初中化學(xué)教學(xué)中融入茶文化的研究

朱海燕

（甘肅省定西市臨洮縣椒山初中，甘肅 定西 730500）

茶文化是我國(guó)傳統(tǒng)文化的精髓之一，始于神農(nóng)時(shí)代，至今已有四千七百多年的歷史，其中有著中華民族禮儀與文明的內(nèi)涵，在悠久的歷史之中積淀了豐富且深厚的人文精神與思想內(nèi)涵。把這一傳統(tǒng)文化融入到初中化學(xué)教學(xué)之中，能夠充分地達(dá)到育人的目的，對(duì)初中階段學(xué)生完成潛移默化的培養(yǎng)效果，在提高學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)學(xué)科興趣的基礎(chǔ)上，對(duì)其人文修養(yǎng)進(jìn)行培育，還能滲透進(jìn)中國(guó)傳統(tǒng)文化傳承意識(shí)。所以，在初中化學(xué)教學(xué)之中把優(yōu)秀的茶文化融入到其中，既可以提高化學(xué)教學(xué)的效率與質(zhì)量，又能把傳統(tǒng)文化滲透進(jìn)學(xué)生的意識(shí)中，提高其各項(xiàng)素養(yǎng)，促使其得到更好的發(fā)展。

1 初中化學(xué)教學(xué)中融入茶文化思考的研究

1.1 融入過(guò)程的問(wèn)題與融入重點(diǎn)

在教育領(lǐng)域不斷的創(chuàng)新與發(fā)展之下，核心素養(yǎng)的教育越加被人們所重視，學(xué)校與教師的教育教學(xué)更加注重對(duì)學(xué)生能力、素質(zhì)、素養(yǎng)的培養(yǎng)，并且從國(guó)家層面而言，傳統(tǒng)文化的發(fā)展與傳承對(duì)民族、國(guó)家發(fā)展都有著促進(jìn)的作用，且作為中華子女也不該丟下優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，要將其傳承下去，保持良好的品德與道德修養(yǎng)。融入傳統(tǒng)文化的初中化學(xué)課堂教學(xué)能夠產(chǎn)生較為濃郁的文化學(xué)習(xí)氛圍，促使學(xué)生在化學(xué)知識(shí)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上體會(huì)到茶文化的魅力與內(nèi)涵。初中化學(xué)教師應(yīng)當(dāng)深入地結(jié)合當(dāng)前初中階段學(xué)生的特點(diǎn)，結(jié)合教學(xué)目標(biāo)不斷完善教學(xué)設(shè)計(jì)，給化學(xué)教學(xué)注入新的活力與豐富色彩，在學(xué)生化學(xué)學(xué)習(xí)效率與質(zhì)量提升的基礎(chǔ)上促使其對(duì)傳統(tǒng)文化產(chǎn)生更加濃厚的興趣。對(duì)比其他初中學(xué)科而言，化學(xué)教學(xué)存在實(shí)踐與理論并重的特點(diǎn)，除卻學(xué)生需要掌握的理論知識(shí)，也需要學(xué)生逐漸具有強(qiáng)運(yùn)用的實(shí)踐能力，且與日常生活有著緊密地聯(lián)系。當(dāng)前化學(xué)教師正在不斷的向教育領(lǐng)域前沿靠攏，貫徹國(guó)家交給人民教師的光榮樹(shù)人任務(wù)，把茶文化融入到化學(xué)教學(xué)之中，不斷地提高茶文化在化學(xué)教學(xué)實(shí)踐中的融入程度，但還存在一些問(wèn)題。

