從中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化視角探究化學(xué)教學(xué)

【摘?要】中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化具有獨(dú)特的育人功能，是落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)的有效途徑。文章將粗鹽提純的人文背景與核心素養(yǎng)融合，重構(gòu)物質(zhì)分離提純的教學(xué)邏輯，在歷史問(wèn)題情境的串聯(lián)下將分離提純操作與物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系外顯，促進(jìn)學(xué)生形成基于物質(zhì)性質(zhì)進(jìn)行分離提純的思維方法，探討核心素養(yǎng)視域下融合中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的教育意義與有效措施，為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化進(jìn)中小學(xué)課程教材提供借鑒。

【關(guān)鍵詞】傳統(tǒng)文化;學(xué)科核心素養(yǎng);分離提純;化學(xué)教學(xué)

【作者簡(jiǎn)介】閉海媚，一級(jí)教師，主要研究方向?yàn)橹袑W(xué)化學(xué)教學(xué)。

一、引言

化學(xué)是人類文明發(fā)展的實(shí)踐產(chǎn)物，蘊(yùn)含著豐富的科學(xué)思想與方法?！吨腥A優(yōu)秀傳統(tǒng)文化進(jìn)中小學(xué)課程教材指南》中明確提出，我國(guó)古人在認(rèn)識(shí)與分離物質(zhì)、合成物質(zhì)、制造材料等方面的探索成果，為中華民族乃至整個(gè)人類的科技進(jìn)步和文明發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)，是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分[1]。因此，物質(zhì)的分離與變化既是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，也是化學(xué)科學(xué)與實(shí)驗(yàn)探究的內(nèi)容。在傳統(tǒng)教學(xué)中，常見(jiàn)的分離提純操作往往是依托簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)來(lái)獨(dú)立呈現(xiàn)，在關(guān)聯(lián)性、系統(tǒng)性及功能性上的介紹不足，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)物質(zhì)的分離提純?nèi)狈φw認(rèn)識(shí)，在后續(xù)分析工業(yè)流程圖時(shí)存在困難，影響學(xué)生對(duì)科學(xué)原理、科學(xué)本質(zhì)、學(xué)科思想等方面的理解。本文以粗鹽分離提純教學(xué)內(nèi)容為載體，通過(guò)有效的教學(xué)活動(dòng)滲透粗鹽分離提純的育人價(jià)值，外顯物質(zhì)分離提純?cè)趯?shí)驗(yàn)中的功能，促進(jìn)學(xué)生形成化學(xué)實(shí)驗(yàn)的核心思維，發(fā)展學(xué)生的化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)。

二、中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與學(xué)科核心素養(yǎng)落實(shí)的關(guān)系

學(xué)科核心素養(yǎng)是在各種形式的學(xué)習(xí)活動(dòng)和不斷發(fā)展的學(xué)科知識(shí)中逐漸形成的關(guān)鍵能力、必備品格和價(jià)值觀念，這是一個(gè)系統(tǒng)且漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程。中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，不僅蘊(yùn)含豐富的化學(xué)知識(shí)，還包含化學(xué)知識(shí)發(fā)現(xiàn)的過(guò)程。將學(xué)科核心素養(yǎng)與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化深度融合，育人立意將更加精準(zhǔn)鮮明，布局安排更加系統(tǒng)完整，內(nèi)容更加科學(xué)合理，呈現(xiàn)方式更加豐富生動(dòng)，對(duì)于全面提升學(xué)生的學(xué)科核心素養(yǎng)，厚植學(xué)生文化底蘊(yùn)，讓學(xué)生感悟中華民族智慧，落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)有著重要意義。

（一）源于真實(shí)情境，凸顯學(xué)科價(jià)值

人類文明的衍變是科學(xué)知識(shí)動(dòng)態(tài)推進(jìn)和科學(xué)精神不斷傳承的過(guò)程，通過(guò)構(gòu)建基于人文背景的真實(shí)情境，能引起學(xué)生主動(dòng)探索科學(xué)世界的興趣。在這個(gè)過(guò)程中，學(xué)生可以重走科學(xué)探究之路，探尋科學(xué)演變的來(lái)龍去脈，揭示知識(shí)背后所蘊(yùn)含的科學(xué)思想與科學(xué)方法，提高科學(xué)素養(yǎng)。此外，通過(guò)對(duì)真實(shí)歷史事件進(jìn)行持續(xù)的追問(wèn)和反思，對(duì)科學(xué)沖突進(jìn)行再次辯論和探究，學(xué)生自發(fā)地從自身的生活經(jīng)歷或情感中尋找原型或軌跡，將原本相對(duì)孤立、碎片化的知識(shí)進(jìn)行重組和延伸，形成將化學(xué)研究成果應(yīng)用于生產(chǎn)生活的意識(shí)，提高對(duì)未來(lái)社會(huì)的適應(yīng)力與創(chuàng)造力。鹽是人類賴以生存的資源，也承載著人類智慧的光芒，貫穿人類文明進(jìn)步的全過(guò)程。本文基于鹽的故事，厘清時(shí)代進(jìn)程，研究分離提純操作，讓學(xué)生理解鹽對(duì)于提升人類生活質(zhì)量有重要作用。

