高寒地區(qū)青稞種植技術(shù)的應(yīng)用與推廣分析

趙廣宗

摘? ? 要：青稞是大麥的一種，是高寒地區(qū)常見的主食，不僅籽實粒大而且麥麩量少，經(jīng)常被應(yīng)用于加工青稞面以及釀酒。甘肅省高寒地區(qū)特殊的水文結(jié)構(gòu)與氣候環(huán)境特點并不適合農(nóng)作物生長，要想在甘肅省栽培青稞，就需提高對青稞種植環(huán)節(jié)的重視程度，明確青稞種植技術(shù)的應(yīng)用要點。文章以甘肅省為例，深入分析了青稞種植與產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的問題，闡述了青稞種植技術(shù)的應(yīng)用要點，并提出了應(yīng)用與推廣措施，以期為相關(guān)人員提供參考。

關(guān)鍵詞：高寒地區(qū)；青稞種植技術(shù)；推廣策略

文章編號：1005-2690（2023）13-0038-03? ? ? ?中國圖書分類號：S512.3? ? ? ?文獻標志碼：B

青稞具有產(chǎn)量高、地區(qū)適應(yīng)性較強的種植特點，這也是甘肅省大規(guī)模推廣青稞種植技術(shù)、擴大青稞種植范圍的一個主要原因。從甘肅省青稞種植與后續(xù)加工產(chǎn)業(yè)的實際應(yīng)用情況來看，青稞種植技術(shù)的應(yīng)用效果與甘肅省乃至國家的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展質(zhì)量息息相關(guān)。技術(shù)人員需認識到推廣青稞種植技術(shù)的重要性，結(jié)合甘肅省的環(huán)境條件，選擇優(yōu)質(zhì)的種植區(qū)域，做好青稞苗的培育工作，落實高寒地區(qū)青稞種植技術(shù)的應(yīng)用與推廣措施，為進一步提高高寒地區(qū)青稞種植產(chǎn)量與質(zhì)量奠定基礎(chǔ)。

1 青稞種植與產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的問題

1.1 高寒地區(qū)自然環(huán)境惡劣

甘肅省種植青稞的主要區(qū)域平均海拔差異較大，為2 400～4 000 m，該部分區(qū)域土地貧瘠，氣候變化較為明顯，干旱與冰雹等自然災害發(fā)生概率較大。部分青稞品種對于自然災害的抵御能力較差，導致產(chǎn)量較低，無法達到預期的種植效果[1]。自然條件制約了地方經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展，加之農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施有待完善，部分地區(qū)對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施的投入不足，落后的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施以及農(nóng)田裝備使青稞種植區(qū)域抵御自然災害的能力較弱，擴大再生產(chǎn)的能力不足。

1.2 種植技術(shù)水平較低

我國經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之間存在著極為緊密的聯(lián)系。我國是農(nóng)業(yè)大國，但長期處于缺乏農(nóng)業(yè)人才的狀態(tài)，尤其是在信息技術(shù)高速發(fā)展的背景下，主動投入到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動中的人才數(shù)量較少，這也是青稞種植技術(shù)水平相對較低的主要原因[2]。此外，青稞種植技術(shù)的科研力量不足，使得發(fā)展速度緩慢。部分地區(qū)種植青稞時主要依賴于種植經(jīng)驗，導致青稞產(chǎn)量與質(zhì)量不高。

1.3 品種退化且新品種推廣力度不足

深入分析甘肅省青稞種植現(xiàn)狀發(fā)現(xiàn)，部分青稞種植戶不具備使用現(xiàn)代科學技術(shù)的意識，缺乏熟練使用先進種植技術(shù)的能力。部分區(qū)域在種植青稞的過程中，依舊將自主防御作為主要的種植技術(shù)，產(chǎn)生了青稞品種退化的不良現(xiàn)象[3]。甘肅省氣候條件特殊，相關(guān)部門對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動的資金投入不足，新品種青稞的推廣力度較小，難以實現(xiàn)新品種青稞大面積種植的預期目標。

