基于工作過(guò)程的中技商務(wù)禮儀課程教學(xué)設(shè)計(jì)

黃瀕玉

摘 要 基于工作過(guò)程的中技商務(wù)禮儀課程教學(xué)以市場(chǎng)為導(dǎo)向，注重培養(yǎng)學(xué)生的崗位職業(yè)能力，其中最為顯著的特點(diǎn)是實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)過(guò)程與工作程序、學(xué)習(xí)情境與工作情境、學(xué)習(xí)任務(wù)與工作任務(wù)等因素相一致。依據(jù)這些特點(diǎn)，專業(yè)教師應(yīng)著重于教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)、課程教材開發(fā)、教學(xué)模式設(shè)計(jì)等環(huán)節(jié)；在實(shí)施過(guò)程中，重點(diǎn)落實(shí)工作任務(wù)的確定、工作情景的創(chuàng)設(shè)、工作角色的分配、工作任務(wù)的分解、工作過(guò)程實(shí)施、總結(jié)與評(píng)價(jià)等等。

關(guān)鍵詞 工作過(guò)程 中技 商務(wù)禮儀課程 教學(xué)研究

中圖分類號(hào)：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Technical School Business Etiquette Courses Teaching

Design Based on Working Process

HUANG Binyu

（Foshan Gaoming District Technical School， Foshan， Guangdong 528500）

Abstract The technology business etiquette course based on the work process of market-oriented， focusing on students' job vocational ability， the most notable feature is the realization of the learning process and working procedures， learning contexts and work situations， learning tasks and tasks such factors as relative consistent. Based on these characteristics， professional teachers should focus on teaching content design， course materials development， design and other aspects of teaching mode； in the implementation process， focusing on the implementation of identified tasks， decomposition job creation scenarios， assign job roles， tasks， implementation of the work process， summarize and evaluation and so on.

Key words working process； technical school； business etiquette course； teaching research

目前，不少中技學(xué)校人才培養(yǎng)受傳統(tǒng)教育思想影響，教學(xué)思想、教學(xué)模式、教學(xué)方法等陳舊，重商務(wù)禮儀知識(shí)教學(xué)，輕學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)；教學(xué)資源開發(fā)方式單一，實(shí)踐教學(xué)資源開發(fā)能力薄弱；忽視學(xué)生學(xué)習(xí)主體地位，理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)兩條線，出現(xiàn)與市場(chǎng)需求相脫節(jié)的現(xiàn)象?！拔覀円酝慕虒W(xué)模式是理論知識(shí)加上技能點(diǎn)的訓(xùn)練，知識(shí)和技能是割裂的，培養(yǎng)的學(xué)生表現(xiàn)出工作能力的缺失?！雹僦屑忌虅?wù)禮儀課程教學(xué)必須要進(jìn)行突破，嘗試構(gòu)建基于工作過(guò)程的中技商務(wù)禮儀課程教學(xué)模式，將理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)融為一體，提升學(xué)生職業(yè)能力與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

1 基于工作過(guò)程中技商務(wù)禮儀課程模式及特點(diǎn)

1.1 基于工作過(guò)程中技商務(wù)禮儀課程教學(xué)模式

“所謂工作過(guò)程是指實(shí)現(xiàn)確定目標(biāo)的生產(chǎn)活動(dòng)和服務(wù)活動(dòng)的順序，包括工作的方式、內(nèi)容、方法、組織以及工具等諸多方面。”②基于工作過(guò)程課程教學(xué)模式以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為教學(xué)目標(biāo)，以商務(wù)禮儀典型崗位工作任務(wù)為載體，以完成商務(wù)禮儀工作環(huán)節(jié)為抓手，以崗位工作過(guò)程規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，打破傳統(tǒng)商務(wù)禮儀課程體系，根據(jù)商務(wù)禮儀崗位工作任務(wù)需要，以完成工作任務(wù)為主線，突出學(xué)生商務(wù)禮儀職業(yè)技能培養(yǎng)，構(gòu)建“教學(xué)做”三位一體教學(xué)方式，實(shí)現(xiàn)開放、實(shí)踐、崗位等多位一體的課程教學(xué)模式，促進(jìn)學(xué)生的職業(yè)成長(zhǎng)。

1.2 基于工作過(guò)程中技商務(wù)禮儀課程教學(xué)特點(diǎn)

