雜糧生產(chǎn)與加工“雙一流”學(xué)科研究生課程集群建設(shè)

李志江 戴凌燕 遲曉星 張麗媛 崔素萍 曹榮安 王長遠(yuǎn) 張東杰

摘? 要：在“雙一流”學(xué)科建設(shè)背景下，推動建設(shè)研究生課程集群，形成“寬基礎(chǔ)、活模塊”課程教育模式十分必要。以黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)雜糧生產(chǎn)與加工“雙一流”學(xué)科為例，論述課程集群建設(shè)的現(xiàn)實(shí)意義，確定以“緊密圍繞人才培養(yǎng)為核心，注重打好基礎(chǔ)、加強(qiáng)能力培養(yǎng)和有利于長遠(yuǎn)發(fā)展”為目標(biāo)的課程集群建設(shè)內(nèi)容，并對預(yù)期目標(biāo)和關(guān)鍵難題進(jìn)行探討。為“雙一流”學(xué)科建設(shè)的研究生課程集群構(gòu)建與應(yīng)用提供指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞：雙一流;課程集群建設(shè);教育模式;研究生

中圖分類號：G643 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? ? ? 文章編號：2096-000X（2022）20-0030-04

Abstract： Under the background of "double first-class" discipline， it is necessary to promote the construction of graduate curriculum groups and form a "broad foundation， flexible module" curriculum education mode. The practical significance of curriculum groups was firstly discussed by the example of "double first-class" discipline of coarse production and processing in Heilongjiang Bayi Agricultural University. Then the construction contents of curriculum groups with the goal of "closely centering on personnel training， paying attention to laying a good foundation， strengthening ability training and being conducive to long-term development" were determined， the expected goals and key problems were probed. It would provide guidance for the construction and application of graduate curriculum groups during "double first-class" discipline.

Keywords： double first-class; construction of curriculum groups; teaching model; graduate student

課程建設(shè)一直是提升研究生培養(yǎng)質(zhì)量的重要核心。《教育部關(guān)于改進(jìn)和加強(qiáng)研究生課程建設(shè)的意見》（教研〔2014〕5號）和《學(xué)位與研究生教育發(fā)展“十三五”規(guī)劃》均明確了課程建設(shè)在研究生培養(yǎng)中的重要地位。2017年，黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)獲批黑龍江省“雙一流”建設(shè)“雜糧生產(chǎn)與加工”特色學(xué)科建設(shè)項(xiàng)目，以雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展科技需求為主要研究方向，培養(yǎng)“雜糧生產(chǎn)與加工”高素質(zhì)創(chuàng)新人才。面對“雙一流”建設(shè)的挑戰(zhàn)和契機(jī)，如何改進(jìn)課程建設(shè)質(zhì)量，使之適應(yīng)“培養(yǎng)拔尖創(chuàng)新人才”的需求，是一個重要的研究課題。探索特色課程內(nèi)容、建設(shè)多樣化的教學(xué)方法及考核方法，是傳統(tǒng)研究生課程體系改革的重要內(nèi)容。

課程集群即“寬基礎(chǔ)、活模塊”課程教育模式，源于加拿大和美國的CBE（能力本位教育）、MES（模塊式技能培訓(xùn)）和雙元制等國外職業(yè)教育，強(qiáng)化基礎(chǔ)能力培養(yǎng)和專業(yè)技能的有機(jī)統(tǒng)一[1-2]。課程集群建設(shè)以現(xiàn)代教育思想和理論為指導(dǎo)，有機(jī)融合研究生教學(xué)體系的相關(guān)課程，并形成具有整合性的、模塊化的教學(xué)內(nèi)容，發(fā)揮獨(dú)立課程間的共融性，創(chuàng)造課程教學(xué)的群體優(yōu)勢[3]。在實(shí)踐過程中，美國芝加哥設(shè)計(jì)學(xué)院通過課程集群創(chuàng)新設(shè)計(jì)， 使教學(xué)內(nèi)容與生活實(shí)踐的關(guān)聯(lián)性更加緊密[4]。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)通過開發(fā)高校間專業(yè)交流和教育資源共享方式，構(gòu)建了與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)相適應(yīng)的專業(yè)碩士課程集群[5]。四川大學(xué)創(chuàng)建了理工醫(yī)學(xué)科和社會學(xué)科的跨學(xué)科的五大課程集群，推動了研究生課程體系改革[6-7]。

