多媒體技術(shù)在高?？粘藢I(yè)課程體系與教學(xué)模式探析

作者簡介：宋雪菲（1990—），女，碩士，助教，研究方向為民航公共關(guān)系和溝通藝術(shù)。

摘要：隨著信息技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展和我國科學(xué)技術(shù)的進(jìn)一步革新，高等教育院校教育事業(yè)的開展越發(fā)有脫離傳統(tǒng)專業(yè)設(shè)置框架束縛、融入新技術(shù)、新理念的趨勢。對于高?？粘藢I(yè)而言，多媒體技術(shù)在教育方面的廣泛運用帶來的不僅是教學(xué)方式上的創(chuàng)新，更是課程體系的改革和教學(xué)模式的深化優(yōu)化。同時，隨著時代發(fā)展，高校空乘專業(yè)產(chǎn)出的人才更需要隨多媒體技術(shù)的融入和時代發(fā)展進(jìn)行專業(yè)素質(zhì)和綜合素質(zhì)的內(nèi)化、優(yōu)化、新化。本文將首先進(jìn)行多媒體技術(shù)的概述，并闡述陳述多媒體與高?？粘藢I(yè)課程體系建設(shè)融合后的體系特征，最后基于上述研究試提出多媒體技術(shù)在高職空乘專業(yè)教學(xué)模式中的融合方式和優(yōu)化方法。

關(guān)鍵詞：多媒體技術(shù) ?空乘專業(yè) ?空乘禮儀課程 ?課程體系建設(shè)

On the Application of Multimedia Technology in the Curriculum System and Teaching Mode of Flight Attendant Major in Colleges and Universities

SONG Xuefei

（College of Cabin Attendant，?Binzhou University， Binzhou，?Shandong Province，?256600 China）

Abstract： With the further development of information technology and the further innovation of science and technology in China， the development of education in higher education institutions is more and more likely to break away from the traditional framework of professional setting and integrate into the trend of new technology and new ideas. For the Flight Attendant major in colleges and universities， the extensive use of multimedia technology in education brings not only the innovation of teaching methods， but also the reform of curriculum system and the deepening and optimization of teaching mode. At the same time， with the development of the times， the talents of Flight Attendant major in colleges and universities need to internalize， optimize and modernize their professional quality and comprehensive quality with the integration of multimedia technology and the development of the times. This paper will first give an overview of multimedia technology， and state the characteristics of the system after the integration of multimedia and the construction of college flight attendant professional curriculum system. Finally， based on the above research， it will try to put forward the integration and optimization methods of multimedia technology in the teaching mode of higher vocational Flight Attendant major.

Key Words：?Multimedia technology; Flight Attendant major; Flight attendant etiquette course; Curriculum system construction

傳統(tǒng)高?？粘藢I(yè)課程設(shè)置和教學(xué)層次分為6個階段：民航業(yè)知識基礎(chǔ)，基本軟件運用，基本形體姿態(tài)規(guī)范;基本空乘素養(yǎng)，基本體能訓(xùn)練，基本專業(yè)技能訓(xùn)練;體能選拔訓(xùn)練，自我形象管理訓(xùn)練，英語、普通話考級和航空播音技巧訓(xùn)練;公文關(guān)系學(xué)培訓(xùn)，辦公軟件應(yīng)用和禮儀師資格證書考試;新媒體運營能力訓(xùn)練，舞蹈編導(dǎo)能力;相關(guān)職業(yè)能力資格證考核。在這6個基礎(chǔ)階段的課程安排和教學(xué)之中，無論是形體姿態(tài)訓(xùn)練、語言訓(xùn)練還是其他相關(guān)技能的培訓(xùn)都與多媒體技術(shù)的運用息息相關(guān)。尤其是對于空乘專業(yè)學(xué)生而言，其個人的綜合素質(zhì)和實踐能力的重要性遠(yuǎn)勝于其他能力的需求，傳統(tǒng)的教學(xué)手段和課程體系安排已經(jīng)無法適應(yīng)空乘專業(yè)學(xué)生素質(zhì)提升的需要，這就要求多媒體技術(shù)的多方面融入。

1多媒體技術(shù)概述

傳統(tǒng)意義上的多媒體技術(shù)就是計算機(jī)對媒體信息的處理，即文字、圖像、動畫、音頻等多種形式的媒體信息通過計算機(jī)與人的感官進(jìn)行交互^[1]，與人的聽覺、視覺等感官發(fā)生共鳴的技術(shù)。感官性和實時交互性是多媒體技術(shù)的重要特征，多媒體技術(shù)的關(guān)鍵特性還包括多媒體的集成性、智能性與易擴(kuò)展性。

