薯條醬牛排

薇薇安

喜食牛排，而且必須是原塊煎烤的方覺過癮，?200?克一塊的牛排，我這么個小個子，居然可以一頓吃完。

疫情封控之前買了一批牛排，沒想到派上了大用場，但也不敢任性揮霍，稱職的主婦必須懂得“量入為出”的道理。

保供蔬菜中的綠葉菜是我們兩口子的摯愛，?但土豆和胡蘿卜卻很少問津。于是想著與牛排做個混搭，既使?fàn)I養(yǎng)更豐富、均衡，亦能將牛排的“一人食”變成兩人共享的一道硬菜。

“薯條醬牛排”可謂牛排的華麗轉(zhuǎn)身，予人以意外驚喜：牛排的嫩、薯條的香、胡蘿卜的脆，?三者共同成就，相得益彰，成為疫情期間我家補充維生素C?和蛋白質(zhì)的首選菜式。

牛排1?塊，土豆1?個，?胡蘿卜半根，黑胡椒粉、蠔油、橄欖油、生抽、羅勒碎各適量。

??牛排放冰箱冷藏，隔夜解凍，取出后用廚房紙吸干血水（千萬不要洗），切成寬條;

??用橄欖油、蠔油、生抽、黑胡椒粉腌制牛排，?放入冰箱冷藏1?小時;

??胡蘿卜和土豆去皮、洗凈，切成長條;胡蘿卜焯水2?分鐘、土豆焯水1?分鐘，取出，備用;

??用廚房紙吸干土豆條水分;開油鍋，中小火將土豆條炸至淺金黃色，用漏勺撈出，再用大火煎至金黃色;

??底油煎牛排至熟;

??加入胡蘿卜條翻炒，?放入炸好的薯條，加一點點水，使醬汁將所有原料裹得更均勻;醬汁收干后起鍋裝盤，撒上羅勒碎即成。