伽師西梅種植氣候適宜性分析及高產(chǎn)栽培技術(shù)

努爾帕提曼·買買提熱依木

（新疆喀什地區(qū)氣象局，新疆 喀什 844000）

西梅屬于薔薇科（Rosaceae），李屬（Prunus），歐洲李種（Prunus domestica L.），國(guó)外稱李，中國(guó)稱西梅，別稱為黑棗、加州西梅、西洋李和話梅等，原產(chǎn)于法國(guó)西南部，是近些年來(lái)從西方國(guó)家引進(jìn)的新樹(shù)種[1]。西梅果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含豐富的維生素A、纖維素、鐵、鉀花青素及多酚類物質(zhì)，對(duì)機(jī)體抗氧化、保護(hù)胃腸健康、通便、提高免疫力及抗感染能力都有益處，素有“奇跡水果”的美譽(yù)。西梅除鮮食外，可研制成果干、果脯、果汁、果醬、果糕、膠囊和沖劑等加工產(chǎn)品，因具有豐富營(yíng)養(yǎng)和獨(dú)特功能，純天然、健康、營(yíng)養(yǎng)和口味純正為代表的西梅產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者的青睞，逐漸成現(xiàn)代人健康飲食的佳品消費(fèi)主流，因此西梅得到了廣闊的發(fā)展空間和市場(chǎng)前景[2]。

西梅樹(shù)適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)，較耐干旱，進(jìn)入21 世紀(jì)以來(lái)，新疆伽師縣結(jié)合自身夏季炎熱、冬季寒冷、四季分明、光照充足、降水稀少、溫差大且濕度小等地理氣候優(yōu)勢(shì)，獨(dú)辟蹊徑從國(guó)外引進(jìn)了法蘭西、女神和斯泰勒等西梅品種進(jìn)行種植試驗(yàn)，結(jié)果引進(jìn)的西梅品種均生長(zhǎng)發(fā)育良好，色澤鮮艷，含糖量高，在產(chǎn)量、質(zhì)量上表現(xiàn)優(yōu)良。近年來(lái)，在當(dāng)?shù)卣拇罅χС窒?，伽師縣西梅種植技術(shù)、管理技術(shù)日臻完善，西梅種植規(guī)模也越來(lái)越大，目前已經(jīng)成為新疆種植西梅規(guī)模最大的產(chǎn)地，并且逐漸發(fā)展成為伽師縣的特色支柱產(chǎn)業(yè)之一，其在促進(jìn)伽師農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增效，農(nóng)民增收方面起到特別重要的作用。

1 西梅生長(zhǎng)習(xí)性

西梅（圖1）屬于落葉喬木果樹(shù)，樹(shù)冠為半圓形，外觀十分強(qiáng)壯，生長(zhǎng)非常茂盛，主要結(jié)果在短果枝及葉叢枝，而長(zhǎng)果枝比較少。若水肥條件非常好，西梅1 a 之中的枝條生長(zhǎng)量可達(dá)1 m 以上，定植后4 a 可以達(dá)到3.5～4 m。西梅樹(shù)萌芽力較強(qiáng)，易產(chǎn)生花芽，花量非常大，并且自花結(jié)果能力比較強(qiáng)。西梅樹(shù)苗在栽種3 a 后可以結(jié)果，4 a 后進(jìn)入盛果期。此外，西梅樹(shù)適應(yīng)能力比較強(qiáng)，可以抗旱、抗寒且抗晚霜，西梅的花期一般在4 月上中旬，所以需要避開(kāi)晚霜帶來(lái)的危害[3]。在采收季節(jié)之前落果較輕，具備較好的豐產(chǎn)性能，多年生枝干隱芽的壽命長(zhǎng)，一般非常容易生產(chǎn)強(qiáng)壯枝，為老枝的更新復(fù)壯給予了有利條件。

