建水方言“番茄”義的詞形分布及成因解釋

吳 爽

（云南師范大學(xué)文學(xué)院，昆明 650500）

建水方言屬于西南官話云南片中的滇南小片。關(guān)于建水方言的現(xiàn)有研究大多基于語音學(xué)或語法學(xué)視角，如虛詞研究[1]、兒化現(xiàn)象研究[2]、音變研究[3]。雷蕾[4]的《建水方言詞語研究》對建水方言詞匯進(jìn)行了描寫與分析，但研究對象只涉及ABB式形容詞，四字格和諺語，目前未見以語言學(xué)和地理學(xué)相結(jié)合的方式對建水方言詞匯進(jìn)行比較研究。建水方言中“番茄”義有不同說法，是極具地方特色的方言特征詞。研究方言特征詞有利于方言區(qū)定位并展現(xiàn)詞匯特有的文化內(nèi)涵，其田野調(diào)查與方言地圖則能為方言演變的歷史研究提供可靠的方向，由此能進(jìn)而討論語言和文化相互影響的問題。

本文將從地理語言學(xué)角度出發(fā)，根據(jù)建水縣的行政區(qū)劃，以各鄉(xiāng)鎮(zhèn)為調(diào)查單位，從14個方言調(diào)查點選擇發(fā)音人進(jìn)行調(diào)查，并基于所獲語料，運用Arcgis軟件繪制方言地圖，探討方言特征詞“番茄”義詞形的地理分布及形成原因，進(jìn)而分析其詞形來源。

一 調(diào)查概況

（一）選詞依據(jù)

李如龍先生將“方言特征詞”界定為：“方言特征詞是一定地域里一定批量的、區(qū)內(nèi)大體一致、區(qū)外相對殊異的方言詞?！盵5]同時也對小地域的方言特征詞進(jìn)行了闡釋：“表示小動物，某些農(nóng)作物、建筑部件等的方言詞，各地說法繁多，可以作為小地域的方言特征詞?！北疚膮⒖祭钊琮埾壬姆窖蕴卣髟~理論，將方言詞匯的這些特點作為選取詞匯的指導(dǎo)。通過前期調(diào)查，發(fā)現(xiàn)建水方言中指稱同一農(nóng)作物的詞匯存在內(nèi)部差異，如“番茄”義在建水縣境內(nèi)就有不同說法。因此本文將“番茄”義的各詞形作為調(diào)查對象，以建水境內(nèi)的14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)為方言調(diào)查點（臨安鎮(zhèn)、官廳鎮(zhèn)、西莊鎮(zhèn)、青龍鎮(zhèn)、南莊鎮(zhèn)、岔科鎮(zhèn)、曲江鎮(zhèn)、面甸鎮(zhèn)、普雄鄉(xiāng)、李浩寨鄉(xiāng)、坡頭鄉(xiāng)、盤江鄉(xiāng)、利民鄉(xiāng)、甸尾鄉(xiāng)），通過方言地圖的方式呈現(xiàn)其詞形差異及地理分布，以期形成清晰比照，便于分析。

（二）發(fā)音人情況

方言特征詞是方言中保存較久的說法，因此調(diào)查中對發(fā)音人的選擇有三個要求：有豐富的當(dāng)?shù)厣罱?jīng)驗；45歲以上；發(fā)音人的家族在當(dāng)?shù)匾丫幼≈辽偃１疚闹荚谘芯拷ㄋ窖浴胺选绷x的原始詞形，依據(jù)上述條件，從各鄉(xiāng)鎮(zhèn)一共選取了14位發(fā)音人，調(diào)查發(fā)音人早期使用的詞形（發(fā)音人情況見表1）。由于普通話的普及，“番茄”等普通話中的說法基本通用，調(diào)查過程中多數(shù)發(fā)音人表示“番茄”這一說法在“酸湯果”或“狀元紅”之后習(xí)得，因此“番茄”這一普通話詞形不再出現(xiàn)在圖表中。同時需要注意的是，有四位發(fā)音人在交流過程中表示自己的“稱說詞形”隨年齡增長發(fā)生了改變，隨著另一種說法出現(xiàn)，幼年或少年時期的說法就減少了使用。因此，四位發(fā)音人的“稱說詞形”一欄既有“狀元紅”又有“酸湯果”，其先后順序表示改變前后所使用的詞形。