本文以黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)雜糧生產(chǎn)與加工“雙一流”課程集群建設(shè)為例，探索了“寬基礎(chǔ)、活模塊”課程建設(shè)模式及在實(shí)踐中的應(yīng)用，為新時期研究生教育內(nèi)涵式發(fā)展提供參考。

一、研究生課程集群建設(shè)與實(shí)踐研究的現(xiàn)實(shí)意義

“寬基礎(chǔ)、活模塊”的課程集群，是將基礎(chǔ)知識和基本技能相結(jié)合，再以多模塊化方式進(jìn)行課程改革教育的新方式。在雜糧生產(chǎn)與加工“雙一流”學(xué)科建設(shè)中，將傳統(tǒng)的培養(yǎng)研究生課程進(jìn)行集群化、強(qiáng)基礎(chǔ)和模塊化改革，有利于雜糧生產(chǎn)與加工領(lǐng)域的人才培養(yǎng)質(zhì)量的提升，符合國家對創(chuàng)新型研究生培養(yǎng)的總體要求。

（一）研究生課程集群建設(shè)有利于解決雜糧生產(chǎn)與

加工“雙一流”學(xué)科的功能定位問題

雜糧生產(chǎn)與加工依托食品科學(xué)與工程專業(yè)，基礎(chǔ)知識繁雜，涉及雜糧加工、營養(yǎng)和功能領(lǐng)域，以及分子生物學(xué)、代謝工程和生物工程等多個學(xué)科知識內(nèi)容，因此，準(zhǔn)確定位研究生培養(yǎng)的課程內(nèi)容及體系設(shè)置尤為關(guān)鍵。探索雜糧生產(chǎn)與加工特色學(xué)科課程體系的內(nèi)在關(guān)聯(lián)，創(chuàng)新教學(xué)方法和教學(xué)模式，構(gòu)建特色課程集群，將進(jìn)一步明確學(xué)科功能定位，有利于培養(yǎng)創(chuàng)新型研究生。

（二）有利于解決實(shí)現(xiàn)“雙一流”學(xué)科建設(shè)的課程教學(xué)改革路徑問題

通過實(shí)施集群式課程觀、探究式學(xué)術(shù)觀和過程式考核觀，以雜糧生產(chǎn)與加工科技提升為需求導(dǎo)向，融合高級生物化學(xué)、現(xiàn)代食品營養(yǎng)學(xué)、精密儀器分析、生物信息學(xué)和發(fā)酵食品工藝學(xué)等研究生課程并集群化，改革課程內(nèi)容體系，更加明確人才培養(yǎng)目標(biāo)與課程之間的內(nèi)在關(guān)系;同時，圍繞雜糧科學(xué)問題進(jìn)行課程教學(xué)方法的綜合運(yùn)用，包括交互討論教學(xué)、“導(dǎo)-學(xué)-研-做”教學(xué)、“立體化”教學(xué)、翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)和虛擬仿真實(shí)驗(yàn)教學(xué)等方法的綜合運(yùn)用，構(gòu)建全過程考核和現(xiàn)場考核等方法，找到學(xué)科專業(yè)建設(shè)與課程改革的著手點(diǎn)，解決研究生課程教學(xué)的改革路徑問題。

（三）有利于解決學(xué)科發(fā)展與課程建設(shè)深度融合策略問題

依據(jù)中共黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)委員會印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)科建設(shè)與研究生教育的若干意見》文件要求，更新研究生課程教學(xué)體系，確立研究生人才培養(yǎng)的“1個核心3個目標(biāo)”的課程集群，即“緊密圍繞人才培養(yǎng)為核心，注重打好基礎(chǔ)、加強(qiáng)能力培養(yǎng)和有利于長遠(yuǎn)發(fā)展”的目標(biāo)，為培養(yǎng)合格雜糧生產(chǎn)與加工創(chuàng)新人才提供了學(xué)科發(fā)展與課程建設(shè)深度融合的策略。

