從《考工記》探究先秦時(shí)期制陶技術(shù)

韓光大，鄭乃章，吳軍明

（景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)，景德鎮(zhèn)，333403）

1 前言

今天所見(jiàn)《考工記》，是作為《周禮》的一部分。它是中國(guó)目前所見(jiàn)年代最早的手工業(yè)技術(shù)文獻(xiàn)，文中記錄了大量先秦時(shí)期手工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和工藝美術(shù)資料，記載了一系列生產(chǎn)管理和營(yíng)建制度，一定程度上反映了當(dāng)時(shí)的工藝技術(shù)成就和科學(xué)技術(shù)思想。

《考工記》的作者和成書(shū)年代，學(xué)術(shù)界長(zhǎng)期以來(lái)有不同看法。目前多數(shù)學(xué)者認(rèn)為，《考工記》是齊國(guó)官書(shū)，是齊國(guó)政府制定的指導(dǎo)、監(jiān)督和考核官府手工業(yè)、工匠勞動(dòng)制度的書(shū)，作者為齊稷下學(xué)宮的學(xué)者。該書(shū)主體內(nèi)容編纂于春秋末至戰(zhàn)國(guó)初，部分內(nèi)容補(bǔ)于戰(zhàn)國(guó)中晚期。

從文獻(xiàn)學(xué)的角度看，該書(shū)在中國(guó)科技史、工藝美術(shù)史和文化史上都占有重要地位?！犊脊び洝分袑?duì)于制陶技術(shù)的記述，也是目前為止所發(fā)現(xiàn)的最早的，較為系統(tǒng)、詳細(xì)記載制陶技術(shù)的文獻(xiàn)資料。

現(xiàn)對(duì)文中描述制陶的文字摘錄如下：

百工之事，皆圣人之作也。

爍金以為刃，凝土以為器，作車(chē)以行陸，作舟以行水，此皆圣人之所作也。

凡攻木之工，七；攻金之工，六；攻皮之工，五；設(shè)色之工，五；刮摩之工，五；摶埴之工，二。……摶埴之工，陶、瓬。

有虞氏上陶，夏后氏上匠，殷人上梓，周人上輿?！?/p>

陶人為甗，實(shí)二鬴，厚半寸，唇寸。盆實(shí)二鬴，厚半寸，唇寸。甑實(shí)二鬴，厚半寸，唇寸，七穿。鬲實(shí)五觳，厚半寸，唇寸。庾實(shí)二觳，厚半寸，唇寸。

瓬人為簋，實(shí)一觳崇尺，厚半寸，唇寸。豆，實(shí)三而成觳，崇尺。凡陶、瓬之事，髺、墾、薜、暴不入市。器中?、豆中縣。?崇四尺，方四寸?！?/p>

文中提到“凝土以為器”，是對(duì)制陶過(guò)程高度的科學(xué)概括。爾雅釋曰：“土，田也?！闭f(shuō)明制陶原料來(lái)自就地取材，從文中描述我們可以看出，有關(guān)陶類(lèi)器物制作工藝的工匠有“陶人”和“瓬人”兩種。即制作甗、盆、甑、鬲、庾等“陶器”的工匠，以及制作簋、豆等“瓬器”的工匠?！疤掌鳌敝?，甗、盆、甑、鬲為炊具，庾為量器?！碍溒鳌敝校投咕鶠槭称?。陶器的制作分工明確，各種器型的制作須按照尺寸進(jìn)行，并強(qiáng)調(diào)“陶器”、“瓬器”①中的次品不能進(jìn)入交易市場(chǎng)。

為方便比較，列表（表1）如下：

表1 《考工記》陶器器型分類(lèi)表Table 1 .Pottery Type Classification of“Kao Gong Ji”

2 制陶原料的精制

由于存在“陶器”與“瓬器”的制作分工，根據(jù)它們的不同使用特點(diǎn)，我們可以推測(cè)這兩種器物在制作工藝上存在差異。首先，制作原料有所不同。從文中描述我們得知，“陶器”與“瓬器”的物理化學(xué)性能不甚相同，炊具最基本的性能要求是堅(jiān)固且能耐高溫，具備較好承裝能力，經(jīng)得起溫度范圍和溫差的較大變化；量器要求物理性能穩(wěn)定，吸水或膨脹率較低；食器則相對(duì)要求較低，能耐受一般的高溫。“陶器”較“瓬器”致密度、力學(xué)強(qiáng)度和耐熱急變性能要好。因此，“陶器”用來(lái)制成炊具、盛器和量器，“瓬器”制成食器。

根據(jù)不同的使用特性，制作陶器時(shí)，必須對(duì)原料進(jìn)行選擇和精制。為改善成品的耐熱急變性能，避免在火上加熱時(shí)發(fā)生破裂，制陶工匠常常會(huì)在坯料中加入不同比例的羼性料。用做炊具的“陶器”中，羼性料的加入量相當(dāng)高，有時(shí)達(dá)到30%左右。“瓬器”中羼性料的添加量相當(dāng)較少，黏土比例相對(duì)較高。

