赤霉酸在葡萄生產(chǎn)中的應(yīng)用研究

闕好新，聶志奎

（江西新瑞豐生化股份有限公司 江西，吉安 331300）

1 赤霉酸簡(jiǎn)介

赤霉酸（gibberellicacid），隸屬于機(jī)體內(nèi)赤霉素的一種，其化學(xué)結(jié)構(gòu)為一類四環(huán)二萜類化合物。GA3與機(jī)體內(nèi)的ABA、CTK、IAA、ETH和BR等并稱為植物的六大類植物激素，對(duì)于植物的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)具有重要意義。有關(guān)赤霉素的調(diào)節(jié)植物生長(zhǎng)的作用，最早是由于日本的某位科學(xué)家，用它來(lái)給植物進(jìn)行靶向治療的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)赤霉素對(duì)于植物的生長(zhǎng)具有促進(jìn)作用。據(jù)研究，赤霉酸作為赤霉素的典型化合物之一，能夠拉長(zhǎng)葡萄的果穗，也能夠提高葡萄的坐果率、

誘導(dǎo)果實(shí)無(wú)核、加速果實(shí)生長(zhǎng)、促進(jìn)成熟等[1]。但是如使用不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致減產(chǎn)、影響果實(shí)商品性狀及內(nèi)在品質(zhì)，甚至絕收。

2 赤霉酸在葡萄生產(chǎn)上的應(yīng)用

關(guān)于GA3的應(yīng)用研究報(bào)道較多，GA3作為一種高效的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和刺激素，能顯著促進(jìn)細(xì)胞伸長(zhǎng)、分裂和分化。相關(guān)研究表明，GA3處理均促進(jìn)長(zhǎng)成巨峰、藤稔、京亞和火焰無(wú)核葡萄無(wú)籽果，并且加重了單顆果粒的重量。GA3在葡萄生產(chǎn)上的應(yīng)用主要是調(diào)節(jié)生長(zhǎng)、誘導(dǎo)無(wú)核化、提高坐果率、增產(chǎn)等。夏黑葡萄是應(yīng)用GA3改善果實(shí)性狀、提高效益的范例[2]。

2.1 使葡萄無(wú)核化

無(wú)籽葡萄因口感好、食用方便等優(yōu)點(diǎn)深受消費(fèi)者喜愛(ài)，國(guó)際上鮮食葡萄生產(chǎn)和消費(fèi)的總趨勢(shì)是無(wú)核、大粒，無(wú)核葡萄為葡萄生產(chǎn)者創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，其市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)價(jià)值不可限量。但是，我們現(xiàn)有市場(chǎng)上的所有的葡萄種屬中，無(wú)核的葡萄種類占比較小，不到所有的葡萄品種的10%。正因?yàn)槭袌?chǎng)份額較少，無(wú)法滿足消費(fèi)者的需求，所以目前利用無(wú)核化栽培技術(shù)培育粒大無(wú)核的葡萄的需求也越來(lái)越緊迫。無(wú)核的葡萄對(duì)于消費(fèi)者而言可食用性強(qiáng)，對(duì)于商家而言具有較高的商品性。然而，常見(jiàn)的無(wú)核葡萄基本體格都相對(duì)較小，這一點(diǎn)和其不含種子的原因息息相關(guān)?，F(xiàn)有的科學(xué)已證明，赤霉酸是果實(shí)中種子合成的關(guān)鍵部分。因此，我們不難猜想，是否可以通過(guò)向無(wú)籽葡萄人工施加赤霉酸，使無(wú)籽葡萄擁有和有核葡萄一樣飽滿的果實(shí)。先進(jìn)，無(wú)籽葡萄主要包括“直接培育無(wú)核品種”和“無(wú)核化處理有核品種”兩種方法進(jìn)行培育。在以上兩種方法中，考慮到無(wú)核品種的特點(diǎn)，利用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理有和品種培育無(wú)核葡萄的方法應(yīng)用更加廣泛。其操作步驟是，在果實(shí)開(kāi)花前以及坐果后的兩個(gè)時(shí)間段分別施加赤霉酸，人工促使果實(shí)無(wú)核化。據(jù)研究所示，在開(kāi)花前兩個(gè)星期施加干預(yù)效果最為顯著，赤霉酸的濃度選擇100mg/L最佳。但是，如果所干預(yù)的范圍較大時(shí)，應(yīng)當(dāng)在開(kāi)花后7～10天內(nèi)處理效果最好。超過(guò)開(kāi)花后的20天再施加赤霉酸，此時(shí)效果欠佳。有關(guān)蘸取赤霉酸的時(shí)間的研究調(diào)查，國(guó)內(nèi)的結(jié)果基本都大同小異。某研究數(shù)據(jù)顯示：在京亞葡萄和巨峰葡萄開(kāi)花前后分別蘸取80mg/L和40mg/L的藥物進(jìn)行處理，其無(wú)核率分別為100%和82.3%。在剛開(kāi)花的前2～3天內(nèi)蘸取濃度為10-25mg/L赤霉酸處理先鋒葡萄時(shí)，副作用明顯。而在開(kāi)花時(shí)施加赤霉酸干預(yù)，無(wú)核處理效果最好。

