傳統(tǒng)文化視角下高職學(xué)生德智體美勞全面發(fā)展研究
——以茶藝鑒賞與實(shí)踐為例

張 華

（衢州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，浙江 衢州 324000）

職教“二十條”的發(fā)布，標(biāo)志著職業(yè)教育進(jìn)入新發(fā)展階段，給新形態(tài)下職業(yè)教育發(fā)展指明了總方向。要加快構(gòu)建現(xiàn)代職業(yè)教育體系，提高職業(yè)教育適應(yīng)性，培養(yǎng)更多高素質(zhì)技術(shù)技能人才、能工巧匠、大國工匠。回顧黨的教育方針的演進(jìn)歷程，從1994年全國教育工作會議提出培養(yǎng)德智體全面發(fā)展的四有新人，到提出德智體美全面發(fā)展（2007-2017），再到2018年全國教育大會提出構(gòu)建德智體美勞全面發(fā)展的教育體系，黨和國家對教育規(guī)律的認(rèn)識逐步深化和完善。將德體美勞與智放在同等重要的位置，體現(xiàn)了對人才培養(yǎng)規(guī)律的準(zhǔn)確把握。同時(shí)對職業(yè)教育的育人邏輯，即“培養(yǎng)什么樣的人、怎樣培養(yǎng)人”也提出了新課題。

但受精英教育邏輯的長期影響，職業(yè)院校在五育人機(jī)制構(gòu)建方面普遍存在理念、舉措和特色建設(shè)等方面的問題。中國傳統(tǒng)茶藝文化和教育實(shí)踐中蘊(yùn)含豐富的人的全面發(fā)展的教育思想。筆者試圖從傳統(tǒng)茶文化視角深挖傳統(tǒng)文化精髓內(nèi)涵，闡明傳統(tǒng)茶藝文化思維方式和教育理念對當(dāng)代職業(yè)教育五育人的啟發(fā)和借鑒價(jià)值，為構(gòu)建新形態(tài)下德智體美勞全面發(fā)展育人環(huán)境提供參考和啟發(fā)。

1 基本育人邏輯的現(xiàn)實(shí)困境與突破方向

受西方“表述的邏輯”思維方式的長期影響，基于理論學(xué)習(xí)本位和以“教”為中心的教育教學(xué)模式在職業(yè)教育領(lǐng)域還普遍存在，產(chǎn)生的長期的負(fù)面影響極難破除。所謂“表述的邏輯”，是指西方科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域形成重分析、重演繹、重實(shí)驗(yàn)的思維方式，帶有濃重的學(xué)科思維，深刻影響了中國的各類教育，尤其是職業(yè)教育。在“表述的邏輯”教育框架下，知識成為主動方，學(xué)習(xí)者被動接受。教學(xué)方法上常常表現(xiàn)為滿堂灌和過度講授，學(xué)校教育與生產(chǎn)實(shí)踐脫節(jié)?！氨硎龅倪壿嫛闭藢W(xué)習(xí)的途徑，學(xué)習(xí)者獲得的是間接的經(jīng)驗(yàn)和知識，不利于培養(yǎng)獨(dú)立思考的能力。也就是說，“表述的邏輯”偏重學(xué)生成績和智育發(fā)展，違背了基本的人才成長規(guī)律，忽視了對學(xué)生成長至關(guān)重要的其他方面的素質(zhì)，而這些綜合素質(zhì)正是培育大國工匠、工匠精神所必需的。

按照布魯納和杜威的認(rèn)知和教育理論，學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)過程不是被動的接受知識，而是主動地獲取知識，并把新獲得的知識和已有的認(rèn)知結(jié)構(gòu)聯(lián)系起來積極建構(gòu)知識體系，也就是服從“發(fā)現(xiàn)的邏輯”。職業(yè)教育是面向生產(chǎn)實(shí)踐、工作環(huán)境崗位的技術(shù)技能型人才，是培養(yǎng)適應(yīng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、經(jīng)濟(jì)社會可持續(xù)發(fā)展的數(shù)以億計(jì)產(chǎn)業(yè)大軍的主陣地，對人才的學(xué)習(xí)能力、工藝標(biāo)準(zhǔn)、勞動操作、人文精神、審美情趣、創(chuàng)新能力等多德智體美勞方面素質(zhì)有較高要求。實(shí)際上，未來職業(yè)教育不是讓學(xué)生簡單的適應(yīng)某個(gè)技術(shù)的發(fā)展，還要讓他們獲得完整的人格、美好的生活和全面的發(fā)展。

