關(guān)于酒店業(yè)業(yè)財融合的思考

［摘 要］近年來，社會快速發(fā)展，很多企業(yè)對財務(wù)管理的質(zhì)量和內(nèi)容有了更高的要求，財務(wù)管理不僅僅是完成財務(wù)核算和報賬等工作，還需要做好事前評估和事中控制，實現(xiàn)與業(yè)務(wù)工作的有效融合。對此，本文以酒店業(yè)為例，對業(yè)財融合的策略進行深入探究，以期為酒店業(yè)的發(fā)展提供參考。

［關(guān)鍵詞］酒店業(yè)；業(yè)財融合；財務(wù)管理

［中圖分類號］F27文獻標(biāo)志碼：A

業(yè)財融合是指通過將財務(wù)工作與業(yè)務(wù)工作相結(jié)合，拓展財務(wù)管理的范圍和內(nèi)容，實現(xiàn)財務(wù)信息與業(yè)務(wù)信息的有效融合，以指導(dǎo)和服務(wù)業(yè)務(wù)工作的開展［1］。同時，還能實現(xiàn)企業(yè)資源的優(yōu)化配置，降低企業(yè)運營成本。此外，業(yè)財融合可以為企業(yè)的經(jīng)營決策提供數(shù)據(jù)信息支持，提升企業(yè)價值創(chuàng)造能力。

1 酒店業(yè)業(yè)財融合的意義

1.1 提高經(jīng)濟效益

業(yè)財融合能夠?qū)⒕频甑臉I(yè)財數(shù)據(jù)進行整合和分享，并對各種資源進行統(tǒng)一規(guī)劃配置，提高資源的利用效率，減少資源浪費而造成的經(jīng)濟損失，降低酒店的運營成本，提高酒店的經(jīng)濟效益。酒店業(yè)通過業(yè)財融合，對業(yè)財數(shù)據(jù)進行整合分析，可以為企業(yè)的經(jīng)營決策提供參考，提高決策的科學(xué)性，有利于提高酒店的經(jīng)營效益。此外，在業(yè)財融合中應(yīng)用信息化技術(shù)，可以優(yōu)化工作流程，提高工作效率，降低成本。

1.2 強化風(fēng)險管控

業(yè)財融合模式具有良好的監(jiān)督作用。在業(yè)財融合模式下，要求財務(wù)人員將財務(wù)工作前移至業(yè)務(wù)工作前端，從專業(yè)層面整體評估和預(yù)測業(yè)務(wù)工作，給出科學(xué)的建議。在業(yè)務(wù)活動開展過程中，通過預(yù)算管理、成本控制等方法，規(guī)范業(yè)務(wù)工作行為，優(yōu)化資源配置。同時，財務(wù)人員可以通過分析業(yè)務(wù)部門反饋的相關(guān)信息，監(jiān)督和管控業(yè)務(wù)活動，對其中存在的風(fēng)險進行預(yù)警和識別，并制定有針對性的措施，合理規(guī)避和控制風(fēng)險，提升酒店的風(fēng)險管控能力，降低風(fēng)險，提升酒店的市場競爭力。

1.3 加快財務(wù)管理體系升級

首先，在業(yè)財融合模式下，酒店可以更加全面深入地掌握酒店的財務(wù)狀況和業(yè)務(wù)開展情況，加大酒店的內(nèi)部控制力度。通過制定統(tǒng)一的戰(zhàn)略目標(biāo)和高效的信息共享，提高各部門之間的溝通效率，提升部門之間的協(xié)作能力。其次，酒店企業(yè)中各部門和門店比較多，內(nèi)部業(yè)務(wù)種類煩雜，涉及住宿、餐飲、會議、休閑、娛樂等業(yè)務(wù)，財務(wù)管理流程也比較復(fù)雜，單一的財務(wù)管理模式并不適用于所有業(yè)務(wù)。而各部門、業(yè)務(wù)種類之間的側(cè)重點有所不同，因此在財務(wù)管理中常常出現(xiàn)數(shù)據(jù)口徑和標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、管理制度不一致的問題，極易造成財務(wù)管理漏洞。而業(yè)財融合可以有效解決這一問題。通過將酒店企業(yè)的相關(guān)資源進行整合并統(tǒng)一配置，利用信息化手段，加強日常監(jiān)管，可以有效解決財務(wù)收支管理混亂、數(shù)據(jù)歸集核算錯誤的問題［2］。

