新農(nóng)科背景下花卉藝術(shù)設(shè)計課程教學(xué)改革探索

劉春艷　候書旺　姚振

摘要 針對長江大學(xué)園藝專業(yè)花卉藝術(shù)設(shè)計課程開設(shè)現(xiàn)狀，剖析了課程開設(shè)過程中存在的問題，并結(jié)合實際，探索提出了適合長江大學(xué)該課程教學(xué)改革時模式及途徑，主要包括師資隊伍建設(shè)、教材建設(shè)、教學(xué)模式、教學(xué)內(nèi)容等方面的改革措施，可為長江大學(xué)其他相近專業(yè)或者其他院校的花卉藝術(shù)設(shè)計課程教學(xué)提供借鑒，同時也為適應(yīng)社會需求的高素質(zhì)專業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)提供參考。

關(guān)鍵詞 花卉藝術(shù)設(shè)計；園藝專業(yè)；教學(xué)改革

中圖分類號 G642.0? ?文獻標識碼A

文章編號1007-7731（2023）10-0148-04

花卉藝術(shù)設(shè)計是施用多種花材及配件，根據(jù)作品擺放的環(huán)境及應(yīng)用目的的需要，按照設(shè)計程序，構(gòu)思制作花卉藝術(shù)品的一種審美創(chuàng)作型勞動，在當前社會生活中應(yīng)用極為廣泛，如室內(nèi)裝飾、辦公區(qū)域裝飾、宴會廳布置、會議桌面裝飾、舞臺布置、婚慶花藝場景設(shè)計等[1-2]，不僅豐富了人們的生活，也是人們物質(zhì)和精神需求的一種體現(xiàn)，更是人類文明進步和文化傳播的一種方式。隨著人們生活水平和對精神文化需求的不斷提高，為適應(yīng)社會對專業(yè)人才的需求，全國范圍內(nèi)各大高校及職業(yè)院校陸續(xù)開設(shè)了花藝設(shè)計相關(guān)課程，花藝設(shè)計也成為了當前園藝專業(yè)畢業(yè)生一個重要的就業(yè)方向。因此，如何通過花卉藝術(shù)設(shè)計課程學(xué)習(xí)為社會培養(yǎng)崗位操作能力強、職業(yè)技能水平高、綜合素質(zhì)好的應(yīng)用型專業(yè)人才[3]，是當前高等院校園藝專業(yè)人才培養(yǎng)方案中必須深入考慮的重要問題。此外，花卉藝術(shù)設(shè)計課程教學(xué)既可繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)插花文化，又能促進學(xué)生修身養(yǎng)性[4]。鑒于此，本文以花卉藝術(shù)設(shè)計課程教學(xué)實踐探索為依托，從解決長江大學(xué)實際教學(xué)問題出發(fā)，通過強化師資與教材，改革教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)模式，完善課程考核評價體系等方面進行探索。

1 花卉藝術(shù)設(shè)計課堂教學(xué)現(xiàn)狀

1.1 專業(yè)教師缺乏，現(xiàn)有教師基礎(chǔ)薄弱

當前，長江大學(xué)花藝設(shè)計專業(yè)教師較為缺乏，原來花藝設(shè)計老師即將退休，現(xiàn)有花藝設(shè)計老師為相關(guān)專業(yè)教師轉(zhuǎn)行繼續(xù)講授本課程，幾乎為“現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣”。現(xiàn)有轉(zhuǎn)行過來的教師并沒有系統(tǒng)學(xué)習(xí)過相關(guān)理論知識，更沒有專業(yè)人士指導(dǎo)其進行系統(tǒng)實踐鍛煉，在實際操作中不能做到靈活應(yīng)用，自由變換與創(chuàng)新。由于現(xiàn)有教師自身經(jīng)驗不足，理論水平不高，實踐經(jīng)驗極度缺乏，短時間內(nèi)很難突破自我、并靈活應(yīng)用所學(xué)知識加以講解和傳授，同時也很難將理論與實踐結(jié)合，將理論知識應(yīng)用到花藝作品制作中去；在課堂上也只能是指導(dǎo)學(xué)生以模仿為主，以固有的形式講授時間課程。

1.2 專業(yè)教材陳舊，沒有適合現(xiàn)有教學(xué)的規(guī)劃教材

自長江大學(xué)園藝專業(yè)建立之初即開設(shè)了花卉藝術(shù)設(shè)計課程，在近30多年的教學(xué)過程中，到目前仍在延用1991年黎佩霞主編的《插畫藝術(shù)基礎(chǔ)》。當今社會發(fā)展如此迅速，現(xiàn)代人們的觀點、喜好及流行元素等早已發(fā)生了翻天覆地的變化。原有教材過于陳舊，很難滿足現(xiàn)在的教學(xué)需求，更難以滿足當前學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。雖然在當今高等教育中教材只是輔助教學(xué)工具，但是教材作為教學(xué)內(nèi)容和知識傳播重要的物質(zhì)載體，直接影響著教學(xué)進度和教學(xué)實踐。

