杭州市臨安區(qū)竹加工業(yè)發(fā)展的成本收益分析

楊波

摘 要：竹產(chǎn)業(yè)是我國(guó)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，在促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收等方面舉足輕重。近年來(lái)由于市場(chǎng)價(jià)格和環(huán)境政策的變化，作為竹產(chǎn)業(yè)中最為關(guān)鍵的竹加工產(chǎn)業(yè)卻面臨著新的挑戰(zhàn)和困境，亟需轉(zhuǎn)型。文章以臨安區(qū)的竹加工產(chǎn)業(yè)為研究對(duì)象，選取51家筍竹加工企業(yè)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，從不同產(chǎn)品類型與不同規(guī)模類型兩個(gè)層面分析竹筍加工企業(yè)和竹材加工企業(yè)的成本收益狀況，提出當(dāng)?shù)刂窦庸I(yè)保持可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策建議。

關(guān)鍵詞：竹加工業(yè) 成本收益 經(jīng)營(yíng)模式 對(duì)策建議

中圖分類號(hào)：F127? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1004-4914（2022）02-121-02

竹產(chǎn)業(yè)是浙江省傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，事關(guān)山區(qū)農(nóng)民增收、生態(tài)建設(shè)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展，在“三農(nóng)”工作中具有十分重要的地位。浙江省竹產(chǎn)業(yè)推動(dòng)了農(nóng)民增收，最為典型是臨安區(qū)，是著名的“中國(guó)竹子之鄉(xiāng)”，也是全國(guó)最大的竹生產(chǎn)加工銷售的集散地之一，擁有100多家竹加工企業(yè)和規(guī)模龐大的竹筍販銷商隊(duì)伍，全區(qū)有竹林面積6萬(wàn)公頃，竹品種有10屬56種，竹類資源豐富。年均產(chǎn)竹材40多萬(wàn)噸，竹筍25萬(wàn)多噸。

但隨著我國(guó)對(duì)生態(tài)環(huán)境保護(hù)的高度重視和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，竹加工業(yè)的發(fā)展也面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。整體竹加工業(yè)發(fā)展已呈下降趨勢(shì)，竹筍加工、竹材加工企業(yè)在轉(zhuǎn)型升級(jí)中，有不少已淘汰。竹筍加工、竹材加工量減少，加工產(chǎn)值下降，農(nóng)民實(shí)際經(jīng)濟(jì)效益也相應(yīng)下降。當(dāng)前臨安區(qū)竹加工業(yè)雖然依托于豐富的自然資源，但是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀并不樂(lè)觀，不少生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者都逐漸退出市場(chǎng)。其主要原因就在于成本較高而收益較少。因此，探討竹加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成本收益狀況，對(duì)于提升竹加工產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)農(nóng)民增收，具有重要現(xiàn)實(shí)意義。

一、不同產(chǎn)品類型竹加工企業(yè)成本收益分析

竹筍加工和竹材加工產(chǎn)品是臨安區(qū)竹加工業(yè)最主要的兩種產(chǎn)品，竹筍加工的主要原材料是雷竹覆蓋筍、洋毛竹筍、紅殼筍、早筍等，主要的加工產(chǎn)品是筍干、竹筍罐頭、筍絲、休閑筍、油燜筍以及調(diào)味筍等，多是以食品為主，且多是休閑食品。竹材加工的主要原材料是毛竹，加工產(chǎn)品則豐富多樣，涵蓋竹裝飾品、竹家具、竹牙簽、竹簽子、竹筷子等。

（一）不同竹筍加工產(chǎn)品成本收益分析

在本文中，我們對(duì)32家主要從事竹筍加工的經(jīng)營(yíng)主體產(chǎn)品進(jìn)行成本和收益分析，樣本覆蓋主要竹筍加工產(chǎn)品，包括筍干加工、筍絲加工和筍罐頭加工產(chǎn)品，具有客觀性和真實(shí)性。

主要的竹筍加工產(chǎn)品中，筍干加工所需成本最少，筍罐頭加工則所需成本最多。從收益角度看，筍干加工收益較少，甚至還有小的筍干加工企業(yè)呈現(xiàn)出虧損狀態(tài)。筍絲加工的收益多于筍干加工，平均收益為成本為438.4萬(wàn)元，平均年收入495萬(wàn)元，企業(yè)的純利潤(rùn)接近60萬(wàn)元。從事筍罐頭加工的企業(yè)則有著較高的收益，平均年收入為881萬(wàn)元，平均成本為762萬(wàn)元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)筍干加工和筍絲加工企業(yè)。