2 酒店業(yè)業(yè)財融合的現(xiàn)狀

2.1 業(yè)財融合基礎(chǔ)薄弱

由于業(yè)財融合需要將財務(wù)工作和業(yè)務(wù)工作相融合才能實現(xiàn)，因此在實際工作推進中，需要業(yè)財部門的相互配合。但是酒店業(yè)的財務(wù)部門和業(yè)務(wù)部門相互獨立，有不同的管理目標(biāo)和制度，在管理模式和觀念上也存在較大的差異，導(dǎo)致業(yè)財融合基礎(chǔ)比較薄弱，這種情況下可能導(dǎo)致管理漏洞，從而引發(fā)風(fēng)險。而且，當(dāng)前部分酒店的財務(wù)人員和業(yè)務(wù)人員對業(yè)財融合的認(rèn)識還不到位，無法有效落實相關(guān)工作，影響業(yè)財融合的實施進度。此外，部分酒店企業(yè)的業(yè)財融合相關(guān)管理制度不夠完善，工作中還沿用之前的制度體系，無法滿足業(yè)財融合的需求，制度的約束和指導(dǎo)作用難以發(fā)揮。

2.2 績效管理與考核缺乏合理性

績效管理本質(zhì)上是為了提升酒店的管理效益?，F(xiàn)階段酒店企業(yè)的績效考核管理主要由財務(wù)部門負(fù)責(zé)，而業(yè)務(wù)部門主要是從業(yè)績指標(biāo)的達成情況來評估，指標(biāo)多為財務(wù)指標(biāo)，缺乏非財務(wù)指標(biāo)的評估，如服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、客戶滿意度、酒店各業(yè)務(wù)的發(fā)展情況等。從實際管理效果來看，酒店業(yè)務(wù)部門的績效管理需要進一步優(yōu)化。應(yīng)該從業(yè)務(wù)活動實際開展的各個角度進行評價和分析。但是這種要求會引發(fā)業(yè)務(wù)人員的不滿情緒，影響業(yè)務(wù)部門績效考核管理工作的順利開展。

2.3 業(yè)財目標(biāo)和關(guān)注點存在差異

業(yè)財目標(biāo)不統(tǒng)一、關(guān)注點存在差異是現(xiàn)階段酒店企業(yè)業(yè)財融合工作中的問題之一。酒店的業(yè)務(wù)部門以達成業(yè)績?yōu)槟繕?biāo)，更關(guān)注客戶的維護和銷售額，為酒店贏得更大的經(jīng)濟利潤。但是營業(yè)額并不是決定利潤的唯一因素，成本對利潤也有重要的影響，在酒店經(jīng)營管理過程中，業(yè)務(wù)活動中發(fā)生的管理費用、招待費用、營銷費用等成本對酒店利潤有直接的影響。而財務(wù)部門則更重視成本控制和經(jīng)濟活動的規(guī)范性。

2.4 財務(wù)信息化建設(shè)滯后

財務(wù)管理信息化建設(shè)滯后會影響財務(wù)管理效率，對業(yè)財融合的實施也有負(fù)面影響。當(dāng)前，我國酒店行業(yè)的軟件服務(wù)發(fā)展比較滯后，多是使用國外的軟件，對于酒店行業(yè)的發(fā)展有一定的制約作用。部分酒店在開業(yè)前進行了信息化建設(shè)，但是后續(xù)的改造升級進度較慢，財務(wù)管理軟件和業(yè)務(wù)管理軟件沒有及時升級，無法滿足當(dāng)前業(yè)財融合的需求。而且，當(dāng)前大多數(shù)酒店沒有建立完善的信息化管理平臺，財務(wù)管理系統(tǒng)、業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)、采購系統(tǒng)、人力資源管理系統(tǒng)以及辦公系統(tǒng)相互獨立，無法實現(xiàn)信息的共享和傳遞。信息化建設(shè)滯后會導(dǎo)致酒店線上預(yù)訂過度依賴OTA平臺，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和手機等移動設(shè)備的普及發(fā)展，OTA平臺的市場占有率越來越大，酒店會逐漸喪失話語權(quán)，OTA平臺傭金占比不斷提升，導(dǎo)致酒店成本不斷上升，影響酒店的利潤。近些年，很多酒店開始意識到這一問題，逐步創(chuàng)建自己的網(wǎng)站，引進并應(yīng)用預(yù)訂和會員管理系統(tǒng)，但是由于發(fā)展較晚，系統(tǒng)不完善，還是無法與大型OTA平臺相提并論?？傊?，財務(wù)管理信息化建設(shè)滯后會嚴(yán)重影響酒店行業(yè)的發(fā)展。