首先是茶文化融入化學(xué)教學(xué)之中的教學(xué)目標(biāo)不夠明確，這導(dǎo)致茶文化融入到課堂教學(xué)之中存在一定的模糊，在融入過(guò)程中出現(xiàn)不夠科學(xué)的情況，茶文化的知識(shí)是一套體系，其中蘊(yùn)含的知識(shí)量也極高，對(duì)于化學(xué)教學(xué)的主題有著一定的矛盾與沖突，所以出現(xiàn)了課堂教學(xué)時(shí)間浪費(fèi)的問(wèn)題，但教學(xué)效果并未有所提高。所以，若想達(dá)成化學(xué)教學(xué)的目標(biāo)，應(yīng)當(dāng)充分地深入思考與研究，進(jìn)而把茶文化和削切合理地融入到初中化學(xué)教學(xué)之中，并基于此進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)。在此之中，化學(xué)教師應(yīng)當(dāng)把化學(xué)教學(xué)目標(biāo)與茶文化之間的關(guān)聯(lián)找出，教學(xué)的目的是化學(xué)知識(shí)和能力的培養(yǎng)，而茶文化是外在與輔助，定下基點(diǎn)后便有了契合點(diǎn)，進(jìn)而可以合理有效地完成有機(jī)融入。而后，在發(fā)揮學(xué)生主體地位中根據(jù)教學(xué)情況融入茶文化的元素，促使學(xué)生體會(huì)并領(lǐng)悟茶文化的魅力與內(nèi)涵，促使課堂教學(xué)氛圍得到優(yōu)良營(yíng)造，促使學(xué)生的化學(xué)學(xué)習(xí)的積極性被有效調(diào)動(dòng)，進(jìn)而形成自主學(xué)習(xí)的良好狀態(tài)。最后，初中化學(xué)教師應(yīng)對(duì)課堂教學(xué)的設(shè)計(jì)進(jìn)行優(yōu)化，充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，并給予一定的化學(xué)實(shí)驗(yàn)機(jī)會(huì)，以促使其能夠獨(dú)立思考，鍛煉實(shí)踐操作能力，并消化所學(xué)化學(xué)知識(shí)，提高知識(shí)的實(shí)踐運(yùn)用能力。

1.2 融入研究

結(jié)合初中階段化學(xué)教學(xué)的本質(zhì)與目標(biāo)，應(yīng)當(dāng)以學(xué)生學(xué)習(xí)并消化化學(xué)知識(shí)為主，同時(shí)培養(yǎng)其相關(guān)能力，并提高其運(yùn)用到日常生活中的意識(shí)。所以，可以用“物質(zhì)的檢測(cè)”這一知識(shí)點(diǎn)特征，給學(xué)生打造出生動(dòng)的教學(xué)情境，進(jìn)而促使其扎實(shí)的掌握實(shí)驗(yàn)流暢，能夠形成對(duì)物質(zhì)的定量、定性研究與分析的初步能力，為后續(xù)化學(xué)學(xué)習(xí)與自身發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。對(duì)此，進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)，根據(jù)思想內(nèi)容進(jìn)行：第一是實(shí)際生活中如何運(yùn)用物質(zhì)檢驗(yàn)方面的知識(shí)；第二是怎樣把茶文化有效合理地融入到教學(xué)中；第三是如何在融入之中與教學(xué)主題無(wú)沖突；第四是怎樣在教學(xué)之中體現(xiàn)茶文化的魅力與內(nèi)涵，并兼顧知識(shí)點(diǎn)的全面掌握。

2 傳統(tǒng)文化融入課堂教學(xué)中存在的問(wèn)題及設(shè)計(jì)要點(diǎn)

在新課改深化的背景下，越來(lái)越多的學(xué)校對(duì)特色文化融入到教學(xué)課堂中進(jìn)行了重視。一些教師為了可以體現(xiàn)課堂教學(xué)資源的豐富性，對(duì)具有特色文化的教學(xué)資源進(jìn)行了創(chuàng)新。在這樣一種教學(xué)氛圍中，可以在宣傳弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化的同時(shí)將化學(xué)知識(shí)和生活實(shí)際相關(guān)聯(lián)，使學(xué)生可以更好地掌握化學(xué)知識(shí)，并將其應(yīng)用于現(xiàn)實(shí)生活。但是部分教師只是單一重視教學(xué)中文化資源融入，沒(méi)有關(guān)注二者之間的特異性，使其和教學(xué)主題形成矛盾，不僅無(wú)法提高教學(xué)質(zhì)量，同時(shí)還會(huì)浪費(fèi)教學(xué)時(shí)間。所以為了能夠切實(shí)將傳統(tǒng)文化融入到化學(xué)教學(xué)中，需要重視以下設(shè)計(jì)要點(diǎn)。首先要重視對(duì)教學(xué)目標(biāo)和傳統(tǒng)文化之間的相關(guān)性，憑借兩者之間的契合點(diǎn)展開(kāi)融合，以便提高教學(xué)效率。其次要圍繞學(xué)生為主體展開(kāi)教學(xué)，依照學(xué)生的個(gè)體化差異以及認(rèn)知規(guī)律因材施教，保證學(xué)生可以理解并掌握融合之后的教學(xué)資源，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極主動(dòng)性。最后要對(duì)課堂教學(xué)模式進(jìn)行設(shè)計(jì)和創(chuàng)新，充分激發(fā)學(xué)生的積極主動(dòng)性，使其可以更好地掌握所學(xué)內(nèi)容。這樣一來(lái)，通過(guò)將茶文化和化學(xué)知識(shí)相結(jié)合，并在具有文化氣息的氛圍中展開(kāi)課堂教學(xué)，不僅可以有效提高課堂教學(xué)的實(shí)效性，同時(shí)還可以為學(xué)生營(yíng)造出活躍、生動(dòng)、系統(tǒng)的教學(xué)情境，能夠使學(xué)生更好地理解并掌握所學(xué)知識(shí)和內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)提高教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效率的目標(biāo)，使學(xué)生的化學(xué)核心素養(yǎng)得到強(qiáng)化。

