中國當(dāng)代茶人群體新特征及其成因探析

谷青青，田雁冰

（1.江蘇沿江地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇 南通 226012；2.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 人文與社會發(fā)展學(xué)院，江蘇 南京 210095）

茶葉作為一種凝結(jié)時代智慧的“人造物”，實(shí)質(zhì)上是物質(zhì)文化的象征符號和社會關(guān)系結(jié)構(gòu)的載體。20 世紀(jì)50 年代以來，中國成為世界最大的茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)大國。隨著國家提出“一帶一路”倡議和實(shí)施“精準(zhǔn)扶貧”“健康中國”“鄉(xiāng)村振興”“生態(tài)中國”“文化強(qiáng)國”等重大發(fā)展戰(zhàn)略，我國茶產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展。一個國家或地區(qū)的茶業(yè)快速發(fā)展，其背后必定有一個良好的運(yùn)行體系的支持和推動。其中，茶人群體的日益壯大及貢獻(xiàn)在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮了重要的作用。茶人，即以茶為紐帶，圍繞種茶制茶、茶商經(jīng)貿(mào)、茶詩著文、茶道藝術(shù)、茶飲風(fēng)習(xí)等一系列茶事展開活動的個體。所謂“群體”，泛指本質(zhì)上有共同點(diǎn)的個體組成的整體[1]，茶人群體則是由多元、異質(zhì)、互補(bǔ)的茶人個體組成，其個體之間相互關(guān)聯(lián)、互為依托，共同組成一條循環(huán)往復(fù)的茶業(yè)健康發(fā)展生態(tài)鏈條，同時為中國茶業(yè)發(fā)展構(gòu)建了一張茶人共同支撐的網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)而從整體上推動了中國茶業(yè)的良性和快速發(fā)展。可以說，茶人群體是推動中國茶產(chǎn)業(yè)和茶文化發(fā)展的主力軍。區(qū)別于以往各個時期，當(dāng)代茶人群體呈現(xiàn)其特有的、嶄新的特點(diǎn)。

縱觀學(xué)界既往研究，有關(guān)中國古代和近代茶人群體的內(nèi)容較為豐富。我國自唐代飲茶品茗風(fēng)尚漸趨興盛，以茶為載體的文化生活范式和精神思想價值觀已然建立，并逐漸廣泛融入傳統(tǒng)社會各個階層，呈現(xiàn)多樣化的特點(diǎn)。宋時磊將唐代茶葉消費(fèi)群體劃分為宮廷官僚、文人士子、宗教人士和庶民百姓等，其總體呈現(xiàn)受眾擴(kuò)大化、身份多元化和平民化演變的歷史過程[2]。其中，以文人士族為代表的地域性茶人群體開始集中涌現(xiàn)，并在茶事活動中展現(xiàn)其自身的獨(dú)特性，亦有學(xué)者對相關(guān)研究作了一些探索。例如，李新玲等在《湖州茶人對中國茶文化的重大貢獻(xiàn)》中認(rèn)為，所謂“湖州茶人”是指出生在湖州地區(qū)的茶人和寓居湖州的外地茶人，湖州地區(qū)成為茶事的活動空間和交流場域，湖州的陸羽、皎然、顏真卿等文化精英集團(tuán)成員曾在茶藝、茶道、茶會等方面作出了突出貢獻(xiàn)[3]。施由明以唐代湖州茶人的茶文化作品為具體研究切入點(diǎn)，指出在唐代中前期湖州已形成了以皎然和陸羽為核心且個體間關(guān)系緊密的茶人群體。至晚唐時期，皮日休和陸龜蒙則成為茶人群體的突出代表[4]。沈?qū)W政認(rèn)為，唐代湖州茶人群體雖然人數(shù)眾多，社會身份構(gòu)成復(fù)雜多樣，既有“官”“僧”，亦有“商”“文”，但都以“茶人”自號，在茶飲藝術(shù)、環(huán)境追求、價值取向等方面呈現(xiàn)高度相似性的文化品格[5]。至唐中期，南方各產(chǎn)茶地農(nóng)民兼營茶葉生產(chǎn)的現(xiàn)象已相當(dāng)普遍。郭亮認(rèn)為，唐代茶稅政策負(fù)擔(dān)下茶農(nóng)生活狀況變得異常艱難[6]。趙國棟等認(rèn)為，茶與商人階層的關(guān)系主要體現(xiàn)在茶商群體中，同時茶也影響了其他類型的商人群體[7]。陶德臣對近代中國茶農(nóng)經(jīng)營狀況進(jìn)行了考察，認(rèn)為其經(jīng)營過程顯示出小生產(chǎn)的基本特征，茶葉采制以家庭為單位，所用工具原始簡陋，茶園產(chǎn)量低下，收益稀薄[8]。此外，由于受到陸羽《茶經(jīng)》的影響，學(xué)界對于茶人個體的研究大多繞不開陸羽，對其在茶文化史上的貢獻(xiàn)研究較為成熟。然而，學(xué)界圍繞當(dāng)代茶人群體展開的研究尚且不足，且未能給予足夠的關(guān)注，亟待從整體上對當(dāng)代茶人群體的新特征進(jìn)行梳理，并思考其特征形成的原因，旨在引起人們對當(dāng)代茶人群體相關(guān)問題的關(guān)注。本研究以期為講好當(dāng)代中國茶人故事，加深人們對中國茶人群體新形象的認(rèn)知和理解提供一定的參考。

