OBE理念下旅游管理類專業(yè)課程思政教學改革研究
——以酒店管理概論課程為例

陳立群

（瓊臺師范學院管理學院，海南 海口 571127）

OBE 理念作為一種成果導向型的教育理念，有利于教師根據(jù)人才培養(yǎng)需求和學生情況合理設置教學目標，從而更好地評估學生的學習成果，讓學生真正學有所成。將課程思政基本理論與成果導向教育模式相結合，開展旅游管理類專業(yè)課程思政教學改革研究，有利于引導學生建立正確的人生觀、價值觀和職業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)新時代旅游人才。

一、OBE 理念與課程思政

（一）OBE 理念

OBE 理念（Outcomes-based Education，縮寫為OBE），是美國教育學家威廉·斯派蒂（William Spady）首先提出的以結果為導向的教育思想，它最初被用于工程教育的人才培養(yǎng)，并在許多學科中得到了廣泛的應用［1］。以結果為導向的教學思想，其顯著特征在于以學生的學習結果為指導，并將其作為一種逆向的教學設計，打破了以往以學科為中心的教學方式。在此基礎上，教師的教學模式由原來的“老師教得怎么樣”轉向“學生學得怎么樣”，強調(diào)學生的專業(yè)知識和能力培養(yǎng)，同時也重視學生的綜合素質(zhì)提升。

（二）課程思政

習近平總書記在2016 全國大學生思想政治工作座談會上強調(diào)，要把課堂教學作為主渠道，加強思政課的教學，各門課都要守好一段渠、種好責任田，使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應。習近平總書記的這一重要論述為“課程思政”提供了一個總體思路。2020 年5 月，教育部印發(fā)了《高等學校課程思政建設指導綱要》（以下簡稱《綱要》）［2］，提出要在各高校、各學科專業(yè)中全面推進課程思政建設，促進教師對課程思政的認識和能力的全面提升，基本建立健全協(xié)同推進課程思政的體制機制，進一步提升高校立德樹人的能力?！毒V要》明確提出，要充分發(fā)揮課堂教學的主渠道，將思想政治元素納入各種課程，實行“課程思政”，以適應學生的發(fā)展需要和期望，是新形勢下培養(yǎng)高素質(zhì)人才的一項重要措施。

（三）OBE 理念下的課程思政

惠振陽等人就當前課程思政教育中的問題進行了分析，提出了一種新的面向?qū)W生的新的課程思政教學模式，并以Lidar 技術為實例，通過各種教學方法，培養(yǎng)學生自覺地樹立社會主義核心價值觀，充分調(diào)動學生的主動性，在掌握知識的基礎上，實現(xiàn)思政教育內(nèi)容的內(nèi)化于心、外化于行［3］。魏文英等人指出，在OBE思想指導下，可以把高等數(shù)學專業(yè)教學與思政教育相融合，推動思政與數(shù)學課程結合的教育新形式［4］。劉奕在OBE 教育理念下，就如何確立小學課程的教學目標、逆向進行課程教學設計、以學生為中心的課程思政教學模式進行了探討［5］。張雷等在OBE 思想的基礎上，從金融學科的基本原則和要求出發(fā)，對金融學科的思政途徑進行了探討［6］。高曉倩等人以OBE 理論為基礎，對市場營銷專業(yè)課程“市場交流與演說”的實施途徑進行了探索，其中包括對課程目標的思考、提煉課程中蘊含的思政元素、采取多元化的教學方法和手段、設計思政目標達成的考核方式［7］。鄭世林和樸慧敬以“薪酬管理”課程為案例，指出應以學生為本，建立符合時代要求的OBE 教學思想，從專業(yè)、課程、課堂三個層面厘清如何落實OBE 思想，使課程思政更科學、更合理地與專業(yè)教育結合［8］。

