借助茶藝過程培育高職學(xué)生工匠精神的實(shí)踐探索

王甜甜

（東營職業(yè)學(xué)院，山東 東營 257000）

隨著最近幾年社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷升級轉(zhuǎn)型，培育學(xué)生“工匠精神”不僅符合國家客觀發(fā)展需要，還符合新時(shí)期職業(yè)教育發(fā)展史的定位，在國家長期穩(wěn)定發(fā)展進(jìn)程中，培養(yǎng)學(xué)生自身“工匠精神”具有十分重要的戰(zhàn)略意義。在新時(shí)期高等職業(yè)教育全過程當(dāng)中，教育學(xué)生時(shí)必須融入“工匠精神”的培養(yǎng)，協(xié)調(diào)發(fā)展學(xué)生自身職業(yè)技能與專業(yè)素養(yǎng)，從而為國家、為社會(huì)培養(yǎng)和輸送更多具有高質(zhì)量、高技能的優(yōu)秀應(yīng)用型人才。

1 概念與內(nèi)涵

1.1 工匠精神和茶藝概念

所謂工匠精神實(shí)際上是指在產(chǎn)品生產(chǎn)過程中工匠師傅更加注重追求精益求精理念與精雕細(xì)琢思想。其最為主要的核心是要求工匠師傅必須時(shí)刻保持精益求精和一絲不茍的態(tài)度，進(jìn)而擁有十分高超的職業(yè)技能和極為嫻熟的工藝水平。為了達(dá)到理想中的態(tài)度，必須具備堅(jiān)定意志力，深刻專注力以及養(yǎng)成良好職業(yè)習(xí)慣，從而集中體現(xiàn)出職業(yè)信念。

茶藝概念具有廣義和狹義之分。從廣義上來看，所謂茶藝實(shí)際上是指茶葉的種植采摘、制作以及銷售、包裝等諸多過程；從狹義上來看，茶藝實(shí)際上是指在泡茶上的技藝與在品鑒上的藝術(shù)。

1.2 工匠精神和茶藝內(nèi)涵

高等職業(yè)教育在培養(yǎng)具備高技能的應(yīng)用型專業(yè)人才時(shí)通常以市場作為導(dǎo)向標(biāo)準(zhǔn)，因此是否可以傳承以精益求精態(tài)度為核心的工匠精神并將其發(fā)揚(yáng)光大就顯得特別重要?，F(xiàn)階段，國內(nèi)的學(xué)術(shù)界在界定工匠精神內(nèi)涵時(shí)思想并不統(tǒng)一。讓高等職業(yè)教育工匠精神進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，充分解讀二者具備的內(nèi)在涵義，工匠精神通常是指必須具備堅(jiān)定不移的信念，追求精益求精的產(chǎn)品質(zhì)量，敢于進(jìn)取，勇于創(chuàng)新，腳踏實(shí)地，恪盡職守，在實(shí)際工作過程一直以飽滿的熱情對待工作，并樂在其中，在創(chuàng)新創(chuàng)造路上勇往直前；在工作中遇到難以處理的問題時(shí)，做到不拋棄不放棄，在有效解決問題過程中可以提升自身技術(shù)技能，還能淬煉自身心性。上述精神是高職院校學(xué)生必須具備的，借助茶藝過程對高職學(xué)生自身工匠精神進(jìn)行全方位審視，并以此來強(qiáng)化培育高職學(xué)生自身工匠精神。

從廣義角度來看，茶藝內(nèi)涵十分豐富，其主要包括茶道、茶藝以及茶文化全過程；從狹義角度來看，茶藝通常指在沖泡茶葉時(shí)運(yùn)用的技藝過程和在品鑒和品飲茶葉的藝術(shù)過程。在我國高等職業(yè)教育當(dāng)中，開設(shè)許多與茶葉相關(guān)的專業(yè)，如茶葉加工專業(yè)、茶藝專業(yè)以及茶葉營銷專業(yè)等，在這些專業(yè)中，學(xué)生學(xué)習(xí)的茶藝通常是廣義上的茶藝，而旅游管理等其他專業(yè)所學(xué)的基本上屬于狹義上的茶藝，僅是有所涉獵茶文化，在學(xué)習(xí)茶藝時(shí)，最重要的就是需要專注、凝神以及靜心，通過學(xué)習(xí)茶藝，不僅可以培養(yǎng)高職學(xué)生的匠心精神，還可以培育其工匠精神。

