旅游管理與服務(wù)教育一流專業(yè)的建設(shè)路徑

馬金蓮

【摘要】“雙萬計劃”的頒布對地方高校發(fā)展提出了挑戰(zhàn)，也帶來了機(jī)遇。一流本科專業(yè)如何建設(shè)、效果如何，是高校和教育從業(yè)者必須認(rèn)真思考的課題。文章在闡述一流專業(yè)建設(shè)內(nèi)容和要求的基礎(chǔ)上，分析了旅游管理與服務(wù)教育專業(yè)建設(shè)中存在的問題，并據(jù)此提出了相關(guān)對策，建議從培養(yǎng)體系、課程體系、管理和保障機(jī)制等方面入手建設(shè)一流專業(yè)。

【關(guān)鍵詞】高等教育；旅游管理與服務(wù)教育專業(yè)；建設(shè)路徑

【中圖分類號】G642【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】A【文章編號】1004—0463（2023）16—0063—05

2019年4月，教育部發(fā)布《關(guān)于實(shí)施一流本科專業(yè)建設(shè)“雙萬計劃”的通知》，正式啟動了一流本科專業(yè)的建設(shè)工作[1]。旅游管理作為本科專業(yè)一級大類，下設(shè)旅游管理、酒店管理、會展與經(jīng)濟(jì)管理、旅游管理與服務(wù)教育四個本科專業(yè)。截至目前，四個專業(yè)均有國家級一流專業(yè)建設(shè)點(diǎn)。相較于其他專業(yè)獲批數(shù)量，旅游管理與服務(wù)教育國家一流專業(yè)建設(shè)點(diǎn)僅有一個[2]。而蘭州城市學(xué)院作為甘肅省唯一一個開辦旅游管理與服務(wù)教育專業(yè)的高校，肩負(fù)著面向全國，立足甘肅，為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)培養(yǎng)旅游管理與服務(wù)教育一流人才的重要使命。通過此次研究，旨在進(jìn)一步提升旅游管理與服務(wù)教育專業(yè)的層次和水平，響應(yīng)和服務(wù)新時代國家重大戰(zhàn)略，適應(yīng)和滿足文旅產(chǎn)業(yè)和職業(yè)教育發(fā)展人才需求。

一、一流專業(yè)建設(shè)要求和內(nèi)容

（一）緊扣專業(yè)定位，構(gòu)建應(yīng)用型人才培養(yǎng)體系

樹立“學(xué)生中心、產(chǎn)出導(dǎo)向、持續(xù)改進(jìn)”的專業(yè)建設(shè)理念，明確專業(yè)定位，挖掘?qū)I(yè)特色，彰顯專業(yè)優(yōu)勢。堅持對標(biāo)專業(yè)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)和本科專業(yè)教學(xué)質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)論證人才培養(yǎng)方案，明確人才培養(yǎng)目標(biāo)和畢業(yè)要求，優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，構(gòu)建與專業(yè)目標(biāo)相適應(yīng)的培養(yǎng)體系，并將思想政治教育、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入專業(yè)人才培養(yǎng)全過程[3]。同時，關(guān)注學(xué)生的個性差異，因材施教，培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

（二）加強(qiáng)教師隊伍建設(shè)，培養(yǎng)高水平應(yīng)用型師資

充分發(fā)揮教學(xué)名師、教學(xué)團(tuán)隊傳幫帶的作用，引進(jìn)和培養(yǎng)一批高水平教師，不斷優(yōu)化專業(yè)教師結(jié)構(gòu)，建設(shè)一支師德良好、數(shù)量充足、結(jié)構(gòu)合理的應(yīng)用型教師隊伍。引導(dǎo)教師嚴(yán)格落實(shí)教授為本科生上課制度，實(shí)現(xiàn)教授全員為本科生上課。加強(qiáng)基層教學(xué)組織建設(shè)，健全助教、教學(xué)研討等教學(xué)管理制度，建立專業(yè)負(fù)責(zé)人、課程負(fù)責(zé)人、青年教師等定期培訓(xùn)機(jī)制，提升教師教書育人能力。強(qiáng)化師德監(jiān)督，引導(dǎo)教師以德立身、以德立學(xué)、以德施教，鼓勵教師在教學(xué)改革、資源建設(shè)、實(shí)踐教學(xué)改革等方面形成集群合力。

（三）優(yōu)化課程說明，推動一流課程建設(shè)

