高職院校茶文化傳承創(chuàng)新的實(shí)施路徑分析

龐 榮

（武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖北 武漢 430074）

優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化是中華文明不可或缺的組成部分，能夠幫助人類走向文明的高峰。茶起源于中國，有著悠久的歷史，具有濃厚的底蘊(yùn)，包含了民族精神特點(diǎn)?，F(xiàn)階段，高職院校發(fā)展迅速，傳承與弘揚(yáng)中國茶文化，可以提高學(xué)生的綜合素質(zhì)水平，需要找到一種高效的推廣中華茶文化的方法。

1 高職院校傳承與弘揚(yáng)茶文化的意義

茶文化有著獨(dú)特的物質(zhì)和精神屬性，是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要部分。飲茶是從古至今所養(yǎng)成的一種習(xí)慣，逐步演化成習(xí)俗，沉淀成文化，這種文化不僅有實(shí)實(shí)在在的客觀事物，還有精神上的主觀要素。

隨著生產(chǎn)力水平的不斷提升，在喝茶的過程中，對使用的茶器也有了新的要求。茶器從類型上包含儲存、煮水、洗茶、飲茶等幾方面，在飲茶的過程中，人們對茶器從款式、材料、規(guī)格、數(shù)量等方面改變了審美觀念。不同時(shí)期的茶器有著不同的風(fēng)格，例如：唐代茶器富貴、宋代茶器和諧、明代茶器簡單、清代茶器細(xì)致。現(xiàn)代時(shí)期茶具美觀是多方面的，紫砂壺所表現(xiàn)出的是古樸溫潤之美，陶瓷茶具所表現(xiàn)的是高雅平淡之美，茶文化能夠體現(xiàn)出生活的文化，在生活中追尋美感。高職院校開展茶文化教育，有助于對生活美學(xué)的感受。

茶要種植在高山坡地上，多遠(yuǎn)離人群聚集地方，每一葉茶都來之不易，都耗費(fèi)了種茶人的大量心血。成茶過程中表現(xiàn)出種茶人淡泊名利、敢于創(chuàng)新、精益求精的精神，這就是工匠精神，要傳承工匠精神與勞模精神，營造勞動(dòng)光榮的社會(huì)氛圍，高職院校的任務(wù)是培育高素質(zhì)的技能型人才，工匠精神的培養(yǎng)尤為重要。

茶道凝聚了中華傳統(tǒng)文化的人文情懷，可在其中參悟生活與人生的哲理，以茶載道，承載了千百年來華夏子孫對人與自然和諧相處的愿景，其中包含各種人文情懷與哲理，近幾年高職院校的學(xué)生文化基礎(chǔ)偏低，傳承茶文化有助于提高其人文素養(yǎng)。

2 高職院校傳承茶文化的創(chuàng)新方法

2.1 成立茶文化社團(tuán)

組建社團(tuán)能夠豐富學(xué)生的課余生活，利用專項(xiàng)活動(dòng)提升整體素質(zhì)。成立茶文化社團(tuán)吸納對茶文化感興趣的人員，一同學(xué)習(xí)茶文化知識，進(jìn)行各種活動(dòng)，傳遞茶文化精神。茶文化社團(tuán)通常為校團(tuán)委組建，或者由學(xué)生自愿成立，學(xué)生熱情高、興趣濃，但是不具備相應(yīng)專業(yè)知識，層次較低，部分成員甚至對茶葉的基礎(chǔ)知識還未掌握，難以進(jìn)行茶文化的推廣和對茶道精神的傳承。

學(xué)生社團(tuán)能夠?qū)π@文化建設(shè)起到輔助作用，也被稱作第二課堂，茶文化社團(tuán)可將有志于茶文化傳播的學(xué)生聚集起來，一起研究茶學(xué)經(jīng)典，傳遞茶學(xué)精神，茶文化社團(tuán)的建立要保持平等、和諧、堅(jiān)持、分享的原則，社團(tuán)成員要不斷豐富自己的傳統(tǒng)文化知識，培養(yǎng)高尚的品德情操，讓更多的人體會(huì)到中華茶德的魅力，讓優(yōu)秀傳統(tǒng)文化在院校中蔚然成風(fēng)。社團(tuán)運(yùn)營過程中會(huì)出現(xiàn)一些問題，若想更好實(shí)現(xiàn)傳承茶文化的功能，需要及時(shí)予以解決，一些高職院校設(shè)有茶藝與茶葉營銷專業(yè)，可依托于專業(yè)由團(tuán)委牽頭創(chuàng)辦，社團(tuán)學(xué)生管理部門的主要成員由對口專業(yè)學(xué)生擔(dān)任，社團(tuán)負(fù)責(zé)與茶葉專業(yè)教師進(jìn)行溝通，定期組織茶文化知識講座，由專業(yè)教師指導(dǎo)，舉辦豐富多彩的茶文化活動(dòng)，例如全民飲茶日活動(dòng)、茶文化推廣活動(dòng)等。對于沒有茶藝與茶葉營銷專業(yè)的學(xué)校來說，可由學(xué)校團(tuán)委組織成立，要依靠于茶文化選修課教師，積極申請茶文化選修課，借助選修課的平臺同老師取得聯(lián)系，獲得選修課老師的認(rèn)可，讓茶文化社團(tuán)得以長期發(fā)展。

