謝宏偉，梁錄瑞

（陜西省千陽縣果業(yè)發(fā)展中心，陜西千陽 721100）

矮化自根砧高質(zhì)量蘋果具有“四省一優(yōu)一早”的特點(diǎn)，通過水肥一體化、測土配方施肥、綠色防控、高紡錘形、 機(jī)械作務(wù)等技術(shù)，比傳統(tǒng)模式省水60%、 省肥70%、省地80%。666.7 m栽167～190 株，產(chǎn)量可達(dá)5 000～6 000 kg，是傳統(tǒng)果園的三四倍。省力。傳統(tǒng)栽培1 個勞動力只能管理3 333.3 m果園； 矮化密植寬行栽培利于機(jī)械化耕作，在歐洲1 個勞動力可管理4～18 hm果園。品質(zhì)優(yōu)。矮砧寬行果園通風(fēng)透光好，果個大小均勻、易著色、品質(zhì)好、商品率高。結(jié)果早。喬砧、矮化中間砧蘋果樹栽后3年開始結(jié)果，5年進(jìn)入豐產(chǎn)期； 矮化自根砧蘋果栽后當(dāng)年開花，次年掛果，三四年666.7 m產(chǎn)量可達(dá)2 500～3 000 kg。發(fā)達(dá)國家在30年前均采用矮砧密植栽培模式，美國、荷蘭、意大利等國90%以上都是矮化自根砧蘋果，而我國90%以上為喬砧和矮化中間砧。傳統(tǒng)果業(yè)生產(chǎn)模式如今面臨諸多問題，如農(nóng)村青壯年勞動力緊缺，果園管理投入與產(chǎn)出矛盾日益突出，分散的種植戶達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營的要求等。隨著高質(zhì)量果業(yè)發(fā)展及農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程的不斷推進(jìn)，必須走規(guī)?；p簡化高質(zhì)量高光效的路子，以科技創(chuàng)新帶動蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。探索出一整套高質(zhì)高效矮砧蘋果栽培的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，打造出一批果業(yè)著名商標(biāo)；同時，以品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為抓手，以新品種、新技術(shù)、新裝備、新模式為突破口，以社會化服務(wù)及品牌化運(yùn)作為舉措，強(qiáng)力推動蘋果高質(zhì)量發(fā)展走深走實(shí)。

1 取得的成效

1.1 陜西省蘋果知名度顯著提升

陜西省先后從荷蘭引進(jìn)M9-T337 帶分枝大苗，培育出“清谷田園”“中國紅蘋果，千陽好品果”“陜西蘋果，紅遍全球”“寶雞蘋果，一果見中國”“鳳翔蘋果，香飄九州”等品牌。同時實(shí)施品牌戰(zhàn)略，宣傳品牌意識，實(shí)現(xiàn)地理性可追溯標(biāo)志，保證蘋果生產(chǎn)安全和餐桌上食品安全。

1.2 探索出矮砧密植千陽模式

千陽模式就是“矮砧大苗、格架栽培、寬行密植、水肥一體、輕簡作務(wù)、果園生草、綠色防控、機(jī)械作業(yè)”技術(shù)模式，實(shí)現(xiàn)“四省一早一高一優(yōu)”，早掛果，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)。

1.3 建成全國最大的矮砧蘋果苗木繁育基地，形成西北矮砧蘋果苗木中心

在前幾年蘋果大發(fā)展時期，千陽蘋果苗木年生產(chǎn)5萬多株以上，而扶風(fēng)、楊凌年生產(chǎn)5 000 萬株。但近幾年蘋果總量飽和，栽植戶減少，苗木需求量明顯下降?，F(xiàn)在全國蘋果苗木總量9 000 萬株左右，其中矮化自根砧苗木3 000 萬株。過去扶風(fēng)、楊凌的333.3 hm蘋果苗圃現(xiàn)在下降到不足66.7 hm，主要被千陽的矮化自根砧大苗所替代。在砧木種類的利用上，不同地區(qū)因地制宜，各顯特色。中間砧多采用M26，少量的SH 系。近幾年，千陽自根砧苗木培育面積大，向全國提供苗木的主要砧木為M9-T337，少量引進(jìn)B9、B118 及G935；千陽天地科技有限公司從G935 中有培育出高抗寒CL426砧木。5年前世界蘋果苗木年生產(chǎn)量4 億多株；現(xiàn)在下降到9 600 萬株左右，其中自根砧占70%以上，大約有6 720 萬株。歐洲國家生產(chǎn)自根砧苗木2 000 萬株左右，有1 000萬株出口到國外；中國生產(chǎn)自根砧苗木1 800 萬株，其中千陽縣生產(chǎn)1 147 萬株，占世界17.06%，占我國63.72%。千陽縣已經(jīng)成為世界最大的自根砧蘋果苗木生產(chǎn)基地。

