湘潭縣綠色優(yōu)質(zhì)稻栽培技術(shù)探討

周華林

摘? ? 要：文章結(jié)合湘潭縣的具體情況，提出綠色優(yōu)質(zhì)稻栽培技術(shù)中的區(qū)域布局、品種選擇、肥水管理、病蟲害防治、重金屬污染耕地修復(fù)治理“VI+n”等關(guān)鍵技術(shù)，以供參考。

關(guān)鍵詞：綠色優(yōu)質(zhì)稻；栽培技術(shù)；種糧效益

文章編號(hào)：1005-2690（2023）13-0078-03? ? ? ?中國圖書分類號(hào)：S511? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

湘潭縣是全國糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣、全國生豬調(diào)出大縣以及“中國湘蓮之鄉(xiāng)”，水稻單產(chǎn)和生豬調(diào)出居湖南省第1位，年水稻復(fù)種面積8.4萬hm2，產(chǎn)量60萬t，優(yōu)質(zhì)稻7萬hm2（高檔優(yōu)質(zhì)稻2.13萬hm2），水稻耕種收機(jī)械化綜合水平86.15％，大幅度降低了水稻種植的人工成本。目前面臨考驗(yàn)和挑戰(zhàn)的是需要在重金屬污染耕地治理區(qū)域提高糧食生產(chǎn)綠色發(fā)展科技水平和提升糧食品牌形象，確保糧食安全，提高種糧經(jīng)濟(jì)效益。圍繞“分類管理、分區(qū)施策修復(fù)治理重金屬污染耕地、綠色防控、農(nóng)藝農(nóng)機(jī)相結(jié)合、服務(wù)社會(huì)化、節(jié)本增效、優(yōu)質(zhì)高效”等技術(shù)，達(dá)到糧食生產(chǎn)安全、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效和增加農(nóng)民收入、可復(fù)制、可持續(xù)發(fā)展的目的。

湘潭縣常年生豬出欄130萬頭，是湖南省生豬調(diào)出第1縣?？h域內(nèi)有1家年產(chǎn)10萬t的有機(jī)肥料廠；農(nóng)民專業(yè)合作社1 904家、省市農(nóng)產(chǎn)品加工和肥料生產(chǎn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)53家（種植類企業(yè)10家、養(yǎng)殖類企業(yè)8家、加工類企業(yè)35家），共同參與打造水稻種植區(qū)域化、栽培綠色化、服務(wù)社會(huì)化、品質(zhì)高檔化、產(chǎn)銷訂單化的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。

湘潭縣的自然環(huán)境非常適合水稻種植，然而當(dāng)前極端天氣頻繁發(fā)生，氣候變化對(duì)世界的食品產(chǎn)量造成巨大沖擊，并對(duì)我國的食品安全特別是農(nóng)產(chǎn)品安全構(gòu)成了威脅。氣候變暖是世界范圍的一個(gè)重要特點(diǎn)，在20世紀(jì)溫度增加了0.6 ℃，2000—2005年增加0.1 ℃。溫度上升對(duì)農(nóng)業(yè)的作用有利有弊，弊端是農(nóng)作物的生長發(fā)育加速，縮短了生育期；優(yōu)勢(shì)是早稻播種期和晚稻的安全齊穗期可以適度提早，但隨著水稻的生長季節(jié)延長和生育期縮短，品種搭配選擇的空間更大，所以雙季稻的復(fù)種指數(shù)提高，種植范圍擴(kuò)大[1]。同時(shí)湘潭縣是重金屬污染耕地區(qū)，探索綠色優(yōu)質(zhì)稻栽培、病蟲害綠色防治技術(shù)，對(duì)提高糧食安全和增加農(nóng)民收入有重要意義。

1 優(yōu)質(zhì)稻高產(chǎn)栽培的意義和基礎(chǔ)