羼性料可調(diào)節(jié)坯泥的可塑性，在成型時(shí)增強(qiáng)坯體強(qiáng)度，減少坯泥的干燥收縮和燒成收縮，防止開(kāi)裂和變形；燒成時(shí)增強(qiáng)坯體結(jié)構(gòu)強(qiáng)度，防止軟化塌陷。羼性料一般是顆粒較粗的物料，除少量因黏土天然固有，大多是有意添加的。常見(jiàn)的羼性料有砂礫、石屑、碎陶末、貝殼屑、谷殼、植物枝葉等。

先秦時(shí)期，古人通過(guò)長(zhǎng)期生產(chǎn)實(shí)踐和摸索，逐漸掌握了多種生產(chǎn)原料的性能及配比關(guān)系，對(duì)原料進(jìn)行人工選擇和組合使用，來(lái)滿(mǎn)足特定的需要。這可以從《考工記》對(duì)青銅器制作的介紹中得到印證。“攻金·六齊”條中這樣描述：

金有六齊，六分其金而錫居一，謂之鐘鼎之齊；五分其金而錫居一，謂之斧斤之齊；四分其金而錫居一，謂之戈戟之齊；三分其金而錫居一，謂之大刃之齊；五分其金而錫居二，謂之削殺矢之齊；金、錫各半，謂之鑒燧之齊。

此處談到了不同使用性能的器物應(yīng)使用不同成分的合金。這是迄今為止發(fā)現(xiàn)的世界上最早的關(guān)于鑄造青銅器物所用合金成分比例的明確記載[1]。

先秦時(shí)期的冶金工匠，已經(jīng)掌握冶煉青銅器所需原料的特性和使用方法。在同時(shí)期，制陶工匠為了獲得所需的成品性能，對(duì)制陶原料進(jìn)行選擇和精制，并掌握其特性和使用方法，應(yīng)該是在情理之中。另外，“設(shè)色”篇也有對(duì)原料進(jìn)行選擇、配比、調(diào)和的描述。文中“畫(huà)繢之事”條中這樣描述：

“畫(huà)繢之事，雜五色?！s四時(shí)五色之位以章之，謂之巧?！?/p>

《考工記》“設(shè)色·畫(huà)繢之事”條的描述，被許多學(xué)者認(rèn)為是體現(xiàn)了中國(guó)上古時(shí)代的色彩運(yùn)用[2]。同時(shí)也反映了古人為尋求合適的顏色，對(duì)原料進(jìn)行選擇和調(diào)配的工藝技術(shù)思想。

因此，雖然《考工記》對(duì)先秦時(shí)期制陶原料的選擇及使用并沒(méi)有直接的文字描述，但是我們可以從以下三個(gè)方面來(lái)推測(cè)先秦時(shí)期制陶原料的選擇和精制的大致過(guò)程：1.根據(jù)使用性能的不同而存在的制作上的分工；2.文中對(duì)先秦時(shí)期青銅器制作的各種金屬用量比的詳細(xì)描述；3.古人對(duì)顏色原料的工藝選擇和調(diào)和。進(jìn)而，古人對(duì)原料進(jìn)行選擇、加工、配比的技術(shù)思想及其工藝，我們也可從書(shū)中略窺一二了。

3 陶坯成型的方法

文中“器中?，豆中縣”一句是對(duì)成型工藝的記述?！?”為制陶時(shí)配合旋削的工具。陶坯放在陶車(chē)上時(shí)，用?量其高度、厚薄，起到校準(zhǔn)的作用。“縣”通“懸”，“豆中縣”是說(shuō)陶豆要垂直，并要和懸繩重合。整句話(huà)說(shuō)明了陶器的制作要在陶車(chē)上成型，陶豆的器型要注意垂直。

早期制陶采用手工制作，利用陶泥的可塑性來(lái)成型，有捏塑、泥條盤(pán)筑等成型方法。一般小型陶器，多用手直接捏塑成各種器型，器型不規(guī)整，常留有指紋。泥條盤(pán)筑，是用泥片制底，后將搓好的泥條沿底部邊緣螺旋上升黏結(jié)，并用工具將里外抹平，制成器型。

轉(zhuǎn)輪制陶技術(shù)開(kāi)始出現(xiàn)于黃河下游的大汶口文化晚期，仰邵文化時(shí)期也有了初級(jí)形式的慢陶輪，盛行于山東龍山文化。陶輪是一個(gè)裝有直立轉(zhuǎn)軸的水平圓盤(pán)工作臺(tái)，坯料放置在臺(tái)上中間位置，當(dāng)陶輪轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，用手捏或工具使陶泥成型，并使坯面光潔。從出土文物看，輪制技術(shù)的普遍應(yīng)用提高了生產(chǎn)效率，并且器型規(guī)整，器壁厚薄均勻。陶壁表面常留有密集螺旋的輪制痕，器底往往遺留有線(xiàn)切割紋。

