數(shù)字經(jīng)濟(jì)背景下山西老字號(hào)企業(yè)的轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新

●王 劼

進(jìn)入21世紀(jì)后，隨著信息技術(shù)的突飛猛進(jìn)，信息與數(shù)據(jù)也開(kāi)始向社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域滲透，人類開(kāi)始步入數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代。近年來(lái)，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、5G技術(shù)的應(yīng)用，數(shù)字經(jīng)濟(jì)逐漸成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新引擎。作為承載著豐厚歷史文化的老字號(hào)企業(yè)，在數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代如何走出困境，加快轉(zhuǎn)型，如何深度融入數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代，是我們必須深入思考的問(wèn)題。

一、數(shù)字經(jīng)濟(jì)的相關(guān)理論及我國(guó)發(fā)展現(xiàn)狀

1.數(shù)字經(jīng)濟(jì)的內(nèi)涵。美國(guó)作為信息革命的發(fā)源地，最早意識(shí)到信息技術(shù)會(huì)給經(jīng)濟(jì)帶來(lái)一場(chǎng)革命，因而數(shù)字經(jīng)濟(jì)的相關(guān)理論也最早發(fā)源于美國(guó)。早在1996年，美國(guó)學(xué)者唐·塔斯考特就在其著作中預(yù)測(cè)到信息技術(shù)將極大促進(jìn)商業(yè)的發(fā)展。2002年，美國(guó)學(xué)者金范秀正式提出了“數(shù)字經(jīng)濟(jì)”這一概念，他認(rèn)為數(shù)字經(jīng)濟(jì)的本質(zhì)就是“商品和服務(wù)以信息化形式進(jìn)行交易”。囿于時(shí)代和技術(shù)發(fā)展水平，這些概念的提出都具有其局限性。

隨著信息技術(shù)的突破和快速增長(zhǎng)，數(shù)據(jù)、網(wǎng)絡(luò)、信息等各種要素對(duì)于經(jīng)濟(jì)的助推作用日益加大，聯(lián)系更加緊密，數(shù)字經(jīng)濟(jì)的概念呼之欲出。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展和醞釀，2016年，在杭州舉辦的G20峰會(huì)上，與會(huì)各國(guó)聯(lián)合發(fā)布了《二十國(guó)集團(tuán)數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展與合作倡議》，其中對(duì)“數(shù)字經(jīng)濟(jì)”做了如下定義，即：“數(shù)字經(jīng)濟(jì)是指以使用數(shù)字化的知識(shí)和信息作為關(guān)鍵生產(chǎn)要素、以現(xiàn)代信息網(wǎng)絡(luò)作為重要載體、以信息通信技術(shù)的有效使用作為效率提升和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的重要推動(dòng)力的一系列經(jīng)濟(jì)活動(dòng)?！边@一概念也得到了世界各國(guó)的普遍認(rèn)可，數(shù)字經(jīng)濟(jì)的內(nèi)涵也得以確定。而從各國(guó)對(duì)于數(shù)字經(jīng)濟(jì)的定義中可以看出，其并非是一種實(shí)體型經(jīng)濟(jì)，而是提高經(jīng)濟(jì)運(yùn)行效率，推動(dòng)實(shí)體經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一種方式。