2 青稞種植技術(shù)的應(yīng)用要點

2.1 科學選擇種植區(qū)域

選擇合適的種植區(qū)域可為青稞幼苗提供良好的生長條件，是保證青稞成活率的基本要求。對于甘肅省來說，種植青稞的土層需要具備深厚與肥沃等特點，同時需有良好的保水性[4]。部分青稞種植區(qū)域土壤黏重且存在凍土，容易板結(jié)，對青稞出苗造成了不良影響，不利于青稞根系生長以及提升最終產(chǎn)量。

沙地區(qū)域具有土壤貧瘠與保水性差等特征，不具備栽培青稞的基本條件，栽植后漏水漏肥現(xiàn)象嚴重，會對青稞苗健康生長造成不良影響。若選擇在鹽堿地種植青稞，會增大青稞苗死亡風險。青稞種植區(qū)域需要滿足基本的灌溉條件，農(nóng)戶需根據(jù)種植區(qū)域的實際面積建設(shè)一定數(shù)量的深井，無論是在青稞播種期還是生根期，均需保證土壤濕潤以及長期供給肥力。幼苗階段的青稞根系相對較淺，耐寒能力相對較弱，農(nóng)戶需要確保灌溉水源的及時性，配合科學的保溫保濕工作，為青稞苗健康生長奠定堅實的基礎(chǔ)。

2.2 精細整地

種植青稞前需要結(jié)合青稞品種的實際種植要求與甘肅省的地形氣候條件，針對種植區(qū)域進行整地。雖然青稞品種對于土壤環(huán)境有著相對較強的適應(yīng)性，但惡劣的氣候同樣會對青稞產(chǎn)量與質(zhì)量造成不良影響[5]。種植技術(shù)人員需要根據(jù)甘肅省氣候條件，選擇不同的整地方式與青稞種植方案，保證青稞幼苗茁壯生長。例如，在相對干旱的地區(qū)，整地期間需要做好土壤的深翻工作，配合冬季保墑，確保青稞處于良好的生長狀態(tài)。

2.3 合理施肥

甘肅省一般選擇秋耕冬澆的青稞種植方案，種植過程中需要嚴格遵循“重施基肥、用好種肥、早施苗肥”的基本原則，保證施加充足的肥料，做好有機肥料與無機肥料的結(jié)合工作。青稞幼苗階段需要根據(jù)青稞苗的實際生長情況適當追肥，初穗期至灌漿初期一般選擇葉面噴霧的施肥方法，在保證葉片成熟的同時，為后續(xù)的灌漿成熟、粒重提高等奠定基礎(chǔ)。

2.4 選擇青稞良種

青稞種植品種主要分為白青稞與黑青稞2種類型，由于其具有籽粒裸露的特點，又被稱為裸大麥或米大麥。青稞具有多個品種，從1976年開始，甘南圍繞青稞增產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)問題選育了甘青系列1-11號、黃青1號、黃青2號、康青3號等14個高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種[6]。從實際種植情況來看，在種植青稞的過程中需要結(jié)合甘肅省多個區(qū)域環(huán)境挑選具體的青稞品種，所選的品種需要具備抗逆性強且產(chǎn)量高等特點，從而保證青稞產(chǎn)量與質(zhì)量。

2.5 適時早播

青稞種植時間與后期生長情況存在著密切聯(lián)系。從青稞生長特點與種植經(jīng)驗來看，一般選擇早播的方法種植青稞。早播青稞能夠促使其根系生長，提升吸水能力，使青稞保持旺盛的生命力[7]。甘肅省干旱與晝夜溫差較大的天氣特點使得早播青稞能夠在溫度急劇下降前完成收割，避免由于溫度過低而影響青稞最終產(chǎn)量。

