做好屠宰企業(yè)財務工作的幾點思考

肖兆躍 上海錚順建材有限公司

財務管理工作是屠宰企業(yè)經(jīng)營管理的一個重要組成部分，無論是原料的采購，產品的生產加工，還是最終產品的銷售及庫存的管理，都必須有財務管理工作參與、服務甚至保障。尤其在近些年，屠宰行業(yè)競爭激烈，單位利潤小，而不得不采用精細化管理，不得不利用規(guī)模效益以謀求生存及發(fā)展，所有這一切都對財務管理工作的要求越來越高，財務管理工作在其中發(fā)揮的作用更加彰顯，但是財務管理工作仍未能發(fā)揮其應當發(fā)揮的作用。

一、財務管理的現(xiàn)狀及其存在的問題

(一)財務管理現(xiàn)狀

目前財務管理工作大都僅發(fā)揮了財務會計的一部分職能：日常的收款、付款、記款，月底的結賬，出報表，每月如此周而復始；而相對于此財務工作的基本職能，管理會計方面的職能的發(fā)揮作用則嚴重欠缺。因預算工作未做好，則我們的成本費用只能是月末秋后算賬的失控；因供、產、銷各獨立利潤部門盈虧平衡點的未能及時提供，則我們的無論采購價格、銷售價格的制定，還是每月產量定多少甚至每日產量達多少才可以生產的決策，都因無相關數(shù)據(jù)的支撐而顯得過于拍腦袋的隨意。

(二)財務管理工作主要存在問題及析因

1.財務管理工作的大環(huán)境問題

屠宰行業(yè)上游客戶，大都是個體養(yǎng)殖戶，下游也大都是個體批發(fā)商，他們一切經(jīng)營活動就是怎么方便怎么做，而現(xiàn)在無論是公司總經(jīng)理還是各部門經(jīng)理，在業(yè)績壓力下都是不得不急功近利。以收購生豬及禽類為例，稅法規(guī)定只有從養(yǎng)殖戶那里收購的才可以給13%進項稅抵扣，但養(yǎng)殖戶往屠宰廠送不現(xiàn)實，通常都是中間商買來再送屠宰廠屠宰，嚴格按稅法規(guī)定，絕大部分原料便不能給予抵扣，財務便要求中間商提供自產自銷證明以作為自開收購發(fā)票的證明，但在收購不到原料時，采購部門便是不開證明也收。

2.要求財務管理工作管得太寬的問題

現(xiàn)在正規(guī)的屠宰企業(yè)大都發(fā)展成為集團性企業(yè)，財務人員大都被定位為總部集團直管，似代表總部以對分公司進行監(jiān)管的了，于是那采購的原、輔驗收，生產的車間計數(shù)及入庫數(shù)量清點、銷售的發(fā)貨數(shù)量清點甚至食堂采購，都想財務參與，好像離開財務的監(jiān)管到處都會出現(xiàn)亂子。這似顯示對財務崗位的重視，但卻使得財務什么都管而因無那么多的時間與那么大精力去管，卻成什么都管不好。

3.財務團隊穩(wěn)定性的問題

因屠宰行業(yè)相對來說工作環(huán)境較差，主要在離城市較遠的偏僻地方，工作時間較長，業(yè)務較的瑣碎，生活比較單調，因而人員變得特別頻繁，尤其是那些財務主管以下經(jīng)辦具體業(yè)務的人員，常常是剛剛熟悉相關業(yè)務，便要提出離職，使得財務負責人又得重新花力氣再培養(yǎng)相關人員。