湘潭縣作為全國糧食生產(chǎn)大縣，應(yīng)確保重金屬污染耕地修復(fù)治理區(qū)稻米品質(zhì)的安全性，之后穩(wěn)定糧食播種面積、提高產(chǎn)量。推廣綠色優(yōu)質(zhì)稻栽培管理技術(shù)能夠確保糧食總量，給農(nóng)戶創(chuàng)造更大的效益，真正實(shí)現(xiàn)保優(yōu)、增效、高產(chǎn)的目標(biāo)[2]。

2 綠色優(yōu)質(zhì)稻栽培管理技術(shù)

2.1 種植區(qū)域安全優(yōu)質(zhì)

優(yōu)先保護(hù)類水田推廣高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)水稻品種，同時(shí)確保耕地面積不減少、土壤環(huán)境質(zhì)量不下降。針對(duì)3.49萬hm2安全利用類水田，通過嚴(yán)格落實(shí)以“淹水法”為主的“VI＋n”重金屬污染耕地修復(fù)治理技術(shù)措施，鞏固提升安全利用類水田生產(chǎn)力水平。針對(duì)0.05萬hm2嚴(yán)格管控類水田，全面退出水稻生產(chǎn)，調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，可選擇性推廣種植湘蓮。

2.2 選擇品種、適時(shí)播種、控制秧齡

稻谷品質(zhì)受不同作物種類和種植環(huán)境因素的制約，氣溫是大米質(zhì)量的最大影響因素，所以為了實(shí)現(xiàn)水稻產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，應(yīng)科學(xué)選擇水稻品種和播種時(shí)間，避免水稻遭遇低溫冷害[3]。選擇合適的品種、適當(dāng)?shù)牟シN時(shí)間，既要規(guī)避低溫冷害，又要防止高溫逼熟。結(jié)合湘潭縣氣候特點(diǎn)，目前主要推廣品種：早稻品種選擇中嘉早17、中早39等加工型用糧品種；一季稻品種選擇臻兩優(yōu)8612、Y兩優(yōu)900、晶兩優(yōu)華占等品種；晚稻品種選擇泰優(yōu)390、玉針香、湘晚秈13號(hào)等高檔優(yōu)質(zhì)稻品種；再生稻品種選擇晶兩優(yōu)1468、晶兩優(yōu)1212等品種。播種時(shí)間：早稻3月下旬，秧齡控制在30 d內(nèi)；一季中稻5月中下旬，秧齡控制在30 d內(nèi)；晚稻中熟品種為6月下旬，遲熟品種在6月中旬。秧齡控制：中熟品種軟盤拋秧秧齡不超過25 d，遲熟品種軟盤拋秧秧齡不超過28 d；再生稻在3月中下旬，秧齡控制在30 d內(nèi)。

根據(jù)秧田排灌、肥力和種子成本等情況，合理控制水稻播種量，按照每公頃大田用種量播種，通常早稻雜交稻45 kg，常規(guī)稻90 kg，一季晚稻雜交稻22.5 kg，晚稻雜交中熟品種30～37.5 kg，遲熟品種22.5 kg，晚稻常規(guī)稻52.5 kg，再生稻22.5 kg。

2.3 播種前準(zhǔn)備

水稻種植前應(yīng)晾曬和消毒處理種子，嚴(yán)格把握好種子消毒時(shí)間和消毒劑施用量。根據(jù)氣溫和種子質(zhì)量，生產(chǎn)上種子消毒劑為25％咪鮮胺，浸種時(shí)間為早稻常規(guī)稻60 h左右，雜交稻24 h左右，一季雜交晚稻13 h左右，晚稻常規(guī)稻24 h左右，晚稻雜交稻在12 h左右；破胸催芽溫度常規(guī)稻控制在35～38 ℃，雜交稻控制在30～32 ℃。