2.數(shù)字經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)。目前人們普遍認(rèn)為，作為一種新的經(jīng)濟(jì)形態(tài)，數(shù)字經(jīng)濟(jì)應(yīng)具有以下優(yōu)勢(shì)：第一，信息技術(shù)和數(shù)據(jù)成為重要生產(chǎn)要素。在農(nóng)業(yè)時(shí)代，土地以及勞動(dòng)力是最重要的生產(chǎn)要素，決定著那個(gè)時(shí)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的規(guī)模與水平。到了工業(yè)時(shí)代，技術(shù)、資本以及人力資源成為最為關(guān)鍵的生產(chǎn)要素。而在數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代，信息和數(shù)據(jù)則成為最為關(guān)鍵的生產(chǎn)要素，對(duì)于經(jīng)濟(jì)發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。在傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)模式下，生產(chǎn)要素都具有稀缺性，而在數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代中，作為主要生產(chǎn)要素的數(shù)據(jù)是可再生的，對(duì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展是有持續(xù)性促進(jìn)作用的。第二，數(shù)字經(jīng)濟(jì)能夠大大促進(jìn)傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。數(shù)字經(jīng)濟(jì)與傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)模式融合后，可產(chǎn)生質(zhì)變效應(yīng)。在多種場(chǎng)合下，數(shù)字經(jīng)濟(jì)對(duì)傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)模式能夠產(chǎn)生可觀的加成作用，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面，數(shù)字化場(chǎng)景讓農(nóng)業(yè)機(jī)械更加智能，田間管理更加高效，畜禽養(yǎng)殖更加規(guī)范安全，在大數(shù)據(jù)的支持下，人們可以實(shí)時(shí)掌握作物及養(yǎng)殖信息，較之以往的人工干預(yù)更加便捷、合理、高效。通過(guò)信息技術(shù)和大數(shù)據(jù)的應(yīng)用，能夠有效提升農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)、加工、銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)，激發(fā)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的活力。工業(yè)制造方面，在超級(jí)計(jì)算機(jī)的支持下，可將傳統(tǒng)的工業(yè)制造轉(zhuǎn)變?yōu)椤肮I(yè)智造”，極大地改變了傳統(tǒng)工業(yè)的形態(tài)，將設(shè)計(jì)、制造、交付連為一體，更好打通上下游鏈條，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈和價(jià)值鏈的提升。在商業(yè)方面，數(shù)字經(jīng)濟(jì)打破了傳統(tǒng)的供給和需求界限，數(shù)據(jù)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)相互傳遞流動(dòng)，促進(jìn)了供需信息的自由流動(dòng)，打破了原有的信息繭房，讓流通更加便捷高效。目前，數(shù)字經(jīng)濟(jì)已在支付流通領(lǐng)域產(chǎn)生了巨大變革，促進(jìn)了商業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和快速發(fā)展。第三，數(shù)字經(jīng)濟(jì)能夠大幅改變?cè)镜馁I賣關(guān)系。在互聯(lián)網(wǎng)的支持下，買賣雙方可以在互不熟悉的前提下建立聯(lián)系，直接交換供求信息，減少了中間商的層級(jí)和數(shù)量，經(jīng)濟(jì)流通更加扁平化，從而降低交易成本，提高經(jīng)濟(jì)效率和效益。

3.數(shù)字經(jīng)濟(jì)在中國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀與前景。目前，隨著國(guó)家在信息技術(shù)和大數(shù)據(jù)相關(guān)產(chǎn)業(yè)方面的布局，數(shù)字經(jīng)濟(jì)在中國(guó)呈快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。自2017年開(kāi)始，數(shù)字經(jīng)濟(jì)每年都被寫入政府工作報(bào)告，成為歷年政府工作的重點(diǎn)，到2021年，“十四五”規(guī)劃綱要發(fā)布，其中關(guān)于數(shù)字化發(fā)展的內(nèi)容用了一整篇的篇幅。數(shù)字經(jīng)濟(jì)已成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要引擎，無(wú)論是從發(fā)展規(guī)模方面還是在發(fā)展速度方面都令人矚目。

根據(jù)中國(guó)信息通信研究院的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2019年，中國(guó)數(shù)字經(jīng)濟(jì)規(guī)模達(dá)到35.8萬(wàn)億元，占GDP比重達(dá)到36.2%。從各地區(qū)規(guī)模來(lái)看，2019年廣東、江蘇等12個(gè)省(直轄市)數(shù)字經(jīng)濟(jì)規(guī)模超過(guò)了1萬(wàn)億元人民幣。而隨著數(shù)字革命的進(jìn)一步發(fā)展，中國(guó)數(shù)字經(jīng)濟(jì)還將進(jìn)一步快速發(fā)展。同時(shí)，中國(guó)在互聯(lián)網(wǎng)方面的投入也在快速增長(zhǎng)，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)日漸完善。據(jù)2022年9月發(fā)布的《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》顯示，截至2021年12月，我國(guó)網(wǎng)民規(guī)模達(dá)10.32億，互聯(lián)網(wǎng)普及率達(dá)73.0%，在網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)建設(shè)與信息通信方面，已開(kāi)通5G基站數(shù)達(dá)142.5萬(wàn)個(gè)，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)超過(guò)150個(gè)，在建“5G+工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)”項(xiàng)目超2000個(gè)，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)和5G技術(shù)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)重點(diǎn)行業(yè)的融合創(chuàng)新不斷加快。

報(bào)告表明，我國(guó)無(wú)論是在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等方面的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)“硬件”方面，還是在人員素質(zhì)和使用頻率的“軟件”方面，都有了很大提升，我國(guó)在數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面有著堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)和廣闊的前景。

二、新時(shí)期山西老字號(hào)企業(yè)發(fā)展背景與現(xiàn)狀

1.關(guān)于老字號(hào)企業(yè)的扶持政策不斷出臺(tái)。黨的十八大以來(lái)，無(wú)論是在國(guó)家層面，還是在省、市層面，關(guān)于扶持老字號(hào)企業(yè)發(fā)展的政策不斷出臺(tái)，對(duì)老字號(hào)企業(yè)的扶持力度不斷增大，對(duì)于老字號(hào)企業(yè)的扶持辦法更加具體，更加完善，可操作性也更強(qiáng)，不少政策從保護(hù)、傳承、發(fā)展、創(chuàng)新等方面給出了具體指導(dǎo)意見(jiàn)。

