校地合作背景下旅游專業(yè)“雙師型”教師服務(wù)地方路徑研究
——以隴南師專為例

龐衛(wèi)花，王海龍

(隴南師范高等?？茖W(xué)校，甘肅 成縣 742500)

“雙師型”師資隊伍伴隨著我國職業(yè)教育的發(fā)展而產(chǎn)生[1]，雖然不同的學(xué)者對“雙師型”教師的內(nèi)涵進(jìn)行了不同的解讀[2—4]，但“雙師型”教師隊伍反映了高職院校自身發(fā)展和人才培養(yǎng)的要求，是職業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的根本保障[5]。旅游專業(yè)的“雙師型”教師既是職業(yè)院校的專業(yè)教師，又是具備職業(yè)資格證書的教師。近年來，我國旅游業(yè)得到了快速發(fā)展，市場需求日益旺盛，隴南的旅游市場也進(jìn)一步擴(kuò)大[6]，尤其是鄉(xiāng)村旅游已成為隴南農(nóng)村具有競爭優(yōu)勢的新型產(chǎn)業(yè)，發(fā)展前景廣闊[7]。但是，隴南旅游業(yè)快速發(fā)展的同時，也暴露出諸多問題，如，旅游從業(yè)者缺乏專業(yè)知識、服務(wù)意識不強(qiáng)、經(jīng)營不善、旅游產(chǎn)品開發(fā)利用不當(dāng)[8]等。地方院校旅游管理專業(yè)的“雙師型”教師可以進(jìn)入企業(yè)，加強(qiáng)校企、校地合作，這能有效解決隴南旅游業(yè)發(fā)展中面臨的一些問題。開展校企、校地合作，是隴南旅游專業(yè)“雙師型”教師服務(wù)旅游行業(yè)的有效路徑。旅游專業(yè)“雙師型”教師服務(wù)地方旅游業(yè)，不僅提升了地方旅游業(yè)的橫向輻射力，而且能強(qiáng)化地方旅游企事業(yè)的縱深影響力[9]。另外，通過校地合作，旅游專業(yè)“雙師型”教師服務(wù)地方旅游業(yè)，也是地方高職院校擴(kuò)大專業(yè)競爭力和專業(yè)影響力的必由之路。

一、隴南師專和隴南旅游行業(yè)情況

(一)隴南師專旅游專業(yè)及師資基本情況

1.隴南師專旅游專業(yè)開設(shè)基本情況

隴南師專的旅游管理專業(yè)是2004年經(jīng)甘肅省教廳批準(zhǔn)開設(shè)的非師范類?？茖I(yè)，專業(yè)代碼640101(根據(jù)《甘肅省高等學(xué)校專業(yè)設(shè)置辦法》)，是隴南師專首批設(shè)立的非師范類專業(yè)之一，并于2006年9月開始招生，經(jīng)過15年的發(fā)展，旅游管理專業(yè)建立了一支高素質(zhì)的教學(xué)隊伍，開展了以職業(yè)技能為本位的教育教學(xué)改革實踐，在校內(nèi)外建立了條件良好的實訓(xùn)基地，并對校外各個實習(xí)崗位進(jìn)行探索，取得了良好的成效。目前開設(shè)的專業(yè)有：旅游管理專業(yè)、酒店管理專業(yè)、景區(qū)管理專業(yè)。

2.隴南師專旅游專業(yè)“雙師型”教師基本情況

隴南師專旅游專業(yè)教師共有14人，其中7人具有“雙師型”教師資質(zhì)，分別有導(dǎo)游、茶藝師、調(diào)酒師、面點師等職業(yè)資格證書。這些教師在學(xué)院從事的教學(xué)工作也與獲得的職業(yè)技能證書及相關(guān)特長基本一致或者相近，同時，在這些“雙師型”教師中，有6人為碩士研究生學(xué)歷和學(xué)位。因此，基本上能夠滿足服務(wù)旅游業(yè)需要的理論層次高、技能熟練的“雙師型”師資的需求。隴南師專旅游專業(yè)整體師資力量的學(xué)歷結(jié)構(gòu)和年齡結(jié)構(gòu)合理，實訓(xùn)室建設(shè)與專業(yè)設(shè)置相一致，基本可以滿足教師實踐教學(xué)的應(yīng)用，這為“雙師型”教師實踐技能的提升和針對行業(yè)開展技能培訓(xùn)提供了良好的教學(xué)設(shè)施設(shè)備，有助于隴南師?！半p師型”教師更好地完成旅游企事業(yè)單位的各項培訓(xùn)任務(wù)。

