淺談宋代潮州窯瓷器特點(diǎn)及價(jià)值

陳錦山

摘 要：潮州是我國南方重要的港口城市，舊時(shí)屬閩越之地，與福建相鄰，其傳統(tǒng)手工技藝受福建影響。潮州窯制瓷既受德化窯、磁灶窯影響，又獨(dú)具地方特色，是中國南方青瓷、青白瓷窯系和外銷瓷的重要窯口之一，為研究當(dāng)?shù)匚幕秃Ｍ赓Q(mào)易提供了實(shí)物依據(jù)，具有重要的價(jià)值。

關(guān)鍵詞：潮州窯；特點(diǎn)；價(jià)值

DOI：10.20005/j.cnki.issn.1674-8697.2023.24.001

1 潮州窯概況

潮州地處中國南疆，與福建相鄰，歷史上與福建同屬閩越之地，其先民屬古閩越族。秦漢以后，中原移民后裔大部分由閩南移入潮州地區(qū)，因此史書上多記載其為閩南舊地，唐代杜佑《通典》稱“潮州亦古閩越地”，《十道志》載“潮州、潮陽群，亦古閩越地”，宋代歐陽忞《輿地廣記》稱潮州為“七閩地”，明《永樂大典》亦載“潮州府隸于廣，實(shí)閩越地，其語言嗜欲，與福建之下四府頗類”。中原后裔遷移到福建地區(qū)，不僅帶來了中原地區(qū)的先進(jìn)文化，同時(shí)也使福建地區(qū)的傳統(tǒng)手工技藝在潮州地區(qū)得到推廣和運(yùn)用。

宋代潮州窯以筆架山窯為代表，位于韓江東岸，有“水東窯”和“百窯村”之稱。由廣東省文物考古研究院2022年考古發(fā)掘的相關(guān)報(bào)道可知，潮州筆架山窯在宋代以生產(chǎn)青釉瓷、青白釉瓷、黃釉瓷為主，器型有碗、盤、盞、燈、爐、杯、壺、盂、盒、豆、釜、洗等日用器皿和瓶、人物、玩具等日用品瓷，雕刻技藝以刻花、劃花為主，部分有鏤雕、印花?？袒ǖ膭澓鄱驾^淺，線條簡樸流暢，內(nèi)容以弦紋、卷草紋、花草紋、篦紋、水波紋、云龍紋和蓮花瓣紋等為主。

宋代潮州窯瓷器留存下來的不多，主要是佛教造像、盞、碟、洗等，其中以佛教造像為貴，分為釋迦牟尼造像和觀音造像，大部分為出土文物，具有重要的歷史研究價(jià)值。

2 館藏宋代潮州窯青白釉瓷

2013年，為建設(shè)“世界閩南文化展示中心”陳列展覽館，泉州市博物館特向閩南文化輻射區(qū)潮汕地區(qū)征集一批潮汕瓷器作為展品。該批展品包括觀音造像1件、青白釉盞2件、青白釉碟1件及青白釉洗3件，集中展示了宋代潮州窯瓷器的特點(diǎn)和價(jià)值。

2.1 觀音造像

宋潮州窯白釉坐蓮觀音坐像（圖1），底徑9.3厘米，高46厘米，圓雕，空心。觀音發(fā)髻高聳，正中央飾一尊釋迦牟尼光佛，頭戴花冠，面容清秀，鳳眼微啟，雙目微俯視，直鼻小口，面帶微笑。身著袒胸廣袖長衣，胸前佩戴瓔珞，呈跏趺狀盤腿坐于蓮花座上。手勢(shì)大方，左手自然下垂，右手結(jié)手印。底座為雙層蓮臺(tái)。胎質(zhì)潔白細(xì)膩，通體施透明釉，釉不及底，胎釉結(jié)合致密，以黑線勾勒觀音的眉毛與雙眼。

此器為潮州佛教造像的觀音形象，觀音和藹可親，圣潔無比，是人間“真、善、美”的化身，給人以安詳、寧靜的感覺。整件作品釉面光亮瑩潤、線條流暢優(yōu)美，體現(xiàn)了高超的繪畫和雕刻技術(shù)，尤其是眼睛、眉毛處的裝飾更是起到了畫龍點(diǎn)睛的作用，既獨(dú)特，又不失活力。美中不足的是器身有棕眼、沙礫。這尊白釉觀音像既有對(duì)閩南文化的繼承，又有地方的特色元素，是一件難得的佳品。

2.2 青白釉盞

宋潮州窯青白釉盞（圖2），口徑13.3厘米，底徑4.7厘米，高4.5厘米，通體施青白釉，釉不及底，圈足，靠近底部有一圈弦紋。內(nèi)底部有玉璧紋。內(nèi)壁有棕眼和沙礫。

