食品科學(xué)與工程專業(yè)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育方法的探討

摘 ?要：隨著數(shù)字化時代的不斷發(fā)展，工科專業(yè)對大學(xué)生各方面的素質(zhì)和要求也在提高，各高校的教學(xué)模式也在順應(yīng)時代的變化不斷改革創(chuàng)新。培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和實踐能力，使其能靈活運用理論知識解決實際問題，全面推進創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革，是現(xiàn)今高校教育的重點和難點所在，文章基于食品科學(xué)與工程專業(yè)在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)方面的發(fā)展前景，就創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的具體方法進行了探討。

關(guān)鍵詞：創(chuàng)新創(chuàng)業(yè);教育改革;食品科學(xué)與工程專業(yè)

中圖分類號：G642.0 ? ?文獻標(biāo)識碼：A ? ?文章編號：1673-7164（2022）19-0164-05

2015年，國務(wù)院在《關(guān)于深化高等學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的實施意見》中提出實施創(chuàng)新引領(lǐng)創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育意見，明確要求各地高校全面深化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革，注重培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，此后，大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新的新浪潮逐漸掀起[1-2]。國家未來的發(fā)展需要創(chuàng)業(yè)者提供源源不斷的動力源泉，大學(xué)生作為新時代背景下的社會主義建設(shè)者和接班人，有義務(wù)也有責(zé)任響應(yīng)國家號召，積極了解創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)知識，勇于自主創(chuàng)業(yè)。為引導(dǎo)大學(xué)生正確認(rèn)識創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，培養(yǎng)創(chuàng)新思維，提高大學(xué)生創(chuàng)新積極性和創(chuàng)業(yè)成功率，本文以廣西民族師范學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)為例，提出了一些關(guān)于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的改革方法，以進一步向前探索創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的教育革新。

一、食品科學(xué)與工程專業(yè)背景和就業(yè)前景

食品科學(xué)與工程專業(yè)是以食品科學(xué)和工程科學(xué)為基礎(chǔ)，以食品原料和食品為研究對象的學(xué)科[3]，主要研究化學(xué)、生物學(xué)、食品工程、食品技術(shù)以及食品安全等方面的知識和技能，是中國高等院校中理工科性質(zhì)的典型專業(yè)，根據(jù)國家科技局的學(xué)科分類，食品科學(xué)與工程屬于一級學(xué)科，與數(shù)學(xué)、物理、生物、化工等基礎(chǔ)學(xué)科屬同等地位，是一門綜合性很強的工科專業(yè)，具有交叉性廣、應(yīng)用性強的特點。

通過調(diào)查，從事本行業(yè)的食品科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)生在畢業(yè)之后的就業(yè)方向主要集中在四個方面[4]：

第一，進工廠、下車間做一線工人或者技術(shù)工人，該方向的就業(yè)缺口較大，許多工廠和企業(yè)的生產(chǎn)壓力很大，每年都在大量招聘工人，雖然工人的工作量比較大，前期待遇也不是很好，但是對于專業(yè)對口的大學(xué)生而言，自然比其他工人具備更多的知識儲備和更強的學(xué)習(xí)能力等優(yōu)勢，有著很大的升職空間，在升職到生產(chǎn)組長或車間主任后，各項福利都會大幅度提升。

第二，在食品企業(yè)從事食品加工工藝方面的工作，比如肉制品、乳制品、飲料、發(fā)酵工藝類食品、果蔬等的加工和儲藏，這些工作需要職員具備較高的專業(yè)知識和豐富的工作經(jīng)驗，相比基層工人而言，工作量較小，就業(yè)環(huán)境更為舒適，待遇也更好，但相應(yīng)的競爭更激烈，入職條件也更苛刻，一些專業(yè)知識不過硬的學(xué)生往往很難通過入職面試。