2.4 培育壯秧

集中育秧以“方便群眾、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)”為原則，合理安排集中育秧點(diǎn)，方便育秧管理和運(yùn)輸秧苗，每個(gè)集中育秧點(diǎn)面積以可移栽大田面積450～750 hm2為佳。同時(shí)加強(qiáng)秧苗管理，“苗好半年禾”必須嚴(yán)格做好秧田除草、肥水管理以及病蟲害防治工作。

2.5 大田管理

1）控肥增效。按照化肥減量、有機(jī)肥替代化肥等技術(shù)要求，控氮肥增磷鉀肥、增施有機(jī)肥，改良土壤，提高結(jié)實(shí)率和千粒重，達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)目的。可以選擇40％復(fù)合肥（N、P2O5、K2O比例為22∶8∶10）450 kg/hm2作底肥，結(jié)合化學(xué)除草，并且保持水層，移栽后6 d左右施用尿素150 kg/hm2＋氯化鉀75 kg/hm2作追肥；曬田復(fù)水后，幼穗3～4期看苗補(bǔ)施尿素45 kg/hm2＋氯化鉀60 kg/hm2，促進(jìn)分蘗成穗；破口期至抽穗揚(yáng)花期噴施“五增牌”谷粒飽或磷酸二氫鉀。

2）科學(xué)管水，節(jié)水降耗。除水分敏感期和用藥施肥時(shí)采用淺水灌溉外，一般以濕潤灌溉為主；堅(jiān)持淺水插秧活苗，薄露發(fā)根促蘗，田間水層深度控制在3～4 cm，促進(jìn)秧苗健康生長。