(二)隴南師專旅游專業(yè)“雙師型”教師服務(wù)地方的主要方向和內(nèi)容

“雙師型”教師服務(wù)旅游行業(yè)產(chǎn)業(yè)，不僅促進(jìn)了旅游行業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和旅游服務(wù)品質(zhì)提升[10]，而且是新時期“雙師型”教師成長路徑[11]。為了提升隴南市旅游從業(yè)人員的技能水平和服務(wù)意識，隴南市旅發(fā)委、部分縣旅發(fā)委、旅游景區(qū)都制定了培訓(xùn)政策，聯(lián)合隴南師專旅游專業(yè)的“雙師型”教師及專家教授對本地旅游從業(yè)人員展開了一系列的培訓(xùn)。通過系統(tǒng)的旅游專業(yè)知識和技能培訓(xùn)，提升旅游從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)，將非旅游專業(yè)的從業(yè)人員轉(zhuǎn)變?yōu)閷I(yè)的旅游從業(yè)者，以解決隴南旅游人才服務(wù)體系質(zhì)量提升問題。因此，隴南市旅游專業(yè)“雙師型”教師主要服務(wù)方向和培訓(xùn)內(nèi)容將從以下幾個方面展開：

(1)服務(wù)方向一：隴南旅行社導(dǎo)游、鄉(xiāng)村旅游講解員的導(dǎo)游從業(yè)人員培訓(xùn)。該服務(wù)方向的主要目的是對導(dǎo)游人才進(jìn)行培訓(xùn)，以期培養(yǎng)與旅游職業(yè)道德要求相一致的旅游管理人員及導(dǎo)游服務(wù)人員。主要培訓(xùn)內(nèi)容：一是對中華人民共和國旅游法的解讀與了解；二是旅行社條例及導(dǎo)游人員管理條例的應(yīng)用；三是導(dǎo)游人員帶團(tuán)技能及相關(guān)禮貌禮儀的應(yīng)用。

(2)服務(wù)方向二：酒店酒吧管理及調(diào)酒技能的應(yīng)用與管理。主要培訓(xùn)內(nèi)容：一是酒店酒吧管理知識；二是簡單調(diào)酒技術(shù)的掌握。

(3)服務(wù)方向三：茶藝與插花技巧的應(yīng)用。主要培訓(xùn)內(nèi)容：一是茶葉的鑒別；二是不同茶葉的沖泡方法；三是茶藝的應(yīng)用表演。

二、旅游專業(yè)“雙師型”教師服務(wù)地方的可行性分析

(一)政府需要

政府關(guān)注旅游業(yè)的發(fā)展，其對旅游業(yè)的管理主要是通過制定政策、提供經(jīng)濟(jì)支持、進(jìn)行管理培訓(xùn)、組織市場開拓等[12]。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，雖然服務(wù)水平整體在穩(wěn)步提高，但服務(wù)接待水平和質(zhì)量與市場要求還有一定差距，特別是鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員服務(wù)技能缺乏，服務(wù)意識不足。隴南市旅游業(yè)要想健康、持續(xù)發(fā)展，就必須重視旅游服務(wù)質(zhì)量的提升，加大培訓(xùn)力度，提高旅游從業(yè)人員的知識水平、服務(wù)意識與服務(wù)技能。