2 借助茶藝過程培育高職學(xué)生工匠精神的現(xiàn)狀

在華夏五千年的歷史長河中，中華民族從不缺乏能工巧匠，工匠精神更是世代相傳，正因?yàn)楣そ尘竦臑榇嬖跒槿A夏締造出諸多奇跡，無論是人盡皆知的四大發(fā)明還是現(xiàn)今聞名于世界的“天問”系列，中國制造出的各種文明對全世界影響頗深。但是，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，工匠精神逐漸出現(xiàn)缺失情況，從而造成只顧眼前利益，不顧長遠(yuǎn)發(fā)展、重視產(chǎn)品數(shù)量，輕視產(chǎn)品質(zhì)量的不良現(xiàn)狀，這種情況意味著社會(huì)正在不斷忽視和弱化工匠精神，十分令人擔(dān)憂。作為我國教育體系中重要組成部分之一，高等職業(yè)教育有責(zé)任也有義務(wù)提升學(xué)生自身工匠精神意識(shí)，這有助于傳承和發(fā)揚(yáng)工匠精神。高職院校身上肩負(fù)著培養(yǎng)人才的責(zé)任使命，其更加注重培養(yǎng)學(xué)生的技能操作，同時(shí)其也是能夠推動(dòng)現(xiàn)代化社會(huì)可持續(xù)發(fā)展并為社會(huì)提供應(yīng)用型人才的教育基地。對于高職院校而言，提升學(xué)生自身職業(yè)素養(yǎng)和幫助學(xué)生塑造良好工匠精神是推進(jìn)社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展的有效手段。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展我國人民生活水平日益提升，物質(zhì)生活得到滿足的同時(shí)其更加注重追求提升自身精神世界。茶藝作為中國傳統(tǒng)茶文化的深厚底蘊(yùn)，其以茶道精神作為重要內(nèi)涵，以茶藝過程作為主要表現(xiàn)形式。通過茶藝表象的美感可以十分容易引起莘莘學(xué)子的濃厚興趣，促使其對茶文化知識(shí)進(jìn)行深入探究，從而熱愛學(xué)習(xí)茶藝。教師可以改變傳統(tǒng)灌輸式教育，并采用思想滲透式的教育，利用具體實(shí)踐引導(dǎo)學(xué)生理解所學(xué)理論知識(shí)，同時(shí)借助可以吸引學(xué)生注意力的載體，讓學(xué)生全身心沉浸于學(xué)習(xí)茶藝當(dāng)中，讓學(xué)生享受泡茶時(shí)的一沖一泡，并通過重復(fù)的操作培養(yǎng)自身綜合能力，鍛煉自身專注力。

3 當(dāng)前高職學(xué)生工匠精神培育中存在的問題

3.1 在當(dāng)前社會(huì)中高職教育的認(rèn)可程度相對較低

由于受到傳統(tǒng)教育的影響，長期以來，絕大多數(shù)中國家庭視高等職業(yè)教育為無奈選擇。與此同時(shí)，隨著近些年來大部分高校的日益擴(kuò)招，這使得高職院校與高校在生源競爭上愈演愈烈，致使生源質(zhì)量呈現(xiàn)嚴(yán)重下滑趨勢。除此之外，政府部門還給予本科院校諸多良好的政策資源，這是導(dǎo)致高職教育和本科院校存在較大差距的直接因素，并嚴(yán)重影響到我國高等職業(yè)教育長遠(yuǎn)發(fā)展

3.2 高職學(xué)生群體的整體認(rèn)知水平相對較低

對于高職院校而言，其生源主要來自于自主招生、對口招生以及高考畢業(yè)生等。同時(shí)，由于高職院校處于第三批次錄取，也就是最后一個(gè)批次，這是直接導(dǎo)致生源質(zhì)量相對較差，學(xué)生自身的認(rèn)知水平、學(xué)習(xí)能力以及學(xué)習(xí)態(tài)度等普遍較為薄弱。從整體層面來看，學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)、社會(huì)閱歷、發(fā)展?jié)摿Α⒎治龊徒鉀Q問題的能力嚴(yán)重不足，從而導(dǎo)致高職院校在借助茶藝過程培育學(xué)生工匠精神時(shí)會(huì)具有一定阻力。