2.2 增大葡萄果實(shí)體積

赤霉酸促進(jìn)果實(shí)形成的主要機(jī)理是，赤霉酸通過(guò)促進(jìn)α-淀粉酶的生成，促進(jìn)植物體內(nèi)含有的淀粉發(fā)生水解反應(yīng)，從而使果實(shí)中的糖的增加。當(dāng)植物體內(nèi)的糖的濃度提高，細(xì)胞液滲透壓就隨之增加，幫助細(xì)胞吸收更多的水份，植物的生長(zhǎng)加速。故而，在葡萄果實(shí)形成的過(guò)程中人工施加赤霉酸，能夠明顯增加果實(shí)體積、拉長(zhǎng)果實(shí)形狀。促進(jìn)葡萄果實(shí)提醒增加的效果，隨著赤霉素的含量的增加而增加。鑒于人工施加的赤霉素的有效天數(shù)只有1～2個(gè)星期，故而每隔一個(gè)星期左右（一般是7～10天）便要進(jìn)行處理。實(shí)際試驗(yàn)過(guò)程中，第二次的施加效果會(huì)比第一次更好。在雞心無(wú)核的白葡萄花期和華旗后第12天分別施加濃度為20mg/L以及50mg/L的赤霉酸，其試驗(yàn)效果顯著，受試對(duì)象結(jié)出的果實(shí)較大[4]。

2.3 促進(jìn)成熟，提高坐果率

有國(guó)內(nèi)外研究實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，在花期利用赤霉酸進(jìn)行處理后的葡萄，其幼果成熟的速度要比未施加赤霉酸處理的葡萄幼果快很多。成熟時(shí)間要早大約7天左右，具體早成熟多少天根據(jù)葡萄的品種來(lái)決定。例如，赤霉酸可以幫助玫瑰露早30天左右成熟，也能夠幫助巨峰等早20天成熟。實(shí)際市場(chǎng)應(yīng)用中，赤霉酸也會(huì)用來(lái)幫助無(wú)核的葡萄品種或者自然坐果率不高的葡萄品種提高坐果率。處理方法主要是，在開(kāi)花時(shí)直到花落后面5天之內(nèi)，施加一定劑量的赤霉酸聯(lián)合對(duì)氯苯氧乙酸合劑溶液。