2 傳統(tǒng)茶藝文化思維方式和茶藝教育實(shí)踐中的五育人思想

中國是茶的故鄉(xiāng)。據(jù)唐代陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！币簿褪钦f，中國人飲茶可追溯至神農(nóng)氏時(shí)代。在傳統(tǒng)茶藝文化思維方式和茶藝實(shí)踐中，蘊(yùn)含著豐富的德智體美勞全面發(fā)展的理念，比如茶文化中善于發(fā)現(xiàn)，有審美情趣，守成創(chuàng)新等。首先，傳統(tǒng)茶藝善于從自然界和生活實(shí)踐中“發(fā)現(xiàn)”知識和規(guī)律，認(rèn)為茶的知識和技能的獲取必須通過實(shí)踐和發(fā)現(xiàn)，比如茶道、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶畫、斗茶等。同時(shí)善于“發(fā)現(xiàn)”孕育出的美育思想讓中國人的思維方式具有感性和審美特質(zhì)，如一葉知秋等。茶德天地自然精華，融天地人于一體，茶文化糅合儒釋道諸派思想，獨(dú)成一體。其次，傳統(tǒng)茶藝文化形成了具有中國特色的工匠精神，即崇尚勞動、尊重創(chuàng)造，一絲不茍、精益求精，讓人向善、塑造德性。這種工匠精神涵蓋豐富的德育、體育和勞育理念，而且古人往往將德放在第一位，如工欲善其事，必先利其器等。最后，傳統(tǒng)茶藝重視實(shí)踐和驗(yàn)證，形成了“發(fā)現(xiàn)的邏輯”哲學(xué)觀和教育觀，這種理念高度契合現(xiàn)代職業(yè)教育規(guī)律、人才成長規(guī)律。

綜合起來，傳統(tǒng)社會茶文化精髓、思維方式集中反映了人的全面發(fā)展的思想，具有鮮明的中國特色。從某種意義上看，中國傳統(tǒng)茶文化和德智體美勞育思想是有機(jī)融合和協(xié)調(diào)發(fā)展的，對當(dāng)前新形態(tài)下職業(yè)教育五育人具有寶貴的借鑒價(jià)值。

3 傳統(tǒng)文化視角下茶藝鑒賞與實(shí)踐五育人機(jī)制構(gòu)建——培育“衢職儒匠”

浙江省衢州市位于浙江省西部，是浙閩贛皖四省邊際中心城市，也是擁有1800多年建城史的國家歷史文化名城。衢州茶葉種植歷史悠久，有著1200多年歷史，《茶經(jīng)》中亦有關(guān)于衢州茶文化的記載，比如在介紹茶葉產(chǎn)地時(shí)，陸羽提及“浙西”、“婺州”出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)。因盡享錢江源頭滋養(yǎng)，水資源豐富，水質(zhì)優(yōu)良，形成了豐厚的茶藝文化積淀和茶人匠心制茶和品茶飲茶的獨(dú)特韻味。衢州茶品種繁多，開化縣產(chǎn)茶歷史悠久，于宋太平興國六年（981年）建縣，有記載的在明朝已列為貢品，其中開化龍頂茶榮獲中國馳名商標(biāo)、浙江十大名茶稱號，是全國具有非常高的知名度和美譽(yù)度的茶品牌。如今，茶葉不僅成為衢州農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的重要產(chǎn)業(yè)。

