香芋栽培技術(shù)研究

馮建強(qiáng)

（昭平縣黃姚鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心，廣西 賀州 546805）

香芋屬天南星科，為多年生宿根草本植物，常作一年生栽培。食用部分為地下球形母莖，口感松脆、松糯，淀粉含量高，含有多種維生素、氨基酸及微量元素等，深受人們的喜愛，常出現(xiàn)于各種食譜中。隨著市場需求的加大，如何有效提高香芋的質(zhì)量與產(chǎn)量成為相關(guān)人員研究的重要問題。

1 香芋栽培現(xiàn)狀

1.1 品種混雜，種質(zhì)退化

香芋為無性繁殖類蔬菜，以地下球莖為繁殖器官。據(jù)調(diào)查，廣西昭平縣種植的主要品種有本地檳榔芋、荔浦芋和閩南芋等。由于生產(chǎn)企業(yè)、合作社和農(nóng)戶長期以來都是自己留種，堅(jiān)持傳統(tǒng)的單一種植模式，種源沒有經(jīng)過嚴(yán)格篩選和培優(yōu)，導(dǎo)致香芋品種混雜、種質(zhì)退化嚴(yán)重、病毒病加劇，影響香芋產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

1.2 土壤理化性質(zhì)變差，營養(yǎng)成分失衡

香芋生長周期長，全生育期總?cè)~片數(shù)22～25 片，從大田種植到地下球莖成熟度達(dá)95%以上，一般需240 d 才能充分成熟。整個(gè)生長周期需吸收大量的養(yǎng)分供植株生長和球莖發(fā)育膨大。由于長期大面積種植，土壤大量養(yǎng)分、有機(jī)質(zhì)以及微量元素等被消耗殆盡，造成營養(yǎng)成分失衡，土壤理化性質(zhì)變差。

1.3 病蟲害日趨嚴(yán)重，防治成本增加

隨著香芋種植業(yè)不斷發(fā)展壯大，加之部分小面積種植散戶在香芋成熟后覆膜留茬田間保鮮儲(chǔ)藏越冬，為大量病蟲害提供了越冬的溫床和寄主。長此以來，越冬蟲源和病菌不斷積累。待香芋種植時(shí)，在適宜的溫濕度條件下，成功越冬的病蟲源迅速繁殖為害農(nóng)作物。隨著病蟲害不斷繁衍和世代重疊，在香芋栽培過程中日趨嚴(yán)重，導(dǎo)致防治成本增加。

2 香芋栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 選擇種植地塊

香芋的生長環(huán)境宜濕潤，忌旱、澇、貧瘠和重茬，喜歡通透性良好、疏松的輕沙質(zhì)或壤土。想要栽培更優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的商品芋，就要選擇土層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、排灌條件好、耕層富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥性能較好的田塊種植，輪作2～3 年以上[1]。

2.2 選擇芋種

芋種選擇應(yīng)經(jīng)過提純復(fù)壯，盡量選擇個(gè)體均勻、頭大尾小、無病蟲霉?fàn)€、個(gè)體完整飽滿、品性種性優(yōu)良、純正無雜的組培脫毒苗或上年預(yù)留的子、孫芋，每個(gè)芋種重40～50 g 為宜，用種2 250～3 000 kg/hm2[2]。

2.3 種芋消毒

香芋種植前要對(duì)芋種消毒，避免病毒通過芋種對(duì)大田造成為害?？捎?5%多菌靈500 倍液浸種20 min或1%硫酸銅水溶液浸種5 min，取出晾干即可在大田種植[3]。

2.4 結(jié)合整地施足基肥，消毒土壤

宜采用廂畦單畦雙行或單畦單行種植，要求廂溝寬25～30 cm，單畦雙行種植畦面寬80～100 cm，單畦單行種植畦面寬50 cm。種植前施用發(fā)酵腐熟的雞糞肥22 500～30 000 kg/hm2、餅肥750 kg/hm2、復(fù)合肥600～750 kg/hm2作基肥，以穴施或溝施為宜。種植前7 d 用30%惡霉靈或75%多菌靈1 000 倍液配成消毒液，淋施于畦面消毒土壤[4]。

2.5 適時(shí)種植與合理密植

一般在春季種植香芋，在當(dāng)?shù)貧鉁鼗嘏€(wěn)定在15 ℃以上時(shí)開始大田種植，結(jié)合地膜覆蓋保溫防寒措施在2 月底至3 月初種植[5]。