1.4 聚集了一批果業(yè)龍頭企業(yè)

2012年至今，陜西省先后引進(jìn)海升、瑞美、中化集團(tuán)、康明匯、木美土里、華圣、天地生物等科技有限公司及果業(yè)龍頭企業(yè)50 多家。其中海升公司在千陽建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)矮砧立架高紡錘形蘋果園433.3 hm，華圣公司建設(shè)蘋果矮砧園200 hm，木美土里公司建設(shè)矮砧蘋果園13.3 hm，大地豐泰公司建設(shè)矮砧蘋果園200 hm。這些企業(yè)為矮砧蘋果建設(shè)帶了好頭（圖1、圖2）。

圖1 海升農(nóng)業(yè)責(zé)任有限公司技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)展牌

圖2 千陽龍頭企業(yè)海升公司蘋果分揀線現(xiàn)場

2 存在的問題

2.1 高質(zhì)量矮砧果園規(guī)模較小

陜西省企業(yè)規(guī)模建園的示范引領(lǐng)作用明顯，但農(nóng)戶建園積極性不高；怕?lián)L(fēng)險，創(chuàng)新意識不強(qiáng)，投資不足，矮砧蘋果建園面積不大。國外矮砧果園占總面積的90%，歐洲達(dá)100%。中國總面積230 萬hm，矮砧果園為34.5 萬hm，僅占總面積的15%。其中千陽縣（矮砧果園0.87 萬hm）占全國的0.025%。全國現(xiàn)有60 個縣從事矮砧蘋果栽培，M9-T337 自根砧面積0.67 萬hm，千陽縣M9-T337 面積達(dá)5 333 hm，占全國的80%。

2.2 主栽品種不明晰

適合陜西省資源條件、氣象條件、農(nóng)戶管理水平、市場需求的品種，早熟品種有‘紅思尼可’‘魯麗’‘福麗’‘米奇啦’‘米謝啦’‘華碩’等，中熟品種有‘秦脆’‘玉華早富’‘九月奇跡’‘巴克艾’‘中田’‘密脆’ 等，晚熟品種有‘愛妃’‘福布拉斯’‘福布瑞斯’‘富金’‘響富’‘美味’‘瑞香紅’‘瑞雪’‘瑞陽’‘阿珍一號’等。雖然這些品種面積不大，但質(zhì)量很好，前景看好。規(guī)模需要加大。市場需求多樣化，按照“錯位發(fā)展、人無我有、人有我優(yōu)”的原則引進(jìn)發(fā)展新、特、優(yōu)品種還不夠。特別是免套袋品種推廣面積少，‘瑞雪’‘瑞陽’‘瑞香紅’‘秦脆’‘愛妃’等“好看、好吃、好栽、好賣”品種市場發(fā)展前景看好，但面積較少，應(yīng)在老果園高接換頭，大力推廣。

2.3 對生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果重視不夠

果農(nóng)對高質(zhì)量果園管理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)掌握一知半解；生產(chǎn)投資不夠，特別是有機(jī)肥、生物肥、果枝廢棄物粉碎堆漚及環(huán)保酵素菌肥使用量偏少；簡化修剪、綠色防控、果園生草等綜合技術(shù)措施落實(shí)不到位。

2.4 抱團(tuán)發(fā)展意識不強(qiáng)

生產(chǎn)技術(shù)研討交流不足；農(nóng)資采購、銷售環(huán)節(jié)各自為政；技術(shù)骨干團(tuán)結(jié)發(fā)展作用發(fā)揮不夠，團(tuán)隊攻關(guān)能力不強(qiáng)；蘋果師傅自我宣傳的意識不強(qiáng)，對自身經(jīng)驗(yàn)不宣傳、不交流，對自身故事宣傳不夠，對新發(fā)現(xiàn)不反饋，導(dǎo)致新技術(shù)、新品種推廣進(jìn)程緩慢；無敢試敢干的魄力，患得患失思想嚴(yán)重； 品牌意識不強(qiáng)，不知道品牌的魅力，即使有品牌也不認(rèn)證，坐失良機(jī)；對好的地理性標(biāo)志不追溯，對好的生態(tài)環(huán)境不保護(hù)。

2.5 社會化發(fā)展能力不夠

面積不是太大就是太小，機(jī)械化程度低，土地利用率、產(chǎn)出率、勞動生產(chǎn)率還不高，專門的社會化服務(wù)組織少、社會化服務(wù)不到位，還沒有專門的社會化服務(wù)組織擔(dān)負(fù)廣大農(nóng)戶果園代耕代管服務(wù)工作。

