產業(yè)化與生活化：浙江涉茶非遺項目保護的兩種模式

張 帥

（浙江農林大學 a.茶學與茶文化學院，b.生態(tài)文明研究院，浙江 杭州 311300）

2022 年11 月29 日，中國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”正式通過評審，被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。2022 年12 月12 日，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平對非物質文化遺產保護工作作出重要指示強調，“‘中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗’列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄，對于弘揚中國茶文化很有意義。要扎實做好非物質文化遺產的系統(tǒng)性保護，更好滿足人民日益增長的精神文化需求，推進文化自信自強。要推動中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉化、創(chuàng)新性發(fā)展，不斷增強中華民族凝聚力和中華文化影響力，深化文明交流互鑒，講好中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化故事，推動中華文化更好走向世界?！盵1]

“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”涵蓋了茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作、茶的飲用和分享茶相關的所有知識、技藝和實踐，涉及15 個省（自治區(qū)、直轄市）的44 個國家級項目。作為我國的非遺大省和茶葉主產區(qū)之一，浙江省共有6個項目位列其中，既有綠茶制作技藝（西湖龍井、安吉白茶、婺州舉巖、紫筍茶）的，又有相關習俗文化（徑山茶宴、趕茶場廟會）的，類型非常豐富。近年來，浙江省在推動非遺的創(chuàng)造性轉化、創(chuàng)新性發(fā)展以及文化賦能茶產業(yè)等方面進行了積極的探索并取得了重大成效，也由此成為2022 年“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”申遺工作的牽頭省份。而今，在各產茶省正在就如何才能寫好“茶申遺成功后半篇文章”而紛紛及鋒而試的背景下，梳理、總結浙江對于涉茶非遺項目的保護模式顯得十分必要。

事實上，學術界對浙江茶產業(yè)發(fā)展及其非遺事業(yè)的關注由來已久，且始終保持著強勁的學術活力，這兩個領域都產生了諸多具有影響力的學術成果。但目前只有少數(shù)學者涉足浙江域內茶與非遺的互動關系這一論題，且多聚焦于較為微觀的兩個方向：一是以某個特定茶葉品牌或某產茶區(qū)域的茶產業(yè)為個案，探究非遺如何賦能產業(yè)發(fā)展；二是關注并解析某涉茶非遺項目的傳承、保護與應用。在“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄以后，始有學者從宏觀層面上對浙江涉茶非遺項目予以學術關照，如魯成銀[2-3]先后發(fā)表的《加強茶非物質文化遺產保護助力茶產業(yè)高質量發(fā)展》《“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”非遺申報解讀》兩篇文章，它們雖秉持的都是國家視角，但在行文中都重點分析了列入非遺名錄對促進浙江茶產業(yè)發(fā)展的重要作用。

以上研究成果都為本文提供了重要的借鑒作用，然而非遺促進茶產業(yè)發(fā)展只是茶與非遺互動關系的一個側面，我們還需要從非物質文化遺產保護的層面去研究問題?？傮w而言，浙江對于涉茶非遺項目主要采取了“產業(yè)化”與“生活化”兩種相互影響、相互依存的保護模式來促進其傳承、保護與應用。下文將在汲取前人研究智慧的基礎上，立足浙江茶文化、茶產業(yè)的發(fā)展實際，分別對這兩種模式進行分析。

一、浙江省涉茶非遺項目保護的基礎優(yōu)勢與阻礙因素

浙江向來是我國的產茶大省，全省90 個縣（市、區(qū)）中約有2/3產茶；浙江茶文化歷史悠久，從最早人工種植茶葉遺跡在余姚被發(fā)現(xiàn)，到陸羽《茶經》的問世，再到茶道之源徑山，浙江在中華茶文化發(fā)展史上始終占據(jù)著重要的地位，由此保證了浙江在涉茶非遺項目保護方面的兩項基礎優(yōu)勢，但與此同時，浙江也存在阻礙涉茶非遺項目有效保護的兩項不足，分別論述如下：