一、茶人群體的定位及構(gòu)成

茶人研究是中國茶文化研究中不可或缺的重要組成部分。唐代陸羽在其《茶經(jīng)》的卷上部分《二之具》中首次提到“茶人”一詞[9]，其文寫道：“籯，一曰籃，一曰籠，一曰筥。以竹織之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶人負(fù)以采茶也?！盵10]3竹編的箱、籠、籃子等盛物器具被茶人用以盛放采摘的茶葉。與陸羽同期的唐代詩人皮日休也在其詩文《茶中雜詠·茶人》的題名中提到“茶人”，詩的前四句：“生于顧渚山，老在漫石塢。語氣為茶荈，衣香是煙霧。庭從子遮，果任獳師虜。日晚相笑歸，腰間佩輕簍?！苯允菍τ诓枞诵螒B(tài)、舉止的描寫，他們筆下的茶人都與種茶和茶葉采制息息相關(guān)。由此可見，“茶人”起初只是對于采茶、制茶的“茶農(nóng)”的一種稱謂。

后來，隨著茶葉逐步被用于生產(chǎn)領(lǐng)域而進(jìn)入了越來越多人的視野，人們開始對與茶相關(guān)的人進(jìn)行了更細(xì)致的劃分。從茶葉的生長、制作再到被人飲用的整個過程中，人可在不同階段充當(dāng)不同的角色，與之對應(yīng)的則可將“茶人”的概念延伸為種茶人、采茶人、制茶人、飲茶人[11]。其中，種茶人、采茶人和制茶人屬于專事茶業(yè)之人，他們投身于茶葉的生產(chǎn)、栽培、制作技藝等研究；此外，由于茶葉具有天然獨(dú)特的清香，且經(jīng)煮泡或烹制后，能夠成為擁有提神、解渴、緩解頭疼腦熱等功效的飲品[10]16-17，易被古人接受，從而逐漸出現(xiàn)眾多“飲茶人”，他們熱愛茶葉的香氣與茶湯的滋味，也享受品味茶葉或茶湯所帶來的感官體驗(yàn)，白居易在《謝李六郎中寄新蜀茶》中的“不寄他人先寄我，應(yīng)緣我是別茶人”自詡是能夠鑒別茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的“別茶人”，也為“茶人”賦予了新層面的內(nèi)涵。因而可發(fā)現(xiàn)，僅憑采茶與制茶，無法使茶的聲名遠(yuǎn)播，在此意義上，飲茶人對于茶的評價與傳頌才是茶文化形成與發(fā)展的主要原因。

因此，隨著社會的發(fā)展，茶的傳播以及茶文化的弘揚(yáng)，使得茶人的隊(duì)伍愈發(fā)壯大，“茶人”內(nèi)涵也在不斷更新和擴(kuò)大。在以陸羽、皮日休、陸龜蒙、白居易、皎然、顏真卿等為代表的唐代文人集團(tuán)的影響下，古代茶人群體更加注重提升茶飲的藝術(shù)性和哲學(xué)意念，借飲茶、品茶之機(jī)吟誦經(jīng)詩、切磋品茶之道與文學(xué)藝術(shù)、抒發(fā)自身人生觀與價值觀，是中國古代文人所傳遞的、有別于豪放恣意的酒文化，其更講究閑適、清雅的生活態(tài)度。歷史學(xué)教授吳智和用“自唐、宋以來的飲茶生活，改變了文人生活形態(tài)及生涯規(guī)劃的具有共同生活目標(biāo)的文化族群”[12]來描述古代的茶人群體?？v觀“茶人”內(nèi)涵的演變，可將其在歷史上的含義概括為：研究茶文化之人、精于茶道之人、采摘茶葉之人、生產(chǎn)茶葉之人等4大類[13]。