圖1 西梅果實(shí)圖

2 伽師種植西梅的適宜氣候條件

伽師縣地處塔克拉瑪干大沙漠西緣，四季分明，夏季炎熱、冬季寒冷、降水稀少、光照充足、晝夜溫差大且熱量條件充足，屬典型的暖溫帶內(nèi)陸干燥天氣。伽師縣歷年平均氣溫12.0 ℃，極端最高溫度為40.1 ℃，最低溫度為-22 ℃，晝夜溫差14.3 ℃，年平均日照時(shí)數(shù)2 847.2 h，年平均降水量76.5 mm，年蒸發(fā)量為2 268 mm，蒸降比為42∶1，大于等于0 ℃的有效積溫為3 800～4 200 ℃，無(wú)霜期達(dá)233 d，這種自然的地理氣候優(yōu)勢(shì)為西梅的種植提供了極其有利的氣候條件。

3 伽師西梅種植中常見(jiàn)氣象災(zāi)害及應(yīng)對(duì)措施

西梅在伽師3 月中下旬萌芽，4 月上旬開(kāi)花，8 月中下旬果實(shí)成熟上市，10 月中下旬進(jìn)入休眠。最近幾年，極端天氣事件逐漸增多，氣象災(zāi)害的頻發(fā)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成了嚴(yán)重的影響。

伽師縣在喀什地區(qū)屬于農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害常發(fā)的區(qū)域，短時(shí)強(qiáng)降水、高溫、冰雹和大風(fēng)等極端天氣經(jīng)常發(fā)生，這些農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害的發(fā)生不僅影響到西梅的產(chǎn)量和品質(zhì)，還導(dǎo)致病害的發(fā)生，制約西梅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.1 伽師西梅種植中常見(jiàn)氣象災(zāi)害

3.1.1 低溫冷害

西梅是抗寒性較強(qiáng)的樹(shù)種，但是在春季西梅芽萌動(dòng)期遭遇低溫、霜凍等冷害天氣，會(huì)對(duì)西梅的正常萌芽帶來(lái)不良影響。

3.1.2 冰雹

冰雹是伽師縣春夏季的一種比較嚴(yán)重的氣象災(zāi)害（圖2），幾乎每年均會(huì)出現(xiàn)不同程度冰雹災(zāi)害，且冰雹時(shí)常伴隨著大風(fēng)及強(qiáng)降雨天氣，具備突發(fā)性強(qiáng)、災(zāi)情重等特點(diǎn)。在伽師西梅生產(chǎn)過(guò)程中，5—8 月極易被冰雹災(zāi)害受影響，冰雹往往會(huì)對(duì)西梅的果實(shí)等帶來(lái)機(jī)械性損傷，使得西梅品質(zhì)降低。

圖2 2021 年9 月伽師縣冰雹受災(zāi)圖

3.1.3 沙塵、大風(fēng)

伽師縣在春季時(shí)常會(huì)出現(xiàn)風(fēng)沙天氣。在春季西梅開(kāi)花期間的風(fēng)沙天氣，不利于花粉受精，加劇落花落果現(xiàn)象，使花粉授粉率明顯下降。果實(shí)膨大期的大風(fēng)天氣對(duì)植株、果實(shí)會(huì)帶來(lái)機(jī)械性損傷及生理性損傷，影響植株的光合作用，不利于西梅品質(zhì)、產(chǎn)量的提升。

3.1.4 強(qiáng)降雨

若在西梅生長(zhǎng)發(fā)育期間，發(fā)生持續(xù)強(qiáng)降雨天氣，因?qū)е氯照諘r(shí)數(shù)和光照強(qiáng)度會(huì)相對(duì)偏弱，空氣相對(duì)濕度逐漸增加，極易導(dǎo)致西梅徒長(zhǎng)，也會(huì)產(chǎn)生采前落果及裂果現(xiàn)象。此外，強(qiáng)降雨期間，光照時(shí)間不充分，也會(huì)引發(fā)一些褐腐病等病害，這會(huì)對(duì)西梅的產(chǎn)量和品質(zhì)的提升帶來(lái)不利影響。

