中小學(xué)茶文化研學(xué)課程開(kāi)發(fā)與實(shí)踐

閆鳳玉

（西安思源學(xué)院，陜西 西安 710038）

1 茶文化的文化特征與教育目標(biāo)

1.1 茶文化的文化特征

茶文化是中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，中國(guó)古人將文化生活情趣、文化理想等融入采茶、泡茶、品茶的過(guò)程中，形成了十分典型的文化行為。茶在古代文化交流、生活方式當(dāng)中影響也十分深遠(yuǎn)，古代文化當(dāng)中的文人名士也常常以茶來(lái)進(jìn)行清香人格的比喻。從文化角度來(lái)看，茶文化有著十分濃烈的精神品質(zhì)建設(shè)要求，其內(nèi)涵十分豐富，目前社會(huì)生活當(dāng)中能夠接觸到的茶文化的文化特征較為豐富，典型的有茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書(shū)、茶具、茶譜、茶詩(shī)、茶畫(huà)、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等，這些文化元素對(duì)于中小學(xué)生了解茶文化背后的傳統(tǒng)文化精神、形成正確的世界觀和建立文化自信來(lái)說(shuō)意義重大。

1.2 茶文化的基礎(chǔ)教育目標(biāo)

基礎(chǔ)教育階段中小學(xué)學(xué)生日常生活當(dāng)中或多或少都接觸過(guò)一些茶文化，但是這些茶文化內(nèi)容主要以碎片化的形式散落在生活當(dāng)中，學(xué)生對(duì)于茶和茶文化的了解較為淺薄，對(duì)于茶文化背后所蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵和精神品質(zhì)要求知之較少。茶的禮儀，茶的文化信仰等，是茶文化融入到基礎(chǔ)教育教學(xué)階段的重要意義。學(xué)生通過(guò)親身參與到茶文化的環(huán)境當(dāng)中，體驗(yàn)、感受茶文化的各個(gè)方面，能夠達(dá)到內(nèi)心清靜、平和自然的心理狀態(tài)，同時(shí)從了解茶出發(fā)，感受古人在品茶過(guò)程中對(duì)于高尚人格情操的追尋，使學(xué)生能夠見(jiàn)賢思齊以古人的道德品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自我要求；最后在品茶過(guò)程中，通過(guò)茶先苦后甜，入口回甘的特性，感受到只有經(jīng)歷風(fēng)雨和挫折才能取得成功的人生哲理。

2 茶文化研學(xué)課程開(kāi)發(fā)的必要性和教育目的

2.1 茶文化研學(xué)課程開(kāi)發(fā)的必要性

傳統(tǒng)教學(xué)環(huán)境主要集中在課堂教學(xué)環(huán)境當(dāng)中，教學(xué)資源相對(duì)有限，能夠采取的教學(xué)方法不夠多樣。茶文化教學(xué)更加強(qiáng)調(diào)體驗(yàn)式教學(xué)，學(xué)生需要深入到茶文化環(huán)境，通過(guò)親身體驗(yàn)茶文化的各種形態(tài)，感受茶文化所構(gòu)建的場(chǎng)景和表現(xiàn)出的情感，來(lái)形成文化層面的情感共識(shí)。因此在融合教育方面，茶文化與基礎(chǔ)教學(xué)之間的相互融合，需要借助具有實(shí)踐性和體驗(yàn)性的研學(xué)課程模式來(lái)實(shí)現(xiàn)，教學(xué)層面從研學(xué)課程開(kāi)發(fā)角度出發(fā)，進(jìn)行茶文化的課程項(xiàng)目建設(shè)。

2.2 茶文化研學(xué)課程開(kāi)發(fā)的教學(xué)目的

茶文化研學(xué)課程是典型的文化教學(xué)內(nèi)容，在課程開(kāi)發(fā)中，需要認(rèn)識(shí)到文化教學(xué)對(duì)于中小學(xué)生身心健康成長(zhǎng)中的導(dǎo)向作用，結(jié)合研學(xué)教學(xué)模式本身所擁有的實(shí)踐性，將思想文化、實(shí)踐能力等作為主要的教學(xué)目標(biāo)。