3）重金屬污染耕地綠色優(yōu)質(zhì)稻栽培管理技術(shù)要點(diǎn)。稻米是農(nóng)產(chǎn)品鎘超標(biāo)的重災(zāi)區(qū)，近幾年湖南、江西、廣東、浙江等省份積極開展土壤鎘等重金屬污染修復(fù)治理工作，稻米中的鎘容易超標(biāo)既有土壤及水污染、施肥、土壤酸化等環(huán)境因素，又有水稻鎘積累能力較強(qiáng)等原因。水稻對(duì)鎘的敏感性較高，如果將水稻置于鎘污染土壤中，則會(huì)在根、莖、葉、穗中大量積累，影響水稻的生長發(fā)育，進(jìn)而導(dǎo)致水稻產(chǎn)量和質(zhì)量下降[4-5]?？梢酝ㄟ^控制水分、施用有機(jī)肥、施用土壤調(diào)理劑、噴施葉面阻控劑等措施減少水稻鎘的含量，而水分調(diào)節(jié)則是最簡單、最有效的措施[6-7]。有效降低稻米中鎘的積累，張劍鋒等（2018）[8]研究表明，施用土壤調(diào)理劑能顯著降低水稻糙米、稻殼、莖、葉和根系中的鎘含量[9]，綜合目前的研究，推廣“淹水法”綜合農(nóng)藝（“VI＋n”）措施，是提高受污染耕地安全利用水平最簡單、低耗且有效的方法。推廣種植低鎘積累水稻品種（V），可以有效降低稻米的鎘含量，選育低鎘水稻新品種是目前解決稻米鎘含量超標(biāo)問題最直接、最有效、最經(jīng)濟(jì)的根本路徑，更是發(fā)展方向。2022年11月，中國工程院院士陳溫福、鄒學(xué)校、柏連陽等專家到湘潭縣射埠基地現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收低鎘水稻新品種，并隨機(jī)采樣和現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)“韶香100” “DY3” “西子11號(hào)”等品種，多個(gè)參試樣本稻谷鎘含量明顯低于國家標(biāo)準(zhǔn)，中安早7號(hào)、中安2號(hào)、清蓮絲苗等低鎘品種表現(xiàn)優(yōu)良。2023年湖南省推廣鎘低積累水稻品種臻兩優(yōu)8612，湘潭縣重點(diǎn)推廣0.5萬 hm2，為2024年在湖南省推廣鎘低積累水稻新品種提供可復(fù)制的經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ?，著力?shí)現(xiàn)糧食生產(chǎn)穩(wěn)面積、增產(chǎn)量、提品質(zhì)、增效益，扛穩(wěn)扛牢湖南省糧食主產(chǎn)縣政治責(zé)任，為保障國家糧食安全作出新貢獻(xiàn)。淹水灌溉（I），與常規(guī)水分管理相比，淹水處理水稻根、莖稈中的鎘含量均有明顯下降，其中根部的鎘含量下降28.57％，莖稈鎘含量下降56.25％[10]。在不同水分處理下，鎘含量的變化為全生育期淹水灌溉＜乳熟期曬田＜分蘗期曬田＜濕潤灌溉＜分蘗-乳熟期2次曬田。水稻全生育期淹水灌溉能降低土壤氧化還原電位（Eh），顯著提高土壤pH值、降低重金屬的活性，達(dá)到大幅降低稻米中鎘累積量的目的。撒施石灰（n1），石灰能提高土壤pH值，在輕、中度鎘污染水稻田全面施用石灰，對(duì)稻稈、葉片、稻米吸收的鎘均有一定的抑制作用，降低了水稻莖、葉和稻米中鎘的含量。施用石灰后，當(dāng)季農(nóng)作物收獲后土壤pH值達(dá)7.0時(shí)需停止施用石灰1年，雙季稻區(qū)建議1年施用2次，降鎘效果更好。早稻施用時(shí)間為水稻移栽前20 d，晚稻施用時(shí)間為水稻移栽前3～5 d；一季稻區(qū)施用1次，時(shí)間為水稻移栽前20 d。在土壤表層均勻噴撒石灰后再翻土，深耕15 cm，使石灰和土壤充分混合。增施有機(jī)肥（n2），施用有機(jī)肥料能改良土壤結(jié)構(gòu)、提高土壤肥力，降低重金屬離子的溶解狀態(tài)和可交換態(tài)組分，降低其生物活性，起到降鎘作用。一般1年施用1次，施用標(biāo)準(zhǔn)為1 200～2 250 kg/hm2。施用土壤調(diào)理劑（n3），施用湖南省2015—2017年新產(chǎn)品、新技術(shù)、試驗(yàn)效果展示的土壤調(diào)理劑，按照《鎘污染稻田安全利用土壤鈍化劑質(zhì)量要求及應(yīng)用技術(shù)規(guī)程》施用，1年施用1次，一般在施用石灰7 d后再施用土壤調(diào)理劑。施用時(shí)間為早稻在移栽前20 d，晚稻在移栽前3～5 d，一季稻區(qū)在移栽前20 d，施用后翻耕或者旋耕，間隔1～2 d施用基肥，之后再正常拋栽插秧。噴施葉面阻控劑（n4），能抑制水稻對(duì)鎘的吸收和運(yùn)輸，達(dá)到降鎘目的。施用通過湖南省2015—2017年新產(chǎn)品、新技術(shù)、試驗(yàn)效果展示的葉面阻控劑，在早、中、晚稻季可以選擇1～2次噴施，一般在水稻分蘗盛期后段和灌漿期前段葉面噴施效果較好。

4）水稻病蟲害綠色防控技術(shù)。樹立“公共植保、綠色植保、科學(xué)植?！崩砟睿鶕?jù)“水稻化學(xué)農(nóng)藥減量增效技術(shù)”要求，推廣高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，禁止用高毒、高殘留農(nóng)藥，嚴(yán)格按照植保植檢部門病蟲預(yù)報(bào)及時(shí)防治病蟲害。主要推廣翻耕深水滅蛹（主治螟蟲）、病害抗性品種技術(shù)防治水稻病害、生態(tài)調(diào)控（天敵控害）、健身栽培（增強(qiáng)抗性）、生物防治、性信息素誘殺、生物食誘和殺蟲燈誘殺成蟲、生物農(nóng)藥防控、稻鴨共育控蟲（主治二化螟、稻飛虱、稻縱卷葉螟以及雜草）等綠色環(huán)保病蟲害防治技術(shù)，并實(shí)行專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治服務(wù)。