2017年1月，商務(wù)部等16部門聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于促進(jìn)老字號(hào)改革創(chuàng)新發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》，意見(jiàn)指出，要深入推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革等各項(xiàng)措施，以促進(jìn)老字號(hào)改革創(chuàng)新發(fā)展。2022年1月，商務(wù)部等8部門又出臺(tái)了《關(guān)于促進(jìn)老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展的意見(jiàn)》，意見(jiàn)一共分為六個(gè)部分，主要從加大老字號(hào)保護(hù)力度、健全老字號(hào)傳承體系、激發(fā)老字號(hào)創(chuàng)新活力、培育老字號(hào)發(fā)展動(dòng)能等幾個(gè)方面對(duì)促進(jìn)老字號(hào)企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提出了具體指導(dǎo)意見(jiàn)。

山西省為了加強(qiáng)老字號(hào)企業(yè)的傳承與保護(hù)，也出臺(tái)了相關(guān)扶持政策。2021年5月，山西省出臺(tái)了《山西省傳承振興老字號(hào)行動(dòng)方案（2021—2023年）》，從推進(jìn)品牌建設(shè)、完善服務(wù)體系、加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、實(shí)施數(shù)字興商行動(dòng)計(jì)劃等方面，助推老字號(hào)企業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展。方案指出，要力爭(zhēng)用幾年時(shí)間，培育形成一批文化底蘊(yùn)深、產(chǎn)品服務(wù)優(yōu)、品牌信譽(yù)高、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)的老字號(hào)骨干企業(yè)，促進(jìn)老字號(hào)創(chuàng)造更多社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和文化價(jià)值。

2.山西老字號(hào)企業(yè)認(rèn)定數(shù)量逐步增加。自2006年商務(wù)部啟動(dòng)“振興老字號(hào)工程”以來(lái)，山西先后有27家企業(yè)被認(rèn)定為“中華老字號(hào)”，其中不乏山西廣譽(yù)遠(yuǎn)國(guó)藥有限公司、山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司、山西老陳醋集團(tuán)有限公司、太原六味齋實(shí)業(yè)有限公司、太原雙合成食品有限公司等知名企業(yè)。

從全國(guó)來(lái)看，山西被認(rèn)定的“中華老字號(hào)企業(yè)”在數(shù)量上排名相對(duì)靠前，處于中上水平，各企業(yè)都有著悠久的歷史，承載著厚重的文化，但從企業(yè)實(shí)力和企業(yè)影響力方面，山西老字號(hào)企業(yè)還有較大提升空間。一方面，由于種種原因，不少歷史上影響力較大，歷史文化深厚，在當(dāng)今仍發(fā)揮著重要作用的企業(yè)未能入圍。另一方面，已評(píng)定的中華老字號(hào)企業(yè)類型較為單一，行業(yè)覆蓋面較窄。在27家中華老字號(hào)企業(yè)中，食品加工類企業(yè)有19家，釀造類企業(yè)有6家，餐飲類企業(yè)有1家，醫(yī)藥類企業(yè)有1家，老字號(hào)企業(yè)的行業(yè)覆蓋面有待提高。

為了促進(jìn)省內(nèi)老字號(hào)企業(yè)的保護(hù)和發(fā)展，擴(kuò)大行業(yè)覆蓋面，在國(guó)家層面認(rèn)定的“中華老字號(hào)”基礎(chǔ)上，2019年和2021年，山西省分兩批認(rèn)定了“三晉老字號(hào)”企業(yè)共42家，增加了山西老字號(hào)企業(yè)的數(shù)量，擴(kuò)大了行業(yè)覆蓋面。2021年10月，第三批“三晉老字號(hào)”認(rèn)定工作也已啟動(dòng)。與此同時(shí)，長(zhǎng)治市也開(kāi)展了“上黨老字號(hào)”的評(píng)選工作，先后有13家長(zhǎng)治企業(yè)被認(rèn)定為“上黨老字號(hào)”。在政府的支持下，山西老字號(hào)企業(yè)數(shù)量不斷擴(kuò)大，分布地域更加廣泛，影響力日益增強(qiáng)，這對(duì)進(jìn)一步發(fā)揮山西本土品牌的優(yōu)勢(shì)和示范作用有著重要意義。

3.山西老字號(hào)企業(yè)的發(fā)展形勢(shì)不斷向好。2022年1月，習(xí)近平總書(shū)記視察山西，深入考察了平遙牛肉店、宏源泰漆器店和東湖老醋坊等老字號(hào)門店，在了解老字號(hào)產(chǎn)品的制作過(guò)程和技藝后，對(duì)老字號(hào)企業(yè)給予了極大肯定。這對(duì)于山西老字號(hào)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)者是一次極大的鼓舞，增強(qiáng)了他們將企業(yè)經(jīng)營(yíng)好、將企業(yè)蘊(yùn)含的傳統(tǒng)文化傳承好的信心，同時(shí)也堅(jiān)定了文化自信。

