甘肅地區(qū)早春馬鈴薯高產(chǎn)高效栽培技術(shù)和模式

楊慧紅

甘肅地區(qū)早春馬鈴薯高產(chǎn)高效栽培技術(shù)和模式

楊慧紅

（定西市安定區(qū)農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校甘肅定西743000）

馬鈴薯含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，在我國被廣泛種植，甘肅省因其特有的地理環(huán)境和氣候條件成為我國馬鈴薯的三大主產(chǎn)區(qū)之一。文章介紹了甘肅地區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的種植現(xiàn)狀，分析了甘肅地區(qū)早春馬鈴薯高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，比較了四大特色種植區(qū)的種植模式，以期為相關(guān)從業(yè)者提供參考。

馬鈴薯；甘肅??；栽培技術(shù)；種植模式

馬鈴薯屬于塊莖類植物，又稱土豆、洋芋，其富含淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，有黃色、紅色、紫色等多個(gè)品種，具有糧食、蔬菜、飼料原料、工業(yè)原料等多種經(jīng)濟(jì)價(jià)值，在我國是僅次于玉米、小麥、水稻的重要糧食作物，多個(gè)地區(qū)被廣泛種植。其中，甘肅省由于得天獨(dú)厚的環(huán)境條件成為我國馬鈴薯的主產(chǎn)區(qū)之一，甘肅省定西市更被譽(yù)為“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”，其產(chǎn)品銷往全國各地[1]。

1 甘肅省地理環(huán)境及馬鈴薯種植地位

甘肅省位于我國的西北部，擁有高原、山地、平川、河谷、沙漠、戈壁6種地形地貌，具有亞熱帶、溫帶兩種季風(fēng)氣候和溫帶大陸性干旱氣候及高原山地氣候。該省份水資源豐富，但含沙量大且水土流失嚴(yán)重，耕地面積只占全省總面積的12.6％。馬鈴薯對種植環(huán)境條件要求較低，抗逆性較好，單產(chǎn)較高，故馬鈴薯在甘肅省被廣泛種植。

甘肅省的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)在科技脫貧攻堅(jiān)工作中起到了重要作用，形成了產(chǎn)業(yè)化和優(yōu)勢種植區(qū)。四大特色種植區(qū)分別為以生產(chǎn)鮮食菜用型和中部高淀粉型為主的定西市和蘭州市種植區(qū)；以生產(chǎn)薯片和全粉加工型為主的臨夏州、白銀市的沿黃灌區(qū)和張掖市的河西灌區(qū)種植區(qū)；以生產(chǎn)早熟菜用型為主的隴南市西北部和天水市南部種植區(qū)；以生產(chǎn)高海拔高寒陰濕脫毒種薯的種植區(qū)[2]。2020年定西市馬鈴薯種植面積達(dá)到300萬畝，創(chuàng)造了202億元的總產(chǎn)值[3]，這在一定程度上帶動(dòng)了甘肅地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，增加了農(nóng)民收入，提高了居民生活水平，在全面消除貧困方面有重要作用。

2 甘肅省馬鈴薯種植現(xiàn)狀

甘肅省馬鈴薯種植與發(fā)展已經(jīng)形成了一定的規(guī)模，產(chǎn)業(yè)特色明顯。

（1）形成了初具規(guī)模的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)布局體系，4個(gè)特色種植區(qū)，1個(gè)國家級及1個(gè)省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，推廣綜合實(shí)用技術(shù)，打造標(biāo)準(zhǔn)化綠色種植基地。

（2）逐步建立了良種繁育體系，培育了隴薯、甘農(nóng)薯、武薯、莊薯等處于國內(nèi)先進(jìn)水平的七大系列新品種，以特有的“政府扶持，企業(yè)主導(dǎo)，市場運(yùn)作”的模式，穩(wěn)步提升了種薯的質(zhì)量，形成了省級、市級、縣級三級種薯質(zhì)量檢測體系，建立了一批相關(guān)企業(yè)，并拓展了國內(nèi)外銷售渠道。