表1 發(fā)音人情況

二 “番茄”義詞形的地理分布及闡釋

由表1可見，“番茄”義在建水境內(nèi)除了“番茄”這一通用詞形外，還有“狀元紅”和“酸湯果”兩種詞形。為便于直觀地分析，下面基于所獲語料繪制成方言地圖，展現(xiàn)不同詞形的地理分布，并根據(jù)圖表信息，對“番茄”義詞形的地理分布進(jìn)行闡釋。根據(jù)所獲語料，建水方言中“番茄”義不同詞形的共時分布如下：

圖1 “番茄”說法的地理分布

從詞形類型來看，建水方言中表“番茄”義的詞形有兩類：狀元紅；酸湯果。“狀元紅”類分布范圍最廣，包括十三個調(diào)查點，只有曲江鎮(zhèn)沒有出現(xiàn)這一詞形。“酸湯果”類分布范圍次之，出現(xiàn)在5處調(diào)查點，分別是曲江鎮(zhèn)、李浩寨鄉(xiāng)、利民鄉(xiāng)、盤江鄉(xiāng)、南莊鎮(zhèn)，其中只有曲江鎮(zhèn)獨有這一詞形，其余四個調(diào)查點都兼有兩種詞形，五個鄉(xiāng)鎮(zhèn)地域相連，都位于建水縣北部。

從各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的詞形分布數(shù)量來看，可分為三類：“狀元紅”詞形；“酸湯果”詞形；兩種詞形并存。為方便闡述，按由北往南的方向，將“酸湯果”詞形記為a類，只有1個調(diào)查點；兩種詞形并存的記為b類，包括4個調(diào)查點；“狀元紅”詞形記為c類，包括9個調(diào)查點（a、b、c類地域分布見表1）。b類位于a類與c類的中間，為兩者之間的過渡地帶，因此出現(xiàn)了兩種詞形并存的現(xiàn)象。b類所處地理位置讓a類和c類都可以對其產(chǎn)生影響，但影響力的差異使b類內(nèi)部出現(xiàn)差異。因此，盤江鄉(xiāng)、利民鄉(xiāng)、南莊鎮(zhèn)三處調(diào)查點的發(fā)音人情況一致，先有“狀元紅”詞形，后有“酸湯果”詞形，而李浩寨調(diào)查點與之相反，先有“酸湯果”，后有“狀元紅”，可見李浩寨調(diào)查點最早受到的是a類的影響，“狀元紅”詞形是在“酸湯果”后進(jìn)入這一地區(qū)的詞形，其余三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的情況則與之相反。14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)中，除曲江鎮(zhèn)以及與之毗鄰的李浩寨鄉(xiāng)，都先有其詞形，并且以臨安鎮(zhèn)為中心的南部、中部鄉(xiāng)鎮(zhèn)早期使用的詞形都只有“狀元紅”，其應(yīng)是建水地區(qū)的原始詞形。

三 “番茄”義詞形的地理分布形成原因及詞形來源

位于北面的曲江鎮(zhèn)只有“酸湯果”這一詞形，與周圍兼有“酸湯果”詞形的四個鄉(xiāng)鎮(zhèn)形成了一個區(qū)塊，與獨有“狀元紅”詞形的區(qū)塊形成對立，兩種詞形應(yīng)有不同來源。通過方言地圖的呈現(xiàn)與發(fā)音人語料，“酸湯果”應(yīng)是曲江鎮(zhèn)的“古語”，“狀元紅”則是其余鄉(xiāng)鎮(zhèn)的“古語”，兩種詞形的地理分布形成原因以及詞形的來源需要進(jìn)一步探究。

（一）地理分布形成的外部原因

根據(jù)地理分布情況，已將14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的詞形分為了三個類型：“狀元紅”詞形；“酸湯果”詞形；兩種詞形并存。結(jié)合地方史及發(fā)音人提供的信息，兩個詞形在地理分布上產(chǎn)生差異的外部因素主要有以下三點：