(二)高校需要

在“旅游+”快速發(fā)展的時代，旅游與信息技術(shù)互相結(jié)合，發(fā)展速度越來越快，導(dǎo)致“雙師型”教師知識和技能的儲備跟不上旅游業(yè)的發(fā)展，教學(xué)方法比較陳舊，知識更新速度跟不上教育發(fā)展理念，實踐能力變?nèi)?，跟不上時代發(fā)展的需求，直接影響學(xué)生的學(xué)習(xí)效果和整體教育的發(fā)展水平。隨著新技術(shù)在教學(xué)中的應(yīng)用，學(xué)校教育的內(nèi)容、方法、策略及學(xué)校的基礎(chǔ)設(shè)備和實習(xí)方法等都要進(jìn)行改變，這對教師原有的知識結(jié)構(gòu)和專業(yè)能力造成極大的沖擊。在此情況下，“雙師型”教師應(yīng)到企業(yè)和實際工作單位或崗位進(jìn)行鍛煉，并服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)，這有助于高校教師通過校內(nèi)外課堂促進(jìn)自身發(fā)展，教學(xué)相長，尋找能使自己的教學(xué)技能優(yōu)良、教學(xué)效果良好的方法與手段，從而促進(jìn)學(xué)校與行業(yè)之間的雙贏[13]。

(三)企業(yè)需要

提升旅游服務(wù)體系質(zhì)量，就需要旅游企業(yè)(行業(yè))轉(zhuǎn)變思想觀念，提升服務(wù)意識，充分認(rèn)識到具有專業(yè)技能和專業(yè)素養(yǎng)是保證一個企業(yè)健康發(fā)展的基礎(chǔ)。在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，有些企業(yè)尤其是宕昌縣和康縣一部分旅游企業(yè)服務(wù)意識淡薄，認(rèn)為目前隴南旅游市場客源良好，政府及高校教師對他們的幫助有限，并不能立竿見影為其帶來經(jīng)濟(jì)利益。這部分企業(yè)，旅游服務(wù)技能弱、旅游服務(wù)意識差、接待客人的行為和態(tài)度傲慢，與目前國家提倡的旅游職業(yè)道德觀有一定的差距。有些旅游企業(yè)的經(jīng)營者并沒有意識到這些問題會對整個行業(yè)的服務(wù)水平產(chǎn)生消極的影響，進(jìn)而影響到游客對旅游目的地和旅游資源地區(qū)的印象。因此，要重視對旅游企業(yè)的從業(yè)人員專業(yè)素養(yǎng)及專業(yè)技能、禮儀的培訓(xùn)。旅游專業(yè)“雙師型”教師積極參與企業(yè)服務(wù)體系質(zhì)量提升培訓(xùn)活動，通過對旅游企業(yè)管理人員和員工培訓(xùn)，可使旅游企業(yè)員工在提升自身的專業(yè)素養(yǎng)和技能水平的同時，認(rèn)識到成為一名合格的旅游從業(yè)者，是幫助企業(yè)在競爭中立于不敗之地的關(guān)鍵因素。

三、旅游專業(yè)“雙師型”教師服務(wù)地方存在的問題

(一)“雙師型”教師的管理機(jī)制不完善

高職院校作為人才培養(yǎng)的主陣地，與企業(yè)合作是培養(yǎng)“雙師型”教師的有效途徑，也是“雙師型”教師隊伍服務(wù)地方旅游行業(yè)的路徑。然而，在培養(yǎng)“雙師型”教師隊伍的理念與實踐上會出現(xiàn)脫節(jié)現(xiàn)象[14]，高職院?！半p師型”教師教學(xué)任務(wù)繁重，沒有時間去企事業(yè)單位交流學(xué)習(xí)；部分“雙師型”教師重證書、輕素質(zhì)，導(dǎo)致教師身份與教學(xué)能力脫節(jié)；還有些“雙師型”教師在教學(xué)過程中“重理論輕實踐”，忽視實踐技能的教學(xué)，導(dǎo)致學(xué)生技能水平難以提高，或者“重實踐輕理論”，忽視理論知識學(xué)習(xí)[15]，二者沒有有效平衡。由于學(xué)校沒有建立針對“雙師型”教師的有效激勵機(jī)制，對“雙師型”教師的管理多停留在原始考核的層面，導(dǎo)致“雙師型”教師隊伍的建設(shè)缺乏有效的路徑和有針對性的管理機(jī)制。

