玉米秸稈在鵝生產(chǎn)中的研究進(jìn)展

張?jiān)?李滿雨 何鑫淼

摘 要：玉米秸稈是常見的農(nóng)作物副產(chǎn)品，也是重要的可再生生物資源。在鵝的日糧中添加適量玉米秸稈，不僅可以大幅降低飼料成本，促進(jìn)鵝的消化吸收、強(qiáng)健體質(zhì)、提高成活率，同時(shí)還能對閑置的玉米秸稈充分利用，減少焚燒、丟棄的現(xiàn)象，避免資源浪費(fèi)及環(huán)境污染。本文從玉米秸稈的營養(yǎng)價(jià)值及對鵝生長發(fā)育、消化吸收、屠宰性能的影響等多個(gè)方面進(jìn)行綜述，旨在為鵝產(chǎn)業(yè)化發(fā)展及玉米秸稈的進(jìn)一步科學(xué)利用提供理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞：鵝;玉米秸稈;生長性能;屠宰性能

中圖分類號：S835.5? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A? ? ? ? 文章編號：1673-1085（2022）03-0040-04

秸稈是成熟農(nóng)作物莖葉（穗）部分的總稱，通常指小麥、水稻、玉米、薯類、油菜、棉花、甘蔗和其他農(nóng)作物（通常為粗糧）在收獲籽實(shí)后的剩余部分，是一種具有多用途的可再生的生物資源。農(nóng)作物光合作用的產(chǎn)物有一半以上存在于秸稈中，秸稈富含氮、磷、鉀、鈣、鎂和有機(jī)質(zhì)等，其特點(diǎn)是粗纖維含量高（30%～40%），并含有木質(zhì)素等[1]。鵝作為草食性水禽，具有生長迅速、適應(yīng)性及抗病力強(qiáng)的特點(diǎn)，且耐粗飼。近年來，隨著我國人民生活水平的不斷提高，人們對鵝及其副產(chǎn)品的需求量越來越大，玉米秸稈作為廉價(jià)的纖維源飼糧，十分適合鵝的生長發(fā)育[2]。王寶維等[3]研究發(fā)現(xiàn)，鵝日糧中青貯玉米秸稈添加量為49%左右時(shí)，其消化道對蛋白質(zhì)的吸收明顯增加，且腸道內(nèi)益生菌整體數(shù)量也隨之增加;王春華等[4]研究發(fā)現(xiàn)鵝日糧中添加適量玉米秸稈粉可以整體提高育成率、降低死淘率，并節(jié)省養(yǎng)殖成本;趙偉等[5]研究認(rèn)為添加適量玉米秸稈可以促進(jìn)鵝的十二指腸發(fā)育。本文從玉米秸稈的營養(yǎng)價(jià)值、對鵝生長發(fā)育、消化吸收及屠宰性能的影響等方面進(jìn)行了總結(jié)，旨在為玉米秸稈在鵝生產(chǎn)中的開發(fā)利用提供依據(jù)。

1 玉米秸稈的營養(yǎng)價(jià)值及利用情況

隨著人類不斷發(fā)展進(jìn)步，石油、煤炭等不可再生資源不斷減少，可再生資源的重要性逐漸凸顯，而生物資源是其中重要的組成部分，因此如何通過合理的調(diào)控，提高生物資源使用率，實(shí)現(xiàn)資源的可持續(xù)利用成為當(dāng)前世界發(fā)展的重中之重[6-8]。我國是農(nóng)業(yè)大國，每年會(huì)產(chǎn)生大量的農(nóng)作物副產(chǎn)品，而秸稈是其中占比較大的一部分，其數(shù)量龐大，分布廣泛，且資源種類極其豐富，是目前世界上重要的可再生有機(jī)能源。我國每年產(chǎn)生的秸稈約有8億噸，占世界總量的1/5左右，其中玉米秸稈在秸稈資源中占比較高，約為2.5億噸。玉米在我國華中、華北及東北地區(qū)廣泛種植，每年產(chǎn)生的玉米秸稈數(shù)量龐大，然而作為重要的農(nóng)作物副產(chǎn)品，玉米秸稈的利用率低于30%，每年秋收后廢棄的玉米秸稈隨處可見，而北方地區(qū)入冬前后焚燒秸稈造成的空氣污染日益嚴(yán)重，造成極為嚴(yán)重的環(huán)境污染和資源浪費(fèi)[9-10]。因此，廢棄玉米秸稈的回收利用意義重大，不僅補(bǔ)貼了農(nóng)民收入，還可在一定程度上降低環(huán)境污染，加速推動(dòng)我國農(nóng)業(yè)向集約化、現(xiàn)代化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)玉米秸稈資源的效益最大化。