（3）形成了初具規(guī)模的生產(chǎn)加工體系，一方面形成了企業(yè)+基地+農(nóng)戶+訂單的新型經(jīng)營體系，使得農(nóng)戶增收2 400～3 200元/年/戶；另一方面，突出發(fā)展了以深加工、精加工為主的馬鈴薯加工企業(yè)，創(chuàng)造一些特色產(chǎn)品，如主食類的馬鈴薯饅頭、面包等，零食類的薯?xiàng)l、脆條等，功能性食品類的無礬粉皮、粉條等。提高馬鈴薯的附加值，擴(kuò)大消費(fèi)者市場，避免產(chǎn)品單一化，更好地應(yīng)對市場變化。

（4）趨于完善的市場銷售體系，形成了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)銷售協(xié)會(huì)，政府和市場聯(lián)合，加強(qiáng)特色品牌的建設(shè)等[4]。

這些措施都為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了動(dòng)力，但仍存在生產(chǎn)能力不足、機(jī)械化程度較低、深加工產(chǎn)品沒有特色等問題，后面兩個(gè)問題可以在馬鈴薯成熟收獲之后進(jìn)行相關(guān)調(diào)研加以改進(jìn)，但生產(chǎn)能力不足直接影響到種植面積和種植效率，最終影響馬鈴薯的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)收益。因此，關(guān)于馬鈴薯高產(chǎn)高效栽培技術(shù)的研究具有現(xiàn)實(shí)意義。

3 高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的需求越來越多，高產(chǎn)高效栽培技術(shù)的相關(guān)研究也更加深入。目前馬鈴薯高產(chǎn)高效栽培技術(shù)主要是使用覆膜技術(shù)或者搭建大棚，下面將從播種前的準(zhǔn)備、播種過程、播種后的管理、收獲后的處理4個(gè)方面介紹。

3.1 播種前的準(zhǔn)備——高產(chǎn)高效的基礎(chǔ)

做好播種前的準(zhǔn)備工作，才能為后續(xù)的相關(guān)播種打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，準(zhǔn)備工作包括：土地的準(zhǔn)備、種薯的準(zhǔn)備。

3.1.1 土地的準(zhǔn)備

土壤是植物健康生長的前提，只有土地狀況良好，土壤肥沃，才能為地上植物的生長提供充足的營養(yǎng)。馬鈴薯適合生長在土地肥沃、富含有機(jī)質(zhì)、土層深厚、水源充足、地形地勢平坦的沙壤土，播種前需要深翻土地40 cm以上，保證土壤良好的透氣性，避免在種植過馬鈴薯、辣椒等茄科作物的土地上重茬種植。壟的高度以30 cm為宜，既能防止?jié)碁?zāi)爛根，也能保水保肥。

3.1.2 施足底肥

馬鈴薯屬于塊根塊莖類植物，其可食部分為地下的膨大部分，因此，在播種之前，需要給予土壤足夠的底肥，才能保證馬鈴薯生長過程中的營養(yǎng)供給。其基本原則是：有機(jī)肥+無機(jī)肥結(jié)合，底肥要重施（一般用有機(jī)肥）、催苗肥要早施（一般用含氮46％的尿素）、現(xiàn)蕾肥要適施（一般用含氮46％的尿素和高鉀復(fù)合肥）、葉面追肥（根據(jù)情況而定，一般使用0.1％的磷酸二氫鉀），每種肥的用量需要根據(jù)土壤的實(shí)際情況和參考使用說明書決定[5]。

3.1.3 種薯的準(zhǔn)備

作為種用的馬鈴薯必須經(jīng)過嚴(yán)格篩選、處理，確保其質(zhì)量，才能保證播種后的出苗率和成活率。

品種選擇：要因地制宜地選擇適合當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥赖鸟R鈴薯品種，從而最大限度地保證產(chǎn)量。其中，早大白品種適合大棚種植，脫毒早熟品種適合早春地膜種植，興佳2號(hào)、紫花白品種適合平川和淺山丘陵地膜種植[6]。

催芽：播種前15 d左右，將種薯平攤在15 ℃～20 ℃的室內(nèi)使陽光照射催芽，使其長出0.5 cm左右長度的幼芽，盡量選擇芽眼多的種薯，舍棄腐爛及未發(fā)芽的種薯。

