基于居民生活方式變遷的易武古茶園景觀演變

楊君杰， 楊文初， 尹 鐸

(1. 西南林業(yè)大學地理與生態(tài)旅游學院， 昆明 650224； 2. 廣西壯族自治區(qū)林業(yè)勘測設計院， 南寧 530011；3. 廣州大學地理科學與遙感學院， 廣州 510006)

農業(yè)是國民經(jīng)濟的基礎，延續(xù)至今的農耕文化是中國鄉(xiāng)村文化景觀的重要組成部分。近年來，隨著我國工業(yè)化和新型城鎮(zhèn)化快速推進、各類發(fā)展計劃的政策實施以及社會資本大量涌入，鄉(xiāng)村地區(qū)社會經(jīng)濟迅猛發(fā)展[1]，鄉(xiāng)村人地關系經(jīng)歷著劇烈的解構與重組[2]。鄉(xiāng)村文化景觀作為鄉(xiāng)村人地關系的承載與表征，亦顯現(xiàn)顯著的更迭與變化特征[3]。面對社會發(fā)展浪潮，亟須對鄉(xiāng)村文化景觀所呈現(xiàn)的物質形態(tài)變化過程進行再認識，以此來探尋鄉(xiāng)村文化景觀傳承的新途徑。

鄉(xiāng)村文化景觀很大程度上是地方生活方式的動態(tài)映射[4]，總是隨著文化的變化而不斷發(fā)展演進。人類社會發(fā)展的歷史表明，隨著科技的進步與生產(chǎn)力水平的提高，人們生活的空間發(fā)生急劇的變化，生活方式在景觀的生產(chǎn)和再生產(chǎn)中的地位和作用也越來越突出。農耕文明“田園棲居”的鄉(xiāng)村生活方式、工業(yè)文明導致的“人去樓空”的鄉(xiāng)村生活場景與生態(tài)文明的“留住鄉(xiāng)愁”的鄉(xiāng)村生活向往，反映了一定歷史時期的生活方式與鄉(xiāng)村文化景觀之間的必然聯(lián)系。鄉(xiāng)村文化景觀作為鄉(xiāng)村文化傳承與發(fā)展的載體，是復原、維系鄉(xiāng)民原有生活方式及情感方式的切入點[5]，是傳統(tǒng)的農業(yè)生產(chǎn)地和農民聚集地的產(chǎn)物，兼具經(jīng)濟、社會、文化和生態(tài)等多重價值和功能[6]。以往關于鄉(xiāng)村文化景觀的研究大多集中在鄉(xiāng)村景觀規(guī)劃和管理[7]、城鄉(xiāng)沖突[8]、鄉(xiāng)村文化遺產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展[9]、文化生態(tài)系統(tǒng)服務[10]以及景觀格局對人居環(huán)境的影響[11]。而隨著研究的不斷深入，鄉(xiāng)村文化景觀與生活方式的互動聯(lián)系逐漸成為地理學者研究的重要范疇之一，如：OLIVEIRA和PENHA-LOPES[12]以農村生活方式為調查對象，認為南歐的鄉(xiāng)村文化景觀正在逐步退化；STAGNO[13]通過考古和歷史研究法，探討生活方式與土地利用變化、環(huán)境資源管理之間的關系，提出生活方式和鄉(xiāng)村社會組織在鄉(xiāng)村景觀的建設中發(fā)揮主導作用；蔡曉梅等[14]認為鄉(xiāng)村紳士化推動鄉(xiāng)村階層發(fā)生重構，多重主體利益博弈使得鄉(xiāng)村景觀呈現(xiàn)既是城市又是鄉(xiāng)村的雜糅狀態(tài)。