3.3 對于培育高職學(xué)生工匠精神的研究不足

對于高職院校學(xué)生工匠精神的研究不足一般體現(xiàn)在如下兩個(gè)方面：第一，并未統(tǒng)一認(rèn)識(shí)到工匠精神的實(shí)質(zhì)和內(nèi)涵，對于高職院校而言，統(tǒng)一認(rèn)識(shí)工匠精神，可以為其提供理論上的支持，幫助其構(gòu)建出一個(gè)具有濃厚現(xiàn)代化氣息的職業(yè)教育體系，十分有利于我國高職院校在實(shí)際教學(xué)與實(shí)踐過程中更好的融入和滲透工匠精神；第二，分析和認(rèn)識(shí)不足是我國工匠精神嚴(yán)重缺乏的最根本原因，由于認(rèn)識(shí)層次相對較為淺顯，也并未進(jìn)行系統(tǒng)化研究，系統(tǒng)化的認(rèn)識(shí)工匠精神，可以幫助高職院校選擇出更加適合培養(yǎng)學(xué)生自身工匠精神的優(yōu)質(zhì)方案。

4 借助茶藝過程培育高職學(xué)生工匠精神的有效策略

4.1 深入挖掘茶藝當(dāng)中所蘊(yùn)含的工匠精神

高職院?？梢云刚堃恍I(yè)人士或者組織教師深入挖掘和提煉茶藝當(dāng)中所蘊(yùn)含的優(yōu)秀工匠精神，并從新時(shí)代大學(xué)生自身思想實(shí)際情況與當(dāng)前社會(huì)需求出發(fā)，進(jìn)一步提升和改造茶藝文化，讓其與當(dāng)前高校需求相符合。除此之外，在不同專業(yè)當(dāng)中精準(zhǔn)融入茶藝文化，不可以采用灌輸式的融入方式，必須做到精準(zhǔn)而又具有較強(qiáng)針對性。例如，對于建筑專業(yè)學(xué)生而言，教師可以將茶藝文化當(dāng)中的園林景觀設(shè)計(jì)和部分建筑理念當(dāng)中所含有的工匠精神大量融入到實(shí)際課堂教學(xué)當(dāng)中，有助于學(xué)生靈活運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，真正做到學(xué)以致用。

4.2 提升教師自身思想水平和茶藝文化知識(shí)

從一方面來看，茶文化當(dāng)中包含極為豐富的知識(shí)信息，其不僅可以拓展教師視野，還可以豐富教師知識(shí)儲(chǔ)備量，讓教師擁有更加淵博的學(xué)識(shí)，并在課堂教學(xué)中靈活運(yùn)用。從另一方面來看，茶文化思想價(jià)值底蘊(yùn)十分豐厚，若教師可以對其進(jìn)行詳細(xì)了解，并對這些優(yōu)秀思想價(jià)值進(jìn)行充分利用，即可以起到較好的帶頭示范作用，又可以對學(xué)生產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。如此，高職院校應(yīng)當(dāng)利用多種形式強(qiáng)化培養(yǎng)師資人才，如聘請專家開講座、組織開展培訓(xùn)班。在該過程當(dāng)中，重點(diǎn)講解茶藝與工匠精神的密切聯(lián)系，讓院校教師對工匠精神具備的現(xiàn)實(shí)意義進(jìn)行更加深入的了解，以及借助茶藝過程對高職學(xué)生自身工匠精神進(jìn)行培育。

4.3 營造專業(yè)文化氛圍

茶文化是中國重要傳統(tǒng)文化組成部分之一，其充分汲取中華民族傳統(tǒng)文化當(dāng)中的精髓，是可以代表人類文明的符號。不斷創(chuàng)新教育理念，以茶葉牛為依托開展一系列教育活動(dòng)，可以全面提升高職院校的素質(zhì)教育質(zhì)量。中國茶道是美麗哲學(xué)，對于茶文化而言，其知識(shí)內(nèi)容涉及面十分廣泛，如宗教、歷史、飲食等，中國茶道在歷史上是深沉而又生動(dòng)的。高職教師可以從與生活息息相關(guān)的飲茶點(diǎn)滴入手，如泡茶、飲茶習(xí)慣以及飲茶健康等，充分調(diào)動(dòng)起學(xué)生的味覺、視覺以及嗅覺，這樣不僅可以增強(qiáng)學(xué)生體驗(yàn)感，還可以營造出良好的學(xué)習(xí)氛圍，進(jìn)一步激發(fā)起學(xué)生的熱情，讓學(xué)生通過切身體驗(yàn)茶文化，深刻體會(huì)到我國茶道具備的博大精深內(nèi)涵，發(fā)揚(yáng)并傳承中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。并將以精益求精、勇于創(chuàng)新的工匠精神內(nèi)涵融入到茶藝當(dāng)中，充分借助茶藝過程提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)，培育學(xué)生工匠精神。