首先，融入到教學(xué)系統(tǒng)當(dāng)中的茶文化有著較強(qiáng)的文化覆蓋性，茶文化在文化形態(tài)當(dāng)中與詩(shī)詞、書(shū)畫(huà)、舞蹈等文化類型相互關(guān)聯(lián)，因此課程開(kāi)發(fā)需要重視學(xué)科之間的彼此滲透，利用茶文化構(gòu)建語(yǔ)文、美術(shù)、音樂(lè)等學(xué)科融合橋梁，強(qiáng)化文化貫通，實(shí)現(xiàn)文化教學(xué)資源的全面整合。

其次，研學(xué)活動(dòng)本身具有較強(qiáng)的實(shí)踐性，在茶文化的研學(xué)課程項(xiàng)目當(dāng)中，學(xué)生對(duì)于茶文化的了解不是只停留在認(rèn)知層面，更重要的是指導(dǎo)學(xué)生親身參與，從采茶、煮茶、品茶、文化交流等實(shí)踐活動(dòng)方面，培養(yǎng)學(xué)生的時(shí)間能力。課程內(nèi)容當(dāng)中嘗試引入競(jìng)賽PK、才藝表演等活動(dòng)項(xiàng)目，帶動(dòng)學(xué)生參與積極性，進(jìn)而培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力，提高學(xué)生茶文化的應(yīng)用品質(zhì)。

3 現(xiàn)階段茶文化融入中小學(xué)教育環(huán)境面臨的困境

3.1 學(xué)校教學(xué)環(huán)境缺少良好的茶文化背景

近年來(lái)茶文化雖然在社會(huì)環(huán)境當(dāng)中產(chǎn)生了巨大的影響，但是在基礎(chǔ)教育層面，茶文化的認(rèn)知程度仍然不足。中小學(xué)階段學(xué)生普遍不了解茶文化的特點(diǎn)，缺少與茶文化等外部文化接觸的環(huán)境，導(dǎo)致茶文化在教育落地方面可能面臨一定的阻礙。與此同時(shí)，目前國(guó)內(nèi)中小學(xué)院校開(kāi)展的茶文化教育創(chuàng)新以及研學(xué)活動(dòng)都有著一定的資源基礎(chǔ)，學(xué)校所在地通常是一個(gè)地區(qū)的“茶葉之鄉(xiāng)”，有著悠久的歷史傳承。在茶文化的研學(xué)課程開(kāi)發(fā)當(dāng)中，學(xué)校方面能夠配合校園社團(tuán)、校本課程系統(tǒng)等，將茶文化深入淺出、真實(shí)具象地展現(xiàn)在學(xué)生的面前。而大部分中小學(xué)學(xué)校所在地區(qū)并沒(méi)有茶葉種植傳統(tǒng)，也沒(méi)有具有本地特色的茶文化傳承，導(dǎo)致學(xué)生們?cè)诓栉幕兄私夥矫娌粔蛉妫y以形成對(duì)于茶文化的主動(dòng)學(xué)習(xí)和探索的動(dòng)力。

3.2 教師群體缺少茶文化教育素養(yǎng)

除了學(xué)生認(rèn)知層面的困境之外，中小學(xué)階段從事一線教學(xué)工作的教師群體也缺少茶文化教育背景。相關(guān)走訪調(diào)研顯示，大部分一線工作的中小學(xué)教師對(duì)于茶文化的了解主要來(lái)源于社交媒體，既不了解茶文化的深層次文化內(nèi)涵，又沒(méi)有茶文化等傳統(tǒng)文化的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。在與教師展開(kāi)交流過(guò)程中筆者發(fā)現(xiàn)，大部分教師對(duì)于茶文化存在認(rèn)知偏差，部分教師認(rèn)為茶文化就是“喝茶”，對(duì)于茶文化背后的人文情懷和茶文化所蘊(yùn)含的精神品格等了解不多。這就導(dǎo)致在茶文化融入過(guò)程中，教師很難第一時(shí)間成為茶文化的前端教育工作者和文化宣傳者，教師與學(xué)生同處在一個(gè)認(rèn)知起點(diǎn)當(dāng)中，教師很難做出基于茶文化特性的指導(dǎo)引領(lǐng)和教學(xué)設(shè)計(jì)，導(dǎo)致茶文化研學(xué)或其他教學(xué)項(xiàng)目陷入到缺少重點(diǎn)、走馬觀花的傳統(tǒng)研學(xué)活動(dòng)弊端之中。