茶園景觀作為一種融自然與文化為一體的農業(yè)資源之一，伴隨著茶文化的興盛，不僅具備園林美學的形態(tài)，還具有生計提升、旅游發(fā)展等社會價值。然而，作為鄉(xiāng)村文化景觀重要組成部分的古茶園景觀研究甚少，且多數(shù)從風景園林學的角度出發(fā)來研究茶園的規(guī)劃設計范式與路徑，亟待從地理學視角對于古茶園作為文化景觀的物質形態(tài)演變過程與意義價值內核進行深入解析。在中國廣袤的國土疆域中，云南省具有獨樹一幟的鄉(xiāng)土社會風貌與文化景觀積淀，與云南省珍貴自然資源相生相伴的世居少數(shù)民族擁有世代傳承的生態(tài)智慧和人地互動的生活法則。在本土世居少數(shù)民族與自然互動的歷史長河中，云南普洱茶生產(chǎn)所產(chǎn)生的系列文化景觀傳承演變不息，并在現(xiàn)今依然對中國乃至世界產(chǎn)生重要的影響。綿延疊翠的山巒、茂密飄香的茶林、氣勢磅礴的云海與悠久燦爛的民族文化相交融，古茶園的整個山水林田湖草系統(tǒng)以及與其唇齒相依的民居村落，形成了獨特的區(qū)域自然與文化要素疊加的綜合文化景觀?？梢哉f，古茶園作為文化景觀，見證了以普洱茶經(jīng)濟為代表的養(yǎng)生經(jīng)濟作物在云南的興衰起落，以及由此所帶來的鄉(xiāng)村人地關系的激烈重組，對于研究云南鄉(xiāng)村社會-生態(tài)系統(tǒng)變遷具有重要意義。以往研究大多集中于國家宏觀結構與地方政治經(jīng)濟力量對云南古茶園景觀的塑造[15-16]，對于茶鄉(xiāng)居民自下而上的日常生活對于茶園景觀的影響與作用展示尚顯不足。因此，本文選取云南省古六大茶山之一的易武古茶園為例，嘗試從勞動方式、消費方式、交往方式和精神生活4個維度來探究廣義生活方式的變遷對茶園景觀演變的影響規(guī)律，探尋本土居民如何介入鄉(xiāng)村文化景觀的生產(chǎn)過程，研究在不同歷史時期的社會背景中居民生活方式如何改變，以及這些生活方式的變遷如何導致古茶園景觀的演變。文章意圖通過研究古茶園景觀的演變過程和時空效應，為重現(xiàn)鄉(xiāng)村原生田園風光與鄉(xiāng)情鄉(xiāng)愁、重塑鄉(xiāng)村文化生態(tài)提供可資借鑒的學理貢獻與研究啟示。

1 研究區(qū)概況與研究方法

1.1 研究區(qū)概況

易武古茶園(圖1)是易武鎮(zhèn)行政區(qū)域內“七村八寨”及其周邊茶園的統(tǒng)稱，屬西雙版納州勐臘縣易武鎮(zhèn)，位于云南最南端。該茶園地處亞熱帶，是傳統(tǒng)普洱茶的主產(chǎn)地，茶園面積和產(chǎn)量位居云南省古六大茶山之首，被譽為“貢茶之鄉(xiāng)”“茶馬古道起點”[17]；經(jīng)歷數(shù)次多民族的人口遷移，多元的文化融合塑造了豐富的景觀類型，近年來相繼被列入“特色旅游小鎮(zhèn)”“歷史文化名鎮(zhèn)”“云南省生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)”“中國傳統(tǒng)村落”等名錄，是研究生活方式?jīng)_突、融合與古茶園景觀演變典型的案例點。

圖1 易武古茶園分布圖

1.2 研究方法

確定調研路線、訪談提綱后，研究團隊于2019年1月、3月以及2021年4月前往易武古茶園完成了為期共計5周的實地調研，對研究區(qū)域內的居民、茶農、茶商、管理者、學者和游客等相關人員進行訪談，考察并繪制古茶園相關圖紙，獲取了大量一手資料。其中，重點訪談對象(表1)為系統(tǒng)完整回復訪談提綱內容的相關人員。

