我國家庭牧場建設(shè)中存在的問題及對策探究

李世臣

寧夏固原市彭陽縣畜牧技術(shù)推廣服務(wù)中心，寧夏彭陽 756500

我國畜牧業(yè)已從過去傳統(tǒng)的家庭、分散養(yǎng)殖逐步向規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展。家庭牧場介于散養(yǎng)戶和養(yǎng)殖場之間，從事小規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)。2013年中央一號文件中首次提出發(fā)展“家庭農(nóng)牧場”建設(shè)，鼓勵支持農(nóng)牧場經(jīng)營者承包農(nóng)村多年的撂荒土地，既解決了牧場養(yǎng)殖飼草料來源，又消化了農(nóng)村閑置撂荒土地。到2019年，國務(wù)院同意了農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、國家發(fā)改委等聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于實(shí)施家庭牧場培育計(jì)劃的指導(dǎo)意見》，要求各地根據(jù)實(shí)際情況加快培育適度規(guī)模的家庭農(nóng)牧場。家庭牧場建設(shè)得到了政府的支持，發(fā)展勢頭一度良好。但由于基礎(chǔ)差，管理粗放，飼養(yǎng)畜種不優(yōu)良，科學(xué)管理水平得不到提高，養(yǎng)殖中途失敗很多。但從我國長遠(yuǎn)發(fā)展來看，家庭農(nóng)牧場將成為新農(nóng)村建設(shè)中一大亮點(diǎn)[1]。

1 家庭牧場的發(fā)展前景

1.1 家庭牧場建設(shè)是提高科學(xué)規(guī)范養(yǎng)殖業(yè)的重要舉措

農(nóng)戶養(yǎng)殖缺乏規(guī)范、科學(xué)的飼養(yǎng)管理，品種良種化不高，飼草料加工利用技術(shù)不科學(xué)，致使肉牛生產(chǎn)周期長，肉質(zhì)品質(zhì)不高，市場競爭力弱。隨著新農(nóng)村建設(shè)的推進(jìn)，家庭牧場將成為新農(nóng)村建設(shè)的重點(diǎn)，是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要組成部分。通過家庭牧場發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖，帶動散養(yǎng)戶科學(xué)養(yǎng)畜。

1.2 家庭牧場可就近解決農(nóng)村剩余勞動力

家庭牧場主要勞力是家庭成員，雇傭勞動力比較靈活。農(nóng)村現(xiàn)狀是青壯勞力進(jìn)城務(wù)工，留守農(nóng)村的多是年齡較大的勞力，在力所能及情況下經(jīng)營自己的田地，而家庭牧場用工卻成了他們一個很好的務(wù)工出路，既干了自家的農(nóng)活，又能力所能及就近打工掙錢。

1.3 家庭牧場活躍了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)

要建好家庭牧場，發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖，首先要有飼草料資源，通過土地流轉(zhuǎn)，既消化了牧場周邊多年撂荒的土地，解決了進(jìn)城務(wù)工農(nóng)民土地撂荒無人種植，也解決了養(yǎng)殖中飼草料供給，減少養(yǎng)殖投入，實(shí)現(xiàn)雙方獲利?；钴S了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，發(fā)展壯大了養(yǎng)殖業(yè)。

2 影響家庭牧場發(fā)展的因素

2.1 扶持政策的持續(xù)性

政府對家庭農(nóng)牧場要有明確的可持續(xù)扶持政策，用政策去引導(dǎo)養(yǎng)殖戶。有些牧場受到環(huán)保政策、土地使用性質(zhì)等國家政策限制，導(dǎo)致建設(shè)用地不夠，建場科學(xué)布局不到位，土地流轉(zhuǎn)合同缺乏長效性，制約著家庭牧場擴(kuò)量規(guī)模養(yǎng)殖信心。政府應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況合理安排用地和土地流轉(zhuǎn)長效機(jī)制，鼓勵支持發(fā)展家庭牧場。