第三，在食品企業(yè)或衛(wèi)生防疫部門、安檢部門、食品安全督查部門等相關(guān)機關(guān)做食品檢測方面的工作，包括各種食品的基本營養(yǎng)成分測定及檢測食品中農(nóng)藥殘留、微生物污染和致癌物質(zhì)等有毒物質(zhì)是否超標(biāo)過量的工作。食品安全問題一直是民生問題中的重中之重，所以這類工作不僅需要職工具有極強的專業(yè)素養(yǎng)，還需要職工具備強烈的責(zé)任心和使命感，入職考核更為嚴(yán)格，國家機關(guān)的崗位通常需要學(xué)生通過相應(yīng)公務(wù)員考試才能入職，近年來報錄比極低，競爭相當(dāng)激烈。

第四，在食品生產(chǎn)企業(yè)、大專院?；蚩蒲性核鶑氖略O(shè)計類工作，包括食品生產(chǎn)工藝路線設(shè)計、研發(fā)新產(chǎn)品以拓寬食品市場、做好食品科學(xué)新產(chǎn)品的推廣和調(diào)查反饋等工作。這類設(shè)計工作需要盡量保證在生產(chǎn)路線低碳環(huán)保的前提下，設(shè)計出符合實際市場需求的各類新型食品產(chǎn)品，屬于食品領(lǐng)域相對尖端的工作，科技性和創(chuàng)新性的設(shè)計能有力推動食品行業(yè)的發(fā)展，工作者一般都是碩士以上學(xué)位的具有科研精神和奉獻精神的高學(xué)歷人才，門檻極高。

受社會、市場、高校以及學(xué)生自身條件等因素的限制[5]，當(dāng)今各類市場都趨于人才飽和，應(yīng)屆大學(xué)生的就業(yè)壓力逐年增大，就業(yè)形勢愈發(fā)嚴(yán)峻。為提高學(xué)生的就業(yè)率，首先可從學(xué)生角度入手，提升學(xué)生的綜合能力和整體素質(zhì)，使其在求職中具備更強的競爭力;其次可以從企業(yè)入手，通過加強校企合作，使學(xué)生在畢業(yè)之前就能適應(yīng)相關(guān)企業(yè)的工作，實現(xiàn)招聘與入職的雙向奔赴，在學(xué)生畢業(yè)之后對口入職企業(yè);最后可以從開拓市場方面入手，鼓勵大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，通過分析市場和調(diào)查市場，找尋市場空白，結(jié)合自身的專業(yè)知識，以空白市場為切入點進行自主創(chuàng)業(yè)，增加市場就業(yè)機會，進而促進食品行業(yè)的發(fā)展。

二、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的整體思路

要想全面推進創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，首先必須構(gòu)建科學(xué)的整體思路，建立完善的教育體系。廣西民族師范學(xué)院面向校內(nèi)全體師生，構(gòu)建出一套完整的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系：1. 在學(xué)習(xí)渠道上，給學(xué)生提供了課程課堂、項目競賽、市場轉(zhuǎn)化三個渠道去學(xué)習(xí)、了解創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的相關(guān)知識，學(xué)生在了解各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的知識方面有著很大的自主選擇性，并能在了解的基礎(chǔ)上加以實踐和運用;2. 在多元結(jié)合上，體系結(jié)合了理論與實踐、專業(yè)與創(chuàng)新、課內(nèi)與課外、校內(nèi)與校外四個方面，多角度實現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育和傳統(tǒng)教育的融合，以此提升創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的科學(xué)性和實踐性，使得新型教育具有充分的現(xiàn)實意義;3. 在實際教學(xué)上，先逐步引導(dǎo)學(xué)生提出創(chuàng)意，接著鼓勵學(xué)生開拓創(chuàng)新，在實踐過程中實現(xiàn)自我創(chuàng)造，最后完成自主創(chuàng)業(yè)，通過上述四個步驟，由淺入深地提升學(xué)生創(chuàng)新能力，并最大程度上幫助學(xué)生分析和解決在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)過程中遇到的難題。