3 初中化學(xué)教學(xué)中融入茶文化的設(shè)計(jì)

3.1 化學(xué)教學(xué)和茶文化融合的思考

在化學(xué)教學(xué)中，其教學(xué)目標(biāo)包括兩方面內(nèi)容，一方面為講授化學(xué)知識(shí)，鼓勵(lì)并指導(dǎo)學(xué)生在生活中應(yīng)用；另一方面為培養(yǎng)學(xué)生的核心素養(yǎng)，以便為之后發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。因此在化學(xué)教學(xué)中，為學(xué)生營(yíng)造活躍真實(shí)的教學(xué)情境極為必要，同時(shí)還要引導(dǎo)學(xué)生切實(shí)融入到這一情境中，強(qiáng)化學(xué)生對(duì)化學(xué)知識(shí)、技能的了解和掌握，使其知識(shí)運(yùn)用、實(shí)踐能力得到強(qiáng)化。所以化學(xué)教學(xué)時(shí)，在融入茶文化之前要展開(kāi)深入思考，并做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。首先在課堂教學(xué)中，需要思考茶文化的融入是否可以促使學(xué)生將所學(xué)知識(shí)和現(xiàn)實(shí)生活相聯(lián)系；其次需要在化學(xué)教學(xué)中滲透茶文化思想、文化資源；再次需要深入探析并思考茶文化的融入是否會(huì)和化學(xué)教學(xué)相互沖突。最后是設(shè)計(jì)教學(xué)方案，在化學(xué)教學(xué)中切實(shí)融入茶文化，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情，使學(xué)生可以在學(xué)習(xí)過(guò)程中體會(huì)到茶文化的內(nèi)在魅力，強(qiáng)化其對(duì)化學(xué)知識(shí)、內(nèi)容的了解和掌握。這樣一來(lái)，化學(xué)教師則可以清晰認(rèn)識(shí)到在化學(xué)教學(xué)中融入茶文化的重要性和有效性，同時(shí)還可以通過(guò)教學(xué)設(shè)計(jì)使茶文化融入的有效性得到進(jìn)一步強(qiáng)化。

