鹽湖區(qū)梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展中遇到的問題及對策

邵 娜

(山西省運城市鹽湖區(qū)果業(yè)發(fā)展中心，山西 運城 044000)

鹽湖梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展至今已有50余年歷史，主產(chǎn)于運城市鹽湖區(qū)峨嵋?guī)X一帶向陽坡地和稷王山前沿坡地，海拔較高、土壤肥沃、氣候溫和、光照充足、溫差較大、環(huán)境無污染。由于獨特的地理位置和自然生態(tài)條件及梨農(nóng)獨特的科學(xué)管理，果實呈現(xiàn)個大、皮薄、色艷、質(zhì)細、汁多、味甜、酥脆爽口等特色，產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐漸擴大，生產(chǎn)中技術(shù)措施科學(xué)有效，梨產(chǎn)業(yè)才會持續(xù)、穩(wěn)定、高質(zhì)量發(fā)展。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，鹽湖區(qū)重點推廣“改良土壤、間伐改形、控水控產(chǎn)、適時采摘”4項關(guān)鍵技術(shù)，推進果園機械化、蜜蜂授粉、病蟲害無害化防治和全域旅游發(fā)展，促進酥梨產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。日前無公害酥梨注冊面積3 926 hm2，2013年‘王過酥梨’獲地理標志認證1 333.3 hm2；2017年，鹽湖酥梨獲批使用“生態(tài)原產(chǎn)地保護產(chǎn)品”標志，全區(qū)5 333 hm2酥梨生產(chǎn)基地被認定為國家級出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū);2020年鹽湖酥梨入選山西省特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)。

全區(qū)現(xiàn)有酥梨面積8 333 hm2，其中酥梨(又稱‘王過酥梨’)，面積5 333 hm2,紅香酥梨3 000 hm2。年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酥梨31.25萬t，產(chǎn)值13.2億元。主要分布在泓芝驛、龍居等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 梨已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，但生產(chǎn)中也存在不少問題亟待解決，分析其原因，也總結(jié)出了相應(yīng)對策。

2 存在問題、造成原因及對策

2.1 干腐病嚴重

通過2019年、2020年和2021年連續(xù)3 a對10 a生以上的梨樹進行調(diào)查。發(fā)現(xiàn)70%以上的梨樹都帶有干腐病，甚至個別地方出現(xiàn)了因干腐病死樹的現(xiàn)象。

造成原因：負載量大；有機肥缺乏；生產(chǎn)中大量的使用化肥尤其是氮肥施入過多；防治方法不當(dāng)或措施不力。

對策： 1)控制樹體負載量。每畝(667 m2)產(chǎn)量控制在3 000～3 500 kg。2)增施有機肥。每年秋季果實采收前后每畝(667 m2)施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2 500～4 000 kg。3)梨園生草。在春季3-4月或秋季8-9月播種白三葉草籽，每畝(667 m2)用種量0.5～0.75 kg。4)配方施肥。在生產(chǎn)中減少化肥的使用，尤其是氮肥的使用，增施微量元素。5)加強病蟲害綜合防治。早春和秋季做好清園、刮老皮、粗皮、翹皮和病斑防治工作，冬季修剪時剪除病枯枝，鏟除菌源。防治時用刀將病斑縱橫劃條，殺菌劑要選擇內(nèi)吸性強和滲透性強，如40%福星300倍液和營養(yǎng)劑配合使用或者使用甲基硫菌靈油劑(甲托1份+植物油15～20份)。對于病斑比較大、樹勢嚴重衰弱的，可以在春季通過橋接恢復(fù)樹勢。

2.2 梨園密閉嚴重

通過對10 a生以上的梨園調(diào)查，大多數(shù)梨園栽植密度為2 m×4 m或2 m×3 m，果園已經(jīng)密閉得無法進行正常操作，通風(fēng)透光條件差，病蟲害發(fā)生嚴重，樹勢衰弱，結(jié)果部位外移，產(chǎn)量和品質(zhì)均出現(xiàn)下降趨勢。

造成原因：為了追求早期產(chǎn)量，許多果農(nóng)采取密植的方式進行栽培，但栽植的都是喬化樹，相應(yīng)的技術(shù)措施沒趕上,仍延用傳統(tǒng)稀植的管理方法,把樹修剪成下部多主枝, 同層縱橫枝交叉的上強、下強和外強的樹形結(jié)構(gòu)，通風(fēng)透光不良。許多果農(nóng)意識到這一點后，采取對結(jié)果主枝短截，從而使許多好的結(jié)果枝變成結(jié)果能力嚴重下降的短樁。而提起間伐，又擔(dān)心影響產(chǎn)量而下不了手。

