宣城市設(shè)施葡萄生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展建議

周建業(yè)

摘要 葡萄是宣城市主要水果樹種之一，深受消費者喜愛，但宣城市年降水量大，露地葡萄病害重、品質(zhì)差。為解決這一問題，果農(nóng)從鄰近的江浙滬等省市學(xué)習(xí)、引進設(shè)施栽培技術(shù)，取得了良好效果，經(jīng)濟效益較露地栽培大幅度增加，但在葡萄設(shè)施栽培面積持續(xù)增加，栽培模式、栽培技術(shù)取得顯著進步的同時，也存在選址不佳、設(shè)施建造不合理、品種和栽培架式選擇不合理等問題，部分果園未能取得應(yīng)有經(jīng)濟效益。原因主要是果農(nóng)未完全掌握葡萄設(shè)施栽培技術(shù)，對栽培品種、所選擇設(shè)施類型、栽培架式特性了解不足。針對以上問題，該文以宣城市葡萄設(shè)施栽培現(xiàn)狀為出發(fā)點，從園址選擇、品種選擇、設(shè)施建造、架式選擇等方面提出發(fā)展建議，供果農(nóng)參考。

關(guān)鍵詞 設(shè)施；葡萄園；宣城市

中圖分類號 S6663.1 文獻標(biāo)識碼 A

文章編號 1007-7731（2023）03-0065-04

宣城市氣候?qū)賮啛釒駶櫦撅L(fēng)氣候類型，具有季風(fēng)明顯，四季分明；光溫同步，雨熱同季；氣候濕潤，雨量充沛的特點，全年降水量1 200～1 500 mm，降水伴隨葡萄各生長階段。高濕條件下，霜霉病、黑痘病、灰霉病、炭疽病等病害危害早、傳播快、危害重，露地葡萄產(chǎn)量、品質(zhì)無法保障，直接影響經(jīng)濟效益。為此，種植戶陸續(xù)采用簡易避雨棚、鋼管大棚、塑料薄膜大棚等設(shè)施栽培葡萄，取得了良好效果。多年使用情況表明，設(shè)施條件下雨水被不同程度阻隔，露地栽培常見的黑痘病、炭疽病、霜霉病等病害發(fā)生少，農(nóng)藥使用量和使用次數(shù)顯著減少[2-3]，果品安全得到保障。塑料薄膜還能有效提高設(shè)施內(nèi)溫度，提早葡萄上市時間，生產(chǎn)實踐表明，宣城市設(shè)施葡萄主栽品種夏黑不進行促成栽培比露地提前花期10 d以上，提前上市20 d左右，批發(fā)價提高2～3 元/kg，經(jīng)濟價值可觀。此外設(shè)施栽培可降低天氣對管理操作特別是花穗拉長、?；ū９壬a(chǎn)環(huán)節(jié)的負(fù)面影響，不誤農(nóng)時；使土壤水分可控性增強，結(jié)合水肥一體化技術(shù)，大大提高水肥利用效率，以上諸多優(yōu)點使葡萄設(shè)施栽培在宣城市得到了較快發(fā)展。在設(shè)施栽培快速發(fā)展的同時，由于對設(shè)施栽培認(rèn)識不足，也存在許多問題，影響了經(jīng)濟效益，筆者現(xiàn)將宣城市葡萄設(shè)施栽培情況和常見問題概述如下，供種植戶參考。

1 宣城市葡萄設(shè)施栽培概況

1.1 發(fā)展概況

20世紀(jì)80年代以來，葡萄設(shè)施栽培就在我國廣西、浙江、湖南等省迅速發(fā)展[1]。雖受經(jīng)濟條件制約，宣城市在2000年左右才起步，但經(jīng)過20多年發(fā)展，葡萄設(shè)施栽培已成為宣城市葡萄種植的主要形式。截至2021年底，宣城市葡萄面積748.6 hm2，其中宣州區(qū)333.3 hm2、廣德市253.3 hm2、寧國市50.0 hm2、郎溪縣40.0 hm2、涇縣36.3 hm2、旌德縣23.0 hm2、績溪縣12.7 hm2。設(shè)施栽培面積606.7 hm2，占總面積的81.3%。各縣市區(qū)占比為涇縣100%、旌德縣為100%、績溪縣95%、宣州區(qū)為90%、廣德市為84%、寧國市為40%、郎溪縣為43%?，F(xiàn)有設(shè)施類型主要有簡易避雨棚、鋼管大棚、連棟大棚3種。