2.2 社會服務(wù)體系的健全

家庭牧場養(yǎng)殖相對養(yǎng)殖規(guī)模較大，而家庭承包農(nóng)田面積和宅基地確權(quán)有限，這樣會影響到科學(xué)規(guī)范建場布局和飼草料基地建設(shè)。建場、購牛、貯備飼草料、購置加工機(jī)械等需要資金注入、養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)、疫病防治、購銷市場信息的獲取等等。這就需要金融機(jī)構(gòu)扶持資金，政府做好土地流轉(zhuǎn)，畜牧搞好建場和養(yǎng)殖指導(dǎo)，保險(xiǎn)行業(yè)做好風(fēng)險(xiǎn)保障，政府和合作社提供信息服務(wù)。所以，健全社會服務(wù)體系才能保障家庭牧場健康發(fā)展。

2.3 家庭成員養(yǎng)殖技術(shù)的掌握

家庭成員是牧場的主要勞動力，文化水平和養(yǎng)殖技術(shù)水平的高低直接影響到牧場的發(fā)展和效益。尤其是牧場主必須具有職業(yè)農(nóng)民的素質(zhì)，要懂得養(yǎng)殖專業(yè)技術(shù)，合理管理牧場生產(chǎn)經(jīng)營。若文化素質(zhì)低、接受科學(xué)技術(shù)差，會影響牧場的發(fā)展。另外，農(nóng)村青壯勞力進(jìn)城務(wù)工，農(nóng)牧場只能雇傭年老體弱進(jìn)不了城的勞力，這些雇工一般文化程度都不高，接受新技術(shù)能力不強(qiáng)，也影響著家庭牧場的發(fā)展。

3 發(fā)展家庭牧場應(yīng)解決好幾個實(shí)際問題

3.1 資金問題

家庭牧場建場、購種畜、貯備飼料、購置加工機(jī)械、流轉(zhuǎn)土地等都需要資金投入。在個人籌集的基礎(chǔ)上，通過政府扶持、項(xiàng)目補(bǔ)貼等優(yōu)惠政策的實(shí)施，可減輕場主的負(fù)擔(dān)，提高養(yǎng)殖積極性，建好家庭牧場，起到示范帶動作用，使我國養(yǎng)殖業(yè)從家庭、分散養(yǎng)殖模式快速向規(guī)模養(yǎng)殖推進(jìn)。

3.2 飼草基地問題

土地是家庭牧場的基礎(chǔ)，有了土地，飼草來源就有了保障，才能形成規(guī)模養(yǎng)殖，才能減少養(yǎng)殖費(fèi)用，提高效益。農(nóng)村青壯勞力進(jìn)城務(wù)工，土地撂荒嚴(yán)重。這是發(fā)展家庭牧場的大好機(jī)會，政府幫助做好土地流轉(zhuǎn)，對自愿流轉(zhuǎn)的土地，在流轉(zhuǎn)期間不能以任何理由收回土地，場主不能隨意改變土地使用性質(zhì)，完善土地流轉(zhuǎn)政策，穩(wěn)定土地流轉(zhuǎn)時效，保障牧場的飼料資源。這樣既解決了土地撂荒，又解決了牧場飼料，是雙方獲利的好事。

3.3 養(yǎng)殖技術(shù)問題

牧場的效益高低在于科學(xué)養(yǎng)畜技術(shù)的應(yīng)用含量，建設(shè)布局科學(xué)規(guī)范的養(yǎng)殖場，有利于管理和消毒。養(yǎng)殖人員必需進(jìn)行崗前培訓(xùn)，通過培訓(xùn)場主具有一定經(jīng)營管理技術(shù)，飼養(yǎng)人員具有一定的飼養(yǎng)技術(shù)，使家庭牧場規(guī)范化、科學(xué)化飼養(yǎng)管理，才能提高養(yǎng)殖場的效益。

4 家庭牧場建設(shè)

4.1 建場要求

養(yǎng)殖場應(yīng)建在地勢高燥、避風(fēng)向陽、遠(yuǎn)離污染嚴(yán)重區(qū)、在居民區(qū)下風(fēng)處；養(yǎng)殖場周圍飼草料資源豐富，交通方便，電力充足可靠，水清潔充足。

4.2 養(yǎng)殖規(guī)模

家庭牧場養(yǎng)殖規(guī)模在50～100 頭，飼養(yǎng)品種以優(yōu)良地方品種和肉用及肉雜品種為主。

4.3 牧場布局

牧場建設(shè)規(guī)劃因地制宜，布局科學(xué)環(huán)保?？傮w布局有生活管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、糞污處理隔離區(qū)。