而當(dāng)今“茶人”的概念與之前的有所不同，被譽(yù)為中國“當(dāng)代茶圣”的吳覺農(nóng)先生曾在抗日戰(zhàn)爭時期帶領(lǐng)浙江三界茶場的奮進(jìn)愛國青年抗擊外敵，并創(chuàng)辦油印刊物《茶人》[14]，為茶業(yè)工作者冠以“茶人”稱謂。隨著飲茶消費(fèi)需求的不斷增加，以及茶文化的廣泛普及，“茶人”內(nèi)涵愈加泛化，不再對與茶相關(guān)人群的具體類型細(xì)致劃分，而更加強(qiáng)調(diào)茶人對于茶葉事業(yè)作出的貢獻(xiàn)。有學(xué)者認(rèn)為，“茶人”是“歷代從事茶葉教學(xué)、科研、茶葉生產(chǎn)、產(chǎn)品經(jīng)營、茶具收藏、茶藝表演、茶葉評審等，對茶葉事業(yè)有一定造詣、作出過一定貢獻(xiàn)的人”[15]；當(dāng)代茶學(xué)專家錢時霖對“茶人”的界定范圍更加包容，認(rèn)為“茶人”是內(nèi)涵十分豐富的統(tǒng)稱，因此將“茶人”定義為“在茶產(chǎn)業(yè)、茶文化方面作出貢獻(xiàn)或有所建樹，以及各行各業(yè)的愛茶人”[16]。

概而言之，茶人群體早已成為一種專門的社會群體，他們是新時期愛國統(tǒng)一戰(zhàn)線的堅(jiān)實(shí)力量，為我國茶葉、茶業(yè)及茶文化事業(yè)的延綿與振興作出貢獻(xiàn)，其包括專門從事茶葉生產(chǎn)與研究的人（種植、采制、檢驗(yàn)、生產(chǎn)、流通、科研等人員）、與茶業(yè)相關(guān)的從業(yè)人員（在茶葉器具的研制、茶葉醫(yī)療保健、茶文化宣傳、茶藝表演等方面有一定專業(yè)技能的人員）、熱愛茶葉與飲茶的廣大群體等3 個層面。由此可見，“茶人”一詞雖早在唐代就已出現(xiàn)，但其具體內(nèi)涵仍處在不斷演變之中，至今尚未形成統(tǒng)一的定論，《辭?！泛汀冬F(xiàn)代漢語詞典》也還未收錄“茶人”的詞條。時代的發(fā)展不斷賦予茶人新的內(nèi)涵，有關(guān)茶人的研究仍在繼續(xù)，由各行各業(yè)愛茶人士構(gòu)成的茶人群體也在持續(xù)壯大，在此之間，中國當(dāng)代茶人群體所呈現(xiàn)的、能夠反映時代演進(jìn)的新特征值得進(jìn)一步發(fā)掘和探討。

二、當(dāng)代茶人群體新特征

（一）出現(xiàn)新型職業(yè)茶農(nóng)，呈現(xiàn)兼業(yè)化現(xiàn)象

新型職業(yè)茶農(nóng)群體是以種植、生產(chǎn)茶葉為主業(yè)的農(nóng)民生產(chǎn)者，包括一般茶農(nóng)、茶葉專業(yè)戶和在茶區(qū)從事茶葉生產(chǎn)的生產(chǎn)者[17]，相較于從前的種茶人、采茶人和制茶人的內(nèi)涵而言，其更加具體精確。茶農(nóng)是自然經(jīng)濟(jì)狀態(tài)下的商品生產(chǎn)者，其種茶目的是獲取價值，通過出售茶葉換取必需的生活資料。在近代，茶農(nóng)經(jīng)營茶葉的環(huán)節(jié)與自給自足的自然經(jīng)濟(jì)相適應(yīng)。茶農(nóng)種植與加工茶葉一般是在收成青黃不接之時，其所生產(chǎn)的茶葉除少數(shù)留以自用外，剩余的則全部被用于出售或繳納租金。其經(jīng)營模式以一家一戶手工勞動為主，結(jié)構(gòu)極為簡單，呈現(xiàn)家庭小規(guī)模生產(chǎn)的基本特征。而當(dāng)代茶農(nóng)的生計(jì)經(jīng)營范圍已不再局限于土地之上，出現(xiàn)了新型職業(yè)茶農(nóng)群體，其生產(chǎn)方式更加科學(xué)化、組織化和追求高效益化，主要包含兩個層面：