因此，在“雙一流”學(xué)科建設(shè)背景下，緊密圍繞雜糧生產(chǎn)與加工高素質(zhì)創(chuàng)新人才為目標(biāo)和需求，在研究生課程內(nèi)容更新、學(xué)科專業(yè)融合發(fā)展、課程體系改革、課程教學(xué)方法綜合應(yīng)用、全過程課程考核方法等方面開展了深度探索和實(shí)踐，構(gòu)建實(shí)施適用于雜糧生產(chǎn)與加工的課程集群，將有利于創(chuàng)新型研究生的培養(yǎng)和構(gòu)建新的教學(xué)模式。

二、建設(shè)內(nèi)容

依據(jù)“寬基礎(chǔ)、活模塊”課程集群教育模式，結(jié)合雜糧生產(chǎn)與加工“雙一流”學(xué)科特點(diǎn)，選擇高級生物化學(xué)、現(xiàn)代食品營養(yǎng)學(xué)、精密儀器分析、生物信息學(xué)、發(fā)酵食品工藝五門課程進(jìn)行課程集群建設(shè)，涉及雜糧生化特性、營養(yǎng)功能、成分測定、基因與酶評價、加工應(yīng)用等五個方面的知識基礎(chǔ)和應(yīng)用知識開展建設(shè)。

（一）“寬基礎(chǔ)”課程集群一體化實(shí)施的內(nèi)容設(shè)計(jì)

建設(shè)以雜糧生產(chǎn)與加工為核心的“共享一條教學(xué)主線、同舉一個教學(xué)案例、分享一種考核方法、構(gòu)建一套核心課程”課程集群內(nèi)容的設(shè)計(jì)模式（圖1），夯實(shí)研究生的雜糧生產(chǎn)與加工基礎(chǔ)知識，實(shí)現(xiàn)多課程一體化實(shí)施，從課程選擇、教學(xué)方法、教學(xué)案例和考核方法等方面多視角培養(yǎng)研究生的創(chuàng)新思維和實(shí)踐技能，達(dá)到研究生成長成才的人才培養(yǎng)核心。

（二）“活模塊”課程集群全程化實(shí)施的教學(xué)方法和考核方法構(gòu)建

以研究生知識需求模塊為根本，建設(shè)以雜糧生產(chǎn)與加工為核心的“打好基礎(chǔ)知識、加強(qiáng)能力培養(yǎng)和有利長遠(yuǎn)”人才培養(yǎng)方式，采用交互討論、導(dǎo)-學(xué)-研-做、立體化、翻轉(zhuǎn)課堂和虛擬仿真教學(xué)方法，實(shí)施過程和現(xiàn)場考核方法（圖2），實(shí)現(xiàn)多模塊全程化實(shí)施，從課程教學(xué)、開題、中期和答辯，以及就業(yè)、用人單位反饋等方面全方位培養(yǎng)研究生的應(yīng)用技能，達(dá)到研究生成長成才的人才培養(yǎng)目標(biāo)。

（三）課程集群效果評價

構(gòu)建基于教師教案、教學(xué)方法應(yīng)用、考核試卷、研究生畢業(yè)論文、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、就業(yè)、用人單位反饋等多維度評價雜糧生產(chǎn)與加工研究生創(chuàng)新培養(yǎng)的效果，綜合評價課程集群建設(shè)在“雙一流”學(xué)科中的應(yīng)用成效。

（四）課程集群應(yīng)用實(shí)踐

通過實(shí)施課程集群教學(xué)方法和考核方法，結(jié)合人才培養(yǎng)核心和目標(biāo)，將“寬基礎(chǔ)、活模塊”課程集群教育模式在研究生培養(yǎng)中進(jìn)行應(yīng)用實(shí)踐，解決雜糧生產(chǎn)與加工“雙一流”學(xué)科的功能定位、課程教學(xué)改革路徑和學(xué)科發(fā)展融合問題。