1）生活管理區(qū)。在牧場的上風(fēng)處，主要是辦公生活場所，家庭牧場可用住宅房代替。但要在進(jìn)入住宅路口設(shè)立消毒設(shè)施。

2）生產(chǎn)區(qū)。由生產(chǎn)區(qū)和生產(chǎn)輔助區(qū)2 部分組成，出入生產(chǎn)區(qū)應(yīng)設(shè)消毒池、消毒更衣室。生產(chǎn)區(qū)主要是牛舍，有單列式和雙列式牛舍，單列式牛舍最好是坐北向南。根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模建牛舍，每頭牛占牛舍6～8 m2，育肥牛每頭占槽寬1.2 m，繁殖母牛舍應(yīng)設(shè)運(yùn)動場。牛舍場內(nèi)應(yīng)分凈道、污道并嚴(yán)格分開，牛舍內(nèi)留有通風(fēng)口，牛床用豎磚鋪設(shè)。

生產(chǎn)輔助區(qū)靠近生產(chǎn)區(qū)，主要是精粗飼料加工貯備場所。有精料庫房、飼草料加工及調(diào)制間、青貯池、草場等。生產(chǎn)輔助區(qū)設(shè)獨(dú)立大門與外相通，大門設(shè)消毒池。

3）糞污處理隔離區(qū)。由隔離診療區(qū)和糞污處理區(qū)2 部分組成。隔離診療區(qū)內(nèi)建隔離舍、診療室和治療舍，診療室和治療舍相通，一般建80 m2（10 m×8 m），主要是對購進(jìn)牛隔離觀察和病牛隔離治療。糞污處理區(qū)在牧場的最下風(fēng)處，區(qū)內(nèi)建集糞場、污水池或沼氣池、病死畜處理池。

4）配套設(shè)施。牧場四周建圍墻，出入大門建消毒池，各區(qū)間既獨(dú)立又相通，有條件綠化場區(qū)，美化環(huán)境。場區(qū)凈道和污道嚴(yán)格分開，不可混用。

5 科學(xué)養(yǎng)殖：以養(yǎng)牛為例

5.1 優(yōu)良品種的選擇

養(yǎng)牛品種是關(guān)鍵，在選購牛時要以肉用品種或肉雜品種為主，肉用品種有利木贊牛、夏洛來牛、安格斯牛、兼用型西門塔爾牛及其雜交牛。

育肥架子牛主要從這幾個方面選擇：

1）品種。肉用品種→肉雜品種→肉乳兼用品種→乳用品種→役用品種。2）年齡。選擇1.5～2.5 歲架子牛。3）性別。公?！幣！概！?）體重。選250～350 kg。5）體況。選健康、膘情一般的牛。

繁殖母牛主要選擇兼用型西門塔爾牛，體型大、產(chǎn)肉性能好、泌乳力高、難產(chǎn)率低，是飼養(yǎng)繁殖母牛的首選牛種。

5.2 飼草料的配制

飼草料是養(yǎng)殖業(yè)的基礎(chǔ)，場主應(yīng)合理安排流轉(zhuǎn)土地，保證苜蓿、青貯玉米、禾本科牧草的種植面積，使肥育牛在肥育過程中不隨意變換飼草而影響肥育效果。粗飼料一般由2 種以上飼草配制而成，精飼料由能量、蛋白、礦物質(zhì)、微量元素及維生素添加劑配制而成，這樣飼草料間營養(yǎng)有互補(bǔ)作用，能達(dá)到營養(yǎng)平衡，提高肥育效果。

5.3 科學(xué)飼養(yǎng)管理

1）肥育。肥育牛購回后先要隔離觀察1 周，健康無病后再轉(zhuǎn)入肥育舍。在這期間只喂給易消化的青干草，供給清潔飲水。驅(qū)蟲用阿維菌素2 mg/100 kg 體重，左旋咪唑0.8 g/100 kg 體重，1 次灌服，3 d 后用中藥健胃散健胃，調(diào)理胃腸機(jī)能后再按年齡、體重、膘情分群轉(zhuǎn)入肥育舍肥育。