第一，茶農(nóng)群體茶葉生產(chǎn)銷售實(shí)踐呈現(xiàn)兼業(yè)模式。以天目湖白茶和正山小種茶葉生產(chǎn)地為例，將茶旅融合作為生計(jì)方式的附加值，當(dāng)?shù)匦滦吐殬I(yè)茶農(nóng)主體介入旅游業(yè)的趨勢特征在當(dāng)代更為明顯。一方面，茶農(nóng)作為旅游業(yè)的參與者，與游客的互動構(gòu)成了茶旅游的重要內(nèi)容。茶農(nóng)群體依托茶旅游經(jīng)濟(jì)形態(tài)，由原本同質(zhì)化程度較高的單一結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變?yōu)槠胀ú柁r(nóng)與精英茶農(nóng)并存的二元結(jié)構(gòu)。另一方面，茶農(nóng)群體也是茶產(chǎn)地的形象維護(hù)者和塑造者。在茶區(qū)多樣性的自然景觀、文化景觀支撐下，以茶為生的茶農(nóng)因具備豐富的茶生產(chǎn)、制作、品飲等鄉(xiāng)土知識和經(jīng)驗(yàn)，能夠在與茶游客的互動過程中，激活并提供茶旅游產(chǎn)品與茶文化的知識性、觀賞性、可參與性，將“住茶園、觀茶景、品茶飲、購茶品、體茶俗”貫穿于茶旅經(jīng)濟(jì)的主線，同時注重宣傳和普及原產(chǎn)地茶葉品牌形象。這種以人情網(wǎng)絡(luò)為依托，以自家住宅為生產(chǎn)經(jīng)營主要場所的小農(nóng)生產(chǎn)模式，更具靈活性和穩(wěn)定性。

第二，新型職業(yè)茶農(nóng)群體呈現(xiàn)高度組織化特征，參與合作經(jīng)濟(jì)組織現(xiàn)象更加顯著。以福建安溪縣為例，現(xiàn)有茶葉專業(yè)合作社1 000 多家，累計(jì)成員總數(shù)13 000 多戶，其規(guī)模目前仍在不斷擴(kuò)大，主要類型包括龍頭企業(yè)領(lǐng)辦型、村組干部經(jīng)辦型、能人帶動型、經(jīng)紀(jì)人創(chuàng)辦型等。茶葉專業(yè)合作社對茶農(nóng)群體進(jìn)行購銷服務(wù)，通過系列化服務(wù)和規(guī)?；?、專業(yè)化經(jīng)營，引導(dǎo)茶農(nóng)有序參與市場競爭，從而提高茶農(nóng)的收入。

（二）數(shù)字賦能當(dāng)代茶商群體營銷變革

傳統(tǒng)茶商群體是指經(jīng)營茶葉貿(mào)易的商人群體。早在西漢時期，四川成都、武陽一帶已有從事買賣茶葉的商人出現(xiàn)，但限于當(dāng)時茶葉生產(chǎn)和人們的消費(fèi)能力，茶葉買賣并不足以支撐茶商成為較大規(guī)模的行業(yè)群體。在唐宋兩代，往返買賣或設(shè)點(diǎn)專營等形式的販茶者隨之而興，并逐漸成為一支穩(wěn)定的商業(yè)隊(duì)伍。他們開始注重運(yùn)用廣告的形式對茶葉進(jìn)行商品宣傳，力求經(jīng)營方式的靈活性[18]。直至明清時期，隨著資本主義在中國的萌芽，邊地、海外茶葉貿(mào)易日漸興盛，各地大小茶商、茶棧、茶幫及茶號貿(mào)易活躍，茶業(yè)經(jīng)營方式發(fā)生了新的轉(zhuǎn)變，茶商資本開始滲透到生產(chǎn)領(lǐng)域，加強(qiáng)對茶業(yè)生產(chǎn)與經(jīng)營的控制和支配。及至近代，受外茶市場沖擊，以及落后的生產(chǎn)、經(jīng)營方式和層出不窮的苛捐雜稅等因素的制約，茶葉經(jīng)濟(jì)逐步走向衰落，同時進(jìn)一步加劇了茶商經(jīng)營活動的局限性和脆弱性。直到中華人民共和國成立后，現(xiàn)代化的茶業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營體制才得以建立和發(fā)展?？傮w而言，傳統(tǒng)茶商群體經(jīng)營場所主要有茶棧、茶行、茶莊、茶店，其經(jīng)營活動主要是收購毛茶、加工再制、包裝運(yùn)銷等業(yè)務(wù)，經(jīng)營狀況受交易成本、經(jīng)營規(guī)模、銷售市場、營銷方式、資金需求等因素的影響較大。