近年來(lái)山西老字號(hào)企業(yè)緊跟時(shí)代，經(jīng)營(yíng)方式更加多元。一方面，一些山西老字號(hào)企業(yè)聚焦轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)方式，經(jīng)營(yíng)更加靈活多樣。例如，擁有“三晉老字號(hào)”稱號(hào)的太原白鴿服裝有限責(zé)任公司，近年來(lái)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日漸激烈，消費(fèi)水平日益升級(jí)的背景下，不斷轉(zhuǎn)換觀念、提升技術(shù)，在服務(wù)、管理、營(yíng)銷等方面持續(xù)創(chuàng)新，以更好地適應(yīng)市場(chǎng)需求。通過(guò)團(tuán)體定制和私人定制方式，更好地適應(yīng)了大眾需求。另一方面，一些山西老字號(hào)企業(yè)注重產(chǎn)品升級(jí)換代，通過(guò)注入時(shí)尚元素，跨界融合等各種方式，贏得了更多年輕人的青睞。以生產(chǎn)面點(diǎn)而聞名的太原老字號(hào)雙合成，通過(guò)開(kāi)發(fā)榴蓮、芝士等新口味，將時(shí)尚元素融入傳統(tǒng)面點(diǎn)，盡顯國(guó)潮風(fēng)格。而作為中國(guó)“清香之祖”的汾酒，也與丹麥巧克力品牌聯(lián)合打造酒心巧克力，產(chǎn)品一經(jīng)推出，便成為人人追捧的明星產(chǎn)品。

近年來(lái)山西老字號(hào)企業(yè)效益不斷向好。太原酒廠作為釀造行業(yè)的老字號(hào)企業(yè)，通過(guò)不斷創(chuàng)新發(fā)展，產(chǎn)品升級(jí)，品牌塑造等措施，近年來(lái)效益不斷向好。2020年，企業(yè)產(chǎn)值3.37億元，納稅8700萬(wàn)元；2021年，企業(yè)產(chǎn)值6.15億元，納稅1.16億元。自2020年開(kāi)始，68家平遙牛肉生產(chǎn)企業(yè)被整合為15家，年銷售額由原來(lái)的1億元提升至后來(lái)的7億多元?？梢钥闯觯ㄟ^(guò)各種改革措施，山西老字號(hào)企業(yè)的效益在不斷向好發(fā)展。

三、山西老字號(hào)企業(yè)在數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

近年來(lái)，山西老字號(hào)企業(yè)放寬視野，打開(kāi)思路，積極融入數(shù)字經(jīng)濟(jì)，取得了良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，但也面臨著一系列機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

