酒店人力資源管理問題分析及對策探究

夏倩

摘要：目前酒店業(yè)在我國整體發(fā)展勢頭迅猛，對酒店從業(yè)人員的需求量很大，然而，酒店卻面臨員工短缺、人員流動率高等問題，通過對酒店的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)酒店存在人力資源管理理念落后、員工薪酬不合理、人員結(jié)構(gòu)不合理、對人力資源培養(yǎng)重視不夠、員工激勵存在缺陷等問題，論文對問題進(jìn)行分析，探究解決人力資源管理問題的對策。

關(guān)鍵詞：酒店;人力資源管理;問題分析;對策探究

1酒店人力資源管理存在的問題

1.1薪酬不合理

1.1.1基層員工薪酬偏低

酒店業(yè)為中、高層管理人員設(shè)置了相當(dāng)豐厚的薪酬，但是很多酒店管理者下意識認(rèn)為基層工作比較簡單，沒有太高的技術(shù)含量，因此，對基層員工的薪酬設(shè)置偏低。然而現(xiàn)實工作中，基層員工工作在一線，直接對客服務(wù)，對員工的工作標(biāo)準(zhǔn)要求很高，同時勞動強(qiáng)度很大，加班頻次很高且多數(shù)酒店規(guī)定超過1小時才算加班費，但是相對于員工付出的勞動來說，基層員工的薪酬偏低，如果再扣除社會保險，真正拿到手的薪酬更低。

1.1.2薪酬級差存在缺陷

大多數(shù)酒店管理層次非常明晰，針對不同層次的員工制定了相應(yīng)的薪酬待遇，通過薪酬級差對比，能夠激發(fā)處于低層次的員工的工作積極性，使員工更加努力工作，通過職級晉升實現(xiàn)更高薪酬。然而，酒店基層員工與中、高層管理人員的薪酬級差太大，并且同層級的基層員工薪酬又沒有級差區(qū)別，入職時間不論長短，薪酬待遇幾乎無差別。畢竟酒店業(yè)是勞動密集型行業(yè)，人員數(shù)量眾多，管理崗位又有限，能夠通過職級晉升來實現(xiàn)薪酬提升的機(jī)會也有限。基層員工與中、高層相比，薪酬級差巨大;同級員工無論工作時間長短，薪酬級差幾乎無區(qū)別。這種薪酬級差設(shè)計存在相應(yīng)缺陷，會打擊員工積極性，甚至?xí)?dǎo)致員工離職。

1.2酒店人員結(jié)構(gòu)不合理

酒店業(yè)屬于服務(wù)性行業(yè)，沒有較高的門檻，雖然在招聘時也會進(jìn)行相應(yīng)考核，但是鑒于酒店業(yè)普遍存在的用工荒局面，多數(shù)情況下進(jìn)行初步考核即會錄用，最終酒店招聘的人員素質(zhì)參差不齊，導(dǎo)致酒店人員結(jié)構(gòu)不合理。經(jīng)過多家酒店調(diào)研，從員工的學(xué)歷方面來說，大多數(shù)員工只有高中或中專學(xué)歷，?？茖W(xué)歷的員工都很少。從整體上看，高中或中專學(xué)歷的員工學(xué)習(xí)能力、專業(yè)技能、獨立處理問題能力等相對薄弱，然而，酒店顧客的需求卻是復(fù)雜多樣，酒店員工不只提供標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，更需要為顧客提供個性化服務(wù)，同時還要具備獨立處理突發(fā)情況的能力。如果酒店人員結(jié)構(gòu)以低學(xué)歷、低技能的員工為主，面對顧客個性化服務(wù)或突發(fā)情況時，難免出現(xiàn)問題，影響酒店整體聲譽。

1.3對人力資源培養(yǎng)的重視不夠

通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，多數(shù)酒店存在人力資源培養(yǎng)不夠重視的問題，主要體現(xiàn)在沒有依據(jù)員工特點進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃和培訓(xùn)體系不完善等。首先，酒店對于員工的發(fā)展并沒有員工認(rèn)為的那樣重視，每一個入職的員工都會為自己定一個未來的發(fā)展方向。但是很多員工反映，在實際工作中他們很難按照自己的規(guī)劃去努力，酒店會根據(jù)自身的業(yè)務(wù)特點、崗位需求要求員工，很少主動依據(jù)員工特點制定職業(yè)規(guī)劃。員工的感受是自己只是為酒店工作，每天做著重復(fù)的、機(jī)械的工作，逐漸失去工作熱情，最終導(dǎo)致員工離職。其次，酒店雖然有員工培訓(xùn)計劃，但是不系統(tǒng)、不全面，往往依據(jù)酒店當(dāng)前業(yè)務(wù)需要安排培訓(xùn)。如新入職員工，往往由于酒店業(yè)務(wù)量大人手少，只提供簡單的崗前培訓(xùn)，內(nèi)容往往也是簡單的企業(yè)介紹、規(guī)章制度宣講等。在崗培訓(xùn)雖然會根據(jù)崗位要求進(jìn)行定期崗位技能培訓(xùn)，但是，在崗培訓(xùn)一般會占用員工的休息時間，所以員工對在崗培訓(xùn)有抵觸情緒，使在崗培訓(xùn)效果大打折扣。