在新的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系下，該校各部門從多個角度建設(shè)和完善創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育制度，保障體系的立體性，可以簡要歸納為四點：第一，教務(wù)處根據(jù)地方政策，在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育上制定出符合學(xué)校實際情況的教學(xué)計劃和實施方針，由校學(xué)生會和團委部門做好協(xié)助工作，通過多方聯(lián)動，實現(xiàn)上傳下達，調(diào)動校內(nèi)氛圍;第二，落實好創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育計劃的實施，提升教師和學(xué)生的重視度，讓每名學(xué)生正確理解創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念，保證做到全員參與，并鼓勵學(xué)生參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競賽和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目;第三，做好知識普及和宣發(fā)工作，引導(dǎo)學(xué)生了解創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的知識和理念，鼓勵學(xué)生參加各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競賽和實踐實訓(xùn)活動，給學(xué)生提供更多的資源，激發(fā)出學(xué)生對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)板塊的興趣，積極參與到創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目中;第四，加強院系和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺的建設(shè)，在院級建立具有專業(yè)特色的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐平臺，實現(xiàn)專業(yè)領(lǐng)域和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的融合，盡可能為學(xué)生提供創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的幫助和保障，提高學(xué)生獨立創(chuàng)新的積極性和自主創(chuàng)業(yè)成功率。

三、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革主要做法

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革是一項浩大的工程，應(yīng)該由點及面，環(huán)環(huán)相扣地逐步改革，廣西民族師范學(xué)院的具體改革措施有以下八點：建立科學(xué)的管理制度、優(yōu)化培養(yǎng)方案、改進教學(xué)模式、強化實踐教學(xué)、打造優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺、發(fā)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目訓(xùn)練、提升對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競賽的重視程度、籌辦線上線下各類活動。

（一）建立健全的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育機制

第一，在優(yōu)化工作機制上，該校在各個學(xué)院都成立了專門的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并設(shè)有獨立的辦公室，提供良好的辦公環(huán)境，方便對接和管理。各組員分工明確，負(fù)責(zé)處理不同的事務(wù)，組長主要負(fù)責(zé)確定校企合作的指導(dǎo)思想以及制定相應(yīng)的實施方針;副組長主要負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)校企之間的對接工作，并完善相關(guān)制度，保障實施方案的具體落實;其他成員則主要負(fù)責(zé)組織企業(yè)人員，實施工作計劃。

第二，在做好協(xié)同工作上，領(lǐng)導(dǎo)小組擬定了具體的實施方針后，由教務(wù)處牽頭，相關(guān)學(xué)生部門負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)工作，聯(lián)合學(xué)生、企業(yè)等多方，共同開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育。實踐教學(xué)與創(chuàng)新教育指導(dǎo)委員會則建立了定期研討工作機制，不斷完善實施方案，及時對工作進展進行調(diào)整和總結(jié)，第一時間解決工作中存在的問題，分頭推進，齊抓共管。

第三，在完善管理制度上，校方首先要深入了解上級政策，明確扶持政策的各項內(nèi)容，強化政策的實際落實。在學(xué)分體制方面，在第二課堂學(xué)分設(shè)立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)分，并做好認(rèn)定工作，形成多元化的學(xué)分體系;在實踐創(chuàng)新項目的管理上，則應(yīng)簡化基金申請的申請流程，縮短審批流程，加大審核力度，校內(nèi)入駐多個創(chuàng)業(yè)實踐基地，給學(xué)生搭建更為寬闊的實踐平臺。

（二）優(yōu)化培養(yǎng)方案

第一，制定新的培養(yǎng)目標(biāo)和畢業(yè)要求，將培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和凝練創(chuàng)新思維作為新指標(biāo)，寫入培養(yǎng)目標(biāo)和畢業(yè)要求中，在新開設(shè)的實踐課中有針對性地培養(yǎng)學(xué)生，塑造學(xué)生推陳創(chuàng)新、勇于創(chuàng)業(yè)的優(yōu)秀品質(zhì)。