（二）厘清發(fā)展脈絡(luò)，強(qiáng)化教學(xué)邏輯

清晰的教學(xué)邏輯是有效課堂的核心特征之一，教學(xué)活動(dòng)的有效開(kāi)展應(yīng)遵循其內(nèi)在邏輯的發(fā)展脈絡(luò)[2]。歷史文化真實(shí)不可改變，不同時(shí)期的歷史事件印刻著化學(xué)發(fā)展的脈絡(luò)，主干就是科學(xué)本身所遵循的邏輯關(guān)系，這需要教師進(jìn)行一定的加工和重組。在教學(xué)中，教師可以不拘泥于時(shí)間順序，但需要在尊重學(xué)科知識(shí)內(nèi)在結(jié)構(gòu)體系的基礎(chǔ)上，結(jié)合學(xué)生認(rèn)知發(fā)展的規(guī)律和需求，選擇關(guān)鍵史料，呈現(xiàn)核心知識(shí)發(fā)展脈絡(luò)，實(shí)現(xiàn)科學(xué)邏輯與學(xué)生心理邏輯的統(tǒng)一。在嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)邏輯牽引下，學(xué)生沖破固有思維的桎梏，拓寬思維的廣度，發(fā)展學(xué)科核心素養(yǎng)。同時(shí)，這些重大發(fā)明和發(fā)現(xiàn)與無(wú)數(shù)科學(xué)家的不懈努力分不開(kāi)，學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)，體會(huì)科學(xué)家的人格魅力，強(qiáng)化學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)。本文以鹽業(yè)發(fā)展史為情境主線，依照“原型—發(fā)展—應(yīng)用”的教學(xué)邏輯，使隱藏在工業(yè)流程中的分離提純操作及物質(zhì)轉(zhuǎn)化關(guān)系得以外顯，促進(jìn)學(xué)生形成中學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)及探究活動(dòng)的核心思路，加深學(xué)生對(duì)科學(xué)本質(zhì)及科學(xué)方法的理解和體會(huì)。

（三）感悟科學(xué)精神，弘揚(yáng)國(guó)家情懷

化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)的發(fā)展，不僅在于發(fā)展學(xué)生的化學(xué)知識(shí)與科學(xué)方法，更在于發(fā)展學(xué)生的科學(xué)態(tài)度和必備品格，培養(yǎng)科學(xué)精神和社會(huì)責(zé)任。開(kāi)展中小學(xué)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育，解讀中國(guó)人民在科學(xué)探索、技術(shù)發(fā)明方面作出的貢獻(xiàn)及其對(duì)科學(xué)發(fā)展的深遠(yuǎn)影響，有助于發(fā)展學(xué)生不畏艱難、堅(jiān)持進(jìn)取的精神。同時(shí)，對(duì)于堅(jiān)守中華民族的根與魂，筑牢民族文化自信、價(jià)值自信的根基，增強(qiáng)國(guó)家文化軟實(shí)力，培養(yǎng)青少年做堂堂正正的中國(guó)人，具有重要意義。本文先是展示古代勞動(dòng)人民通過(guò)攤曬方式從海水中獲得粗鹽的場(chǎng)景，呈現(xiàn)古代勞動(dòng)人民的智慧，接著著重講述以范旭東為代表的我國(guó)化工先驅(qū)建立久大精鹽公司用精鹽代替粗鹽，給老百姓生產(chǎn)食鹽的過(guò)程，講述范旭東等實(shí)業(yè)家在中國(guó)社會(huì)變革時(shí)期，艱苦創(chuàng)業(yè)、科學(xué)救國(guó)、造福人民的愛(ài)國(guó)情懷與民族精神，這對(duì)學(xué)生的價(jià)值觀發(fā)展有重要的教育意義。