1.3 教學(xué)經(jīng)費不足，實踐教學(xué)材料缺乏

花卉藝術(shù)設(shè)計為長江大學(xué)園藝專業(yè)開設(shè)的專業(yè)選修課程，學(xué)校及學(xué)院投入到本課程的經(jīng)費不足，但是本門課程在實踐教學(xué)中所需要用到的器材比如東方插花所需要的缸、瓶、碗、盤、盆、筒等器材，價格高，購買數(shù)量有限，很難做到人手1個器皿。此外，本課程實驗教學(xué)涉及的材料均為新鮮材料，并且對花材的要求較高，需求量大且很難做到二次利用，在現(xiàn)有教學(xué)經(jīng)費的支持下很難做到每人1份花材。因此，實踐課上只能分組進行，造成一些同學(xué)參與度不高，個別同學(xué)在課堂上存在混水摸魚的情況。

1.4 教學(xué)內(nèi)容單一淺顯

本課程的主要授課內(nèi)容包括緒論、東方花藝、西方花藝、現(xiàn)代花藝的制作規(guī)范和表現(xiàn)手法等部分。對于花藝設(shè)計過程中所需要的專業(yè)工具，素材造型的基本手法，不同形狀花材的選擇和應(yīng)用，不同形狀花材的分類，花材之間的色澤搭配等并未涉及。例如，在花藝設(shè)計中剪截花材需要用專門的花藝剪刀，葉片做卷的基本手法，什么形狀花材能夠做焦點花等，這些內(nèi)容的缺失將直接影響學(xué)生對知識的理解與掌握。雖然園藝專業(yè)的學(xué)生對于花材養(yǎng)護、識別和選擇方面已具備了一定的基礎(chǔ)知識，但是對于花藝設(shè)計過程中色彩的搭配、整體構(gòu)型等方面的知識不甚了解。實驗教學(xué)僅涉及3個部分，分別為東方插花藝術(shù)設(shè)計、西方插花藝術(shù)設(shè)計及婚禮花藝設(shè)計?；槎Y花藝設(shè)計中經(jīng)常因為沒有車輛可以用于花車裝飾教學(xué)，最后不得已只能以其他內(nèi)容代替，造成教學(xué)內(nèi)容實質(zhì)上缺乏。

1.5 理論教學(xué)與實踐教學(xué)學(xué)時分配不均

長江大學(xué)園藝專業(yè)本課程設(shè)置為32學(xué)時，其中理論學(xué)時20學(xué)時，實驗教學(xué)12學(xué)時。東方花藝涉及的流派較多，不同器具的花藝設(shè)計差個較大；西方花藝形態(tài)多，強調(diào)的亮點不同，婚禮花藝所涉及的范圍廣。雖然說實驗教學(xué)不需面面俱到，但是也很難在12學(xué)時里讓學(xué)生將這3種花藝設(shè)計的其中一種領(lǐng)悟透徹，很難做到靈活多變、自由創(chuàng)新。

1.6 課程考核方式固定單一

雖然本課程現(xiàn)有考核方式是課堂表現(xiàn)10%，3項實驗課程每個實驗課各占15%，花材選擇、色澤搭配、綜合應(yīng)用各占15%，但是在最終考核時很難按照比例執(zhí)行，老師在考核學(xué)生成績時仍然以提交的實驗報告為主。

2 花卉藝術(shù)設(shè)計課程教學(xué)改革措施

2.1 加強師資隊伍建設(shè)，成立課程教學(xué)團隊

盡快引進專業(yè)相關(guān)技術(shù)人才，與現(xiàn)有教師組成教學(xué)團隊，并選擇專業(yè)素養(yǎng)好的教師作為課程團隊負責(zé)人，促進團隊教師之間相互學(xué)習(xí)、相互交流，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)專業(yè)素養(yǎng)，努力提高專業(yè)知識技能和實踐動手能力。同時，與校外優(yōu)秀企業(yè)、培訓(xùn)機構(gòu)等加強合作，聘請相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員作為兼職指導(dǎo)教師[5-6]，為課程團隊老師開展實踐教學(xué)培訓(xùn)。借助校外資源，拓展實踐教學(xué)內(nèi)容，開拓視野。此外，鼓勵相關(guān)教師自主前往全國各地進修，參加高質(zhì)量的實踐培訓(xùn)，并予以一定的資助，或是參加全國花藝設(shè)計大賽，注重參賽過程中實踐能力的培養(yǎng)，做到以賽促學(xué)。