對策：果園密閉的主要矛盾是群體密閉。解決的辦法只有先間伐，后改形。行間密閉，隔行間伐；株間密閉，隔株間伐；株間行間都密閉，就隔行、隔株都間伐。要做到行間、株間都見光，結(jié)果大枝，直射光照時間要達到每天4～6 h，畝(667 m2)枝量控制在6萬～8萬條。

2.3 人工授粉不佳

通過多年調(diào)查，人工授粉雖然坐果率高，但用工多，時間集中，成本高、平均畝(667 m2)投資在150元以上，且難以掌握最佳授粉時間。

造成原因：梨園授粉樹配置不合理或偏少；自然界授粉昆蟲減少，造成梨坐果率偏低。

對策：1)在梨園合理配備授粉樹或在梨樹上高接授粉枝。2)按梨園面積的大小合理放置授粉蜜蜂。采用蜜蜂授粉可以對梨花進行多次重復(fù)授粉，且及時、周到、成本低、節(jié)省人力，同時也解決了天然蟲媒不足的問題。按照0.67 hm2(10畝)梨園放置1箱蜂 (約2萬只)的比例，投放于梨園中間。為了提高蜜蜂有效傳粉受精率，還可人工采集授粉樹花粉，放于蜜蜂出入的箱門前面，供蜜蜂黏附攜帶。也可選用角額壁蜂授粉，每畝(667 m2)梨園放壁蜂100只左右即可完成傳粉受精任務(wù)。

2.4 施肥不科學(xué)

大多梨農(nóng)施肥的盲目性和隨意性大，施肥不科學(xué)，結(jié)構(gòu)不合理，不重視有機肥的施用或有機肥施入過晚，濫用化肥尤其是生產(chǎn)中大量使用氮肥，很少施用微量元素。

造成原因：1)梨農(nóng)對自己的梨園每年中所需施肥的種類和總量心中沒數(shù)，不是根據(jù)梨園產(chǎn)量、樹勢以及土壤養(yǎng)分的狀況進行施肥，而是聽賣肥料的人說什么肥好就施什么肥。2)9-10月是梨樹施基肥的黃金時期，但也是果實采收梨農(nóng)最忙的季節(jié)，多數(shù)梨農(nóng)習(xí)慣把有機肥拖到落葉后封凍前施入。3)為追求產(chǎn)量過度依賴化肥尤其是氮肥。4)施肥部位不合理，施肥方法不當(dāng)。(近年來梨園用工越來越多，工錢也水漲船高，同時由于梨園密閉造成操作不便，許多梨農(nóng)在灌水時采用地面撒施尿素或碳銨或隨水沖施復(fù)合肥的方式進行追肥。

對策： 1)指導(dǎo)梨農(nóng)根據(jù)梨園的樹齡、樹勢、產(chǎn)量高低和肥料的種類進行施肥，生產(chǎn)中逐步減少化肥的使用量，尤其是氮肥的使用量。2)進行配方施肥，按照每生產(chǎn)100 kg果實需0.4～0.6 kg氮素，需0.1～0.25 kg五氧化二磷，需0.4～0.6 kg氧化鉀施入化肥，并施入適量的微量元素。3)早施基肥。在每年果實采收前后的9-10月份做好施基肥工作，畝(667 m2)施入優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2 500～4 000 kg，并配施適量的氮磷鉀復(fù)合肥和微量元素。4)掌握好施肥時間和施肥種類。在萌芽期前10 d和花后10 d追肥要以氮肥為主，在花芽分化期5月下旬至6月初追肥要以磷肥為主，在果實膨大期7月下旬至8月上旬追肥要以鉀肥為主。采用穴施(多點施肥)或條溝施入，施肥時要施在根系集中分布層，施于樹冠投影的外緣和稍遠處，化肥一般施入深度為10～20 cm，有機肥施入深度為40～60 cm。并均勻的撒開和土攪拌，以免局部肥料濃度過高出現(xiàn)燒根現(xiàn)象。

2.5 盲目用藥

果農(nóng)生產(chǎn)中盲目用藥現(xiàn)象比較突出，不見病蟲害不用藥,見了病蟲害亂用藥，不管有無病蟲隔一段時間用一次藥。隨意加大濃度，近距離噴藥，機動噴霧器噴孔過大，霧化效果差，噴灑農(nóng)藥像洗樹。忽視采后病蟲害防治，只重視果實及葉面噴藥而忽視樹干噴藥。

造成原因：大多梨農(nóng)不了解病蟲害發(fā)生的規(guī)律。認為藥液濃度大點防治效果就好。認為噴藥過后樹像被洗過一樣，往下滴水，防治效果就好。覺得果實采收后，只剩下葉片就不需要防治。