3.1.5 持續(xù)高溫

在西梅果實(shí)膨大期，持續(xù)高溫天氣會(huì)導(dǎo)致病害的流行，發(fā)生日灼病。

3.2 應(yīng)對(duì)措施

3.2.1 提升伽師縣農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害預(yù)報(bào)預(yù)測(cè)水平

為了更好地防御農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害，氣象部門要不斷強(qiáng)化農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害監(jiān)測(cè)、預(yù)報(bào)預(yù)警系統(tǒng)的建設(shè)，特別是要結(jié)合伽師縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的氣候狀況及西梅生產(chǎn)實(shí)際，著重做好西梅生產(chǎn)基地氣候監(jiān)測(cè)和預(yù)報(bào)工作。要充分利用小氣候監(jiān)測(cè)站、網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)等現(xiàn)代化設(shè)備及技術(shù)，對(duì)西梅生長(zhǎng)各個(gè)時(shí)期的氣象要素進(jìn)行嚴(yán)密監(jiān)測(cè)，要全方位掌控整個(gè)西梅期間所碰到的氣象災(zāi)情等相關(guān)信息，不斷提升伽師縣短時(shí)強(qiáng)降雨、冰雹、大風(fēng)和低溫霜凍等農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害預(yù)報(bào)預(yù)測(cè)水平，為確保西梅實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)生產(chǎn)提供科學(xué)有效的指導(dǎo)。

3.2.2 加強(qiáng)西梅種植專題氣象服務(wù)的開(kāi)展

氣象部門應(yīng)在西梅生長(zhǎng)過(guò)程中走進(jìn)田間地頭進(jìn)行認(rèn)真調(diào)研，掌握西梅種植戶對(duì)于氣象服務(wù)的需求，并結(jié)合西梅生長(zhǎng)實(shí)際，制作并發(fā)布西梅氣象服務(wù)專題產(chǎn)品。此外，氣象局應(yīng)和農(nóng)林單位加強(qiáng)合作，建立聯(lián)合防災(zāi)減災(zāi)機(jī)制。針對(duì)農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害對(duì)西梅種植的影響應(yīng)加強(qiáng)聯(lián)合會(huì)商工作，共同推動(dòng)氣象防災(zāi)減災(zāi)的能力建設(shè)。氣象部門發(fā)揮部門優(yōu)勢(shì)，分享伽師縣實(shí)時(shí)天氣特點(diǎn)、災(zāi)害性天氣對(duì)西梅的影響等氣候信息，農(nóng)林部門技術(shù)人員針對(duì)氣象災(zāi)害對(duì)西梅的影響提出了相應(yīng)的建議，不斷提高西梅產(chǎn)業(yè)氣象服務(wù)水平，助力伽師縣西梅種植戶增產(chǎn)增收。

4 伽師西梅高產(chǎn)栽培技術(shù)

4.1 規(guī)范建園

通常情況下，西梅的樹(shù)冠周長(zhǎng)在3～4 m，因此種植的時(shí)候要保持株距2 m 以上，行距3 m，南北2 行種植[4]，便于修剪、施肥和采收。

4.2 選擇合適的砧木

西梅可選擇杏和桃樹(shù)作為砧木，使用這些砧木可以確保嫁接的西梅成活率達(dá)到98%以上，同時(shí)不會(huì)發(fā)生膠流和不相容性癥狀[5]。西梅樹(shù)適宜在春季進(jìn)行嫁接，主要嫁接方式是木芽嫁接，這樣不僅成本較低，而且成活率較高。

4.3 加強(qiáng)肥水管理

西梅樹(shù)每年在花期、幼果生長(zhǎng)期和果實(shí)成熟采收后共追肥3 次。首先，開(kāi)花期以氮肥為主，少量加肥，促進(jìn)開(kāi)花。結(jié)果期以鉀肥為主，促進(jìn)果實(shí)膨大生長(zhǎng)。采果完成后或者西梅發(fā)芽前用追肥，一般雞糞用EM 處理施肥，然后澆水。灌水要結(jié)合施肥，看西梅生長(zhǎng)發(fā)育期需要適當(dāng)進(jìn)行，尤其是果實(shí)膨大生長(zhǎng)期和成熟期看實(shí)際天氣情況進(jìn)行灌水，但灌水量無(wú)需過(guò)多，否則會(huì)影響果實(shí)品質(zhì)。其次，在土壤封凍前，灌水量要大，因?yàn)槎窘邓?，凍前水足夠，可促進(jìn)根系生長(zhǎng)。再次，若天氣非常干燥，則需適當(dāng)提升灌溉頻率。