當(dāng)代茶商群體在營銷渠道、運(yùn)營模式等方面皆有所創(chuàng)新。我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)茶產(chǎn)品市場需求和茶產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)多元化的趨勢，茶商群體亦不斷被分化為不同的類型。根據(jù)不同的經(jīng)營模式，可將新型茶商分為個體經(jīng)營型、品牌代理型和自創(chuàng)品牌型。其中，個體經(jīng)營型的茶商一般是個體經(jīng)營者，多為家族或夫妻店，他們對茶葉市場較為了解，并積累了一定的資源；品牌代理型的茶商主要從事具有知名度和美譽(yù)度的茶葉品牌的運(yùn)銷經(jīng)營活動；自創(chuàng)品牌型的茶商出于對茶的熱愛，擁有自己的茶園，并以自創(chuàng)品牌為市場賣點(diǎn)，其客戶定位大多為高端人群。首先，當(dāng)代茶商群體接收新型經(jīng)營方式和新型傳播方法，不僅有販賣茶葉的思維，還具有互聯(lián)網(wǎng)思維、發(fā)展思維、跨界思維以及資源整合思維。例如，現(xiàn)今出現(xiàn)的茶葉新零售運(yùn)營商、茶酒融合運(yùn)營商、連鎖服務(wù)商等新型茶商運(yùn)營模式皆為典型的案例。其次，當(dāng)代茶商群體借助數(shù)字化先進(jìn)技術(shù)手段拓展運(yùn)營新模式，以互聯(lián)網(wǎng)為依托，對茶葉的生產(chǎn)、流通與銷售過程進(jìn)行監(jiān)測和記錄，依靠獲得的大數(shù)據(jù)分析信息，了解不同地區(qū)消費(fèi)者對不同品種茶的消費(fèi)傾向和喜愛程度，并以此為基礎(chǔ)規(guī)劃后續(xù)的產(chǎn)品物流輸送等。最后，近年來越來越多的茶商依托短視頻軟件、直播平臺等網(wǎng)絡(luò)手段推廣銷售，相較于傳統(tǒng)茶商只有單一的銷售渠道，如在茶店等待茶客上門消費(fèi)，當(dāng)代茶商群體的銷售方式則更顯主動性。

（三）飲茶群體年輕化且更為熱衷新式茶飲與新式飲茶方式

在茶文化漫長的發(fā)展過程中，中國古代文人群體對茶的認(rèn)識逐漸由物質(zhì)層面上升至精神層面。早在魏晉南北朝時期，茶就已廣泛融入人們的日常生活，且與宗教、文化產(chǎn)生聯(lián)系，進(jìn)入人的思想精神領(lǐng)域，而不僅是普通的儒雅閑適飲品。茶葉受到天地精華的滋養(yǎng)，承享甘露浸潤，自帶天然宜人香氣，本性清雅質(zhì)樸、苦寒醒腦，與中國道家隱逸、佛家禪悟、儒家中庸等精神相契合。飲茶亦被賦予了文雅與靜心的內(nèi)涵，成了文人墨客寄情山水、作畫賦詩的重要途徑，而這些也是中國古代文人精神追求的重要體現(xiàn)。至唐宋年間，茶文化繁榮鼎盛，茶亦深受文人雅士與僧道的青睞[19]。茶人借飲茶以修身養(yǎng)性，向往淡泊寧靜的生活狀態(tài)，是我國古代茶人飲茶生活的真實(shí)寫照，將茶中蘊(yùn)含的清者心態(tài)與中國傳統(tǒng)文化融會貫通，形成了中國茶文化的獨(dú)特精神內(nèi)核。

作為一種重要的文化社會行為，飲茶生活貫穿茶人群體演化的始終。茶人對于茶葉的喜愛以及飲茶方式的選擇，是影響中國茶文化發(fā)展走向的重要因素。隨著當(dāng)今豐裕社會的日臻成熟，“茶不僅是愛茶人讀書益思的必備良品,是文藝增趣的輔助飲品,更是社交雅集的重要媒介和旅行助興的輔助手段”[20]。一杯好茶不僅能給飲茶人帶來多元化的自我情感訴求，而且還能滿足早期茶人群體悠閑曠達(dá)、隱逸情懷的抒發(fā)。同時還是愛茶群體借助中華優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化完成身份認(rèn)同的路徑之一。

長期以來，人們一提到“茶”，都會與“傳統(tǒng)”“中老年”“養(yǎng)生”等詞相關(guān)聯(lián)，似乎是人成長到相對成熟的年齡段以后才會享用的、象征閱歷和功能追求的飲品，與年輕群體存在著不可名狀的距離感。直到近年來國家大力提倡弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，以及優(yōu)秀傳統(tǒng)文化審美復(fù)興浪潮的涌現(xiàn)，受消費(fèi)者喜愛的新式茶飲因保留了中華優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化的部分特征且結(jié)合了當(dāng)今消費(fèi)群體的多元需求，才得以在茶人群體中風(fēng)靡開來，成為傳統(tǒng)與當(dāng)代碰撞后產(chǎn)生的“新中式”飲茶形式，并呈現(xiàn)了以圍繞飲茶人為主的茶人群體年輕化的新特征，即飲茶的年輕人群體在持續(xù)擴(kuò)大。此外，新式茶飲還衍生出了“袋泡茶”“奶茶”“圍爐煮茶”等形式多樣的新式茶飲與新式飲茶方式。這類新式茶飲的出現(xiàn)更加符合當(dāng)下年輕人的選擇，從而受到他們的喜愛，適應(yīng)了當(dāng)代飲茶群體對茶飲提出的新要求。