2.2 有效利用互聯(lián)網(wǎng)

當(dāng)下是網(wǎng)絡(luò)的時(shí)代，茶文化的校園文化傳播有了新的方法，通過對大學(xué)生學(xué)情的認(rèn)真分析，學(xué)生更愿意借助網(wǎng)絡(luò)獲取相應(yīng)的知識，要充分利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，網(wǎng)絡(luò)資源可以共享，學(xué)生可隨時(shí)隨地了解更多的茶文化知識，提升對茶文化的興趣，主動(dòng)進(jìn)行探究。

茶文化網(wǎng)絡(luò)傳播的途徑多種多樣，例如：微信、QQ、微博等，隨著自媒體網(wǎng)絡(luò)傳播形式的涌現(xiàn)，使茶文化的傳播更加方便，讓人們在開心快樂的氛圍中不知不覺學(xué)習(xí)了很多知識，茶文化的校園傳承也可借助這種方法。

2.3 開設(shè)茶文化課程

在中國傳統(tǒng)文化中，茶文化是一種特殊的存在，茶文化的重要作用是弘揚(yáng)傳統(tǒng)美德，傳統(tǒng)美德是經(jīng)過歷史考驗(yàn)所被人們認(rèn)可的道德理念，是中華民族的瑰寶，茶文化的傳統(tǒng)美德包含謙虛、禮貌、勤勞等，是建設(shè)社會(huì)主義精神文明的必需品。在高職院校開辦茶文化選修課是推廣茶文化的重要方式，在課程定位、內(nèi)容選擇和教學(xué)模式上要具備一定的實(shí)用性，還可將地方特色加入其中。

開辦茶文化選修課是在向?qū)W生介紹茶葉的基本知識過程中，堅(jiān)持茶道精神，感受茶文化的精髓，樹立為人處世的基本準(zhǔn)則，提升學(xué)生的綜合素質(zhì)，為高職院校培養(yǎng)應(yīng)用型人才起到一定作用。茶文化課程屬于人文素質(zhì)課，適合任何專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)，有利于學(xué)生的身心健康成長，培養(yǎng)其更強(qiáng)的社會(huì)適應(yīng)能力與專業(yè)開拓能力，在設(shè)置茶文化課程時(shí)要與人才培養(yǎng)方向相符，重視思想品德教育，培養(yǎng)高端人才。

茶文化選修課要堅(jiān)持學(xué)生感興趣、簡單易懂的原則，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中體會(huì)到快樂，意識到學(xué)這門課程的意義，讓其他專業(yè)的學(xué)生都能夠接受，在制定教學(xué)計(jì)劃過程中，可將茶葉辨別、茶葉泡飲、茶葉評比這幾個(gè)部分作為重點(diǎn)，在教學(xué)過程中引入茶史、茶禮、茶德等內(nèi)容，以達(dá)到預(yù)期的效果，茶文化選修課是中國傳統(tǒng)文化傳播的載體。

茶文化選修課的教學(xué)方式是運(yùn)用實(shí)踐法，設(shè)置真實(shí)的操作環(huán)境，甄別茶葉種類，熟悉茶事服務(wù)，明確茶葉評審方法，真正學(xué)到基本技能，教學(xué)過程中借助信息技術(shù)，可在茶文化網(wǎng)絡(luò)資源庫中查找相關(guān)資料供學(xué)生學(xué)習(xí)，還能夠利用翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)方法，將茶德精神與課堂教學(xué)相結(jié)合，讓學(xué)生養(yǎng)成團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神與自主學(xué)習(xí)意識，提升學(xué)生文化素養(yǎng)。

2.4 加強(qiáng)校園文化建設(shè)

學(xué)校是茶文化傳承的平臺，茶文化的傳承與創(chuàng)新需要依賴于學(xué)校這個(gè)大環(huán)境，在校園文化建設(shè)中加入茶文化元素，實(shí)現(xiàn)茶文化傳承的目的。

要構(gòu)建茶文化校園景觀，通常高職院校校園內(nèi)都存在各種類型的景觀，但是結(jié)合文化元素的比較少，奇石、樓臺、廊閣景色固然很美，但是沒有體現(xiàn)出傳統(tǒng)文化特色，茶文化的傳承可以借助景觀，將其精心打造，讓茶葉知識與校園景觀有機(jī)結(jié)合，比如可將關(guān)于茶的詩詞歌賦刻在奇石上，在廊閣中放置茶德精神的宣傳標(biāo)語，在情況允許時(shí)，可在校園中建立茶樹品種園，讓學(xué)生時(shí)刻受到茶文化的熏陶。

