富硒水稻栽培技術(shù)

舒德志 趙 宇

（阜康市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，新疆 阜康 831500）

0 引言

硒是人體不可或缺的微量元素，具有提高免疫力、抗氧化等功效，人體缺硒則會出現(xiàn)脫發(fā)、脫甲等問題。由于硒元素不能由人體自主合成，只能通過外部攝取，故適當補充硒元素對人體健康很重要，對于延緩衰老、治療糖尿病、防治眼疾、解毒等方面均起到一定的作用。富硒水稻是借助當?shù)刈匀粭l件優(yōu)勢在富硒土壤上種植的水稻，大米中含有硒元素。新疆維吾爾自治區(qū)昌吉回族自治州阜康市人民政府辦公室印發(fā)《關(guān)于加快阜康市富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施方案》，提出打造富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，并積極與國內(nèi)多家富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)合作，積極引進推廣成熟的農(nóng)產(chǎn)品富硒栽培技術(shù)，并大力發(fā)展阜康市富硒產(chǎn)業(yè)市場。阜康市通過在九運街鎮(zhèn)黃土梁中心村進行富硒水稻栽培試驗，獲得較為良好的效果，生產(chǎn)出的富硒水稻深受消費者喜愛。這對促進當?shù)剞r(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、整體提高阜康市農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)與生產(chǎn)效益、促進農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變意義重大。

1 品種選擇

阜康市應(yīng)以“熟期適宜、抗逆性強”為原則，選擇經(jīng)審核的多抗性高產(chǎn)優(yōu)良水稻品種。當?shù)囟嗄陙沓Ｔ耘嗟乃居羞x珍、香稻158、天業(yè)T-40等品種。

2 育苗

2.1 苗床準備

一是選擇苗床地。一般要選擇背風、向陽、水源供應(yīng)方便、地勢高燥、排灌條件良好的土地作為苗床地。二是制作苗床。其中小棚苗床寬1.4 m，棚高0.8 m；中棚苗床寬2.0～4.0 m，棚高1.5 m；大棚苗床寬5.0～6.0 m，棚高1.7～2.0 m。各苗床長度視水稻實際種植面積而定。三是施肥整地、配制苗床土。秋季，種植農(nóng)戶在苗床上施腐熟牛羊糞10～15 kg/m或商品有機肥10～15 kg/m，然后深翻10～15 cm，使土壤與肥料均勻混合，之后進行平整、鎮(zhèn)壓處理。配制苗床土?xí)r，一般選擇使用種植過大蔥的土壤并對土壤進行消毒，將經(jīng)過篩選處理的床土200 kg加入水稻壯秧劑10 kg充分混拌均勻，堆放2 d后備用。

2.2 種子處理

水稻播種前要進行種子處理。一是曬種。選擇在晴朗天氣曬種2 d，激發(fā)種子活力，提高發(fā)芽率。二是選種。水稻種子可以利用風選、比重選、機械選等方法進行選種。當?shù)胤N植農(nóng)戶常利用比重法淘汰癟粒，即利用質(zhì)量濃度為7%的鹽水進行選種。三是種子消毒。將選好的稻種在清水里浸種，浸種后的稻種再用微生物抗菌劑1 500倍液浸泡4 d，或用種子質(zhì)量的0.3%硫酸銅均勻拌種，以防水稻播種后苗期出現(xiàn)惡苗病。

2.3 催芽

浸種結(jié)束后需要進行催芽處理。將浸泡好的稻種放在28～32 ℃的環(huán)境下進行破胸，一般持續(xù)時間為24～36 h，待水稻新芽長至1 mm時即可進行播種。

2.4 播種

不同地區(qū)需要根據(jù)當?shù)貙嶋H地溫選擇適宜的播種期，一般阜康市栽培水稻的適宜播種期為4月5—20日，當?shù)睾涤缑绱膊シN量一般在150～200 g/m。

2.5 苗床管理

2.5.1 溫度管理。水稻下種至秧苗出苗期，棚內(nèi)要始終保持適宜的溫度，避免水稻秧苗受倒春寒影響，造成秧苗凍害，因此，夜間苗棚最好覆蓋草苫。待秧苗出苗一致時，棚內(nèi)白天溫度一般保持在23～25 ℃，最高不超30 ℃，夜間溫度不低于5 ℃。水稻秧苗進入3葉期后開始蹲苗，以達到壯苗的標準。