在教育意義上，由于多媒體技術(shù)和實際教學(xué)相互關(guān)聯(lián)，其內(nèi)涵和特性也有所延伸。隨著教學(xué)改革的深入過程，多媒體技術(shù)越來越多地出現(xiàn)在以素質(zhì)教育為主要教育目的的教學(xué)模式和課程體系當(dāng)中，教學(xué)手段的現(xiàn)代化引起了教學(xué)模式的現(xiàn)代化，又導(dǎo)致了教學(xué)理念的現(xiàn)代化，在課堂教學(xué)過程中，多媒體技術(shù)普遍能起到5個方面的作用：多媒體情景的設(shè)置，即通過與學(xué)生感官共鳴為學(xué)生設(shè)置專業(yè)知識的學(xué)習(xí)情景，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)愛好;進(jìn)行當(dāng)堂實踐演示，以空乘專業(yè)為例，多媒體技術(shù)能夠再現(xiàn)實際空乘人員工作過程中的情景，并以不同的形式對空乘人員工作過程中需要運用的技能進(jìn)行強調(diào);多媒體技術(shù)使得教師能夠快速收集當(dāng)堂測試數(shù)據(jù)、教學(xué)成果反饋，從而把握教學(xué)節(jié)奏，更好地控制課堂;良好學(xué)習(xí)氛圍的創(chuàng)建，多媒體技術(shù)能夠培養(yǎng)學(xué)生的求知欲望和能力;與思想道德政治教育的無縫結(jié)合，能夠使多媒體技術(shù)對學(xué)生的全面、綜合素質(zhì)有重要的提升幫助。多媒體技術(shù)的交互性、構(gòu)想性、感官性等特質(zhì)，能夠充分地使教育課堂活躍起來，以更加直觀、便捷、高效的方式幫助師生共同達(dá)到教學(xué)目的。

2多媒體在高?？粘藢I(yè)課程體系建設(shè)的原則

2.1基于多樣化原則，加強課程內(nèi)容體系建設(shè)

課程改革后中國教育走向新時代，現(xiàn)如今及未來的發(fā)展都指向課程多樣化目標(biāo)，內(nèi)容包括課程目標(biāo)體系的多樣化，貫徹落實能力、知識、態(tài)度、道德品質(zhì)、思想觀念等多個方面，實現(xiàn)五育共舉的教育方針;課程結(jié)構(gòu)和形態(tài)的多樣化，以專業(yè)課程、活動課程、綜合課程、選修與必修課程、國家與地方課程等同時并存形成教育整體格局^[2];課程內(nèi)容選擇的多樣化，讓課程聯(lián)系學(xué)生的生活經(jīng)驗，接近社會現(xiàn)實，豐富學(xué)習(xí)內(nèi)容滿足學(xué)習(xí)需求;課程組織與實施方式的多樣化，構(gòu)建不同的課程要開展不同的管理，強化課程的特色;教材的多樣化，實現(xiàn)一個課程標(biāo)準(zhǔn)多套教材，尊重學(xué)生的個體差異，選擇個性化的教材內(nèi)容;教學(xué)組織形式的多樣化，利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)特別是多媒體與人工智能等，為多樣化教學(xué)開展提供條件;課程評價的多樣化，改變傳統(tǒng)模式更新評價內(nèi)容、方式、工具、主體，激勵性和過程性評價成為日常的評價方法。將多媒體運用到高?？粘藢I(yè)課程中，幫助教師構(gòu)建豐富的課程內(nèi)容體系，圍繞著課程的多樣化原則，選擇合適的授課內(nèi)容，符合如今的課堂改革趨勢，符合學(xué)生的發(fā)展及社會需求現(xiàn)狀。單一地依靠教師搜集資料并且進(jìn)行口頭、書面的展示并不能提高學(xué)生興趣，因此以多媒體為媒介圍繞多樣化原則加強課程內(nèi)容體系建設(shè)，是提高課程質(zhì)量的不二法門。

2.2基于職業(yè)性特色，加強空乘課程體系建設(shè)