1.2 常見設(shè)施栽培類型及特點

1.2.1 簡易避雨棚。簡易避雨棚是宣城市設(shè)施葡萄發(fā)展初期采用的主要形式，成本150 000元/hm2左右。因建設(shè)簡便、投資少，成本低，在宣城市得到廣泛使用。最常見的形式是單行簡易避雨棚，水泥立柱長2.8～3.0 m，入土0.5～0.6 m。與露地栽培架式不同之處在于水泥立柱上增加了1道橫梁，橫梁兩端、立柱頂端各固定1道鋼絲，然后將作為避雨棚棚弓的竹片固定在鋼絲上覆蓋薄膜，或者在葡萄園外圍立柱上拉1圈鋼絞線，將鋼絲固定在鋼絞線上，然后固定棚弓和薄膜。露地栽培葡萄增設(shè)簡易避雨棚也較簡單，根據(jù)高度要求直接將竹木材料或者角鋼固定在水泥立柱上，然后按照避雨棚建造方式進行搭建即可。簡易避雨棚引進初期常用毛竹片作為棚弓材料，使用中發(fā)現(xiàn)毛竹片存在彎曲度不統(tǒng)一、易腐爛等問題，導(dǎo)致薄膜覆蓋不整齊。后多用鍍鋅鋼絲、細(xì)鋼筋、鍍鋅管等做棚弓材料進行改良，不但一次成型，而且薄膜貼合度好，抗風(fēng)能力提高。改良后的避雨棚除每年更換薄膜外，立柱及棚弓可以連續(xù)使用多年。簡易避雨棚對葡萄生長環(huán)境改良效果有限，正逐漸被淘汰。

1.2.2 鋼管大棚。鋼管大棚使用壽命均在10年左右。主要類型是8 m裝配式鋼管大棚，材料為熱浸鋅鋼管，建設(shè)時鋼管兩邊對稱直接插入土中，頂端用彎頭連接，簡單易操作。每0.066 7 hm2造價20 000元左右。每棚種植3行葡萄，主要采用雙十字V型架，棚兩側(cè)各留1.6 m，行距2.4 m。這種棚由于肩高過低，限制了棚架高度，不適合高寬垂架、飛鳥架等架形，葡萄枝條往往緊貼棚膜生長，也不利于通風(fēng)換氣。由于棚中間沒有支撐，遇暴雪天氣，極易倒塌[4]。果農(nóng)使用毛竹、杉木等做支撐材料，大雪來臨前將支撐安裝到大棚里提高抗壓能力，有一定效果。還有1種是6 m棚，不常見，材料需定制，每隔4 m設(shè)1根立柱直接與棚頂橫梁連接。每棚種3行葡萄，采用飛鳥型架，行距3 m，棚兩邊各種1行，將外側(cè)枝條全部剪除，僅留內(nèi)側(cè)枝條結(jié)果，中間1行正常留枝。這種棚阻隔雨水效果好于簡易避雨棚，如在地面覆蓋1層地膜、栽培架上覆蓋1層薄膜，形成3膜覆蓋，可以進行促成栽培，且換膜方便，抗壓性好，抗風(fēng)能力強。2個棚中間有排水溝，利于排水和堆積棚體滑落的積雪，但棚中間設(shè)有固定立柱，不利于機械化操作[5]。

1.2.3 連棟薄膜大棚。宣城市連棟薄膜大棚均為拱頂式連棟大棚，造價懸殊大?？缍? m，在材料合格的情況下，一般可用10～15年。條件好的葡萄園大棚上安裝有內(nèi)外遮陽、內(nèi)保溫、風(fēng)機濕簾降溫系統(tǒng)。每跨種植2行葡萄，采用龍干式整形或“H”型整形方式。連棟大棚土地利用率高，棚內(nèi)溫度分布均勻，地溫差距小，可以實現(xiàn)前期升溫，后期避雨。而且棚內(nèi)空間大，可使用小型機械進行作業(yè)，便于管理；舒適性好，方便操作，適合休閑采摘。但大棚建造、維修成本高，維修困難，如立柱、天溝等關(guān)鍵部件出現(xiàn)問題，常會對棚體造成嚴(yán)重不良影響。對棚膜質(zhì)量要求高，且3年左右需更換，使用成本高。棚內(nèi)空氣流動不暢，易發(fā)生氣灼。棚體高，冬季去除積雪難度大。

2 設(shè)施栽培中存在的問題

2.1 選址不合理

宣城市位于東南丘陵與長江中下游平原的過渡地帶，丘陵盆谷交錯、河湖港汊密布。種植戶常在山?jīng)_、圩區(qū)、沿河地塊建設(shè)葡萄園。將設(shè)施建在山?jīng)_間的平地上或丘陵坡腳下，受丘陵、低山影響，光照時數(shù)少，通風(fēng)效果差，嚴(yán)重影響葡萄生長。圩區(qū)雖然地勢相對平坦，但因地勢低洼，排水不便，一旦遭受內(nèi)澇就有毀園風(fēng)險。在離河流較近的地塊上建設(shè)大棚，洪水過后，不但設(shè)施受損，土壤也受嚴(yán)重破壞。