2.4 拉長(zhǎng)花序

釀酒用的葡萄以及某些無(wú)核的葡萄品種，由于果穗之間間隙過(guò)小，而影響釀酒的質(zhì)量。故而，釀酒商通常都會(huì)向果穗上施加一定的赤霉酸，用此來(lái)促使果穗生長(zhǎng)更加稀疏，提高葡萄質(zhì)量。GA3能促進(jìn)穗軸細(xì)胞中淀粉、果聚糖和蔗糖水解成葡萄糖和果糖，提供生長(zhǎng)所需要的能量；同時(shí)增強(qiáng)細(xì)胞壁的可塑性，降低細(xì)胞的水勢(shì)，使細(xì)胞迅速吸水引起細(xì)胞的伸長(zhǎng)生長(zhǎng)，進(jìn)而使穗軸伸長(zhǎng)。GA3在拉長(zhǎng)果穗的研究方面已有較多報(bào)道，對(duì)葡萄果穗拉長(zhǎng)效果明顯。使用GA3拉長(zhǎng)花序，果穗相對(duì)疏松，果實(shí)著色好，可減少疏果用工。用藥時(shí)期：展葉5～7片時(shí)。用藥質(zhì)量濃度：5～7mg/L。用藥方法：浸蘸或噴灑花序、或噴灑全株。研究表明，進(jìn)行花序拉長(zhǎng)處理，不僅不會(huì)降低果實(shí)的品質(zhì)，而且還會(huì)相應(yīng)提高果實(shí)的品質(zhì)。適合以上操作的品種主要包括以下幾種類型：紅地球、京秀等品種。不適進(jìn)行花序拉長(zhǎng)處理的有以下幾個(gè)品種：維多利亞、巨峰等多個(gè)品種。

3 有關(guān)赤霉酸應(yīng)用的注意事項(xiàng)

葡萄的坐果率較低發(fā)生，多發(fā)生于幼果生長(zhǎng)后的數(shù)天內(nèi)，是由于植物體的營(yíng)養(yǎng)無(wú)法集中于果穗而出現(xiàn)。一般而言，對(duì)果穗進(jìn)行栽培和梳粒等救治措施，能夠有效降低裂果的發(fā)生，提高葡萄的質(zhì)量。

在使用赤霉酸處理葡萄時(shí)，所有操作步驟一定要嚴(yán)格進(jìn)行。使用的溶液什么時(shí)候需要就什么時(shí)候配置，不宜存放過(guò)久，避免效果降低。另外，同樣的赤霉酸濃度下，其操作手法隨著葡萄的品種改變而有所不同。其次，人工施加赤霉素的時(shí)間一定要嚴(yán)格把控，要在手法熟練的條件下進(jìn)行，保證質(zhì)量。如若操作步驟有借鑒其他研究者的試驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)做一定的預(yù)實(shí)驗(yàn)，而不能直接照搬。只有當(dāng)結(jié)果變化不大后，才能開(kāi)展進(jìn)一步的推廣工作。并且，值得注意的是，樹(shù)苗生長(zhǎng)過(guò)?；蛘哌^(guò)弱時(shí)應(yīng)當(dāng)禁用，不然會(huì)造成落花發(fā)生。由于赤霉素是從葡萄的外部進(jìn)行施加，因此，應(yīng)當(dāng)盡量采取晴天進(jìn)行噴灑或蘸取的處理。一旦處理后的8小時(shí)內(nèi)發(fā)生了40mm以上的強(qiáng)降雨，應(yīng)當(dāng)立即補(bǔ)處理。

4 結(jié)束語(yǔ)

近年來(lái)，有關(guān)赤霉酸的應(yīng)用效果的研究越來(lái)越多，該化學(xué)物在植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)上的顯著作用已是眾所周知。隨著研究的深入，其應(yīng)用范圍也會(huì)越來(lái)越廣泛，應(yīng)用技術(shù)也會(huì)越來(lái)越先進(jìn)和成熟。正如本文所述，赤霉酸作為典型的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑之一，在葡萄的無(wú)核化處理、增大葡萄果實(shí)體積、拉長(zhǎng)花序、促進(jìn)果實(shí)成熟、提升葡萄品質(zhì)等方面均具有重要意義。實(shí)際的葡萄種植中，通過(guò)常會(huì)把赤霉酸和其他某些常見(jiàn)的栽培技術(shù)相結(jié)合，以達(dá)到促進(jìn)高坐果率、優(yōu)質(zhì)果實(shí)率的目的。