堅持以人才培養(yǎng)方案為綱，落實(shí)課程說明為抓手，以信息技術(shù)為支撐，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，豐富教學(xué)資源，改革教學(xué)方法，創(chuàng)新評價方式，全面提升課程質(zhì)量，并打造五類金課，加快推進(jìn)一流課程建設(shè)[4]。深入推廣討論式、參與式、案例式等教學(xué)模式，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，引發(fā)學(xué)生深度思考，培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題的能力。科學(xué)設(shè)計課程考核評價內(nèi)容和方式，構(gòu)建能力與知識考核并重的多元化考核評價體系。

（四）強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力

綜合運(yùn)用校內(nèi)外資源，建設(shè)數(shù)量充足的實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)平臺，拓展協(xié)同育人實(shí)踐途徑，探索與政府部門、行業(yè)企業(yè)、科研院所協(xié)同育人的機(jī)制，通過合作辦學(xué)、合作育人、合作就業(yè)、合作發(fā)展等方式，共建合作育人基地。加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)資源建設(shè)，以現(xiàn)代教育技術(shù)為支撐，以虛擬仿真實(shí)驗(yàn)教學(xué)項目為重點(diǎn)，以創(chuàng)新機(jī)制為保障，建設(shè)綜合性、智能化、開放性的實(shí)踐教學(xué)平臺，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識、創(chuàng)新精神、創(chuàng)新能力[5]。

（五）加強(qiáng)質(zhì)量文化建設(shè)，構(gòu)建持續(xù)改進(jìn)機(jī)制

強(qiáng)化二級學(xué)院辦學(xué)主體意識，健全內(nèi)部質(zhì)量保障體系。堅持學(xué)生中心、產(chǎn)出導(dǎo)向、持續(xù)改進(jìn)的基本原則，建立健全自查自糾的質(zhì)量保障機(jī)制。對照《普通高等學(xué)校本科專業(yè)類教學(xué)質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)》和有關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)辦學(xué)實(shí)際和發(fā)展目標(biāo)，推進(jìn)專業(yè)自評。積極開展專業(yè)認(rèn)證，促使專業(yè)辦出特色、辦出水平。構(gòu)建用人單位、行業(yè)等利益相關(guān)方參與的社會評價機(jī)制，定期評價培養(yǎng)目標(biāo)、畢業(yè)要求的達(dá)成度，持續(xù)改進(jìn)相關(guān)機(jī)制，推進(jìn)專業(yè)持續(xù)發(fā)展。

（六）深化教育教學(xué)改革，培育標(biāo)志性教學(xué)成果

圍繞專業(yè)建設(shè)中的熱點(diǎn)、難點(diǎn)、關(guān)鍵問題，有計劃地推進(jìn)教育教學(xué)改革。積極組織教師參與教育教學(xué)改革項目，精心培育標(biāo)志性教學(xué)成果。強(qiáng)化教學(xué)改革成果的推廣與應(yīng)用，發(fā)揮教學(xué)成果示范效應(yīng)，以成果引導(dǎo)專業(yè)教師深入開展教學(xué)改革，以成果帶動專業(yè)建設(shè)水平整體提升。

二、旅游管理與服務(wù)教育一流專業(yè)建設(shè)中存在的問題

一流專業(yè)建設(shè)應(yīng)緊緊圍繞學(xué)校一流專業(yè)建設(shè)指標(biāo)和要求，不斷改進(jìn)人才培養(yǎng)方案、課程體系建設(shè)、師資隊伍建設(shè)、教學(xué)環(huán)境建設(shè)、培養(yǎng)質(zhì)量與社會聲譽(yù)、社會服務(wù)能力等。以蘭州城市學(xué)院旅游管理與服務(wù)教育專業(yè)為例，現(xiàn)已建成《旅游服務(wù)禮儀》省級一流課程，《旅游目的地管理》慕課正在建設(shè)，已完成課程目標(biāo)達(dá)成度和畢業(yè)要求達(dá)成度分析，并完成培養(yǎng)方案評價報告。除原有的實(shí)訓(xùn)基地外，與省內(nèi)多家旅行社、旅游公司和中等職業(yè)院校達(dá)成合作意向，積極拓展更多實(shí)訓(xùn)基地，加強(qiáng)“產(chǎn)、學(xué)、研”一體化培養(yǎng)模式的廣度和深度。一流專業(yè)建設(shè)取得了一定的成績，同時也存在一定的問題，主要體現(xiàn)在以下幾方面：

（一）專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)不聚焦，與專業(yè)培養(yǎng)能力不匹配