1.山西老字號(hào)企業(yè)在數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代的機(jī)遇。進(jìn)入新時(shí)代以來(lái)，在政策支持和技術(shù)的助力下，山西老字號(hào)企業(yè)在與數(shù)字經(jīng)濟(jì)融合方面有著難得的機(jī)遇。第一，關(guān)于支持老字號(hào)企業(yè)更好與數(shù)字經(jīng)濟(jì)相融合的政策不斷出臺(tái)。近年來(lái)，國(guó)家出臺(tái)的一系列促進(jìn)老字號(hào)企業(yè)發(fā)展的政策中已有較多內(nèi)容涉及數(shù)字經(jīng)濟(jì)，一些政策條文對(duì)于如何促進(jìn)老字號(hào)企業(yè)與數(shù)字經(jīng)濟(jì)融合給出了具體意見(jiàn)。在2017年發(fā)布的《關(guān)于促進(jìn)老字號(hào)改革創(chuàng)新發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》指出，要實(shí)施“老字號(hào)+互聯(lián)網(wǎng)”工程，引導(dǎo)老字號(hào)企業(yè)積極參與電商經(jīng)營(yíng)，開(kāi)發(fā)適合電商銷售模式的產(chǎn)品。在2022年出臺(tái)的《關(guān)于促進(jìn)老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展的意見(jiàn)》中不僅鼓勵(lì)老字號(hào)企業(yè)參與線上銷售，更進(jìn)一步提出要引導(dǎo)老字號(hào)企業(yè)將傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)和大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等現(xiàn)代信息技術(shù)融合，在品牌宣傳上要充分利用信息技術(shù)，拓展宣傳渠道，擴(kuò)大受眾面。第二，山西省在數(shù)字經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域持續(xù)深入發(fā)展。近年來(lái)，山西在信息產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的投入不斷加大，基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善，寬帶網(wǎng)絡(luò)及相關(guān)服務(wù)能力不斷提高。阿里巴巴、百度、華為、中國(guó)電科等行業(yè)龍頭相繼落戶山西，起到了很好的帶動(dòng)和示范作用。在智能制造方面，太鋼不銹、大運(yùn)汽車等企業(yè)成為數(shù)字轉(zhuǎn)型的標(biāo)桿，將數(shù)字技術(shù)和傳統(tǒng)業(yè)態(tài)有機(jī)結(jié)合，產(chǎn)業(yè)融合速度不斷加快。直播帶貨、在線交易等新模式帶動(dòng)了新零售業(yè)的快速增長(zhǎng)。在此背景下，山西提出要進(jìn)一步提升數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展的速度和質(zhì)量，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。要繼續(xù)堅(jiān)持以數(shù)字經(jīng)濟(jì)賦能產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，大力推進(jìn)老字號(hào)企業(yè)傳承振興，積極發(fā)展首店經(jīng)濟(jì)、流量型經(jīng)濟(jì)，培育電子商務(wù)、無(wú)接觸配送、無(wú)人零售等新業(yè)態(tài)，培育直播電商基地、跨境電商示范區(qū)。2022年8月，在太原舉辦的“晉陽(yáng)湖·數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展峰會(huì)”上，眾多專家學(xué)者建言獻(xiàn)策，建議山西大力發(fā)展數(shù)字經(jīng)濟(jì)，為山西高質(zhì)量發(fā)展賦能。第三，老字號(hào)企業(yè)與數(shù)字經(jīng)濟(jì)融合是大勢(shì)所趨。數(shù)字經(jīng)濟(jì)的興起為老字號(hào)企業(yè)發(fā)展帶來(lái)前所未有的紅利，對(duì)于老字號(hào)企業(yè)打破原有界限，重整資源，擴(kuò)大宣傳，激發(fā)市場(chǎng)活力，培育新顧客群體有明顯作用。隨著微博、微信、抖音、快手等線上平臺(tái)的興起，其便捷性、互動(dòng)性越來(lái)越受到人們青睞，更多企業(yè)開(kāi)始嘗試“線下+線上”模式，線上講解購(gòu)物，線下參觀體驗(yàn)、休閑觀光成為不少老字號(hào)企業(yè)的發(fā)展新路徑。

山西老字號(hào)企業(yè)“六味齋”積極利用線上平臺(tái)促進(jìn)銷售，擴(kuò)大影響力。與此同時(shí)，“六味齋”還將其清徐廠區(qū)打造成為集工業(yè)旅游、戶外燒烤為一體的景區(qū)，使游客們不但能夠近距離感受到產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程，了解工藝流程，還能夠在其間休閑旅游，享受山水之樂(lè)。山西老陳醋集團(tuán)傾力打造的東湖醋園是山西第一家公司化、工廠化的博物館，游客在其中能夠體驗(yàn)山西老陳醋的生產(chǎn)工藝和流程，了解山西老陳醋文化內(nèi)涵。目前，東湖醋園已成為國(guó)家AAAA級(jí)景區(qū)，正吸引大批游客前來(lái)觀光體驗(yàn)。