4 茶文化的研學(xué)課程開(kāi)發(fā)策略

4.1 學(xué)校——開(kāi)發(fā)主題式研學(xué)課程

文化感知體驗(yàn)?zāi)芰Φ男纬墒遣栉幕袑W(xué)課程的重要目標(biāo)之一，而對(duì)于中小學(xué)學(xué)生來(lái)說(shuō)，不同階段學(xué)生的學(xué)情狀況隱含著不同的認(rèn)知特點(diǎn)，茶文化研學(xué)課程的開(kāi)發(fā)不能采用一刀切模式，而是應(yīng)當(dāng)因材施教、針對(duì)定制，結(jié)合學(xué)生的實(shí)際認(rèn)知狀況進(jìn)行類型化的研學(xué)主題設(shè)定。

小學(xué)階段學(xué)生的心理成熟度不高，在日常學(xué)習(xí)生活中，對(duì)于事物有著較高的好奇心，同時(shí)能夠根據(jù)一些生活常識(shí)解決一些簡(jiǎn)單的問(wèn)題。在茶文化的研學(xué)開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)當(dāng)中，可以將培養(yǎng)初步的勞動(dòng)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)寫(xiě)作精神等為目標(biāo)進(jìn)行研學(xué)活動(dòng)內(nèi)容的設(shè)計(jì)。這一階段不要求學(xué)生能夠體會(huì)茶文化的深邃內(nèi)涵，但是需要學(xué)生了解茶農(nóng)們的辛勤勞作，了解茶葉采摘不易，形成一定的共情能力。因此活動(dòng)內(nèi)容可以從學(xué)習(xí)采摘茶葉、簡(jiǎn)單參與炒制茶葉等方面出發(fā)，以勞動(dòng)教育為核心，培養(yǎng)學(xué)生在茶葉采制過(guò)程的參與熱情，使學(xué)生能夠從勞動(dòng)體會(huì)層面感受到茶農(nóng)生產(chǎn)的辛勞。

在初中階段學(xué)生已經(jīng)形成了一定的知識(shí)積累，能夠充分運(yùn)用自己所學(xué)的知識(shí)對(duì)待生活中的常見(jiàn)問(wèn)題。在學(xué)習(xí)了道德與法治、中外歷史等人文社會(huì)學(xué)科之后，學(xué)生開(kāi)始初步形成了自己的世界觀，對(duì)于社會(huì)文化也有了初步的認(rèn)知。在茶文化研學(xué)課程的設(shè)計(jì)當(dāng)中，可以將茶文化的歷史傳承、茶歷史中的名人名事等作為重點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生建立起初步的茶文化認(rèn)知，嘗試?yán)斫獠栉幕跉v史傳承中的重要地位，感受茶文化所具有的獨(dú)特美感。研學(xué)活動(dòng)可以將茶的種類識(shí)別作為課程引入，結(jié)合陸羽《茶經(jīng)》的著名學(xué)術(shù)著作，將茶種的認(rèn)識(shí)與歷史認(rèn)知進(jìn)行相互聯(lián)合，感受古人在面對(duì)茶時(shí)的思想情境。同時(shí)通過(guò)泡茶、品茶來(lái)感受古代文化生活場(chǎng)景。

