福建食用菌種業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

楊永彬

（福建省食用菌技術(shù)推廣總站，福州350003）

食用菌是福建省十大鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)之一，2022年全省食用菌產(chǎn)量153.13 萬(wàn)t[1]（干鮮混計(jì)），位居全國(guó)前列。近年來(lái)，福建省扎實(shí)推進(jìn)食用菌種業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展，取得顯著成效，但也存在一些短板弱項(xiàng)。為此，基于福建省食用菌種業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，梳理分析存在的問(wèn)題，并提出福建食用菌種業(yè)發(fā)展對(duì)策。

1 福建省食用菌種業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 菌種種質(zhì)資源福建食用菌人工栽培歷史悠久，種質(zhì)資源豐富，全省記錄的食用菌共有430 種，其中人工栽培食用菌45 余種[2]。擁有福建農(nóng)林大學(xué)菌物研究中心、福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所、三明市三真生物科技有限公司（原福建省三明真菌研究所）等3 個(gè)大型種質(zhì)資源庫(kù)，分別收集選育保藏食用菌菌株7000 多株、1000 多株、1500 株，其中福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所選育并保藏雙孢蘑菇種質(zhì)資源量居世界第3 位[3]。

1.2 種質(zhì)創(chuàng)新技術(shù)福建省三明真菌研究所黃年來(lái)研究員提出了銀耳純菌種分離技術(shù)、有效菌絲種的生產(chǎn)原理和技術(shù)[4]，福建省農(nóng)科院食用菌研究所應(yīng)用同工酶電泳法預(yù)測(cè)雙孢蘑菇菌株特性、鑒定同核體與雜合體、跟蹤子代遺傳與變異和篩選雜交新菌株的理論與技術(shù)體系，均為我國(guó)獨(dú)有的原創(chuàng)性成果，居于世界領(lǐng)先地位。此外，福建農(nóng)林大學(xué)菌物研究中心在食用菌基因組學(xué)、食用菌生物信息學(xué)、食用菌基因工程育種、分子標(biāo)記輔助草菇雜交育種等方面走在了全國(guó)前列。福建省農(nóng)科院食用菌研究所承擔(dān)的“雙孢蘑菇育種新技術(shù)的建立與新品種As2796等的選育及推廣”項(xiàng)目及福建省三明真菌研究所等單位參加的“香菇育種新技術(shù)”項(xiàng)目分別于2013年、2009 年獲國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)[5]。

1.3 種質(zhì)創(chuàng)新成果1999 年以來(lái)累計(jì)有99 個(gè)新品種通過(guò)省級(jí)及以上認(rèn)定、鑒定，涵蓋雙孢蘑菇、真姬菇、銀耳、香菇、繡球菌、金針菇、秀珍菇、杏鮑菇、黑木耳、茶樹菇、靈芝、白背毛木耳、大球蓋菇、竹蓀、大杯蕈、茯苓、姬松茸、阿魏蘑等18 個(gè)種類。其中福建省農(nóng)科院食用菌研究所選育的雙孢蘑菇As2796、W192、福蘑系列品種、繡球菌閩繡系列及福建農(nóng)林大學(xué)選育的金針菇農(nóng)萬(wàn)金系列品種、真姬菇農(nóng)萬(wàn)真、閩真系列品種、杏鮑菇成杏2015-6 等食用菌新品種綜合性狀已達(dá)到或超過(guò)境外進(jìn)口同類品種，初步解決了長(zhǎng)期以來(lái)這類品種基本從境外引進(jìn)的問(wèn)題[6]，在全省乃至全國(guó)大面積推廣；古田縣興華真菌研究所等選育的銀耳品種Tr01、Tr21 至今仍是袋栽銀耳的當(dāng)家品種[7]；福建農(nóng)林大學(xué)選育的銀耳新品種繡銀1號(hào)[8]、Tr2016[9]分別適合工廠化袋栽和瓶栽，是銀耳的升級(jí)換代品種；香菇新品種農(nóng)香152[10]和黑木耳新品種農(nóng)黑1 號(hào)[11]具有工廠化周年栽培的潛力，為食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展提供良種保障。

1.4 菌種繁育體系全省食用菌主產(chǎn)區(qū)基本建立了省、市、縣三級(jí)菌種管理服務(wù)體系，目前全省持證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)達(dá)82 家，其中母種10 家、原種3 家、栽培種69 家，在滿足本省菌種需求的同時(shí)，也供應(yīng)全國(guó)市場(chǎng)，如菌種生產(chǎn)企業(yè)三明市三真生物科技有限公司2020 年菌種供應(yīng)全國(guó)21 個(gè)省份3000 多家制種戶和食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)，菌種供應(yīng)占全國(guó)市場(chǎng)的8%左右。同時(shí)全省建有113 家菌包生產(chǎn)供應(yīng)中心，企業(yè)統(tǒng)一原料采購(gòu)、統(tǒng)一生產(chǎn)菌種、統(tǒng)一配方制包、統(tǒng)一菌包規(guī)格、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)，有效帶動(dòng)了全省食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展。