4.4 充分發(fā)揮出專業(yè)課程教學(xué)的作用

高職院校需要開設(shè)一門專門的茶藝文化課程，并將其作為培養(yǎng)學(xué)生自身素質(zhì)教育的課程，對其教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行合理安排，創(chuàng)新該課程的考核方式，重視開展的實(shí)踐活動(dòng)，進(jìn)一步提升教學(xué)效果。突出茶藝對高職院校學(xué)生思想道德與人文素養(yǎng)的有效提升作用，積極引導(dǎo)高職學(xué)生熱愛并弘揚(yáng)中國優(yōu)秀的傳統(tǒng)茶文化，這十分有利于高職學(xué)生修身養(yǎng)性，還有助于其提升自身審美情趣，進(jìn)一步豐富高職校園生活。而且中國的茶文化更加注重講求兼容并包，同時(shí)也繼承了中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化當(dāng)中的和合思想與厚德載物。茶文化以“和”作為核心思想，重視以禮待人，提倡和誠處事，在以茶會(huì)友當(dāng)中建立起和諧融洽、友好相處的新型人際交往關(guān)系。發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)茶藝文化，可以為幸福、和諧校園提供彌足珍貴思想資源，因此在茶藝課程當(dāng)中需要培養(yǎng)學(xué)生精益求精和努力鉆研的精神。

4.5 加強(qiáng)建設(shè)“雙師型”師資隊(duì)伍

“雙師型”教師實(shí)際上就是既需要教師具備較強(qiáng)的基礎(chǔ)理論教學(xué)能力，又需要教師擁有較強(qiáng)的動(dòng)手實(shí)踐能力，并在此基礎(chǔ)之上，學(xué)校還需進(jìn)一步提升教師自身職業(yè)素養(yǎng)與社會(huì)服務(wù)能力，這樣可以有助于學(xué)生工匠精神的培育。首先，高職院校需要聘請一些社會(huì)企業(yè)中的專業(yè)人士，這些專業(yè)人員不僅擁有夯實(shí)的知識(shí)基礎(chǔ)，還有著極為高超的專業(yè)技能，同時(shí)自身具備良好職業(yè)素養(yǎng)，可以在實(shí)際指導(dǎo)學(xué)生過程當(dāng)中起到十分重要的作用。除此之外，還可以邀請企業(yè)家和技術(shù)能手在校園中定期開展系列教育活動(dòng)積極引導(dǎo)學(xué)生充分尊重技能技術(shù)，發(fā)自內(nèi)心崇尚精益求精的工匠精神。學(xué)生在與這些專業(yè)人員進(jìn)行交流互動(dòng)師，可以潛移默化的提升自身職業(yè)素養(yǎng)和自身專業(yè)技能。充分借助茶藝過程，讓學(xué)生通過專業(yè)人員嫻熟泡茶過程、優(yōu)雅行為舉止以及精湛的技藝充分感受到專屬于茶文化的獨(dú)特魅力，進(jìn)一步加深學(xué)生對于茶文化的深刻理解。第二，培訓(xùn)專業(yè)教師的一言一行、一舉一動(dòng)，教師良好的言行舉止將會(huì)對學(xué)生未來對工作的認(rèn)知以及對職業(yè)的情感產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。通過茶藝過程，可以凈化心靈。飲茶可以提神國民幸福指數(shù)。進(jìn)入21世紀(jì)，生活節(jié)奏越來越快，人們壓力指數(shù)逐漸攀升，喝一杯甘冽、回味無窮的清茶，可以讓人心曠神怡、寧靜祥和。近年來，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分迅猛，社會(huì)各界越發(fā)關(guān)注茶文化。一片小小的茶葉可以凝聚起中華兒女的關(guān)注力。中國茶農(nóng)制茶技藝巔峰造極，制茶技藝注重水與火的恰到好處，制茶大師運(yùn)用雙手精準(zhǔn)操控水火之間的平衡，煥發(fā)出茶文化的魅力，借助茶藝過程，讓學(xué)生充分品悟?qū)儆诎駱拥牧α浚l(fā)揚(yáng)并傳承工匠精神。

綜上所述，在高職教育當(dāng)中充分發(fā)展茶藝學(xué)習(xí)，這對于提升工匠精神具有十分重要的促進(jìn)作用，茶藝過程不僅可以提升學(xué)生意志力、專注力以及職業(yè)能力，還有助于提升教育在社會(huì)上的整體適應(yīng)程度。發(fā)展茶藝，不僅可以促進(jìn)中國傳統(tǒng)文化的良好發(fā)展，還可以充分發(fā)揮出傳統(tǒng)文化具備的傳播作用，不斷弘揚(yáng)和發(fā)展中華民族代代相承的工匠精神，可以將匠心精神融入到高職學(xué)生技術(shù)技能當(dāng)中。