衢州作為“東南闕里、南孔圣地”，是中國南方儒學(xué)文化中心。千百年的積淀，促成了衢州的“開放、包容、多元、和諧”的城市文化性格。衢州踐行以創(chuàng)新驅(qū)動，探索產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的新路徑。衢州職業(yè)技術(shù)學(xué)院作為衢州的唯一一所公辦全日制高職院校，近年來俯身貼地，致力于以雙高建設(shè)為引領(lǐng)，建設(shè)浙閩贛皖四省邊際職業(yè)教育“橋頭堡”，非常重視學(xué)生的全面發(fā)展及德智體美勞育人機(jī)制探索。本文以茶藝鑒賞與實(shí)踐為例，探索積極破除“表述的邏輯”育人環(huán)境，遵循現(xiàn)代職業(yè)教育規(guī)律和人才成長規(guī)律，著力完善育人模式內(nèi)涵建設(shè)，創(chuàng)新融入傳統(tǒng)文化育人理念，構(gòu)建新形態(tài)下的“衢職儒匠”五育人新模式。從“衢職儒匠”架構(gòu)圖（圖1）可以看出，德即培養(yǎng)德技雙修，智即遵循“發(fā)現(xiàn)的邏輯”，體即擁有健康的身心，美即具備審美情趣，勞即磨練工匠精神。根據(jù)“衢職儒匠”架構(gòu)，德智體美勞，五位一體，各有側(cè)重，同時(shí)又互相影響，相輔相成。

圖1 育人模式內(nèi)涵與改進(jìn)策略——“衢職儒匠”

第一，德——培養(yǎng)德技雙修。堅(jiān)持立德樹人，德育為先，培養(yǎng)德、技雙修的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。讓學(xué)生認(rèn)同“衢州有禮”文化，提倡“衢職有禮”。這個(gè)“禮”是對自然有禮、對社會有禮、對歷史有禮、對未來有禮、對腳下的土地有禮。將儒家文化融入校名、校訓(xùn)，讓儒家經(jīng)典進(jìn)課堂，進(jìn)圖書館，進(jìn)實(shí)訓(xùn)室，讓儒家文化真正走腦入心。開發(fā)一批專業(yè)教育與通識教育相結(jié)合的有禮精品課程，挖掘和豐富思政大課堂，實(shí)現(xiàn)知識傳授與價(jià)值引導(dǎo)的有機(jī)統(tǒng)一。持續(xù)壯大學(xué)生理論宣講隊(duì)伍，將社會主義核心價(jià)值觀和傳統(tǒng)文化有機(jī)融合，讓學(xué)生親身講述自己的成長故事和傳播家國情懷與擔(dān)當(dāng)。以茶藝課程為例，茶葉生長于三衢大地，茶藝產(chǎn)業(yè)立足衢州，借鑒新加坡義安理工學(xué)院的從視障人群的角度感受生命的頑強(qiáng)和不屈的“黑暗對話”模塊，讓學(xué)生身份換位，了解衢州細(xì)菌戰(zhàn)受害者歷史，培養(yǎng)學(xué)生堅(jiān)韌不拔，不怕困難的優(yōu)良品質(zhì)。培養(yǎng)學(xué)生扎根基層，把青春和汗水灑在大地上的志向。

第二，智——遵循“發(fā)現(xiàn)的邏輯”。必要的茶知識儲備是茶藝技術(shù)技能型人才培養(yǎng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。育人水平的提升基礎(chǔ)在課堂教學(xué)。首先，持續(xù)推進(jìn)茶藝課堂“革命”，充分利用現(xiàn)代化的信息技術(shù)，廣泛采用問題啟發(fā)式教學(xué)方式，提倡少教多學(xué)。堅(jiān)持“思維發(fā)展重于知識獲取”和“策略生成重于問題解決”，從最基本的茶認(rèn)知事實(shí)出發(fā)，從品茶生活經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，不斷啟發(fā)，讓學(xué)生獲得更多主動性。其次，帶領(lǐng)學(xué)生重新走上茶業(yè)歷史的“發(fā)現(xiàn)之旅”，讓教與學(xué)“看得見、摸得著”，讓學(xué)生親臨其境、設(shè)身處地地“玩”茶，在知識網(wǎng)絡(luò)建構(gòu)過程中培養(yǎng)茶藝知識和技能。“問渠那得清如許，為有源頭活水來”，南宋朱熹提倡要不斷的學(xué)習(xí)。儒學(xué)提倡要因材施教。所以要突破傳統(tǒng)的教與學(xué)邏輯，提倡“發(fā)現(xiàn)式”茶藝教學(xué)，使育人理念更加科學(xué)。再次，營造“發(fā)現(xiàn)式”教學(xué)環(huán)境，重視“發(fā)現(xiàn)的邏輯”理念的茶藝鑒賞教育全過程育人中的作用。從校園到教學(xué)大樓，從辦公室到教學(xué)空間，整體設(shè)計(jì)和細(xì)節(jié)處理上無不營造著把茶藝企業(yè)環(huán)境以項(xiàng)目型式引入到茶藝教學(xué)中的教育理念。