三、教材分析

“粗鹽分離提純”是人教版高一化學(xué)必修第二冊(cè)（2019年版）的一個(gè)實(shí)驗(yàn)，要求學(xué)生能基于物質(zhì)的性質(zhì)差異初步學(xué)會(huì)物質(zhì)檢驗(yàn)、分離、提純等化學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)和基本技能。物質(zhì)的分離提純是中學(xué)化學(xué)科學(xué)實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)中的一個(gè)重要指導(dǎo)思想，具體包括過(guò)濾、滲析、結(jié)晶、萃取、蒸餾等，在化工生產(chǎn)和生活實(shí)踐中具有廣泛的應(yīng)用，具有重要的學(xué)科價(jià)值和社會(huì)價(jià)值。

四、教學(xué)目標(biāo)

1.讓學(xué)生在感受詩(shī)句描繪古人曬鹽的真實(shí)場(chǎng)景中，了解鹽的生產(chǎn)源頭，感悟化學(xué)對(duì)社會(huì)發(fā)展的重大貢獻(xiàn)，提高社會(huì)責(zé)任意識(shí)。

2.通過(guò)回顧粗鹽分離提純的發(fā)展歷程，重新認(rèn)識(shí)物質(zhì)的檢驗(yàn)、分離、提純等基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)知識(shí)，形成物質(zhì)分離、檢驗(yàn)的化學(xué)實(shí)驗(yàn)核心思路。

3.能將分離提純知識(shí)運(yùn)用到化工生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，掌握分離提純復(fù)雜混合體系的基本技能，構(gòu)建物質(zhì)分離提純基本模型。

4.感受科學(xué)家不畏艱苦的奮斗精神，領(lǐng)略中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的魅力，增強(qiáng)民族自信。

五、教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)施

（一）建立模型——初步構(gòu)建混合物分離提純的認(rèn)知模型

教師通過(guò)展示曬鹽場(chǎng)景，帶領(lǐng)學(xué)生品讀傳統(tǒng)文化，激活學(xué)生的已有認(rèn)知，讓學(xué)生主動(dòng)關(guān)聯(lián)初中有關(guān)粗鹽中難溶性雜質(zhì)去除的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，進(jìn)而檢測(cè)學(xué)生對(duì)溶解、過(guò)濾、蒸發(fā)等基本操作的認(rèn)識(shí)水平，幫助學(xué)生初步構(gòu)建混合物分離提純的認(rèn)知模型。

【學(xué)習(xí)任務(wù)】品讀傳統(tǒng)文化，回顧實(shí)驗(yàn)基本操作。

【評(píng)價(jià)任務(wù)】通過(guò)真實(shí)情境回顧結(jié)晶操作，診斷學(xué)生對(duì)混合物分離提純的認(rèn)知水平。

【課堂活動(dòng)】鹽從哪里來(lái)？

【情境1】“萬(wàn)畝灘涂攏井田，引來(lái)碧水曬長(zhǎng)天”。

【情境2】長(zhǎng)蘆鹽場(chǎng)曬鹽場(chǎng)景。

【問(wèn)題】請(qǐng)同學(xué)們結(jié)合情境2的曬鹽場(chǎng)景，細(xì)細(xì)品味情境1中的詩(shī)句描述了一個(gè)什么樣的場(chǎng)景？運(yùn)用了化學(xué)上的哪一種分離提純方法？這樣得到的鹽可能會(huì)混有哪些雜質(zhì)？

【證據(jù)推理】我國(guó)古代通過(guò)攤曬方式生產(chǎn)的鹽基本上是粗鹽，粗鹽中除氯化鈉之外，因?yàn)楫a(chǎn)地不同，所含雜質(zhì)的種類也不同。當(dāng)粗鹽中含有七水硫酸鎂時(shí)，人食用后會(huì)導(dǎo)致腹瀉。我國(guó)古代很早就把含七水硫酸鎂的粗鹽叫作瀉鹽。粗鹽中含有硫酸鈉和硫酸鎂都會(huì)使鹽呈現(xiàn)苦味。川鹽含有氯化鋇，食用后輕者惡心嘔吐，腹瀉腹痛，周身疲軟乏力，俗稱“軟病”。那個(gè)時(shí)候，老百姓只能食用氯化鈉含量不足50%的土鹽，被西方人嘲笑中國(guó)人是“食土民族”。[3]