1.地理環(huán)境的阻隔

建水境內(nèi)只有曲江鎮(zhèn)獨有“酸湯果”詞形，兼有這一詞形的四個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都與之毗鄰。曲江鎮(zhèn)與四個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都位于建水的北部，并彼此相接，由地形特征可發(fā)現(xiàn)山脈的阻斷是產(chǎn)生這種語言現(xiàn)象的主要原因之一。建水位于滇東高原南緣，地勢南高北低，東西走向的山脈有南北兩支，隔開了建水壩子和曲江壩子，使建水、曲江兩個盆地南北對立。在交通不便甚至未通的時期，山脈的隔離對語言交流形成了阻礙，曲江話從語音上便與建水其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的方言有明顯差異，保留著自己獨特的方音及“土話”，并且對相鄰的鄉(xiāng)鎮(zhèn)產(chǎn)生了不可忽視的影響。建水方言便形成北區(qū)與南區(qū)的對立，兩種詞形也呈現(xiàn)南北分布。建水縣北依通?？h，與通?？h相鄰的正是曲江鎮(zhèn)。通海方言中也有類似詞形，將番茄稱說為“酸湯菜”，但此類詞形的源頭是通海還是曲江尚需深入探討。簡言之，地理距離的優(yōu)勢使往來交際更為便利，頻繁的交際中語言相互滲透，建水北部地區(qū)的方言便與鄰近地區(qū)共享了更多語言因素。

2.行政區(qū)劃的變更

兩種詞形的對立反映了以曲江鎮(zhèn)為代表的北區(qū)方言和以臨安鎮(zhèn)為代表的南區(qū)方言的地理分布格局，除了地理阻隔的影響，形成這一格局的主要原因還有行政區(qū)劃的變更。曲江鎮(zhèn)原為曲溪縣，1960年9月13日，國務(wù)院撤銷曲溪縣，將原曲溪縣的行政區(qū)域并歸建水縣。撤銷曲溪縣并設(shè)立曲江鎮(zhèn)歸為建水縣至今六十年，在這之前曲江鎮(zhèn)的語言經(jīng)歷了相當(dāng)長的發(fā)展過程，并且由于山脈阻斷，發(fā)展過程中接觸更多的是北面的通海方言。相比南部的臨安鎮(zhèn)，建水的北部鄉(xiāng)鎮(zhèn)與曲江鎮(zhèn)距離更近，而曲溪縣時期，曲溪縣作為縣級行政單位，經(jīng)濟(jì)、政治、文化更為發(fā)達(dá)，部分相鄰鄉(xiāng)鎮(zhèn)的語言也因此受到較大影響。并入建水縣后，曲江鎮(zhèn)作為建水境內(nèi)較為發(fā)達(dá)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一，依然對周圍鄉(xiāng)鎮(zhèn)有著不可忽視的影響。同時，曲江鎮(zhèn)與建水其余鄉(xiāng)鎮(zhèn)的接觸變得更為頻繁，兩地的詞匯發(fā)展相互影響?！八釡钡恼f法由曲江鎮(zhèn)傳入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，“狀元紅”的說法也由其余鄉(xiāng)鎮(zhèn)向北傳播，由此出現(xiàn)了表1中發(fā)音人同時使用兩種詞形的情況。

3.普通話的普及程度

臨安鎮(zhèn)位于建水縣的中心區(qū)域，也是建水縣城的所在地。調(diào)查過程中，臨安鎮(zhèn)的情況實際與其余鄉(xiāng)鎮(zhèn)有較大差異。圖表中顯示臨安鎮(zhèn)的發(fā)音人使用“狀元紅”詞形，但發(fā)音人交際圈中已少有人認(rèn)識這一詞形，日常交際中只使用“番茄”。臨安鎮(zhèn)其余提供信息的居民中（55歲1人；45歲1人；29歲1人），也對“狀元紅”詞形表示完全陌生?？梢姟盃钤t”在臨安鎮(zhèn)已經(jīng)罕見使用，如果使用這一詞形進(jìn)行交際，大概率會出現(xiàn)交際不通的情況。其余鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)音人的調(diào)查結(jié)果則不同，雖然在日常交際中，“狀元紅”的使用頻率相比少年時期大幅降低，但使用這一詞形交際一般不會出現(xiàn)臨安鎮(zhèn)中交際不通的情況，發(fā)音人的交際圈中，大部人都認(rèn)識“狀元紅”詞形及其所指。普通話的影響力是造成這一語言現(xiàn)象的主要原因。作為一縣的中心，臨安鎮(zhèn)教育程度明顯高于其余鄉(xiāng)鎮(zhèn)，同時方言也是受普通話影響最大的地區(qū)，因此居民對“狀元紅”一類的“土話”越來越陌生，特別是年輕一代，而普通話的影響力無疑還會繼續(xù)擴(kuò)大加深。