1.5 主要種質(zhì)創(chuàng)新機(jī)構(gòu)省級(jí)層面主要有福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所、福建農(nóng)林大學(xué)菌物研究中心、國(guó)家菌草工程技術(shù)研究中心等育種機(jī)構(gòu)，側(cè)重開展種質(zhì)資源收集保藏、鑒定評(píng)價(jià)及雜交分子育種；市級(jí)層面有漳州市農(nóng)科所等市級(jí)農(nóng)科所，側(cè)重開展轄區(qū)引種馴化、自然篩選及組織分離育種；縣級(jí)層面主要有縣級(jí)農(nóng)科所及食用菌推廣站，側(cè)重開展野生馴化及組織分離育種。此外，還有一些民間及企業(yè)育種機(jī)構(gòu)，主要有龍海九湖食用菌研究所、古田食用菌研究所、古田興華食用菌研究所及三明市三真生物科技有限公司（原三明真菌研究所）、福建萬(wàn)辰生物科技有限公司等，其中2022 年福建萬(wàn)辰生物科技股份有限公司入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食用菌破難題陣型企業(yè)，實(shí)現(xiàn)以企業(yè)為主導(dǎo)的種業(yè)創(chuàng)新零的突破。

1.6 種業(yè)發(fā)展支持政策省級(jí)層面先后出臺(tái)《關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源保護(hù)與利用九條措施的通知》《福建省農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源保護(hù)與利用中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃（2021—2035 年）》《福建省“十四五”科技創(chuàng)新發(fā)展專項(xiàng)規(guī)劃》《福建省非主要農(nóng)作物品種認(rèn)定辦法》等政策措施，支持食用菌種質(zhì)資源保護(hù)、種業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展。2011 年啟動(dòng)省級(jí)種業(yè)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化工程、2013 年啟動(dòng)省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目建設(shè)、2021 年福建省農(nóng)業(yè)生物種質(zhì)資源庫(kù)立項(xiàng)建設(shè)，有利促進(jìn)了福建食用菌種業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展。

2 存在的主要問(wèn)題

2.1 種業(yè)創(chuàng)新投入不足種質(zhì)資源普查收集、鑒定評(píng)價(jià)與保護(hù)利用及高質(zhì)量種質(zhì)資源庫(kù)的建設(shè)維護(hù)運(yùn)轉(zhuǎn)，需要耗費(fèi)大量的人力、物力、財(cái)力，而新品種選育的長(zhǎng)周期、高風(fēng)險(xiǎn)帶來(lái)了投資回報(bào)的不確定性，科研單位及菌種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體難有充足和穩(wěn)定的資金來(lái)支持種業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展。

2.2 種業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)學(xué)研用脫節(jié)1999 年以來(lái)福建省有99 個(gè)新品種通過(guò)省級(jí)及以上認(rèn)定、鑒定，但很多新品種在選育出來(lái)之后沒有真正被市場(chǎng)推廣應(yīng)用，育用推一體化、全鏈條貫通的種業(yè)創(chuàng)新機(jī)制未有效建立。

2.3 工廠化專用菌種缺乏盡管福建省在工廠化專用菌種選育方面取得不小突破，但有的工廠化生產(chǎn)企業(yè)專用生產(chǎn)菌種仍然依賴進(jìn)口，短周期、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的工廠化生產(chǎn)專用菌種有待開發(fā)。

2.4 菌種原始創(chuàng)新動(dòng)力不足食用菌屬于無(wú)性繁殖，菌種的克隆相對(duì)容易，長(zhǎng)期以來(lái)生產(chǎn)主體菌種知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí)淡薄，菌種冒名侵權(quán)行為一定程度存在，育種方的利益未得到有效保障，阻礙了菌種的原始創(chuàng)新及種業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