二、OBE 理念下旅游管理類專業(yè)課程思政教學改革的必要性

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，旅游業(yè)作為“幸福產(chǎn)業(yè)”，已成為國民經(jīng)濟的重要組成部分。在新的歷史階段，我國的旅游業(yè)呈現(xiàn)了康養(yǎng)、研學、露營、戶外探險、都市休閑等多種形態(tài)。在此模式下，旅游業(yè)對高素質(zhì)、復合型、創(chuàng)新型人才的需求與日俱增。隨著出境游客的增多，旅游從業(yè)者的思想政治素質(zhì)越來越受到人們的重視，他們既代表行業(yè)，也代表國家的形象。

旅游管理類專業(yè)主要有旅游管理、酒店管理、會展經(jīng)濟與管理、旅游管理與服務教育專業(yè)。近年來，學者們也開始針對旅游管理類專業(yè)開展課程思政研究。謝雨萍提出，在旅游管理一流專業(yè)建設、旅游行業(yè)供給側改革的大背景下，旅游高校要把思政課程深度融入旅游管理專業(yè)的各個課程之中，形成相互協(xié)作的育人機制；加強對大學生社會主義核心價值觀的教育；“友善”“責任”“法制”等價值觀是旅游管理專業(yè)建設的新內(nèi)容，為旅游產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)和輸送思想品德高、社會意識濃、專業(yè)技能強的復合型人才［9］。李盈從“職業(yè)導向”的角度出發(fā)，重視職業(yè)價值的提升，探索了如何引導大學生樹立職業(yè)理念，培養(yǎng)積極的職業(yè)態(tài)度和職業(yè)精神，從而達到“思政育人”的目的［10］。孫春華從教師主體意識、課程內(nèi)容設計、學校監(jiān)管體系等方面，結合酒店管理專業(yè)的特殊性，對課程思政融入專業(yè)教學的路徑進行了深入探討［11］。陳冬冬和汪惠萍認為，酒店管理概論作為專業(yè)基礎課，實施課程思政化措施，有利于學生行業(yè)歸屬感和責任感的建立。他們通過教學實踐和調(diào)查，挖掘思政元素、改進教學方式、提出教學反思，助力課程思政化不斷深入［12］。旅游管理專業(yè)的思政教學改革，既是我國高等教育全面、全過程、全方位發(fā)展的需要，也是新時期旅游人才培養(yǎng)的需要。

基于OBE 思想，通過成果導向進行教學設計，把知識與價值觀引導相融合，在教授專業(yè)知識和技能的同時，培養(yǎng)學生的愛國情懷、文化自信、職業(yè)素養(yǎng)，引導他們樹立正確的人生目標和價值觀念，使他們在學習的過程中能掌握并熟練地運用基本的專業(yè)知識，適應學生的工作和發(fā)展需求，提高道德素養(yǎng)。綜上所述，OBE 理念下旅游管理類專業(yè)課程思政教學改革，有利于實現(xiàn)旅游管理類專業(yè)價值塑造、知識傳授、能力培養(yǎng)“三位一體”的人才培養(yǎng)目標。

三、OBE 理念下酒店管理概論課程思政教學改革

（一）酒店管理概論課程簡介

酒店管理概論是酒店管理專業(yè)的必修課。本課程著重介紹現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理的基本理論以及酒店從籌建、開業(yè)到集團化管理的整個流程管理實踐，并致力于帶領學生深入探索酒店經(jīng)營管理所涉及的人力資源、營銷、質(zhì)量監(jiān)督、危機管理等業(yè)務知識。課程的學習將為學生以后的相關工作打下堅實的理論基礎，以實現(xiàn)“厚基礎、寬口徑、重應用”的旅游管理類專業(yè)課程定位和人才培養(yǎng)目標。

（二）酒店管理概論課程教學實施現(xiàn)狀

1.教學目標陳舊

酒店管理概論課程通常面向大一新生開設，傳統(tǒng)的課程教學目標往往以只強調(diào)學生對酒店管理一般知識的了解，忽視對學生能力和素質(zhì)的培養(yǎng)。陳舊的教學目標，難以使學生了解酒店行業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，更難以讓學生在畢業(yè)后適應酒店行業(yè)的用人需求。