2.山西老字號(hào)企業(yè)在數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代面臨的不足與挑戰(zhàn)。第一，一些老字號(hào)企業(yè)在數(shù)字經(jīng)濟(jì)營(yíng)銷方面創(chuàng)新能力不足、發(fā)展水平不高?；ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代到來(lái)后，極大地改變了人們接受信息的方式，也改變了人們的消費(fèi)體驗(yàn)和消費(fèi)方式。中國(guó)網(wǎng)絡(luò)零售市場(chǎng)數(shù)據(jù)報(bào)告顯示，2022年上半年，中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額約為21萬(wàn)億元，而網(wǎng)絡(luò)零售市場(chǎng)交易規(guī)模約為6.3萬(wàn)億元，占到總零售額的三成左右，目前還在快速增長(zhǎng)中，而移動(dòng)端網(wǎng)絡(luò)交易的發(fā)展則更為迅猛，網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)正成為未來(lái)消費(fèi)方式的主流。但對(duì)于眾多省內(nèi)老字號(hào)企業(yè)來(lái)說(shuō)，在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷方面思想準(zhǔn)備不足，思維較為僵化。很多老字號(hào)企業(yè)缺乏發(fā)展電商的經(jīng)驗(yàn)，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷僅僅局限于有限的幾個(gè)平臺(tái)，經(jīng)營(yíng)模式方面多局限于自營(yíng)，加盟、特許、連鎖等模式應(yīng)用不多，與外界缺乏合作，企業(yè)擴(kuò)張意愿和能力不足。第二，老字號(hào)企業(yè)數(shù)字經(jīng)濟(jì)人才匱乏，人員素質(zhì)有待提高。在數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代，企業(yè)面臨著全方位的變革，涉及領(lǐng)域眾多，其中包含信息技術(shù)、法律、傳媒、經(jīng)濟(jì)、管理等領(lǐng)域，而不少老字號(hào)企業(yè)人員素質(zhì)不高，年齡結(jié)構(gòu)老化，缺乏專業(yè)人才支撐。2021年度《中國(guó)電子商務(wù)人才狀況調(diào)查報(bào)告》顯示，在被調(diào)查企業(yè)中，人員能夠滿足企業(yè)運(yùn)營(yíng)要求的僅有28.71%，47.02%的企業(yè)急需淘寶天貓等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)運(yùn)營(yíng)人才，46.53%的企業(yè)急需新媒體、內(nèi)容創(chuàng)作、社群等領(lǐng)域人才，57.43%的企業(yè)急需主播、網(wǎng)紅達(dá)人方向人才，26.73%的企業(yè)急需客服、地推、網(wǎng)銷等方向人才，23.76%的企業(yè)急需復(fù)合型高級(jí)人才。而作為相對(duì)傳統(tǒng)的企業(yè)來(lái)講，山西老字號(hào)企業(yè)在人才缺口方面只會(huì)更大。不少老字號(hào)企業(yè)員工學(xué)歷較低，管理層缺乏專業(yè)知識(shí)和能力，而人才配置僵化、薪酬較低等問(wèn)題導(dǎo)致的人才流失也是老字號(hào)企業(yè)面臨的重要問(wèn)題。第三，老字號(hào)企業(yè)通過(guò)數(shù)字平臺(tái)進(jìn)行的企業(yè)及品牌宣傳不夠。在品牌宣傳推廣方面，一些老字號(hào)企業(yè)仍保有過(guò)去那種“酒香不怕巷子深”的觀念，認(rèn)為自身品牌過(guò)硬，信譽(yù)高、口碑好，無(wú)需過(guò)多進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)宣傳。企業(yè)網(wǎng)站內(nèi)容長(zhǎng)期得不到更新，企業(yè)和產(chǎn)品信息內(nèi)容陳舊，原有內(nèi)容內(nèi)容單薄，形式單一，不能很好起到宣傳作用。在企業(yè)管理方面，不少老字號(hào)企業(yè)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)投入不足，企業(yè)信息化水平較低，網(wǎng)絡(luò)辦公應(yīng)用不足，工作效率不高。在生產(chǎn)方面，不少老字號(hào)企業(yè)生產(chǎn)方式較為傳統(tǒng)，生產(chǎn)規(guī)模有限，自動(dòng)化生產(chǎn)應(yīng)用進(jìn)展緩慢。另外，一些企業(yè)除了簡(jiǎn)單的廣告或鏈接外，其他網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷手段采用較少，未能在移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代提升營(yíng)銷水平，對(duì)于微信、微博、抖音等自媒體平臺(tái)和短視頻平臺(tái)未能很好利用。一些企業(yè)對(duì)自身品牌內(nèi)涵和歷史挖掘不夠，對(duì)企業(yè)歷史缺乏梳理，對(duì)于企業(yè)發(fā)展的重要人物和事件脈絡(luò)不明，線索不清，更缺乏有效的宣傳。

四、數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代山西老字號(hào)企業(yè)轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新的對(duì)策建議

1.轉(zhuǎn)化思維方式，聚焦網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式。山西各老字號(hào)企業(yè)要對(duì)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷給與足夠的重視，要認(rèn)識(shí)到網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷是數(shù)字時(shí)代的大勢(shì)所趨，積極轉(zhuǎn)換思維方式，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念，營(yíng)銷逐步從“線下”走向“線上”。要充分利用各種電商平臺(tái)，擴(kuò)大老字號(hào)企業(yè)營(yíng)銷渠道。要引導(dǎo)山西老字號(hào)企業(yè)充分利用京東、淘寶、拼多多以及微信、抖音、快手等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，建立銷售門店和銷售直播間，也可在網(wǎng)絡(luò)上采用加盟、連鎖、專賣等形式，擴(kuò)大網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的覆蓋面。

