“新媒體+”課程思政教學體系的構建與應用

王晶晶，張倩妮，劉崑，劉至立，田書源，鞠葛金悅

錦州醫(yī)科大學（錦州 121001）

2020年6月，教育部發(fā)布的《高等學校課程思政建設指導綱要》吹響了高校全面推進課程思政教育改革的號角[1]?！芭囵B(yǎng)什么樣的人，怎樣培養(yǎng)人，為誰培養(yǎng)人”是時代賦予高等教育的一道重要思考題[2]。在“百年未有之大變局”的時代大背景下，新時期高校思想政治教育比任何以往時期都更為重要。新冠危機催化教育與現代信息技術的深度融合，加速推進傳統(tǒng)教學方式的變革。為適應數字化、信息化時代的到來，錦州醫(yī)科大學食品與健康學院食品安全學教學團隊結合專業(yè)特點和社會人才需求，探索一條“新媒體+”的課程思政教學途徑，獲得寶貴的經驗。

1 課程開設學情分析

食品安全學課程是我校食品科學與工程專業(yè)和食品質量與安全專業(yè)的核心課程，主要講授食品安全的科學基礎，食品安全風險因素及其對人體健康的危害，食品生產經營過程中食品安全的管理與控制，食品安全科學治理與監(jiān)管。開設年級為大三第二學期，進入大四學年后學生將進入食品企事業(yè)單位開始實習。在這一學期，學生已具備一定的碎片化知識儲備，對本專業(yè)的知識有了一定程度的理解，尚需梳理、整合，亟待去實踐。更重要的是，在思想上，學生的“三觀”和職業(yè)素養(yǎng)都在逐漸形成中，因此這一學期的校園思政教育是最為關鍵的時期，是人才精神給養(yǎng)輸出的最后一公里。

2 化“?！睘椤皺C”辯證思維下引領課程思政教學體系的設計

“危和機總是同生并存的，克服了危即是機?！盵3]。階段性的“?！笔羌ぐl(fā)青年人愛國熱情的最佳時期。在教學中，當代教師應具有高度的政治敏銳性以及化“?！睘椤皺C”的應變能力，不斷挖掘課程思政元素，將專業(yè)教育和思政育人巧妙結合。作者認為真正好的課程思政教育需要綜合考量“天時”“地利”“人和”3個方面。所謂“天時”，即育人思想要與社會主義核心價值觀以及國家基本的教育指導思想、方針、政策相一致；要充分考慮國際大環(huán)境的復雜性和多變性，培養(yǎng)能夠適應社會變化的具有意志堅定，思想道德持續(xù)向好的人才；“地利”，即思政育人選材要根植于學科內容，服務于學科發(fā)展；“人和”，即在育人過程中要遵循以人為本的科學發(fā)展觀，重在引導而非生硬灌輸，更不是簡單的“套用”和事件的“搬運”。通過環(huán)節(jié)和過程設計努力營造“潤物細無聲”的育人環(huán)境。

3 深度解析課程內涵，科學設定培養(yǎng)目標

食品安全問題關系到人類健康、經濟發(fā)展、社會穩(wěn)定，是企業(yè)和政府對社會最基本的責任和必須做出的承諾，具有政治責任的特點。在能力培養(yǎng)方面，食品安全學課程要求學生通過學習具備國際視野下辨析食品安全問題的能力，從健康、科學、社會、法律、政治、經濟等多維度發(fā)現和分析問題的素養(yǎng)。在思政育人和素養(yǎng)養(yǎng)成方面，要求教師將知識傳授與價值引領相結合，融入家國情懷，突出培育精益求精的工匠精神，培養(yǎng)學生責任意識、團隊協作意識、科學發(fā)展觀、生態(tài)文明價值觀等優(yōu)秀品質。為了提高學生利用信息技術的能力，將食品安全風險交流、宣傳、教育和傳播能力的培養(yǎng)也納入培養(yǎng)目標。培養(yǎng)目標的科學設定，使得思政素材來源變得豐富，為多樣化的思政教學的開展提供實施空間。

4 錨定學科特色的思政元素，孵化思政“公共品牌”

4.1 創(chuàng)建線上社會實踐平臺

以往思政教學的開展以“課程”為單位，以“年級”為界限獨立開展。這種開展方式具有時間、空間的局限性。其影響力僅限于“本屆”和“本專業(yè)”學生，缺乏育人系統(tǒng)性和傳承性。雖然新冠肺炎疫情導致國家面臨著前所未有的多重挑戰(zhàn)，但全社會的凝聚力和向心力卻達到了前所未有的高漲。在此背景下，尋求一種有效的思政開展方式可以達到事半功倍的育人效果。2020年3月，食品安全學教學團隊以新冠肺炎疫情的“?！睘槠鯔C，深耕育人“窗口期”，與學生共同創(chuàng)建微信公眾平臺“錦e食安”，寓意國泰民安，錦衣食安。公眾號由“食科資訊”“食安貼士”“智慧農業(yè)”3個板塊構成，其中“食科資訊”服務于食品行業(yè)，“食安貼士”用來回饋社會，“智慧農業(yè)”發(fā)揮地方經濟助力作用（見圖1）?！叭肆糴品”是公眾號平臺的LOGO，寓意“優(yōu)良的人品才能生產出一等的食品”，表達“食品”即“人品”的理念，期寄每名食品學子都能夠銘記在心，帶著這樣的“初心”服務行業(yè)和社會。