三、建設(shè)的途徑與方法

首先構(gòu)建雜糧生產(chǎn)與加工課程集群體系和內(nèi)容，建立“寬基礎(chǔ)、活模塊”的教育方式，其次以雜糧生產(chǎn)與加工“雙一流”專業(yè)方向研究生為對象，踐行課程集群的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和考核方法等內(nèi)容，最后形成以研究生成長成才為核心，以研究生打好知識基礎(chǔ)、加強(qiáng)能力培養(yǎng)和有利于長遠(yuǎn)發(fā)展為目標(biāo)的高素質(zhì)人才培養(yǎng)模式。具體建設(shè)方法如下。

（一）行動研究法

通過五門獨(dú)立課程的實(shí)施，教師在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高教育教學(xué)水平，解決課程集群構(gòu)建過程中面臨的實(shí)際問題，與專家、學(xué)者和學(xué)生共同合作進(jìn)行系統(tǒng)的研究。并在教學(xué)實(shí)踐中充分調(diào)動學(xué)生的積極性，實(shí)施一體化共融的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和考核方法。

（二）調(diào)查研究法

追蹤調(diào)查基于教師教案、教學(xué)方法應(yīng)用、考核試卷、研究生畢業(yè)論文、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、就業(yè)、用人單位反饋等實(shí)施效果，為課程實(shí)施提供充足的事實(shí)依據(jù)。在調(diào)查的基礎(chǔ)上，進(jìn)行對比研究，使課程集群建設(shè)的措施更有效，進(jìn)而不斷完善課程建設(shè)體系。

（三）經(jīng)驗(yàn)總結(jié)法

根據(jù)建設(shè)計(jì)劃，對各階段或全過程研究進(jìn)行分析概括，揭示內(nèi)在聯(lián)系和規(guī)律，使之上升到教育理論高度，促進(jìn)感性認(rèn)識到理性認(rèn)識的轉(zhuǎn)化，最終形成比較科學(xué)的、系統(tǒng)的、行之有效的工作經(jīng)驗(yàn)與理論。

同時，采用個案研究方法，以2018和2019級食品科學(xué)與工程專業(yè)研究生為對象，設(shè)計(jì)和實(shí)施課程集群建設(shè)內(nèi)容，并將以上各方法進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，共同完成教育模式的實(shí)施。

四、預(yù)期目標(biāo)和關(guān)鍵難題

（一）預(yù)期目標(biāo)

總體目標(biāo)為構(gòu)建雜糧生產(chǎn)與加工“雙一流”學(xué)科課程教育新模式，探索實(shí)現(xiàn)“寬基礎(chǔ)、活模塊”的研究生人才培養(yǎng)的課程集群建設(shè)模式，并在實(shí)踐中進(jìn)行應(yīng)用，培養(yǎng)合格的創(chuàng)新型人才。具體目標(biāo)如下。

1. 構(gòu)建多課程一體化實(shí)施的課程集群教學(xué)內(nèi)容，多視角培養(yǎng)研究生創(chuàng)新思維和實(shí)踐技能，達(dá)到“以研究生成長成才”為核心的教育目的，解決雜糧生產(chǎn)與加工“雙一流”學(xué)科的功能定位問題。

2. 形成多模塊全程化實(shí)施的教學(xué)方法和考核方法，全方面培養(yǎng)研究生的應(yīng)用技能，實(shí)現(xiàn)“打好知識基礎(chǔ)、加強(qiáng)能力培養(yǎng)和有利于長遠(yuǎn)發(fā)展”的三個目標(biāo)，解決“雙一流”學(xué)科建設(shè)的課程教學(xué)改革路徑問題。

3. 將課程集群實(shí)踐效果進(jìn)行多維度評價，并在實(shí)踐中進(jìn)行具體應(yīng)用，解決學(xué)科發(fā)展與課程建設(shè)深度融合策略問題。

最終實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新型課程集群教育模式，提升雜糧生產(chǎn)與加工“雙一流”學(xué)科建設(shè)中研究生的培養(yǎng)質(zhì)量和技能水平。