3.2 課堂教學(xué)中創(chuàng)設(shè)茶文化情境

通過(guò)思考與研究，把茶文化融入到“物質(zhì)的檢驗(yàn)”這一知識(shí)的教學(xué)之中，化學(xué)教師在課堂之中給學(xué)生構(gòu)建濃厚的茶文化情境，進(jìn)而激發(fā)初中生學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)的積極性。在這節(jié)課開(kāi)展之前，應(yīng)當(dāng)通知學(xué)生進(jìn)行下一節(jié)課時(shí)將進(jìn)行檢驗(yàn)物質(zhì)與茶文化相關(guān)的內(nèi)容，學(xué)生可以通過(guò)課后時(shí)間通過(guò)自行查資料的方式進(jìn)行基本認(rèn)知與了解，并把相關(guān)知識(shí)進(jìn)行預(yù)習(xí)。在這堂課正式開(kāi)始時(shí)先進(jìn)行課堂導(dǎo)入環(huán)節(jié)，教師可以給學(xué)生說(shuō)一些關(guān)于茶文化的內(nèi)容，再進(jìn)行課堂導(dǎo)入。在此之中告知學(xué)生，化學(xué)知識(shí)可以很好地運(yùn)用在對(duì)茶地解析上，能夠把養(yǎng)生和茶之間的關(guān)系進(jìn)行解釋。在進(jìn)行課堂教學(xué)中，化學(xué)教師會(huì)圍繞這一主題進(jìn)行講授。教師講授物質(zhì)成分研究之時(shí)，讓學(xué)生了解應(yīng)先進(jìn)行預(yù)處理步驟，再行物質(zhì)成分步驟，且這是本節(jié)課程的重點(diǎn)內(nèi)容。在此之中，可以用茶文化情境促使學(xué)生對(duì)預(yù)處理形成正確且直觀的認(rèn)知?；瘜W(xué)教師先進(jìn)行泡茶的演示，并把其中泡茶流程加以講解，體現(xiàn)茶文化的獨(dú)特，在此之中，學(xué)生都在極為認(rèn)真且專(zhuān)注的關(guān)注教師。學(xué)生在此之中穿插預(yù)處理原理，融入到泡茶流程之中，泡茶這一過(guò)程就是用水來(lái)溶解茶葉中的成分，同理，化學(xué)研究之中的固液萃取也如此，能夠把固體的混合物通過(guò)溶劑分離。茶文化之中的泡茶過(guò)程，用熱水把茶葉進(jìn)行沖泡，而后茶葉中的有機(jī)成分便被溶解到了水之中。人們?cè)谂莶钑r(shí)會(huì)用多次數(shù)沖泡一杯茶的方式，依舊與化學(xué)之中的少量多次萃取操作同理。學(xué)生在認(rèn)真觀察泡茶演示聆聽(tīng)教師講解之中發(fā)現(xiàn)化學(xué)預(yù)處理與茶沖泡過(guò)程極為相似，對(duì)“浸取”預(yù)處理形成了正確認(rèn)知。通過(guò)這樣的教學(xué)方式，初中生對(duì)物質(zhì)檢驗(yàn)的化學(xué)工藝流程預(yù)處理之過(guò)程有了一定認(rèn)知，給后續(xù)的教學(xué)打牢了基礎(chǔ)。通過(guò)真實(shí)的茶文化情境，學(xué)生能夠更為輕松的對(duì)化學(xué)知識(shí)予以接受和深入理解。在教學(xué)之中，還可以為學(xué)生講解炒制茶葉的過(guò)程，解析茶多酚氧化能夠通過(guò)炒制有效降低，進(jìn)而提高茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。初中生在有趣、生動(dòng)且茶味十足的情境之中對(duì)化學(xué)知識(shí)的理解形成了深入的印象。

3.3 把茶葉檢驗(yàn)和物質(zhì)檢驗(yàn)有機(jī)融合

在之前的教學(xué)之中，學(xué)生產(chǎn)生了對(duì)茶葉成分的探究熱情，對(duì)此，化學(xué)教師可以給學(xué)生講解茶葉的成分檢驗(yàn)，并與當(dāng)前教學(xué)目標(biāo)與知識(shí)點(diǎn)相聯(lián)系，促使學(xué)生理解植物成分檢驗(yàn)是通過(guò)預(yù)處理、成分檢驗(yàn)兩個(gè)步驟進(jìn)行。在其中，教師可以用茶葉進(jìn)行舉例講解，要對(duì)植物的無(wú)機(jī)物與有機(jī)物進(jìn)行不同預(yù)處理操作：對(duì)無(wú)機(jī)成分而言，對(duì)其進(jìn)行預(yù)處理需要以灼燒植物的方式避免有機(jī)物成分干擾，而后再用液浸的方式進(jìn)行預(yù)處理；而有機(jī)物預(yù)處理，則要用合適的溶劑對(duì)所需檢驗(yàn)的物質(zhì)進(jìn)行液浸處理。再把預(yù)處理步驟完成的成分溶解在相關(guān)溶劑之中，這一步驟的目的是為了更好地進(jìn)行后續(xù)的檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)。在實(shí)驗(yàn)之中應(yīng)當(dāng)遵循干擾少、明顯、簡(jiǎn)便的原則，以此來(lái)提高實(shí)驗(yàn)精準(zhǔn)度以及實(shí)驗(yàn)效率。學(xué)生了解了這些基本內(nèi)容后，就對(duì)植物成分檢驗(yàn)形成了一定認(rèn)知，也知道該如何做。要設(shè)計(jì)出多組實(shí)驗(yàn)，進(jìn)而促使初中生對(duì)物質(zhì)檢驗(yàn)這一知識(shí)形成更深的印象與記憶。在此之中，為了促使學(xué)生對(duì)檢驗(yàn)方法形成全面且深入的認(rèn)知，并提高其實(shí)踐運(yùn)用能力，教師要為學(xué)生準(zhǔn)備多組茶葉成分檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)。在化學(xué)教師引導(dǎo)下開(kāi)展實(shí)驗(yàn)，充分發(fā)揮學(xué)生主觀能動(dòng)性，讓學(xué)生在前期學(xué)習(xí)后，以自我探究的方式進(jìn)行無(wú)機(jī)物、有機(jī)物的檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)。在此之中，告知學(xué)生實(shí)驗(yàn)的最終目的，對(duì)無(wú)機(jī)物檢驗(yàn)是對(duì)茶葉的鐵、鈣等檢驗(yàn)，對(duì)有機(jī)物的檢驗(yàn)是檢測(cè)茶多酚以及其抗氧化性，并定下定性實(shí)驗(yàn)基調(diào)，化學(xué)教師要對(duì)學(xué)生進(jìn)行巡場(chǎng)，這樣能在學(xué)生出現(xiàn)問(wèn)題或疑惑時(shí)及時(shí)予以引導(dǎo)和幫助。若時(shí)間充裕，還可以增加濃茶水的pH值檢測(cè)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，以讓實(shí)驗(yàn)教學(xué)擴(kuò)展出定量實(shí)驗(yàn)，促使學(xué)生能夠熟練運(yùn)用電子pH計(jì)。