宋潮州窯青白釉篦紋花口盞（圖3），口徑14.7厘米，底徑4.3厘米，高4厘米，六瓣花口，通體施青白釉，釉不及圈足內(nèi)壁，矮圈足，靠近底部有兩圈弦紋。內(nèi)壁有一圈弦紋，中間刻劃篦紋。

2.3 青白釉碟

宋潮州窯青白釉碟（圖4），口徑11.3厘米，底徑4厘米，高2.7厘米，通體施青白釉，釉不及底，釉面呈冰裂紋，圈足，足部有墨書。

2.4 青白釉洗

宋潮州窯青白釉花口洗（圖5），口徑10.7厘米，底徑4.3厘米，高3厘米，開十二花瓣，通體施青白釉，釉不及圈足內(nèi)壁，平足內(nèi)凹。

宋潮州窯青白釉瓜棱洗（圖6），口徑11厘米，底徑4.3厘米，高2.8厘米，六瓣瓜棱，通體施青白釉，釉不及圈足內(nèi)壁，平足。

宋潮州窯青白釉洗（圖7），口徑11厘米，底徑4.3厘米，高2.8厘米，通體施青白釉，釉不及圈足內(nèi)壁，平足。

3 宋代潮州窯瓷器的制作工藝

瓷器是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，潮州南北文化交融，北民南移，許多先進(jìn)的制瓷技術(shù)被帶到了南方。潮州陶瓷工藝的發(fā)展不僅受到北方景德鎮(zhèn)窯的影響，同時(shí)在經(jīng)過閩南地區(qū)后，又深受德化窯、磁灶窯燒制技藝的影響。與德化窯、磁灶窯相比，潮州窯在器物造型、裝飾工藝、裝燒工藝等方面有許多相似性，但也體現(xiàn)了獨(dú)特的地域性特征。

潮州窯主要燒制青白瓷、青瓷、黑釉瓷和黃釉瓷等，產(chǎn)品有碗、盤、碟、杯、瓶、壺、爐、盂、罐等，胎質(zhì)細(xì)密，釉水瑩潤有光澤。這些與以上窯口生產(chǎn)的日用產(chǎn)品瓷大相徑庭。潮州窯瓷器的制作手法與德化窯、磁灶窯瓷器相近，采用拉坯和模印的方式。在器物的裝飾技藝上普遍采用刻花、劃花、雕刻、鏤空、釉上彩等手法，紋飾有效仿閩南的卷草紋、弦紋、蓮瓣紋、云龍紋等。器物裝燒多采用墊餅和支釘疊燒的方法?？傮w來說，潮州窯瓷器既有景德鎮(zhèn)窯瓷器的大氣工整、嚴(yán)格精密，又不失德化窯、磁灶窯瓷器的隨性使然、自然灑脫。

潮州窯在充分吸收閩南傳統(tǒng)制瓷技藝的基礎(chǔ)上不斷發(fā)展創(chuàng)新，在青白釉瓷的基礎(chǔ)上進(jìn)行點(diǎn)彩裝飾，尤其是佛教造像，在造像的眼、鼻、口、發(fā)髻、眉毛、胡須等凸出位置進(jìn)行黑色、醬褐色等勾勒點(diǎn)彩，這不僅使器物線條更加突出，也使整體形象更加生動(dòng)。

4 潮州窯與德化窯的比較

宋元時(shí)期，泉州“東方第一大港”崛起，絲、瓷、茶貿(mào)易繁榮。德化窯以海外市場需求為導(dǎo)向，窯業(yè)蓬勃發(fā)展，燒成瓷器以青白瓷為大宗，兼燒白釉瓷、青釉瓷、黑釉瓷，以日常生活的飲食、盛貯、化妝、宗教等器型為主。德化窯瓷胎較輕薄，釉色較明亮，采用陶車輪制、范模壓制成型，常見刻劃、模印裝飾花紋。