（一）基礎優(yōu)勢

1.茶產業(yè)發(fā)展基礎好，茶文化底蘊深厚

茶產業(yè)一直以來都是浙江省的優(yōu)勢產業(yè)，為省內山區(qū)、半山區(qū)農民提供了賴以生存的基礎保障。“十三五”期間，浙江省初步構建起了茶產業(yè)在第一、第二、第三產業(yè)中協(xié)調共進，茶經濟、茶文化、茶科技、茶生態(tài)有機融合的現(xiàn)代茶產業(yè)體系，基本實現(xiàn)了全省茶全產業(yè)鏈千億產值的目標，茶產值位居全國前列，也率先完成了由“傳統(tǒng)產茶大省”向“現(xiàn)代茶業(yè)強省”的轉化，大大提振了省內茶產業(yè)從業(yè)人員及相關管理、研究人員的信心。伴隨“十四五”規(guī)劃開局，浙江茶產業(yè)已經開始向全產業(yè)鏈1 500 億元的目標邁進。[4]

另外，浙江省茶文化還具有底蘊深厚、氛圍濃厚、產業(yè)化程度高的特點。近年來，浙江省在茶文化引領茶產業(yè)發(fā)展方面先行先試，建立起了從國際茶文化研究會到各區(qū)縣茶文化研究會的社會組織體系。此外，浙江省在茶文化歷史中挖掘、整理，在茶葉博覽會、茶奧會等大型茶文化活動的舉辦；“全民飲茶日”“國際茶日”、各區(qū)域或各品牌“開茶節(jié)”等重大茶文化節(jié)慶活動的組織以及茶文化品牌建設等方面始終走在全國前列?！拔幕d茶”在浙江省已成風興云蒸之氣象。

2.浙江省非遺項目助力共同富裕的先發(fā)優(yōu)勢

2021 年5 月，中共中央、國務院印發(fā)了《關于支持浙江高質量發(fā)展建設共同富裕示范區(qū)的意見》，其中特意強調了要“打造新時代文化高地，豐富人民精神文化生活”[5]。2021 年11 月，文化和旅游部、浙江省人民政府聯(lián)合印發(fā)了《關于高質量打造新時代文化高地推進共同富裕示范區(qū)建設行動方案（2021—2025 年）》，就發(fā)揮文化和旅游行業(yè)優(yōu)勢，支持浙江高質量發(fā)展、打造新時代文化高地、建設共同富裕示范區(qū)作出了部署。非遺項目成為一個重要的著力點，設立非遺就業(yè)工坊、建設非遺特色村鎮(zhèn)和特色景區(qū)等成為非遺促進鄉(xiāng)村振興，助力共同富裕的重要抓手[6]。浙江省積極開展“非遺助力共同富裕”試點工作，進一步激發(fā)了非遺項目的潛力與活力，壯大了非遺經濟。

（二）阻礙因素

1.浙茶現(xiàn)代產業(yè)體系尚存在明顯短板

隨著我國新一輪科技革命和產業(yè)變革的持續(xù)推進，浙江茶產業(yè)在轉型升級過程中的短板日益凸顯：以綠茶為主的茶類結構存在加工及銷售期短、品種單一、口感相似、資源內耗、同質競爭等問題，無法滿足消費者多樣化的需求，難以擴大市場占有率；產業(yè)集群化程度低，以中小茶企為主，缺少聯(lián)系緊密的產業(yè)聯(lián)盟，難以實現(xiàn)規(guī)模效應和資源整合；品牌建設不足，全省雖有200余種茶葉品牌，但大多知名度不高，西湖龍井等少數(shù)知名品牌則主要為區(qū)域公用品牌，企業(yè)品牌在市場上的認知度低，難以形成競爭優(yōu)勢。

2.茶文化、茶產業(yè)融合發(fā)展的協(xié)同體系尚未形成

浙江省茶葉的第一、第二、第三產業(yè)發(fā)展雖然各有特色，但三者之間始終缺乏有效銜接，導致浙江省茶產業(yè)鏈條以及茶三產融合協(xié)同發(fā)展結構的不完整。從地域分布來看，第一產業(yè)主要集中在農村山區(qū)，第二、第三產業(yè)主要集中在城市和經濟發(fā)達地區(qū)，無法實現(xiàn)產地優(yōu)勢與市場優(yōu)勢的有機結合；從市場需求來看，對茶葉產品的研發(fā)和創(chuàng)新力度不夠，對其文化價值的挖掘提煉不夠，難以滿足消費者日益多樣化的需求；從產業(yè)模式來看，浙江省仍以傳統(tǒng)產業(yè)模式為主，產業(yè)鏈主要集中于上游，下游產業(yè)則多以比較簡單的茶休閑旅游為主，新式調飲茶、茶文化創(chuàng)意產業(yè)等經營業(yè)態(tài)未成規(guī)模；從地方政策來看，浙江省各地方政府對文化賦能產業(yè)的理解和規(guī)劃不一致，導致各地發(fā)展不協(xié)調，無法形成整體優(yōu)勢。