3 酒店業(yè)業(yè)財融合的優(yōu)化措施

3.1 夯實業(yè)財融合理論基礎(chǔ)

3.1.1 基于流程再造優(yōu)化業(yè)務(wù)管理

為有效解決酒店企業(yè)在運營管理中存在的問題，酒店企業(yè)就需要對業(yè)務(wù)流程進行再造，從而提升業(yè)務(wù)管理水平［3］。流程再造就是對酒店行業(yè)的特點、企業(yè)自身具備的優(yōu)勢以及存在的劣勢進行分析，根據(jù)分析結(jié)果重新規(guī)劃和設(shè)計業(yè)務(wù)流程，意在提升業(yè)務(wù)工作效率，提升產(chǎn)品、服務(wù)質(zhì)量，滿足客戶的個性化需求，創(chuàng)建更加高效、科學(xué)的管理體系。在業(yè)務(wù)流程再造過程中，需要有明確的目標(biāo)，以及多部門的共同參與和配合。而這個目標(biāo)就是通過對原有的業(yè)務(wù)流程進行重新探索，找出能夠提升企業(yè)價值創(chuàng)造能力和市場競爭力的流程。由此可見，業(yè)務(wù)流程再造是一種企業(yè)的管理活動。業(yè)務(wù)流程再造會對業(yè)務(wù)范圍、業(yè)務(wù)內(nèi)容、業(yè)務(wù)管理的細節(jié)點進行重塑。因此，酒店企業(yè)要明確自身的管理薄弱點，根據(jù)實際管理需求對業(yè)務(wù)流程進行改革。如果當(dāng)前存在的問題比較小，可以針對這些問題進行優(yōu)化和完善，不需要進行大調(diào)整。如果酒店存在的問題比較嚴(yán)重，就需要進行顛覆性改革。

3.1.2 基于全面預(yù)算升級財務(wù)管理

全面預(yù)算管理是指通過對企業(yè)內(nèi)部各種資源進行統(tǒng)一分配管理，并利用考核的方式對管理效果進行評價，通過這種方式可以協(xié)調(diào)企業(yè)各項生產(chǎn)經(jīng)營活動，最終促進企業(yè)經(jīng)營管理目標(biāo)的實現(xiàn)。由于全面預(yù)算管理涉及企業(yè)的所有經(jīng)營管理活動，其中最為重要的便是財務(wù)預(yù)算和業(yè)務(wù)預(yù)算。業(yè)務(wù)預(yù)算是企業(yè)在業(yè)務(wù)活動開展過程中的生產(chǎn)、銷售、管理、財務(wù)收支等預(yù)算。財務(wù)預(yù)算是指企業(yè)的投融資管理相關(guān)的預(yù)算。酒店企業(yè)在發(fā)展過程中面臨的競爭壓力較大，為提升自身風(fēng)險防控能力和緊急事件應(yīng)對能力，酒店企業(yè)就需要不斷提升財務(wù)管理水平。但是這是一項長期的工作，需要科學(xué)規(guī)劃，制訂詳細的計劃。對此，酒店企業(yè)可以通過全面預(yù)算管理，全面分析所處的內(nèi)外部環(huán)境，明確目標(biāo)，編制預(yù)算。在預(yù)算執(zhí)行過程中，及時分析預(yù)算計劃與實際預(yù)算執(zhí)行情況之間的偏差，并對后續(xù)策略進行調(diào)整。在預(yù)算執(zhí)行完成后，對預(yù)算整體執(zhí)行結(jié)果和執(zhí)行效率進行評價，根據(jù)評價結(jié)果對相關(guān)部門和人員進行獎懲，并以此為據(jù)優(yōu)化預(yù)算管理機制和后續(xù)預(yù)算編制工作，促進全面預(yù)算管理體系的完善發(fā)展。

