新零售背景下永輝超市供應鏈績效評價研究

文/唐靜秋

1.引言

在消費者需求日益多樣化的今天，傳統(tǒng)商業(yè)模式已經(jīng)無法滿足需要。網(wǎng)上零售＋物流的零售模式突破了零售業(yè)限制，克服線下零售的缺陷。而供應鏈管理水平的高低，直接關系到供應鏈市場競爭力[1]。永輝超市是典型連鎖企業(yè)，對供應鏈效率水平進行評估，改善供應鏈管理水平和企業(yè)競爭力就成了關鍵。本文構(gòu)建永輝連鎖超市供應鏈的評價指標體系，采用專家訪問的方式對指標打分，確定各指標比重，用模糊綜合評價方法產(chǎn)生模糊矩陣，最后依據(jù)所得權(quán)重綜合分析供應鏈[2]。2022年11月，《重慶市消費品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃》指出，消費品個性化和其他服務行業(yè)轉(zhuǎn)型，對人民消費具有推動作用。為了實現(xiàn)這一目標，規(guī)劃提出了一系列措施。如推動新的網(wǎng)上零售模式，鼓勵智能商店、網(wǎng)上蔬菜市場等發(fā)展，為消費者提供更加便捷的購物方式。作為重慶市領先公司，永輝超市擁有眾多門店和?？?，為當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展做出了積極貢獻。其積極響應這些措施，為推動消費品產(chǎn)業(yè)持續(xù)增長，提升人民福利水平。但重慶永輝超市總體發(fā)展較為緩慢，在新的零售模式中，我們需要評估其供應鏈的有效性。通過評估，發(fā)現(xiàn)對其績效影響比較大的指標，使其可以利用自身資源，優(yōu)化供應鏈，充分利用在線銷售渠道，提高銷售效益[3]。

2.建立評價供應鏈市場的指標體系

基于廣泛的國內(nèi)外文獻，提出了基于新零售特點的供應鏈評級指標體系。該指標體系分三個級別。第一級是目標層，即永輝超市供應鏈績效（A）。第二級是要素層：供應鏈運作流程（B1）、供應鏈訂貨周期（B2）、供應鏈彈性（B3）和供應鏈財務管理（B4）。第三級是指標層，由17個指標（U1、U2、…U17）組成。如表1所示：

表1 永輝超市供應鏈績效評價指標體系

3.層次分析法確定權(quán)重

采訪了零售業(yè)和供應鏈管理領域的6位專家，對每個指標打分，建立指標評價矩陣，最后對結(jié)果進行綜合[4]。將統(tǒng)計的判斷矩陣導入SPASSAU軟件,求準則層CI=0.023、RI=0.89、CR=0.026＜0.1，通過一致性檢驗，權(quán)重向量W=（0.4427，0.1271，0.0519，0.3783）。發(fā)現(xiàn)準則層對績效的影響主要體現(xiàn)在供應鏈業(yè)務流程指標方面。因此，為確?？冃У某掷m(xù)提升，供應鏈業(yè)務流程必須與供應鏈整體戰(zhàn)略目標保持一致，確保其高效運轉(zhuǎn)；供應鏈業(yè)務流程中CI=0.031、RI=1.26、CR=0.024＜0.1，通過一致性檢驗 。權(quán)重向量W=（0.2286，0.0617，0.0472，0.1363，0.2526，0.2736）。發(fā)現(xiàn)缺貨率的重要性不言而喻，它直接影響著供應鏈的穩(wěn)定性和顧客滿意度。如果缺貨率較高，將導致客戶無法及時購買所需商品，從而影響企業(yè)的銷售業(yè)績和聲譽。因此，降低缺貨率是供應鏈管理中的重要任務之一[5]。為了提高供應鏈的穩(wěn)定性和降低缺貨率，可以加強供應商管理、優(yōu)化庫存管理、提高生產(chǎn)效率等；供應鏈訂單履行周期中CI=0.009、RI=0.52、CR=0.018＜0.1，通過一致性檢驗。權(quán)重向量W=（0.2106，0.5485，0.2409）。再加工作業(yè)時間的重要性較高，再加工作業(yè)時間越短，供應鏈的效率就越高?？梢圆扇?yōu)化生產(chǎn)流程、提高設備效率、改進物流管理等措施；供應鏈彈性中CI=0.027、RI=0.52、CR=0.052＜0.1，通過一致性檢驗，權(quán)重向量W=（0.3338，0.1416，0.5246）。發(fā)現(xiàn)交貨期柔性的重要性較高，企業(yè)柔性越高，供應鏈對市場的反應就越快，企業(yè)就能在激烈的市場競爭中占據(jù)優(yōu)勢地位。企業(yè)交貨周期，滿足客戶的需求；供應鏈管理總成本CI=0.098、RI=1.12，CR=0.088＜0.1，通過一致性檢驗權(quán)重向量W=（0.3919，0.2921，0.0839，0.1443，0.0878）。供應鏈管理總成本越低，即實現(xiàn)資源利用最大化。綜上所述，通過層次分析法分別對各組指標求得層次指標的權(quán)重，匯總?cè)绫?所示：

通過層次分析法求得的各指標最終權(quán)重保留兩位小數(shù)記為W，其處理結(jié)果如表3所示：

表3 最終權(quán)重

4.永輝超市供應鏈績效評價問題研究

層次分析法從定性角度確定出各指標權(quán)重，結(jié)果顯示，供應鏈業(yè)務流程方面的客戶投訴率U11指標和供應鏈財務管理方面的供應鏈管理總成本U13指標權(quán)重大，對供應鏈績效的影響較大?？蛻敉对V率水平方面，客戶投訴率越低代表供應鏈業(yè)務越好，更能滿足客戶需求。從顧客滿意度視角出發(fā)為實現(xiàn)顧客需求，供應鏈各個環(huán)節(jié)充分協(xié)同，以實現(xiàn)顧客和供應鏈組織的共贏[7]。永輝超市需要根據(jù)消費者的需求偏好，從產(chǎn)品的品質(zhì)、包裝、線下配送、線上APP的更新維護等方面，使得消費者購物體驗評價提高，減少客戶投訴率。供應鏈管理總成本方面，“線上＋線下”的銷售模式，不同于傳統(tǒng)銷售模式，銷售渠道增加，使得產(chǎn)品銷量增加，供應鏈成本也隨之增加，所以供應鏈管理總成本是評價供應鏈績效的重要指標。永輝超市的物流活動包括從采購、生產(chǎn)、運輸、銷售和配送到客戶等環(huán)節(jié)[8]。根據(jù)供應鏈績效評價指標，永輝超市物流總成本管理要涉及全環(huán)節(jié)。對全環(huán)節(jié)成本控制，優(yōu)化物流節(jié)點整體優(yōu)勢，確保供應鏈平穩(wěn)、運行、有序和高效。