2.5.2 水分管理。秧苗在2.5葉前要控制水分，避免水分過多引起秧苗徒長。如果苗床土壤出現(xiàn)干裂或秧苗葉片翻卷，可適當澆一次透水，澆水后用細土覆蓋裂縫處。秧苗2.5葉后不能出現(xiàn)缺水，具體視苗床缺水情況進行澆水。

2.5.3 肥料管理。苗床如果選用床土調(diào)制劑，一般情況下不建議追施尿素，否則易引起水稻秧苗徒長。當苗床出現(xiàn)肥力不足的情況（秧苗1.5葉期和移栽定植前），可選用尿素按照10 g/m用量兌水進行噴施，噴施后再用清水噴施一遍，防止秧苗葉片發(fā)生肥害。

2.5.4 除草。水稻秧苗出苗后，苗床雜草要及時進行人工拔除，避免雜草和秧苗爭奪水分、養(yǎng)分。

3 大田移栽

3.1 整地

整地前必須處理好排灌溝渠，確保水流順暢。前茬作物收獲后及時進行殘膜回收，清理田地中殘留的農(nóng)作物秸稈或進行還田處理，然后深翻15～18 cm，也可進行旋耕。同時，種植農(nóng)戶需保證稻田土壤水分適宜，確保秧苗移栽后可盡快緩苗。在移栽秧苗前4～5 d進行整地，整地時做到圈好的地塊水位高低一致，寸水不露泥，肥水不流出。

3.2 施肥

富硒水稻栽培應(yīng)推廣測土配方施肥技術(shù)，遵循以有機肥為主、化肥為輔的原則。阜康市九運街鎮(zhèn)黃土梁村耕地土壤有機質(zhì)平均含量18.20 g/kg，堿解氮含量62.00 mg/kg，有效磷含量18.30 mg/kg，速效鉀含量216.00 mg/kg，有效銅含量1.62 mg/kg，有效錳含量11.91 mg/kg，有效鐵含量6.94 mg/kg，有效鋅含量2.01 mg/kg，土壤pH值為7.9。根據(jù)水稻的目標產(chǎn)量及需肥規(guī)律，667 m稻田施用腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥1 500～2 000 kg，或者667 m稻田施用商品有機肥80～100 kg、磷酸二銨12～15 kg、鉀肥1 kg，結(jié)合整地深翻到土壤中。

3.3 本田移栽

阜康市富硒水稻適宜的移栽時間是5月1—15日。水稻移栽定植方式主要有人工移栽定植和機械移栽定植兩種。阜康市水稻種植農(nóng)戶一般采用人工移栽方式進行定植。移栽時要控制好秧本田面積比。根據(jù)水稻種植密度，一般秧本田面積比例控制在1∶（50～80）。其中，高肥力地塊定植密度為13～18穴/m，中等或中下等肥力地塊定植密度為18～25穴/m，平均每穴種植五六株秧苗。

4 田間管理

4.1 灌溉

阜康市屬于缺水區(qū)域，特別是近年來雨雪少、山上積雪亦少，地表水補給嚴重不足，農(nóng)作物灌溉受到一定限制。因此，針對阜康市實際情況，可因地制宜推廣農(nóng)作物智能水肥一體化栽培技術(shù)，可提高肥料的有效性和利用率。水稻秧苗移栽定植后要立即灌水，灌水時不要大水漫灌，防止稻田出現(xiàn)漂秧、亂秧和倒苗等情況。水稻秧苗緩苗后實行淺水灌溉，隨著秧苗生長和溫度的變化，逐漸加深稻田水層。水稻長穗期以淺灌水為主，一般每隔7 d灌一次水，田間持水量保持在80%以上。水稻抽穗期前10～12 d，秧田水位保持在10 cm左右，防止花粉敗育，減少空秕率。水稻黃熟期需減少水量，有利于促進水稻成熟，而且方便收割，一般在水稻收獲前7～10 d斷水。

4.2 追肥

秧苗栽插后到心葉伸長期，667 m稻田可追施返青肥尿素5～8 kg；水稻分蘗期，667 m稻田可追施分蘗肥尿素10～12 kg；拔節(jié)后到孕穗前補施穗肥，667 m稻田可追施尿素5～8 kg。水稻全生育期共追肥 3 次。