第二，在第二課堂里設(shè)置創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)板塊，建立健全創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)分認(rèn)定與轉(zhuǎn)換制度，并規(guī)定創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類必修學(xué)分為2學(xué)分，以必修、選修相結(jié)合的方式構(gòu)建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系，在保證達成基礎(chǔ)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課時要求后，給學(xué)生留出自主發(fā)展的余地，自由選定創(chuàng)新方向。

第三，設(shè)立專門的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程，搭建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)公共必修課、通識教育核心課、公共選修課和專業(yè)與創(chuàng)新融合課相協(xié)調(diào)的系列創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程，強化基礎(chǔ)理論知識學(xué)習(xí)，實現(xiàn)專業(yè)與創(chuàng)新的結(jié)合，并向?qū)W生介紹創(chuàng)業(yè)成功的示范典例，拓寬學(xué)生的視野。

（三）改進教學(xué)模式

改進教學(xué)模式就是要在以往的課程教學(xué)上做出改良，拓展課程教學(xué)資源，教導(dǎo)科學(xué)前沿的知識，展示本校教師的科研成果，例如以復(fù)雜工程問題為實例入手模擬出解決問題的方法。推行探究式、研究性教學(xué)，建設(shè)豐富的課程教學(xué)資源，利用如超星爾雅、中國慕課等課程平臺，給學(xué)生提供大量課程資源，供學(xué)生在課前預(yù)習(xí)，提前融入課堂，并逐步引導(dǎo)學(xué)生深入研討、主動思考，采用線上與線下相結(jié)合的混合式教學(xué)模式。學(xué)院新建多間智慧型教室，創(chuàng)造良好的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課題的教學(xué)環(huán)境，助力學(xué)生完成研究性學(xué)習(xí)。在課程考核上，則適當(dāng)提高課程學(xué)習(xí)的挑戰(zhàn)難度，對考試方式進行改革，實行多元化的考核方式，提高過程評價和能力考查的重視程度，設(shè)置綜合性開放性的題目，盡量擺脫應(yīng)試教育的局限性。

（四）強化實踐教學(xué)

第一，在實驗項目上，適當(dāng)減少實驗項目數(shù)量，延長項目的實施時間，注重提升項目質(zhì)量而非數(shù)量，在培養(yǎng)方案中規(guī)定學(xué)時比例不低于75%，同時制定新的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，加強項目建設(shè)內(nèi)涵，保證實驗項目的優(yōu)質(zhì)，加大綜合性實驗、設(shè)計性實驗、創(chuàng)新性實驗“三性”實驗項目的開發(fā)，培養(yǎng)學(xué)生知識獲取和綜合運用能力，提出問題、分析問題以及解決問題的能力以及理性思考、敢于探索的品質(zhì)。加強虛擬仿真實驗項目的應(yīng)用寬度，為了保障實驗操作規(guī)范、確保實驗的成功率，盡可能先用虛擬仿真平臺進行仿真實驗演習(xí)，讓學(xué)生掌握多種基礎(chǔ)實驗知識技能，規(guī)范實驗操作，既不需要老師在一旁指導(dǎo)，也可以省下實驗過程中發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的等待時間，能在有限的時間內(nèi)進行更多次的仿真實驗演習(xí)，提高學(xué)習(xí)效率。仿真實訓(xùn)還可以較為真實地模擬出實際工藝流程中場景，如一些工廠的車間、生產(chǎn)流水線等，讓學(xué)生對真實的生產(chǎn)流程產(chǎn)生初步認(rèn)知，更能直觀地把理論知識與實際應(yīng)用結(jié)合。