表1 重點訪談對象基本資料Table 1 The basic information of key interviees

續(xù)表1

本研究采用非參與式觀察法、參與式觀察法和深入訪談法等綜合定性研究方法。首先，采用非參與式觀察法，對易武古茶園內的地形地貌、歷史脈絡、景觀內容、聚落風貌、人居環(huán)境、民族文化、旅游發(fā)展和生活方式等進行照片及文字記錄。結合照片和文字等觀察記錄，繪制不同歷史時期的古茶園分布、聚落分布、茶樹形態(tài)和茶園形態(tài)等空間要素的分布特征圖。然后，在實地調研期間深入體驗當?shù)夭柁r生活，與當?shù)夭柁r一起參與茶的栽培、管理和加工等，充分掌握茶農的日常作息及生活方式，邀請本土茶農根據(jù)記憶對歷史時期的古茶園景觀進行描繪與重現(xiàn)，通過參與式觀察法對現(xiàn)今不同村落古茶園的物質空間形態(tài)與組構進行繪圖和記錄。最后，在觀察過程中采用半結構與非結構化的方式詳細記錄訪談內容，重點記錄包括村民、茶農、文化精英、游客、茶商以及駐村工作人員等共計21人的訪談內容，最終整理出21份訪談記錄。

2 易武古茶園景觀演變過程

本文將從茶園豎向景觀、茶地形態(tài)、茶樹形態(tài)、聚落景觀和文化生活5個維度來分析古茶園景觀的演變過程。具體而言，易武古茶園千年發(fā)展過程中的景觀演變大致可分為4個階段：天然茶林、傳統(tǒng)茶園、現(xiàn)代茶園、生態(tài)茶園階段。

2.1 天然茶林階段(1660s以前)

在天然茶林階段，易武古茶園的本土居民經(jīng)歷了多元民族交融共生的發(fā)展過程。大體而言，傣族居民大多選擇生活在易武土地肥沃的壩區(qū)，佤族居民生活在山區(qū)中部，而瑤族、彝族等則生活在高山以狩獵為生(圖2A)。此時，多民族針對不同的山體海拔中原始的茶山植被及地形地貌形成的“基質”，共同構建了古茶園的景觀格局本底：茶地自然天成，平面分布零散(圖3A)；少數(shù)漢族居民遷入，將農耕手段運用于茶園管理，除草、補苗等耕種手法在茶地中顯現(xiàn)，雖有人工痕跡，但整體保持著自然野趣。立面形態(tài)上，茶樹與其他喬木、灌木以及草本等共同組成了多層配置，植物配置豐富，喬、灌、草共同構成了自然的植物景觀(圖4A)。這一時期的茶樹似其他喬木一樣高大挺拔(圖5A)，因而茶葉采摘極為不便；茶樹播種多為茶果自然掉落生長，子株和母株呈扇形擴散(圖6A)。在該階段，易武古茶園景觀天成且演變緩慢，茶園管理粗放，相生相伴的多民族散居聚落形態(tài)鮮明(圖7A)，初步形成易武古茶園茶文化景觀。

2.2 傳統(tǒng)茶園階段(1660s—1970s)

傳統(tǒng)茶園階段，石屏漢人在戰(zhàn)亂中被迫不斷“走夷方”“奔茶山”，在易武古鎮(zhèn)土地較為貧瘠的山腰處由北向南逐地而居(圖2B)。外省漢族人口大量移民云南，使得易武茶山人地矛盾大幅增加。經(jīng)歷文化碰撞后，古茶園景觀逐漸豐富，伴隨生活空間的擴張以及茶山的人工開墾，景觀格局中“斑塊”逐漸增大。此時，本土居民生產(chǎn)技藝的升級和管理方式的精細化，以及除草、補苗等耕種手法在茶地被大量應用，導致茶樹種植密度提升，茶園平面形態(tài)(圖3B)中人工痕跡逐漸明顯，但整體仍保持自然生態(tài)。為了增產(chǎn)，茶樹成為茶山植被的主體，轉為了喬、草的雙層結構(圖4B)。在該階段，人們逐步采用修枝等辦法使其高度控制在容易采摘的范圍，茶樹高度降低但仍呈喬木形態(tài)(圖5B)；播種時選擇適宜生長的老茶樹間隙進行“順山坡、滿天星”播種，形成以樹齡來分區(qū)的組團(圖6B)；為方便農業(yè)生產(chǎn)，生活空間逐步貼近農業(yè)生產(chǎn)空間，聚落“版塊”在壩區(qū)越來越明顯(圖7B)。這一時期的茶馬互市使得漢族文化與本地文化經(jīng)歷沖突后相互交融，形成了易武獨有的文化生活場景，如日常生活中少數(shù)民族的竹筒、芭蕉葉、藤編等與漢族居民的瓷器共存，儒釋道的寺廟中出現(xiàn)供奉關羽和諸葛亮塑像的情境，竹樓、掌子房、木板房及院落式建筑在聚落中共生。

