自然災(zāi)害影響下涉農(nóng)企業(yè)成本管控路徑研究
——基于扎根理論的探討

□曹惠月

（蘭州財(cái)經(jīng)大學(xué)，甘肅 蘭州 730030）

在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的新時(shí)代，為了全面加速農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，政府相繼出臺(tái)了多項(xiàng)惠農(nóng)政策，給涉農(nóng)企業(yè)帶來了前所未有的機(jī)遇。隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，涉農(nóng)企業(yè)的規(guī)模和數(shù)量也顯著擴(kuò)增，面臨著巨大的挑戰(zhàn)。近幾年，由于全球變暖等原因?qū)е伦匀粸?zāi)害頻發(fā)且破壞程度增大，農(nóng)作物受災(zāi)面積顯著增加，涉農(nóng)企業(yè)生存的壓力劇增?，F(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)體系的一個(gè)重要特征是“效益優(yōu)先、質(zhì)量第一”，這充分說明成本效益原則在企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中的指引地位。當(dāng)發(fā)生自然災(zāi)害時(shí)涉農(nóng)企業(yè)要想順利渡過難關(guān)，就要提升自身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，其中最重要的一個(gè)路徑是管控成本，在制訂農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的過程中，產(chǎn)品成本是比較重要的因素之一。

1 文獻(xiàn)回顧

自然災(zāi)害頻發(fā)不斷威脅著涉農(nóng)企業(yè)的生存與發(fā)展，給農(nóng)業(yè)安全帶來了挑戰(zhàn)，自然災(zāi)害的預(yù)測(cè)及風(fēng)險(xiǎn)管理成為了眾多學(xué)者開始研究的課題。

張繼權(quán)等（2006）從自然災(zāi)害的預(yù)測(cè)著手，認(rèn)為自然災(zāi)害的風(fēng)險(xiǎn)管理主要強(qiáng)調(diào)的是在出現(xiàn)自然災(zāi)害前做好準(zhǔn)備、監(jiān)測(cè)、減輕以及早期預(yù)警等工作，為災(zāi)害的來臨作好先期準(zhǔn)備，將一些可能出現(xiàn)的災(zāi)害事件消滅在萌芽狀態(tài)，從而減少自然災(zāi)害發(fā)生的概率。

羅丹（2020）從預(yù)防自然災(zāi)害的意識(shí)出發(fā)，提出當(dāng)前自然災(zāi)害頻發(fā)，應(yīng)當(dāng)樹立自然災(zāi)害應(yīng)急意識(shí)，健全災(zāi)害管理制度，完善災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案，以實(shí)現(xiàn)部門間應(yīng)急協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制的高效性。很多涉農(nóng)企業(yè)屬于小微企業(yè)或農(nóng)戶，生產(chǎn)者管理意識(shí)淡薄，導(dǎo)致涉農(nóng)企業(yè)缺乏合理的成本管控體系，在面對(duì)突發(fā)狀況時(shí)不堪一擊。

譚鴻元（2020）從小微企業(yè)成本管理重要性方面進(jìn)行研究，提出成本管理是企業(yè)中的重要環(huán)節(jié)，通過有效的管理體系減少生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等每個(gè)環(huán)節(jié)人力、物力的使用所造成的成本，可以提高涉農(nóng)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，節(jié)約物流與交通的企業(yè)開支，從而增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

宋濤（2018）認(rèn)為，企業(yè)要調(diào)整自身工作思路，形成全局觀，以企業(yè)的長(zhǎng)效發(fā)展為著眼點(diǎn)，全面分析企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)及銷售等每個(gè)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)，更好地掌握產(chǎn)業(yè)鏈條整體的成本信息，以此為基礎(chǔ)對(duì)企業(yè)實(shí)際產(chǎn)生的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)成本進(jìn)行科學(xué)、系統(tǒng)的控制與管理，充分發(fā)揮戰(zhàn)略成本管理模式的優(yōu)勢(shì)。

2 研究方法

扎根理論為質(zhì)性研究提出了具體的研究策略和分析程序，其是從原始資料中歸納并建構(gòu)理論的方法和步驟，從資料入手進(jìn)行歸納分析，通過自下而上的方式尋找反映社會(huì)現(xiàn)象的核心概念，通過概念之間的聯(lián)系構(gòu)建解釋現(xiàn)象或指導(dǎo)實(shí)踐的理論框架。因此，其適用于理論體系還不完善、很難有效解釋現(xiàn)實(shí)現(xiàn)象的研究領(lǐng)域。