以上兩個方面是制約浙江省打造茶千億產業(yè)鏈的主要阻礙因素，同時也是涉茶非遺項目保護過程中亟須打破的關鍵壁壘，而浙江走出的“產業(yè)化”和“生活化”相互配合的模式就是充分發(fā)揮優(yōu)長的破局之法。

二、產業(yè)化：推動文化興茶，拓展“茶+非遺+X”的新業(yè)態(tài)

保護和傳承好非遺文化，是非遺保護與管理工作的基本目的，但不應是最終目的。在保留文化基因的前提下，實現(xiàn)非遺項目的創(chuàng)造性轉化與創(chuàng)新性發(fā)展，進一步挖掘其所具有的符號價值、審美價值、文化價值和社會價值，充分發(fā)揮其文化再生產的積極意義，推動非遺項目深度參與地方社會發(fā)展已經成為非遺保護工作的應有之義，并逐漸成為社會共識。在浙江省涉茶非遺項目的保護實踐中，“產業(yè)化”即是一個契合上述觀點的重要模式。

截至2023 年4 月，浙江省已擁有6 項被列入“人類非物質文化遺產代表作名錄”的涉茶國家級非遺項目，另有31 項涉茶省級非遺項目，市、縣兩級的更是數(shù)不勝數(shù)，已基本涵蓋了省內各名優(yōu)茶品類，初步建立起了完善的非遺茶品牌體系。一直以來，浙江省都在嘗試以非遺為引導，推動文化賦能產業(yè)，拓寬茶產業(yè)鏈，打造以“茶+非遺+X”為主題，涉及產業(yè)、文化、旅游、健康、科技等領域的新經營業(yè)態(tài)。

（一）“茶+非遺+產品矩陣”

首先，充分利用現(xiàn)有非遺資源，或將非遺符號化后賦能茶品牌，或將本地其他非遺項目與茶產品融合發(fā)展，促使非遺融入茶及其周邊產品制作、包裝、展示、銷售、使用和宣傳的全過程，以進一步提升茶產品的附加值。前者較為常見，如西湖龍井、震遠同“茶食三珍”、普陀山佛茶茶道等都憑借非遺提升了自身的品牌價值；后者則主要用于沒有與茶直接相關的非遺項目的產茶區(qū)或茶品牌，如諸暨的石筧茶并沒有直接相關的國家級或省級非遺項目，但諸暨在石筧茶開發(fā)的過程中將其與當?shù)貒壹壏俏镔|文化遺產代表性項目名錄西施傳說相融合，創(chuàng)建了“西施石筧”品牌，讓“西施元素”貫穿于石筧茶從制作到銷售的全過程，帶動了當?shù)夭璁a業(yè)的發(fā)展。

其次，不斷豐富非遺標簽產品的等級與品類，打造多元化、差異化的非遺產品矩陣，以豐富的供應鏈滿足市場的不同需求。如龍井茶在浙江就有著豐富的產品體系，單從產地看就有西湖龍井、湘湖龍井、錢塘龍井、越鄉(xiāng)龍井、大佛龍井等不同區(qū)域的公用品牌，其中西湖龍井又因產地的不同而細分出五大不同產品，再考慮到級別與企業(yè)品牌，產品體系就更加豐富了，消費者完全可以根據(jù)喜好與經濟能力選擇到適合自己的產品。另外，浙江省還開發(fā)出多款以“龍井茶”為核心元素的周邊產品，如龍井風味新式調飲茶、龍井風味糕點、龍井蝦仁等茶餐品以及“龍井”元素的文創(chuàng)產品等，由此浙江涉茶非遺形成了龐大的龍井茶產品矩陣，它們深受消費者的喜愛并在一定程度上成為浙江杭州、紹興等地的標志性產品。

（二）“茶+非遺+文化體驗”