袋泡茶包括傳統(tǒng)原葉袋泡茶與調(diào)味袋泡茶。其中，傳統(tǒng)原葉袋泡茶是將各類茶葉裝入特殊材質(zhì)的茶包中，能夠解決喝茶時需要不停過濾茶渣的煩惱，方便飲茶后對茶葉渣的處理；而調(diào)味袋泡茶則是在傳統(tǒng)茶包的基礎(chǔ)上，加入花草或水果與之相搭配，既保留了傳統(tǒng)茶葉的醇香，也具有調(diào)配品賦予的獨(dú)特風(fēng)味，例如蜜桃烏龍茶、桂花龍井茶等，都是調(diào)味袋泡茶中耳熟能詳?shù)漠a(chǎn)品。無論是何種類型袋泡茶，因其獲取便捷、易入口、選擇多樣化等特點(diǎn)，使得在快節(jié)奏生活中的飲茶人簡化繁雜的品飲流程。另外，奶茶作為茶飲行業(yè)中打入年輕飲茶群體的又一標(biāo)志性產(chǎn)物，是以不同萃取方式提取的茶葉濃縮液作為原料，加入了牛奶、鮮果等調(diào)味品，糅合了傳統(tǒng)茶葉的苦味，從而成為更受年輕群體喜愛的鮮甜茶飲，其作為日常生活中能夠滿足自我愉悅情緒的平價飲品，已然成為年輕人所熱衷的茶飲選擇。不僅如此，新式飲茶方式同樣能夠折射出年輕茶人群體的消費(fèi)風(fēng)尚。以近年來在冬日里火爆的圍爐煮茶為例，相較于奶茶與袋泡茶，保留了傳統(tǒng)茶的口感與原材料，并添加了粗糧或瓜果零食等作為輔茶的搭配，一同放置炭爐上燒制，三五好友圍爐而坐，飲茶說笑，既滿足了當(dāng)代茶人休閑社交的情感追求，也契合當(dāng)前對于低糖、低脂、低卡等的健康飲食需求。

傳統(tǒng)茶的魅力在資深飲茶群體面前自然無可替代，但迎合當(dāng)代消費(fèi)需求而衍生出的新式茶飲與新式飲茶方式的增長同樣也勢不可擋，以既傳承又創(chuàng)新的面貌呈現(xiàn)在每一位愛茶人面前。趨向年輕化的茶人群體及他們所追求的便捷、多元且能滿足自我情感訴求的新式茶文化，或?qū)⒛苌羁痰赜绊懞蟠枞藢τ诓栉幕挠∠?，并被不斷賡續(xù)與迭代。

三、當(dāng)代茶人群體新特征的形成原因

中國當(dāng)代茶人群體新特征的形成，與國家和社會層面等外部大環(huán)境的支持密不可分，也與茶人內(nèi)在意識覺醒、情感需求和表達(dá)緊密相連?？傮w而言，其產(chǎn)生的主要原因可以從以下3 個方面加以分析。

（一）外部環(huán)境優(yōu)渥——國家政策扶持，茶文化氛圍濃厚

近年來，茶業(yè)作為茶區(qū)經(jīng)濟(jì)和茶農(nóng)增收的支柱性產(chǎn)業(yè)，其快速發(fā)展得到了國家宏觀政策的扶持，并與茶文化環(huán)境的優(yōu)化有著密不可分的關(guān)系。中國政府助農(nóng)增收和促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的扶持性政策，極大地提高了廣大茶農(nóng)和企業(yè)種植、加工與經(jīng)營茶葉的積極性。一方面，整合資金扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，為茶葉生產(chǎn)商和茶原料產(chǎn)地提供資金與技術(shù)支持；另一方面，國家大力實(shí)施茶葉標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)，在穩(wěn)定茶葉產(chǎn)量的同時保障茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化品質(zhì)。隨著一系列支持和鼓勵茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策的出臺，相關(guān)茶產(chǎn)業(yè)政策更加趨向科學(xué)化與制度化，配套的法律法規(guī)也逐漸健全，為當(dāng)代茶業(yè)發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。此外，我國茶區(qū)分布遼闊，茶鄉(xiāng)數(shù)量繁多，環(huán)境資源優(yōu)越，加之五千多年綿長的茶葉歷史以及全國性的茶葉消費(fèi)現(xiàn)狀，共同造就絢麗多彩的中國茶文化，為世界創(chuàng)造了豐富且珍貴的茶文化遺產(chǎn)。盛世興茶，文化勃興。隨著人們生活質(zhì)量的逐步提高，飲茶、品茶、鑒茶等活動逐漸流行起來并演化成為一種文化風(fēng)尚，逐漸深入社會各個階層中，根植于廣大愛茶群體之間，成為整個社會的生活藝術(shù)。時至今日，以茶待客、以茶會友、以茶養(yǎng)性等習(xí)俗已成為國人贊嘆優(yōu)良傳統(tǒng)，我國濃厚的茶文化氛圍亦造就了當(dāng)代茶人的時代新特征，通過直接或間接的方式賦予茶人群體行為以感染力、驅(qū)動力和約束力。