第三，體——擁有健康的身心?！搬槁毴褰场耙惨薪】档捏w魄。健康的身心是學(xué)生成長成才的基礎(chǔ)。培養(yǎng)學(xué)生持續(xù)學(xué)習(xí)、不怕失敗、勇于嘗試、勇攀高峰的進(jìn)取精神。衢職院已掛牌成立中國拔河特色學(xué)校，拔河運(yùn)動及文化影響力持續(xù)擴(kuò)大。地?cái)S球項(xiàng)目榮獲2021全運(yùn)會項(xiàng)目冠軍，地?cái)S球文化深入每一個(gè)師生內(nèi)心。攀巖運(yùn)動賽場上捷報(bào)頻傳，攀巖文化引領(lǐng)校園時(shí)尚。近年來，衢職院已開展茶品牌展示、茶技藝表演、還有茶界專家的精彩講座等，全民飲茶日活動把衢州茶和茶文化故事講述得有聲有色。與此同時(shí)，衢職院也孕育了許多茶藝培訓(xùn)、茶文化教學(xué)及茶器具銷售等與茶文化息息相關(guān)的課程，以茶養(yǎng)性、以茶養(yǎng)德蔚然成風(fēng)。這些名片注釋了校園有禮文化新內(nèi)涵，為新時(shí)代衢州南孔文化品牌建設(shè)注入了活力。

第四，美——具備審美情趣。堅(jiān)持文化育人導(dǎo)向，繼承南孔文化，建設(shè)“衢職有禮”的特色校園文化。創(chuàng)新有禮文化、廉潔文化、兩館文化、寢室文化建設(shè)，營造“崇禮修身、人人共享”的有禮氛圍。沐浴南孔文化，開辟第二課堂。對標(biāo)衢州市南孔書屋建設(shè)，打造圖書館1+X考證中心，讓茶藝圖書和茶文化進(jìn)寢室、進(jìn)實(shí)訓(xùn)室、進(jìn)教學(xué)樓，讓師生隨時(shí)隨地沉醉茶香和書香，陶冶身心。充分發(fā)揮青年學(xué)生的創(chuàng)造活力，提供多渠道志愿服務(wù)活動，比如服務(wù)衢州馬拉松賽事、文明城市創(chuàng)建，提倡身心美、分享美、拼搏美。廣接地氣，走進(jìn)清漾古村，追尋良好家風(fēng)，感受深厚的茶文化基因。

第五，勞——磨練工匠精神。將工匠精神培育和傳統(tǒng)文化有效結(jié)合，尊重技能，尊重勞動，大力弘揚(yáng)勞模精神。培育衢州地方急需的數(shù)字經(jīng)濟(jì)智慧產(chǎn)業(yè)、美麗經(jīng)濟(jì)幸福產(chǎn)業(yè)等技能培訓(xùn)品牌。茶產(chǎn)業(yè)像個(gè)“啞鈴”，一邊是生產(chǎn)，一邊是終端，茶文化是中間的橋梁。持續(xù)挖掘茶藝專業(yè)特色，對接茶葉企業(yè)需求。衢州茶產(chǎn)業(yè)以創(chuàng)新發(fā)展理念，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，加快產(chǎn)業(yè)融合，在轉(zhuǎn)型升級中成效顯著。以協(xié)同化整合校企資源，以標(biāo)準(zhǔn)化推進(jìn)內(nèi)涵發(fā)展。

4 總結(jié)與展望

中國傳統(tǒng)茶藝文化博大精深，源遠(yuǎn)流長，是傳統(tǒng)文化的重要組成部分。本文以茶藝鑒賞與實(shí)踐建設(shè)經(jīng)驗(yàn)為例，繼承和發(fā)揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化精髓中有關(guān)德育、智育、體育、美育、勞育的思想。提出將傳統(tǒng)文化融入到“衢職儒匠”培育的方案，并列舉出一系列可行的舉措，以期為創(chuàng)新五育人模式提供啟發(fā)和借鑒。