數(shù)據(jù)是數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代最重要的要素之一。老字號(hào)企業(yè)要充分利用大數(shù)據(jù)，通過(guò)后臺(tái)數(shù)據(jù)分析受眾人群、地域分布、產(chǎn)銷信息等，并根據(jù)數(shù)據(jù)反饋信息進(jìn)行針對(duì)性的精準(zhǔn)營(yíng)銷。根據(jù)電商相關(guān)數(shù)據(jù)，線上消費(fèi)者“90”后占比高達(dá)40%，北京稻香村70%以上的線上消費(fèi)者都在35歲以下。老字號(hào)企業(yè)可以根據(jù)線上消費(fèi)多為年輕群體的特點(diǎn)，有針對(duì)性地考慮年輕消費(fèi)者的喜好特點(diǎn)和消費(fèi)習(xí)慣，打造更富時(shí)尚潮流的產(chǎn)品，從而擴(kuò)大營(yíng)銷面，提升品牌知名度。而百年老字號(hào)全聚德則通過(guò)根據(jù)菜品售出數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，并通過(guò)大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)等APP與顧客交流互動(dòng)，適時(shí)對(duì)菜品進(jìn)行調(diào)整改良，精準(zhǔn)了解顧客需求，從而贏得更多美譽(yù)度。

2.利用數(shù)字平臺(tái)，樹(shù)立良好品牌形象。山西老字號(hào)企業(yè)要用好各種網(wǎng)絡(luò)載體，打造企業(yè)宣傳平臺(tái)。在信息爆炸的時(shí)代，企業(yè)自身的信息平臺(tái)就是外界獲取企業(yè)信息的權(quán)威渠道。首先，老字號(hào)企業(yè)要打造好企業(yè)網(wǎng)站。對(duì)于一些具備實(shí)力的老字號(hào)企業(yè)，要加強(qiáng)網(wǎng)站建設(shè)，將企業(yè)網(wǎng)站管好用好，充分利用網(wǎng)站展示企業(yè)形象，宣傳企業(yè)歷史及企業(yè)文化，講好企業(yè)發(fā)展故事。一些山西老字號(hào)企業(yè)比較注重自身官網(wǎng)建設(shè)。如訪問(wèn)老字號(hào)企業(yè)六味齋的官網(wǎng)時(shí)，訪問(wèn)者會(huì)在第一時(shí)間看到一個(gè)短片，“香飄六味齋，賓朋八方來(lái)”的宣傳語(yǔ)赫然于上，接著用短短幾張幻燈片片展示企業(yè)發(fā)展歷史，最后將企業(yè)logo、創(chuàng)始年份、中華老字號(hào)稱號(hào)一一展示。短短幾秒鐘便將企業(yè)形象、企業(yè)歷史和企業(yè)文化展示出來(lái)。進(jìn)入網(wǎng)站后，各個(gè)欄目分為“走進(jìn)六味齋”“新聞動(dòng)態(tài)”“產(chǎn)品系列”“網(wǎng)點(diǎn)查詢”“食品安全”“食品文化”等欄目，通過(guò)這些欄目，訪問(wèn)者可以更加具體地了解企業(yè)動(dòng)態(tài)、企業(yè)歷史、企業(yè)文化及產(chǎn)品信息，內(nèi)容充實(shí)豐富。在山西省平遙牛肉集團(tuán)有限公司的網(wǎng)站上，不僅可以瀏覽到企業(yè)信息，還可以直接從網(wǎng)站訂購(gòu)相應(yīng)商品，也可點(diǎn)擊各大購(gòu)物平臺(tái)的鏈接，將電商功能融入官網(wǎng)，讓消費(fèi)者購(gòu)物體驗(yàn)更加安心便捷。而對(duì)于一些中小企業(yè)，可充分利用微信公眾號(hào)、微博、抖音等平臺(tái)，擴(kuò)大企業(yè)宣傳。

其次，老字號(hào)企業(yè)要利用好各個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，充分展示老字號(hào)企業(yè)文化，通過(guò)各種網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，運(yùn)用各種方式講好企業(yè)故事，傳播企業(yè)文化。而目前大多數(shù)老字號(hào)企業(yè)在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的宣傳僅僅是就產(chǎn)品而言產(chǎn)品，文化滲透力不足。老字號(hào)企業(yè)可以在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上向消費(fèi)者展示企業(yè)承載的非遺文化，也可通過(guò)短視頻或者直播的形式展示產(chǎn)品制作過(guò)程、吃法用法玩法，講述蘊(yùn)含的地域文化、衍生的民俗內(nèi)涵，讓消費(fèi)者充分感受山西老字號(hào)企業(yè)的魅力。