玉米秸稈含有豐富的碳水化合物（30%以上），蛋白質(zhì)含量約4%左右，脂肪含量約1%左右，是非常理想的飼料原料;其粗纖維中，中性洗滌纖維（NDF）含量可達(dá)70%以上。玉米秸稈與其他作物秸稈的結(jié)構(gòu)有所不同，相較其他作物秸稈，成熟后有更多的營養(yǎng)物質(zhì)存留;但隨著時(shí)間的推移，其中營養(yǎng)物質(zhì)含量會(huì)逐漸下降（蛋白質(zhì)、碳水化合物），而中性洗滌纖維（NDF）、木質(zhì)素等含量會(huì)逐漸上升，因此不宜過晚收割，以便于各類營養(yǎng)物質(zhì)的充分利用[11]。

2 玉米秸稈對鵝消化、吸收的影響

龍芳羽等[12]通過在日糧中添加不同比例的發(fā)酵玉米秸稈（19.60%～37.60%），研究其對五龍鵝消化吸收的影響。結(jié)果表明，中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和粗纖維的表觀消化率分別較對照提高了8.77%～20.72%、11.10%～22.72%和9.77%～21.39%，說明添加適量發(fā)酵玉米秸稈可促進(jìn)鵝的消化。

王寶維等[13]通過全收糞法進(jìn)行代謝試驗(yàn)，通過在日糧中添加24.30%～53.60%的青貯玉米秸稈，檢測飼料與糞便中的營養(yǎng)成分，探索利用青貯玉米養(yǎng)鵝的可行性。結(jié)果表明，在蛋白質(zhì)和代謝能的攝入量基本一致情況下，五龍鵝對中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）和粗纖維（CF）的消化率分別為42.68%～58.51%、28.56%～49.32%和18.16%～48.28%，而當(dāng)青貯玉米秸稈添加量超過53.60%時(shí)，各纖維消化率開始下降，糞便中的液態(tài)氨濃度呈下降趨勢。說明五龍鵝對青貯玉米秸稈中的營養(yǎng)物質(zhì)有較好利用效果，且通過在飼料中添加青貯玉米秸稈可以減低糞便中NH3-N濃度，能有效降低污染，但如果青貯玉米秸稈添加量過多，則會(huì)在一定程度上阻礙消化。

3 玉米秸稈對鵝生長發(fā)育的影響

蘇錫云等[14]在四川白鵝上的研究認(rèn)為，青貯玉米秸稈在日糧中添加比例不宜過大，研究表明過高的纖維素含量會(huì)對鵝的生長起到一定抑制作用。趙輝等[15]研究了玉米秸稈粉對五龍鵝生產(chǎn)性能的影響，認(rèn)為在2～4周齡及5～8周齡時(shí)，玉米秸稈組的平均日增重最高、采食量最大，且在5～8周齡時(shí)料重比最低，建議適宜選用，用量分別為4%和8%。張麗微等[16]以發(fā)酵玉米秸稈、玉米秸稈、苜蓿草粉和花生秧為纖維源的日糧對五龍鵝生長性能進(jìn)行測定，在2～4周齡時(shí)玉米秸稈組的料重比最低，增重最為明顯;在5～8周齡時(shí)發(fā)酵玉米秸稈的料重比極顯著低于花生秧組，但與其他各組體增重差異不顯著，因此在4周齡前宜添加玉米秸稈，4周齡后宜添加發(fā)酵玉米秸稈。周海柱等[17]研究認(rèn)為，在吉林白鵝日糧中相同的蛋白及能量水平條件下，玉米秸稈組的料重比顯著高于黑麥草組。