高中階段學(xué)生的思維成熟度更高，在保持了一定的求知欲的同時(shí)，能夠基于理性的思維邏輯判斷，形成對(duì)于外部事物的認(rèn)知和批判。在這一階段，茶文化的研學(xué)教學(xué)需要從文化現(xiàn)象、文化發(fā)展傳承等方面進(jìn)行不斷深入，學(xué)生除了要了解茶文化與傳統(tǒng)文化精神之間的關(guān)系之外，還應(yīng)當(dāng)結(jié)合傳統(tǒng)文化當(dāng)中人與自然和諧共生的情感脈絡(luò)，通過(guò)中西方文化對(duì)比，嘗試以文化生活、文化情趣為脈絡(luò)，讓學(xué)生自主完成文化差異分析，歸納總結(jié)不同文化環(huán)境所擁有的不同之處。研學(xué)活動(dòng)當(dāng)中可以增設(shè)文化資源搜集、文化觀摩、文化探討等深層次文化學(xué)習(xí)場(chǎng)景，引導(dǎo)學(xué)生加入到茶文化的討論當(dāng)中來(lái)。學(xué)生除了可以觀摩著名茶藝師的技巧表演，同時(shí)還可以結(jié)合相關(guān)視頻資料，了解與中國(guó)文化相近的日韓文化環(huán)境中茶文化的表現(xiàn)情況。以中國(guó)茶文化所代表的文化生活為出發(fā)點(diǎn)，對(duì)比中國(guó)和西方對(duì)于飲食文化、生活情趣與態(tài)度之間的差異，形成認(rèn)知。

4.2 教師——充分資源運(yùn)用實(shí)現(xiàn)教學(xué)創(chuàng)新

地域文化背景資源的缺失和師資力量的薄弱，是目前茶文化研學(xué)課程開(kāi)發(fā)的主要困境，在茶文化研學(xué)課程建設(shè)與創(chuàng)新當(dāng)中，應(yīng)當(dāng)著重解決這兩個(gè)方面的問(wèn)題。

首先，在地域文化缺失方面，部分學(xué)校當(dāng)?shù)夭](méi)有茶文化資源富集，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)于茶文化的了解較少。在進(jìn)行茶文化的宣傳中，學(xué)校方面可以結(jié)合社交媒體、文化影視作品的宣傳手段，將茶文化以豐富多彩的文化形象的方式展現(xiàn)在學(xué)生面前。例如《烏龍小子》等優(yōu)秀的動(dòng)畫(huà)作品，便是以茶文化為內(nèi)容的影視文化，學(xué)校方面可以將這類影視文化資源融入到課堂教學(xué)當(dāng)中，通過(guò)潛移默化的影響，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注并了解茶文化特點(diǎn)，形成茶文化的初步認(rèn)知和興趣，在一定程度上解決地域文化背景缺失的問(wèn)題。

其次，在教師資源配套方面，學(xué)校方面可以通過(guò)茶文化建設(shè)來(lái)引導(dǎo)組建茶文化學(xué)習(xí)社團(tuán)，利用社團(tuán)形式聘請(qǐng)社會(huì)上知名的茶藝師參與到學(xué)校的教學(xué)活動(dòng)當(dāng)中來(lái)。茶藝師的教學(xué)參與在一定程度上解決了教學(xué)層面的困境。教師群體通過(guò)與茶藝師就茶文化展開(kāi)交流和溝通，豐富自己對(duì)于茶文化的了解程度，更好地在后續(xù)的教學(xué)工作當(dāng)中提高自身茶文化引導(dǎo)教學(xué)的整體質(zhì)量。

4.3 學(xué)生——不斷強(qiáng)化文化參與

文化感知是文化教學(xué)的重要途徑，而形成文化感知?jiǎng)t必須搭建真正能夠參與其中的文化平臺(tái)。面向中小學(xué)的茶文化研學(xué)課程不能僅停留在教師的“教”層面，而是需要深入到學(xué)生生活場(chǎng)景當(dāng)中，為學(xué)生提供耳濡目染的環(huán)境感知，引導(dǎo)學(xué)生能夠通過(guò)文化感知產(chǎn)生文化共鳴，并且不斷在文化感染場(chǎng)景當(dāng)中，自覺(jué)參與文化思考，形成健康健全的文化價(jià)值觀念，與研學(xué)課程體系之間相互配合，充分發(fā)揮茶文化的文化引領(lǐng)教育作用。