本專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，系統(tǒng)掌握現(xiàn)代旅游管理與服務(wù)教育專業(yè)基礎(chǔ)理論、專門知識和專業(yè)技能，具有良好的旅游管理及教學(xué)相關(guān)職業(yè)能力，從事旅行社管理與服務(wù)工作、職業(yè)院校教育教學(xué)工作的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)主要聚焦于旅行社管理與服務(wù)人才和職業(yè)院校教育教學(xué)人才兩類人才的培養(yǎng)，旅行社管理與服務(wù)人才主要滿足的是旅游行業(yè)應(yīng)用型人才需求，職業(yè)院校教育教學(xué)人才主要滿足的是職業(yè)教育行業(yè)師資需求。一個專業(yè)培養(yǎng)兩個大類的人才，顯然培養(yǎng)目標(biāo)過高，也過于寬泛。在有限的學(xué)時和學(xué)分要求下，很難實(shí)現(xiàn)有效的培養(yǎng)結(jié)果和達(dá)到合理的畢業(yè)要求，對教學(xué)條件和師資水平也提出了更高的要求，與專業(yè)培養(yǎng)能力不匹配。

（二）課程體系前瞻性不足，新崗位需求與課程設(shè)置不匹配

對標(biāo)《旅游類教學(xué)質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)》，依據(jù)“4+ 3”的模式開設(shè)核心課程，除必須開設(shè)的7門核心課程外，其他專業(yè)課程需緊緊圍繞專業(yè)特色和培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)置，并體現(xiàn)旅游行業(yè)現(xiàn)實(shí)及未來的崗位需求特征。尤其數(shù)字和智能時代，催生出許多旅游業(yè)新崗位。例如，智慧旅游和文旅融合相關(guān)崗位，包括OTA運(yùn)營人員、數(shù)據(jù)分析員、創(chuàng)意策劃師等。在課程體系的設(shè)置上，不僅要考慮傳統(tǒng)崗位知識技能的培養(yǎng)，更要與時俱進(jìn)，注重新型崗位知識技能的培養(yǎng)。盡管本專業(yè)開設(shè)了《旅游信息技術(shù)》和《旅游大數(shù)據(jù)統(tǒng)計與挖掘》兩大課程，但課程的系統(tǒng)性和崗位的銜接性有待加強(qiáng)。

（三）師資隊伍結(jié)構(gòu)不合理，教師構(gòu)成較單一

師資隊伍結(jié)構(gòu)是指教師隊伍構(gòu)成狀況，主要包括年齡結(jié)構(gòu)、性別結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu)、專業(yè)結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)等。本專業(yè)教師在年齡、學(xué)歷、專業(yè)等方面的結(jié)構(gòu)不甚合理，教師年齡集中在40—45歲之間，碩士居多，僅有一位博士，所學(xué)專業(yè)主要是旅游管理。鑒于專業(yè)性質(zhì)和要求，開設(shè)的《財務(wù)管理》《旅游法規(guī)》《智慧旅游》《旅游信息技術(shù)》等課程需外聘教師或在院系間進(jìn)行協(xié)調(diào)，增加了排課的難度，降低了課程反饋和評價的時效性，影響了授課效果。本專業(yè)教師也沒有海外旅游管理相關(guān)專業(yè)學(xué)習(xí)經(jīng)歷，沒有行業(yè)從業(yè)經(jīng)歷，盡管提供了到企業(yè)掛職鍛煉的機(jī)會，但往往流于形式，沒有真正提升實(shí)踐技能和管理能力。

（四）專業(yè)建設(shè)標(biāo)志性成果較少

專業(yè)建設(shè)的結(jié)果需要通過一系列標(biāo)志性成果體現(xiàn)和證明，標(biāo)志性成果的多少是驗(yàn)證專業(yè)建設(shè)好壞的標(biāo)志之一。對標(biāo)蘭州城市學(xué)院一流專業(yè)建設(shè)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，主要從建設(shè)水平提升、人才培養(yǎng)體系優(yōu)化、優(yōu)質(zhì)課程資源建設(shè)、實(shí)踐教學(xué)水平提升、高水平教師隊伍建設(shè)、人才培養(yǎng)質(zhì)量提升等六個方面提出了要求，具體的標(biāo)志性成果包括一流專業(yè)高級別申報和立項、省級及以上教學(xué)成果獎的獲批、省級及以上一流課程的建設(shè)、校級課程思政項目完成、實(shí)踐教學(xué)基地的建設(shè)、省級或校級教學(xué)名師教學(xué)團(tuán)隊的建設(shè)、高級別教改項目的立項和完成等?？v觀本專業(yè)建設(shè)的標(biāo)志性成果，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)校一流專業(yè)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，還需要加大專業(yè)建設(shè)力度。

