黃精藥材商品市場(chǎng)流通調(diào)查研究

常暉 周仔莉 靳鵬博 馬存德

摘要 為掌握黃精藥材商品市場(chǎng)流通現(xiàn)狀，在全國選取4個(gè)具有代表性的中藥材市場(chǎng)，采用分層隨機(jī)抽樣法收集黃精藥材樣品146份，測(cè)定其雜質(zhì)、水分、單重、色澤、質(zhì)地等指標(biāo)，并結(jié)合文獻(xiàn)調(diào)研，重新對(duì)市場(chǎng)上黃精藥材商品規(guī)格等級(jí)進(jìn)行劃分。結(jié)果表明，市場(chǎng)上黃精藥材主要分為大黃精、雞頭黃精、姜形黃精3種規(guī)格，在各規(guī)格下依據(jù)單重劃分為3個(gè)等級(jí)。市場(chǎng)上黃精藥材等級(jí)劃分較為混亂，同時(shí)存在產(chǎn)地信息丟失、加工方法不規(guī)范等問題。通過數(shù)據(jù)整合分析，初步制定了黃精藥材商品規(guī)格等級(jí)劃分表，以期為黃精藥材規(guī)范化生產(chǎn)和流通提供參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞 黃精；規(guī)格；等級(jí)；市場(chǎng)流通調(diào)查；文獻(xiàn)調(diào)研

中圖分類號(hào) R281.4? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A? 文章編號(hào) 0517-6611（2023）13-0157-06

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2023.13.037

Research on Investigation of Market Circulation of Polygonati Rhizoma

CHANG Hui1，2，ZHOU Zi-li3，JIN Peng-bo1，2 et al

（1.Shaanxi Institute of International Trade & Commerce，Xianyang，Shaanxi 712046;2.Shaanxi Buchang Pharmaceuticals Co. Ltd.，Xian，Shaanxi 710075;3.Shangluo Drug Inspection Institute，Shangluo，Shaanxi 726000）

Abstract In order to grasp the current circulation status of Polygonati Rhizoma，four representative traditional Chinese medicine markets were selected nationwide.The stratified random sampling method was used to collect 146 Polygonati Rhizoma samples，and their impurities，moisture，unit weight，color，texture and other indicators were measured. Combined with literature research，the product specifications and grades of Polygonati Rhizoma on the market were reclassified.The results showed that the medicinal materials of Polygonati Rhizoma on the market were mainly divided into three specifications：Da huangjing，Jitou huangjing，Jiangxing huangjing. Under each specification，it was divided into three grades according to single weight. The classification of Polygonati Rhizoma in the market was relatively confusing，and there were also problems such as loss of origin information and irregular processing methods. Through data integration and analysis，a classification table of commodity specifications and grades of Polygonati Rhizoma was preliminarily formulated， in order to provide reference for the standardized production and circulation of Polygonati Rhizoma.

Key words Polygonati Rhizoma;Specification;Grade;Market circulation investigation;Literature research

基金項(xiàng)目 中醫(yī)藥公共衛(wèi)生服務(wù)補(bǔ)助專項(xiàng)（財(cái)社〔2018〕43號(hào)）；陜西省中醫(yī)藥管理局項(xiàng)目（2021-QYZL-01，2021-QYPT-001，SZY-KJCYC-2023-038）；陜西省科技廳項(xiàng)目（2023-YBSF-414）。

作者簡(jiǎn)介 常暉（1990—），男，陜西藍(lán)田人，主管中藥師，碩士，從事藥用植物規(guī)范化栽培及藥材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究。通信作者，主任藥師，從事中藥標(biāo)準(zhǔn)化栽培與管理、中藥資源與鑒定研究。

收稿日期 2022-07-29

黃精藥材為百合科黃精屬植物滇黃精（Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl.）、黃精（Polygonatum sibiricum Red.）或多花黃精（Polygonatum cyrtonema Hua）的干燥根莖，按形狀不同，習(xí)稱大黃精、雞頭黃精、姜形黃精。黃精具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾、潤肺、益腎的功效［1］?，F(xiàn)代研究表明［2］，黃精藥材中主要含有多糖、皂苷、黃酮、生物堿、木脂素、氨基酸等化學(xué)成分，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、抑菌抗炎、免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、抗衰老、抗阿爾茲海默癥、抗動(dòng)脈粥樣化、心肌保護(hù)、抗骨質(zhì)疏松等藥用作用。黃精藥用始載于東漢末《名醫(yī)別錄》［3］，列為上品，已有1 800多年的使用歷史。2002年，黃精被衛(wèi)生部列入《既是食品又是藥品的物品名單》［4］。目前，中藥企業(yè)、食品加工企業(yè)等對(duì)黃精藥材的需求急劇增加，市場(chǎng)前景廣闊。查閱相關(guān)文獻(xiàn)，黃精藥材商品市場(chǎng)流通相關(guān)研究鮮見報(bào)道。筆者調(diào)查了全國4個(gè)大型中藥材市場(chǎng)中黃精藥材商品規(guī)格等級(jí)分類情況和市場(chǎng)流通情況，了解了黃精藥材商品的流通現(xiàn)狀，為黃精藥材商品規(guī)格等級(jí)的劃分和質(zhì)量監(jiān)督提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 此次共采集黃精樣品146份，其中亳州市場(chǎng)45份、安國市場(chǎng)66份、荷花池市場(chǎng)18份、玉林市場(chǎng)17份。經(jīng)陜西國際商貿(mào)學(xué)院馬存德主任藥師鑒定，均為黃精藥材Polygonati Rhizoma。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 取樣方法。

