云南寧洱縣茯苓的市場需求與種植技術

張 杰

(云南省寧洱縣農業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊，云南 寧洱 665199）

寧洱縣冬無嚴寒、夏無酷暑，四季如春。土地肥沃，資源豐富，轄區(qū)總面積3670 km2，地跨北回歸線，屬南亞熱帶山地季風氣候，熱量充足，雨量充沛，森林覆蓋率達75%，是思茅松的主產(chǎn)地。思茅松的松樁、松枝、松莢、松針等剩余物是茯苓最好的寄主。寧洱縣每年都有國家批準的采伐指標，僅思茅松樁每年就有20～50 萬個，林區(qū)平均每畝有20 個思茅松樁，具有大規(guī)模種植生產(chǎn)茯苓的優(yōu)越條件。2019年，寧洱縣共種植茯苓菌種78萬包，種植成效顯著。

一、茯苓的生物學特性與藥用價值

1、生物學特性

茯苓別名云苓、松茯苓，為多孔菌科臥孔屬植物茯苓的菌核，為低等植物，喜干燥環(huán)境，是寄生在松樹上的真菌，藥用部分為干燥菌核體。茯苓生產(chǎn)是山區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的重要項目，產(chǎn)區(qū)苓農傳統(tǒng)栽培經(jīng)驗豐富，每年也有采伐松材后的大批蔸、梢、干可供利用，生產(chǎn)潛力巨大。

茯苓的生長情況其與他普通菌類有明顯區(qū)別。生長過程主要在地下，深入地下20～30 cm，通常需要撥開土才能看到。茯苓為兼性寄生真菌，寄生在松科植物赤松或馬尾松等樹根上，栽培后的茯苓菌絲會附著在松木上生長，成長中汲取松木和土壤中的營養(yǎng)物質，50 天左右菌絲就會達到生理成熟期。此時，菌絲會逐漸由白色轉變?yōu)樽丶t色。茯苓生長到70 天時，菌絲會緊密聚集在一起呈現(xiàn)出菌核，這種情況稱為“結苓”。菌核形成初始階段較小，生長期間茯苓外形特征幾乎沒有改變，只會逐漸變大，表皮里的白色漿汁逐漸增多。

2、藥用價值

茯苓是傳統(tǒng)常用中藥材，有利水滲濕、健脾和胃、寧心安神等功能。白茯苓主用于小便不利、水腫脹滿、痰飲咳嗽、脾虛食少、便糖泄瀉、心悸、失眠、健忘等方面的治療；可增強機體免疫功能；茯苓多糖有明顯的抗腫瘤作用；有利尿作用，能增加尿中鉀、鈉、氯等電解質的排出；有鎮(zhèn)靜及保護肝臟、抑制潰瘍發(fā)生、降血糖、抗放射等作用。在醫(yī)療上，效用廣泛，藥性平和，不僅臨床配方常用，也是中成藥生產(chǎn)的重要原料。

二、茯苓的市場需求

茯苓市場需求日益俱增、供不應求，發(fā)展茯苓產(chǎn)業(yè)已被寧洱縣委、縣人民政府納入“十四五”規(guī)劃。

1、茯苓種植的經(jīng)濟效益

2018 年，寧洱縣種植茯苓菌種30 萬包，產(chǎn)量1055 噸，產(chǎn)值685.7 萬元，農民收益590.8 萬元。2019 年，種植茯苓菌種78 萬包，產(chǎn)量1560 噸，產(chǎn)值1092 萬元，農民收益881 萬元。

2、茯苓種植的社會效益

充分利用茯苓資源，向山區(qū)農民提供技術指導，供應良種，疏通銷售渠道，將資源優(yōu)勢轉化為商品優(yōu)勢，加速成果轉化，開發(fā)系列產(chǎn)品，滿足市場需要。不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，擴大出口，有利于農民增收、促進地方經(jīng)濟發(fā)展。

為思茅松林分布地域樹立茯苓人工栽培與保健食品開發(fā)示范典型樣板，其示范技術可在普洱市思茅松林區(qū)域和全省松林地區(qū)應用，推廣應用前景極為廣闊。

3、茯苓種植的生態(tài)效益

人工種植茯苓，可有效杜絕采摘野生茯苓，有利于保護森林資源和野生茯苓資源。

三、茯苓種植技術

1、栽培材料的選擇與準備

（1）段木選擇

段木栽培茯苓以松木為主，樹齡10～15 年之間、樹干直徑10～40 cm 的松木為宜，生長在陰坡的松木更佳。松樹在陰坡肥沃地區(qū)生長時外觀高大挺拔，松枝比較少，培植茯苓產(chǎn)量較為理想。如果松木生長在陽坡，那么松樹樹杈較多，且木質較硬，不利于茯苓培育[1]。一般，生長在陰坡地區(qū)的松樹比生長在陽坡的的松樹栽培茯苓產(chǎn)量更高。