先秦時(shí)期的陶器種類(lèi)，除了文中所提到的幾種，作為炊具的還有罐、釜等；作為盛器的還有甕、缸、壺等；作為食器的還有缽、罐、碗等。另外，還有作為飲器的，例如斝、爵、盉、觚、杯等。

陶鬲的形制為斂口卷沿或沿端折起、深腹細(xì)腰、三袋狀足。陶甑的形制為敞口卷沿、沿端折起、深腹略鼓，圜底，底部有四個(gè)或五個(gè)鏤孔，可置于鬲上蒸煮，就像現(xiàn)在的蒸籠。陶簋的形制為斂口折沿、深腹圓鼓或深腹近直、圜底圈足。陶豆的形制為淺盤(pán)圜底高圈足。陶盆的形制分小口高領(lǐng)、凸圓肩、深腹平底盆三種。陶罐的形制為斂口卷沿、沿端折起、深腹圓鼓、底部為平底或圜底。陶斝的形制為敞口或斂口、細(xì)頸帶鼻、鼓腹、三袋狀足。爵的形制為敞口、有流有尾或有流無(wú)尾、細(xì)腰帶鋬、三平底、三錐足狀。陶觚為敞口、深腹細(xì)腰、平底。陶盉的形制為圓頂小口短嘴、細(xì)頸帶鋬、三袋狀足。陶杯的形制為大口、深腹帶鋬、下附圈足。陶缽的形制為敞口或斂口淺腹圜底。陶甕的形制分為小口高領(lǐng)、凸圓肩、深腹圓鼓圜底甕和斂口折肩帶鼻、深腹小平底甕兩種。陶壺的形制為小口長(zhǎng)頸雙鼻、深腹圓鼓圜底、下加圈足。陶缸的形制為大敞口、深腹圜底或附有矮圈足。陶釜的形制比較多樣，深腹或淺腹，有敞口、斂口、直口幾種。

文中還介紹了各種主要器型的尺寸大小以及器壁厚度，對(duì)制陶工具的尺寸大小也有介紹，這些信息有助于我們?nèi)ミM(jìn)一步探究和了解先秦時(shí)期的制陶技術(shù)的發(fā)展和演變過(guò)程。

4 陶器燒成及高溫運(yùn)用

根據(jù)現(xiàn)代陶瓷工藝學(xué)，燒成是陶瓷工藝最關(guān)鍵的工藝階段，其難點(diǎn)是高溫的獲得和氣氛、壓力的控制。先秦時(shí)期制陶工藝對(duì)氣氛和壓力沒(méi)有特殊要求，只要獲得足夠的高溫，并持續(xù)足夠的時(shí)間，就能使坯胎致密而成陶器。

為了獲得足夠的溫度，人們不斷地摸索和改進(jìn)燒成方法，由最初的平地堆燒發(fā)展到平地封泥燒，再逐漸發(fā)展到后來(lái)半地下式的橫穴窯和豎穴窯，即開(kāi)始出現(xiàn)固定的陶窯。

平地堆燒是在露天空地上堆放坯體，再置上柴草燃燒。后期，在柴草上涂覆一層稀泥，柴草在燜燒過(guò)程中烘烤黏土使其硬化、部分燒結(jié)，保溫性能得以一定程度提高。窯床的不固定，導(dǎo)致燃燒溫度難以提高，燒造質(zhì)量不穩(wěn)定。通過(guò)反復(fù)實(shí)踐，人們認(rèn)識(shí)到固定地點(diǎn)燒造的優(yōu)點(diǎn)，將窯床固定，從而大幅提高燒成溫度，并提高燃料使用效率。這個(gè)發(fā)展過(guò)程可以從對(duì)我國(guó)某些少數(shù)民族原始制陶工藝的考察中得到證實(shí)。陶窯的出現(xiàn)和發(fā)展是衡量制陶工藝發(fā)展水平的一個(gè)重要標(biāo)志。陶窯結(jié)構(gòu)逐漸改良進(jìn)步，窯爐溫度逐步提高，這對(duì)提高陶器的質(zhì)量至關(guān)重要。

先秦時(shí)期，我國(guó)青銅器和陶瓷工藝的發(fā)展都因?yàn)閷?duì)高溫的需求而具有某些相似點(diǎn)，由于都涉及高溫加工工藝，制陶窯爐和青銅器冶煉爐的發(fā)展與有著密切的相互聯(lián)系和影響。依據(jù)現(xiàn)有的資料和出土文物，制陶窯爐為青銅器冶煉爐的創(chuàng)制提供了啟示；同時(shí)，青銅器冶煉爐在不斷發(fā)展過(guò)程中為獲得高溫而不斷改進(jìn)窯爐技術(shù)，又為制陶窯爐的不斷改進(jìn)和完善創(chuàng)造了條件。