樣品取自安徽亳州、河北安國、四川成都、廣西玉林四大中藥材市場(chǎng)。每個(gè)市場(chǎng)至少選取6個(gè)商鋪，每個(gè)商鋪中收集所有規(guī)格等級(jí)黃精藥材樣品，每份樣品不少于1 000 g。

1.2.2 含雜率。

挑選黃精藥材中除黃精藥材外的其他物質(zhì)，用電子天平進(jìn)行稱重，按下式計(jì)算含雜率：含雜率=雜質(zhì)重量/樣品總重量×100%。

1.2.3 水分含量。參照2020版《中國藥典》［1］中規(guī)定的測(cè)定方法執(zhí)行。

1.2.4 單重測(cè)定。

用電子天平測(cè)定每份樣品中單個(gè)黃精藥材的重量，精確至0.001 g。

1.2.5 色澤、質(zhì)地觀察。

于自然光下觀察各黃精藥材樣品的色澤、質(zhì)地，記錄。

1.2.6 數(shù)據(jù)處理。采用Microsoft Excel 2016和SPSS 17.0對(duì)測(cè)定的數(shù)據(jù)進(jìn)行處理分析。

1.3 文獻(xiàn)調(diào)研方法 通過查閱歷代本草書籍，摘錄與黃精藥材商品規(guī)格等級(jí)相關(guān)的文字記載。

2 結(jié)果與分析

2.1 市場(chǎng)調(diào)查

2.1.1 市場(chǎng)概況。

通過對(duì)全國四大中藥材專業(yè)市場(chǎng)的實(shí)地調(diào)查，發(fā)現(xiàn)目前藥材市場(chǎng)上除按基原將黃精藥材分為大黃精、雞頭黃精、姜形黃精3種規(guī)格外（圖1），尚存在按照單重劃分等級(jí)的現(xiàn)象，且存在以切片形式進(jìn)行流通的現(xiàn)象。此外，還存在3種規(guī)格黃精藥材混裝的混貨。相對(duì)而言，亳州市場(chǎng)和安國市場(chǎng)中黃精藥材的規(guī)格和等級(jí)種類較為豐富。藥材市場(chǎng)中，大黃精的產(chǎn)地為貴州、云南、湖南、廣西；雞頭黃精的產(chǎn)地為云南、貴州、浙江、四川；姜形黃精的產(chǎn)地為江西、湖南、大別山、河北、云南。黃精藥材的加工方式主要為煮后曬干。詳見表1。

2.1.2 含雜率、水分。4個(gè)中藥材市場(chǎng)含雜率為0的有114份，占總數(shù)的78.08%。其余32份均有雜質(zhì)，平均含雜率0.78%，最大值為3.93%。如圖2所示，黃精藥材中的雜質(zhì)主要為須根、竹枝、竹葉、泥塊。各樣品的水分含量均在藥典規(guī)定的合格范圍內(nèi)（≤18.0%）。

2.1.3 色澤、質(zhì)地。3種規(guī)格黃精藥材的色澤和質(zhì)地存在一定的差異，大黃精呈淡黃色至黃棕色，質(zhì)硬而韌；雞頭黃精呈黃白色或灰黃色，半透明，質(zhì)堅(jiān)實(shí)而柔軟；姜形黃精呈灰黃色或黃褐色，粗糙。同一規(guī)格下，不同等級(jí)黃精藥材的色澤和質(zhì)地差異不甚明顯。

2.1.4 各藥材市場(chǎng)黃精藥材商品單重分布。

依據(jù)市場(chǎng)上的劃分情況，對(duì)四大市場(chǎng)中每一組黃精單重進(jìn)行分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)（圖3～6），各規(guī)格黃精藥材在一等、二等和三等的單重上大體呈現(xiàn)依次減小趨勢(shì)，但不同等級(jí)之間存在數(shù)據(jù)交叉，表明不同規(guī)格黃精藥材單重存在一定差異，由大到小依次為大黃精＞姜形黃精＞雞頭黃精。同一規(guī)格下，不同等級(jí)黃精藥材的單重范圍存在交叉現(xiàn)象，相對(duì)混亂。