切塊：通常情況下，當(dāng)質(zhì)量小于50 g時(shí)，用整個(gè)種薯種植。太大則需要切成質(zhì)量為30 g～40 g帶有較多芽眼的種塊，使用的切刀要浸泡在500倍的升汞消毒液中至少5 min。

藥劑拌種：用種薯質(zhì)量的0.2％劑量的多菌靈、2％劑量的滑石粉及0.1％劑量的春雷霉素拌種，現(xiàn)用現(xiàn)拌，切勿存放過夜[7]。

3.2 播種過程——高產(chǎn)高效的保證

準(zhǔn)備工作做好之后，就可以進(jìn)行播種，包括確定播種時(shí)間、選擇合適的播種密度和深度、膜上打孔3個(gè)環(huán)節(jié)。

播種時(shí)間：播種時(shí)間的早晚會(huì)影響到馬鈴薯的產(chǎn)量及其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。若播種時(shí)間太早，則可能因土壤溫度過低導(dǎo)致種芽凍死、凍傷，影響后續(xù)的產(chǎn)量；若播種時(shí)間太晚，則會(huì)推遲上市時(shí)間，影響馬鈴薯的銷售收益。當(dāng)種植土壤10 cm深，土壤溫度為4 ℃～8 ℃時(shí)即可進(jìn)行播種，一般在3月下旬到4月上旬進(jìn)行，具體時(shí)間需根據(jù)各地區(qū)的氣候條件進(jìn)行調(diào)整。

播種密度：商品薯率與播種密度直接相關(guān)，不同品種的馬鈴薯的播種密度不同，要根據(jù)土壤的肥力情況進(jìn)行調(diào)整。陜西城固縣地膜馬鈴薯的播種密度為30 cm×45 cm，大棚馬鈴薯播種密度為28 cm×40 cm[6]；甘肅慶陽地區(qū)的LK99、尤金品種馬鈴薯株距為35 cm左右，早大白馬鈴薯、中薯4號(hào)馬鈴薯、費(fèi)烏瑞它馬鈴薯的株距一般為30 cm左右[7]。

播種深度：一般以12 cm～15 cm的播種深度為宜，如果太深，可能會(huì)導(dǎo)致出芽晚或者死芽，如果深度較淺，則可能導(dǎo)致馬鈴薯發(fā)綠，影響后續(xù)的銷售。

膜上打孔和覆土：地膜覆蓋的作用是為了減少水分的流失，在天氣寒冷的時(shí)候起到一定的保溫作用，但也要注意燒苗現(xiàn)象的發(fā)生，用土磚等壓實(shí)邊緣，防止大風(fēng)掀破。若地膜為播種前覆蓋，則播種時(shí)用專門的點(diǎn)播器打孔；也可以在播種后用地膜進(jìn)行覆蓋。播種完成后，在地膜上均勻覆土，促使種芽頂膜，增強(qiáng)種苗生命力，還可以調(diào)節(jié)溫濕度、防止雜草叢生。

3.3 播種后的管理——高產(chǎn)高效的保障

3.3.1 日常管理

播種后的日常管理是保障高產(chǎn)高效的必要措施。馬鈴薯的生長發(fā)育可以分為發(fā)芽期、幼苗期、發(fā)棵期、薯塊膨大期、淀粉積累期、成熟收獲6個(gè)階段。

發(fā)芽期：此階段主要是形成根系，為了保證出芽率，水分含量不得低于60％，但也不宜過高，以防止?fàn)€根現(xiàn)象發(fā)生?？赡馨l(fā)生的病蟲害為：爛芽塊、黑脛病、枯萎病、蠐螬金針蟲和蚜蟲。

幼苗期：根系發(fā)育，形成匍匐莖，并伸長及花芽出現(xiàn)分化。此時(shí)需要及時(shí)灌水，灌水次數(shù)和灌水量可以根據(jù)土壤條件和當(dāng)?shù)氐臍夂蜃兓M(jìn)行調(diào)整。之后培土并進(jìn)行施肥，一般此階段適用氮肥、氨基酸、腐殖酸水溶肥?？赡艹霈F(xiàn)早晚疫病、黑脛病，要用適當(dāng)?shù)乃巹┻M(jìn)行防治。