（二）詞形來源探析

1.俗詞源

“酸湯果”和“狀元紅”兩種說法與普通話相去甚遠(yuǎn)，除有關(guān)云南方言詞匯的部分研究中有學(xué)者將其整理為地方詞匯，其余文獻(xiàn)資料都未見這兩種詞形，有關(guān)研究也未深入闡釋。如果不深入了解地方生活及習(xí)俗，并以此探析兩種詞形的來源，可能難以進(jìn)行合理的解釋。使用方言的當(dāng)?shù)乩习傩账o出的解釋，或許與正確溯源近似，或許荒謬，但正如巖田禮所說，“某些詞發(fā)生個別變化，大部分是俗詞源所致，這種現(xiàn)象在方言的世界里甚至天天都會發(fā)生，不過看似荒唐的名稱，其產(chǎn)生不是盲目的，而是有著一定的規(guī)律性?！盵6]當(dāng)“學(xué)者詞源”對語言現(xiàn)象解釋不通時，俗詞源能夠提供另外的方向，補(bǔ)充或輔助對方言的探討，也能揭示方言與文化的緊密聯(lián)系。

2.“酸湯果”詞形產(chǎn)生的原因

“酸湯果”在建水境內(nèi)出現(xiàn)在五個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，明顯以曲江鎮(zhèn)為中心。位于曲江鎮(zhèn)北面的通海縣也有這一說法的記錄，但詞形略有區(qū)別，稱為“酸湯菜”。無論是“酸湯果”還是“酸湯菜”，都反映了當(dāng)?shù)乩习傩兆钪庇^形象的認(rèn)識。番茄的特點是多漿酸汁，人們對番茄的認(rèn)識也是如此，“酸湯果”這一詞形是根據(jù)作物的味道命名，屬于性狀類造詞。值得注意的是，調(diào)查過程中出現(xiàn)了同名異物的現(xiàn)象。個別使用“狀元紅”詞形的發(fā)音人表示自己也會稱說“酸湯果”，但所指對象是另一種紅而小的野果，無法入食，自然無法判斷味道，只因外形與番茄相似，當(dāng)?shù)厝司陀媒栌谩八釡敝阜Q。另有發(fā)音人將圣女果稱說為“酸湯果”，番茄稱說為“狀元紅”，“狀元紅”應(yīng)是當(dāng)?shù)氐摹肮耪Z”，后隨著人際交流日漸密切，“酸湯果”這一說法進(jìn)入當(dāng)?shù)?，就用其指稱同為番茄屬的圣女果，便于更好地區(qū)分。

3.“狀元紅”詞形產(chǎn)生的原因

“狀元紅”是建水方言中“番茄”義的古語，與建水相鄰的石屏縣也有此說法。民國25年（1936年）《石屏縣志》在茄科記有狀元紅：“狀元紅：即番茄，五十年前屏人云有毒，不可食，近年則成為食品佳者?！庇捎趦煽h相鄰，文獻(xiàn)記載又稀少，尚無法論斷“狀元紅”這一說法具體源于何時何處，但可確認(rèn)的是，“狀元紅”是建水及周邊部分地區(qū)“番茄”義的古語。這一詞形在漢語中也并不罕見，區(qū)別在于所指事物不同，如在廣西方言中可指花草，安徽方言中可指一種紅辣椒醬，此外還有“狀元紅”桂花、“狀元紅”茶花、“狀元紅”牡丹、“狀元紅”荔枝等。更廣為所知的是“狀元紅”酒，指的是一種與紹興名酒“女兒紅”對舉的黃酒。紹興地區(qū)有一風(fēng)俗，家中有兒子出生就會釀造十八壇酒埋于地下，待兒子十八歲婚慶時取用，稱為“狀元紅”，飽含對兒子高中狀元的期許，是科舉制度建立之后的文化衍生品?！盃钤t”詞形所指事物的顏色都相似，可見是根據(jù)事物顏色產(chǎn)生的詞形，屬于性狀類造詞，但主要源于科舉制度對民間文化氛圍的影響。