竹筍加工的平均成本利潤(rùn)率和平均銷售利潤(rùn)率都明顯低于其他產(chǎn)品。而筍罐頭加工的成本利潤(rùn)率和銷售利潤(rùn)率則最高。這充分表明，竹筍罐頭加工具有更好的收益，單位成本的投入能夠獲得更多的利潤(rùn)。

（二）不同竹材加工產(chǎn)品成本收益分析

在本文中，我們對(duì)19家主要從事竹材加工的經(jīng)營(yíng)主體產(chǎn)品進(jìn)行成本和收益分析，樣本覆蓋主要竹簽、竹家具、竹地板等竹材加工產(chǎn)品，具有客觀性和真實(shí)性。

竹簽加工和竹鳥(niǎo)籠加工投入成本較少，年投入的成本平均值不足百萬(wàn)元，最低的僅為9萬(wàn)元。相比較而言，竹家具、竹地板以及竹膠板則投入成本較多，竹家具的年成本平均為667.6萬(wàn)元。最高的竹地板企業(yè)年成本投入高達(dá)2313萬(wàn)元，竹地板加工企業(yè)年成本平均值也為844萬(wàn)元。

在收入上，竹簽加工和竹鳥(niǎo)籠加工的企業(yè)平均年收入為75萬(wàn)元和119.8萬(wàn)元。部分竹簽加工企業(yè)年收入還不足20萬(wàn)元。而竹家具以及竹地板加工龍頭企業(yè)，年收入的最大值都超過(guò)1000萬(wàn)元，最小值也有480萬(wàn)元和630萬(wàn)元。竹簽加工和竹地板在年收益上差距非常大，從兩者的平均收入看，竹地板年收入是竹簽加工年收益的26倍。

從成本利潤(rùn)率平均值看，當(dāng)?shù)刂癫募庸て髽I(yè)的成本利潤(rùn)率為29%，銷售利潤(rùn)率為20.7%。這兩項(xiàng)數(shù)據(jù)都顯著優(yōu)于竹筍加工企業(yè)。從不同竹材產(chǎn)品的數(shù)據(jù)看，竹簽加工和竹鳥(niǎo)籠產(chǎn)品的平均成本利潤(rùn)率最低;竹家具和竹地板的平均成本利潤(rùn)率最高。從銷售利潤(rùn)率看，當(dāng)?shù)刂癫募庸て髽I(yè)的平均值為20.7%。與成本利潤(rùn)率一樣，較低的是竹簽加工和竹鳥(niǎo)籠，其中竹簽加工銷售利潤(rùn)率最低值僅為6%。而竹地板銷售利潤(rùn)率最低值則在20%，兩者相差14%。

二、不同規(guī)模竹加工企業(yè)成本收益分析

根據(jù)規(guī)模經(jīng)濟(jì)理論，即是同產(chǎn)業(yè)內(nèi)不同規(guī)模的企業(yè)成本收益也存在很大的差異。結(jié)合臨安區(qū)實(shí)地調(diào)研情況，由于調(diào)研對(duì)象普遍規(guī)模較小，本文在比較規(guī)模時(shí)將企業(yè)劃分為年產(chǎn)值20萬(wàn)元以下，20萬(wàn)～100萬(wàn)以下，100萬(wàn)～300萬(wàn)，300萬(wàn)～500萬(wàn)，500萬(wàn)～1000萬(wàn)以及1000萬(wàn)元以上等不同規(guī)模，以更好地展現(xiàn)臨安區(qū)不同規(guī)模竹筍加工企業(yè)和竹材加工企業(yè)在成本收益方面的變化。

（一）不同規(guī)模竹筍加工企業(yè)成本收益分析

臨安區(qū)從事竹筍加工的多為規(guī)模較小的小微企業(yè)，也包括很多個(gè)體經(jīng)營(yíng)者。從事竹筍加工成本投入較小，適合個(gè)體經(jīng)營(yíng)以及小微企業(yè)。