目前，涉農(nóng)企業(yè)成本管控路徑的研究較少，基本處于一個(gè)起步階段，更多研究集中于大中型企業(yè)的成本管控，而明顯不適用小微涉農(nóng)企業(yè)，相關(guān)研究也缺乏實(shí)地調(diào)研資料的理論指導(dǎo)框架，因此比較適合采用扎根理論的方法對(duì)已有材料進(jìn)行歸納總結(jié)，從而提煉出涉農(nóng)企業(yè)成本管控的路徑。

文章通過多方面、多渠道收集案例數(shù)據(jù)，首先，從知網(wǎng)、百度學(xué)術(shù)等平臺(tái)收集相關(guān)的期刊論文和著作，這些文獻(xiàn)提供了一個(gè)基本研究的框架和思路。其次，從百度、谷歌、新浪新聞等網(wǎng)站進(jìn)行搜索，獲取到新聞訪談等資料，篩選和整理資料得到了對(duì)文章有用的信息。再次，通過調(diào)查受災(zāi)涉農(nóng)企業(yè)，了解到企業(yè)的受損情況以及災(zāi)后恢復(fù)等相關(guān)信息，以提高數(shù)據(jù)的可靠性和真實(shí)性。借助Nvivo 11 軟件，采用質(zhì)化研究中的扎根理論方法，通過開放式編碼、主軸編碼、選擇性編碼對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行抽象化、概念化的分析，并從中提煉出概念和范疇，在此基礎(chǔ)上構(gòu)建理論。

3 數(shù)據(jù)編碼與分析

3.1 開放式編碼

開放式編碼是對(duì)已經(jīng)收集到的資料進(jìn)行解析、提煉并加以概念化和范疇化的過程，也是使分散資料串聯(lián)和收斂的過程。在編碼中，要求研究者能在數(shù)據(jù)中識(shí)別任何可能的理論并保持開放。第一貼標(biāo)簽。提煉原始資料有關(guān)成本管控的路徑、方式的有關(guān)詞句，歸納出82 個(gè)標(biāo)簽。第二概念化。根據(jù)標(biāo)簽之間的因果、相似、重疊等關(guān)系，將屬于同一現(xiàn)象的標(biāo)簽歸納為一個(gè)概念，共獲得了23 個(gè)概念節(jié)點(diǎn)。第三范疇化。將屬于同一現(xiàn)象的概念再次納入一個(gè)范疇，在管理上對(duì)這些零散概念加以篩選并作分析、比較、歸類，最終形成10 個(gè)初始范疇，分別是預(yù)測(cè)未來活動(dòng)、制訂計(jì)劃、開發(fā)新產(chǎn)品、員工教育、人才引進(jìn)、監(jiān)督機(jī)制、激勵(lì)機(jī)制、技術(shù)服務(wù)、數(shù)據(jù)分析、成本控制理念。

3.2 主軸編碼

主軸編碼階段，根據(jù)范疇之間的因果關(guān)系、相似關(guān)系、時(shí)間關(guān)系、情境關(guān)系等要素，并結(jié)合扎根理論中的典范模型，即以“因果條件—現(xiàn)象—脈絡(luò)—中介條件—行動(dòng)—結(jié)果”6 個(gè)方面的故事線演化邏輯，挖掘概括出來的范疇之間的深層關(guān)系。全面預(yù)算管理是企業(yè)內(nèi)部管理和控制重要的路徑，預(yù)測(cè)企業(yè)未來的活動(dòng)并以此制訂適合公司發(fā)展的計(jì)劃是全面預(yù)算管理的基礎(chǔ)；產(chǎn)品的多樣性是企業(yè)生產(chǎn)過程中必須要考慮的因素，創(chuàng)新核心產(chǎn)品，適應(yīng)市場(chǎng)需求；成本管控離不開員工，引進(jìn)與培養(yǎng)人才，使員工形成成本控制的理念；激發(fā)企業(yè)的活力，制訂激勵(lì)機(jī)制，監(jiān)督機(jī)制為制度的實(shí)行提供保證；企業(yè)通過數(shù)據(jù)分析、創(chuàng)新技術(shù)服務(wù)，以提高企業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力；創(chuàng)新管理理念在于管理層對(duì)成本管控理念的把握，將理念傳達(dá)給員工，有利于開展成本管理工作。通過觀察各個(gè)初始范疇之間的關(guān)聯(lián)并對(duì)相似范疇進(jìn)行歸類，最終得到6 個(gè)主范疇。

3.3 選擇性編碼

選擇性編碼目前是系統(tǒng)分析歸納出的主范疇，從而確認(rèn)核心范疇的過程。通過分析核心范疇和其他主范疇之間的聯(lián)系，整理諸多線索后凝練成一個(gè)扎根理論的模型。通過對(duì)范疇的反復(fù)比較與提煉，認(rèn)為管理理念可歸屬于制度體系，理念為制度的建立提供一個(gè)大方向，具體的措施還需具體的制度去實(shí)行，制度的合適與否直接決定了成本管控工作的成敗。產(chǎn)品創(chuàng)新是信息技術(shù)一個(gè)分支，產(chǎn)品的創(chuàng)新離不開技術(shù)的支持，面對(duì)自然災(zāi)害技術(shù)創(chuàng)新發(fā)揮著不可替代的作用。所以，最終確定了4 個(gè)核心范疇，即制度體系、預(yù)算管理、科學(xué)技術(shù)、人才建設(shè)，這4 個(gè)范疇基本能概括涉農(nóng)企業(yè)成本管控的路徑。

4 路徑設(shè)計(jì)

4.1 建立激勵(lì)與約束制度，構(gòu)建企業(yè)合作模式

企業(yè)管理人員的成本控制意識(shí)是成功開展成本管理工作的重要因素，也是涉農(nóng)企業(yè)未來建設(shè)的重點(diǎn)內(nèi)容，企業(yè)為了提高員工成本控制積極性，除了正向的激勵(lì)以外還可以嘗試建立激勵(lì)與約束機(jī)制。一方面，將費(fèi)用與目標(biāo)掛鉤，比如銷售部門產(chǎn)生的銷售費(fèi)用與簽訂合同或貸款回收相掛鉤，具體績(jī)效不僅包含工作獎(jiǎng)金，還包括辦公費(fèi)、差旅費(fèi)等獎(jiǎng)勵(lì)，最終形成責(zé)、權(quán)、利三者的統(tǒng)一。另一方面，針對(duì)未完成目標(biāo)的情況制訂反向倒逼制度，最大程度上避免因銷售狀況不佳浪費(fèi)投入成本的行為。

涉農(nóng)企業(yè)為降低自然災(zāi)害帶來的風(fēng)險(xiǎn)，在日常的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，應(yīng)樹立良好的企業(yè)形象，積極與其他企業(yè)建立合作關(guān)系，在選擇合作伙伴時(shí)盡量挑選信譽(yù)較高的企業(yè)，避免在合作過程中對(duì)方采取機(jī)會(huì)主義的行為，損害企業(yè)正常的經(jīng)濟(jì)利益。災(zāi)害發(fā)生后，受災(zāi)企業(yè)為了盡早恢復(fù)正常的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)推進(jìn)與其他企業(yè)的戰(zhàn)略協(xié)作和重組，體現(xiàn)出企業(yè)的整體效應(yīng)，從而形成一個(gè)全方位、多層次的合作關(guān)系。無論是縱向價(jià)值鏈還是橫向價(jià)值鏈上的合作，都以互幫互助為前提，目的是解決企業(yè)由于不可抗力原因造成的經(jīng)營(yíng)危機(jī)，可以采取簽訂幫扶協(xié)議的方式，雙方互惠互利，任何一方遇到危機(jī)時(shí)另一方都會(huì)協(xié)助對(duì)方走出困境。企業(yè)通過此項(xiàng)舉措，不僅節(jié)約了日常經(jīng)營(yíng)中的交易成本，又可以在災(zāi)害發(fā)生后降低重建的成本。

4.2 設(shè)立專項(xiàng)恢復(fù)基金，完善災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案

由于農(nóng)產(chǎn)品很容易受到自然災(zāi)害的影響，因此涉農(nóng)企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中要預(yù)測(cè)各種各樣的突發(fā)狀況，企業(yè)的財(cái)務(wù)人員應(yīng)加大資金管理的力度，充分認(rèn)識(shí)到成本管控對(duì)企業(yè)發(fā)展起到的作用。企業(yè)在開展預(yù)算管理工作中，應(yīng)設(shè)立一筆應(yīng)對(duì)突發(fā)自然災(zāi)害的資金作為專項(xiàng)資金管理，這筆資金一般為流動(dòng)資金，當(dāng)災(zāi)害發(fā)生時(shí)能夠起到應(yīng)急作用，避免由于資金鏈斷裂而造成進(jìn)一步的損失。對(duì)于重難點(diǎn)問題，企業(yè)適當(dāng)提高應(yīng)急資金中的預(yù)算比例，統(tǒng)籌各部門情況，以保證緊急情況來臨時(shí)資金能夠高效運(yùn)轉(zhuǎn)，保障災(zāi)后能夠快速恢復(fù)生產(chǎn)。除此之外，企業(yè)中的各個(gè)部門都應(yīng)積極參與到預(yù)算管理活動(dòng)中來，各部門協(xié)調(diào)發(fā)展，將管理的各個(gè)步驟盡量做精做細(xì)，為企業(yè)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

在開展預(yù)算管理工作前，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的種植與生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品的銷售與推廣、農(nóng)產(chǎn)品的銷售反饋等進(jìn)行充分的調(diào)研，做到不放過任何一個(gè)環(huán)節(jié)和項(xiàng)目，提高預(yù)算的準(zhǔn)確性。同時(shí)，企業(yè)應(yīng)預(yù)判成本管控中存在的風(fēng)險(xiǎn)因素及來源，針對(duì)不同的風(fēng)險(xiǎn)制訂差別化財(cái)務(wù)應(yīng)急預(yù)案，這也是預(yù)算管理中不可缺少的一環(huán)。應(yīng)急預(yù)案要充分結(jié)合企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特征，協(xié)調(diào)好可能與需要之間的關(guān)系，從事農(nóng)產(chǎn)品種植企業(yè)的預(yù)案重點(diǎn)是保護(hù)正在生長(zhǎng)的農(nóng)作物，在選擇農(nóng)產(chǎn)品種植基地時(shí)就要充分考慮到地勢(shì)的因素，不選擇地勢(shì)低洼、易積水的地方。

4.3 選擇合適的技術(shù)創(chuàng)新方式，利用大數(shù)據(jù)獲取信息

企業(yè)創(chuàng)新模式的選擇應(yīng)考慮到技術(shù)創(chuàng)新的風(fēng)險(xiǎn)，選擇恰當(dāng)?shù)膭?chuàng)新模式提高企業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。我國(guó)雖然是農(nóng)業(yè)大國(guó)，但是從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)領(lǐng)域整體來看技術(shù)水平并不高，這種情況下要想縮短產(chǎn)品創(chuàng)新周期，節(jié)約投入的成本，最合適的創(chuàng)新方式應(yīng)是模仿式創(chuàng)新。模仿式創(chuàng)新顧名思義就是模仿已有的技術(shù)，根據(jù)市場(chǎng)需求的變化及時(shí)調(diào)整，從而為企業(yè)爭(zhēng)取更多的利潤(rùn)?；谵r(nóng)產(chǎn)品自身的脆弱性，企業(yè)應(yīng)著重對(duì)農(nóng)產(chǎn)品抗災(zāi)技術(shù)和保鮮技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新，引進(jìn)或研發(fā)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和培育技術(shù)，也可以借鑒外部市場(chǎng)在產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中獲得的經(jīng)驗(yàn)，很大程度上規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。模仿式創(chuàng)新是對(duì)目前市場(chǎng)上已經(jīng)存在的技術(shù)設(shè)施充分利用，不僅大大降低了企業(yè)創(chuàng)新投入的成本，還降低了由于技術(shù)創(chuàng)新引發(fā)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

發(fā)生自然災(zāi)害是有規(guī)律性的，不同類型的自然災(zāi)害對(duì)涉農(nóng)企業(yè)的影響也有所不同，企業(yè)必須提高災(zāi)害監(jiān)測(cè)能力，其中收集與分析數(shù)據(jù)尤為重要。大數(shù)據(jù)可以運(yùn)用到企業(yè)的方方面面，涉農(nóng)企業(yè)通過分析大數(shù)據(jù)來了解消費(fèi)者的需求以及市場(chǎng)趨勢(shì)，為產(chǎn)品生產(chǎn)和加工提供多樣化的選擇。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的采購是難以管控的環(huán)節(jié)，因?yàn)槭袌?chǎng)上的產(chǎn)品多樣化和價(jià)格不穩(wěn)定，同樣的產(chǎn)品在不同地方價(jià)格天差地別，因此企業(yè)要慎重選擇原材料采購方式和供應(yīng)商。大數(shù)據(jù)的發(fā)展為企業(yè)的采購活動(dòng)提供了支持，通過建立電子商務(wù)平臺(tái)的方式，企業(yè)搜集到來自全國(guó)的貨源，并對(duì)這些數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比分析，充分了解供應(yīng)商的產(chǎn)品和質(zhì)量的穩(wěn)定性，同時(shí)能降低中間環(huán)節(jié)造成的浪費(fèi)。