2.6 技術(shù)措施落實(shí)不到位

一是栽培品種結(jié)構(gòu)單一，苗木質(zhì)量不高，帶分枝大苗與國外大苗質(zhì)量還有一定距離； 二是一些農(nóng)戶栽培模式落后，大部分以不利于機(jī)械化作務(wù)的中間砧果園為主；三是土肥水管理不科學(xué)，沃土養(yǎng)根技術(shù)措施落實(shí)還不到位；四是化學(xué)疏花疏果、免袋栽培面積少而又少，物理、生物防控措施所占的份額很小。

3 對蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢的認(rèn)識

當(dāng)前，蘋果產(chǎn)業(yè)正處于一個大變革的時代。農(nóng)村勞動力的制約、 農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展和市場供求關(guān)系的變化等因素，決定蘋果產(chǎn)業(yè)需要向技術(shù)省力化、 生產(chǎn)規(guī)?；?、 作務(wù)機(jī)械化、 經(jīng)營組織化、 營銷品牌化等方向發(fā)展。

3.1 作務(wù)省力化

當(dāng)前農(nóng)村勞動力緊缺，尤其關(guān)鍵季節(jié)出現(xiàn)用工荒問題。蘋果是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，需要勞動力較多，傳統(tǒng)作務(wù)年均用工60 個/666.7 m以上。千陽縣在龍頭企業(yè)果園配置了彌霧機(jī)、割草機(jī)、施肥機(jī)、操作平臺等管理機(jī)械（多為進(jìn)口機(jī)械），在澆水、施肥、噴藥、修剪、采摘等環(huán)節(jié)機(jī)械化率達(dá)到70%以上，又配套水肥一體化管理。大企業(yè)均采取化學(xué)疏花疏果、無袋栽培，年均果園用工僅3～10 個/666.7 m左右，節(jié)約勞力90%。面積越大越省工，基本實(shí)現(xiàn)了果園機(jī)械化。今后的果業(yè)發(fā)展，要以省力化為目標(biāo)，采用寬行密植建園，加大機(jī)械配套力度，推進(jìn)果園機(jī)械化管理，提高省力化水平。

3.2 建園規(guī)?；?/h3>

千陽縣按照“大企業(yè)引領(lǐng)，合作組織帶動，能人大戶示范、園區(qū)化發(fā)展”的模式，大戶建園0.67 hm以上，合作社建園6.67 hm以上，企業(yè)建園66.67 hm以上，并在園區(qū)配套建設(shè)水、電、路、渠、井等基礎(chǔ)設(shè)施，建園標(biāo)準(zhǔn)較高。各地應(yīng)根據(jù)不同建園主體，優(yōu)化區(qū)域布局，集中連片栽植，整合社會資源，形成發(fā)展合力，推進(jìn)蘋果適度規(guī)模經(jīng)營，集約化生產(chǎn)，省力化作務(wù)。推廣企業(yè)統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一指導(dǎo)、劃片包干、按產(chǎn)計酬、多勞多得的管理機(jī)制。陜西智眾農(nóng)業(yè)有限公司就是這樣做的。

3.3 服務(wù)專業(yè)化

目前，千陽縣在現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，已形成嫁接、修剪、套袋、托管、噴藥等蘋果產(chǎn)業(yè)化服務(wù)隊12 個，培養(yǎng)專業(yè)化服務(wù)人員1 000 多人，既滿足縣內(nèi)果園管理需要，又為其他地區(qū)果業(yè)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。所以，根據(jù)實(shí)際需要，支持建立果業(yè)服務(wù)隊，加強(qiáng)技能培訓(xùn)，提高操作能力，使服務(wù)隊為蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供及時、便捷的社會化服務(wù)，增加果農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。

3.4 營銷品牌化

一是利用品牌增強(qiáng)消費(fèi)者對產(chǎn)品的認(rèn)知，二是通過品牌增強(qiáng)生產(chǎn)者對產(chǎn)品質(zhì)量的把控。千陽縣已注冊“千陽蘋果”區(qū)域公用品牌，海升、華圣等龍頭企業(yè)也有自己的企業(yè)品牌，但品牌的營銷宣傳做得還很不到位。目前，人們的品牌意識在不斷增強(qiáng)，但市場混亂，消費(fèi)者認(rèn)知的知名品牌較少。