（五）專業(yè)建設(shè)經(jīng)費(fèi)的使用和管理缺乏科學(xué)和合理性

為保證專業(yè)建設(shè)效果和成果，蘭州城市學(xué)院每年劃撥10萬，連續(xù)劃撥一輪教學(xué)計劃周期的建設(shè)經(jīng)費(fèi)，以保障建設(shè)成果。如何科學(xué)有效使用和管理經(jīng)費(fèi)，是制約一流專業(yè)建設(shè)的重要原因之一。但專業(yè)建設(shè)經(jīng)費(fèi)普遍存在使用限制較大、靈活性和動態(tài)調(diào)整性不足、利用不合理等問題，致使專業(yè)建設(shè)后勁不足。加之疫情影響，很多計劃內(nèi)的專業(yè)建設(shè)經(jīng)費(fèi)使用方案無法正常實(shí)施，又受到?？顚Ｓ玫呢攧?wù)使用原則的限制，很難有效調(diào)整、合理使用，致使專業(yè)建設(shè)工作中出現(xiàn)了延誤和滯后等問題。

三、旅游管理與服務(wù)教育一流專業(yè)建設(shè)路徑

（一）構(gòu)建學(xué)科、專業(yè)、課程一體化的建設(shè)體系

學(xué)科建設(shè)、專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)是高等學(xué)校的三大建設(shè)任務(wù)。學(xué)科建設(shè)是龍頭，專業(yè)建設(shè)是依托，課程建設(shè)是基礎(chǔ)，體現(xiàn)學(xué)校的辦學(xué)類型、層次和特色。關(guān)于“雙一流”建設(shè)的任務(wù)，國家明確提出建設(shè)一流師資隊伍、培養(yǎng)拔尖創(chuàng)新人才、提升研究水平、傳承創(chuàng)新文化、著力推進(jìn)成果轉(zhuǎn)化。這五大任務(wù)都是以學(xué)科為依托。以三明學(xué)院為例，三明學(xué)院旅游管理與服務(wù)教育專業(yè)是唯一一個國家級一流本科專業(yè)，該專業(yè)擁有自然遺產(chǎn)和國家公園管理、旅游教育與行業(yè)教師、旅游運(yùn)營與營銷策劃三個學(xué)科方向團(tuán)隊。學(xué)院圍繞學(xué)科方向，提出運(yùn)營管理能力突出，能勝任現(xiàn)代接待業(yè)數(shù)字化運(yùn)營、研學(xué)旅行策劃管理、旅游職業(yè)教育等領(lǐng)域工作復(fù)合型應(yīng)用人才培養(yǎng)目標(biāo)。強(qiáng)調(diào)繼續(xù)深化產(chǎn)業(yè)學(xué)院—專業(yè)群—項目驅(qū)動創(chuàng)新班—應(yīng)用型教師隊伍四位一體的人才培養(yǎng)模式。蘭州城市學(xué)院旅游管理與服務(wù)教育專業(yè)可借鑒三明學(xué)院的做法，以學(xué)科為龍頭，為專業(yè)建設(shè)提供發(fā)展的最新成果，可用于教學(xué)新知識、師資培訓(xùn)等，還可以為專業(yè)更高層次人才的培養(yǎng)提供動力和保障。