圖1 “錦e食安”公眾號架構

“錦e食安”是嫁接課堂教學與踐行社會主義核心價值觀的一座橋梁。利用知識具有永存性和非物質性的特點，通過一定的載體可以在空間上無限地再現或復制。而新媒體——微信公眾號就是知識傳播的載體，將歷屆食品學子凝聚在平臺，學生可以利用所學知識開展食品安全科普，倡導健康飲食等服務。這種思政育人形式由思想的啟迪、情感的“激發(fā)”升華成了知行合一的“踐行”。育人選材可以通過設置公眾號板塊內容進行不斷豐富、循環(huán)使用，從而賦予“新媒體+”的育人模式呈現模塊化和區(qū)域化的特點。

4.2 “上下”銜接師生踐行知行合一

食品安全學課程思政教學的開展“終”于線上的踐行，而“始”于線下課堂中專業(yè)知識與思政元素的融合。通過“任務驅動—問題引導—案例討論—總結升華”的教學過程，將課程思政元素滲透在課前、課中和課后教學的每個環(huán)節(jié)。教師在課程大綱中設置一定的學時，制定過程評價指標，引導學生將課堂所學專業(yè)知識或感興趣的知識點，通過課下信息搜集、整理和編輯，以微文的形式發(fā)布在公眾號，助力食品安全風險交流工作。在此過程中，學生的發(fā)散思維和批判思維得到訓練，而這一切課業(yè)任務完成的前提是學生要心系社會，關注行業(yè)發(fā)展和學科前沿。如，在“食源性病毒”這一節(jié)教學中，教師通過“新冠肺炎病毒是食源性病毒嗎？”這樣的熱點問題進行討論，比較食源性病毒與新冠肺炎病毒傳播途徑和方法的區(qū)別，鼓勵學生積極參與疫情防控，發(fā)揮科普辟謠作用。在“甲型肝炎”這部分教學中，引導學生了解我國在1988年戰(zhàn)勝“上海甲肝大暴發(fā)”所采取的策略。將現階段新冠肺炎疫情期間我國采取的態(tài)度、政策和積極的應對措施與國外疫情防控態(tài)度、策略比較，堅定學生戰(zhàn)勝疫情的信息，激發(fā)學生的愛國情懷和民族自豪感，達到課堂與社會同頻的效果。

4.3 “內外”聯手打造思政育人“大”課堂

利用新媒體開展科普活動，是校園內學生實現知識“變現”的最便捷途徑，為師生打開一扇服務社會的窗口，同時也為師生和教學提供一條外源信息輸入的途徑。師生團隊不斷開拓板塊，擴大服務內容，將校、企、地三方社會資源引流到平臺。這不僅更新學生的專業(yè)知識體系，而且開拓思政育人的切入點。如在講授“獸藥殘留”這一節(jié)時，適逢地方農業(yè)農村相關部門大力推廣“無抗養(yǎng)殖”的理念。教師布置學生查閱近些年來的瘦肉精案例，通過分析瘦肉精源何難禁，讓學生深刻意識到食品源頭安全的重要性。鼓勵學生形成推文，利用私域資源推廣宣傳，助力地方政府的工作。通過這樣的形式，師生團隊助力凌海市國家綠色先行區(qū)建設，參與綠色種植方式推廣、大米溯源體系建立等相關活動。近百名學生利用食品專業(yè)知識助力地方農業(yè)發(fā)展，發(fā)揮食安辟謠功效，輻射效應達萬人以上。另外，結合節(jié)日、熱點、時事行業(yè)新聞，師生團隊開展全民營養(yǎng)周、全國學生營養(yǎng)日、世界認可日、食品安全日等系列推廣活動。同時協助學院完成考研光榮榜等經驗分享活動。為了能幫助學生就自己感興趣的知識點深入研究，師生共同查閱資料，反復推敲。新媒體引入教學使得師生的溝通變得快捷而高效。相對于面對面的接觸，學生更容易表達自己的觀點，教師也更容易捕捉到學生的思想動態(tài)。師生在磨合中建立情感紐帶，師生關系輕松而融洽。通過系列活動，師生共同收獲知識和經驗，并將知識通過平臺反哺給有需求的社會群體，在實踐中師生切實感受到個人與國家、社會、行業(yè)同命運共呼吸的社會責任感和使命感。

新媒體+食品安全學課程思政建設在錦州醫(yī)科大學食品與健康學院發(fā)揮以點帶面的輻射效應，越來越多的師生加入平臺建設。依托“錦e食安”平臺，食品專業(yè)的學生積極開展科普助農等服務，使其成為錦州醫(yī)科大學食品與健康學院立德樹人的一塊特色“公共品牌”。另外，師生團隊還積極探索新媒體+雙創(chuàng)活動。平臺孵育食安科普團隊、吃SHOW團隊和助農服務團隊等多個學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團隊。2020年，該實踐平臺獲批國家級大學生創(chuàng)業(yè)訓練項目。通過以老帶新，形成由知識、能力到情感的“傳幫帶”。

5 結語

依托“新媒體+”開展的食品專業(yè)課程思政教育，是由思想“引導”到“踐行”知行合一的大膽嘗試。通過科普宣傳等社會實踐活動，知識不再躺在課本上，而是體現知識的服務和應用屬性。教師作為思想的引領者和素養(yǎng)的鑄造者，將學生思政教育切實地滲透在了實踐中的各個環(huán)節(jié)。利用知識黏合性，將學生、教師和社會群體粘合在一起，將自我命運和國家命運捆綁在一起，將經典理論與社會前沿聯合在一起?？梢哉f，教學早已突破空間和時間的界限，課程和教師成為學生服務社會的橋梁。