基于工作過(guò)程中技商務(wù)禮儀課程教學(xué)最顯著的特點(diǎn)是以工作任務(wù)為載體，在課程內(nèi)容設(shè)計(jì)上將商務(wù)禮儀理論知識(shí)教學(xué)滲透在工作程序中，實(shí)現(xiàn)理論知識(shí)與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合，從而改變傳統(tǒng)理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)平行結(jié)構(gòu)形式。因?yàn)檎n程教學(xué)不是傳統(tǒng)教學(xué)內(nèi)容與工作過(guò)程的簡(jiǎn)單疊加，它以工作過(guò)程為載體，又高于工作過(guò)程；按照工作程序組織實(shí)施課程教學(xué)，教學(xué)組織以工作程序?yàn)樾?，在推進(jìn)工作過(guò)程中實(shí)現(xiàn)商務(wù)理論課程教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成，最終以任務(wù)的達(dá)成度來(lái)評(píng)價(jià)課程教學(xué)目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)過(guò)程與工作程序、學(xué)習(xí)情境與工作情境、學(xué)習(xí)任務(wù)與工作任務(wù)等因素相一致。

2 基于工作過(guò)程的中技商務(wù)禮儀課程教學(xué)構(gòu)想

2.1 教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)

“課程內(nèi)容不再是脫離具體工作情境和工作過(guò)程的點(diǎn)狀（崗位）的專業(yè)知識(shí)和操作技能，而是反映某一職業(yè)（專業(yè)）最重要的職業(yè)能力的、綜合性的‘典型工作任務(wù)，是從具體的‘工作領(lǐng)域轉(zhuǎn)化而來(lái)。”③教師在設(shè)計(jì)課程教程內(nèi)容時(shí)，要遵循以商務(wù)禮儀這一職業(yè)為載體、以市場(chǎng)為導(dǎo)向的原則，一改傳統(tǒng)商務(wù)禮儀課程特點(diǎn)，從理論知識(shí)教學(xué)重點(diǎn)向?qū)嵺`轉(zhuǎn)變，將學(xué)生學(xué)習(xí)內(nèi)容與工作崗位緊密結(jié)合起來(lái)，注重培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用知識(shí)、合作學(xué)習(xí)、專業(yè)創(chuàng)新等職業(yè)能力。通過(guò)在學(xué)校實(shí)訓(xùn)室的模擬教學(xué)，幫助學(xué)生熟悉工作程序與工作環(huán)境，將被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)。教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)不提倡求全，學(xué)生夠用為度。因此在進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)，教師要善于取舍，要善于將教學(xué)內(nèi)容與工作程序有機(jī)融合在一起，保證教學(xué)內(nèi)容的知識(shí)銜接與知識(shí)梯度，從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性。

2.2 課程教材開發(fā)

教材是實(shí)施課程教學(xué)的載體，基于工作過(guò)程的中技商務(wù)禮儀課程教學(xué)需要相應(yīng)的教材與之相適應(yīng)。教師要合理地進(jìn)行課程教材開發(fā)與教學(xué)資源開發(fā)，以工作過(guò)程為導(dǎo)向，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，選擇典型工作任務(wù)，編寫出更適合實(shí)際工作崗位的校本教材。而教材資源開發(fā)要從培養(yǎng)學(xué)生商務(wù)禮儀崗位技能、職業(yè)能力為出發(fā)點(diǎn)，結(jié)合工作情境與工作過(guò)程滲透知識(shí)點(diǎn)與技能培養(yǎng)要點(diǎn)，遵照學(xué)生學(xué)習(xí)規(guī)律與知識(shí)層次、梯度等開發(fā)課程教材，教材形式不限，可以是講稿，也可以是課堂學(xué)案，在經(jīng)驗(yàn)成熟之際可以編訂成教材。

2.3 教學(xué)模式設(shè)計(jì)

為了確保教學(xué)與工作過(guò)程的一致性，在具體實(shí)施過(guò)程中，教師可以嘗試采用工學(xué)交替、項(xiàng)目引領(lǐng)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)等教學(xué)模式。例如通過(guò)工學(xué)交替形式，借助企業(yè)真實(shí)的工作情境，以工作任務(wù)為引領(lǐng)，將課堂與工作環(huán)境合二為一，在真實(shí)的工作過(guò)程中實(shí)現(xiàn)理論教學(xué)與實(shí)訓(xùn)的有機(jī)融合。對(duì)于商務(wù)禮儀基本知識(shí)教學(xué)教師可以根據(jù)不同的工作過(guò)程靈活進(jìn)行滲透。例如“工學(xué)交替”形式可以先進(jìn)行系統(tǒng)的理論知識(shí)教學(xué)，保證實(shí)訓(xùn)的真實(shí)效果；“項(xiàng)目引領(lǐng)”“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”等模式可以在工作過(guò)程中發(fā)揮學(xué)生主觀能動(dòng)性，根據(jù)工作過(guò)程實(shí)施情況引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行討論，借助教材、現(xiàn)代化學(xué)習(xí)平臺(tái)與互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)等平臺(tái)，自主學(xué)習(xí)相關(guān)商務(wù)理論，完成從理論→實(shí)踐→理論的有機(jī)循環(huán)。