建水也不例外，用“狀元紅”來指稱“番茄”，是當(dāng)?shù)厝藢ⅰ胺选钡念伾c狀元的衣著色彩聯(lián)系起來的緣故，體現(xiàn)了對讀書人的推崇以及民間的尚學(xué)風(fēng)氣。建水有“滇南鄒魯”“文獻(xiàn)名邦”之稱，對文化知識的崇尚自古有之，綿延至今?！吨匦夼R安府廟學(xué)碑記》記載：臨安府于“洪武初，即立學(xué)習(xí)，聚生徒設(shè)官教之，文化之被得視內(nèi)郡焉。百余年來，漸涵既久，庠序之士咸知誦法孔孟，崇尚文雅，由科第以取仕進(jìn)者，往往有之?！备畬W(xué)創(chuàng)辦初期，教師的缺乏是難題之一，但同一時期，名士韓宜可、王奎被貶謫于云南臨安衛(wèi)，遂受邀講學(xué)十余年，播下文明種子，從此建水地區(qū)開始出現(xiàn)舉人與進(jìn)士。隨后各書院和建水州學(xué)也相繼開辦，據(jù)統(tǒng)計，建水在明代共有文進(jìn)士30人，武進(jìn)士25人，文舉人288人，武舉人35人，由此出現(xiàn)了一批文化名人。建水雖居滇南一隅，但臨安府“俗尚詩書”“‘吾伊’之聲相聞，而科貢后先不乏”。古代的普通人或許難以理解科舉制度對社會或朝代的影響，但是科舉對日常生活的改變卻顯而易見。狀元是科舉文化的象征，正因科舉文化對于民間教化具有舉足輕重的作用，當(dāng)?shù)厝吮銟酚谠谌粘Ｉ钪袪I造與狀元相關(guān)的氛圍，與狀元頗有淵源的建水更不例外。明嘉靖年間，被流放的狀元楊慎曾到建水短暫居住，建水的一些景物卻因此有了文化的意味，后來又相繼有文人為了狀元楊慎來到建水探古覓蹤，或題字或作詩，再添歷史文化內(nèi)涵。雖然“狀元紅”具體從何時開始被用來指稱“番茄”尚無法得知，建水是否是這一詞形的發(fā)源地也無從得知，但可以確定的是，“狀元紅”詞形具有濃厚的科舉文化內(nèi)涵，也與建水民間的尚學(xué)之風(fēng)休戚相關(guān)。

四 小結(jié)

本文通過對調(diào)查結(jié)果的比較與分析，對建水方言中表“番茄”義的詞形地理分布進(jìn)行了初步闡釋與分析，最終得出以下結(jié)論：其一，地理阻隔、行政區(qū)劃變更與普通話普及程度是影響“番茄”義詞形地理分布格局形成的主要原因；其二，“酸湯果”詞形由曲江鎮(zhèn)傳入其余鄉(xiāng)鎮(zhèn)，詞形的由來源于當(dāng)?shù)乩习傩諏Ψ选岸酀{酸汁”特點的直觀認(rèn)識；其三，“狀元紅”詞形分布最廣，是建水地區(qū)“番茄”義的原始詞形，其來源與建水明清時期的科舉文化息息相關(guān)，也反映著建水民間從古至今的尚學(xué)之風(fēng)。詞形的差異不僅體現(xiàn)人們對事物的多樣認(rèn)識，更展現(xiàn)了本地文化對語言的強(qiáng)大影響力，具有特色詞形的方言特征詞讓方言背后的語言故事得以展現(xiàn)，正如“酸湯果”與“狀元紅”一般。研究過程中還存在一些語言問題有待解決：如“酸湯果”這一詞形是哪一方言的原始詞形；又如“狀元紅”詞形產(chǎn)生的時間區(qū)段與地點，這一詞形是否還出現(xiàn)在云南其余地區(qū)；再如建水、通海、石屏三處相鄰地域之間方言發(fā)展過程中的相互影響，都還有待今后繼續(xù)深入探討。