高等職業(yè)院校輸出的空乘專業(yè)人才最終引向的是航空行業(yè)?，F(xiàn)代民用航空是勞動密集、資金密集、技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，所以稱之為勞動力密集型產(chǎn)業(yè)，最重要的原因就是需要大量的航空服務(wù)^[3]。航空服務(wù)中，空乘專業(yè)人才所提供的客艙服務(wù)具有鮮明的特點，是由職業(yè)內(nèi)容和職業(yè)特殊性共同決定的?？团摲?wù)的職業(yè)特點包括窗口性、印象性、安全性、服務(wù)性。由于高校學(xué)生的社會身份依舊是學(xué)生，尚未踏入社會，對職業(yè)以及未來的職業(yè)特色沒有具體的印象，無法建立起以就業(yè)為導(dǎo)向的學(xué)習(xí)觀念。因此，高校在設(shè)計課程體系的時候，要基于空乘崗位的職業(yè)特點結(jié)合多媒體技術(shù)進(jìn)行，使學(xué)生能夠通過多媒體技術(shù)立體化呈現(xiàn)空乘專業(yè)未來的職業(yè)特色，這樣才能以就業(yè)為導(dǎo)向，培養(yǎng)出適合在社會立足的高質(zhì)量人才。

2.3基于德育需要，加強空乘課程體系建設(shè)

高職院校德育教育的重點是職業(yè)道德精神及個人品行素養(yǎng)。空乘人員職業(yè)道德精神有專業(yè)性、穩(wěn)定性、約束性等特征，表現(xiàn)為優(yōu)質(zhì)服務(wù)、團(tuán)結(jié)友愛、平等熱情、溫暖溫馨等方面，與社會人類關(guān)系調(diào)節(jié)的關(guān)系密切?？粘藢I(yè)的職業(yè)道德是適應(yīng)職業(yè)活動產(chǎn)生的道德意識，具有相應(yīng)的道德標(biāo)準(zhǔn)，通過德育引導(dǎo)認(rèn)識、溝通調(diào)節(jié)、教育感化學(xué)生，能夠培養(yǎng)空乘專業(yè)人才的職業(yè)道德精神^[4]。根據(jù)《民用航空法》《民用航空安全保衛(wèi)條例》等規(guī)章制度，空乘專業(yè)學(xué)生要有遵紀(jì)守法、愛崗敬業(yè)、安全意識、創(chuàng)新意識、團(tuán)結(jié)意識、平等意識、愛國熱情等道德品質(zhì)，這也是課程內(nèi)德育教育的重點內(nèi)容。多媒體技術(shù)在德育過程中起到的是輔助作用，通過培養(yǎng)人才的職場教學(xué)環(huán)節(jié)，開通專業(yè)知識和崗位技能學(xué)習(xí)課程的同時，進(jìn)行以職業(yè)道德精神為主的德育教育，通過多媒體技術(shù)的展示，潛移默化地影響學(xué)生形成良好的職業(yè)道德規(guī)范，以德育加強空乘課程體系建設(shè)，才能培養(yǎng)出具有良好素質(zhì)品質(zhì)的學(xué)生。

3多媒體技術(shù)在高職空乘專業(yè)教學(xué)模式的優(yōu)化方法

3.1整合教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計課程項目任務(wù)

目前多媒體技術(shù)已經(jīng)覆蓋了大部分高校的各學(xué)科課程，但是如何利用多媒體技術(shù)進(jìn)行課堂授課，依舊是教師需要考慮的問題。根據(jù)目前空乘專業(yè)課程的問題現(xiàn)狀，可以得出由于專業(yè)課程內(nèi)知識點瑣碎、教師授課不細(xì)致等問題，導(dǎo)致學(xué)生不愿意學(xué)、不重視學(xué)、學(xué)不透徹的結(jié)論。因此要整合教學(xué)內(nèi)容，將原本零散的知識內(nèi)容整合分類，就要創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計教學(xué)活動引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)進(jìn)度?？粘藢I(yè)教師可以采用項目教學(xué)法的形式，通過設(shè)計課程項目任務(wù)達(dá)到教學(xué)目的^[5]。由于多媒體的靈活度高，能夠以文字、圖像、動畫、音頻等方式與人的感官進(jìn)行交互，使學(xué)生的聽覺、視覺等感官產(chǎn)生共鳴，因此學(xué)生也更容易被多媒體技術(shù)展示的內(nèi)容吸引。教師抓住這項優(yōu)點，整合教學(xué)內(nèi)容設(shè)置專項情境，在課堂上指定目標(biāo)后與學(xué)生一同設(shè)計任務(wù)、制訂方案，師生協(xié)作實施方案，最終進(jìn)行成果展示和項目總結(jié)，在此后還可以結(jié)合多元化評價方式進(jìn)行自評互評，如圖1所示。