第二，在實驗教學(xué)模式上，應(yīng)確立以學(xué)生為主體、導(dǎo)師為主導(dǎo)的實踐教學(xué)模式，具體的流程開展為：教師給學(xué)生提供平臺和網(wǎng)絡(luò)資源，讓學(xué)生在課前通過線上學(xué)習(xí)自主設(shè)計實驗方案;課中則由學(xué)生獨立搭建實驗流程，完成實驗操作，教師不再重點講解實驗原理和操作步驟，負(fù)責(zé)審核學(xué)生實驗方案，確保實驗的安全性和可行性;課后學(xué)生就實驗內(nèi)容和過程中遇到的困難，與教師深入交流討論，鞏固實驗效果，教師則對學(xué)生表現(xiàn)進行多元評價，給予反饋，學(xué)生在教師指點下多次改進，最終達到需求標(biāo)準(zhǔn)，在實驗結(jié)束后，學(xué)生撰寫實驗報告，記錄實驗過程、實驗數(shù)據(jù)和心得體會，對整個實驗流程進行反思和總結(jié)。

第三，實踐教學(xué)的內(nèi)容有很多，大多是由導(dǎo)師帶領(lǐng)學(xué)生做科研轉(zhuǎn)換項目的實驗，接觸科技前沿領(lǐng)域，培養(yǎng)科研精神，有助于學(xué)生發(fā)散創(chuàng)新思維。其中，畢業(yè)設(shè)計作為實踐教學(xué)中最重要的環(huán)節(jié)，學(xué)生在此環(huán)節(jié)具有很大的自主發(fā)揮空間，學(xué)校應(yīng)當(dāng)提升對本科畢業(yè)設(shè)計的重視程度，適當(dāng)加大考核力度和廣度，鼓勵學(xué)生自我創(chuàng)新。學(xué)生前期在大創(chuàng)項目、學(xué)科競賽成功以及參與的其他研究項目中取得創(chuàng)新研究成果可以延伸至畢業(yè)設(shè)計中，結(jié)合生產(chǎn)實踐和社會實際開展畢業(yè)設(shè)計，把復(fù)雜的工程問題轉(zhuǎn)換為畢業(yè)設(shè)計的選題，分解成多個子課題，采用團隊合作模式，多人分別參與其中一個子課題的研究，共同完成目標(biāo)，實現(xiàn)團隊創(chuàng)新。高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求地完成畢業(yè)設(shè)計，這是檢查學(xué)生運用理論知識解決實際問題能力的過程，充分調(diào)動了學(xué)生的自我思考、開拓創(chuàng)新的積極性，對學(xué)生的各方面都有著較高突破，也是評判學(xué)生本科階段所掌握知識水平的一個重要標(biāo)準(zhǔn)。

（五）打造優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺

廣西民族師范學(xué)院整合了校內(nèi)資源，認(rèn)真做好規(guī)劃工作，致力于打造優(yōu)質(zhì)的校內(nèi)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐平臺，其中既有集中式基地，也有分散式平臺，重點建設(shè)了創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)中心、特色創(chuàng)新中心、專業(yè)創(chuàng)新中心和各級創(chuàng)客空間四個模塊，四個板塊的功能定位不盡相同，涵蓋了多個方面的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)內(nèi)容，共同組成特色鮮明的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐平臺。

“創(chuàng)業(yè)為主、創(chuàng)新為輔”——創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)中心是集中式基地，包含的工作室和基地最多，建有大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項目工作室、大學(xué)生創(chuàng)新項目工作室、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)培育基地、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)中心等多個項目基地。創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)中心建有多個創(chuàng)業(yè)基地，包含全部的創(chuàng)業(yè)類項目、創(chuàng)業(yè)團隊和公司一方面集中了本科創(chuàng)新項目，共同打造出了一片創(chuàng)意空間，另一方面則作為傳媒中心，提供一個舞臺，面向全體師生展示各類項目和創(chuàng)業(yè)成果，便于師生們交流研討，在創(chuàng)業(yè)道路上走得更遠。