2.2 加強教材建設(shè)，鼓勵課程團隊教師結(jié)合本校實際編寫專業(yè)教材

花卉藝術(shù)設(shè)計課程不僅在本專業(yè)開設(shè)，在相關(guān)和相近專業(yè)也作為專業(yè)選修課開設(shè)，同時還作為通識教育課程在全校范圍內(nèi)開設(shè)多年，教材作為傳授知識的重要載體，出版并使用新的教材勢在必行。課程團隊負責(zé)人可結(jié)合長江大學(xué)實際，組織本專業(yè)以及相近專業(yè)本課程授課教師，以每位老師的特長及興趣為基礎(chǔ)，共同編撰花卉藝術(shù)設(shè)計教材，為后期該課程的開設(shè)及良好發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

2.3 加強課程建設(shè)，豐富教學(xué)模式

在當前“互聯(lián)網(wǎng)+”時代下，傳統(tǒng)的教學(xué)模式已很難滿足教學(xué)理念的需求以及學(xué)生對知識的獲取?；ɑ芩囆g(shù)設(shè)計是一門實踐性很強的課程，對于初學(xué)者而言，首先需要觀察、分析、模仿眾多的花藝作品，才能對花卉藝術(shù)設(shè)計有一定的認識。當今高等教育教學(xué)中，慕課、翻轉(zhuǎn)課堂、線上線下混合式教學(xué)等新型教學(xué)模式在不斷推行，因此可以鼓勵授課教師將授課過程中的作品創(chuàng)作示范拍攝記錄，整理成視頻資源，待積累一定資源之后，挑選優(yōu)質(zhì)、經(jīng)典的花藝作品，從材料的選擇、色彩搭配、作品的布局、創(chuàng)意理念講述等方面制作成網(wǎng)絡(luò)課程，為線上+線下混合教學(xué)模式提供資源。同時，將在線學(xué)習(xí)和傳統(tǒng)線下教學(xué)有機結(jié)合起來，使花藝設(shè)計課程由課前、課中、課后進行連貫，并通過優(yōu)課聯(lián)盟、中國慕課等建立花卉藝術(shù)設(shè)計課程網(wǎng)站，打破時間、空間的限制[7-8]。此外，介于長江大學(xué)選修本課程學(xué)生人數(shù)較多，新鮮花材不能重復(fù)使用，成本較高的問題，可在后期通過開發(fā)花藝設(shè)計虛擬仿真軟件輔助教學(xué)[9]，讓學(xué)生在實際操作時前先進行各種切花認識、插花的工具識別、插花基本型設(shè)計及藝術(shù)插花、現(xiàn)代花藝設(shè)計等的模擬訓(xùn)練，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，在節(jié)約成本的同時，也可為實驗課程的順利開展提供有利的幫助。

2.4 多途徑爭取教學(xué)經(jīng)費，加強實踐教學(xué)材料建設(shè)

一是本課程團隊老師可結(jié)合課程授課實際情況，做好實踐課程器材及花材的需求計劃，在每年課程開設(shè)之前，以書面形式向?qū)W校及學(xué)院提出申請，盡可能地爭取教育經(jīng)費。二是鼓勵授課教師申請課程相關(guān)的校級、省級教學(xué)研究項目，在做好教學(xué)研究項目的同時，利用教學(xué)研究項目提供的經(jīng)費輔助完成本課程實踐教學(xué)內(nèi)容。三是以聘請的校外兼職導(dǎo)師為紐帶，向現(xiàn)在企業(yè)、合作單位申請經(jīng)費自助或者材料資助。四是將本課程的實踐教學(xué)與本專業(yè)的觀賞園藝學(xué)生產(chǎn)實習(xí)結(jié)合起來，以觀賞園藝學(xué)生產(chǎn)實習(xí)中培養(yǎng)的部分花卉，如可作為線形花材的菖蒲，可作為焦點花的百合、月季、向日葵等作為花卉藝術(shù)設(shè)計實驗課程的教學(xué)材料，同時鼓勵學(xué)生就地取材，在校園內(nèi)采集少量配花材料，如可作為襯葉的八角金盤、鳥巢蕨，可提現(xiàn)東方花藝線條美的木槿、紫葉李、香樟枝條等，盡可能滿足實驗課上學(xué)生對花材的需求，以緩解因教學(xué)經(jīng)費不足造成的花材不足問題。針對實踐教學(xué)中器皿少的問題，可視每年教學(xué)經(jīng)費情況逐年增加，器皿購買之后可每年反復(fù)使用，在滿足基本的實踐教學(xué)之后，原來用于購買器皿的經(jīng)費可用于花材等耗材的購買。同時，鼓勵授課教師帶領(lǐng)學(xué)生變廢為寶，在東方花藝設(shè)計課程中可以收集仿古類型的酒瓶、木質(zhì)花瓶等作為器皿，西方花藝設(shè)計中可以利用絲帶、麻繩等裝飾紅酒瓶、飲料瓶，或者對飲料瓶加以造型等，以此作為器皿用于實驗教學(xué)。