(二)缺乏人才培養(yǎng)規(guī)劃，“雙師型”教師人才培養(yǎng)體系不完善

“雙師型”教師發(fā)展是旅游職業(yè)院校人才培養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵，也是旅游職業(yè)教育發(fā)展的根本[16]。現(xiàn)有的“雙師型”教師培養(yǎng)體系不足，具體表現(xiàn)為：“雙師型”教師師資缺乏；現(xiàn)有的“雙師型”教師技能滯后，多數(shù)教師的培訓(xùn)只是課堂講授，缺乏專業(yè)實戰(zhàn)性；缺乏對培訓(xùn)對象的跟蹤孵化和人才成長的支撐體系；缺乏可操作的培訓(xùn)效果評價體系。在新時代，高職教育迅速發(fā)展，社會對旅游專業(yè)人才的需求也發(fā)生了巨大變化，行業(yè)需要的不僅是高知識，還應(yīng)是高技能的專業(yè)人才。因此，高職院校“雙師型”教師的培養(yǎng)成為旅游專業(yè)提升競爭力的關(guān)鍵因素。

(三)缺乏專業(yè)師資

雖然“雙師型”教師掌握了“雙師”技能，但是教師的專業(yè)背景、知識等都有所不同。例如，有些教師參加了行業(yè)的短期培訓(xùn)并獲得了培訓(xùn)結(jié)業(yè)證書，但是對專業(yè)技能的掌握不是十分熟練，并且在授課理論知識時只是照本宣科，很少使用到這方面的技能，講授知識的系統(tǒng)性不強(qiáng)[17]。因此，這些“雙師型”教師僅是停留在數(shù)量上，并不能真正地承擔(dān)“雙師型”教師服務(wù)地方的任務(wù)。高職院校的二級學(xué)院資金有限，每年只能派個別教師外出培訓(xùn)，大多數(shù)“雙師型”教師得不到技能水平的提升，這就導(dǎo)致教師的技能水平落后于行業(yè)的發(fā)展及需求。

(四)“雙師型”教師服務(wù)地方的路徑缺乏

近幾年，隴南市政府和隴南師專雖然都在積極探索高職院校為隴南經(jīng)濟(jì)服務(wù)的路徑，但到目前為止，仍然沒有成熟的“雙師型”教師服務(wù)地方的路徑。隴南師專歷史文化與旅游學(xué)院也積極的參與企事業(yè)單位的旅游事務(wù)，并希望能夠為隴南旅游企業(yè)提供力所能及的幫助和服務(wù)，然而實際情況并不樂觀。目前，隴南市沒有統(tǒng)一協(xié)調(diào)各縣旅游企事業(yè)單位對高職院校智力支持需求的負(fù)責(zé)部門，由各縣旅發(fā)委或景區(qū)根據(jù)需要尋求意向院校合作。近幾年，開展培訓(xùn)較多的是宕昌縣和康縣，這兩個縣的旅游業(yè)發(fā)展較好，每年都會開展對導(dǎo)游從業(yè)人員的法律法規(guī)、禮儀及講解技能的培訓(xùn)，而對其他旅游從業(yè)人員的培訓(xùn)很少甚至沒有。其他旅游業(yè)發(fā)展緩慢的縣，很少有邀請高校教師前來培訓(xùn)的訴求。這種情況不利于隴南整個旅游市場服務(wù)體系質(zhì)量的提升，也導(dǎo)致地方高校旅游專業(yè)“雙師型”教師服務(wù)地方旅游業(yè)的機(jī)會較少。

四、旅游專業(yè)“雙師型”教師服務(wù)地方思路分析

(一)旅游專業(yè)“雙師型”教師服務(wù)地方旅游業(yè)的路徑

旅游專業(yè)“雙師型”教師由政府和高校統(tǒng)一協(xié)調(diào)，成體系、成熟的長期培訓(xùn)提升模式才是高校服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的最佳路徑?；凇罢鲗?dǎo)，校地聯(lián)動，校企合作，教師主體，突出實操”的四位一體模型，充分肯定了“雙師型”教師在服務(wù)地方過程中，校地緊密合作、多元化實踐教學(xué)、創(chuàng)新意識與技能在高?！半p師型”教師服務(wù)地方旅游經(jīng)濟(jì)中的作用，以企業(yè)需求作為旅游從業(yè)人員知識和技能提升的出發(fā)點和落腳點，從支撐平臺、實踐教學(xué)模式、師資隊伍、創(chuàng)新培訓(xùn)體系等方面著手，可針對解決以往校地合作中存在的問題，取得較好的實踐效果。