2022 年，中共浙江省委宣傳部、浙江省文化和旅游廳印發(fā)的《關于進一步加強非物質文化遺產保護工作的實施意見》明確提出，“推進非物質文化遺產體驗基地（點）建設。開展全省非物質文化遺產場館（傳習體驗場所）服務大提升行動”[7]。涉茶非遺項目往往有著豐富的文化內涵與深厚的文化底蘊，傳統(tǒng)制茶技藝又有著極強的體驗感與藝術感，因此當?shù)貥O易開展茶文化體驗活動，如中國茶葉博物館、西湖龍井茶博物館、安吉白茶會客廳、越紅博物館、羊巖山茶文化園、徑山村等單位都開設了茶文化研學、手工制茶體驗、茶藝教學等相關中小學研學及文化體驗活動，在擴大非遺項目傳承與傳播的同時，也在一定程度上帶動了區(qū)域研學經濟及文化產業(yè)的發(fā)展。

（三）“茶+非遺+休閑旅游”

近年來，“非遺+旅游”的文旅融合模式已成為加強非遺傳承、保護與管理工作的重要方式，深受民眾的歡迎。事實上，浙江省早在前幾年就已乘著“鄉(xiāng)村旅游、休閑農業(yè)”的東風，大力發(fā)展茶旅融合，建造了“龍塢茶鎮(zhèn)”“松陽茶香小鎮(zhèn)”“安吉白茶園”“遂昌萬畝茶山”等多個茶主題旅游小鎮(zhèn)和景區(qū)，培育了一大批集“吃、住、玩、游、購、娛”于一體的茶莊園、微茶莊園，開發(fā)了多條省內茶文化精品旅游線路，從而帶動了省內茶旅融合的良好發(fā)展。經過多年的醞釀、發(fā)展，茶旅融合已經成為浙江茶第三產業(yè)產值的主要來源，如紫筍茶原產地湖州市長興縣水口鄉(xiāng)就擁有500 多家民宿，近2 萬張床位，2.2 萬個餐位，直接從業(yè)人數(shù)2 000 余人，并憑借紫筍茶文化與產業(yè)發(fā)展成為長三角的鄉(xiāng)村旅游集散中心之一。

（四）“茶+非遺+健康產業(yè)”

近年來，大健康產業(yè)迎來了紅利期，而茶從古至今都是健康的代名詞，茶內涵的“清、凈、儉、和”文化氣質符合中國人對修身養(yǎng)性所到達的境界的期待，茶葉本身富含的營養(yǎng)成分也確實有益于人體健康與身心愉悅。浙江省主要通過以下幾種措施推動茶非遺與健康產業(yè)的融合發(fā)展：第一，茶葉健康因子的挖掘與應用，提取茶葉功能成分，開發(fā)茶葉系列食品、茶健康飲品、茶保健品、茶日化用品等健康產品，如安吉白茶龍頭企業(yè)與浙江農林大學專家團隊正在共同開發(fā)安吉白茶健康飲品；第二，開展茶主題健康培訓，如“茶療”培訓，即以茶的藥理特性為基礎，以中國傳統(tǒng)文化、自然療法、現(xiàn)代心理學知識為依據(jù)，結合茶保健功能對人的身心療養(yǎng)作用展開全方位調理的培訓；第三，茶與中醫(yī)藥相結合，以茶為單方或者配伍其他中藥組成復方，以達到養(yǎng)生保健、防病療疾的功效；第四，建立以茶為主題的康養(yǎng)基地，如溫州平陽黃湯茶博園康養(yǎng)基地等。

（五）“茶+非遺+數(shù)字經濟”

黨的二十大報告指出，“要加快發(fā)展數(shù)字經濟，促進數(shù)字經濟和實體經濟深度融合，打造具有國際競爭力的數(shù)字產業(yè)集群”[8]。中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發(fā)的《關于推進實施國家文化數(shù)字化戰(zhàn)略的意見》提出，“培育以文化體驗為主要特征的文化新業(yè)態(tài)，創(chuàng)新呈現(xiàn)方式，推動中華文化瑰寶活起來”[9]。因此，發(fā)展以文化資源為資本，文化創(chuàng)意為核心，以數(shù)字技術為依托的數(shù)字文化產業(yè)，既可以進一步促進科技與文化融合、傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合、文化與產業(yè)融合，又有力地響應了國家文化數(shù)字化戰(zhàn)略的實施。