【信息提煉】粗鹽中除了NaCl，主要還含有Ca2+、Mg2+、SO42-和泥沙等雜質(zhì)。

【過(guò)渡】如何提高粗鹽純度，讓每一個(gè)老百姓都能吃上放心、安全的食鹽？我國(guó)化學(xué)家開(kāi)始了艱難的探索。

【設(shè)計(jì)意圖】中國(guó)古代的優(yōu)美詩(shī)篇和先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)均蘊(yùn)含了古人的化學(xué)智慧。用詩(shī)句描繪古人曬鹽的場(chǎng)景，創(chuàng)設(shè)真實(shí)、具有挑戰(zhàn)性和吸引力的學(xué)習(xí)任務(wù)，直接切入分離提純操作，勾畫(huà)混合物分離提純的雛形，發(fā)展學(xué)生宏觀辨識(shí)與微觀探析化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)。同時(shí)還給學(xué)生美的享受和無(wú)限遐想，引發(fā)學(xué)生對(duì)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的認(rèn)同，增強(qiáng)民族自信。

（二）形成認(rèn)識(shí)思路——建構(gòu)混合物分離提純的操作模型

經(jīng)過(guò)蒸發(fā)、過(guò)濾操作后得到的只是粗鹽，該如何提高粗鹽純度？這是制鹽發(fā)展過(guò)程中最重要的課題。教師通過(guò)介紹我國(guó)第一家工業(yè)化生產(chǎn)精鹽的企業(yè)，讓學(xué)生跟隨化工先驅(qū)的腳步，思考除去可溶性雜質(zhì)的方法，提煉粗鹽提純操作模型，體會(huì)科學(xué)研究對(duì)人類發(fā)展的重要價(jià)值。

【學(xué)習(xí)任務(wù)】解讀久大精鹽制鹽工藝，構(gòu)建粗鹽提純操作模型。

【評(píng)價(jià)任務(wù)】通過(guò)構(gòu)建粗鹽提純的操作模型，診斷學(xué)生的信息獲取能力及信息整合水平。

【課堂活動(dòng)】設(shè)計(jì)粗鹽提純的操作流程。

【證據(jù)推理】1914年，著名實(shí)業(yè)家范旭東創(chuàng)辦了我國(guó)第一家工業(yè)化生產(chǎn)精鹽的企業(yè)——久大精鹽公司，結(jié)束了中國(guó)人民食用粗鹽的歷史[4]。據(jù)記載，精鹽制造程序?yàn)椋捍蛀}隨時(shí)傾于倉(cāng)旁洋灰池中，使之溶解成飽和之鹽鹵，再通過(guò)沙板數(shù)層，濾凈泥渣流入澄清池。池內(nèi)，有石灰乳少許，可使鐵化合物雜質(zhì)沉淀于池底。然后用唧水機(jī)吸入位于高塔之鹵箱。再由鹵箱放入長(zhǎng)方平底二只大鍋，燒煤熬煮至攝氏一百零九度左右，即結(jié)晶而成雪白精鹽，撈移于濕鹽倉(cāng)內(nèi)，約經(jīng)廿四小時(shí)，俟苦鹵滴盡，分批在鹽炕烘烤，干后篩細(xì)包裝，即可出售矣。[5]

【問(wèn)題1】請(qǐng)從以上史料中提取有用信息，畫(huà)出粗鹽提純的流程圖。

學(xué)生建構(gòu)粗鹽提純流程圖（如圖1）。

【問(wèn)題2】請(qǐng)分析圖1的流程，判斷白色晶體可能還含有什么雜質(zhì)？你想如何檢驗(yàn)它的存在？

【知識(shí)整合】SO42-的檢驗(yàn)（見(jiàn)表1）。

【問(wèn)題3】請(qǐng)基于除雜的原則，完善上述粗鹽提純的流程圖。

學(xué)生完善粗鹽提純流程圖（如圖2）。

【實(shí)驗(yàn)探究】精制食鹽及檢測(cè)粗鹽溶液中加入Na2CO3溶液前后鈣離子濃度和氯離子濃度的變化（如圖3）。

【問(wèn)題4】基于上述粗鹽提純的流程，你能建構(gòu)混合物分離提純的操作模型嗎？

學(xué)生建構(gòu)混合物分離提純操作模型（如圖4）。

【評(píng)價(jià)】以范旭東為代表的實(shí)業(yè)家，在中國(guó)一窮二白的情況下，艱苦創(chuàng)業(yè)，造福人民，這需要多么了不起的民族精神才能做到，值得我們景仰?，F(xiàn)如今，我們處于新工業(yè)時(shí)代的背景下，通過(guò)我們共同的努力，工業(yè)生產(chǎn)已然成為世界領(lǐng)先水平。