2酒店人力資源管理問題的對策

2.1明確人力資源管理部門地位，統(tǒng)籌人力資源管理

酒店屬于勞動密集型行業(yè)，人是酒店發(fā)展的關(guān)鍵影響因素。然而，面對酒店業(yè)員工流失率高的現(xiàn)狀，酒店管理者一定要明確人力資源管理部門的地位，酒店決策層應(yīng)將人力資源作為戰(zhàn)略管理的層級加以考慮，統(tǒng)籌人力資源管理。在傳統(tǒng)理解層面，人力資源管理部門作為酒店職能部門，目的是配合、協(xié)同酒店業(yè)務(wù)部門開展工作。人力資源管理部門幾乎無法完全按照自己的意愿統(tǒng)籌人力資源的開發(fā)和培養(yǎng)，僅僅發(fā)揮了“人事”管理的作用，無權(quán)從更高層面進(jìn)行人力資源配置。因此，明確人力資源管理部門地位，設(shè)置人力資源副總職位，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各業(yè)務(wù)部門與人力資源部門的關(guān)系，宏觀上改變管理者對人力資源的認(rèn)知，形成人是可以為酒店帶來利潤的資源，不只是酒店成本的人力資源管理的理念。

2.2完善薪酬體系，合理設(shè)置薪酬級差

酒店業(yè)要持續(xù)發(fā)展，關(guān)鍵在于留住更多員工，培養(yǎng)更多人才。然而，酒店業(yè)的薪酬，特別是基層員工的薪酬相對其他行業(yè)同級別來說，屬于較低級別，對員工的吸引力不夠。那么，酒店業(yè)完善員工薪酬體系首先要適當(dāng)提升基層員工的薪酬水平，能滿足基層員工的必要生活需要。其次，薪酬體系應(yīng)更加合理，除了基本薪酬構(gòu)成外，可以完善津貼、補(bǔ)貼機(jī)制，如工齡補(bǔ)貼、學(xué)歷補(bǔ)貼、相應(yīng)技能證補(bǔ)貼等。同時，應(yīng)該合理設(shè)置薪酬級差，基層員工與中、高層管理人員的薪酬級差應(yīng)更加合理，同層級員工應(yīng)根據(jù)員工的工作年限、工作表現(xiàn)等標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置不同的薪酬層級，使每個層級員工有對未來更高薪酬的預(yù)期，這樣能夠減少基層員工的消極情緒，留下更多員工。

2.3重視人才培養(yǎng)，完善培訓(xùn)體系，豐富培訓(xùn)內(nèi)容，提升員工整體素養(yǎng)

酒店在明確人力資源管理地位、保障足夠薪酬吸引力的基礎(chǔ)上，從酒店全局出發(fā)建立長效機(jī)制，重視人才引進(jìn)和培養(yǎng)。酒店業(yè)應(yīng)摒棄“低價勞動力”觀念，秉持“企校深度融合”理念，與各中、高職院校建立長久、良性的合作關(guān)系，從學(xué)生入學(xué)開始到學(xué)生畢業(yè)，深度參與學(xué)校教育、教學(xué)環(huán)節(jié)，為酒店持續(xù)發(fā)展提供更高素質(zhì)的人力資源。同時，對于綜合素質(zhì)優(yōu)異的學(xué)生可以設(shè)立“管培生”制度，為酒店未來發(fā)展作足管理人才資源儲備。另外，酒店應(yīng)針對員工不同特點，為每位員工制定科學(xué)合理的職業(yè)規(guī)劃，使其能夠明確自己的職業(yè)路徑。同時，酒店應(yīng)建立完善的人員培訓(xùn)體系，形成入職培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)和脫崗培訓(xùn)三位一體的培訓(xùn)體系。

2.4完善激勵機(jī)制，豐富激勵方式

為提高酒店員工工作積極性，提高工作效率，實現(xiàn)人力資源優(yōu)化管理，酒店對于員工的激勵不能只重物質(zhì)激勵忽視精神激勵，只重懲罰措施忽視獎勵機(jī)制，同時更應(yīng)豐富激勵手段，使員工真正感受到酒店對員工的激勵是全方位的，好的行為方式應(yīng)提倡，錯的行為方式應(yīng)禁止，使員工在工作中能夠做到有的放矢。很多酒店員工比較注重物質(zhì)獎勵，如獎金獎勵等，但是，更多員工更在乎榮譽、尊重、關(guān)注度、權(quán)力等精神方面的激勵，因此，酒店除了設(shè)置優(yōu)秀員工獎等精神獎勵外，應(yīng)定期或不定期組織酒店內(nèi)部技能大賽、歌手大賽等相應(yīng)活動，可以加強(qiáng)員工之間的交流和了解，另外，如果獲得大賽獎勵，個人榮譽、個人成績等也是對員工的最好激勵;可以發(fā)掘員工的特長，使其為酒店員工開辦專題特長講座，使員工發(fā)現(xiàn)自己的價值，形成酒店內(nèi)部關(guān)注度;可以設(shè)置值班領(lǐng)班等臨時崗位，選拔優(yōu)秀員工做值班領(lǐng)班，給予其相應(yīng)權(quán)力，在工作中提升自己。

3結(jié)語

總之，酒店業(yè)雖然整體發(fā)展強(qiáng)勢，但也存在員工短缺、流失率高等人力資源管理問題，通過明確人力資源部門地位，樹立人力資源全局統(tǒng)籌理念;完善員工薪酬，增加薪酬吸引力，留住員工;注重人才培養(yǎng)，完善員工培訓(xùn)體系，提升員工整體素質(zhì);完善員工激勵機(jī)制，豐富激勵方式，增加員工工作積極性，提高工作效率等對策，期望能為酒店人力資源管理提供一定借鑒。

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