2.6 保證密植的合理性

青稞種植密度與生長質(zhì)量密切相關(guān)，提高青稞種植密度能夠有效提升種植產(chǎn)量與質(zhì)量。但如果種植密度過高，會使青稞產(chǎn)量與質(zhì)量降低。因此為保證青稞產(chǎn)量與質(zhì)量的穩(wěn)定性，需要基于當?shù)氐沫h(huán)境及青稞品種制訂合理的種植方案，確定科學的種植密度，配合使用先進的青稞種植技術(shù)，確保每一株青稞均能夠獲得良好的生長條件，進而提高青稞的整體產(chǎn)量與質(zhì)量。

2.7 輪作選茬與田間管理

選茬是種植青稞的重要內(nèi)容，青稞重茬會影響土壤養(yǎng)分的供給效果，也是提高病蟲害發(fā)生概率的關(guān)鍵因素，進而影響青稞的最終產(chǎn)量。因此，保證輪作的合理性極為重要，最為常用的輪作方案為青稞—小麥—青稞—小麥—油菜。

完成青稞播種后需強化青稞的田間管理工作，從而提高青稞產(chǎn)量與質(zhì)量。技術(shù)的發(fā)展與進步使田間管理措施處于持續(xù)更新狀態(tài)，生物農(nóng)藥與低毒化肥可在保證青稞生長獲得充足養(yǎng)分的同時，避免對周邊環(huán)境產(chǎn)生不良影響。同時，需要配合使用水肥管理與病蟲害防治手段，尤其是對于高寒地區(qū)的青稞種植來說，更需要做好防寒工作。

青稞生長至3葉1心階段需要細致觀察田間蚜蟲等害蟲的發(fā)生情況，一旦發(fā)現(xiàn)有害蟲需及時防治[8]。拔節(jié)期青稞生長較為茂盛，也是病蟲害發(fā)生的關(guān)鍵時期，農(nóng)戶需根據(jù)種植的實際情況以及環(huán)境開展全面的防治工作。青稞生長至5葉期，需要使用農(nóng)藥噴霧防治方法去除青稞田間的雜草，噴藥時需選擇無風或微風天氣，確保土壤墑情相對較好。完成噴藥后需要確保6 h內(nèi)無降水，以免影響藥效，所以農(nóng)戶需預先獲取種植區(qū)域的氣象信息。

2.8 改善青稞種子采集與貯藏方式

種子存在質(zhì)量問題會降低其發(fā)芽率與成活率，即使成苗后也有極大的概率出現(xiàn)枯死現(xiàn)象。在選擇青稞良種時，需要改善種子采集與貯藏方式，避免出現(xiàn)霉變或受凍等不良現(xiàn)象。種子采集過程中，需要選擇環(huán)境適應(yīng)能力較強且無病蟲害的母枝。通常情況下，豐收時期的青稞種子成熟是指其形態(tài)成熟而并非一般認定的生理成熟。種子含水量大量減少且展現(xiàn)出充實飽滿的特點，能夠觀察到種子的表皮色澤加深，即可判定種子已進入生理成熟期，此時即可采集種子。種子采集過早，其仍然處于未成熟階段，在胚珠尚未發(fā)育完整的情況下貯藏會導致養(yǎng)分嚴重不足，進而影響其發(fā)芽率與成活率。周邊環(huán)境的不良影響同樣會增大種子貯藏期間的霉變風險，尤其是高寒地區(qū)溫度偏低，需配合落實相應(yīng)的防護措施，避免種子凍壞。

開展貯藏工作前，需全面清除種子附帶的雜物，精選優(yōu)質(zhì)種子，進一步提升青稞種的整體純度與質(zhì)量。精選種子后需要標明其品種名稱，避免混放影響后續(xù)的種植工作。貯藏期間需要提高對貯藏器皿與室內(nèi)環(huán)境溫濕度的重視程度，要求貯藏地具備良好的通風條件。此外，需定期檢查種子，如果發(fā)現(xiàn)種子霉爛的情況，需要及時處理，并配合落實相應(yīng)的防鼠與防蟲工作。