3 基于工作過(guò)程的中技商務(wù)禮儀課程教學(xué)實(shí)施

基于工作過(guò)程的中技商務(wù)禮儀課程教學(xué)，在實(shí)施過(guò)程中以典型的商務(wù)禮儀工作任務(wù)為載體，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力為宗旨，“培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力是職業(yè)教育的首要任務(wù)，能力本位是職業(yè)教育的本質(zhì)特征?！雹茉诠ぷ鬟^(guò)程中，將相關(guān)知識(shí)與職業(yè)能力培養(yǎng)滲透在工作過(guò)程中，具體包括以下幾個(gè)過(guò)程：

3.1 確定工作任務(wù)

基于工作過(guò)程的中技商務(wù)禮儀課程教學(xué)工作任務(wù)由課程教學(xué)目標(biāo)決定，工作任務(wù)確定要服務(wù)于商務(wù)禮儀知識(shí)與技能目標(biāo)。以“商務(wù)宴請(qǐng)活動(dòng)禮儀”為例，這一工作任務(wù)是由商務(wù)宴請(qǐng)活動(dòng)涉及的禮儀知識(shí)與技能決定的，包括熟知商務(wù)宴請(qǐng)的常見形式、應(yīng)酬準(zhǔn)備禮儀、赴宴禮儀等，可以細(xì)化為了解商務(wù)宴請(qǐng)的規(guī)格，以及根據(jù)宴請(qǐng)對(duì)象、宴請(qǐng)目的決定的宴請(qǐng)形式，宴請(qǐng)需要做好的準(zhǔn)備工作，包括儀容、儀表等，宴席中的禮儀，包括就餐、言談舉止等。教師在設(shè)計(jì)工作任務(wù)時(shí)，必須要充分考慮工作任務(wù)所要達(dá)到的教學(xué)目標(biāo)與職業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)等。

3.2 創(chuàng)設(shè)工作情景

文秘專業(yè)的各門課程實(shí)訓(xùn)性很強(qiáng)，教師根據(jù)自己在企業(yè)實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合企業(yè)的真實(shí)工作任務(wù)，在任務(wù)驅(qū)動(dòng)模式的驅(qū)動(dòng)下，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)工作情境。因此，工作情境創(chuàng)設(shè)要與實(shí)際工作情境高度一致，工作情境越逼真達(dá)到的效果越好。教師為學(xué)生創(chuàng)設(shè)工作情境的途徑有以下幾種：它可以是多媒體模擬的實(shí)訓(xùn)情境，也可以借助實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行，也可以在現(xiàn)有的條件下與企業(yè)相結(jié)合，將學(xué)生置于真實(shí)情境中，或通過(guò)觀摩模擬工作過(guò)程，或親身參與工作，真實(shí)體驗(yàn)工作過(guò)程，掌握商務(wù)禮儀相關(guān)知識(shí)與技能等，使學(xué)生能夠勝任未來(lái)就業(yè)的崗位需求。

3.3 分配工作角色

工作情境確定后，需要對(duì)學(xué)生進(jìn)行工作角色分配，例如“宴請(qǐng)禮儀”這一部分內(nèi)容的教學(xué)，根據(jù)宴請(qǐng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行分組，分成主客兩組。主人這一組要細(xì)化參與宴請(qǐng)的角色對(duì)象，根據(jù)宴請(qǐng)目的，明確角色在宴請(qǐng)中的地位；賓客這一組也要明確參與宴請(qǐng)的角色，以及他們?cè)谘缯?qǐng)中地位等，不明白的角色要引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)實(shí)際進(jìn)行猜測(cè)。在進(jìn)行角色分配過(guò)程中，教師要善于讓學(xué)生體驗(yàn)不同的角色，使學(xué)生全面地了解不同角色崗位特點(diǎn)，獲取全面體驗(yàn)，全方位提升學(xué)生職業(yè)能力。

3.4 分解工作任務(wù)