為了達(dá)到隴南市政府提出的“433”發(fā)展戰(zhàn)略中對隴南旅游業(yè)發(fā)展的規(guī)劃要求，和滿足隴南市旅游業(yè)發(fā)展中對旅游從業(yè)人員素質(zhì)及技能提升的需求，高職院校應(yīng)進(jìn)一步提升“雙師型”教師服務(wù)地方的能力，以提高服務(wù)地方旅游經(jīng)濟(jì)、社會發(fā)展能力為目標(biāo)，在“校地聯(lián)動”(以學(xué)院教師為主體、以政府為主導(dǎo)、合作企業(yè)深度參與)的基礎(chǔ)上，激勵旅游專業(yè)教師不斷提升為行業(yè)服務(wù)的理論深度。通過學(xué)院積極引導(dǎo)和鼓勵，“雙師型”教師不斷進(jìn)行調(diào)研、實踐與合作，以此來擴(kuò)寬教師的視野和格局，為建立“雙師型”教師服務(wù)地方的智力團(tuán)隊凝聚了合力。

(二)旅游專業(yè)“雙師型”教師師資隊伍建設(shè)

1.建設(shè)思路

旅游專業(yè)“雙師型”教師以師德師風(fēng)建設(shè)、專業(yè)人才梯隊建設(shè)、素質(zhì)建設(shè)、專業(yè)技能建設(shè)和兼職教師隊伍建設(shè)為主要內(nèi)容，以專業(yè)帶頭人為核心，以旅游專業(yè)教研室為載體，動態(tài)組合、校企合作為組織模式，完善教師激勵制度，打造一支素質(zhì)過硬、結(jié)構(gòu)合理、專兼(文化基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課)結(jié)合的“雙師型”師資團(tuán)隊。

2.建設(shè)內(nèi)容

(1)優(yōu)化結(jié)構(gòu)，提升師資隊伍的整體素質(zhì)。通過“派出去、引進(jìn)來”等措施，不斷改善旅游專業(yè)師資隊伍的學(xué)歷結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)、知識結(jié)構(gòu)。對于青年教師，一是支持青年教師以在職學(xué)習(xí)為主，提高學(xué)歷；二是通過年長教師的“傳、幫、帶”，提高青年教師的教學(xué)能力；三是制訂青年教師的三年發(fā)展規(guī)劃；四是安排青年教師擔(dān)任實驗、實習(xí)、設(shè)計指導(dǎo)教師和班主任，提高其專業(yè)知識應(yīng)用能力和教師素質(zhì)。

(2)培養(yǎng)一批教學(xué)水平與專業(yè)技能齊發(fā)展的高水平專職教師。重點培養(yǎng)并選拔旅游專業(yè)“雙師型”教師中優(yōu)秀的專業(yè)帶頭人，帶好學(xué)術(shù)隊伍。同時，培養(yǎng)一批教學(xué)科研型骨干教師，制定政策并給予一定的資金支持，組織教師到知名企業(yè)、國家重點職教師資培訓(xùn)基地或一些大學(xué)進(jìn)修和培訓(xùn)，掌握行業(yè)動態(tài)，汲取先進(jìn)經(jīng)驗。在不斷提高實訓(xùn)指導(dǎo)教師實操能力的同時，加強(qiáng)對其理論培訓(xùn)，提高專業(yè)技能和知識理論水平，使教師隊伍更好地體現(xiàn)“雙師素質(zhì)”優(yōu)勢，在滿足教學(xué)需要的同時，滿足行業(yè)的需求。