部分省份擁有屬于自己的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)茶葉加工工藝，其傳承人的手工制茶工藝在全國屈指可數(shù)，高職院校承擔(dān)著非物質(zhì)文化傳承的社會(huì)責(zé)任，在校園內(nèi)設(shè)立大師工作室，邀請傳承人為學(xué)生講解茶葉的歷史文化、加工技術(shù)，對有著濃厚興趣的學(xué)生進(jìn)行手把手教學(xué)，對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承有非凡的意義，是傳承高職茶文化的有效途徑。

高校博物館不但是文化陳列館，還是知識聚集地，是獨(dú)特的文化風(fēng)景，若想深入了解一個(gè)國家、地區(qū)、學(xué)校，可從高校博物館著手，近幾年博物館建設(shè)是高職院校文化建設(shè)的重點(diǎn)，茶文化博物館可突出茶服、茶器、茶機(jī)械、茶文學(xué)等元素，擺脫課堂的束縛，調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)積極性，也可公開進(jìn)行科普教育，推廣茶文化。

2.5 強(qiáng)化茶文化師資

現(xiàn)階段茶文化相關(guān)專業(yè)的教師都聚集在農(nóng)林類學(xué)校，導(dǎo)致非農(nóng)林專業(yè)高職院校師資較為薄弱，部分高職院校在進(jìn)行茶文化教學(xué)過程中，是一些文科類教師代課，自學(xué)茶文化知識，理論水平偏低，實(shí)踐操作能力差。高職院校要擺脫這種現(xiàn)狀，就要擁有一批理論知識扎實(shí)、操作能力強(qiáng)的教師，強(qiáng)化師資團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，在這個(gè)過程中，可與運(yùn)用“自產(chǎn)”和外聘相結(jié)合的方法，從自己院校中選擇一些責(zé)任意識強(qiáng)、教學(xué)功底厚、研究能力突出、對茶文化感興趣的教師，讓其接受茶文化的專業(yè)培訓(xùn)，達(dá)到專業(yè)考核標(biāo)準(zhǔn)，成為一名合格的“雙師型”教師，外聘就是聘請茶文化研究所的高級研究員擔(dān)任茶文化專業(yè)兼職教師，負(fù)責(zé)茶文化專業(yè)課程教學(xué)與各類推廣活動(dòng)的指導(dǎo)工作。

2.6 開展校企合作

不管是專業(yè)發(fā)展還是課程發(fā)展，都無法擺脫茶行業(yè)趨勢的影響。茶文化專業(yè)課程的設(shè)計(jì)與相關(guān)活動(dòng)，都可利用涉茶企業(yè)的有利條件進(jìn)行培訓(xùn)，高職院校向涉茶企業(yè)傳遞傳統(tǒng)文化精神，不但能夠?qū)?yōu)秀中華傳統(tǒng)文化精神與企業(yè)相結(jié)合，還有助于茶企文化發(fā)展，學(xué)習(xí)老字號茶企的理念與文化，充實(shí)茶文化課程與活動(dòng)內(nèi)容。例如可與茶館建立合作，茶館是茶文化的展示平臺，通常具有較為鮮明的地域文化特色，茶館和茶樓更加偏向于商務(wù)性，促進(jìn)了區(qū)域文化建設(shè)，是值得研究的課題。

2.7 舉辦主題茶會(huì)

茶會(huì)能夠?qū)⑽膶W(xué)、美學(xué)、哲學(xué)、倫理學(xué)集于一身，參加人員能夠通過對主題的深入理解詮釋對茶文化的認(rèn)知，例如在二十四節(jié)氣舉辦茶會(huì)，可將節(jié)氣文化與茶文化相結(jié)合；在中秋節(jié)舉辦茶會(huì)，將思鄉(xiāng)之情融入茶文化中。利用沏茶、奉茶、品茶等行為，借茶之韻，將中華傳統(tǒng)美德發(fā)揚(yáng)光大，主題茶會(huì)的價(jià)值不可估量。尊老愛幼、孝敬父母是中華民族的優(yōu)秀品質(zhì)，“孝”與“敬”不能夠只停留在表面上，要落在實(shí)處。茶會(huì)能夠?qū)ⅰ靶⑽幕焙汀熬次幕背浞殖尸F(xiàn)，飽含恭敬之情，才可以有感染力的完成奉茶的一系列禮儀，促進(jìn)親人關(guān)系更加和諧。

茶文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要部分，高職院校要重視對茶文化教育對弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化有推動(dòng)作用，深刻意識到茶文化在人文素質(zhì)教育中的意義，要充分挖掘茶文化價(jià)值，找準(zhǔn)茶文化教育目標(biāo)，豐富教育方法，高職院校要根據(jù)具體情況采取有效措施，實(shí)現(xiàn)傳承茶文化的目標(biāo)。