“特色創(chuàng)新、兼顧創(chuàng)業(yè)”——特色創(chuàng)新中心也是集中式基地，建有特色品牌創(chuàng)新基地，虛擬仿真實訓(xùn)平臺以及多個特色實訓(xùn)平臺。特色創(chuàng)新中心是一個公共開放的創(chuàng)新平臺，為突出各專業(yè)特色，重點建設(shè)了食品工程訓(xùn)練平臺、化學(xué)工程訓(xùn)練平臺等多個工科專業(yè)的實訓(xùn)平臺。通過實訓(xùn)平臺，學(xué)生可以模擬各種實踐項目的操作流程，對各類創(chuàng)新項目和競賽的開展，都有著很大的支持作用。特色品牌創(chuàng)新基地則包含多學(xué)科的交叉融合，打造出了許多新穎、實用的創(chuàng)新品牌。

“科技創(chuàng)新、自主實驗”——專業(yè)創(chuàng)新中心由各二級學(xué)院管轄，屬于分散式平臺，以食品工程與科學(xué)專業(yè)所在的化工與生物工程學(xué)院為例，其專業(yè)創(chuàng)新中心包含自主類實驗中心和專業(yè)類創(chuàng)新中心兩大類，建有科技創(chuàng)新實驗室、聯(lián)合共建實驗室以及創(chuàng)新實驗中心等。自主類實驗中心對學(xué)生開放，為學(xué)生提供自主實驗的條件和環(huán)境，學(xué)生可以結(jié)合自身興趣自由發(fā)揮，實現(xiàn)科技創(chuàng)新;專業(yè)類創(chuàng)新中心則只對參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目的學(xué)生開放，中心根據(jù)專業(yè)特點，結(jié)合專業(yè)特色，為創(chuàng)新項目和競賽提供很多專業(yè)性的指導(dǎo)和支持，滿足學(xué)生在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域各方面的需求。

“信息交流、技術(shù)支持”——各級創(chuàng)客空間也屬于分散式平臺，在校內(nèi)科技園和大學(xué)生活動中心建有薈萃青春創(chuàng)客空間和各院部創(chuàng)客空間，其中包含1個國家級創(chuàng)客空間和7個校級創(chuàng)客空間，各院部創(chuàng)客空間為創(chuàng)業(yè)團隊提供了良好的工作空間和學(xué)習(xí)空間，便于創(chuàng)業(yè)者之間相互交流，創(chuàng)客空間可以提供專業(yè)的電子信息技術(shù)保障，實現(xiàn)科技現(xiàn)代化以及創(chuàng)業(yè)成果的轉(zhuǎn)化，這種線上與線下相結(jié)合、孵化與投資相結(jié)合、創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)相結(jié)合的專業(yè)化服務(wù)體系，有力地帶動著整個學(xué)校青年創(chuàng)業(yè)全鏈條的運轉(zhuǎn)。

（六）發(fā)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目

為做好創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目的發(fā)展工作，采用外引內(nèi)驅(qū)的方法，在校內(nèi)引入更多的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目，帶動學(xué)生參與項目訓(xùn)練?！巴庖笔侵笇W(xué)校搭建多元平臺，給學(xué)生創(chuàng)造機會，提供條件，同時強化教學(xué)過程的指導(dǎo)和營造濃厚的學(xué)術(shù)氛圍;“內(nèi)驅(qū)”則是指學(xué)生結(jié)合自身情況，自主選題，自由組合，從眾多創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目中挑選出感興趣的項目，在教師的指導(dǎo)幫助下，實現(xiàn)自己的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)想法。具體措施為可大致分為三方面：第一，構(gòu)建“國家—學(xué)?！獙W(xué)院”三級立項體系，實行項目逐級培育，挖掘優(yōu)質(zhì)項目;第二，擴大項目覆蓋面，引進各式各樣的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目，如大創(chuàng)項目、自主創(chuàng)新項目、學(xué)科競賽項目、科研項目等，給學(xué)生提供充足的備選項目，滿足學(xué)生需求，幫助其找到自身感興趣的項目并發(fā)展;第三，做好宣傳工作，在引進創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目之后，可以在校內(nèi)的科技展和文化長廊上向?qū)W生們介紹這些項目的優(yōu)勢所在，鼓勵更多學(xué)生參與進來，營造濃厚的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)術(shù)氛圍。