發(fā)棵期：此階段馬鈴薯匍匐莖停止發(fā)育、莖稈迅速拔高、出現(xiàn)分枝現(xiàn)象且葉子逐步擴(kuò)展、花蕾開始孕育、逐漸形成馬鈴薯的莖塊。這個(gè)階段是單株結(jié)馬鈴薯數(shù)量的關(guān)鍵期，因此水分要充足，以不旱不澆為基本原則，灌水量不能太大。除去爭奪養(yǎng)分的雜草，補(bǔ)充微量元素肥（鋅、鈣、鎂、硼等）。此階段可能出現(xiàn)枯萎病、晚疫病、蚜蟲、環(huán)腐病等。

薯塊膨大期：此階段主要是地下塊莖部分的迅速增長，而地上部分莖葉生長基本停止，水分成為限制其生長的最主要因素，要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行灌水和施肥，土壤含水量保持在80％～85％為宜，施肥主要以微量元素肥為主（鉀、鈣、鎂、硼、鋅等）。此階段可能出現(xiàn)蚜蟲、病毒病、晚疫病、枯萎病等?？捎萌~面肥來補(bǔ)充根系吸收養(yǎng)分不足的情況，在馬鈴薯上、中、下的葉片上均勻噴灑2～3次。

淀粉積累期：這個(gè)階段地下塊莖部分體積增大，干物質(zhì)含量達(dá)到最高，薯皮逐漸變硬，地上部分的葉子變枯黃、匍匐莖與塊莖分離。此時(shí)土壤含水量應(yīng)保持在75％左右，過多可能導(dǎo)致土壤板結(jié)，不用再補(bǔ)施氮肥，適當(dāng)延長光照防治早衰。此階段可能出現(xiàn)早晚疫病、枯萎病等。

成熟收獲：馬鈴薯成熟時(shí)，可以根據(jù)當(dāng)時(shí)的市場需求適時(shí)收獲，兼顧產(chǎn)量和市場價(jià)格。一般當(dāng)莖底部的葉子變黃時(shí)達(dá)到生理成熟，可以準(zhǔn)備殺秧收獲；在收獲前7 d可集中殺秧并噴藥除去雜草，其中，噴藥是為了防止病菌污染塊莖，除草則避免了挖取塊莖時(shí)帶入病菌或者蟲卵。

3.3.2 病蟲害防治

在種植馬鈴薯過程中，預(yù)防或者及時(shí)處理好病蟲害問題是關(guān)鍵。馬鈴薯種植過程中可能出現(xiàn)的病蟲害有早疫病、晚疫病、枯萎病、環(huán)腐病、青枯病、蚜蟲、地老虎等。為此，可以采用化學(xué)防治和物理防治相結(jié)合的方法進(jìn)行防治，參考用藥如下：用瑞毒霉或者多菌靈和甲基托布津混合液治療晚疫??；用諾氟沙星或殺毒礬可濕性粉劑治療環(huán)腐?。挥眉谆胁冀蚝投嗑`混合液治療青枯病[8]；用綜合措施如種植之前深翻、深耙地，或者用糖蜜誘殺器、敵百蟲粉劑、辛硫磷乳油等防治地老虎；用滅蚜松或吡蟲啉可濕性粉劑加水防治蚜蟲[9]。每種藥物的使用方法和劑量可以根據(jù)說明書和實(shí)際情況酌情使用。

3.4 收獲后的處理——高產(chǎn)高效的關(guān)鍵

剛收獲的馬鈴薯水分含量較高，先置于陰涼處晾曬3 d～5 d，并按照大小、好壞分級分批，一部分可以立即進(jìn)入消費(fèi)市場，另一部分可以放入冷庫保存，等待市場價(jià)格較高時(shí)再投放市場。冷庫保存的溫度一般為4 ℃～6 ℃，為了防止發(fā)芽或者腐爛，可以用硫黃、腐霉利和百菌清的復(fù)合煙劑等稍加處理。只有保存狀態(tài)良好的馬鈴薯，才能在非大量上市季節(jié)占有競爭優(yōu)勢，獲得更好的市場效益。