（二）近代科學(xué)的傳播與引進(jìn)——早期茶人引入先進(jìn)科技力量，茶業(yè)科學(xué)意識覺醒

自鴉片戰(zhàn)爭以來，中國茶業(yè)飽受帝國主義的掠奪與摧殘，致使擁有幾千年文明歷史的傳統(tǒng)茶業(yè)陷入衰落期。兩次世界大戰(zhàn)后，中國茶葉出口量銳減，加之受封建主義與官僚主義的壓迫，以及茶館、茶販、茶商等加大對茶農(nóng)的剝削，使得原本力量微薄的茶葉種植戶相繼破產(chǎn)。此外，茶商出口企業(yè)也因高昂的商品價格不具備市場競爭優(yōu)勢而在國際市場中處于劣勢地位。至此，中國近代茶業(yè)發(fā)展因受到前所未有的打擊，最終未能頂住壓力而逐漸走向衰落?？茖W(xué)技術(shù)作為第一生產(chǎn)力，在當(dāng)代茶業(yè)的恢復(fù)與發(fā)展過程中占據(jù)十分重要的地位。早在19 世紀(jì)末至20 世紀(jì)初，清政府曾幾次外派學(xué)員出國學(xué)習(xí)先進(jìn)制茶技術(shù)，注重茶葉科學(xué)研究與培養(yǎng)茶葉專業(yè)技術(shù)人員，并引入國外先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，效仿創(chuàng)立茶葉改良場、試驗(yàn)站，建立機(jī)器制茶廠，設(shè)立茶務(wù)學(xué)堂等，使得茶葉科研與教育走在了振興茶業(yè)道路的前列，然而這些努力因戰(zhàn)亂頻繁、經(jīng)費(fèi)緊缺等外源性因素最終沒能取得理想結(jié)果。20 世紀(jì)三四十年代，派往日本留學(xué)回國的一批學(xué)生，如吳覺農(nóng)、方翰周等人相繼在江西、福建、湖南等省份創(chuàng)立了茶業(yè)學(xué)校，設(shè)立專門茶業(yè)學(xué)習(xí)班等，對促進(jìn)中國茶業(yè)科研與教育起到了重要的推動作用。在此期間畢業(yè)的茶葉相關(guān)專業(yè)的學(xué)生，直至20 世紀(jì)中后期都仍是茶界的技術(shù)骨干力量。中華人民共和國成立之后，茶葉生產(chǎn)大省相繼建立省級茶葉專門研究所、省級農(nóng)業(yè)科學(xué)院、相關(guān)茶業(yè)學(xué)會等專門的組織或機(jī)構(gòu)，在恢復(fù)與發(fā)展茶葉生產(chǎn)、提高茶葉品質(zhì)與勞動生產(chǎn)率中發(fā)揮重要作用。自20 世紀(jì)70年代以來，茶葉科學(xué)研究步入繁榮期，研究內(nèi)容更加深入且研究范圍更加廣泛，注重多學(xué)科間的交叉與融合，不再局限于茶葉栽培、加工等簡單現(xiàn)狀研究，轉(zhuǎn)向研究良種選育、病害防治、綜合利用等深層次、寬領(lǐng)域的內(nèi)容，為改革茶葉生產(chǎn)基礎(chǔ)、振興當(dāng)代茶業(yè)創(chuàng)造有利空間，茶葉事業(yè)在科學(xué)研究與教育的引領(lǐng)下得到了長足的發(fā)展。20世紀(jì)80 年代后，隨著改革開放的推進(jìn)，茶業(yè)在國際的互通交流亦更加深入，使得國內(nèi)更快、更準(zhǔn)地了解與掌握世界范圍內(nèi)的先進(jìn)技術(shù)，在推動當(dāng)代茶葉人才培養(yǎng)、科學(xué)研究、推廣交流和廣泛普及等方面皆有顯著成效。

由此可見，科學(xué)技術(shù)為中國茶人群體注入了先進(jìn)力量，也為中國茶人傳遞了新思想與新思路，深刻地改變了中國茶業(yè)科技的落后狀況，為助力茶葉事業(yè)走出低谷、邁向繁榮新時期提供了堅(jiān)實(shí)力量。