4.3 葉面補硒

硒肥為湖北恩施農(nóng)科院研制的和諾牌含硒微量元素水溶肥料，硒含量為5%，667 m稻田硒肥用量為80 g。從水稻楊花至灌漿初期，每隔7～10 d進行一次葉面噴灑，每次硒肥用量為總量的1/2。大田生產(chǎn)可用無人機進行作業(yè)，可有效提高作業(yè)效率。

5 病蟲草害防治

5.1 防治原則

堅持以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔的原則。通過選用熟期適宜、抗逆性強的品種，采用殺蟲燈、性誘劑等措施誘殺，選用生物制劑等一系列措施防治水稻病蟲草害。必要時亦可選擇使用高效、低毒、低殘留的化學(xué)藥劑進行防治。需要注意的是，農(nóng)藥具體使用要求、用量、方法等按《綠色食品農(nóng)藥使用準則》（NY/T 393—2020）執(zhí)行。

5.2 常見病蟲草害防治方法

5.2.1 雜草防除。農(nóng)作物收獲后需要對土地立即進行深翻，防止土壤中草籽發(fā)芽，同時清除水渠、地埂、田邊的雜草。當?shù)貕K出現(xiàn)稗草時，可在其生長兩三葉時深灌5～10 d滅稗藥劑，或在稗草成熟前將稗穗剪掉，也可通過中耕清除雜草。水稻地雜草可選用吡嘧磺隆、丁草胺、惡草酮等除草劑防除。

5.2.2 蟲害防治。①農(nóng)業(yè)防治?？捎诿磕甏杭?，結(jié)合整地、積肥，清理潛葉蠅喜歡潛伏的雜草，同時淺水澆灌地塊，達到清理蟲源的目的。②物理防治。推薦用性誘劑誘殺稻苞蟲、稻螟蛉、黏蟲、負泥蟲、稻飛虱等害蟲，667 m稻田內(nèi)設(shè)1個誘捕器，誘捕器內(nèi)放一個誘芯。③生物防治。在水稻分蘗初期飼養(yǎng)魚、鴨、青蛙等害蟲天敵，通過魚、鴨、青蛙的取食和活動，防治負泥蟲、稻飛虱等蟲害，提高水稻種植收益。④化學(xué)防治。綠色防控不是完全不使用農(nóng)藥，而是盡量做到最低限度使用農(nóng)藥，但不得使用國家規(guī)定禁止使用的殺菌劑、殺蟲劑，而且需要輪換使用藥劑。因此，種植戶可在水稻病蟲害防治關(guān)鍵期，科學(xué)合理地使用高效、低毒、低殘留、環(huán)境友好型農(nóng)藥，并注意輪換用藥，要求同一種（類）農(nóng)藥在整個水稻生育期內(nèi)使用次數(shù)不得超過2次，而且嚴格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期。

5.2.3 病害防治。連作地塊易發(fā)生稻瘟病嚴，此時需將稻草及病秕粒及時清除到地塊外。①稻瘟病。防治稻瘟病一般可選用三環(huán)唑、稻瘟靈等藥劑。秧苗在葉瘟二級時，667 m稻田可噴灑6%春雷霉素可濕性粉劑1 250倍液進行防治；水稻出穗率達1/3時，再噴灑一次春雷霉素；還可選用2%農(nóng)抗120水劑進行噴施，用藥時注意交替使用農(nóng)藥。②米粒黑斑病。在水稻抽穗時，667 m稻田可噴施40%稻瘟靈乳油70～100mL，每隔5 d噴霧一次，連續(xù)噴施兩三次即可達到較好地防治效果。噴藥時需要對田埂、水渠周邊雜草一起噴施。

6 收獲

水稻收獲宜在水稻黃熟末期進行。一般采用人工收割或使用聯(lián)合收割機收割。此外，水稻收獲前要及時進行取樣，委托有檢測資質(zhì)的單位檢測水稻有機硒含量。如果水稻有機硒含量達到國家富硒食品標準，可在包裝上標注富硒標志進行銷售。

7 結(jié)語

在阜康市富硒水稻栽培技術(shù)推廣中，研究人員要充分做好實地調(diào)研工作，因地制宜地對不同富硒地塊建立相應(yīng)的富硒水稻推廣和培育方案，并注意針對種植農(nóng)戶進行技術(shù)培訓(xùn)。通過積極推廣水稻病蟲害綠色防控技術(shù)，實現(xiàn)農(nóng)藥化肥減量與農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境安全。通過富硒水稻的種植增加水稻的附加值，提升農(nóng)民的經(jīng)濟收益。