臭豆腐

彭滔

有些東西聞起來臭，卻吃起來香，臭豆腐就是這樣的好東西。

有次我去一中接孩子，時(shí)間將近晚上十點(diǎn)，涌出校門的學(xué)生們紛紛朝學(xué)校拐角處跑去，邊跑邊盯著小推車攤子，走近一看，啊，長(zhǎng)沙臭豆腐！一男一女夫妻倆在攤上忙活著，喇叭沒有叫，人也不喊，把學(xué)生吸引得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，什么原因呢，我估摸著，大概是豆腐的味道。

一會(huì)兒就做好了，老板用長(zhǎng)長(zhǎng)的竹簽子穿過黑乎乎的豆腐，遞給了孩子。孩子給我一塊，“爸爸，你嘗嘗！”放入口中，入口不臭，酥軟滑溜，味道真好吃！以前我看到臭豆腐，避之唯恐不及，這次嘗到的確實(shí)美味，袋中的臭豆腐不一會(huì)兒就見底了。

女兒?jiǎn)栁遥骸鞍职?，好不好吃？”我說：“好吃！”“那你以前為什么不吃呢？”“外邊看黑不溜秋的，聞起來滂臭的，一坨黑東西，一看覺得味道不好，要作嘔，哪有食欲呢？”“那你現(xiàn)在怎么愛吃了呢，外表就那么重要嗎？”我被懟得說不出話來。自從吃了臭豆腐，我明白了，外表丑陋的，臭不可聞的，恰恰是你為之癡迷的。

黃豆，被很多人垂青，它具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、降糖、降脂的功效，黃豆所含的蛋白質(zhì)高達(dá)40%，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎接近肉類，因此，享有“植物肉”的美譽(yù)。黃豆中的脂肪，對(duì)于人的生長(zhǎng)發(fā)育及神經(jīng)活動(dòng)都具有積極的作用。

有些人就不愛吃黃豆，轉(zhuǎn)去喝豆?jié){，覺得豆子咬起來費(fèi)勁，豆?jié){不用嚼，可以加味，鮮嫩可口，一口下去吞了那么多，美味享受了，時(shí)間也節(jié)省了。打出的豆腐軟嫩可口，有人不吃壓好了的塊豆腐，愛吃長(zhǎng)條的千張，甚至吃霉豆渣，相傳豆渣粑悶江鰱是湖北的一道名菜，咸鮮微辣，醬香味濃。還有把臭腐乳發(fā)酵后，制成豆腐乳，做成青方、紅方、白方三大類，其中桂林豆腐乳、王致和青方，等等，腐乳產(chǎn)品聞名中外，愛食之人趨之若鶩。

喜歡什么，你就追求什么，想什么，你就夢(mèng)什么，即便有的東西看起來不那么入眼，聽聞起來那么臭，那又有什么關(guān)系呢？