一方面，家庭和社會(huì)需要積極進(jìn)行茶文化的推廣，幫助學(xué)生能夠在日常生活當(dāng)中產(chǎn)生對(duì)于茶文化的初步主觀認(rèn)知，避免學(xué)生在剛剛接觸到茶文化后感覺(jué)陌生和無(wú)法接受。社會(huì)媒體應(yīng)當(dāng)承擔(dān)起茶文化宣傳推廣責(zé)任，將茶文化與媒體節(jié)目制作進(jìn)行巧妙結(jié)合，結(jié)合學(xué)生的興趣愛(ài)好，為學(xué)生提供優(yōu)秀的茶文化文藝作品，借助這樣的文藝作品，使學(xué)生能夠真正近距離感受茶文化的文化生態(tài)和文化面貌，在內(nèi)心當(dāng)中形成對(duì)于茶文化的初始印象；與此同時(shí)，社會(huì)服務(wù)機(jī)構(gòu)可以將茶文化與拓展訓(xùn)練項(xiàng)目進(jìn)行結(jié)合，以寓教于樂(lè)的方式進(jìn)行茶文化的推廣。拓展訓(xùn)練機(jī)構(gòu)可以與學(xué)校方面達(dá)成合作，推出一系列具有茶文化特色、以體現(xiàn)茶文化精髓為內(nèi)容的拓展訓(xùn)練營(yíng)產(chǎn)品，帶給學(xué)生不一樣的文化夏令營(yíng)、冬令營(yíng)體驗(yàn)，使學(xué)生的研學(xué)課程能夠真正在拓展訓(xùn)練項(xiàng)目當(dāng)中落到實(shí)處。學(xué)生可以在教師的引領(lǐng)下，憑借日常生活中對(duì)于茶文化知識(shí)的積累，精準(zhǔn)找到研學(xué)項(xiàng)目的重點(diǎn)，更加快速地融入到拓展訓(xùn)練項(xiàng)目當(dāng)中茶文化項(xiàng)目?jī)?nèi)容當(dāng)中，完成相關(guān)的茶文化訓(xùn)練任務(wù)。

另一方面，學(xué)校方面可以為學(xué)生提供豐富多彩的活動(dòng)場(chǎng)景，結(jié)合現(xiàn)代教育政策當(dāng)中的課后教育服務(wù)相關(guān)工作機(jī)制，幫助學(xué)生搭建以茶文化為核心的興趣社團(tuán)。學(xué)生在社團(tuán)活動(dòng)當(dāng)中可以結(jié)合自身需求和興趣愛(ài)好，自行組織開(kāi)展小型的茶文化研學(xué)項(xiàng)目，學(xué)校方面則可以結(jié)合學(xué)生活動(dòng)申請(qǐng)的實(shí)際情況，對(duì)其可行性進(jìn)行評(píng)估，針對(duì)具有教育價(jià)值、學(xué)生能夠獨(dú)立完成的小型研學(xué)項(xiàng)目，學(xué)校方面可以給予一定的資源支持和服務(wù)傾斜，幫助學(xué)生更好地完成相關(guān)的茶文化項(xiàng)目，使學(xué)生能夠從茶文化當(dāng)中獲得豐富的思想精神和實(shí)踐性收獲，充分發(fā)揮茶文化的教育引導(dǎo)作用。

5 結(jié)語(yǔ)

茶文化是中華民族悠久歷史傳承流傳下來(lái)的文化瑰寶，其中所蘊(yùn)含的文化價(jià)值和思想意蘊(yùn)涵蓋面積極光，對(duì)于人的思想道德和精神品質(zhì)提升來(lái)說(shuō)幫助巨大。同時(shí)茶文化本身?yè)碛械奈幕瘜?shí)踐性，也使得文化能夠從理論層面延展到實(shí)踐應(yīng)用層面。中小學(xué)階段義務(wù)教育工作的開(kāi)展可以將茶文化作為重要的文化教育資源融入其中，利用茶文化的文化價(jià)值引領(lǐng)中小學(xué)生健康成長(zhǎng)。