【設(shè)計(jì)意圖】近代文明成果和化學(xué)史實(shí)蘊(yùn)藏了豐厚的時(shí)代背景和人文力量，教師可以引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)、持續(xù)地參與到知識(shí)的認(rèn)識(shí)和探索過(guò)程中。學(xué)生通過(guò)梳理久大精鹽制造的流程，并結(jié)合實(shí)際問(wèn)題完善粗鹽提純操作模型，逐步建構(gòu)物質(zhì)的分離提純思維模型，理解科學(xué)技術(shù)對(duì)社會(huì)發(fā)展的推動(dòng)作用，體會(huì)以范旭東為代表的化學(xué)實(shí)業(yè)家的民族精神。從而培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考、敢于質(zhì)疑和敢于批判的創(chuàng)新精神，發(fā)展學(xué)生的證據(jù)推理與模型認(rèn)知、科學(xué)探究與創(chuàng)新意識(shí)等化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)。

（三）內(nèi)化認(rèn)識(shí)方式——應(yīng)用混合物分離提純的操作模型

物質(zhì)的分離提純是化學(xué)科學(xué)實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)中的重要思想。除了簡(jiǎn)單的分離提純操作，更多的生產(chǎn)活動(dòng)還涉及物質(zhì)轉(zhuǎn)化和合成問(wèn)題，這也是物質(zhì)的分離提純的根本價(jià)值所在。教師通過(guò)讓學(xué)生設(shè)計(jì)廢鐵鍋制備綠礬的工藝流程，讓學(xué)生完整體驗(yàn)科學(xué)研究的過(guò)程，體會(huì)化工生產(chǎn)對(duì)社會(huì)的推動(dòng)作用，檢測(cè)學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力，提高學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。

【學(xué)習(xí)任務(wù)】傳承民族精神，解決實(shí)際生產(chǎn)問(wèn)題。

【評(píng)價(jià)任務(wù)】通過(guò)解決實(shí)際問(wèn)題，診斷學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)水平。

【課堂活動(dòng)】利用廢鐵鍋（主要成分為Fe2O3、FeO，還有一定量的SiO2）設(shè)計(jì)制備綠礬（FeSO4·7H2O）的方案。（已知：①SiO2不溶于水，也不與稀硫酸反應(yīng);②Fe與Fe3+反應(yīng)生成Fe2+。）

【設(shè)計(jì)方案】學(xué)生建構(gòu)了FeSO4·7H2O的制備模型（如圖5）。

【完善模型】學(xué)生根據(jù)教師提示完善了混合物分離提純的操作模型（如圖6）。

【設(shè)計(jì)意圖】教師應(yīng)基于真實(shí)問(wèn)題創(chuàng)設(shè)真實(shí)情境，讓學(xué)生充分認(rèn)識(shí)化學(xué)學(xué)科的價(jià)值。學(xué)生通過(guò)解決生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題，親身經(jīng)歷科學(xué)探究的完整過(guò)程，完善混合物分離提純的操作模型，提升科學(xué)探究與創(chuàng)新意識(shí)等化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)。

六、總結(jié)

本節(jié)課充分利用學(xué)生在初中已有的粗鹽提純知識(shí)背景，進(jìn)行分離提純操作、雜質(zhì)離子的檢驗(yàn)和工業(yè)流程設(shè)計(jì)的拓展延伸，具有豐富的學(xué)科核心素養(yǎng)發(fā)展價(jià)值。教師通過(guò)帶領(lǐng)學(xué)生回顧制鹽技術(shù)發(fā)展的歷程，讓學(xué)生感受我國(guó)古代人民的智慧，體會(huì)科學(xué)發(fā)展的曲折。同時(shí)，在已有的粗鹽提純和科學(xué)史料的基礎(chǔ)上，通過(guò)設(shè)計(jì)流程、實(shí)驗(yàn)探究和實(shí)踐評(píng)價(jià)等多樣化學(xué)習(xí)活動(dòng)，還原并改進(jìn)久大精鹽公司生產(chǎn)精鹽的工藝流程，探析可溶性雜質(zhì)的檢驗(yàn)和分離提純操作，外顯科學(xué)原理與本質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生逐步開(kāi)拓思維，形成系統(tǒng)的分離提純知識(shí)結(jié)構(gòu)體系。最后通過(guò)將化學(xué)研究成果應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)際，解決廢鐵鍋制備綠礬的真實(shí)問(wèn)題，促進(jìn)學(xué)生用科學(xué)的發(fā)展觀看待問(wèn)題，提高學(xué)生的創(chuàng)造力，對(duì)落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)，發(fā)展學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感，培養(yǎng)未來(lái)社會(huì)高素質(zhì)的創(chuàng)造型人才有重要意義。

參考文獻(xiàn)：

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（責(zé)任編輯：羅小熒）