夏日吃苦，勝似進(jìn)補(bǔ)

⊙張 明/莫禹凡

夏季高溫酷暑，陽氣亢盛，極易造成機(jī)體津液損傷，使人口干舌燥，不思飲食。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，濕邪是“六淫”（風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火，6種外感病邪）之一，在人體正氣不足，抵抗力下降時(shí)，就會(huì)成為致病因素，并侵犯人體導(dǎo)致疾病。比如，濕邪可能引起身體沉重、疼痛，尤其是關(guān)節(jié)伸縮不順，引發(fā)腰背痛或關(guān)節(jié)痛；內(nèi)濕則表現(xiàn)為脾胃不佳，尤其是本身脾胃就不好的人，口淡、食欲下降，胸腹感到很悶，容易發(fā)生拉肚子、功能性胃腸炎發(fā)作的情況。處在高壓工作環(huán)境下的都市白領(lǐng)，腸胃多少有點(diǎn)不佳。還有的人總是出現(xiàn)打嗝、腹部脹滿、大便不通暢等表現(xiàn)，這些都是消化不良的癥狀。

適時(shí)吃苦，健脾開胃

這時(shí)吃點(diǎn)苦味的食物反而能健脾開胃，令人食欲大增，故有“夏日吃苦，勝似進(jìn)補(bǔ)”之說。在炎炎夏日，多吃苦味食物，既可調(diào)節(jié)夏季之陽熱，又能緩解暑濕之邪帶來的不適。平時(shí)不妨嘗試一下苦瓜做的菜?？喙蠣I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，除了富含膳食纖維、多種礦物質(zhì)和微量元素，還含有多種人體必需氨基酸和維生素，其中維生素C含量更是番茄的3倍。除了營(yíng)養(yǎng)成分，苦瓜中還含有多種生物活性成分，現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜具有降血糖、調(diào)血脂、抗腫瘤、抗病毒、抗氧化、調(diào)節(jié)免疫等多種藥理作用，是“三高”人群的理想食物。

暑濕困脾，適當(dāng)吃辛

江蘇省南京市中醫(yī)院治未病中心主任醫(yī)師余波提醒，并不是所有食欲不振的人都是上火了，有一類人吃了苦寒的食物，反而會(huì)適得其反，這就是脾虛的人。這類人口淡、食欲下降，胸腹感到很悶，容易拉肚子，這時(shí)候可適當(dāng)吃點(diǎn)辛味食物。但不能為了祛除體內(nèi)濕氣就盲目地吃辛辣刺激的食物。尤其是脾胃功能還沒完全發(fā)育好的兒童，一般都不建議吃辣味刺激食物免得損傷腸胃黏膜。正確的增辛方式應(yīng)該是，做涼拌菜和煮湯的時(shí)候適當(dāng)放入姜、蒜，偶爾在早晨起床后喝杯姜湯。因?yàn)榻?、蒜之類的辛味食物不像辣椒那么燥熱刺激，增辛方式更加溫和，能夠更好補(bǔ)充肺氣。

余波提醒，對(duì)于脾虛濕盛的人群，關(guān)鍵還是要祛濕健脾。在日常生活中以下幾個(gè)方面要注意：不要久居潮濕之地，盡量不要到外面潮濕的地方勞作；濕氣大、陰雨天時(shí)不要常開窗，但最好仍進(jìn)行通風(fēng)；注意室內(nèi)的抽風(fēng)和抽濕。即使衣服難干也不要勉強(qiáng)穿不干的衣服；潮濕往往與“寒”一起來，要注意保暖，不要受涼；不要吃太寒涼的食物，多吃健脾胃、祛濕利水食物，如紅棗、生姜、陳皮、薏米、冬瓜皮、茯苓等，讓濕氣隨大小便外排；平時(shí)容易出現(xiàn)多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者，為提高免疫力，可以吃些懷山藥和大棗；胃口不佳的人，可適當(dāng)吃些山楂等開胃食物；天氣好時(shí)要多外出曬太陽，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。