《考工記》中對(duì)制陶的燒成工藝也沒(méi)有直接進(jìn)行描述，我們可以從其對(duì)青銅器制作的描述中尋得線(xiàn)索?！肮ソ稹逼劦搅撕辖鹑蹮掃^(guò)程中如何依據(jù)火焰和煙氣顏色來(lái)辨別熔煉的進(jìn)程，“栗氏為量”條中這樣描述：

“凡鑄金之狀，金與錫，黑濁之氣竭，黃白次之；黃白之氣竭，青白次之；青白之氣竭，青氣次之，然后可鑄也。”

這段話(huà)描述了冶鑄時(shí)金屬火候顏色的變化。金屬在被加溫過(guò)程中，發(fā)出可見(jiàn)光的波長(zhǎng)不斷變化，使肉眼觀察到的金屬顏色也在變化。溫度由低到高顏色依次變化為：黑濁、黃白、青白、青。這段話(huà)的描寫(xiě)是世界上關(guān)于觀察熔煉火候的最早記載[3]，同時(shí)也體現(xiàn)了中國(guó)古代在光測(cè)高溫技術(shù)上的成就。

正是由于制陶窯爐技術(shù)的不斷發(fā)展，特別是高溫陶窯的出現(xiàn)，產(chǎn)生的高溫能夠使金屬融化，從而為冶金術(shù)的進(jìn)步發(fā)展創(chuàng)造了必要的條件。銅在冶鑄時(shí)所達(dá)到的溫度為1200℃以上，先秦時(shí)期陶器制作所需的溫度一般1000℃左右，由此可知，先秦時(shí)期制陶窯爐在溫度上已有技術(shù)冗余。先秦時(shí)期窯爐技藝的進(jìn)步，燒成溫度的提高，為商周時(shí)期成功燒制印紋硬陶和原始瓷奠定了重要的技術(shù)基礎(chǔ)，成就中國(guó)陶瓷史上重要的里程碑。

5 次品的管理

《考工記》與當(dāng)時(shí)的“官府制度”有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，帶有“官修”色彩，因此文中直接或間接地反映了當(dāng)時(shí)官府手工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)方面的制度，陶器這類(lèi)相對(duì)奢侈物品的制作、銷(xiāo)售和使用也該遵循一定的官府制度。文中記述制陶工藝的部分最后指出，燒成后形體歪斜、損傷、破裂、剝落的器物，一律不準(zhǔn)投放市場(chǎng)出售。

陶瓷燒造自古以來(lái)長(zhǎng)期屬于技術(shù)資源密集型活動(dòng)，需集中和消耗大量人力物力等社會(huì)資源，所生產(chǎn)的物品成本高昂，先秦時(shí)期，陶器同樣屬于比較奢侈的物品。從文中描述我們可以看出，先秦時(shí)期的陶器種類(lèi)繁多、形狀各異，使用性能也不一。因相當(dāng)比例的陶器被用于祭祀，或用作明器，對(duì)陶器品相的嚴(yán)格選擇保證了其社會(huì)價(jià)值。對(duì)于燒成后的次品不準(zhǔn)出售，這和后世的御器不準(zhǔn)出售和使用有著一定的聯(lián)系和淵源。由此可見(jiàn)，官用次色陶（瓷）器不出售、不使用的歷史由來(lái)已久，這種狀況直到清雍正時(shí)期允許落選御（官）用瓷器變價(jià)出賣(mài)[4]才有所改觀。

6 結(jié)論

先秦時(shí)期制陶工藝有三大突破：1.原料的選擇和精制；2.窯爐的改進(jìn)和溫度的提高；3.釉的發(fā)明和使用?！犊脊び洝分袑?duì)制陶技術(shù)的描寫(xiě)，間接地反映了先秦時(shí)期制陶原料的選擇、成型工藝和高溫工藝已經(jīng)為當(dāng)時(shí)的制陶工匠較好地掌握，三大主要工藝過(guò)程遵循了規(guī)范的方法，并對(duì)燒成品嚴(yán)格篩選，保證了產(chǎn)品質(zhì)量?！犊脊び洝芬欢ǔ潭壬戏从吵鱿惹貢r(shí)期的制陶工藝已初步具備迭代的技術(shù)基礎(chǔ)，為研究先秦時(shí)期陶瓷技術(shù)史提供了重要的參考依據(jù)。

注釋

①本文“陶器”和“瓬器”都包含在現(xiàn)代意義陶器的概念范疇內(nèi)。