2.5 修改教學(xué)大綱，豐富教學(xué)內(nèi)容

由于現(xiàn)有教學(xué)大綱難以很好地滿足本專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)本課程的需求，可組織專業(yè)教師修改教學(xué)大綱。建議在教學(xué)大綱中增加以下幾個部分內(nèi)容。一是不同類型花材的介紹及應(yīng)用方法。通過前期授課發(fā)現(xiàn)，很多學(xué)生理解的花藝設(shè)計只是花朵怎么插，而沒有考慮配材的應(yīng)用，更不知道不同形狀的花材應(yīng)該如何擺放。例如，有同學(xué)喜歡石榴花，石榴寓意多子多福，但是石榴花雖然顏色靚麗，但并不很適合作為焦點花來使用。二是不同顏色花材的搭配，如對比色、相近色等，首先要讓學(xué)生了解色彩三元素，了解色彩搭配的基本規(guī)律和常識，以及不同場合色彩的選擇和應(yīng)用法則，才能在花藝設(shè)計過程中做到顏色搭配，比如高級色彩的新娘手捧花是白色，象征著浪漫的是粉色和紫色等。三是花藝設(shè)計構(gòu)架的基本要素，尤其是在東、西方花藝設(shè)計中尤為重要。東方插花注重的是意境，西方花藝講究的是造型，在構(gòu)架上雖然差別較大，但也不是無規(guī)律可循，例如在不同花器設(shè)計上，每一主枝的長度、傾斜角度等都有固定的要求，學(xué)生掌握了這些基本理論才能不出現(xiàn)大的、原則上的錯誤。四是實驗課應(yīng)有選擇性地適當增加當前流行的花藝設(shè)計內(nèi)容，例如微景觀的制作，組合盆栽的制作及搭配，衍紙工藝，仿真花和永生花的制作，纏繞絲網(wǎng)花藝，利用壓花粘貼寫意畫等，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)傳統(tǒng)花藝設(shè)計的同時，了解當前流行的花藝設(shè)計內(nèi)容，以豐富教學(xué)內(nèi)容和形式。除此之外，由于課程學(xué)時有限，原有花藝設(shè)計課程教學(xué)大綱中花藝歷史部分，包括插花的起源、花藝發(fā)展簡史等內(nèi)容可作為課外補充內(nèi)容，提供給學(xué)生自學(xué)。

2.6 加強教學(xué)改革，以改革促發(fā)展

本課程的很多內(nèi)容主要集中在實踐，一些理論知識的講授也要結(jié)合實踐進行才能達到較好的效果。為此，本文提出以下幾點改革措施。①理論課由原來的20學(xué)時變成12學(xué)時，理論課時具體如下：緒論及花藝用具介紹2學(xué)時，插花的分類及藝術(shù)類型1學(xué)時，花藝器具與花材的基本知識1學(xué)時，花藝插做方法和步驟1學(xué)時，花藝造型基本理論1學(xué)時，東方花藝設(shè)計2學(xué)時，西方花藝設(shè)計2學(xué)時，現(xiàn)代花藝設(shè)計2學(xué)時。②實驗課學(xué)時由原來的12學(xué)時增加至20學(xué)時，具體如下：東方花藝設(shè)計4學(xué)時（任選2種器皿設(shè)計作品），西方花藝設(shè)計4學(xué)時（至少選擇2個造型設(shè)計作品），婚禮花藝設(shè)計（以制作新娘手捧花，新娘腕花，頭花，新郎胸花為主）4學(xué)時，壓花粘貼寫意畫4學(xué)時（開課第一周安排每位同學(xué)采集素材壓干并構(gòu)思，最后一次實驗課粘貼造型并講解），微景觀制作4學(xué)時（自由選擇器材，自主創(chuàng)意，檢驗學(xué)生的綜合應(yīng)用）。

2.7 調(diào)整課程考核方案

考核體系的建立包括過程考核評價與期末考核評價2個部分，總分100分，分別占70％、30％[1]。其中，過程考試（主要以5次實驗課為主）主要考查學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、動手能力、主動參與性、綜合應(yīng)用能力以及良好職業(yè)習(xí)慣的培養(yǎng)，考核指標主要包括以下4項：出勤與紀律（占10分）、動手參與度（占20分）、實踐操作流程及水平（占20分）、課程結(jié)束后材料整理與清潔（占10分）。期末考核為作品自由創(chuàng)作，主要從花材利用及選材寓意（占10分）、創(chuàng)意理念（占10分）、整體美感及講解（占10分）3個方面進行考核，重點考核學(xué)生的色彩搭配、創(chuàng)新能力以及對所學(xué)知識的綜合應(yīng)用能力。

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（責(zé)編：張宏民）