3.4 運(yùn)用辨析方式促進(jìn)構(gòu)建知識(shí)結(jié)構(gòu)

化學(xué)知識(shí)結(jié)構(gòu)的構(gòu)建對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)、理解化學(xué)學(xué)科知識(shí)有著至關(guān)重要的作用，不僅可以增強(qiáng)記憶程度，提高對(duì)知識(shí)的理解，還能促使學(xué)生能夠把握自身化學(xué)知識(shí)脈絡(luò)，也能充分鍛煉學(xué)生的化學(xué)及邏輯思維能力。在化學(xué)教師引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行構(gòu)建化學(xué)知識(shí)結(jié)構(gòu)時(shí)，促使學(xué)生能以多概念來(lái)辨析、分析理解較為艱難的知識(shí)點(diǎn)。學(xué)生通過(guò)這一過(guò)程能夠形成完整且清晰的化學(xué)知識(shí)結(jié)構(gòu)，打好后續(xù)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)。例如，化學(xué)教師可以給學(xué)生講解通過(guò)沖泡，茶葉中的鞣酸、茶多酚等豐富的物質(zhì)便進(jìn)入到水中。在實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)之中，學(xué)生了解到茶水處于弱酸性。對(duì)此，教師可以用市面上的堿性與弱酸性食品進(jìn)行概念辨析，讓學(xué)生通過(guò)小組合作探究的方式來(lái)交流弱酸性與堿性食品概念。又或者，在有機(jī)物檢驗(yàn)之中，對(duì)茶多酚進(jìn)行檢驗(yàn)，教師引導(dǎo)學(xué)生對(duì)茶多酚之中酚羥基官能團(tuán)結(jié)構(gòu)進(jìn)行了解，并嘗試創(chuàng)新檢驗(yàn)茶多酚的方法。例如，濃溴水沉淀反應(yīng)、三氯化鐵溶液檢測(cè)等。在這樣的教學(xué)之中，學(xué)生不僅知識(shí)得到了擴(kuò)展，知識(shí)結(jié)構(gòu)得到了構(gòu)建，茶文化得以了解，也使其研究能力得到極大地鍛煉。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，茶文化融入初中化學(xué)教學(xué)之中能夠產(chǎn)生較好的教學(xué)效果，促使學(xué)生能夠把所學(xué)化學(xué)知識(shí)有意識(shí)地運(yùn)用于日常生活之中，讓學(xué)有所用。在茶文化融入化學(xué)教學(xué)中，不僅提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，給化學(xué)課堂帶來(lái)了活力，還更加充分地鍛煉并提高了學(xué)生的各項(xiàng)能力，認(rèn)知并了解傳統(tǒng)文化的魅力與內(nèi)涵。