合理密植確保有效株數(shù)，對(duì)增加香芋產(chǎn)值具有重要的意義。單畦雙行種植一般要求株距30～35 cm，畦面行距35～40 cm。單畦單行種植要求株距保持25～30 cm，種植量為37 500～45 000 株/hm2，開穴種植，香芋種呈45°置于穴中培3 cm 左右碎土。

2.6 芽前除草和覆蓋地膜

種植后1～2 d 對(duì)大田進(jìn)行全面除草，用60%丁草胺500 倍液防除田間雜草，結(jié)合芽前除草使用20%氯氰菊酯或40%辛硫磷800～1 000 倍液防治地下害蟲，確保出苗整齊。種植后，如果土壤干旱缺水，要進(jìn)行溝間灌水，待土壤吸水濕潤后覆蓋地膜保溫保水，促進(jìn)香芋種生根發(fā)芽[6]。

覆蓋地膜具有保溫、保濕、保肥和防草的優(yōu)點(diǎn)。種植香芋后根據(jù)畦面大小選用地膜，若畦面是1 m，則選用地膜規(guī)格為1.2 m，用地膜約150 kg/hm2。廂地兩頭較易滋生雜草，要蓋膜到溝，地膜四周沿廂邊溝用泥土壓實(shí)。種植人員在蓋膜20 d 后檢查生長情況，發(fā)現(xiàn)芽長出地面及時(shí)破膜，開口10～15 cm；發(fā)現(xiàn)缺苗或盲芽及時(shí)補(bǔ)苗。推薦使用銀黑雙色地膜，使用時(shí)黑色面朝下、銀色面朝上。銀色具有一定的光反射能力，可有效增加近地表的反射光，改變作物生長期植株中下部分葉片的光照條件，增強(qiáng)光合強(qiáng)度，延長光合作用時(shí)間，有效促進(jìn)作物積累有機(jī)質(zhì)。同時(shí)，產(chǎn)生的反射光可干擾和驅(qū)逐趨光性害蟲，對(duì)病蟲害具有一定的物理防治效果[7]。

3 田間管理

3.1 水分管理

3—4 月為幼苗生長期，溝內(nèi)需防止?jié)n水，如遇干旱可在壟溝灌“跑馬水”，待土壤吸足水分后，及時(shí)排干田間漬水，保持田間土壤濕潤。5—8 月為香芋快長、旺長期，此時(shí)南方進(jìn)入汛水期，暴雨洪水較為頻繁，雨后需及時(shí)排水，防止?jié)n水造成爛根死苗。9 月至成熟期南方進(jìn)入枯水期，白天天氣干燥高溫，香芋極易因缺水造成植株枯苗早衰，對(duì)香芋的質(zhì)量和產(chǎn)量造成嚴(yán)重威脅。要加強(qiáng)田間巡查工作，發(fā)現(xiàn)缺水及時(shí)灌溉，一般每間隔3～5 d 灌1 次“溢溝水”，保持壟溝10～15 cm 的水層，采收前15 d 排干田水。7—9 月天氣高溫，暑熱干旱，可在壟溝灌“跑馬水”進(jìn)行物理降溫，改善田間的氣候條件，促進(jìn)香芋地下球莖生長。

3.2 肥料管理

香芋全生育期較長，需肥量較大。在施足基肥的基礎(chǔ)上要多次追肥，保證根系發(fā)達(dá)，出葉迅速，生長健壯。第一次施肥在出苗后4 葉期施壯苗肥，追施復(fù)合肥225～300 kg/hm2或液態(tài)肥1 500～2 000 倍液灌根。第二次施肥在香芋長出6～7 片葉時(shí)灌根施肥，結(jié)合控苗，用壯秧劑、花生、茶籽麩、復(fù)合肥，經(jīng)浸泡充分發(fā)酵后加10%多效唑攪拌均勻兌水淋根。第三次施肥在夏至前后施用復(fù)合肥750 kg/hm2。第四次在小暑前后施用復(fù)合肥750～900 kg/hm2。第五次在處暑前用復(fù)合肥600 kg/hm2，加硫酸鉀300 kg/hm2，每次施肥應(yīng)施在香芋株距間，距離芋蔸15 cm 處，不可直接撒施于芋蔸上，以免發(fā)生肥害，保障廂溝10 cm 水層。8—9 月為香芋地下球莖的膨大期，田間土壤不能干旱和缺肥，確保球莖正常生長與增重，根據(jù)植株的長勢追肥，植株長勢旺盛可少施或不施肥，以防徒長影響產(chǎn)量。肥料管理最好采用水肥一體化滴灌技術(shù)，既可節(jié)水省肥，又可防止病原菌隨水串灌，造成病害擴(kuò)散而增加防治費(fèi)用，有利于獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的效果。