王全等[18]研究認(rèn)為，肉鵝日糧中添加25%玉米秸稈粉的增重效果最好，較對照組日平均增重提高了21.1%，料重比下降較明顯（6.95%），且降低成本26.67%，養(yǎng)殖效益提高明顯。董家強(qiáng)等[19]研究認(rèn)為在籽鵝日糧中適當(dāng)添加青貯玉米秸稈，增重效果顯著，且隨著添加比例的增加，籽鵝日采食量極顯著增加，但添加量不宜超過40%。孫金艷等[20]對比研究了發(fā)酵玉米秸稈及全株青貯玉米對霍雜肉鵝（霍爾多巴吉♂×籽鵝♀）生長性能的影響，研究認(rèn)為日糧中粗纖維可以提高鵝的日采食量及日增重，但過高會(huì)產(chǎn)生不利影響，20%的發(fā)酵玉米秸稈的料重比要明顯低于30%發(fā)酵玉米秸稈的料重比，且經(jīng)濟(jì)效益較對照（飼喂基礎(chǔ)糧）每只提高5.85元，市場前景良好。

4 玉米秸稈對鵝屠宰性能及肉品質(zhì)的影響

張瑞廷等[21]研究認(rèn)為添加適量青貯玉米秸稈可以提高胸肌率，但全凈膛率及半凈膛率有下降趨勢;相較于青綠苜蓿草組，當(dāng)青貯玉米秸稈添加比例較大時(shí)，對鵝屠宰性能方面整體表現(xiàn)出不利影響，在一定程度上降低肉鵝腿肌纖維直徑，胸肌纖維直徑有升高的趨勢，但變化不明顯。

趙輝等[15]研究了不同添加比例的玉米秸稈對五龍鵝屠宰性能的影響，結(jié)果表明在同一纖維源水平下，玉米秸稈組和花生秧組在屠宰率、半凈膛率、全凈膛率和腿肌率方面差異均不顯著，花生秧組的胸肌率（8.21%）顯著低于玉米秸稈組（11.22%）;而在低纖維水平下（8%～10%），腹脂率方面花生秧組（4.19%）顯著高于玉米秸稈組（1.98%），總體而言，玉米秸稈在降低腹脂率及提高胸肌率方面整體表現(xiàn)更好;在臟器指數(shù)方面（心臟、肝臟、胰臟）玉米秸稈組和花生秧組差異不顯著。張麗微等[16]研究認(rèn)為在五龍鵝日糧中添加適量發(fā)酵玉米秸稈可以顯著降低腹脂率，但在屠宰率、胸肌率、腿肌率、全凈膛率、半凈膛率等指標(biāo)方面差異不顯著。

5 小結(jié)

在鵝生產(chǎn)中，日糧中添加一定比例的玉米秸稈，可以促進(jìn)鵝對蛋白質(zhì)的消化吸收，增加腸道內(nèi)益生菌數(shù)量，提高抗病力，強(qiáng)健體質(zhì)，并大幅降低鵝的飼料成本，推動(dòng)鵝產(chǎn)業(yè)整體良性發(fā)展，同時(shí)可以增加玉米秸稈的利用率，減少焚燒、丟棄產(chǎn)生的環(huán)境污染，推動(dòng)可再生生物資源的開發(fā)利用，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。需要注意的是，玉米秸稈的添加比例需根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況隨時(shí)進(jìn)行調(diào)整，且不宜過高，以免造成不利影響。

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