2.2 歷代黃精藥材商品品質(zhì)評(píng)價(jià)文獻(xiàn)調(diào)研

2.2.1 歷代黃精藥材商品規(guī)格分類。古代本草鮮見有關(guān)黃精藥材規(guī)格的記載。近現(xiàn)代專著對(duì)黃精商品規(guī)格等級(jí)的劃分，一般根據(jù)藥材基原不同分為大黃精、雞頭黃精、姜形黃精3種規(guī)格。不同規(guī)格黃精藥材下不分等級(jí)，均為統(tǒng)貨。另也有根據(jù)黃精藥材加工方法不同，將黃精商品規(guī)格分為生黃精、熟黃精、生黃精片。此外黃精商品還有不分規(guī)格等級(jí)統(tǒng)稱統(tǒng)貨。具體見表2。目前市場(chǎng)上的黃精商品規(guī)格分類基本上與上述著作中所述相同。

2.2.2 歷代黃精藥材品種評(píng)價(jià)。

宋代以前本草書籍鮮見有關(guān)黃精藥材品質(zhì)評(píng)價(jià)的描述，僅描述了黃精藥材性狀，稱其“雖燥，并柔軟有脂潤”。宋代《本草圖經(jīng)》中開始對(duì)黃精品質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)，認(rèn)為黃精藥材“以嵩山（河南登封市地區(qū)）、茅山（江蘇省句容市地區(qū)）者為佳”。清代《植物名實(shí)圖考長(zhǎng)編》中記載“黃精，峨山（今四川省峨眉山）產(chǎn)者，甚佳?！泵駠端幬锍霎a(chǎn)辨》中記載“形象菱角肉，色黑”“湖南產(chǎn)之正黃精，一片純甜，切開肉紋亦有別”?，F(xiàn)代《中藥材商品規(guī)格質(zhì)量鑒別》認(rèn)為黃精“以個(gè)大，肥厚，體重質(zhì)堅(jiān)實(shí)而柔軟；生黃精表面棕黃色，斷面黃白色，糖性足；熟黃精以個(gè)大，肥厚蒸透至內(nèi)外烏黑色，質(zhì)柔潤，氣香，味純甜不刺喉者為佳?！笨傮w上看，均以個(gè)大、肥潤為佳，詳見表3。

2.3 黃精藥材商品規(guī)格等級(jí)的劃分

將市場(chǎng)上收集到的所有大黃精、雞頭黃精、姜形黃精的單重?cái)?shù)據(jù)按不同規(guī)格匯集到一起，繪制頻率分布直方圖（圖7）。按3∶3∶4的比例劃分，大黃精單重的分位點(diǎn)分別為32.64和9.50 g；雞頭黃精單重的分位點(diǎn)分別為5.69和1.33 g；姜形黃精單重的分位點(diǎn)分別為5.59和3.34 g。根據(jù)統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果，結(jié)合文獻(xiàn)調(diào)研結(jié)果，制定市場(chǎng)中黃精藥材商品等級(jí)劃分表，見表4。

3 討論

通過調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上的黃精藥材主要以基原不同分為大黃精、雞頭黃精、姜形黃精3種規(guī)格，3種規(guī)格下再依據(jù)單重分成3個(gè)等級(jí)。但尚存在3種規(guī)格混合的混裝貨、等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)不一致、產(chǎn)地信息丟失、加工方法不規(guī)范等問題。該研究經(jīng)系統(tǒng)的數(shù)據(jù)分析，同時(shí)也基于四大藥材市場(chǎng)的數(shù)據(jù)和文獻(xiàn)調(diào)研結(jié)果，對(duì)黃精藥材商品的規(guī)格等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了劃分，以期為規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)營、促進(jìn)黃精藥材規(guī)格等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化提供參考依據(jù)。

中藥材商品規(guī)格等級(jí)是規(guī)范藥材市場(chǎng)、促進(jìn)中藥飲片和中成藥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的重要依據(jù)。上述文獻(xiàn)調(diào)研結(jié)果表明，當(dāng)下市場(chǎng)對(duì)黃精規(guī)格等級(jí)的劃分與傳統(tǒng)本草書籍中基本一致，均以基原劃分規(guī)格，以單重劃分等級(jí)，這是對(duì)傳統(tǒng)中藥質(zhì)量評(píng)價(jià)體系的優(yōu)良傳承。此次市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)有少量3種規(guī)格藥材混合的混裝貨，雖然都屬于黃精藥材，但混裝貨質(zhì)量的均一性、穩(wěn)定性均較難控制?，F(xiàn)代研究表明，3種不同規(guī)格黃精中的糖類成分［21-23］、皂苷類［24］、黃酮類［24］、呋喃類成分［25］、氨基酸類成分［26］等均存在差異，故未來在中藥飲片和中成藥生產(chǎn)中應(yīng)選擇固定規(guī)格等級(jí)的黃精藥材，以保障其質(zhì)量和療效的穩(wěn)定性。