4.財務管理工作中工作配合的問題

財務基本的核算工作是為供、產、銷決策提供重要決策方案的部門，需要其他部門及人員提供相關的數(shù)據(jù)。如，每月例行的月結工作，首先要銷售統(tǒng)計人員匯總的數(shù)據(jù)，與倉庫人員的出庫數(shù)據(jù)進行核對，以核實當月的銷售量與銷售額；要采購人員當月的采購匯總數(shù)與生產部門的生產匯總數(shù)據(jù)及倉庫人員入庫匯總數(shù)據(jù)相核對，以核實當月的生產量；只有當月所有的收入、所有成本、所有費用都及時準確的入賬，財務人員才可以把成本進行準確的匯總后在各種產品中按一定方法進行分攤，再在售出產品及結余產品中分攤，從而使當月的收入與當月成本相配比，再與費用相配比，及時準確地反映出當月盈虧。

5.財務工作的局限性問題

財務管理工作通過一定數(shù)據(jù)的計算分析，可以發(fā)現(xiàn)問題給經(jīng)營層，但卻不能加以解決。再加上涉及采購問題，沒有采購人員專業(yè)，涉及生產問題沒有生產人員專業(yè)，涉及銷售問題沒有銷售人員專業(yè)，如此，財務對供、產、銷提出的問題，有時有些理想化的紙上談兵，相應人員常一句話，便可令財務人員難堪。

二、財務管理工作要在扎實發(fā)揮好基本職能的基礎上，再延伸、輻射發(fā)揮好其管理職能

(一)簡化工作，滿足需求為導向，規(guī)范建立相關行業(yè)統(tǒng)一核算體系

1.建立屠宰行業(yè)相關會計政策

首先根據(jù)行業(yè)特點及集團要求，在相關法律框架下，建立屠宰事業(yè)部相關會計政策，包括屠宰成本核算方法、固定資產折舊計提、無形資產攤銷、應收賬款壞賬準備處理方法、凍品減值測算等會計政策；進行規(guī)范會計科目的使用及明細科目的設置。

2.規(guī)范會計報表的編制

在完成法定對外報送報表在基礎上，再根據(jù)集團對財務報表的要求，制定相關會計報表體系：如日報、周報、月報等；再根據(jù)經(jīng)營層的關注及實際需要，設計相關的報表指標，關規(guī)定其含義和計算方法，如毛差的計算價格是用月初單價還是用當月單價，還是用平均單價，只有規(guī)定后，集團同行業(yè)企業(yè)間數(shù)據(jù)才具有可比性，以真實反映企業(yè)的生產經(jīng)營情況。

3.規(guī)定具體業(yè)務處理

根據(jù)屠宰行業(yè)特點，包括采購、生產、銷售業(yè)務環(huán)節(jié)的正常業(yè)務都制定一個標準的業(yè)務處理流程模版，這樣不但利于規(guī)范業(yè)務，也利于相關財務人員的培訓。

(二)財務管理工作的延伸與輻射

1.加強財務監(jiān)管力度，擴大財務監(jiān)管范圍

首先要根據(jù)實際情況，重新梳理完善的內控流程；其次要從事后審核向事前審核事中把控轉變：以前我們財務主要側重于根據(jù)公司實際情況，制定相應的成本費用標準和各種業(yè)務流程，然后按標準和流程審核成本費用是否超標，業(yè)務是否合規(guī)；今后我們要在加強標準和流程監(jiān)管的基礎上，更轉向于合同評審和合同履行的事前事中的監(jiān)管上；財務監(jiān)管如果再有余力，則便可從實物資產的監(jiān)管到兼顧計劃落實、預算執(zhí)行的監(jiān)管：以前我們財務監(jiān)管主要側重于資金、存貨、固定資產等實物資產的管理，今后我們要在繼續(xù)加大實物監(jiān)管的基礎上，擴大到對目標分解計劃分觖落實的過程追蹤監(jiān)管。如每日屠宰計劃因行情漲跌落實情況、訂單的執(zhí)行情況、每日資金支付計劃依據(jù)。

2.經(jīng)常進行內外溝通交流與協(xié)調

首先，要定期于財務人員內部進行溝通交流，統(tǒng)一財務系統(tǒng)內部的思想與認識，使財務部門各財務人員都融為一體，互為依靠，使彼此知道彼此并不是獨軍作戰(zhàn)，大家可以相互支持。