(3)建立一支既有理論水平又有實踐經(jīng)驗的“雙師型”素質(zhì)教師隊伍。以實踐為主線的教學(xué)模式的應(yīng)用和實施，需要一支與之相適應(yīng)的教學(xué)團(tuán)隊。每年派送教師到企業(yè)生產(chǎn)、管理、服務(wù)一線從事專業(yè)實踐和鍛煉不少于三個月，以提高教師實際操作能力；鼓勵教師參加與專業(yè)相關(guān)的行業(yè)資格證考試，如，旅游電子商務(wù)師、旅游定制師、酒店人力資源管理師、旅游電商網(wǎng)絡(luò)零售培訓(xùn)師等；構(gòu)建“每個崗位有2—3個教師擅長，每個教師精通1—2個崗位”模式等措施，既有效保障了校地合作平臺的正常有序進(jìn)行和實踐教學(xué)的實施，又解決了專業(yè)師資結(jié)構(gòu)不合理、“雙師型”教師缺乏長遠(yuǎn)的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃等問題。

(4)擴(kuò)大學(xué)校與企業(yè)的合作。通過聘請企業(yè)和管理機(jī)構(gòu)的技術(shù)人員做兼職教師，或者通過不定期邀請國內(nèi)知名企業(yè)的專家進(jìn)校園介紹行業(yè)的最新動態(tài)，來改善校內(nèi)師資隊伍的結(jié)構(gòu)，密切校企合作關(guān)系，適應(yīng)社會對人才需求的變化。不斷壯大校外專家、兼職教師的隊伍，積極聽取校外專家的建議和意見，促進(jìn)專家與兼職教師的交流，同時，加強(qiáng)學(xué)校與企業(yè)的合作，并不斷擴(kuò)大合作規(guī)模。

(5)大力發(fā)展教師的科研能力。教師科研能力水平的高低，直接關(guān)系到其專業(yè)水平以及教學(xué)創(chuàng)新能力的高低。通過與地方政府和地方旅游企業(yè)的合作，鼓勵教師多做具體應(yīng)用型科研，將所掌握的理論知識應(yīng)用于實踐教學(xué)中，通過科研促進(jìn)理論與實踐的融合。應(yīng)建立有效的激勵機(jī)制，鼓勵教師積極開展教學(xué)改革和科學(xué)研究，優(yōu)化教師職稱和學(xué)歷結(jié)構(gòu)。

五、結(jié)論

地方高校要特別重視服務(wù)地方企業(yè)的責(zé)任并落實這一目標(biāo)。一個行業(yè)的競爭歸根結(jié)底就是人才的競爭。因此，政府和高校需互相協(xié)調(diào)統(tǒng)一，采取切實有效的政策保障機(jī)制，來確保高校教師服務(wù)地方的目標(biāo)和責(zé)任能夠落到實處，切實地為企業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展凝聚人才智庫，促進(jìn)隴南旅游業(yè)健康、有序、高質(zhì)量的發(fā)展。

結(jié)合企業(yè)對旅游服務(wù)體系中的旅游服務(wù)禮儀、專業(yè)服務(wù)技能、營銷手段及技術(shù)服務(wù)等專業(yè)知識和技能的需求，考慮部分旅游從業(yè)人員時間緊張等問題，可采取形式多樣的開放式課堂進(jìn)行培訓(xùn)。“雙師型”教師可根據(jù)旅游從業(yè)人員的具體需求，有針對性地開發(fā)微課堂和在線視頻課程等多種授課方式來完成培訓(xùn)任務(wù)，用“送知識上門”和學(xué)員利用網(wǎng)絡(luò)平臺自學(xué)的方式，為隴南大部分旅游企事業(yè)單位提供智力服務(wù)和支持，助力隴南市旅游產(chǎn)業(yè)鏈的提升和鄉(xiāng)村振興的發(fā)展。

隴南師專作為地方高校，旅游專業(yè)“雙師型”教師積極促進(jìn)地方旅游業(yè)的發(fā)展，為地方旅游業(yè)提供多種知識和技能的培訓(xùn)，為高校服務(wù)隴南旅游業(yè)發(fā)展提供了良好的平臺，為政府部門決策提供智力支持，為隴南旅游企業(yè)提供旅游服務(wù)智力保障，形成高職院?！半p師型”教師旅游人才智庫。旅游專業(yè)“雙師型”教師在具體工作中，通過不斷總結(jié)與創(chuàng)新，為促進(jìn)隴南旅游業(yè)發(fā)展和隴南經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。