（二）關(guān)鍵問題

當(dāng)前，沒有可行的研究生課程集群建設(shè)模式可借鑒，因此建設(shè)和實(shí)施過程中，擬解決的關(guān)鍵問題主要如下。

1. 課程集群建設(shè)過程中各獨(dú)立課程相互關(guān)聯(lián)的全局性認(rèn)識問題

即個體和整體間的辯證關(guān)系、個人和團(tuán)體的統(tǒng)一性關(guān)系等問題，某個獨(dú)立課程應(yīng)從宏觀角度與學(xué)校、學(xué)科發(fā)展規(guī)劃實(shí)際出發(fā)，個人和個體服從整體和團(tuán)隊(duì)，從全局角度布局教學(xué)課程內(nèi)容、教學(xué)方法和考核方法，以培養(yǎng)雜糧生產(chǎn)與加工創(chuàng)新型人才為核心，才能很好地解決這個問題。

2. 一體化設(shè)計(jì)和實(shí)施問題

課程集群建設(shè)過程中教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和考核方法的構(gòu)建，應(yīng)本著“一體化設(shè)計(jì)和實(shí)施”的原則，按照“打好基礎(chǔ)知識、加強(qiáng)能力培養(yǎng)和有利長遠(yuǎn)”的雜糧生產(chǎn)與加工創(chuàng)新型人才培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行實(shí)踐，才能更好地教育學(xué)生，滿足研究生從事科學(xué)研究的需求，實(shí)現(xiàn)學(xué)科和專業(yè)的有機(jī)融合，并最終以教育策略的形式長期在實(shí)踐中教育和培養(yǎng)研究生。

五、應(yīng)用前景

結(jié)合國家總體教育規(guī)劃，針對研究生人才培養(yǎng)的新思考、課程建設(shè)發(fā)展的新形勢和課程體系新變革，緊密圍繞雜糧生產(chǎn)與加工高素質(zhì)創(chuàng)新人才為目標(biāo)和需求，統(tǒng)籌規(guī)劃、設(shè)計(jì)和應(yīng)用構(gòu)建了研究生核心課程集群體系，在課程內(nèi)容更新、學(xué)科專業(yè)融合發(fā)展、課程體系深化改革、課程教學(xué)方法綜合應(yīng)用、全過程課程考核方法等方面開展了深度探索和實(shí)踐，具有較好的應(yīng)用前景。同時，積極結(jié)合《教育部關(guān)于改進(jìn)和加強(qiáng)研究生課程建設(shè)的意見》，推動研究生課程改革，形成雜糧生產(chǎn)與加工“雙一流”學(xué)科與課程建設(shè)相融合的策略，為研究生成長成才培養(yǎng)目標(biāo)提供了可推廣的參考和借鑒。

因此，在宏觀角度，課程集群建設(shè)準(zhǔn)確把握了學(xué)科建設(shè)的功能定位，從雜糧生產(chǎn)與加工角度，緊密圍繞教育部關(guān)于加強(qiáng)研究生課程建設(shè)的重要任務(wù)，實(shí)現(xiàn)了培養(yǎng)雜糧領(lǐng)域研究生人才培養(yǎng)的“1個核心3個目標(biāo)”總體要求。在微觀角度，構(gòu)建系列雜糧生產(chǎn)與加工領(lǐng)域的課程集群，更新教學(xué)內(nèi)容和改進(jìn)教學(xué)方法，解決雜糧領(lǐng)域科學(xué)和技術(shù)問題，抓住課程建設(shè)是學(xué)科專業(yè)建設(shè)的重要著力點(diǎn)，有效提高了研究生培養(yǎng)質(zhì)量和能力水平。同時，提出了一套系統(tǒng)可行的“雙一流”學(xué)科與課程建設(shè)相融合的策略，從理論科學(xué)性、實(shí)踐應(yīng)用性方面較好地解決了研究生培養(yǎng)過程中基礎(chǔ)、創(chuàng)新和長遠(yuǎn)發(fā)展的策略難題。

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