（二）構(gòu)建“人文情懷+專業(yè)素養(yǎng)+職業(yè)精神”三位一體的課程體系

旅游管理與服務(wù)教育作為服務(wù)城市類專業(yè)，必須堅持應(yīng)用型辦學(xué)定位，圍繞城市發(fā)展，對接地方經(jīng)濟(jì)，構(gòu)建以人文情懷、專業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)精神為主線的課程體系，培養(yǎng)能夠滿足城市發(fā)展的應(yīng)用型、復(fù)合型、多元化人才。立德樹人是教育根本任務(wù)，培養(yǎng)大學(xué)生的人文情懷可以提升他們的思想境界和情感意志，發(fā)展人性，完善人格。除改革完善通識選修課程、公共必修課程和專業(yè)課程融入思政內(nèi)容和元素外，還可以開展豐富多彩的校園活動和班級活動，加強(qiáng)實(shí)踐，在實(shí)踐中提升學(xué)生的人文品質(zhì)和精神品格。專業(yè)素養(yǎng)包括全面系統(tǒng)的專業(yè)知識、滿足職業(yè)需求的專業(yè)技能、分析解決問題的專業(yè)方法和能力。通過學(xué)科基礎(chǔ)知識、專業(yè)課、實(shí)習(xí)實(shí)踐、畢業(yè)設(shè)計等環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)知識的整合、技能的提升和能力的融會貫通。職業(yè)精神與人們的職業(yè)活動緊密聯(lián)系，代表著敬業(yè)、專注、精益、創(chuàng)新。從事該職業(yè)的人就應(yīng)該具有職業(yè)特征的精神與操守、能力和自覺。科教興國不僅體現(xiàn)了我國要從制造大國向制造強(qiáng)國轉(zhuǎn)變的決心，更體現(xiàn)了敬業(yè)、勤業(yè)、創(chuàng)業(yè)、立業(yè)的職業(yè)精神內(nèi)涵。通過開設(shè)《專業(yè)導(dǎo)論和職業(yè)生涯規(guī)劃》《大學(xué)生就業(yè)指導(dǎo)》《就業(yè)創(chuàng)業(yè)講座》等課程，幫助學(xué)生樹立正確的擇業(yè)觀和就業(yè)觀，通過實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)引導(dǎo)學(xué)生積極樂觀地看待行業(yè)和崗位，確立正確的職業(yè)認(rèn)知和服務(wù)觀念，通過各種學(xué)科競賽和專業(yè)比賽，培養(yǎng)學(xué)生追求精益求精和服務(wù)至上的意志品質(zhì)。

（三）構(gòu)建科學(xué)高效的管理和保障機(jī)制

建設(shè)一流專業(yè)是一項復(fù)雜、系統(tǒng)、需要常抓不懈的工程，從學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)層到普通教師，從職能部門到各二級學(xué)院，只有大家通力協(xié)作才能保證專業(yè)建設(shè)的成效。

1.成立一流專業(yè)建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組。旅游管理與服務(wù)教育一流專業(yè)建設(shè)不是一個人的事，也不是一個教學(xué)系的事。需要所在學(xué)院院長牽頭，小組成員由教學(xué)副院長、專業(yè)負(fù)責(zé)人、專任教師構(gòu)成。明確專業(yè)建設(shè)目標(biāo)和具體工作要求，堅持相應(yīng)工作原則，分解和落實(shí)專業(yè)建設(shè)任務(wù)，構(gòu)建專業(yè)建設(shè)反饋和跟蹤機(jī)制，確保專業(yè)建設(shè)有條不紊、循序漸進(jìn)進(jìn)行。

2.加強(qiáng)教師教育和培訓(xùn)。一流專業(yè)建設(shè)是響應(yīng)專業(yè)改革，努力提升教育教學(xué)水平的重要方式和舉措。只要涉及改革，總會碰到各種不滿和阻力。改革的成功首先是統(tǒng)一思想，改變觀念。需要廣泛宣傳教育，尤其是滿足于現(xiàn)狀不思進(jìn)取的教師，可能需要借助負(fù)激勵等方式迫使其改變觀念和行為。同時，為教師提供多元化提升教師水平的通道和途徑，滿足教師教育教學(xué)需要。建立健全教師培訓(xùn)制度并積極落實(shí)，以免流于形式。

3.完善專業(yè)建設(shè)經(jīng)費(fèi)管理制度。完善經(jīng)費(fèi)投入保障機(jī)制，確保相關(guān)教學(xué)經(jīng)費(fèi)足額投入。鑒于專業(yè)建設(shè)經(jīng)費(fèi)使用單一、缺乏靈活性等問題，經(jīng)費(fèi)使用應(yīng)適當(dāng)向教學(xué)研究、實(shí)踐、實(shí)習(xí)基地建設(shè)、教改項目等傾斜。若遇到特殊情況，還應(yīng)動態(tài)調(diào)整經(jīng)費(fèi)使用范圍、數(shù)額等，以確保經(jīng)費(fèi)使用的最大效益。此外，還應(yīng)努力拓寬經(jīng)費(fèi)來源，爭取經(jīng)費(fèi)的持續(xù)投入。

總之，一流專業(yè)建設(shè)是大勢所趨，學(xué)院應(yīng)盡早轉(zhuǎn)變觀念，努力提升專業(yè)建設(shè)水平。旅游管理與服務(wù)教育一流專業(yè)建設(shè)總體水平不高，還有很大的提升和改進(jìn)空間，學(xué)院需要抓住機(jī)遇，努力提高，實(shí)現(xiàn)專業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

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（本文系蘭州城市學(xué)院2021年本科教學(xué)研究與改革項目的研究成果）

編輯：謝穎麗