2.3 現(xiàn)代茶園階段(1970s—2000s)

在現(xiàn)代茶園階段，易武鎮(zhèn)的社會發(fā)展逐漸穩(wěn)定，易武鎮(zhèn)的普洱茶在臺灣茶商溯源古茶遺香來到易武鎮(zhèn)后迅速復興[15]?？焖僭鲩L的地方普洱茶經(jīng)濟使得人口大量涌入，導致村落空間沿道路線性外拓，逐漸形成“廊道”，使得這一時期的易武古茶園景觀格局急劇變化(圖2C)。原始起伏不平的山坡被改造成臺地，茶園平面形態(tài)呈規(guī)整的沿等高線階梯狀布局(圖3C)；從立面上看，古茶園中清除了茶樹以外的其他植物，呈單層配置，立面單一(圖4C)。這一階段，茶農學習灌木茶的栽植技術，將古茶樹齊根砍斷，讓其發(fā)出的枝條控制在與灌木茶一樣的高度，本屬喬木的茶樹表現(xiàn)出病態(tài)的灌木形態(tài)，根系粗大但枝條卻如灌木(圖5C)。組團結構上看，茶樹密集成團，茶樹形態(tài)、年限近乎一致，組團結構人工化痕跡明顯(圖6C)。聚落景觀也在大量人口流動下急劇變化，平原壩區(qū)的聚落空間擴張迅猛(圖7C)。而文化景觀在經(jīng)歷上一階段的破壞后也在這一時期逐漸被挖掘出來，花燈會和耍獅會等再現(xiàn)了易武鎮(zhèn)曾經(jīng)的燦爛文化。

2.4 生態(tài)茶園階段(2000s至今)

在生態(tài)茶園階段，自上而下的綠色發(fā)展導向及自下而上的保護意識協(xié)同影響下，茶園景觀逐步恢復，仿自然的種植方法以及返璞歸真的生活方式受到大眾的青睞。人們通過插植高茶樹、混種和減苗等方式，逐漸將茶園再野化(圖3D)。茶地景觀平面上打破了現(xiàn)代茶園單調的格局，在茶園里套種其他樹木和草本植物；立面上恢復傳統(tǒng)茶園的喬、草的雙層結構(圖4D)。原本被砍去主干的茶樹重新放高，發(fā)出的側枝多且生長速度一致，最終呈現(xiàn)“多株同根”(圖5D)。組團結構上看，在現(xiàn)代茶園基礎上隔株剔除，茶樹間距變寬，整體空間形態(tài)的組團感減弱(圖6D)。多民族據(jù)點而居的格局逐漸演變成多民族混居(圖2D)，茶山景觀格局(圖7D)破碎化態(tài)勢擴大。 在挖掘和傳承傳統(tǒng)文化的基礎上，融匯現(xiàn)代人們精神生活需求的斗茶大會與茶文化節(jié)等文化節(jié)事是這一階段最重要的文化景觀。

圖 2 易武古茶園多民族融合及豎向景觀演變

圖3 易武古茶園茶地的平面形態(tài)演變

圖4 易武古茶園茶地的豎向形態(tài)演變

圖5 易武古茶園茶樹的樹形演變

圖6 易武古茶園茶樹組團的形態(tài)演變

圖7 易武古茶園聚落景觀演變

3 生活方式變遷驅動下的易武古茶園景觀演變機制

本節(jié)將從生活方式變遷的角度凝練古茶園景觀演變的驅動力機制。勞動方式、消費方式、交往方式、精神生活的變遷帶動古茶園景觀的演變，可通過茶山、茶地、茶樹、聚落景觀和文化生活5個方面中的一種或多種表現(xiàn)出來。