在新媒體發(fā)展應用的背景下，數(shù)字化對非遺代表性項目保護與管理工作的助力不應局限于數(shù)據(jù)儲存、內容展示與價值宣揚，還應該在促進非遺的傳承、傳播以及創(chuàng)造性轉化與創(chuàng)新性發(fā)展方面發(fā)揮積極作用。浙江省積極推進“茶+ 非遺”的數(shù)字化進程：首先，順應互聯(lián)網發(fā)展和媒體深度融合的趨勢，強化新媒體手段應用，創(chuàng)新豐富傳播渠道，打造浙江“茶+ 非遺”新媒體矩陣；其次，打造茶非遺網絡銷售矩陣，一是完善浙江“非遺Go”浙江非物質文化遺產體驗平臺建設，二是鼓勵支持傳承人利用新媒體技術和平臺直播帶貨；最后，引入VR 虛擬現(xiàn)實技術和AR 增強現(xiàn)實技術等，將其應用于茶非遺的展示與傳播，以增強茶旅融合景區(qū)的體驗感。

總之，以產業(yè)化帶動涉茶非遺項目的創(chuàng)造性轉化與創(chuàng)新性發(fā)展，有助于保障這些項目有效應對現(xiàn)代化進程中復雜多變的社會環(huán)境，適應并融入現(xiàn)代社會發(fā)展，協(xié)調茶非遺保護與茶產業(yè)發(fā)展之間的關系，充分激活茶非遺的傳承活力，充分發(fā)揮其在當前社會發(fā)展中的社會效益、政治效益、經濟效益和文化效益。從這一點來看，“產業(yè)化”是適應當前社會發(fā)展形勢、激發(fā)非遺項目傳承活力的重要出路，也是非遺保護與管理工作的主要任務與職責。

三、生活化：倡導社區(qū)參與，打造“浙江氣派的非遺茶生活”

我國在不斷加大非遺保護與管理力度的同時，積極探索保護理念與方法，總結出了“真實性”“整體性”“傳承性”等保護與管理理念，逐漸形成了搶救性保護、本真性保護、整體性保護、生產性保護、活態(tài)保護等一系列保護概念和實踐方法。近年來，讓非遺“見人見物見生活”在各級主管部門自上而下的倡導與推動下，已經成為當前中國非遺保護工作的重要理念。

“見人見物見生活”的理念，主要有3 個指向：一是“見人”，非遺項目與人有關，保護與管理工作的關鍵是保證項目傳承人的正?；顒樱欢恰耙娢铩?，要保證非遺項目的活態(tài)傳承，即可視性；三是“見生活”，非遺是社區(qū)生活的一部分，不僅與傳承人有關，還與社區(qū)民眾有關，要讓非遺融入現(xiàn)代生活。因此，非遺保護工作須倡導社區(qū)參與，增強代表性傳承人、傳承群體、保護主體、管理人員、社區(qū)民眾等多層級主體的自覺意識。

浙江省文化和旅游廳為有效激發(fā)多元主體參與茶非遺事務的積極性，提出了打造“浙江氣派的非遺茶生活”的口號。該口號于2023 年3 月22日在“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”浙江省保護發(fā)展聯(lián)盟成立大會上首次提出，該聯(lián)盟旨在“以‘中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗’可持續(xù)發(fā)展為目標，探索非遺傳承、傳播新模式和新路徑，推動茶非遺創(chuàng)造性轉化、創(chuàng)新性發(fā)展，提升浙江茶非遺保護與傳承發(fā)展能力和相關行業(yè)的競爭力”[10]。但僅從茶非遺傳承與保護的角度來看，該聯(lián)盟的價值將會凸顯在“聯(lián)動浙江全省茶非遺項目和茶生活相關項目，跨界共創(chuàng)，打造‘浙江氣派’的‘非遺茶生活’”[10]上。這既是對浙江茶非遺未來發(fā)展方向的謀劃，又是對一直以來浙江主創(chuàng)和開展的如“全民飲茶日”“國際茶日”“中國茶葉博覽會”“茶奧會”、各地的“開茶節(jié)”以及與茶相關的民俗活動等大型茶非遺、茶文化活動之目的與意義的概括。

從民俗學的角度來看，打造“浙江氣派”非遺茶生活的首要條件就是促進茶非遺回歸民眾的日常生活，保障茶非遺的生活傳承路徑，充分挖掘廣大人民群眾在日常生活之中傳承與創(chuàng)新茶非遺的實踐方式、價值目標、社會效果與情感力量。浙江省做茶、喝茶、品茶、玩茶的氛圍向來濃厚，民眾往往能自覺參與茶事活動并以主人翁的姿態(tài)不斷傳承與創(chuàng)新茶文化。