4 甘肅地區(qū)的種植模式

甘肅省是馬鈴薯種植大省，形成了四個(gè)優(yōu)勢生產(chǎn)區(qū)域和特色種植區(qū)，各種植區(qū)種植模式有一定差異。

（1）慶陽市早熟馬鈴薯種植模式：慶陽市早春溫度低，雨水少，地膜覆蓋栽培技術(shù)可以保溫、保水，符合當(dāng)?shù)氐臍夂颦h(huán)境。選用LK99、尤金2、大白等優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)的早熟馬鈴薯品種，采用機(jī)械化栽培技術(shù)，減少勞動(dòng)力成本，采取播種后壟面膜上覆土和苗期覆土2次覆土模式提高出苗率和強(qiáng)苗率，機(jī)械播種時(shí)帶藥播種預(yù)防病蟲害、出芽至收獲期間根據(jù)經(jīng)驗(yàn)及時(shí)預(yù)防病蟲害等措施，收獲之后科學(xué)貯存并回收地膜，以減少資源的浪費(fèi)和對自然環(huán)境的污染。慶陽市每畝馬鈴薯增產(chǎn)率達(dá)到26.60％，全市范圍內(nèi)大面積推廣，保持1 600 kg/畝以上的穩(wěn)定產(chǎn)量[7]。

（2）定西市覆膜馬鈴薯種植模式：定西市被稱為“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”。定西市一年四季無酷暑、無寒冬，氣候適宜，年降雨量充足，非常適合馬鈴薯的種植，當(dāng)?shù)夭捎孟雀材ぴ倨颇ご蚩椎姆N植模式。土地起壟后噴灑除草劑，接著覆蓋地膜，起到保持土壤水分的作用。將地膜邊緣壓實(shí)以防刮膜破膜；在播種時(shí)用專門的點(diǎn)播器破膜打孔，然后播種種薯。出苗后根據(jù)天氣情況進(jìn)行放苗定苗，天氣溫暖時(shí)掀開地膜或劃成“十”字放苗，溫度太高時(shí)則不宜進(jìn)行放苗，否則會(huì)燒苗；若缺苗則及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)苗。定西市的覆膜模式，可以提高土壤溫度及抗寒能力，促進(jìn)馬鈴薯早期發(fā)芽、快速生長、提高產(chǎn)量，是甘肅省馬鈴薯種植重點(diǎn)推廣模式[3]。

（3）臨夏回族自治州脫毒馬鈴薯種植模式：馬鈴薯作為大眾食品原料，做成菜肴、薯片、薯?xiàng)l等備受歡迎。然而馬鈴薯中含有一些毒素，尤其是腐爛發(fā)芽的馬鈴薯，因此推廣脫毒馬鈴薯種植技術(shù)是發(fā)展的必然趨勢。臨夏地區(qū)通過選擇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的馬鈴薯種薯，然后經(jīng)過一系列的脫毒處理，消除有毒成分，提高馬鈴薯的質(zhì)量。隴薯6號(hào)、青薯9號(hào)、隴薯14號(hào)、隴薯10號(hào)等馬鈴薯品種脫毒后適合在臨夏種植，成為該地區(qū)農(nóng)民增收的主要產(chǎn)業(yè)[8]。

（4）高寒陰濕地區(qū)地膜馬鈴薯種植模式：該地區(qū)氣候特殊，以紅土壤和黑土壤為主，一般采用馬鈴薯與谷類或者蔥蒜類輪作的方式。若前茬為麥類等，收獲后深耕并在入冬前鎮(zhèn)壓耙耱起到保墑的作用。因地制宜地馬鈴薯輪作種植可以合理利用土地資源，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，提高居民收入[9-10]。

5 結(jié)語

甘肅省作為馬鈴薯種植大省，需要結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，因地制宜地發(fā)展特色馬鈴薯種植產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)符合市場需求的馬鈴薯及馬鈴薯制成品，以促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，改善人民生活水平，推動(dòng)馬鈴薯種植產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

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10.3969/j.issn.2095-1205.2022.06.17

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A

2095-1205(2022)06-51-03

楊慧紅（1988- ），女，漢族，甘肅定西人，本科，助理農(nóng)藝師，研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。