3.1 勞動方式轉型改變古茶園的茶地景觀

自上而下的宏觀社會經(jīng)濟發(fā)展導向促使各民族在遷移的過程中不斷地交融與碰撞，從而影響茶葉市場供需，進而推動勞動方式的轉變，最后改變了不同歷史時期的茶地、茶園、茶樹形態(tài)。例如，明朝的墾邊制度導致云南漢族人口驟增，人地矛盾激化致使外省漢族人口遷居易武的同時，也帶來中原先進的茶園管理技術和生產(chǎn)技藝[18]。清朝時期的“歲進貢茶”制度使得易武茶名聲大振，茶葉供不應求。為增加茶葉產(chǎn)量，茶農開始對易武古茶山的原始自然植株進行馴化[19]：在土地利用上，將充滿野性的茶地改造成私有茶園[18]；在栽培上，多選取大葉種茶，經(jīng)苗圃培育后移栽茶地[20]；在管理上，清理周邊雜草，見縫插植使茶樹逐漸密集[20]。建國后，國家號召全民開墾荒地進行糧食生產(chǎn)的宏觀指引以及古茶園居民在當時所面臨的生計困難，開始推行“改土、改樹、改園”的茶園改造運動，茶山被大范圍的梯面改造并糧化。改革開放后，在以經(jīng)濟建設為中心的指導思想下，經(jīng)濟利益至上的價值觀使得臺地茶得到大范圍的普及，古茶樹被大面積的修枝和矮化。而在十九屆五中全會后廣泛推行綠色生活方式的生態(tài)文明建設導向下，茶農選擇了混種、減苗、放高茶樹等茶園管理模式，促使古茶園出現(xiàn)再野化特征。各個時期的制度、政策的調整刺激茶葉市場供需關系的變化，進而推動生產(chǎn)技藝、茶園管理模式等勞動方式不斷革新，最終導致茶樹形態(tài)、茶園景觀及茶地景觀產(chǎn)生蛻變。

3.2 消費方式與社交方式升級改變古茶園的聚落景觀

多元主體流動下的消費方式和社交方式的轉變推動聚落景觀急劇變化。據(jù)當?shù)厝说闹v述，克木人(布朗族)、佤族和擺夷族(傣族)是易武古茶園最早的土著民族，東漢時期遷移至易武[18]，以水稻、旱稻、漁獵和狩獵為生[20]，形成西南少數(shù)民族地區(qū)獨特的田園生活方式，消費方式以古茶園內部的日常生活必需品的消費為主導，其生活的聚落有機散布在茶山及田間。直到晚唐，繁榮的茶馬互市為易武茶產(chǎn)業(yè)帶來發(fā)展，同時改變了居民的消費方式[18]。在物競生活的理念下，為方便茶葉交易，聚落景觀產(chǎn)生劇烈變化，茶山與平壩相間的地方逐漸構筑起集中的聚落空間。改革開放之后，科技的日新月異帶動通訊工具及社交媒體快速轉型升級，在尋香覓蹤的臺灣茶客與各地茶商的引領下[15]，茶商、茶客、學者及游客等外來者與本地居民的社會交往日益增多，趨于文化認同的社會交往需求促使聚落內部景觀進一步優(yōu)化調整。

3.3 精神需求催生新興文化景觀

在外來茶商及游客精神需求的驅使下，易武鎮(zhèn)的文化景觀迅猛革新。首先，茶馬互市使得中原文化被外地茶商帶到易武鎮(zhèn)，茶葉從居民的生活用品轉變成了本土文化與外來文化的紐帶，基于茶葉的消費方式轉變造就了本土多民族文化與中原文化共生的景象。其次，清末至20世紀70年代，不穩(wěn)定的社會環(huán)境使得易武鎮(zhèn)在這一時期與外界鮮有聯(lián)系，茶林成為生活的負擔，獨具特色的易武鎮(zhèn)的文化景觀遭受破壞。最后，隨著我國經(jīng)濟社會的不斷發(fā)展，居民可支配收入不斷增加，越來越多的游客來到易武鎮(zhèn)追尋健康、原生態(tài)及原真性的精神需求，而這些需求促使易武鎮(zhèn)的文化景觀在充分挖掘傳承的基礎上不斷地重構，最終在原有文化生活的基礎上出現(xiàn)了類似“斗茶會”“新式祭茶祖”等新興文化景觀。