2.2 品種結(jié)構(gòu)不合理

開展設(shè)施栽培后對栽培條件要求較高的優(yōu)質(zhì)葡萄品種已經(jīng)具備在宣城市種植的條件，但果農(nóng)發(fā)展葡萄具有較強的盲目性和跟風(fēng)性，數(shù)年前夏黑葡萄曾占據(jù)宣城市70%栽培面積，近年來陽光玫瑰受市場歡迎，于是陽光玫瑰種植面積快速增長，但該品種需要精細(xì)化管理才能生產(chǎn)出價格高的優(yōu)質(zhì)果。在與宣城市茶葉、煙草等需大量使用人工的產(chǎn)業(yè)競爭時，水果產(chǎn)業(yè)往往處于下風(fēng)。單一品種園區(qū)由于缺少人工，管理粗放，農(nóng)事操作不及時等原因，果品質(zhì)量差，難以獲得預(yù)期收益。更有部分種植戶選擇了不耐弱光，不耐高溫、高濕，長勢強旺的品種進行設(shè)施栽培，問題突出[6]。

2.3 設(shè)施建造不合理

在現(xiàn)有設(shè)施類型中，簡易避雨棚雖然成本低，但宣城市常遇臺風(fēng)，簡易設(shè)施易被臺風(fēng)吹破，且簡易避雨棚無法完全阻隔雨水，果農(nóng)不能按照葡萄需水特性進行水分管理。塑料大棚和連棟大棚雖然強于簡易避雨棚，但建造時也需綜合考慮各種因素，才能建設(shè)出符合生產(chǎn)需求的大棚。常見問題有大棚頂部未設(shè)置通風(fēng)口或設(shè)置過小，影響通風(fēng)、散熱；架面離棚頂距離過小，棚內(nèi)枝葉擁擠并緊挨薄膜生長，透光不良，熱空氣不能及時散發(fā)，導(dǎo)致高溫燙傷葉片；大棚頂部通風(fēng)口設(shè)置有塑料防蟲網(wǎng)，拆卸不便且易堆積灰塵、落葉，不但使設(shè)施內(nèi)通風(fēng)不暢、濕度增加，冬季還容易積雪，影響大棚棚體安全；棚體材料規(guī)格不達標(biāo)，抗風(fēng)雪能力差。隨著宣城市勞動力緊缺問題不斷發(fā)展，生產(chǎn)成本越來越高，使用機械化替代人工迫在眉睫，但目前宣城市設(shè)施葡萄園總體不適合機械化操作，僅能使用電動修枝剪、手推式噴霧機等機械，省工能力有限，車載式噴霧機、履帶式開溝機、旋耕機等小型機械均無法進入設(shè)施內(nèi)使用。

2.4 架式選擇問題

種植戶不了解品種特性，選錯架式，出現(xiàn)強樹更強、弱樹更弱的問題，部分采用雙十字“V”型架的葡萄園主干定干高度低，需彎腰管理果穗，工人不能長時間堅持，工效降低。有的架式導(dǎo)致枝條下垂過長，造成行內(nèi)郁閉、通風(fēng)不良，不但影響光合作用，而且氣灼發(fā)生嚴(yán)重。

3 發(fā)展建議

3.1 合理選址

大棚選址應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況確定。選擇地勢開闊無遮擋物的地塊，利于光照和通風(fēng)。為保證排水通暢，設(shè)施周圍要修建排水溝渠，防止雨水進入大棚，影響葡萄植株生長。要保證土壤疏松肥沃，有良好的通透性和保水保肥能力，利于生產(chǎn)出高品質(zhì)的葡萄。如果土質(zhì)較差，可根據(jù)需要，建園之前采用增施有機肥等方法進行改土，宣城市食用菌種植規(guī)模較大，采收后的食用菌菌棒含有大量養(yǎng)分和粗纖維，用于改土是不錯的選擇。

3.2 合理選擇品種

葡萄栽培設(shè)施尤其是連棟塑料大棚成本較高，只有栽植優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、適合市場需求的品種，才能在較短時間內(nèi)回收成本并實現(xiàn)盈利。宣城市設(shè)施栽培的葡萄供鮮食，本地銷售為主，消費者喜愛穗形美觀、果穗緊實、果粒大、品質(zhì)優(yōu)良、香味濃郁的品種，選擇品種時需考慮。