3.1.3 基于金字塔理論重構(gòu)管理框架

金字塔理論強調(diào)管理的邏輯性、整體架構(gòu)以及重點，這樣具有概括性、歸納性的方式，可以釋放出更多有價值的信息，因此這種理論比較適合應(yīng)用在企業(yè)管理運營中。例如在酒店管理中，應(yīng)用金字塔理論可以優(yōu)化酒店的組織架構(gòu)，讓組織架構(gòu)更加合理、高效。在這個架構(gòu)中，金字塔的頂端是酒店的高層管理層，包括董事會、股東會等；第二層則是酒店的核心團隊，由管理人員組成；第三層是由各個基層部門組成。而在這個金字塔結(jié)構(gòu)中，每一個分支也可以看成小的金字塔。金字塔理論作為一種現(xiàn)代化的管理理念，將業(yè)財融合理念融入其中，要求全員參與，能夠顯著提升酒店的管理成效。對此，酒店企業(yè)在業(yè)財融合工作中，應(yīng)用金字塔理論對企業(yè)的管理框架進行重新規(guī)劃設(shè)計，可以將業(yè)財融合的管理層級分為決策層、業(yè)務(wù)層、財務(wù)管理層、信息管理層，將所有人員納入管理，從而實現(xiàn)全員參與的目的。具體而言，基于金字塔理論下的酒店管理組織架構(gòu)可以這樣設(shè)計：信息基礎(chǔ)作為金字塔的底層，為業(yè)財融合工作提供必要的信息支持；財務(wù)部門和業(yè)務(wù)部門并列組成金字塔的第二層，二者相輔相成，全面推進業(yè)財融合的實施；董事會、股東會作為金字塔的頂層，利用科學(xué)的理論和決策掌握酒店的整體發(fā)展方向，并實時調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略，指導(dǎo)戰(zhàn)略的落實，全力保障業(yè)財融合的發(fā)展。

3.2 健全財務(wù)輪崗培訓(xùn)制度

在業(yè)財融合模式下，要求財務(wù)人員參與到業(yè)務(wù)工作中，全面了解各類業(yè)務(wù)的具體內(nèi)容和流程。對此，酒店應(yīng)注重對財務(wù)人員業(yè)務(wù)方面知識的培養(yǎng)，為財務(wù)人員創(chuàng)建良好的學(xué)習(xí)氛圍，積極推行財務(wù)輪崗培訓(xùn)制度。首先，財務(wù)部門內(nèi)部輪崗。根據(jù)酒店的實際管理情況，在財務(wù)部門內(nèi)部實行輪崗制度，讓財務(wù)人員了解不同崗位的工作內(nèi)容、工作重點以及工作流程。例如，可以將成本核算崗位和收入崗位進行輪崗，讓財務(wù)人員更加了解財務(wù)部門的運作情況，提升財務(wù)人員的知識和技能水平，從而更好地開展工作。其次，與酒店企業(yè)其他崗位進行輪崗。在輪崗前，要對財務(wù)人員和相關(guān)人員進行專業(yè)性培訓(xùn)，讓財務(wù)人員對業(yè)務(wù)工作有基本的了解，強化財務(wù)人員的業(yè)務(wù)能力。同時，還可以采用師傅帶徒弟的方式，幫助財務(wù)人員盡快熟悉崗位工作，進入工作狀態(tài)。例如，財務(wù)人員可以到前臺收銀崗位進行觀摩，了解酒店收銀系統(tǒng)操作流程，便于財務(wù)人員了解每日營業(yè)收入數(shù)據(jù)的生成和構(gòu)成情況；成本核算人員可以深入餐飲管理部門，了解每日采購情況和菜品制作，從而掌握物資采購和菜品成本情況，合理制定成本費用標(biāo)準(zhǔn)。