在宏觀社會發(fā)展與人口流動的驅動下，易武鎮(zhèn)本土居民在各個時期展演了極具特色的生活方式，而這些生活方式與古茶園景觀的演變始終緊密聯(lián)系在一起。當古茶園景觀無法適應生活方式變遷時，自上而下通過政策的引導，直接或間接地推動勞動方式變革，以優(yōu)化調整古茶園景觀。而當景觀順應生活方式變遷時，則會產(chǎn)生強烈的吸引力，促進人口流動，最終推動生活方式轉型(圖8)。

圖8 基于生活方式變遷的古茶園景觀演變框架

4 結論與討論

本文選取易武古茶園為研究對象，從生活方式概念框架下的勞動方式、消費方式、社交方式和精神需求4個維度出發(fā)，綜合探討易武古茶園生活方式變遷與茶園景觀演變的內在聯(lián)系。研究發(fā)現(xiàn)：(1)古茶園景觀經(jīng)歷了疊合與突變交替的復合式演變歷程，綜合相關影響因素與景觀實際變化可分為天然茶林、傳統(tǒng)茶園、現(xiàn)代茶園、生態(tài)茶園時期4個階段。(2)不同歷史階段下社會背景的宏觀結構性差異是生活方式變遷的直接動力，在勞動方式、消費方式、社交方式和精神需求4個維度的影響下，茶園景觀、茶地景觀、茶樹景觀產(chǎn)生不同程度的變化。(3)勞動方式與消費方式的協(xié)同影響推動茶地景觀的演變；原住地居民的消費方式升級以及原住地居民與外來人口之間社交方式的多樣化共同推動了聚落景觀的演變；內外多元社交對象的文化融合和碰撞以及以游客為主的多元利益主體的精神需求是古茶園文化革新的重要推動力。

古茶園景觀作為典型的、具有云南地方性特征的鄉(xiāng)村文化景觀，隨著農業(yè)經(jīng)濟的出現(xiàn)而產(chǎn)生。以往的文化景觀演變研究多數(shù)從城市化、工業(yè)化、現(xiàn)代化及商業(yè)化角度入手，研究傳統(tǒng)地域文化景觀空間保護的調控機制[21]。而本文以生活方式為媒介，把“社會怎么發(fā)展”和“個人怎么生活”聯(lián)系起來，從茶山景觀格局、茶地景觀形態(tài)和茶樹形態(tài)3個維度分析田園生活、物競生活、物欲生活和綠色生活4個不同階段的生活方式所驅動的天然茶林景觀、傳統(tǒng)茶園景觀、現(xiàn)代茶園景觀向生態(tài)茶園景觀的演變過程，豐富了鄉(xiāng)村文化景觀研究的范疇與內涵，為人文地理學分析以人地關系交互的鄉(xiāng)村文化景觀提供了新的思考和嘗試。

古茶園景觀是云南區(qū)域經(jīng)濟、人文、社會與自然等多元維度互動的綜合表征[22]，不僅是地方傳統(tǒng)文化的根源所在，也是一種本土生活方式的集中體現(xiàn)。本文分階段分維度的討論，能夠緊扣中國的社會、經(jīng)濟與文化等宏觀尺度變遷，展演云南本土優(yōu)秀的鄉(xiāng)村文化景觀在國家社會發(fā)展的浪潮中的演變過程，同時也表征了本土居民利用農業(yè)經(jīng)濟實現(xiàn)美好生活的向往。宏觀政治經(jīng)濟等結構性因素與本土地方自下而上的力量對于鄉(xiāng)村文化景觀演變的驅動是緊密結合的。云南易武古茶園景觀演變的機制說明，在不同的歷史時期，政治與市場的聯(lián)合主要決定了景觀塑造的形態(tài)與方向，而圍繞在鄉(xiāng)村的日常生活則賦予景觀以不同的價值與意義。時間與空間的交織、地方與國家的互動以及多元主體話語與實踐的融合，共同驅動了鄉(xiāng)村文化景觀的演變。鄉(xiāng)村文化景觀的振興既是一種對傳統(tǒng)文化的保護和創(chuàng)新，也是鄉(xiāng)村振興從工業(yè)文明向生態(tài)文明轉型的標志。

本文僅以易武古茶園為案例地，缺乏多案例的比較分析，使得結論存在一定的局限性。因此，后續(xù)可以立足更多不同類型的古茶園景觀進行對比分析，進行更為深入的綜合研究。