4.4 合理剪枝整形

因?yàn)槲髅访妊考胺种δ芰軓?qiáng)，枝條十分密，因而需注意枝條之間的張開(kāi)角度，以吸收光照資源。修剪一般需在冬夏2 季開(kāi)展，以冬季休眠期為主。冬季修剪的時(shí)候，需要緩慢松開(kāi)中間枝條，盡量張開(kāi)角度，形成花蕾后再修剪。因?yàn)槲髅芬话阍诙坦Y(jié)果，因此要特別注重直立枝、過(guò)強(qiáng)枝和交叉枝的修剪[6]。一年生弱枝不需要縮短，延長(zhǎng)的枝要縮短1/3，并且不斷釋放。夏季枝條修剪工作的側(cè)重點(diǎn)是撿枝，軟化枝條，慢慢撿枝，打頂，捻梢，疏除無(wú)效枝條、重疊枝條、交叉枝條與過(guò)長(zhǎng)枝條。

4.5 生育期花果管理

西梅自花結(jié)果率高，結(jié)果主要是短果枝和葉叢，因此在西梅花蕾期應(yīng)噴灑0.3%硼砂溶液，這有利于提升西梅的坐果率?；ㄆ?，要及時(shí)疏掉樹(shù)枝上的弱花、病花及過(guò)于緊密的花朵。進(jìn)入花期后放蜂，這有利于提升西梅的坐果率。西梅花抗晚霜性很強(qiáng)，結(jié)果較密，所以需要合理疏果。一般，坐果后對(duì)長(zhǎng)勢(shì)不好的小果、畸形果和病果進(jìn)行疏果1 次，每2 果間留6～8 cm。第2 次疏果在開(kāi)花后40 d 進(jìn)行，針對(duì)的多為畸形果、病蟲(chóng)果及小果，確保剩余果均可以均勻分布于樹(shù)的各個(gè)區(qū)域[7]。

4.6 病蟲(chóng)害防治

西梅的病蟲(chóng)害類型較多，例如流膠病、細(xì)菌性穿孔病和蚜蟲(chóng)等。為防治病蟲(chóng)害，在西梅未發(fā)芽的春季前需要先噴施石灰硫合劑。在休眠期之后，刮除病灶并應(yīng)用抗菌劑402 以幫助預(yù)防流膠病。4 月下旬能夠噴1 次65%代森錳鋅可濕性粉劑，1 個(gè)月后可在新長(zhǎng)樹(shù)梢噴甲基托布津。5 月中旬至6 月中旬，可在地面集中噴灑甲基托布津，以殺死越冬幼蟲(chóng)。7 月之后，西梅的果實(shí)生長(zhǎng)的時(shí)候，噴1 次殺蟲(chóng)劑，不僅能殺死剛孵化的幼蟲(chóng)，而且可以有效防止細(xì)菌穿孔的發(fā)生。

4.7 適時(shí)采收

在果實(shí)采收緩解嚴(yán)格把握采收時(shí)間，可以較好地提升果實(shí)的品質(zhì)及產(chǎn)量。比如有的地區(qū)的西梅上色較早，達(dá)到全色的時(shí)間一般在8 月下旬，所以西梅不能憑借果實(shí)的顏色判斷其成熟度，應(yīng)以果實(shí)的生長(zhǎng)期作為標(biāo)準(zhǔn)。西梅完全的成熟時(shí)間一般為9 月下旬，適宜大量采收。在西梅采收之后應(yīng)注意將果園內(nèi)殘留的各種雜草清理干凈，加強(qiáng)果園的后期管理。