設(shè)施栽培需使用塑料薄膜來達到避雨目的，但塑料薄膜在使用過程中會因老化、黏附塵土等原因降低透光率。進入設(shè)施的太陽光也會被大棚骨架、塑料薄膜阻擋、反射一部分，設(shè)施內(nèi)光照強度明顯比外界低，且直射光少，散射光偏多，溫度、濕度比露地高，影響葉片光合作用、植株生長和花芽分化。這就要求所選品種需耐弱光且對土壤、光照、溫度、濕度等環(huán)境條件適應(yīng)性強、抗病力強，在散射光條件下就能著色，還要求樹勢適中，在高溫高濕的環(huán)境條件下不易徒長，在設(shè)施中能夠正常形成花芽保證翌年的產(chǎn)量，坐果率高、產(chǎn)量高，并且能很快進入豐產(chǎn)。如進行促成栽培，需選擇品質(zhì)好、豐產(chǎn)性好、生育期短的早熟和中熟品種進行，可以早萌芽、早開花、早上市，搶占初夏市場，提高經(jīng)濟收益。

3.3 合理建造栽培設(shè)施

太陽短波輻射能較容易透過塑料薄膜進入棚內(nèi)，而地面長波輻射則很難透過塑料薄膜到大棚外。因此，外部的太陽能量源源不斷進入室內(nèi)，而室內(nèi)的熱量卻很少散失，導(dǎo)致棚內(nèi)溫度較高，灼傷葉果。同時高溫會顯著降低葡萄凈光合速率、破壞葉片光化學(xué)反應(yīng)、引起葉片失水、植株受傷。因此對設(shè)施建設(shè)要求較高。

棚體外遮陽必不可少，通過調(diào)節(jié)外遮陽可以控制陽光進入設(shè)施，降低設(shè)施內(nèi)溫度。鋼管大棚、連棟大棚棚膜用量大、價格高，以0.066 7 hm2計算，大棚膜用量為800～1 200 m2，目前PEP膜價格上漲至3.8 元/m2左右，需3 000～4 500 元，膜更換人工、材料費需1 500～3 000 元左右，合計需4 500～7 000元，使用PO膜價格更高。為增加抵抗風(fēng)雪能力和減少棚膜更換次數(shù)，應(yīng)選擇大品牌、大廠家具備透光性好、保溫性好、無滴消霧性好、防老化性好、強度大、易修補等特點的產(chǎn)品以降低成本。

連棟塑料大棚通風(fēng)非常重要，卷膜裝置使用最為頻繁，也容易出現(xiàn)故障。要求卷膜桿直徑2.5 cm，壁厚2 mm，以增加連接的強度，避免彎曲。棚膜收放盡量使用卷膜器，解放人工，保守計算，2 hm2面積大棚每日正常手動卷膜、放膜就需要4個工時。如遇突發(fā)性異常天氣，操作不及時還會對葡萄生產(chǎn)造成嚴(yán)重不良后果。為防止關(guān)鍵時期卷膜器失靈影響通風(fēng)進而造成生產(chǎn)損失，卷膜器滑輪等部位要涂黃油等防銹材料并定期檢查。

為保證大棚有較強的抗雪、抗風(fēng)能力，減少后期保養(yǎng)開支，主體結(jié)構(gòu)應(yīng)采用熱鍍鋅材料，按設(shè)計圖紙加工后整體鍍鋅。為防止破壞鍍鋅保護層，應(yīng)使用螺栓連接，嚴(yán)禁鉆孔和鍍鋅后焊接?？ú蹜?yīng)選用鋁制卡槽，壓膜卡簧要選用由彈簧鋼絲制成的鍍鋅浸塑卡簧，避免在大風(fēng)天氣因卡簧強度不夠從卡槽中崩出，導(dǎo)致棚膜被風(fēng)吹開。壓膜繩要采用抗老化和低伸縮性的專用壓膜繩，壓膜繩的前端要固定在天溝上，保證大風(fēng)天氣壓膜繩能有效固定棚膜。天溝的規(guī)格不能過小，要充分考慮當(dāng)?shù)亟涤昵闆r，防止強降雨時雨水漫過天溝，從天溝與薄膜縫隙處進入大棚。天溝的清潔工作也十分必要，最好每3～6個月清潔1次，避免雜物阻擋導(dǎo)致積水，發(fā)現(xiàn)銹蝕情況要及時處理，確保棚體安全。

3.4 選擇合理架式和樹形

目前，宣城市葡萄管理用工老齡化趨勢越發(fā)明顯且用工越來越難，即使種植戶愿意出高價也不一定能找到合適的勞動力，這就要求葡萄架式需要向省力化方向轉(zhuǎn)變。要便于操作，使勞動者能有一個相對舒適的工作環(huán)境；要管理簡單，使勞動者能很快掌握；要利于機械化操作，盡量減少人工。

4 參考文獻

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（責(zé)編：王慧晴）

作者簡介 周建業(yè)（1980—），男，安徽寧國人，農(nóng)業(yè)推廣碩士，高級農(nóng)藝師，從事果樹栽培推廣工作。

收稿日期 2022-03-24