宋代德化窯以碗坪侖窯和屈斗宮窯為代表。碗坪侖窯出土的瓷器均為白釉瓷器，器型有碗、盤、碟、洗、缽、壺、瓶、盅、盒等。其中，粉盒的數(shù)量最多，質(zhì)量最好。碗坪侖窯瓷器形式多樣，坯體多采用輪制、模印和胎接成型。上釉主要采用蘸釉和蕩釉兼用的方法。北宋時(shí)期的碗、盤、粉盒盤口大，花紋豐富多彩。產(chǎn)品造型精致，圈足寬矮規(guī)整，胎質(zhì)薄細(xì)，致密度高，釉色滋潤，白里泛青。裝飾以刻花、劃花、印花為主，線條簡潔粗放、流暢明快。紋飾以蓮荷、牡丹、云水、蕉葉和纏枝花為主體，兼有篾紋、菊瓣、葵紋、麥穗、卷草、珠點(diǎn)、魚、鳥等幾十種，構(gòu)圖嚴(yán)謹(jǐn)，生動(dòng)秀麗。隨著社會(huì)生活習(xí)俗的改變，南宋碗坪侖窯改變了碗、盤、盒口大的做法，瓷種也進(jìn)行了改良，開始生產(chǎn)泛灰的影青釉瓷和黑釉瓷兩大系統(tǒng)。產(chǎn)品器型除以碗、盤、缽、罐、壺等日用瓷為主外，還生產(chǎn)了大量造型美觀、形式多樣的陳設(shè)瓷（如荷口花瓶等）及宗教用的軍持等。這一時(shí)期的瓷器質(zhì)堅(jiān)胎厚，圈足外敞，器型變化多樣，造型端莊，釉色青里閃灰或黑里閃亮，透明如鏡，體現(xiàn)了南宋瓷器注重釉色的時(shí)代風(fēng)格。器表多素面，花紋裝飾較前期有顯著的減少，前期那種圖案規(guī)整、線條粗放、豐富多彩的紋飾，已為蓮瓣紋、云水紋和簡單的弦紋代替。這一時(shí)期瓷器的裝飾開始采用毛筆書寫款識(shí)的方法，為后期瓷器裝飾的多樣化開辟了新的途徑。

同一時(shí)期的屈斗宮窯出土的器物種類有碗、盤、碟、壺、罐、瓶、洗、盅、盒、高足杯等十多種，一種器型中又有不同形狀的變化。出土瓷器的釉色大致可分為兩種：一種是近乎影青的白釉瓷，釉面潔凈滋潤，光澤感強(qiáng)，紋飾從釉色中映出來顯得非常美麗；另一種是白釉瓷，釉面潔白、瑩潤，因窯爐火候的差異，時(shí)有發(fā)現(xiàn)或灰或黃、或深或淺的不同。裝飾技法有印花、劃花、貼花、浮雕等。紋飾有弦紋、卷草紋、籃紋、云紋、直道紋、篾紋、線紋、鳳紋、蓮瓣紋和人物紋。此外，還有蓮花、梅花、葵花、菊花、牡丹等花卉紋飾，在盒類器型上尤為顯著。有的圖案中還印有“福”“壽”“船”“金玉”“金玉滿堂”“壽山福?！薄伴L壽新船”等吉祥字眼。這些紋飾和文字紋為模印陽文，線條流暢，反映了這一時(shí)期制瓷匠師的裝飾工藝水平。

由《潮州筆架山宋代窯址發(fā)掘報(bào)告》和《廣東潮州古瓷窯址調(diào)查》可知，宋代潮州窯的窯型大多是斜坡式龍窯，產(chǎn)品器型有碗、盞、茶托、盆、碟、杯、燈、爐、瓶、壺、罐、盂、水注、粉盒、蓋、人相、枕頭、玩具等二十多種，胎質(zhì)有白色、灰白色、灰色、灰黃色、紅黃色五類，胎質(zhì)純凈細(xì)密，瓷土經(jīng)過嚴(yán)格的淘洗和提煉，釉色有白釉、影青釉、黑釉、醬褐釉、黃褐釉、綠釉等。裝飾技法有陶瓷裝飾藝術(shù)中常見的刻花、劃花、印花、剔花、點(diǎn)采、雕制和鏤孔等裝飾手法，另外還飾有排列篦紋和弧形篦紋。從窯型、火候、器皿質(zhì)量、生產(chǎn)流程和工藝水平來看，都達(dá)到較高水準(zhǔn)。元代以后，潮州窯因戰(zhàn)亂而衰落。通過比較，潮州窯對(duì)德化窯有繼承和改進(jìn)。首先，器物的造型更加豐富，除了日用瓷的各種類型外，碗、盤、杯、壺、罐、盂等類還細(xì)分了更小的式樣，人像、佛像、軍持、胡人像、動(dòng)物瓷枕等美術(shù)瓷也出口海外。其次，器物胎質(zhì)、釉色在吸收德化窯等閩南傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新，創(chuàng)造出更多更混色的瓷土，使器物的多樣性得以體現(xiàn)。最后，裝飾手法有所改進(jìn)，刻劃的線條凝重而又豪放，點(diǎn)彩技藝應(yīng)用廣泛，除了佛像外，胡人像、瓷枕等出口產(chǎn)品為潮州窯后期的創(chuàng)新發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