家庭牧場舍飼肥育采用限制運(yùn)動栓系飼養(yǎng)方式，一般肥育4～6 個月，分3 個階段肥育。

肥育前期也稱為適應(yīng)過渡期：時間20～30 d，通過1 周隔離觀察，使剛購回的肥育牛適應(yīng)了新環(huán)境，完成驅(qū)蟲健胃、分群。開始增喂精料，從0.5 kg/（頭·d）基礎(chǔ)量慢慢增加喂量，經(jīng)2～3 周喂量增加到2～3 kg/（頭·d），粗料逐漸轉(zhuǎn)換到青貯飼料。適應(yīng)期精粗料比應(yīng)為3:7，鈣、磷含量各占1%左右，適當(dāng)添加微量元素、維生素添加劑。參考配方：玉米48%，胡麻餅33%，麩皮17%，骨粉1%，食鹽1%。

肥育中期：60 d 時間為好，這一階段增加日糧精粗比例，從3:7 逐漸增至6:4，精料中降低蛋白質(zhì)飼料油餅、豆粕類，增加能量類飼料玉米、麩皮等配比。精料飼喂量增至3.5～4.5 kg/（頭·d），粗料自由采食，保證飲水。參考配方：玉米65%，胡麻餅16%，麩皮16%，骨粉1.5%，食鹽1%，小蘇打0.5%。

肥育后期：30 d 左右，在后期肥育中，日糧中能量飼料進(jìn)一步加大，精粗料比提高到7:3，精料日喂量提高到4～5 kg/（頭·d），粗料自由采食，高精料飼喂時適當(dāng)添加小蘇打防止酸中毒。參考配方：玉米70%，胡麻餅9%，麩皮18%，骨粉1.5%，食鹽1%，小蘇打0.5%。

2）肥育期管理。在肥育期，要保證飼草料多樣化，搭配合理。飼草料多樣化能夠起到營養(yǎng)互補(bǔ)作用，營養(yǎng)齊全可提高肥育效果，減少疾病。粗飼料一般由青貯飼料、苜蓿、作物秸稈組成，精飼料由能量蛋白、礦物質(zhì)、微量元素及維生素添加劑組成，能量蛋白比根據(jù)肥育期調(diào)整。

同時要保證飼草料的相對穩(wěn)定，防止突然變換。牛瘤胃消化飼草主要靠瘤胃微生物群系來完成，突然變換飼草會破壞相對穩(wěn)定的微生物群系，引起消化不良。故應(yīng)防止突然變換飼草，在變換時應(yīng)有7 d左右的適應(yīng)過程，逐漸增加新飼草，減少原飼草，讓瘤胃微生物群系逐漸改變，建立新的微生物區(qū)系。

定時飼喂，少給勤添。每日飼喂2 次，下午飲水1 次。每天按時飼喂，不能因忙其他事而提前或推遲飼喂，破壞牛的飲食條件反射。飼喂中要做到人不離槽，少給勤添，同時觀察牛的采食及精神狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)病牛及時治療。

保證充足的飲水。肥育牛一般為栓系飼喂，每天按時飲水，水質(zhì)清潔衛(wèi)生，保證每頭牛飲足。并經(jīng)常刷拭牛體，促進(jìn)牛體血液循環(huán)，預(yù)防體外寄生蟲病。

觀察厭食現(xiàn)象。在肥育后期注意肥育牛采食量，如果突然下降，牛體溫各方面都健康，那就是肥育牛厭食現(xiàn)象，到了出欄的時候應(yīng)及時出欄。但在肥育中期出現(xiàn)厭食現(xiàn)象，肥育牛還沒有達(dá)到肥育效果，這時就應(yīng)減少或停喂精飼料，只喂給粗飼料恢復(fù)胃腸機(jī)能，隨后逐漸加喂精料。

6 結(jié) 語

總之，家庭牧場是新農(nóng)村建設(shè)中一個重要內(nèi)容。隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，養(yǎng)殖業(yè)逐步進(jìn)入規(guī)?；?、科學(xué)化。家庭牧場的建設(shè)解決了農(nóng)村多年撂荒土地，轉(zhuǎn)化了農(nóng)村勞力，繁榮了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)了現(xiàn)代化新農(nóng)村建設(shè)。