3.3 控苗防徒長

第一次施肥后10～15 d，為了防止植株過分徒長，消耗養(yǎng)分，保持田間的通透性，要調(diào)節(jié)植株，降低病蟲害的發(fā)生概率，提高植株的光合作用，促進(jìn)地下球莖發(fā)育。長至6～7 片葉時(shí)，用10%多效唑4.5 kg/hm2兌水7 500 kg/hm2均勻噴于香芋根部或灌根。若植株仍長勢過旺，可用10%多效唑600 g/hm2兌水1 500 kg/hm2噴葉，植株間距控制在1.1～1.3 cm 為宜。

3.4 中耕除草培土

3.4.1 中耕除草

香芋出苗后，前期要進(jìn)行1～2 次中耕除草工作，中耕時(shí)遵循“植株周圍淺鋤，行間深鋤，后期不鋤”的原則。

3.4.2 培土

結(jié)合掀膜施肥，進(jìn)行1～2 次培土，防止傷害根系，有條件的地區(qū)可進(jìn)行3 次。第一次在5 月中旬，第二次在6 月中旬，第三次在7 月上旬，每次培土10～15 cm，不超過最低葉片互生的交叉處，不能損傷心葉，每次培土可結(jié)合施肥進(jìn)行。

3.5 剝除殘葉和子芋

3.5.1 剝除殘葉

隨著香芋生長，新的功能葉片不斷長出，植株基部老葉逐漸失去光合作用的能力，并生理性黃化。為了改善田間的通風(fēng)透光性和減少養(yǎng)分的消耗，確保香芋球莖有充足養(yǎng)分能快速生長和膨大，需每隔15～20 d 剝除植株基部已生理黃化的老葉。

3.5.2 剝除子芋

施用多效唑控苗后，香芋的地下球莖部位逐漸生長，母芋萌發(fā)出更多子芋，子芋萌發(fā)需要消耗大量養(yǎng)分。種植人員需在保證種芋充足的前提下，及時(shí)去除部分子芋蘗芽，提高母芋的質(zhì)量和產(chǎn)量。在子芋出土?xí)r，用竹片或小鐵鏟在距母芋10 cm 處直插，切斷子芋地下根莖，抽離剝除子芋和母芋。剝除子芋后用45%多菌靈或50%甲基托布津500 倍液灌根消毒傷口，以防病菌感染。

4 病蟲害防治

4.1 芋疫病

芋疫病屬真菌性病害，是香芋種植中的主要病害之一，主要為害葉片和球莖，病原隨風(fēng)、雨水傳播，傳染性強(qiáng)，高溫、多濕、時(shí)雨時(shí)晴的氣候最易暴發(fā)，每年6—8 月為高發(fā)期。發(fā)病時(shí)葉片上有黃褐色斑點(diǎn)，后擴(kuò)大融合成圓形或規(guī)則的大斑，病斑有明顯的同心輪紋。濕度大時(shí)，斑面可見壞死組織分泌出黃色或淡褐色液珠，后期嚴(yán)重受害葉片僅殘留葉脈呈破傘狀。發(fā)病嚴(yán)重時(shí)可波及地下球莖，導(dǎo)致部分地下莖腐爛。芋疫病的防治措施以預(yù)防為主。種植人員每間隔7～10 d 防治1 次，若雨天連續(xù)超過7 d，要趁雨間歇增加防治次數(shù)，加強(qiáng)水肥管理，增強(qiáng)植株抗性。藥劑防治可輪換使用70%脲霜·氰霜唑2 000 倍液、45%吡唑烯酰嗎啉2 000 倍液、72.2%霜霉威1 000 倍液、1.8%辛菌胺1 500 倍液、80%代森鋅可濕性粉劑1 500 倍液或70%烯酰醚菌酯2 000 倍液等。

4.2 芋軟腐病

植株生長旺盛時(shí)，遇高溫多濕氣候容易發(fā)生軟腐病，主要為害地下球莖和葉柄基部，使之潰爛發(fā)臭。發(fā)病初期葉柄基部呈暗綠色，無明顯邊緣的病斑，后葉柄內(nèi)部組織開始腐爛，最后導(dǎo)致地下球莖腐爛，全株枯萎倒伏，病變部位散發(fā)出惡臭味。種植人員要以預(yù)防為主綜合防治，忌連作，實(shí)行水、旱輪作，在田間管理操作時(shí)盡量避免傷害香芋根部，保持土壤濕潤，既要防止土壤干裂，又要避免長期積水。