在浙江桐鄉(xiāng)號稱“瘦處橋頭見茶肆，條條小巷有茶館”的馬鳴村，自古以來就飲茶成風。晚清民國時期，馬鳴村是當?shù)厮辖煌ǖ闹行?，往來商旅大多選擇在馬鳴村歇腳，因此馬鳴村飯店、賓館及各種小店極多，尤其是幾百米長的中心街上竟有7 家茶館，2019 年之前，村中老街還剩3家茶館。茶館規(guī)模并不大，兩三間門面大小，設七八張茶桌，每桌配有4 條長板凳，擠一擠能裝下四五十人。前來吃茶的都是本村及周邊村落的老年人，一般在凌晨三四點鐘開始，最遲至七點鐘左右茶客自行散去，只需要花費1 元錢，就能在茶館端坐三四個小時，與老友們一起喝茶、聊天、打牌等。早茶喝完后，再轉到老街上的面館吃上一碗熱乎乎的面，新的一天才正式開始。2009 年，“吃早茶”被列入桐鄉(xiāng)市第三批非物質文化遺產代表性項目名錄。

茶館作為農村地區(qū)的一個公共空間，在不同的歷史時期都與人們的日常生活緊密相連，并發(fā)揮著廣泛而重要的社會功能。民國后期，因馬鳴村交通地位的衰落，各大茶館經營逐漸衰落，店主為了盡量多盈利，便增加了早上三點到六點的營業(yè)時段，該時段對本地老百姓開放，提供廉價的茶水，待當?shù)夭杩蜕⑷ィ匍]門打掃后重新開門接待往來商旅，此時茶館又會變?yōu)楫數(shù)匕傩者b不可及的高檔場所，只能旁觀城里來的富商巨賈進進出出，逢有藝人演出時，村民也只能站在茶館窗外駐足觀看。由此，茶館構成了農村與城市的一種另類的交流空間，極大地滿足了當?shù)乩习傩諏Τ鞘猩畹南胂?，它承載著那些從未去過城市的老一輩村民對城市的個人記憶，包括與城里來的人接觸，欣賞城市里才有的“藝術”，觀看甚至享用城里才有的“玩意兒”。他們還會將這一些碎片式的“城市見聞”講述給后人，于是個人的記憶就成為在代際之中傳承的家族記憶，甚至成了馬鳴村及其周邊地方的集體記憶。

中華人民共和國成立后，馬鳴村的茶館不僅承擔著休閑娛樂的功能，更與鄉(xiāng)村社會的農業(yè)生產、經濟文化生活緊密聯(lián)系，比如聚興茶館就兼營桑葉買賣，當?shù)仞B(yǎng)蠶的農戶可以將自家多余的桑葉賣給茶館，茶館再將其轉賣給缺桑葉的農戶，這使得茶館同時成為農業(yè)生產過程中的必要場域。

現(xiàn)如今，茶館又被賦予了新的社會功能與象征意義。首先，茶館作為集體記憶的載體，見證著地方社會的變遷，實現(xiàn)了歷史與現(xiàn)實的傳承與延續(xù)，連接起了祖輩與后代的情感交流；其次，茶館還是村里的老人尋求精神慰藉的重要場所，他們在茶館中打牌娛樂、聽戲下棋，排解著內心的孤獨感；再次，茶館是鄉(xiāng)村社會社交圈劃分的重要體現(xiàn)，不同區(qū)域的老人只會去固定的茶館，這并非出于個人喝茶的喜好與習慣，而是受到了以地緣關系為基礎，建立起的社交圈的影響；最后茶館中的眾生百態(tài)也展現(xiàn)了地方社會人際交往的基本原則。

因為價格低廉，茶館幾乎沒有盈利，因此村里規(guī)定只要堅持開著就能按月拿補貼，但即便補貼從最初每月的300 元一路漲到后來的每月1 000 元，2019 年之后馬鳴村也只剩下1 家茶館在勉力維持。茶館紛紛關停的原因主要有兩個：一是茶館主人年紀大了，無力再操持生意，而自己的子女又不愿意接手；二是隨著茶客們年紀越來越大，來喝茶的人也越來越少了，他們的子女也不愿意凌晨就到茶館喝茶，所以茶館逐漸呈現(xiàn)“自然衰亡”的過程。面對這一現(xiàn)象，村委及鎮(zhèn)、市一級文化主管部門將停辦的茶館按照原樣保護起來，供游客參觀。事實上，馬鳴村茶館的魅力并不在于空間上的傳統(tǒng)感與歷史感，而在于不同時期的茶客們在其中所呈現(xiàn)的日常生活、歷史記憶與情感交流。