5 宋代潮州窯瓷器的特點(diǎn)及價(jià)值

①宋代潮州窯生產(chǎn)的日用產(chǎn)品瓷，如碟、盞、洗等，既實(shí)用又美觀。產(chǎn)品類型多樣，品項(xiàng)繁多，既有普通的碗、碟、盞、洗，也有花口形、瓜棱，甚至有擺件瓷器等。

②宋元時(shí)期，明州（今寧波）、揚(yáng)州、泉州、廣州被譽(yù)為四大貿(mào)易口岸，為了滿足外貿(mào)出口的需要，潮州窯瓷器也大量生產(chǎn)外銷陶瓷制品，如胡人頭像、外來動(dòng)物（孔雀、駱駝）和軍持等。

③潮州窯瓷器的造型和釉色都繼承了其他窯口的特征。如潮州窯碟，開冰裂紋片，與著名的哥窯相仿；潮州窯青白釉盞，內(nèi)底有玉璧紋，與同安汀溪窯的珠光青瓷相似；潮州窯青白釉篦紋花口盞，內(nèi)底裝飾篦紋，與泉州東門窯青白釉瓷相同。

④潮州窯在器物上的點(diǎn)彩裝飾應(yīng)用范圍廣泛，不僅應(yīng)用于佛教造像上，出口器物上如胡人頭像、外來動(dòng)植物和軍持也廣泛應(yīng)用，這已經(jīng)成為潮州窯裝飾品的典型特征。

就價(jià)值而言，潮州窯作為宋代南方地區(qū)重要的窯場，生產(chǎn)極具特色的陶瓷產(chǎn)品，豐富了我國南方陶瓷體系的內(nèi)容，見證了宋元時(shí)期我國海外貿(mào)易的繁盛，具有重要的價(jià)值。

①宋元時(shí)期，潮州韓江東岸筆架山一帶窯場林立，窯火升天，大放光彩，成為南方青瓷、青白瓷和外銷瓷的重要產(chǎn)地之一，生產(chǎn)的瓷器種類繁多，品相各異，形成了獨(dú)具嶺南特色的潮州窯。20世紀(jì)50年代開始的潮州窯考古發(fā)掘，出土了系列有銘文落款的宋瓷佛像，使潮州窯年代得以確定，具有較高的學(xué)術(shù)研究價(jià)值。

②有宋一代，潮州窯瓷和德化窯瓷一樣，是外貿(mào)出口的重要商品，當(dāng)時(shí)出口的日常用品瓷、人物造像瓷塑，在泰國、馬來西亞、新加坡、印度尼西亞和菲律賓等東南亞國家都有發(fā)現(xiàn)，為研究我國海外貿(mào)易提供了重要實(shí)物。

③潮州窯獨(dú)具特色的佛教造像（觀音、釋迦牟尼）印證了閩南地區(qū)宗教文化尤其是佛教文化的盛行。佛教題材的瓷塑燒造，不僅需要較高的燒制水平，同時(shí)也反映了當(dāng)時(shí)社會(huì)的需求。因此，潮州窯佛教造像的出土，進(jìn)一步反映了潮州地區(qū)高超的陶瓷制作技藝和兼容并蓄的社會(huì)文化，對(duì)于研究當(dāng)時(shí)社會(huì)環(huán)境和人文環(huán)境具有重要指導(dǎo)意義。

④潮州窯傳承有序，不斷發(fā)展創(chuàng)新。潮州窯在宋代已經(jīng)有出口人物及動(dòng)物雕像、帶繪畫的瓷枕等美術(shù)瓷；明清時(shí)期，潮汕地區(qū)陸續(xù)出現(xiàn)工藝美術(shù)瓷、彩瓷；20世紀(jì)70年代后，工藝美術(shù)瓷進(jìn)入黃金時(shí)代。20世紀(jì)50至80年代，潮州楓溪鎮(zhèn)的工藝美術(shù)瓷包括通花瓷、彩瓷、泥塑等的藝術(shù)水平發(fā)展到前所未有的新高度。

⑤宋代潮州窯瓷器講究實(shí)用性和藝術(shù)性的統(tǒng)一，既生產(chǎn)作為生活用具的日常用品瓷，也根據(jù)審美要求，塑造不同的人物、佛教等造像，體現(xiàn)當(dāng)?shù)叵让窬裥枨蟮男问矫栏?。通過研究，人們能夠?qū)λ未鄙堑貐^(qū)制瓷業(yè)的發(fā)展和社會(huì)風(fēng)俗有更進(jìn)一步的了解，有利于后人更好地創(chuàng)新發(fā)展。

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