3.3 提升部門協(xié)作能力

搭建信息溝通平臺，為各部門的溝通協(xié)作奠定基礎(chǔ)，加強財務(wù)部門與業(yè)務(wù)部門的聯(lián)系，推動業(yè)財融合的實施。首先，酒店企業(yè)可以根據(jù)市場發(fā)展情況，結(jié)合酒店的發(fā)展規(guī)劃，完善績效考核管理機制，明確統(tǒng)一的績效目標(biāo)，基于此目標(biāo)對業(yè)財部門人員進行績效考核，并將考核結(jié)果與其工資待遇相掛鉤，從而調(diào)動員工參與業(yè)財融合的積極性［4］。同時，企業(yè)需對業(yè)務(wù)和財務(wù)部門的組織結(jié)構(gòu)和部門職能進行明確和優(yōu)化，設(shè)置業(yè)財融合崗位，負(fù)責(zé)對接業(yè)務(wù)部門工作，收集及反饋業(yè)務(wù)工作中的數(shù)據(jù)信息，在業(yè)務(wù)部門和財務(wù)部門之間起到溝通橋梁的作用。其次，制定科學(xué)的管理制度體系，優(yōu)化工作流程和信息整合機制，對業(yè)財部門人員進行統(tǒng)一培訓(xùn)，讓其了解業(yè)財融合的基本要求、工作內(nèi)容和工作流程，從而提高業(yè)財部門之間的配合度。最后，拓展財務(wù)管理部門和業(yè)務(wù)部門職能，財務(wù)部門要發(fā)揮監(jiān)督職能，參與到業(yè)務(wù)工作和酒店經(jīng)營管理中，優(yōu)化酒店管理流程。業(yè)務(wù)人員要掌握基本的財務(wù)管理知識和預(yù)算管理知識，從而在業(yè)財融合中發(fā)揮作用，對業(yè)務(wù)工作中的問題提出建議。

3.4 搭建財務(wù)共享平臺

財務(wù)共享是基于共享平臺，對酒店運營管理中比較分散的業(yè)務(wù)進行整合，制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)、流程，將多個業(yè)務(wù)集中到平臺中進行統(tǒng)一核算和處理，從而提高工作效率，減少工作誤差。酒店企業(yè)通過共享平臺也可以全面掌握酒店的業(yè)務(wù)和財務(wù)情況，監(jiān)督酒店的實際運營情況。利用財務(wù)共享平臺的數(shù)據(jù)分析結(jié)果，對酒店企業(yè)的架構(gòu)進行優(yōu)化，可以規(guī)范酒店業(yè)務(wù)工作流程，提高工作效率，降低酒店運營成本，以市場為導(dǎo)向為客戶提供更加專業(yè)、高效的服務(wù)。由此可見，搭建財務(wù)共享平臺是酒店企業(yè)實現(xiàn)業(yè)財融合的必然選擇。酒店企業(yè)可以通過財務(wù)共享平臺對酒店的業(yè)務(wù)和財務(wù)工作進行實時監(jiān)督，減少人為因素的干擾，有利于提升酒店的整體管理水平。當(dāng)前，很多大型企業(yè)開始實行財務(wù)共享管理模式，建設(shè)財務(wù)共享服務(wù)中心，以提高企業(yè)的管理效率，強化企業(yè)風(fēng)險防控能力，提升企業(yè)的經(jīng)營利潤。

4 結(jié)語

酒店業(yè)推進業(yè)財融合的根本目的是提高酒店的運營管理效率，為酒店創(chuàng)造更多的經(jīng)濟價值。但是在實際工作中，很多酒店在業(yè)財融合中存在問題和不足，如業(yè)財融合基礎(chǔ)比較薄弱、缺乏完善的績效考核機制、財務(wù)信息化建設(shè)滯后、業(yè)財部門的目標(biāo)和關(guān)注點不同等，這些問題都會影響酒店業(yè)財融合的實施。對此，酒店企業(yè)應(yīng)給予高度重視，對現(xiàn)存問題進行全面分析和研究，提出有針對性的解決措施，從各方面完善業(yè)財融合相關(guān)管理體系，從而推動業(yè)財融合的有序開展，提升酒店的整體管理水平，推動酒店企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻

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［作者簡介］孫廣霞，女，天津人，天津瑞皇臺酒店管理有限公司，中級會計師，本科，研究方向：業(yè)財融合。