項目任務(wù)要有動態(tài)性，遵循從簡單到復(fù)雜，由單項到綜合的特點進(jìn)行訓(xùn)練，逐步深化知識內(nèi)容。比方說在基本空乘素養(yǎng)的乘務(wù)禮儀授課環(huán)節(jié)中，教師以多媒體電子白板展示視頻片段，內(nèi)容來源于網(wǎng)絡(luò)素材，是航空過程中遇到幾次三番刁難乘務(wù)員的乘客。這樣的題目是空乘專業(yè)課程內(nèi)經(jīng)常出示的，但是在項目任務(wù)學(xué)習(xí)中，教師可以適當(dāng)變化內(nèi)容，像是可以在矛盾點出現(xiàn)的時候暫停視頻，由學(xué)生總結(jié)出問題，可以設(shè)置多個矛盾點，以解決問題為總項目目標(biāo)，多個矛盾點為項目的3個檔次，學(xué)生可以根據(jù)項目的具體情況制訂解決方案，然后教師用多媒體展示視頻中的處理結(jié)果，與學(xué)生的實施方案進(jìn)行對比。用多媒體技術(shù)開展項目教學(xué)法，能夠提高學(xué)生興趣，同時讓多個知識內(nèi)容融于一個項目內(nèi)，學(xué)生在制訂方案的時候就能夠用到不同的知識點，提高授課效率。除此之外，教師還可以總覽全課程體系，用項目任務(wù)訓(xùn)練職業(yè)崗位的能力，打破傳統(tǒng)教學(xué)有機(jī)整合知識點，圍繞空乘職業(yè)形象、客艙工作、社會交往等幾大模塊，設(shè)置多個子項目，完成教學(xué)目的。

3.2 改革教學(xué)方法，提高教學(xué)效率

多媒體技術(shù)的使用應(yīng)當(dāng)帶來教學(xué)方法上的創(chuàng)新，常用的創(chuàng)新方法有問題教學(xué)、情境創(chuàng)設(shè)，都是在多媒體技術(shù)的便利下有效開展的^[6]。教師可以用圖片或者音頻展示出現(xiàn)問題的情節(jié)，以實際職業(yè)為背景讓學(xué)生們進(jìn)行頭腦風(fēng)暴回答問題。例如，“乘務(wù)員的形象代表了什么”“如何對待不同年齡的乘客”“如何對待不同國籍的乘客”等，一邊展示一邊進(jìn)行基礎(chǔ)知識的訓(xùn)練。教師還可以用問題鏈的形式開展更深一層的教學(xué)，如進(jìn)行民航業(yè)知識基礎(chǔ)學(xué)習(xí)過程中，教師可以用多媒體技術(shù)中的3D技術(shù)或者是VR技術(shù)展示當(dāng)?shù)氐臋C(jī)場，從飛機(jī)辨別航空公司類型，然后再按照由表及里的方式了解某一架飛機(jī)的內(nèi)部情況，剖析民航業(yè)相關(guān)的知識，立體化培養(yǎng)學(xué)生知識技能，讓學(xué)生更直觀地獲悉所學(xué)內(nèi)容應(yīng)該如何使用。多媒體技術(shù)還可以輔助進(jìn)行情境創(chuàng)設(shè)，由于空乘專業(yè)學(xué)生要處理各種各樣的情況，有時情況棘手，學(xué)生需要在課程內(nèi)鍛煉處理問題的能力。非實訓(xùn)課程期間，教師可以利用多媒體技術(shù)在班級內(nèi)模擬航空過程，分小組演繹不同的角色，一部分學(xué)生飾演乘客，一部分學(xué)生飾演乘務(wù)員。將出題的主動權(quán)交給飾演乘客的學(xué)生，由飾演乘務(wù)員的學(xué)生負(fù)責(zé)解決難題，在活動結(jié)束后，學(xué)生站在自身角色的角度，評價另一方，教師在其中起到觀察者、引導(dǎo)者、秩序維護(hù)者的身份作用，需要時時把關(guān)，引導(dǎo)學(xué)生建立正確的觀念。在利用多媒體進(jìn)行教學(xué)時，教師要重視挑選教學(xué)素材的作用，制作具有原創(chuàng)內(nèi)容的多媒體課件，無論是形體練習(xí)、素質(zhì)練習(xí)、語言練習(xí)，都可以使用多媒體技術(shù)教學(xué)。根據(jù)多媒體技術(shù)的優(yōu)勢，教師可以積極創(chuàng)新教學(xué)方法，營造和諧的教學(xué)環(huán)境，以學(xué)生為主，尊重學(xué)生興趣和意愿的教學(xué)模式更容易吸引學(xué)生去探索新知識。

3.3 正視課程作用，保證課時數(shù)