2.5 法治監(jiān)管體系有待建立健全缺乏食用菌菌種評(píng)價(jià)鑒定檢測(cè)機(jī)構(gòu)，具有獨(dú)特性、唯一性、差異性的菌種“身份證”及可識(shí)別、易操作的不同菌種檢測(cè)方法尚待開發(fā)，涉及育種、用種、執(zhí)法等各方的菌種全鏈條溯源監(jiān)管體系有待建立健全。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 加強(qiáng)種質(zhì)資源保護(hù)與利用，增強(qiáng)種業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略支撐整合科研院所、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體及農(nóng)技推廣部門力量，統(tǒng)籌推進(jìn)全省食用菌種質(zhì)資源普查收集，摸清全省野生種質(zhì)資源、目前栽培種質(zhì)資源及各種質(zhì)資源庫(kù)、菌種廠保藏利用種質(zhì)資源底數(shù)。開展種質(zhì)資源鑒定評(píng)價(jià)，建立不同種質(zhì)資源品種身份特征信息數(shù)據(jù)庫(kù)，為種質(zhì)資源發(fā)掘利用及種質(zhì)創(chuàng)新提供科學(xué)數(shù)據(jù)支撐。推動(dòng)種質(zhì)資源庫(kù)建設(shè)發(fā)展，設(shè)立種質(zhì)資源庫(kù)建設(shè)保藏運(yùn)轉(zhuǎn)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，列入各級(jí)財(cái)政預(yù)算，出臺(tái)種質(zhì)資源共享利用管理辦法，推動(dòng)種質(zhì)資源向社會(huì)開放共享，確保建的好、用的上，滿足各方種業(yè)創(chuàng)新種質(zhì)需求，促進(jìn)優(yōu)勢(shì)特色種類品種更新?lián)Q代，為食用菌種業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供戰(zhàn)略支撐。

3.2 構(gòu)建商業(yè)化育種體系，提高育種精準(zhǔn)性鼓勵(lì)發(fā)展由產(chǎn)業(yè)界、科研院所及農(nóng)技推廣部門組成的產(chǎn)學(xué)研用全產(chǎn)業(yè)鏈貫通的種業(yè)創(chuàng)新聯(lián)合體，充分發(fā)揮各方優(yōu)勢(shì)特長(zhǎng)，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向、市場(chǎng)導(dǎo)向及產(chǎn)業(yè)需求導(dǎo)向，圍繞解決關(guān)鍵核心問(wèn)題及滿足不同市場(chǎng)需求，開展育種聯(lián)合攻關(guān)，選育一批具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、種源自主可控且滿足不同市場(chǎng)需求、不同栽培場(chǎng)景及提高產(chǎn)業(yè)效益的工廠化設(shè)施化栽培生產(chǎn)專用品種及獨(dú)特新奇新品種，堅(jiān)持育用推貫通，建立科學(xué)合理的各方利益分配共享機(jī)制，確保品種育的出、有市場(chǎng)、能推廣，提高育種精準(zhǔn)性和可持續(xù)性。

3.3 建立健全法治監(jiān)管體系，營(yíng)造種業(yè)原始創(chuàng)新良好氛圍加強(qiáng)育種、用種及引種等各方法制化管理，依據(jù)《種子法》《植物新品種保護(hù)條例》及《食用菌菌種管理方法》等相關(guān)法律法規(guī)，出臺(tái)菌種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理地方條例，明確各方法律義務(wù)與責(zé)任，建立健全菌種選育、菌種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、栽培主體等各方菌種來(lái)源的全鏈條溯源監(jiān)管體系。加強(qiáng)品種身份特征信息研究，建立不同品種具有獨(dú)特性、唯一性、差異性的“身份證”。組建菌種質(zhì)量評(píng)價(jià)鑒定檢測(cè)機(jī)構(gòu)，開發(fā)可識(shí)別、易操作的不同菌種檢測(cè)方法，為菌種管理、行政執(zhí)法等提供強(qiáng)有力的科學(xué)依據(jù)，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣、冒名侵權(quán)違法行為，營(yíng)造種業(yè)原始創(chuàng)新良好氛圍。

3.4 培育壯大產(chǎn)業(yè)龍頭，推動(dòng)良種到優(yōu)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

支持菌種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體開展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備改造升級(jí)，建立現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝，提高食用菌品種試驗(yàn)示范、提純復(fù)壯及菌種繁育生產(chǎn)科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化水平，高質(zhì)量保障良種供應(yīng)。扶持發(fā)展菌包生產(chǎn)供應(yīng)社會(huì)化服務(wù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體做大做強(qiáng)，支持建設(shè)集自動(dòng)化拌料、裝袋、滅菌及凈化接種、高質(zhì)量菌包培養(yǎng)等環(huán)節(jié)為一體的現(xiàn)代化菌包生產(chǎn)供應(yīng)中心，提升菌包集約化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。加強(qiáng)裝備設(shè)施、良種良法攻關(guān)研發(fā)，集成配套良種良法與配套生產(chǎn)工藝，培育壯大產(chǎn)業(yè)龍頭，加快促進(jìn)從上游的良種選育、中游的良種繁育到下游的良種優(yōu)品轉(zhuǎn)化高質(zhì)量發(fā)展。