完成角色分配后，緊接著需要對(duì)學(xué)生進(jìn)行工作任務(wù)分解。在分解任務(wù)時(shí)，教師要發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，讓學(xué)生根據(jù)工作過(guò)程中的角色分配，自主了解涉及到相關(guān)商務(wù)禮儀知識(shí)以及注意事項(xiàng)，可以安排學(xué)生進(jìn)行工作前的討論，也可以引導(dǎo)學(xué)生教材與查閱互聯(lián)網(wǎng)了解相關(guān)知識(shí)，獲取相關(guān)資源，不能以教師大包大攬代替學(xué)生的自主學(xué)習(xí)。工作任務(wù)分解要具有可操作性，便于學(xué)生展開工作，不能是籠統(tǒng)的概述，應(yīng)該讓學(xué)生明白該做什么，不該做什么，以實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，完成工作任務(wù)。

3.5 實(shí)施工作過(guò)程

工作實(shí)施過(guò)程也是教學(xué)過(guò)程，教師要根據(jù)教學(xué)需要以多重身份參與工作過(guò)程。因?yàn)?，教師是學(xué)生工作過(guò)程的指導(dǎo)者，隨時(shí)關(guān)注任意一個(gè)小組的工作過(guò)程，對(duì)學(xué)生難以解決的問題及時(shí)進(jìn)行指導(dǎo)；教師可以是學(xué)生學(xué)習(xí)的伙伴，為了更好地引導(dǎo)工作過(guò)程或者進(jìn)行引導(dǎo)，教師要成為學(xué)生學(xué)習(xí)的伙伴，成為工作過(guò)程中的一個(gè)角色，這不僅可以實(shí)現(xiàn)對(duì)工作過(guò)程的動(dòng)態(tài)引導(dǎo)，也可以拉近師生距離，創(chuàng)造和諧的工作氛圍，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情；此外，教師也可以是觀察者、推動(dòng)者、裁判等，無(wú)論充當(dāng)什么角色，都要有助于推動(dòng)工作過(guò)程，保證工作過(guò)程的目標(biāo)朝向“教學(xué)做”一體化方向發(fā)展。

3.6 總結(jié)與評(píng)價(jià)

基于工作過(guò)程的中技商務(wù)禮儀課程教學(xué)的最后環(huán)節(jié)是工作總結(jié)與評(píng)價(jià)，這是形成學(xué)習(xí)成果的重要環(huán)節(jié)。工作過(guò)程完成以后，不能將工作任務(wù)終結(jié)作為學(xué)習(xí)的終結(jié)。教師要善于引導(dǎo)學(xué)生對(duì)工作過(guò)程進(jìn)行總結(jié)與反思，總結(jié)可以是工作報(bào)告、工作反思、工作體會(huì)等；教師要引導(dǎo)學(xué)生對(duì)工作進(jìn)行反思，包括工作成果與存在不足，尤其要注意引導(dǎo)學(xué)生對(duì)存在的不足進(jìn)行反思，提出優(yōu)化方案，強(qiáng)化課程學(xué)習(xí)成果，完成從理論到實(shí)踐，再?gòu)膶?shí)踐到理論的循環(huán)。工作評(píng)價(jià)要突破傳統(tǒng)評(píng)價(jià)形式，綜合自評(píng)、師評(píng)、互評(píng)等多種評(píng)價(jià)形式，將定性評(píng)價(jià)與量化評(píng)價(jià)相結(jié)合，對(duì)于學(xué)生的自評(píng)與互評(píng)，教師要進(jìn)行科學(xué)指導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用商務(wù)禮儀知識(shí)進(jìn)行針對(duì)性評(píng)價(jià)。

4 結(jié)語(yǔ)

總之，基于工作過(guò)程的中技商務(wù)禮儀課程教學(xué)研究，為學(xué)生創(chuàng)造了生動(dòng)的工作場(chǎng)景，營(yíng)造了良好的工作學(xué)習(xí)氛圍，構(gòu)建了“教學(xué)做”一體化教學(xué)方式，真正體現(xiàn)了以崗位為導(dǎo)向，充分激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)潛能，真正培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，這必將為中技商務(wù)禮儀課程教學(xué)注入新的活力，切實(shí)解決了中技學(xué)生理論知識(shí)學(xué)習(xí)與實(shí)踐操作相脫節(jié)的現(xiàn)實(shí)問題。

注釋

① 劉茹敏，楊靈芝，劉海明.基于工作過(guò)程的專業(yè)課程研究[J].職教論壇，2009（14）：38-39.

② 邱靜藝.基于工作過(guò)程的課程評(píng)價(jià)體系構(gòu)建[J].教育教學(xué)論壇，2012（1）：238-240.

③ 王學(xué)東.工作過(guò)程系統(tǒng)化課程體系構(gòu)建的研究與實(shí)踐[J].教育與職業(yè)，2013（27）：132-133.

④ 崔秀敏，李顯寧.構(gòu)建以職業(yè)能力為本位的高職課程體系[J].中國(guó)成人教育，2008（1）：102-103.