其次，要與經(jīng)營部門溝通，與供、產、銷經(jīng)營部門經(jīng)常溝通，既可了解需求以提供相應服務，又可進行相關制度流程宣傳，以使經(jīng)營層認識其重要性，尤其要與經(jīng)營層達成共識，財務管理工作不是給經(jīng)營層找麻煩的，而是為他們服務的，哪怕那些檢查監(jiān)督工作，也是為了工作把工作作得更好，而不是因有意無意誤入歧途。

為了擴大公司規(guī)模，為擴大經(jīng)營范圍，為了成立更多子公司，融資職能是財務管理工作一個重要職能。如何低成本的為企業(yè)融到資金，這使得本來只能為他人作嫁衣的財務管理工作，也可以有機會展現(xiàn)自己的風采。因而經(jīng)常跟各銀行系溝通交流，維護好關系，為企業(yè)籌集資金在某些時候甚至成了壓倒一切的重中之重的工作了。

3.完善團隊建設

無論財務管理工作能發(fā)揮多少基本職能，還是能發(fā)揮多少管理職能，甚至財務管理工作存在的一系列問題，都是由企業(yè)相關財務人員穩(wěn)定性，人員工作熱情，尤其是財務人員的業(yè)務能力造成及決定的。所以要充分財務管理工作的作用，就必須要解決人的問題。都說鐵打的營盤流水的兵，而企業(yè)既不能做到鐵打，便要為員工的正常流失以做準備了。

首先任何欲要有所作為的企業(yè)都自然要自己的發(fā)展以儲備各類人才，其中便自然包括財務人才了。人才招來，還要看是否適合企業(yè)自身的要求，再好的美味，如果不適合自己的品味，那也不是自己的菜，招人才也不是貪好，而是要適合自己的發(fā)展需要。所以企業(yè)制定規(guī)范的財務處理流程和財務處理方法，也是方便制定實施人員培養(yǎng)計劃，即便在人變動頻繁的情況下，也可以使新人盡快勝任上崗。

打造學習型團隊，不僅學習財務專業(yè)知識，更要通過利用調休進行輪崗進行實務培訓，加速人員培養(yǎng)，不僅通過工資以留住人才，還可以通過提升其個人業(yè)務能力，給他更好的發(fā)展空間來留住人才。

加強服務意識的培訓，使財務人員真正從思想上意識到財務工作只有落實到為生產經(jīng)營服務上來才具有重要意義。

(三)提升財務管理工作職能，為企業(yè)經(jīng)營進行創(chuàng)新式服務

1.沉下心做好基礎性財務服務

財務服務大部分是簡單的基礎服務：及時準確的資金收付，及時準確的報表報送，但只有在這些基礎性工作作好前提下，才可能談到提升財務服務。

2.由核算式財務服務向經(jīng)營型財務服務轉變

財務工作職能是無極限的，只有做得更好，而不可能有做得最好，在完成基本業(yè)務的基礎上，如果有余力可以更側重于針對各專項經(jīng)營行為，提供專項財務分析，以供經(jīng)營層決策之用，如銷售訂單的定價，鮮品的定價，現(xiàn)有條件下，采購部門、生產部門、銷售部門以及整個公司的盈虧臨界點采購價格、銷售價格、生產數(shù)量、銷售數(shù)理的分析；可以進行成本費預算分析等。

3.提升服務水平，進行創(chuàng)造式服務

經(jīng)營是皮，財務是毛，財務工作做得再好，如果經(jīng)營失敗了，那也是等于零。所以財務人員要真正學習體會財務管理工作是為經(jīng)營服務的理念，只有這樣，財務管理工作才有價值有意義，財務管理工作只有真正做到了服務客戶、服務市場。不是要有條件才服務，而更要研究如何在沒條件或條件不成熟時如何能創(chuàng)造條件以為經(jīng)營服務，唯其如此，財務管理工作才能在屠宰行業(yè)中發(fā)揮最大的作用。■