發(fā)現(xiàn)病株后立即挖出病株并進(jìn)行無公害處理，在病穴及周圍撒生石灰消毒。藥劑防治可用30%氧氯化銅600 倍液、75%敵克松2 500 倍液或波爾多液等均勻噴霧。

4.3 芋病毒病

芋病毒病可以在芋球莖內(nèi)或野生寄主及其他栽培植物體內(nèi)越冬，主要通過蚜蟲傳播，無性繁殖。芋病毒病發(fā)病時(shí)，病葉沿葉脈出現(xiàn)褪綠黃點(diǎn)，擴(kuò)展后呈黃綠相間的花葉，病情嚴(yán)重時(shí)植株矮化，葉片扭曲畸形，分蘗少，球莖退化變小，反復(fù)留種易造成病毒種性退化，影響質(zhì)量和產(chǎn)量。栽培中要做好種芋的提純復(fù)壯或選種脫毒苗工作，及時(shí)清理田間病殘?bào)w和雜草，防治蚜蟲、粉蚧等害蟲。

4.4 地下害蟲

蠐螬和螻蛄是香芋種植中重點(diǎn)防治的害蟲，其分布廣、食性雜，主要咬食球莖形成蟲孔，若病菌入侵，為害加重，具有極大的隱蔽為害性。防治時(shí)可對(duì)田塊提前灌水浸田，犁翻過冬減少蟲口，使用充分腐熟的有機(jī)肥。結(jié)合施肥培土用90%敵百蟲粉劑52.5 kg/hm2或茶麩150～750 kg/hm2施于根穴周圍，發(fā)生嚴(yán)重時(shí)用50%辛硫磷2 000～2 500 倍液灌根1～2 次，溝間保持15 cm 深水5～7 d。

4.5 斜紋夜蛾

斜紋夜蛾是香芋種植中的主要害蟲之一，4—9 月發(fā)生，1 年可發(fā)生6～7 代，主要為害葉片。初孵幼蟲群集取食，1～2 齡幼蟲取食葉片下表皮與葉肉，被害葉呈紗網(wǎng)狀，易于識(shí)別。二齡后分散，三齡幼蟲將葉片吃成孔洞或缺刻。四齡后食量劇增，有避光性，白天藏于葉芯深處或葉背、地縫里，傍晚取食葉芯或葉片。

種植人員可采用頻振式殺蟲燈、斜紋夜蛾性誘捕器等捕殺成蟲。重點(diǎn)防治2～4 代幼蟲，6—8 月在幼蟲3 齡前防治，可用10%蟲螨腈1 500 倍液、5%虱螨脲1 000 倍液、1%甲維鹽、20%氯氰菊酯、核型多角體等兌水噴霧。

4.6 蚜蟲

蚜蟲1 年發(fā)生20～30 代，若蟲、成蟲在葉片背面或嫩葉上吸食汁液，使葉片卷曲畸形，生長不良，并傳播病毒病，嚴(yán)重時(shí)造成葉片布滿黑色霉層，導(dǎo)致葉片發(fā)黃枯死。可在田間懸掛黃板、粘蟲板等捕殺成蟲。大發(fā)生時(shí)可用10%吡蟲啉1 000 倍液、25%溴氰菊酯乳油2 500 倍液或40%氰戊菊酯乳油5 000 倍液噴霧防治。

5 適時(shí)采收與貯藏

一般2—3 月種植香芋，10—11 月球莖的淀粉積累成熟，此時(shí)芋葉逐漸轉(zhuǎn)黃萎縮，須根枯萎，即為采收適期。采收前10～15 d 排干田間積水，充分曬田，保持田間干燥，選擇晴天采收。如需留種及貯藏，應(yīng)在霜降后采收，分開貯存母芋（商品芋）和種芋，采用室內(nèi)濕沙掩埋法，保持貯藏間通風(fēng)透氣和干燥，商品芋可放到冷庫2～5 ℃貯存。若采用田間越冬保鮮貯藏，應(yīng)在距地面15 cm 處割掉芋株地上部分，在芋蔸上鋪蓋一層干稻草，并覆膜保溫，以防雨、雪和霜凍。

6 其他注意事項(xiàng)

在病蟲害防治過程中使用的藥劑組合需交替輪換并搭配助劑，如有機(jī)硅、中性洗衣粉、害利平等，提高藥劑的附著性和滲透性，降低各種病蟲害的抗藥性，提高防治效果。每次農(nóng)事勞動(dòng)結(jié)束后要統(tǒng)一收集，集中無公害處理遺留的農(nóng)用廢棄物，防止農(nóng)業(yè)污染，更好地保護(hù)田園環(huán)境。