（七）提升對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競賽的重視程度

各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽都非?？简瀰①愓叩睦碚撍胶蛯嵺`能力，競賽的專業(yè)性和創(chuàng)新性都非常強，在與其他學(xué)校的優(yōu)秀學(xué)生同臺競技、切磋交流的機會中，既可以豐富閱歷、放寬眼界，又可以檢驗自身的專業(yè)水平，加強綜合素質(zhì)和能力培養(yǎng)，讓專業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)新能力實現(xiàn)進一步突破。廣西民族師范學(xué)院積極組織學(xué)生參賽，組織教師傳授往年參與競賽的經(jīng)驗，在不干預(yù)學(xué)生創(chuàng)意想法的前提下給出指導(dǎo)性意見，并優(yōu)化細節(jié)。

學(xué)生可以通過以賽代練、以賽代創(chuàng)的方式在競賽中成長，鞏固理論知識基礎(chǔ)，檢驗自身實踐能力，不斷完善自我，超越自我。在參與眾多創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽后，該校也學(xué)習(xí)競賽模式，吸收舉辦賽事的經(jīng)驗，主動積極地承辦和舉辦校內(nèi)乃至地方的高水平競賽，給學(xué)生更多的發(fā)揮空間。

（八）舉辦文化活動，做好宣發(fā)工作

積極組織舉辦各式各類的活動，在豐富學(xué)生的課余生活的同時，把創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的理念滲透到學(xué)生的日常生活中，營造出全員參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的學(xué)術(shù)氛圍。具體的實施方案為：第一，組織學(xué)生參加廣西壯族自治區(qū)的大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)年會，鼓勵學(xué)生互相交流心得，共同進步;第二，每學(xué)期舉辦大學(xué)生科技節(jié)、趣味實驗等科技文化活動，讓低年級學(xué)生提前了解創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)知識，從而參與到創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目中;第三，制作校內(nèi)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育簡報，總結(jié)地方和校內(nèi)關(guān)于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的最新情況，讓學(xué)生和教師及時了解當(dāng)?shù)氐膭?chuàng)新創(chuàng)業(yè)動態(tài);第四，搭建多種新媒體平臺，如QQ、微信、抖音視頻等，開設(shè)公眾號，普及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的各種知識，宣傳校內(nèi)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)動態(tài)，給學(xué)生提供線上交流的平臺，激發(fā)學(xué)生參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的興趣。

四、結(jié)語

食品科學(xué)與工程專業(yè)作為研究食品學(xué)方面的學(xué)科，關(guān)系著民生問題和經(jīng)濟建設(shè)，為進一步培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)和專業(yè)能力，為國家輸送更優(yōu)秀的人才，推行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革是大勢所趨。廣西民族師范學(xué)院從完善教學(xué)制度、建設(shè)優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺、引進創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)科研項目、參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競賽以及開展文化活動等多個方面推行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革后，食品科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)生的創(chuàng)新思維和綜合能力都有了較大提高，也取得了一些成果，食品科學(xué)與工程的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革初見成效。但是教育改革道路是一段漫長、艱辛之旅，難免存在各種教學(xué)難題，致力于提升教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)出更多專業(yè)素養(yǎng)高、創(chuàng)新能力強的學(xué)生，始終是教育改革的目標(biāo)所在。

參考文獻：

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（薦稿人：邱詩銘，廣西民族師范學(xué)院化學(xué)與生物工程學(xué)院副院長，副教授）

（責(zé)任編輯：羅欣）

基金項目：2021年廣西高等教育本科教學(xué)改革工程項目“以產(chǎn)品為導(dǎo)向的食品科學(xué)與工程專業(yè)實踐教學(xué)創(chuàng)新與實踐” （項目編號：2021JGB382）。

作者簡介：袁芳（1986—），女，碩士，廣西民族師范學(xué)院化學(xué)與生物工程學(xué)院講師，研究方向為農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏。