高山萵筍綠色高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

苗明軍 李躍建 吳傳秀 常 偉 雷曉葵 李 菊 李 志楊亮 廖繼超 王娟娟

（1 四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，四川成都 610066；2 四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，四川成都 610066；3 四川省園藝作物技術(shù)推廣總站，四川成都 610041；4 全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，北京 100125）

通過選用優(yōu)質(zhì)、抗病、高產(chǎn)品種，覆蓋雙色打孔膜，應(yīng)用生物有機(jī)肥、中微量元素肥、植物生長調(diào)節(jié)劑，病蟲害綠色綜合防治技術(shù)等，高山萵筍產(chǎn)量提高15%以上，農(nóng)藥用量減少30%以上，生產(chǎn)投入成本減少20%以上，產(chǎn)品合格率達(dá)100%，每667 m 增收1 000 元以上。

四川、云南等西南高山高原地區(qū)夏秋季氣候冷涼，十分適宜越夏蔬菜生產(chǎn)，近年來高山萵筍在該地區(qū)廣泛種植，對當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增產(chǎn)增收、脫貧致富發(fā)揮了重要作用。在高山萵筍栽培過程中，四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院高山蔬菜團(tuán)隊(duì)通過推廣應(yīng)用優(yōu)質(zhì)、抗病、高產(chǎn)萵筍品種，覆蓋雙色打孔膜，增施生物有機(jī)肥和中微量元素肥，科學(xué)使用植物生長調(diào)節(jié)劑，采用病蟲害綠色綜合防治等關(guān)鍵技術(shù)，使萵筍產(chǎn)量提高15%以上，農(nóng)藥用量減少30%以上，生產(chǎn)投入成本減少20%以上，產(chǎn)品合格率達(dá)100%。高山萵筍綠色高產(chǎn)高效栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用提升了高山萵筍栽培技術(shù)水平，同時(shí)保障了萵筍產(chǎn)品質(zhì)量安全和農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境安全，促進(jìn)了山區(qū)農(nóng)民增收和鄉(xiāng)村振興。

1 技術(shù)路線

1.1 品種選擇 選用適合高海拔地區(qū)栽培的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、耐抽薹、耐貯運(yùn)、商品性好、符合市場需求的萵筍品種，如青神、種都青、綠冠、一道青、青青青等。

1.2 茬口安排 茬口安排應(yīng)視品種、海拔高度及氣候條件而定，選擇適宜播期可以避免萵筍未熟抽薹。應(yīng)與非菊科作物進(jìn)行輪作，避免發(fā)生連作障礙。萵筍種植面積較大時(shí)，可采取分批播種的方式錯(cuò)開播期，避免集中上市。高山反季節(jié)萵筍栽培的適宜海拔高度為1 500～3 500 m，以2 000～3 200 m 為最佳。不同海拔高度的適宜播種期不同，海拔高度為1 500～2 800 m 的地區(qū)一般可種植兩季萵筍，主要為春播和夏播，春播2 月下旬至3 月中旬播種，6 月中旬至7 上旬采收，夏播6 月下旬至7月中旬播種，9 月中旬至10 月下旬采收；海拔高度為2 800～3 500 m 的地區(qū)一般種植1 季萵筍，3月下旬至6 月上旬播種，7 月中下旬至10 月上旬采收。

1.3 整地施肥 以基肥為主，追肥為輔，可適當(dāng)增加基肥用量。提倡測土配方施肥，通過施用土壤調(diào)理劑，增施有機(jī)肥、減施化肥，補(bǔ)充中微量元素肥的方式，提升耕地質(zhì)量和持續(xù)生產(chǎn)能力。每667 m施用腐熟有機(jī)肥2 000～3 000 kg 或生物有機(jī)肥300～400 kg、三元復(fù)合肥（N-P-K 為15-15-15）60～80 kg、硫酸鉀20～30 kg、硅鈣鉀鎂15～20 kg。老菜田可根據(jù)土壤情況增施土壤調(diào)理劑（含高鈣45%、有機(jī)碳10%，pH 值10～12）30～50 kg，以改良土壤。施肥后旋耕2 次，深度25～30 cm，使肥料與土壤均勻混合。

1.4 做畦覆膜 采用高畦覆膜栽培，畦高10～15 cm，畦寬1.6～2.0 m（包溝），溝寬20～30 cm，要求畦面平整。高海拔地區(qū)多采用打孔膜，一膜可用兩季，以防草效果好的銀灰雙色膜為宜。

1.5 播種密度 一般采用人工干籽直播，播種深度為0.5～1.0 cm，每穴播6～8 粒，株行距27～33 cm 見方，每667 m用種量80～100 g。

1.6 追肥管理

1.6.1 苗期 采用干籽直播的萵筍出苗率受溫度和濕度影響較大，高溫干旱天氣播種后應(yīng)及時(shí)覆蓋遮陽網(wǎng)（圖1），以提高出苗率，齊苗后揭去遮陽網(wǎng)。幼苗3～4 片真葉時(shí)定苗，每穴保留1 株健壯幼苗，每667 m保苗6 000～7 000 株。6～7 片葉時(shí)追施提苗肥，采取“輕施勤施”的原則，利用施肥槍（圖2）每667 m穴施大量元素水溶肥（N-P-K 為12-8-40+TE，下同）3～5 kg、氨基酸水溶肥（氨基酸≥ 100 g·L，下同）2～3 kg。

圖1 萵筍干籽直播后覆蓋遮陽網(wǎng)

圖2 采用施肥槍施肥

1.6.2 開盤期 施肥以促為主，采用施肥槍每667 m穴施大量元素水溶肥8～10 kg、氨基酸水溶肥10～13 kg、鉀肥5～8 kg。

1.6.3 莖稈膨大期 每667 m施中微量元素肥（Ca+Mg ≥ 10%）10～15 kg、甲殼素海藻精鉀水溶肥（以海洋生物活性物質(zhì)甲殼素、海藻素為主，同時(shí)含有鋅、鐵、糖醇鉀等多種微量元素）18～20 kg。結(jié)合病蟲害防控，葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀或氨基酸水溶肥2～3 次。提倡膜下灌溉，及時(shí)清理田間雜草。

1.6.4 理化調(diào)控 萵筍生長前期合理控制水肥，科學(xué)使用植物生長調(diào)節(jié)劑，防止徒長，預(yù)防未熟抽薹（圖3）。結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蚣叭n筍生長情況，通常在6～8 葉期噴施3%赤霉酸乳油促進(jìn)莖稈生長，3%赤霉酸乳油25～30 mL 兌清水20 kg，每667 m噴施60 kg；莖稈明顯長至1.5～2.0 cm 時(shí)噴施250 g·L丙環(huán)唑乳油控制莖稈生長，250 g·L丙環(huán)唑乳油13～15 mL 兌清水20 kg，每667 m噴施60 kg。如果溫度較高，萵筍莖稈節(jié)間拉長過大，及時(shí)噴施250 g·L丙環(huán)唑乳油控制莖稈生長，250 g·L丙環(huán)唑乳油5～7 mL 兌清水20 kg，每667 m噴施60 kg。

圖3 理化調(diào)控后萵筍長勢整齊

1.7 病蟲害防治 萵筍主要病蟲害有猝倒病、立枯病、霜霉病、菌核病、黑斑病、軟腐病、病毒病、蚜蟲、斑潛蠅等。按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治，科學(xué)合理地進(jìn)行化學(xué)防治。

1.7.1 農(nóng)業(yè)防治 選用抗病品種，與非菊科類作物合理輪作，采用高畦覆膜栽培。

1.7.2 物理防治 田間懸掛黃板誘殺蚜蟲、潛葉蠅，每667 m懸掛25～30 張，懸掛高度50～60 cm；鋪銀灰雙色地膜驅(qū)避蚜蟲；1 hm安裝1 盞殺蟲燈，誘殺鱗翅目害蟲。

1.7.3 藥劑防治 優(yōu)先選用生物農(nóng)藥；使用高效、低毒、低殘留化學(xué)農(nóng)藥，不同類型的藥劑應(yīng)交替使用。猝倒病發(fā)病初期，可噴施30%甲霜·噁霉靈水劑800 倍液，或25%吡唑醚菌酯乳油3 000 倍液，或6.25%精甲·咯菌腈1 500 倍液防治，每隔7～10 d（天）防治1 次，連續(xù)防治2～3 次；立枯病發(fā)病初期，可噴施30%多菌靈·福美雙可濕性粉劑600倍液，或30%甲霜·噁霉靈水劑800 倍液防治，每隔7 d（天）防治1 次，連續(xù)防治2～3 次；霜霉病發(fā)病初期，可噴施72.2%霜霉威水劑800 倍液，或50%烯酰嗎啉可濕性粉劑1 000 倍液，或52.5%噁酮·霜脲氰水分散粒劑1 500 倍液防治，每隔7～14 d（天）防治1 次，連續(xù)防治2～3 次；菌核病發(fā)病初期，可噴施50%啶酰菌胺水分散粒劑1 500倍液，或40%菌核凈可濕性粉劑1 000 倍液，或50%異菌脲可濕性粉劑1 500 倍液防治，每隔7～10 d（天）防治1 次，連續(xù)防治2～3 次；黑斑病發(fā)病初期，可噴施10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1 500 倍液，或25%醚菌酯懸浮劑1 500 倍液，或50%異菌脲可濕性粉劑1 500 倍液防治，每隔7 d（天）防治1 次，連續(xù)防治2～3 次；軟腐病發(fā)病初期，可噴施20%噻菌銅懸浮劑500 倍液，或2%春雷霉素可濕性粉劑150 倍液防治，每隔7～10 d（天）防治1 次，連續(xù)防治2～3 次；病毒病發(fā)病初期，可噴施15%嗎呱·乙酸銅可濕性粉劑500 倍液，或2%氨基寡糖素水劑300 倍液防治，每隔7 d（天）防治1 次，連續(xù)防治2～3 次。防治蚜蟲，可用3%啶蟲脒乳油2 000 倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500 倍液，或10%氟啶蟲酰胺水分散粒劑3 000倍液噴霧，每隔7～10 d（天）噴施1 次，連續(xù)噴施2～3 次；防治斑潛蠅，可用75%滅蠅胺可濕性粉劑600 倍液，或3%阿維菌素乳油1 500 倍液噴霧，每隔7 d（天）噴施1 次，連續(xù)噴施2～3 次。

1.8 采收及采后處理

1.8.1 及時(shí)采收 當(dāng)萵筍主莖頂端與外葉最高葉尖相平時(shí)為采收適期，根據(jù)市場需求和成熟度及時(shí)分級采收。采收時(shí)去除肉質(zhì)莖基部多余泥土及少量老葉、黃葉，削平筍頭；剔除有病蟲危害和裂口嚴(yán)重的萵筍（圖4）。

圖4 萵筍產(chǎn)品

1.8.2 采后處理 收獲后及時(shí)將枯葉、病蟲葉、農(nóng)資包裝廢棄物及廢舊地膜等分類回收，并進(jìn)行無害化處理，清潔田園。

2 效益情況

2.1 經(jīng)濟(jì)效益 通過應(yīng)用優(yōu)良高產(chǎn)抗病萵筍品種、植物生長調(diào)節(jié)劑、生物有機(jī)肥、銀灰雙色打孔膜和病蟲害綠色綜合防控技術(shù)等，農(nóng)藥、化肥用量明顯減少，同時(shí)采取一膜兩季栽培，節(jié)約了農(nóng)資成本和用工成本，每667 m節(jié)省成本400 元；萵筍產(chǎn)量提高15%以上，產(chǎn)品合格率達(dá)100%，按照高山萵筍生產(chǎn)平均收益計(jì)算，每667 m可增收1 000元以上。

2.2 生態(tài)效益和社會效益 高山萵筍綠色高產(chǎn)高效栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用，減少了化肥、農(nóng)藥的使用量和使用次數(shù)，不僅減輕了對自然環(huán)境的面源污染，避免了水土流失，提升了菜田綜合生產(chǎn)能力，而且有益于保障萵筍產(chǎn)品質(zhì)量安全，提高萵筍的產(chǎn)量、品質(zhì)和商品性；滿足了城市對夏秋淡季蔬菜的需求，保障了蔬菜周年平衡供應(yīng)。

3 適宜區(qū)域

高山萵筍綠色高產(chǎn)高效栽培技術(shù)適用于四川阿壩州以及西南高山高原類似生態(tài)區(qū)。