因此，對于“吃早茶”這一茶非遺項目的保護與開發(fā)，在做好衰舊空間維護的同時，不妨將視野放得更加廣闊一些，去關注村里新一代“茶客”們在“后茶館時代”的生活與交流模式，如與“吃早茶”時間不同、空間不同卻承擔了相同的社會功能的“音樂茶吧”。

桐鄉(xiāng)“吃早茶”只是浙江歷史悠久、類型豐富的茶文化中極不起眼的一小部分，甚至不被大多數(shù)浙江人所熟知，但至少對于桐鄉(xiāng)這片地域來說，承載著歷史與現(xiàn)實的多重社會功能，韜韞了當?shù)靥赜械拿袼罪L情與價值觀念。而在整個浙江大地上，與桐鄉(xiāng)喝早茶類似的生活中的茶非遺可謂不勝枚舉。因此，打造“浙江氣派的非遺茶生活”，各級主管部門要充分發(fā)揮社區(qū)多元主體整體參與的積極性，推進茶非遺從“遺產化”到“生活化”的轉變，使非遺真正融入并滋養(yǎng)民眾的日常生活，讓非遺傳承始終融進民眾不斷向前發(fā)展的生命歷程。

四、“產業(yè)化”與“生活化”的邏輯關系

“產業(yè)化”與“生活化”是浙江在準確認知當前茶非遺保護與管理工作所處階段的基礎上，針對浙江涉茶非遺項目創(chuàng)造性轉化與創(chuàng)新性發(fā)展過程中展現(xiàn)出來的基礎優(yōu)勢與阻礙因素，以推動茶產業(yè)發(fā)展、提升茶文化氛圍為目標而探索出的兩種茶非遺保護模式。

相較而言，“產業(yè)化”更加注重發(fā)揮茶非遺資源化的特點，積極推動茶非遺融入鄉(xiāng)村振興、高質量共同富裕、山區(qū)26 縣跨越式高質量發(fā)展、茶產業(yè)傳承發(fā)展等國家和地方的重大發(fā)展戰(zhàn)略之中；而“生活化”則更加偏向對茶非遺本身有序傳承的保護，在此基礎上，積極挖掘并發(fā)揮其獨特性、多樣性和代表性的特點，“打造浙江氣派的非遺茶生活”就是要使之成為展現(xiàn)“世界茶鄉(xiāng)看浙江”金名片的重要抓手和積淀以吳越文化、宋韻文化為代表的鑄牢中華民族共同體意識的重要方式。

兩種模式雖然各有其深耕的領域與特定的目標方向，但二者并非完全割裂，而是互為積淀、互相促進。產業(yè)化實現(xiàn)了茶非遺經濟效益、社會效益、文化效益的協(xié)同發(fā)展，尤其是以創(chuàng)造收益的形式激活各主體的參與積極性，為茶非遺的傳承、傳播、展示構筑了牢固穩(wěn)定的產業(yè)化平臺。同時，通過市場化的運作，讓茶非遺以商品、旅游產品、研學體驗、健康產品、數(shù)字產品等多種方式融入民眾的日常生活之中，從而很好地營造了民眾在日常生活中識茶、飲茶、品茶、玩茶、愛茶的氛圍。而生活化保護模式的持續(xù)推進，一方面豐富了浙江茶非遺產品的文化品類，提升了浙江茶非遺品牌的文化屬性，深化了浙江茶非遺精神的文化精髓，為“文化興茶”的實現(xiàn)奠定了深厚的文化基礎；另一方面也為茶非遺的產業(yè)化道路開拓了更加廣闊的消費市場。

五、結語

“產業(yè)化”與“生活化”的相輔相成，是浙江省在保障和促進涉茶非遺項目保護和開發(fā)的過程中做出的重要探索，并取得了良好成效。將這一經驗進行細致地總結和提升，作為典型案例在全國范圍內進行推廣，將有助于我們進一步用實踐去探索在當前社會發(fā)展形勢下，如何更好地推動茶非遺項目的創(chuàng)造性轉化與創(chuàng)新性發(fā)展，協(xié)調涉茶非遺項目保護與經濟發(fā)展之間的關系，充分提升茶非遺項目的社會效益、政治效益、經濟效益與文化效益。