高職食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)核心課程教考分離的探索與實(shí)踐

陳 晶 范麗平 代書(shū)玲 盧洪秀

（上海農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院，上海 201600）

0 引言

傳統(tǒng)高職高專(zhuān)課程考核模式多為教師自己根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)情，自主命題和考核，存在考核內(nèi)容與崗位脫節(jié)、考核標(biāo)準(zhǔn)不明確和主觀(guān)性強(qiáng)等弊端，限制了學(xué)生和教師發(fā)揮積極主動(dòng)性，不利于教學(xué)效果的持續(xù)提升和學(xué)生就業(yè)。因此，上海農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院在開(kāi)展雙證融通試點(diǎn)工作的基礎(chǔ)上，總結(jié)第三方考核這一評(píng)價(jià)模式的特點(diǎn)，在食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)核心課程中開(kāi)展教考分離的探索與實(shí)踐，取得了良好的成效。

1 主要成果

1.1 建立運(yùn)行機(jī)制

為保證課程第三方考核的順利進(jìn)行，學(xué)院制定了教考分離工作實(shí)施辦法，明確了教考分離的意義、考核形式和要求、組織和命題要求、專(zhuān)家考核組成、組織保障和激勵(lì)措施等，確保教考分離工作順利實(shí)施并達(dá)到預(yù)期效果。以系部主任為組長(zhǎng)，成員包括各教研室主任、實(shí)驗(yàn)室主任、教學(xué)秘書(shū)、實(shí)驗(yàn)員和輔導(dǎo)員，主要負(fù)責(zé)統(tǒng)一安排協(xié)調(diào)教考分離，如機(jī)房安排、校外專(zhuān)家聘請(qǐng)、校內(nèi)教師安排、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室協(xié)調(diào)、材料收集和實(shí)驗(yàn)材料準(zhǔn)備等工作，確保教考分離有制度、有分工、有安排、有效果。

1.2 企業(yè)參與人才培養(yǎng)全過(guò)程

1.2.1 共同制訂人才培養(yǎng)方案

人才培養(yǎng)方案事關(guān)專(zhuān)業(yè)發(fā)展、辦學(xué)方向和水平，在對(duì)行業(yè)企業(yè)進(jìn)行充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，以職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為指導(dǎo)制訂科學(xué)合理的人才培養(yǎng)方案，確定課程體系，優(yōu)化課程體系內(nèi)部邏輯順序，融入課程思政元素。

1.2.2 共同開(kāi)發(fā)課程標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)實(shí)施方案

課程按照職業(yè)崗位目標(biāo)和需求開(kāi)發(fā)相應(yīng)的課程標(biāo)準(zhǔn)、課程教學(xué)實(shí)施方案和課程考核方案及題庫(kù)開(kāi)發(fā)。參照雙證融通模式的要求，校企共同開(kāi)發(fā)了4門(mén)專(zhuān)業(yè)核心課程的課程標(biāo)準(zhǔn)及其實(shí)施方案。

1.2.3 共同開(kāi)發(fā)考核方案及題庫(kù)

考核方案須考核專(zhuān)家組審核后方可投入使用，課程鑒定內(nèi)容包括理論知識(shí)、綜合素養(yǎng)評(píng)價(jià)和操作技能三部分，滿(mǎn)分均為100分，其權(quán)重分別為30%、10%、60%?？偡诌_(dá)60分及以上，綜合素養(yǎng)考核成績(jī)不低于70分，且理論知識(shí)考試與操作技能考核成績(jī)均不低于50分，則認(rèn)定該門(mén)課程合格。理論知識(shí)考試采用機(jī)考（閉卷）方式，電腦隨機(jī)組卷；綜合素養(yǎng)評(píng)價(jià)一般采用過(guò)程性評(píng)價(jià)，重點(diǎn)考核學(xué)生的學(xué)習(xí)意識(shí)、規(guī)范意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)和安全意識(shí)等；操作技能考核采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作方式。

1.3 組織實(shí)施

企業(yè)實(shí)訓(xùn)教師參與到教學(xué)實(shí)施的每一個(gè)環(huán)節(jié)，每年可對(duì)考核方案和題庫(kù)進(jìn)行微調(diào)，動(dòng)態(tài)更新，同時(shí)確保教學(xué)全過(guò)程與行業(yè)企業(yè)真實(shí)工作過(guò)程無(wú)縫對(duì)接，力爭(zhēng)經(jīng)過(guò)幾輪的教考分離實(shí)踐不斷優(yōu)化和完善課程教學(xué)的每一個(gè)環(huán)節(jié)。學(xué)院期中教學(xué)檢查時(shí)對(duì)教考分離課程的所有材料進(jìn)行審核，與實(shí)驗(yàn)室協(xié)調(diào)教考分離考核安排，提前開(kāi)始考核準(zhǔn)備工作；考前2周由系部教考分離領(lǐng)導(dǎo)小組召開(kāi)會(huì)議，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)教考分離工作，確保順利實(shí)施；考核后召開(kāi)教研室研討，總結(jié)課程教考分離中存在的問(wèn)題和不足，實(shí)現(xiàn)后續(xù)提升。

2 主要解決的問(wèn)題

2.1 人才培養(yǎng)方案和課程教學(xué)實(shí)施方案開(kāi)發(fā)更加緊密對(duì)接行業(yè)企業(yè)

校內(nèi)專(zhuān)家考核組共同制訂人才培養(yǎng)方案，有機(jī)融合專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)涵蓋的理論知識(shí)、基本技能、核心技能、職業(yè)素養(yǎng)要求，做到教得對(duì)路，學(xué)得有用，教書(shū)育人統(tǒng)一。課程教學(xué)實(shí)施方案包括課程的基本情況、教學(xué)內(nèi)容與方法、教學(xué)團(tuán)隊(duì)、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件、組織實(shí)施和評(píng)價(jià)六大方面，結(jié)合市場(chǎng)需求重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容，注重過(guò)程評(píng)價(jià)和增值性評(píng)價(jià)，使教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)過(guò)程和評(píng)價(jià)體系與人才需求實(shí)際更加緊密融合。