2.教學模式單調(diào)

傳統(tǒng)的酒店管理概論課程的教學模式一般只專注于課堂教學，教師很少關注學生課前和課后的學習情況。而且課堂授課時間有限，通常很難滿足新時代旅游管理類專業(yè)的育人需求。此外，只專注課堂教學的模式，也忽視了崗位實踐和文化活動育人的重要性，難以使學生全面發(fā)展。

3.教學方法傳統(tǒng)

在以往的酒店管理概論課程教學中，教師大多采取傳統(tǒng)的講授法。在傳統(tǒng)的教學方法中，師生間缺乏互動，一方面，教師難以準確地把握學生的知識獲取情況，難以了解學生的能力與素養(yǎng)是否得到提升；另一方面，學生在被動聽講狀態(tài)，難以提升學習興趣，也就很難認可與喜愛本門課程和本專業(yè)。

4.評價機制單一

傳統(tǒng)的酒店管理概論課程的評價考核，大多以學生的期末總評成績?yōu)橹鳌１M管最終的綜合得分由“平時成績”與“期末成績”組成，但“平時成績”的評定沒有科學的標準和比例，造成一些學生不重視平時學習，只在期末考試前“臨時抱佛腳”。單一的評價機制，一方面難以激發(fā)學生的學習積極性，另一方面難以全面衡量學生是否達成學習目標。

（三）OBE 理念下酒店管理概論課程思政教學改革路徑

1.反向設計教學目標

OBE 理念下的教學目標設計的前提是以人才培養(yǎng)需要為基礎，對人才培養(yǎng)目標和學生的畢業(yè)要求進行細化，明確學生所要達成的學習成果，從而設計教學目標。這是一種有別于傳統(tǒng)教學目標的反向設計（如圖1 所示）。

圖1 基于OEB 理念酒店管理概論課程反向設計教學目標（以海南省高校為例）

以海南省高校的酒店管理概論課程為例，首先，反向設計教學目標應在充分調(diào)研的基礎上，了解新時代我國旅游人才的需求、地方發(fā)展旅游人才的需求，特別要了解旅游企業(yè)各崗位的人才需求，結合學校的辦學特色以及畢業(yè)學生發(fā)展的需求，設置科學合理的人才培養(yǎng)目標。其次，在科學合理的人才培養(yǎng)目標基礎上，從知識要求、能力要求、素質(zhì)要求三個方面提出畢業(yè)要求。其中，素質(zhì)要求是課程思政的關鍵，其基本素質(zhì)應包括愛國愛黨，樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，有良好的職業(yè)道德修養(yǎng)和社會化責任感等；專業(yè)素質(zhì)包括堅守酒店管理相關職業(yè)操守和道德規(guī)范，競爭、合作、責任、效率、服務等職業(yè)素養(yǎng)；相關素質(zhì)包括較好的文化修養(yǎng)、心理素質(zhì)、行為習慣和社會人際關系等。最后，在滿足畢業(yè)要求的基礎上，設計酒店管理概論課程的教學目標，包括知識目標、能力目標和思政目標。其中思政目標是課程思政教學改革的關鍵，包括讓學生踐行社會主義核心價值觀、“五個認同”思想理念，培養(yǎng)學生對酒店管理專業(yè)的興趣，培養(yǎng)學生酒店管理基本素養(yǎng)和操守、終身學習意識，形成價值共創(chuàng)和學習適應能力等。

基于OBE 理念，逆向進行教學目標設計，可讓學生明確能力、知識和思政學習目標，在畢業(yè)要求和社會的人才需求的導向下學習，了解酒店行業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，從而認可并喜歡所學專業(yè)，在畢業(yè)后滿足社會和酒店行業(yè)的用人需求。