3.加強(qiáng)數(shù)字人才培養(yǎng)和引進(jìn)，擴(kuò)大充實(shí)老字號(hào)企業(yè)人才隊(duì)伍。人才是數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代的關(guān)鍵要素，是老字號(hào)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)與保障。山西老字號(hào)企業(yè)要將數(shù)字人才當(dāng)作企業(yè)的重要資源，打造完善的人才引進(jìn)培育機(jī)制。要建立起數(shù)字經(jīng)濟(jì)相關(guān)人才的培養(yǎng)體系和培養(yǎng)機(jī)制，通過(guò)定期培訓(xùn)的方式傳播數(shù)字理念，使員工知曉數(shù)字經(jīng)濟(jì)和電子商務(wù)的內(nèi)涵和發(fā)展趨勢(shì)，大力提高員工適應(yīng)數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代的能力素養(yǎng)，培養(yǎng)員工的互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷思維，做好人才梯隊(duì)建設(shè)，培育一批高素質(zhì)人才隊(duì)伍，以更好適應(yīng)數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代背景下的企業(yè)發(fā)展。要通過(guò)改善分配機(jī)制，加強(qiáng)正向激勵(lì)，積極引進(jìn)信息技術(shù)、電商營(yíng)銷、傳播推廣等領(lǐng)域人才。探索老字號(hào)企業(yè)與高校、企業(yè)與社會(huì)的合作機(jī)制，通過(guò)兼職任教、社會(huì)實(shí)踐、崗位實(shí)習(xí)的方式，將外部?jī)?yōu)秀電商人才引入老字號(hào)企業(yè)。政府部門要制定出臺(tái)相關(guān)政策，優(yōu)化激勵(lì)措施，加強(qiáng)數(shù)字人才的引進(jìn)培育。要做好企業(yè)與人才的溝通工作，引導(dǎo)本地信息技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)工程、大數(shù)據(jù)、軟件工程、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等專業(yè)人才與老字號(hào)企業(yè)合作，進(jìn)一步促進(jìn)山西老字號(hào)企業(yè)數(shù)字化發(fā)展。

4.創(chuàng)新發(fā)展模式，推動(dòng)老字號(hào)企業(yè)向數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)。山西老字號(hào)企業(yè)要?jiǎng)?chuàng)新發(fā)展模式，積極推進(jìn)集聚發(fā)展和跨界發(fā)展。政府要引導(dǎo)企業(yè)在各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)聯(lián)合營(yíng)銷，努力形成抱團(tuán)效應(yīng)，使山西老字號(hào)集約發(fā)展，擴(kuò)大山西老字號(hào)的整體影響力。

同時(shí)，政府部門要引導(dǎo)老字號(hào)企業(yè)跨界發(fā)展。通過(guò)“老字號(hào)+動(dòng)漫”“老字號(hào)+非遺”“老字號(hào)+影視IP”，將老字號(hào)企業(yè)產(chǎn)品打造升級(jí)。山西老字號(hào)要在以往合作的基礎(chǔ)上，繼續(xù)擴(kuò)大跨界的廣度與聯(lián)合的深度，進(jìn)一步推出富有創(chuàng)造力和想象力的產(chǎn)品，賦予山西老字號(hào)企業(yè)煥然一新的面貌。

5.做好文旅融合，打造“線上+線下”營(yíng)銷渠道。山西老字號(hào)在注重“線上”營(yíng)銷的同時(shí)，也要利用好“線下”渠道，通過(guò)文旅融合的方式，將其歷史文化價(jià)值利用好，為老字號(hào)企業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展，產(chǎn)業(yè)升級(jí)注入新的思路。

政府部門要為老字號(hào)企業(yè)創(chuàng)造有利條件，提供優(yōu)補(bǔ)措施，積極幫助老字號(hào)企業(yè)進(jìn)景區(qū)、進(jìn)場(chǎng)館，引導(dǎo)老字號(hào)企業(yè)與相關(guān)文旅項(xiàng)目對(duì)接，為其發(fā)展拓展渠道。老字號(hào)企業(yè)要積極向文旅產(chǎn)業(yè)靠攏，通過(guò)景區(qū)聯(lián)合、景點(diǎn)打造等方式，向游客充分展示其歷史文化內(nèi)涵，增加美譽(yù)度和知名度。老字號(hào)企業(yè)要利用好自身老店鋪、老網(wǎng)點(diǎn)，在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷成為未來(lái)主流趨勢(shì)后，重新定義實(shí)體店鋪功能，可將其舊址打造成企業(yè)博物館向游客開(kāi)放，使之成為展示歷史文化、傳統(tǒng)技藝的窗口。也可通過(guò)建設(shè)場(chǎng)景體驗(yàn)園區(qū)，將研發(fā)生產(chǎn)、包裝物流、等環(huán)節(jié)移入園區(qū)，將工業(yè)旅游概念引入其中，打造開(kāi)放式工廠，讓消費(fèi)者有機(jī)會(huì)觀察體現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程，提高消費(fèi)者的認(rèn)可度。同時(shí)也可在園區(qū)內(nèi)融合傳統(tǒng)技藝展示、觀光游覽、沉浸體驗(yàn)、休閑養(yǎng)生、文化傳播等功能，將游、購(gòu)、娛有機(jī)結(jié)合，拓展老字號(hào)企業(yè)的營(yíng)銷廣度。