2.2 考核更全面，更有針對(duì)性，更注重綜合能力評(píng)價(jià)

考核方案不僅重視總評(píng)，而且對(duì)單項(xiàng)成績(jī)也有最低分值要求，重點(diǎn)是以能力導(dǎo)向?yàn)楸疚?，要求學(xué)生全面發(fā)展，更貼近實(shí)際工作崗位要求。

考核團(tuán)隊(duì)在題庫(kù)開(kāi)發(fā)前按照項(xiàng)目的重要性開(kāi)發(fā)理論知識(shí)考核要素細(xì)目表。單次考試題目總量不低于100題，且每份試卷內(nèi)容原則上應(yīng)覆蓋80%以上的教學(xué)內(nèi)容，知識(shí)點(diǎn)分布均勻，試卷難易合適。技能實(shí)操考核則按照操作技能考核要素細(xì)目表、試卷和評(píng)分細(xì)則，選擇3～5個(gè)核心技能點(diǎn)作為備選項(xiàng)目，難度差異不宜太大，考前隨機(jī)抽取考核項(xiàng)目。由校內(nèi)外專(zhuān)家共同打分，考核組一般由5位教師組成，包括校外專(zhuān)家2名、校內(nèi)專(zhuān)業(yè)教師2名、任課教師1名，設(shè)組長(zhǎng)1名，由校外專(zhuān)家擔(dān)任?？己饲耙獙?duì)考核組成員進(jìn)行培訓(xùn)，確?？己藰?biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。綜合素養(yǎng)評(píng)價(jià)采用過(guò)程性評(píng)價(jià)，重點(diǎn)考核學(xué)生的學(xué)習(xí)意識(shí)、規(guī)范意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)和安全意識(shí)等。

3 創(chuàng)新點(diǎn)

3.1 校企專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)合作，全程參與，共建課程

實(shí)行教考分離的專(zhuān)業(yè)核心課程全部實(shí)現(xiàn)了課程校企共建。充分發(fā)揮校外專(zhuān)家的技能優(yōu)勢(shì)，結(jié)合行業(yè)企業(yè)崗位對(duì)能力的要求，重新開(kāi)發(fā)課程標(biāo)準(zhǔn)，梳理教學(xué)內(nèi)容，開(kāi)發(fā)符合企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際的考核方案和題庫(kù)，注重團(tuán)隊(duì)共同培養(yǎng)學(xué)生，實(shí)現(xiàn)過(guò)程評(píng)價(jià)和結(jié)果評(píng)價(jià)的統(tǒng)一，使教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)過(guò)程和評(píng)價(jià)體系與行業(yè)發(fā)展更加緊密融合，課程建設(shè)水平得到較大提高。

3.2 教考分離，全過(guò)程全面考核，促進(jìn)“教”“學(xué)”效果雙提升

通過(guò)實(shí)施教考分離試點(diǎn)，教學(xué)更有針對(duì)性，更加符合企業(yè)實(shí)際需求。同時(shí)，每輪考核后都會(huì)有新的內(nèi)容融進(jìn)教學(xué)，需要教師不斷學(xué)習(xí)和自我提升，與時(shí)俱進(jìn)，避免出現(xiàn)內(nèi)容老化陳舊、教法落后的情況，有利于教師主動(dòng)思考，進(jìn)行教學(xué)改革，有利于教學(xué)效果提升?？己诵问接袡C(jī)考、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操和綜合素養(yǎng)過(guò)程考核，成績(jī)組成更加全面，涵蓋實(shí)踐操作的每一個(gè)環(huán)節(jié)，考核最終成績(jī)不再由任課教師個(gè)人決定，有利于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和學(xué)習(xí)成效。

3.3 組織機(jī)制健全，高效運(yùn)行，可推廣可復(fù)制

為了保證教考分離工作的順利實(shí)施，成立了教考分離工作領(lǐng)導(dǎo)小組。針對(duì)每門(mén)課程開(kāi)發(fā)教學(xué)實(shí)施方案、考核方案和題庫(kù)等教學(xué)材料，形成課程考核小組，對(duì)人員分工、組織程序、時(shí)間節(jié)點(diǎn)等都有明確的規(guī)定，工作機(jī)制和相關(guān)制度使得課程教考分離工作更具有可操作性、便捷性、高效性和可復(fù)制性、可推廣性。

4 推廣應(yīng)用效果

教考分離試點(diǎn)從2018年開(kāi)始，至今已經(jīng)開(kāi)展4年，共有10門(mén)課程實(shí)施教考分離。參與教考分離的課程，學(xué)生在總評(píng)成績(jī)、實(shí)踐技能操作水平、理論知識(shí)水平和綜合素養(yǎng)等方面均有較大進(jìn)步。教師參與教學(xué)改革的積極性顯著提高，共有14人，50余人次教師使用網(wǎng)絡(luò)機(jī)考+技能考核模式進(jìn)行課程考核；10余名教師使用超星或雨課堂開(kāi)展混合式課程教學(xué)。

后續(xù)部門(mén)將根據(jù)教考分離工作試點(diǎn)情況，進(jìn)行總結(jié)和完善，力爭(zhēng)未來(lái)5年完成所有專(zhuān)業(yè)課程的教考分離工作，經(jīng)過(guò)2～3輪的教考分離試點(diǎn)，使課程建設(shè)、教學(xué)和考核更加符合職業(yè)教育需求，不斷提高教學(xué)效果。