（2）備料

雖然一年四季都可以砍樹備料，但以松樹老葉枯黃、新葉萌發(fā)期為好，即每年陰歷9～12 月份為最佳時期。特別應注意的是，打春后一般不能備料，因為打春后水分上樹，接種后容易脫皮，不適宜栽培茯苓。

（3）處理

將砍伐或撿來的樹木剔除枝丫，干燥后鋸成65 cm 左右的段木，然后再根據(jù)樹木大小削皮留筋。將處理后的段木堆碼在向陽、干燥、通風處，用磚頭或石頭將段木墊高30 cm左右，堆成“井”字形，堆高1.5 m 左右[2]。

2、栽培場地的選擇與準備

栽培茯苓的海拔在200～1000 m，未種過莊稼的荒地更佳；林場可以選擇東、南、西方向的坡地，切忌朝北，坡度15～30°，要向陽，瀝水、疏松的沙質土壤，土地越貧瘠越好。

3、接種

（1）菌種采購

茯苓菌種分為4 種，即高溫型、中溫型、低溫型和廣溫型，這幾種在外表上基本沒有區(qū)別。一般，海拔在700 m 以上的購買中溫型和低溫型菌種，海拔在700 m 以下的購買高溫型和廣溫型菌種。購買菌種時要看好菌絲是否長滿，并且無其他雜菌。

（2）接種管理

當外界氣溫穩(wěn)定在7～15℃時栽培。順山挖穴，形狀為長條式或不規(guī)則式，一般穴寬10 cm、長70 cm、深10 cm。

放木料的一般規(guī)律是由山坡下向山坡上逐穴將段木放入穴中，一般1 穴3 木，其中較粗的2 根木料用來接種，較細的1 根木料做連接。先將木料削皮處緊靠，縫隙用沙土填好，但不要過緊。

接種必須是晴天，操作方便，菌種不爛，容易成活。接種是在段木一端，最好是上面一段放菌種，每穴放入菌種1～2 袋，具體用量根據(jù)木料大小、多少而定。然后將段木壓緊覆土，覆土厚度5～6 cm 即可[3]。

4、接種后管理

（1）初期管理

接種1 周后，在晨露未干時檢查土表層的濕度。因為菌絲成活吸收水量較大，如果土壤表層偏干則可以認定菌絲成活；如果土表層較濕潤則說明菌絲未成活，可將木料撥開，觀察里面的菌絲是否正常生長，沒有存活應重新接種。接種后30 天，菌絲可蔓延30 cm，50 天可成網(wǎng)狀連接包圍木料，70 天后穴內有小茯苓菌核生成。

（2）結苓期管理

一般接種45～75 天進入結苓期，應隨時檢查。茯苓生長旺季，即溫度較適宜的6～9 月，由于苓塊生長速度較快，地面因水分流失會出現(xiàn)龜裂，此時應培土填縫，以免雨淋風吹導致苓塊腐爛損壞。此時要防止人畜踐踏，踐踏過的地方應及時松土埋好。

茯苓長出后，培土厚度應根據(jù)季節(jié)靈活掌握，春秋應薄一些，大約3～4 cm；夏冬應厚一些，大約6～7 cm。進入結苓期后，土壤隨時會有開裂問題，這說明開始結苓或是茯苓正在不斷生長，必須隨時培土。培土不能過厚，大約5～6 cm 即可。

將垅溝里的雜草、泥沙清理干凈，此步驟可以單獨進行，也可以與除草同時進行。垅兩邊必須有排水溝，否則容易積水，造成茯苓發(fā)霉腐爛。

5、采收

茯苓接種1 次可連續(xù)收獲3～4 年。段木接種后，快者4～6個月，慢者7～10 個月就可以采收茯苓了。當茯苓皮色開始變深，變?yōu)辄S褐色或者呈黑褐色，皮外裂紋處漸趨彌合，呈淡棕色就可以采收了。采收時用刀子割斷茯苓，不要傷及木料上的苓皮和樹皮，以利于新茯苓生長。采收后用沙土蓋好，原來生長茯苓的地方很快又會長出新茯苓。

6、越冬管理

茯苓的生命力比較頑強，選材和管理做好時越冬管理則比較簡單。茯苓在零下幾度的環(huán)境下也不會死亡，只是生長比較緩慢或者處于休眠狀態(tài)，可根據(jù)當?shù)氐臍鉁剡m時加蓋土壤。