2.完善教學模式

OBE 理念下的人才培養(yǎng)不僅需要學生掌握理論知識，還要求學生掌握專業(yè)職業(yè)能力和提升專業(yè)素養(yǎng)。因此，酒店管理概論課程可以通過重構教學內(nèi)容的方式，將課堂教學、崗位實踐、文化活動相結合，完善教學模式，并分別達成專業(yè)課程思政、校企合作思政和專業(yè)文化思政的目標（如表1 所示）。

表1 酒店管理概論課程教學模式、方法與課程思政目標

以酒店營銷管理章節(jié)為例，教師在上課前發(fā)布學習目標，讓學生明確本章節(jié)應達成的知識目標、能力目標和思政目標。教師在課堂教授酒店營銷管理的基本任務和特征、營銷的環(huán)節(jié)、策略和管理創(chuàng)新理念等知識點。接著教師可布置課后學習任務，讓學生以團隊為單位，實地考察或線上調(diào)研，評析海南某一酒店的營銷組合策略，以讓學生分析酒店營銷活動的基本任務及執(zhí)行營銷的基本環(huán)節(jié)；學習酒店營銷的不同策略組合方法，最終完成評析報告；培養(yǎng)學生語言表達與商務溝通能力；引導學生關注、思考酒店營銷的新型實踐形式。最后，讓學生團隊為酒店設計節(jié)日主題的文化活動，將理論知識與調(diào)研成果通過文化活動加以實踐，增強團隊合作意識；樹立工作責任感、社會責任感。在OBE 理念指導下，教師采用課堂教學和文化活動相結合的教學模式，幫助學生更好地完成學習目標。將多種教學模式結合的教學方式，能從多方面實現(xiàn)課程思政目標，從而實現(xiàn)育人需求。

3.優(yōu)化教學方法

OBE 理念下的課程思政教學改革強調(diào)圍繞學習成果目標，在培養(yǎng)學生的各種技能和能力的同時注重思政目標。因此，教師應注意教學方法與能力培養(yǎng)、素養(yǎng)培養(yǎng)的適切性，在教學中，可以采用視頻教學、案例討論、文獻匯報、調(diào)查報告等多種教學方式，以達成相應的課程思政目標見表1。

以酒店服務質(zhì)量管理為例，教師在課堂教學中，可以通過講授法讓學生掌握酒店服務質(zhì)量內(nèi)涵、特點和內(nèi)容；質(zhì)量管理體系、評估、質(zhì)量管理方法等知識目標。而能力目標方面，教師可以通過讓學生課后分組調(diào)研酒店服務質(zhì)量后撰寫酒店服務質(zhì)量評析報告；讓學生查找、閱讀酒店服務質(zhì)量的相關文獻，并匯報文獻的題目、研究內(nèi)容、研究方法等，以達成讓學生掌握酒店全面質(zhì)量管理的PDCA 循環(huán)管理法、酒店服務質(zhì)量管理的其他方法，提升學習和研究能力的能力目標。通過優(yōu)化教學方法，再結合崗位實踐的教學模式，可以加深學生對酒店服務質(zhì)量管理的科學認識，關注、思考與酒店服務質(zhì)量管理相關的各種問題，增強團隊合作意識和樹立社會責任感的課程思政目標。

4.建立成果導向評價機制

針對傳統(tǒng)教學評價機制單一的問題，酒店管理概論課程思政教學改革應建立成果導向的評價機制。首先，教師應明確酒店管理概論課程每個章節(jié)學生應達成的學習成果，即知識目標、能力目標、思政目標。第二，教師在課堂教學、崗位實踐、文化活動中，應運多種教學方法，并設計合理的評價指標和分數(shù)比例。第三，教師在完成每個章節(jié)后，對學生的學習成果評價情況予以公布，以便讓學生了解自己每個階段的學習成果，教師也可以掌握學生各個章節(jié)的學習情況，特別是思政目標的達成度。第四，合理設置學生期末總評成績的構成，可以把學生平時的學習成果評價作為平時成績的重要組成部分，并適當提高平時成績的比例。成果導向的評價機制，一方面可以適時衡量學生學習成果的達成度，另一方面可以提高學生的學習積極性。