2.9 完善實生苗管理體系

青稞實生苗管理包含整地、播種、澆水、中耕除草以及追肥等，在深翻土地的同時需要增加透光度，從而起到改變土壤物理性能的作用，確保土壤內(nèi)部溫度滿足青稞苗生長的實際需求[9]。此外，需要按照一定次序開展種植區(qū)域塊狀清理與帶狀清理工作，將種植區(qū)域內(nèi)的雜草與灌木全部伐除干凈。在此過程中，需要根據(jù)種植的實際情況選擇藥劑，充分發(fā)揮推土機與割灌機等機器設(shè)備的優(yōu)勢，加快清理速度，強化清理效果。完成這一工作后需播撒適量的肥料，根據(jù)青稞品種的實際需求確定氮磷鉀肥的施加比例，全面提升土壤肥力。

3 種植技術(shù)應(yīng)用與推廣措施

3.1 加大科研力度，強化青稞育種研究工作

針對青稞產(chǎn)業(yè)需要加大科研資金投入力度，明確青稞新品種育種的科研重點，提升青稞育種水平，加大對青稞新品種的選育力度，培育出匹配當?shù)丨h(huán)境條件、具有高產(chǎn)高效特點的青稞新品種[10]。同時，需要配套研發(fā)具有標準化特點的種植技術(shù)，做好新品種與新技術(shù)的同步推廣工作。

3.2 加速建設(shè)生產(chǎn)基地，推廣新品種與新技術(shù)

加速建設(shè)甘肅省育種基地極為關(guān)鍵，需要充分發(fā)揮青稞繁育與種植基地的應(yīng)用優(yōu)勢，開展針對新品種的繁育與種植試驗。技術(shù)人員需了解相關(guān)技術(shù)的實際應(yīng)用情況，評選科技示范戶，加快新品種的推廣速度。此過程是深化農(nóng)民對新品種與新技術(shù)認識的關(guān)鍵。通過新品種與新技術(shù)的展示與引進，為全面提升甘肅省青稞種植技術(shù)與生產(chǎn)水平奠定基礎(chǔ)，保證青稞生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)性與高產(chǎn)性。

3.3 加速開發(fā)青稞深加工產(chǎn)品，培育當?shù)佚堫^企業(yè)

青稞作為主要的糧食作物之一，除基本的食用價值外，在釀酒以及飼料等領(lǐng)域表現(xiàn)出突出優(yōu)勢。豐富的膳食纖維以及較高的葡萄糖含量使其具有較高的藥用價值[11]。當前，人們逐漸提高了對食品營養(yǎng)價值的重視程度，相關(guān)技術(shù)人員需要持續(xù)更新青稞加工利用方法，基于青稞的品質(zhì)結(jié)構(gòu)特點加速研發(fā)新產(chǎn)品，例如青稞酒、青稞糍粑等[12-13]。針對具備一定深加工能力的青稞加工企業(yè)，需要重點予以資金扶持。明確市場對于青稞產(chǎn)品的實際需求，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的品牌優(yōu)勢，全面提升甘肅省青稞產(chǎn)品的市場競爭力，實現(xiàn)青稞產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化與規(guī)?；l(fā)展目標[14]。

4 結(jié)束語

想要進一步提升高寒地區(qū)的青稞產(chǎn)量，相關(guān)技術(shù)人員需要提高對種植環(huán)節(jié)與推廣環(huán)節(jié)的重視程度，做好土地整理、科學密植以及水肥管理等相關(guān)工作，配合落實種植技術(shù)應(yīng)用與推廣措施，進一步提升青稞的質(zhì)量與產(chǎn)量，滿足人們對于青稞產(chǎn)品的實際需求。

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