對策：1)加大病蟲害發(fā)生情況的預(yù)測預(yù)報，指導(dǎo)梨農(nóng)做好病蟲害發(fā)生前期預(yù)防和保護工作。按照病蟲發(fā)生規(guī)律,抓住病蟲害發(fā)生關(guān)鍵時期防治工作，幫助果農(nóng)做好萌芽前清園、花后至套袋前、套袋后和果實采摘前后病蟲害防治工作。2)生產(chǎn)中認清病蟲害,做到對癥用藥,針對有效部位用藥。噴藥方式合理，噴藥要均勻周到，從上到下，由內(nèi)到外，葉片正背面都要噴到藥液，不能漏噴，也不能重噴，以葉片充分濕潤，又不會形成流動水滴為好，做到枝干不漏、葉葉著藥。生產(chǎn)中使用的噴槍換成有2個或3個噴孔的噴頭，這樣霧化效果好，噴藥均勻，對果面沒有傷害。噴藥時噴頭與作物的距離保持在50 cm左右。指導(dǎo)梨農(nóng)做好果實采收后病蟲害防控。

2.6 鐵頭梨發(fā)生嚴重

通過調(diào)查2014-2017年是鐵頭病發(fā)生最嚴重的時期，個別梨園鐵頭梨比例占到65%。2018年后鐵頭梨有減少的趨勢，但個別梨園還是發(fā)生很重。

造成原因：有機肥缺乏，土壤板結(jié)，為追求產(chǎn)量，大量的施入氮肥，微量元素缺乏，尤其是缺少硼和鈣；不合理的修剪，樹勢衰弱或樹勢過旺；樹體負載量過大；葉片過早的脫落等。

對策：1)增施有機肥，果園生草，進行配方施肥，在初花期和盛花期噴1 500倍的速利硼。在花后噴1 200倍硼鈣寶2～3次。2)合理修剪，平衡樹勢，加強肥水管理，提高樹體抗逆能力。3)控制樹體負載量，畝(667 m2)產(chǎn)量控制在3 000～3 500 kg。4)保護好葉片，加強對梨木虱、蚜蟲、紅蜘蛛、黑星病、黃葉病等葉部病蟲害的防治力度。

2.7 采收過早

采收過早果實尚未充分成熟就過早采收，使得含糖量低、味淡、色澤差、品質(zhì)劣、貯藏期變短，貯藏過程中易發(fā)生失水皺皮、果心褐變及虎皮病等生理病害。

造成原因：為搶占市場，提前采收；客商相互搶購，導(dǎo)致果農(nóng)過早的采收。

對策： 1)用于遠途運輸應(yīng)在綠熟期采收，此時果實完成了生長和各種物質(zhì)積累，大小已定型，綠色減退，開始呈現(xiàn)本品種近于成熟的色澤，糖分增加、酸度逐漸降低。2)用于就地銷售、短距離運輸、冷庫貯藏、窯洞貯藏的應(yīng)在完熟期采收，此時種子變褐，果梗易和果臺脫離，果實表現(xiàn)出該品種固有的色、香、味和外形，果實的化學(xué)成分和營養(yǎng)價值達到最佳食用階段。3)采果時應(yīng)按先外后內(nèi)，先下后上的順序進行。采收過程要做到“四輕”即輕摘、輕放、輕裝、輕卸，避免造成“四傷”即指甲傷、碰壓傷、刺傷和摩擦傷。

2.8 晚霜危害

近年來極端天氣頻發(fā)，2018、2019、2020、2021年都有凍害發(fā)生，損失嚴重，部分絕收。

造成原因：不良的氣候條件。

對策： 1)延遲開花。延遲開花是避免花期凍害的最有效措施，開花越晚，遭受花期凍害的概率和程度就越低。可采取樹干涂白、澆水、樹盤覆蓋、萌芽前全樹250～500 mg /kg萘乙酸鉀鹽，可延遲萌芽；萌芽初期噴150～400 mg / kg的脫落酸溶液或0.5%氯化鈣等措施。2)噴防凍劑。密切關(guān)注氣溫變化，在霜凍來臨前2～3 d，對樹體噴施防凍液，如0.3%的磷酸二氫鉀+0.3%尿素，或使用蕓苔素內(nèi)酯及氨基酸溶液等可降低冰點增強抗性。3)果園熏煙。利用鋸末、麥糠、碎秸稈或果園雜草落葉等交互堆積作燃料，置于果園上風(fēng)處，一般每畝(667 m2)果園4～6堆當(dāng)氣溫低于-1 ℃開始，以暗火濃煙為宜，使煙霧彌漫整個梨園。有條件的梨園也可利用防霜凍煙霧發(fā)生器熏煙。