不同規(guī)模的竹筍加工企業(yè)成本利潤(rùn)率和銷售利潤(rùn)率的變化并不是很大。年產(chǎn)值小于20萬(wàn)元企業(yè)的平均成本利潤(rùn)率為5%，超過(guò)100萬(wàn)元產(chǎn)值的則平均利潤(rùn)率為11%，超過(guò)1000萬(wàn)產(chǎn)值的則為17%。平均利潤(rùn)率最高和最低之間相差3.4倍。平均銷售利潤(rùn)率則相差5倍。這一數(shù)據(jù)表明，竹筍加工規(guī)模較大的企業(yè)，具有較強(qiáng)的盈利能力和成本控制能力。

（二）不同規(guī)模竹材加工企業(yè)成本收益分析

臨安區(qū)從事竹材加工的企業(yè)數(shù)量較少，而且經(jīng)營(yíng)規(guī)模比竹筍加工企業(yè)大。在臨安區(qū)，年產(chǎn)值大于2000萬(wàn)元的都為竹材加工企業(yè)。竹材加工所需成本較多，而且竹材加工的產(chǎn)品類型也比較豐富，包括多種深加工產(chǎn)品。竹材加工往往需要大型專業(yè)設(shè)備和較多的雇工人數(shù)。在所選取的調(diào)研企業(yè)樣本中。竹材加工企業(yè)共計(jì)19家，其中年產(chǎn)值小于20萬(wàn)元的只有1家;年產(chǎn)值在20萬(wàn)～50萬(wàn)元的為2家，50～100萬(wàn)元的6家，超過(guò)100萬(wàn)元也僅為2家，超過(guò)500萬(wàn)元的為5家，超過(guò)1000萬(wàn)元的為3家。

不同規(guī)模的竹材加工企業(yè)成本利潤(rùn)率和銷售利潤(rùn)率的變化幅度較大。并且相關(guān)數(shù)據(jù)呈現(xiàn)出明顯的產(chǎn)值越大，收益越高的趨勢(shì)。年產(chǎn)值小于20萬(wàn)元的竹材加工企業(yè)的平均銷售利潤(rùn)率為9%，超過(guò)1000萬(wàn)元的則平均利潤(rùn)率為22%，相差2.5倍。這一數(shù)據(jù)表明，竹材加工產(chǎn)值規(guī)模較大的企業(yè)，更能夠在有效控制成本的前提下獲取更多的利潤(rùn)。

三、結(jié)論和建議

（一）結(jié)論

從臨安區(qū)竹加工業(yè)的成本收益分析中得到以下結(jié)論：一是不同產(chǎn)品類型的成本收益有較大的差異，從竹筍加工看，筍干制品成本利潤(rùn)率較低，普遍維持在10%左右，甚至出現(xiàn)虧損。而油燜筍、罐頭筍以及休閑筍等制品的成本利潤(rùn)率基本維持在20%左右，甚至更高。從竹材加工看，臨安區(qū)從事竹材加工的基本為產(chǎn)值規(guī)模較大的企業(yè)，竹材加工需要大量機(jī)器設(shè)備，生產(chǎn)成本較高。而且，相當(dāng)多的企業(yè)在市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)和品牌維護(hù)方面投入較大成本，占總成本比例的20%。在收益方面，竹家具、竹地板等深加工產(chǎn)品利潤(rùn)率較高，而初加工產(chǎn)品如竹絲、竹鳥(niǎo)籠等相對(duì)來(lái)說(shuō)利潤(rùn)率稍低。二是不同規(guī)模類型的成本收益呈現(xiàn)出明顯的特點(diǎn)，無(wú)論是竹筍加工還是竹材加工，產(chǎn)值規(guī)模越大的企業(yè)，成本利潤(rùn)率和銷售利潤(rùn)率都呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。

（二）建議

綜上所述，為實(shí)現(xiàn)臨安區(qū)竹加工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，提升竹加工業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)農(nóng)民增收，提出以下建議：一是要發(fā)揮竹加工經(jīng)營(yíng)主體的引領(lǐng)作用，進(jìn)一步推動(dòng)中小規(guī)模企業(yè)擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，明確區(qū)域定位，形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。二是要打造優(yōu)質(zhì)的市場(chǎng)品牌，突出產(chǎn)品的品牌效應(yīng)，積極鼓勵(lì)有條件的企業(yè)創(chuàng)建自身品牌，大幅度提高企業(yè)，尤其是當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。三是要加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，加大科研投入，不斷調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

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（作者單位：浙江農(nóng)林大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 浙江杭州 311300）

（責(zé)編：玉山）

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