（三）個體情感滿足——個體自我認(rèn)同與群體歸屬的情感追求

當(dāng)代社會科技信息的騰飛直接促進(jìn)了人們生活方式和認(rèn)知觀念的轉(zhuǎn)變，數(shù)字化發(fā)展推動虛擬世界和現(xiàn)實(shí)世界的交互與融合，使得虛擬空間在很大程度上拉平了個體與群體間的文化差異距離。正因?yàn)槿藗儠瑫r處在幾種文化交匯的中心，需要通過提取某類具象化的形象特征融入紛繁復(fù)雜的世界，并在其中找尋到屬于自己的文化圈層，從而減輕因與他人的不同所帶來的焦慮或不自在[21-22]。在資本和媒介營銷的包裝下，當(dāng)代茶人群體所熱衷的新式茶飲與飲茶方式已然成為象征自我標(biāo)簽與作為談資的“社交貨幣”，人們試圖借助“茶”這一具有代表性的特殊文化標(biāo)志，在群體互動中界定自身所屬。

法國社會學(xué)家布爾迪厄認(rèn)為，可以將存在于現(xiàn)實(shí)與虛擬之間的“社交貨幣”看作是虛擬網(wǎng)絡(luò)中的等價物，可用于在社交活動中進(jìn)行交換的物品或資源[23]。當(dāng)今的人們早已無須再為滿足基本生存而擔(dān)憂，反而是更加注重生活品質(zhì)的提升和個體情感精神的追求，因而在消費(fèi)過程中不僅愿意為商品的使用價值買單，而且也樂意為商品背后所蘊(yùn)含的自我表達(dá)與圈層文化認(rèn)同而付費(fèi)。人們通過“打卡”、拍照等形式向朋友圈展示自己的同款茶飲，從而向廣大茶友證明自己擁有共同的審美或愛好，并通過社交平臺中的點(diǎn)贊、評論、轉(zhuǎn)發(fā)等互動收獲一群志趣相投的好友，而這些僅僅需要支付一份商品的價值，卻可打破地域的限制與階層的制約，使獲得商品價值背后的某種特定群體聯(lián)結(jié)。雖然并非所有人都能在一杯好茶中體會到古人“天人合一”的觀念，但借助飲茶的契機(jī)表達(dá)自我審美與詩意化的生活方式，對于形成茶文化的歸屬感卻很有成效。人們依靠積累茶文化經(jīng)驗(yàn)加入、遵循其文化規(guī)范和準(zhǔn)則，最終認(rèn)為自己是屬于茶人群體范疇的過程，將變得很有使命感與儀式感。因此，一杯好茶也不再僅僅是獲得及時愉悅的平價飲品，更是茶人們迎合潮流、找尋認(rèn)同的“社交貨幣”。又恰好人們需要它賦予一種可以辨別的身份、區(qū)別于他人的特殊精神風(fēng)貌和行為方式，使得每個原本孤獨(dú)的個體在注意力的包圍中意識到自己是茶文化的承載者和主體，從而能夠?qū)ζ渲械膬r值與理想予以肯定，最終在體驗(yàn)式參與和與他者的互動中獲得了群體認(rèn)同，完成了自我身份的確認(rèn)，并以此作為內(nèi)推動力促進(jìn)飲茶行為和茶文化的傳播，達(dá)到利用具有共同愛好與審美的群體來實(shí)現(xiàn)自我情感表達(dá)的目的。

四、結(jié)語

在中國當(dāng)代歷史語境和社會結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的雙重變奏中，茶人群體與國家、民族、個體的建構(gòu)一脈相通，其探索和認(rèn)識茶文化、繁榮茶業(yè)是永無止境的。在中國源遠(yuǎn)流長的茶葉歷史中所取得的成就鑄就了中國茶文化與茶業(yè)的一段輝煌，這是歷代全體中國茶人共同努力的結(jié)果。本文重點(diǎn)從時代特征的視角關(guān)注了其中的當(dāng)代茶人群體：他們是中華茶業(yè)振興與茶文化繼承和發(fā)展的中堅(jiān)力量，為今后的茶人群體和茶業(yè)研究留下了寶貴的文化積淀，并深刻影響著未來茶文化與茶業(yè)的走向。當(dāng)代茶人群體受到幾千年來茶文化環(huán)境氛圍的熏陶和滲透，在前輩茶人研究的基礎(chǔ)上注入自己的時代印記，是在前人積累的基顧上前行，為中華茶人群體形象增添了濃墨重彩的符號。當(dāng)代茶人群體亦是一個內(nèi)涵豐富且仍處在不斷演變之中的研究對象，本文僅僅涉及這一群體的時代新特征和其形成的原因，旨在拋磚引玉，以期能夠引起學(xué)術(shù)界對于茶人群體更多的關(guān)注。