4 幾點(diǎn)建議

4.1 發(fā)展模式的選擇

“千陽模式”已被實(shí)踐證明是先進(jìn)的、成功的，值得大力推廣。它的核心技術(shù)就是矮砧栽培、寬行密植、水肥一體化、高紡錘形、綠色防控、機(jī)械作務(wù)、果園生草、沃土養(yǎng)根、智能管理。重點(diǎn)做好改土、保葉。改土采取增施或重施有機(jī)肥、果園生草，提高土壤肥力。保葉采取秋季施足有機(jī)肥、春促秋控的水肥管理、病蟲害綜合防控，提高光合效能，促進(jìn)花芽分化，生產(chǎn)健康果品。

4.2 品種選擇

根據(jù)蘋果生態(tài)適宜的7 項指標(biāo)，陜西黃土高原區(qū)年均溫8～12 ℃，1月中旬均溫-1～8 ℃，年極端低溫-16～28 ℃，夏季（6—8月）均溫19～23 ℃，夏季平均最低溫15～18 ℃，＞35 ℃天數(shù)小于6 d，年降雨量490～750 mm，符合全部指標(biāo)，中早熟品種有優(yōu)勢，也可適當(dāng)發(fā)展極晚熟品種；加之市場需求多樣化，紅、黃、綠蘋果兼有，好看、好吃；還要考慮作務(wù)水平能否使品種的優(yōu)良性狀發(fā)揮出來。綜合各項因素，可以大力推廣‘紅思尼可’‘秦脆’‘瑞雪’‘瑞陽’‘瑞香紅’‘愛妃’‘維納斯黃金’‘青林’‘中田’等紅、黃、綠色并存的優(yōu)良品種。

4.3 發(fā)展規(guī)模的選擇

上千畝（≥66.7 hm）的規(guī)模建園，投資大、風(fēng)險高。小農(nóng)戶生產(chǎn)，作務(wù)能達(dá)到精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化，但先進(jìn)技術(shù)和裝備難以進(jìn)園，銷售困難，難以養(yǎng)家致富。中華上千年的實(shí)踐證明，種植業(yè)最佳發(fā)展方式為家庭生產(chǎn)。調(diào)查證明，家庭農(nóng)場生產(chǎn)最適合的規(guī)模為2.0～3.3 hm，小企業(yè)以33.3 hm為宜，大企業(yè)以53.3～66.7 hm為宜。

4.4 生產(chǎn)方式的選擇

市場需求決定必須標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。西北農(nóng)林科技大學(xué)千陽蘋果試驗(yàn)站、千陽縣果業(yè)發(fā)展中心、海升公司、華圣公司、木美土里公司等制定了一套蘋果技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，按照標(biāo)準(zhǔn)一定能生產(chǎn)出符合顧客需要的高質(zhì)量產(chǎn)品。一是果園全程機(jī)械化作業(yè)。規(guī)模果園利于機(jī)械化作業(yè)，矮砧果園寬行密植更利于機(jī)械化作業(yè)，能加速向果業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)軍步伐。二是社會化服務(wù)，實(shí)行六統(tǒng)一管理。由股份經(jīng)濟(jì)合作社統(tǒng)一品種建園、統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一水肥植保管理、統(tǒng)一機(jī)械作務(wù)、統(tǒng)一農(nóng)資供應(yīng)、統(tǒng)一品牌銷售； 農(nóng)戶分戶作務(wù)買不起的機(jī)械由經(jīng)濟(jì)合作社及代管公司代耕代管，如千陽縣柳家塬村股份經(jīng)濟(jì)合作社、 寶豐村綠豐經(jīng)濟(jì)發(fā)展合作社在這方面已積累了一套行之有效的經(jīng)驗(yàn)。

4.5 營銷方式的選擇

延長產(chǎn)業(yè)鏈條，優(yōu)化營銷環(huán)境。再大的收購商都要進(jìn)果園，實(shí)行訂單生產(chǎn)，根據(jù)需要與公司、家庭農(nóng)場、果業(yè)大戶簽訂合同，按合同發(fā)訂單，規(guī)范雙方責(zé)權(quán)利關(guān)系，實(shí)行訂單收購，以銷促管，以管促產(chǎn)。千陽縣三合村股份經(jīng)濟(jì)合作社等已按照此思路進(jìn)行小范圍實(shí)施，解決了果農(nóng)的后顧之憂。正如陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長、省蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈“鏈長”寧殿林所說，“陜西省蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)將一手抓生產(chǎn)、一手抓營銷，帶動中端向前發(fā)展，解決產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)建設(shè)不同步、不協(xié)調(diào)問題，不斷延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈、優(yōu)鏈”?？h域是蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的主陣地，經(jīng)營主體是全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的力量之源。今后，蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)將把建設(shè)任務(wù)重點(diǎn)安排給這些縣域和企業(yè)，傾斜資源要素，扶持他們進(jìn)一步做大做強(qiáng)，引領(lǐng)推動蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈整體向前發(fā)展。