4.4 與高校合作培養(yǎng)人才，加強(qiáng)員工綜合素質(zhì)

當(dāng)代小微企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀不容樂觀，與大型企業(yè)相比，小微企業(yè)薪資水平低、工作環(huán)境差、發(fā)展空間小，導(dǎo)致企業(yè)人才引進(jìn)困難、員工離職率較高、勞動(dòng)關(guān)系不穩(wěn)定。高職院校更加注重教育的適用性和操作性，涉農(nóng)企業(yè)應(yīng)加大內(nèi)部人才隊(duì)伍的建設(shè)力度，可以與高職院校合作培養(yǎng)訂單型高素質(zhì)管理人才，向院校提出明確的農(nóng)業(yè)人才需求特征，以此來提高農(nóng)業(yè)人才的工作勝任度，從而降低培訓(xùn)成本。學(xué)校在制訂教學(xué)計(jì)劃時(shí)，可以將財(cái)務(wù)管理、計(jì)算機(jī)信息技術(shù)等課程加入人才培養(yǎng)方案中，以技能培養(yǎng)為主導(dǎo)，為涉農(nóng)小微企業(yè)打造高質(zhì)量、重實(shí)用的專業(yè)人才。涉農(nóng)企業(yè)參與高職院校人才培養(yǎng)的過程，不僅可以解決企業(yè)人才引進(jìn)難的問題，還可以使高校農(nóng)業(yè)人才的培養(yǎng)更加符合企業(yè)的實(shí)際需求，也可以提高人才對(duì)工作的適應(yīng)能力，實(shí)現(xiàn)高職院校與企業(yè)共贏。

涉農(nóng)企業(yè)不僅要引進(jìn)人才，還要提高企業(yè)現(xiàn)有員工的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)員工的成本控制理念，構(gòu)建復(fù)合型的高素質(zhì)財(cái)務(wù)人員梯隊(duì)。一方面，對(duì)員工進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃，使員工步入預(yù)期的職業(yè)道路；企業(yè)提供更多施展才能的機(jī)會(huì)，給予員工充分的升職空間；經(jīng)常性地聘請(qǐng)行業(yè)專家開展專業(yè)講座，講座內(nèi)容包括農(nóng)業(yè)知識(shí)、財(cái)務(wù)知識(shí)、災(zāi)后重建等知識(shí)。另一方面，由于核心人才的稀缺性和可流動(dòng)性，外界其他企業(yè)的薪酬水平也有一定的對(duì)比性和刺激性，所以企業(yè)必須同時(shí)關(guān)注同行業(yè)、同地區(qū)、同規(guī)模、同類型其他企業(yè)相同崗位的薪資水平，及時(shí)調(diào)整相應(yīng)的政策，以保證對(duì)核心人才的吸引力，在普遍提高員工薪酬待遇的基礎(chǔ)上，優(yōu)先激勵(lì)以及留住核心人才，使員工的個(gè)人利益與企業(yè)價(jià)值增長(zhǎng)利益保持一致。

5 結(jié)束語

隨著各國(guó)農(nóng)業(yè)品牌進(jìn)入我國(guó)的市場(chǎng)，給涉農(nóng)企業(yè)帶來了巨大的壓力，外國(guó)企業(yè)巨頭所采取的低成本戰(zhàn)略使得農(nóng)產(chǎn)品的利潤(rùn)空間逐步下降，國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和制造面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。在這種情況下，自然災(zāi)害的發(fā)生無疑是讓涉農(nóng)企業(yè)雪上加霜，農(nóng)業(yè)行業(yè)的改革也使得涉農(nóng)企業(yè)舉步維艱，成本管控的重要性在這種情形下日益凸顯。分別從制度約束、預(yù)算管理、信息技術(shù)、人才培養(yǎng)4 個(gè)方面進(jìn)行全方位成本管控，可以提升企業(yè)的抗壓能力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力，帶給企業(yè)更大的彈性空間，同時(shí)也能提高市場(chǎng)占有率，滿足消費(fèi)市場(chǎng)的最新需求。