不同的學(xué)校有不同的課程體系與課時數(shù)安排，一學(xué)期最多可以修十幾門課，每個課2h，少則120h，多則240h不等?？粘藢I(yè)課程要合理安排課時，在課時內(nèi)完成授課目標(biāo)的同時保障授課質(zhì)量。教師要重視實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的作用，增加實踐教學(xué)的課時數(shù)?？梢砸?guī)定教師每節(jié)課內(nèi)使用多媒體教學(xué)工具的底線時長，使教師熟悉多媒體教學(xué)工具的使用。教師個人要充分利用多媒體教學(xué)工具，起到合理分配課時的作用。如果進(jìn)度過快，教師可以用多媒體展示相關(guān)的視頻影像，讓培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣并且對前一段時間的學(xué)習(xí)進(jìn)行補充，內(nèi)化知識，讓學(xué)生充分理解知識成為自身的能力之一。目前網(wǎng)絡(luò)中有許多視頻短劇、連續(xù)劇都可以被用作教材，在空余的時間內(nèi)補充職業(yè)道德素養(yǎng)，進(jìn)行德育培養(yǎng)。如果進(jìn)度過慢，教師可以利用多媒體教學(xué)工具適當(dāng)加快教學(xué)進(jìn)程，多媒體課件和多媒體視頻都可以總結(jié)零散的知識點，融合各類知識內(nèi)容統(tǒng)一教給學(xué)生。為了鞏固所學(xué)知識，教師可以設(shè)計連環(huán)課程，總攬用多媒體進(jìn)行教學(xué)的多節(jié)課時，用圖片和視頻喚醒學(xué)生的學(xué)習(xí)記憶，快速將舊知識與新的知識結(jié)合起來。教師在利用多媒體保障課時數(shù)與課時質(zhì)量的時候，要注意合理安排內(nèi)容，有些教師往往因為結(jié)余課時多，給學(xué)生播放不相關(guān)的電影、音樂等，浪費了課時并且沒有達(dá)到教學(xué)目的。教師要緊緊圍繞著全方位德育教學(xué)的準(zhǔn)則，利用多媒體滲透素質(zhì)教育的內(nèi)容，在有限的時間里提供有效的知識，提高學(xué)生的個人素養(yǎng)，這樣才是正視課程作用，保證課時數(shù)目的最佳做法。

4結(jié)語

綜上所述，多媒體技術(shù)在高校空乘專業(yè)課程設(shè)置和教學(xué)模式中的融合程度和方式仍然大有可為。以圖片、音頻、視頻等多樣化形式為主的多媒體技術(shù)，其對促進(jìn)空乘專業(yè)教學(xué)模式現(xiàn)代化、課程體系設(shè)置現(xiàn)代化起到重要的技術(shù)支柱作用;對于以學(xué)生綜合素質(zhì)、形體姿態(tài)、實踐能力培養(yǎng)為主的空乘專業(yè)而言，多媒體技術(shù)的融入不但是教學(xué)形式上的創(chuàng)新，更是將專業(yè)課教學(xué)與實踐性教學(xué)結(jié)合得更緊密的重要渠道，也是提高學(xué)生綜合素質(zhì)、擺脫以往“死學(xué)”“硬學(xué)”模式的重要方式，對于學(xué)生興趣的吸引也有重要作用。在高?？粘藢I(yè)的課程設(shè)置和課程體系建設(shè)方面，多媒體技術(shù)的良好使用，課程形式、教學(xué)方式和教學(xué)內(nèi)容的多元化，以及教學(xué)能力在多媒體技術(shù)幫扶下的軟性強化，能夠從多樣化、職業(yè)性和德育性3個方面共同實施空乘專業(yè)課程體系的改革。在高?？粘藢I(yè)的教學(xué)模式方面，多媒體技術(shù)能夠為教學(xué)內(nèi)容整合、教學(xué)設(shè)計精準(zhǔn)、教學(xué)方法創(chuàng)新、課時數(shù)和質(zhì)得到保證等傳統(tǒng)教學(xué)模式存在的問題提供優(yōu)化的可能，為教師教學(xué)模式的全面創(chuàng)新、教學(xué)效率的跨越提升提供更明確的發(fā)展路徑。然而，上述內(nèi)容僅僅是空乘專業(yè)教育改革的極小部分，多媒體技術(shù)如何與高?？粘藢I(yè)融合、以何種程度與高校空乘專業(yè)融合、在什么層面上與高?？粘藢I(yè)融合，仍然是需要進(jìn)一步探索和解答的問題。

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