產(chǎn)地不明確也是當(dāng)前市場(chǎng)中存在的主要問題，而現(xiàn)行《中華人民共和國藥品管理法》［27］中第五十八條規(guī)定藥品經(jīng)營企業(yè)銷售中藥材應(yīng)當(dāng)標(biāo)明產(chǎn)地，故需要加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)督。產(chǎn)地也是影響中藥材質(zhì)量的重要因素之一，“道地藥材”的質(zhì)量往往優(yōu)于其他產(chǎn)地所產(chǎn)藥材，文獻(xiàn)調(diào)研結(jié)果也表明古人認(rèn)為黃精“以嵩山（河南登封市地區(qū)）、茅山（江蘇省句容市地區(qū)）、峨山（今四川省峨眉山）、湖南產(chǎn)者，甚佳。”近些年，諸多學(xué)者對(duì)不同產(chǎn)地黃精藥材質(zhì)量差異進(jìn)行了大量研究工作。如趙欣［28］對(duì)全國8個(gè)產(chǎn)地的黃精藥材進(jìn)行質(zhì)量評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)陜西漢中的黃精質(zhì)量相對(duì)較好；焦劼等［24］對(duì)全國33個(gè)產(chǎn)地的黃精藥材依據(jù)《中國藥典》規(guī)定進(jìn)行了檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)不同產(chǎn)地中黃精質(zhì)量最優(yōu)為廣東韶關(guān)市的多花黃精。王曉丹等［29］對(duì)不同產(chǎn)地的黃精以多糖為指標(biāo)進(jìn)行了比較，認(rèn)為泰山產(chǎn)黃精質(zhì)量最好。涂明鋒等［30］對(duì)8個(gè)產(chǎn)地收集的多花黃精中多糖、黃酮、多酚、浸出物、Cu、Se、Pb、Cd的含量進(jìn)行比較分析，發(fā)現(xiàn)不同產(chǎn)地的多花黃精化學(xué)成分含量均存在一定的差異。雖然不同產(chǎn)地的黃精藥材存在一定差異，但隨著黃精被列入“藥食同源”目錄，食品保健行業(yè)對(duì)黃精的需求量日益增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2019年年末，市場(chǎng)對(duì)黃精的需求已達(dá)到18 000 t［31］，而黃精屬于多年生植物，生長(zhǎng)周期為3～4年，故市場(chǎng)目前仍處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，另據(jù)中藥材天地網(wǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示近幾年黃精藥材的價(jià)格依然呈上漲趨勢(shì)［32］。綜合諸多因素，目前市場(chǎng)暫未按產(chǎn)地對(duì)黃精藥材進(jìn)行等級(jí)區(qū)分，以后可在黃精資源充足的情況下劃定道地產(chǎn)區(qū)。

加工方法也是影響中藥材質(zhì)量的重要因素之一。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上存在少量通過“柴烘”加工而成的黃精藥材，其色澤和質(zhì)地均不如“煮曬品”?！吨袊幍洹罚?］關(guān)于黃精的加工方法明確表述為“置沸水中略燙或蒸至透心，干燥”，建議參照藥典標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行黃精藥材的加工。另外，藥材市場(chǎng)中也有黃精趁鮮切片藥材出售，呈不規(guī)則縱切片，表面黃色，切面白色，略呈角質(zhì)，有許多凸起的線段狀纖維點(diǎn)，形似生姜片。2021年國家藥品監(jiān)督管理局的《國家藥監(jiān)局綜合司關(guān)于中藥飲片生產(chǎn)企業(yè)采購產(chǎn)地加工（趁鮮切制）中藥材有關(guān)問題的復(fù)函》（藥監(jiān)綜藥管函〔2021〕367號(hào)）［33］中，鼓勵(lì)中藥飲片生產(chǎn)企業(yè)采購產(chǎn)地趁鮮切制中藥材用于中藥飲片生產(chǎn)，以減少中藥材經(jīng)干燥、浸潤、切制、再干燥的加工環(huán)節(jié)，但產(chǎn)地加工企業(yè)應(yīng)具備全質(zhì)量管理體系，并遵循省級(jí)藥品監(jiān)管部門公布的趁鮮切制加工指導(dǎo)原則。如何對(duì)中藥材趁鮮切制品進(jìn)行分類定級(jí)和監(jiān)督管理，仍需要根據(jù)臨床應(yīng)用實(shí)際情況開展相關(guān)研究。

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