2.6 服務(wù)社會(huì)化、產(chǎn)銷訂單化，提高種糧效益

1）秸稈肥料化利用，推廣秸稈覆蓋還田、粉碎秸稈翻埋還田、旋耕混埋還田、秸稈快速腐熟還田以及秸稈工廠化堆肥等技術(shù)，既能增加土壤肥力，又能改良土壤結(jié)構(gòu)。秸稈原料化利用，推廣以秸稈為原材料制作草棒、草鞋、草墊等草制品技術(shù)。秸稈飼料化利用，推廣秸稈黃儲(chǔ)技術(shù)。秸稈能源化利用，大力發(fā)展秸稈沼氣工程、秸稈固體成型燃料、秸稈熱解碳化技術(shù)。秸稈基料的綜合利用，促進(jìn)草腐生菌的秸稈栽培。通過秸稈移除，降低土壤的鎘含量。

2）提升糧食品牌形象。大力推行“龍頭企業(yè)＋核心區(qū)” “合作社＋核心區(qū)” “文旅＋核心區(qū)”的運(yùn)作方式，促進(jìn)“訂單式”的生產(chǎn)和銷售對(duì)接，保證產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格。打造種植區(qū)域化、栽培綠色化、品質(zhì)高檔化、服務(wù)社會(huì)化、產(chǎn)銷訂單化的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，做好湘潭“一桌飯”和“碧泉潭有機(jī)米”等品牌產(chǎn)品。

3）著力培育新型專業(yè)化服務(wù)經(jīng)營主體（聯(lián)盟）。組織農(nóng)機(jī)大戶、農(nóng)機(jī)專業(yè)化服務(wù)組織積極對(duì)育秧插秧、病蟲害防治、稻谷烘干收貯等機(jī)械化生產(chǎn)薄弱環(huán)節(jié)提供全程或菜單式社會(huì)化服務(wù)，大力推廣代耕代種、聯(lián)耕聯(lián)種、統(tǒng)防統(tǒng)治、托管服務(wù)等社會(huì)化專業(yè)服務(wù)。

4）探索加大農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)和貸款貼息的投入力度，降低水稻種植風(fēng)險(xiǎn)。在現(xiàn)有農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)機(jī)制基礎(chǔ)上，在地力保護(hù)補(bǔ)貼專項(xiàng)節(jié)余資金中安排一定比例水稻保險(xiǎn)補(bǔ)貼資金。在水稻集中育秧、雙季稻輪作等糧食生產(chǎn)發(fā)展專項(xiàng)資金中安排一定比例水稻保險(xiǎn)補(bǔ)貼資金，加大貸款貼息支持力度。

3 結(jié)論與討論

水稻是一種喜高溫、多濕、短日照作物，溫、光、水等資源的變化會(huì)對(duì)其產(chǎn)生較大的影響?？茖W(xué)合理安排水稻生產(chǎn)布局、實(shí)施重金屬污染耕地修復(fù)治理和推廣綠色栽培技術(shù)，充分發(fā)揮技術(shù)價(jià)值。打造種植區(qū)域化、服務(wù)社會(huì)化、品質(zhì)高檔化、產(chǎn)銷訂單化的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。落實(shí)中央一號(hào)文件發(fā)展糧食生產(chǎn)的政策措施，加大農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和惠農(nóng)補(bǔ)貼的投入力度，嚴(yán)打坑農(nóng)害農(nóng)行為；優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、增加種糧農(nóng)民收入，保證我國糧食特別是水稻生產(chǎn)的安全、優(yōu)質(zhì)、高效和可持續(xù)發(fā)展，確保我國人民的飯碗牢牢端在自己手上。

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