品評七款小酥肉， 選出你心中的王者

思雨

小酥肉，四川、山西、陜西、河南等地的特色傳統小吃，據傳已有三千年的歷史，因香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩備受人們歡迎。近兩年來，小酥肉這道傳統名菜成為新晉網紅，是人們在吃四川火鍋時的必點小吃。小酥肉在紅湯鍋里“洗完澡”后，軟爛的瘦肉和著湯油滿口爆汁，辣味直嗆鼻腔，讓人十分上頭。除了涮火鍋，炸好的酥肉干還可以直接蘸著辣椒粉和孜然粉吃，干辣爽口，是愛吃辣的人們的心頭好。

隨著小酥肉的火爆，不少企業(yè)都推出了半成品小酥肉，這為愛吃小酥肉的人帶來了福音。而且半成品小酥肉做法簡單，以下三種方法任君選——空氣炸鍋：200度10分鐘;烤箱：160度15分鐘;油炸：3-5分鐘。短則三五分鐘，長則十分鐘，即使是手殘黨，也能做到零失誤，憑本事吃上香噴噴的小酥肉。

解決了做法問題，重視安全、營養(yǎng)、卡路里的年輕朋友們又該犯難了——市面上那么多各式各樣品牌的小酥肉，我到底該選哪種呢？別急，為了幫朋友們排憂解難，我們選取了市面上比較熱銷的7款品牌小酥肉，分別從外觀、熱量、營養(yǎng)、烹飪感受上進行了測評，幫助大家在剁手的路上不迷路。

這7個品牌分別是：安井（1號椒香小酥肉）、七環(huán)牧場（2號黃金小酥肉）、正大（3號椒香豬肉小酥肉）、梅林（4號梅林小酥肉）、美好（5號農家小酥肉）、理象國（6號正經五花小酥肉）、三全（7號椒香小酥肉）。他們究竟能否經受住我們的考驗？下面我們一一進行比試。

外觀

看過“淘寶上10元一片的牛排能吃嗎”“1元一包的小辣魚能吃嗎”等熱門文章的人，習慣對一切半成品肉類保持懷疑態(tài)度——它是整肉做的嗎？安全嗎？能吃嗎？在這里，我們可以肯定地告訴你，這7款小酥肉都沒有使用碎肉，而且越長的小酥肉用料越完整。我們可以明顯地看出來，最長的是2號七環(huán)牧場，5號美好與2號不相上下，最短的則是3號正大。

除了保證肉的完整性，小酥肉酥皮的裹粉也得講究，厚了油炸后口感會偏硬，薄了又容易掉粉，使豬肉裸露，不利于保持豬肉的鮮嫩口感，好的酥皮應該是薄而緊實的。

我們切開7個品牌的小酥肉后可以看到，在色澤上，3號正大和4號梅林稍微比較偏白，正大有些掉粉，梅林看起來裹粉較厚。

總體而言，一直深耕豬肉封閉產業(yè)鏈的七環(huán)牧場小酥肉表現驚艷，切條厚而均勻，幾乎每根都比手指更長，無論厚度和長度都明顯優(yōu)于其他小酥肉，而且沒有出現掉粉現象。

熱量

如果你是正在減肥的朋友，那么對熱量這個詞肯定很敏感，因為減肥最重要的事情就是要控制攝入食物的熱量。為了能快速減掉體重，很多人只吃水果、蔬菜、雞肉等熱量低的食物。

很多人就在想了，小酥肉里邊是肉，外邊裹著淀粉，又經過油炸，這豈不是變成了熱量炸彈。其實不然，經過我們測評，小酥肉的熱量只有薯片的一半，是漢堡的三分之一！而在這7款品牌小酥肉中，熱量又不一樣，你可以根據自己的需要找到那款既好吃又不用擔心變胖的小酥肉哦。

營養(yǎng)

熱量過關了，那么小酥肉的營養(yǎng)如何呢？畢竟我們不會做選擇，想要營養(yǎng)與美味兼得呢。

經過我們的權威測評發(fā)現，作為肉、蛋結合的美食，小酥肉的蛋白質含量遠超大部分零食，甚至可以媲美雞蛋，遠超牛奶！以某蘇牛奶的3.8克蛋白作對比，這次測評的7款小酥肉中有一半是牛奶中蛋白含量的3倍，其中三全牌的小酥肉蛋白質含量最高，達到14.4g/100g，中糧梅林的最低，為6.1g/100g。4D469468-69A6-4051-8515-61726637117D