新農(nóng)科背景下高等農(nóng)業(yè)院校動(dòng)物生化教學(xué)改革探索

鐘凱 朱河水

【摘要】“新農(nóng)科”是基于新時(shí)代“三農(nóng)”發(fā)展需求而提出的我國(guó)“農(nóng)科教育”改革的新方向?！靶罗r(nóng)科”建設(shè)的根本任務(wù)是人才培養(yǎng)。高等農(nóng)業(yè)院校肩負(fù)著培養(yǎng)和造就“三農(nóng)”人才隊(duì)伍的重大使命。國(guó)家制定的教育目標(biāo)要落地，要經(jīng)過(guò)學(xué)校這個(gè)關(guān)鍵樞紐，要落實(shí)到每一門課程的教學(xué)過(guò)程中。因此，課程改革是高等教育全面改革的基礎(chǔ)。為實(shí)現(xiàn)國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略對(duì)人才的需求，我們將從教師的教育理念、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式、成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)體系和課程思政等多個(gè)方面，在動(dòng)物生物化學(xué)的課程教學(xué)中進(jìn)行改革研究與實(shí)踐。

【關(guān)鍵詞】新農(nóng)科建設(shè) ?動(dòng)物生物化學(xué) ?教育改革

【Abstract】New agricultural science is a new direction of agricultural science reform in China based on the development demand of “agriculture， rural areas and farmers” in the new era. The fundamental task of the construction of new agricultural science is to cultivate talents. Agricultural colleges and universities shoulder the important mission of training the talent team of “agriculture， rural areas and farmers”. The educational objectives set by the state should be implemented through the school， which is a key hub， and should be implemented in the teaching process of every course. Therefore， curriculum reform is the foundation of the comprehensive reform of higher education. In order to meet the demand for talents in the national rural vitalization strategy， we will carry out reform research and practice in the course teaching of animal biochemistry from the aspects of teachers？蒺 educational concept， teaching content， teaching method， performance evaluation system and ideological and political education.

【Keywords】construction of new agricultural science; animal biochemistry; educational reform

【基金項(xiàng)目】2019年河南省高等教育教學(xué)改革研究與實(shí)踐項(xiàng)目“動(dòng)物醫(yī)學(xué)教學(xué)中課程思政的研究與實(shí)踐”（編號(hào)：2019SJGLX225）;2020年河南省教育科學(xué)“十三五”規(guī)劃項(xiàng)目“新冠疫情給高等教育帶來(lái)的挑戰(zhàn)及對(duì)策研究”（編號(hào)：2020YB0038）。

【中圖分類號(hào)】G642 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2021）05-0186-03

2018年12月，教育部在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)組織召開“新農(nóng)科”建設(shè)研討會(huì)，提出要以現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)改造提升現(xiàn)有的涉農(nóng)專業(yè)，布局適應(yīng)新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)發(fā)展需要的新型涉農(nóng)專業(yè)，推進(jìn)課程體系、實(shí)踐教學(xué)、協(xié)同育人等方面的改革，為鄉(xiāng)村振興發(fā)展提供更強(qiáng)有力的人才支撐[1]。2019年4月，“六卓越一拔尖”計(jì)劃2.0啟動(dòng)大會(huì)召開，新農(nóng)科建設(shè)工作組正式成立[2]，至此，拉開了我國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校全面改革的大幕?！靶罗r(nóng)科”是基于新時(shí)代“三農(nóng)”發(fā)展需求而提出的我國(guó)“農(nóng)科教育”改革的新方向?！靶罗r(nóng)科”建設(shè)的根本任務(wù)是人才培養(yǎng)。高等農(nóng)業(yè)院校作為高素質(zhì)農(nóng)業(yè)科技人才培養(yǎng)的重要基地，肩負(fù)著培養(yǎng)和造就“三農(nóng)”人才隊(duì)伍的重大使命。

新的時(shí)代背景下農(nóng)林高校的使命和任務(wù)是面向國(guó)際科技前沿、國(guó)家重大戰(zhàn)略和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需求，以立德樹人為根本，以國(guó)家糧食安全、食品安全、生態(tài)安全和區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展為重要使命，強(qiáng)化創(chuàng)新與學(xué)科交叉融合，培養(yǎng)和造就“懂農(nóng)業(yè)、愛農(nóng)村、愛農(nóng)民”的“三農(nóng)”人才隊(duì)伍，為實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提供人才和科技支撐[3]。國(guó)家制定的教育目標(biāo)要落地，要經(jīng)過(guò)學(xué)校這個(gè)關(guān)鍵樞紐。學(xué)校設(shè)定的育人目標(biāo)，既要承接國(guó)家的教育目標(biāo)，又要落實(shí)到每一門課程的教學(xué)過(guò)程中。因此，課程改革是高等教育全面改革的基礎(chǔ)。為實(shí)現(xiàn)國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略對(duì)人才的需求，以培養(yǎng)勇于創(chuàng)新、敢于實(shí)踐、獻(xiàn)身農(nóng)業(yè)農(nóng)村事業(yè)的高素質(zhì)專業(yè)人才為課程改革的核心目標(biāo)，我們將從教師的教育理念、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式和成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)體系等多個(gè)方面，在動(dòng)物生物化學(xué)的課程教學(xué)中進(jìn)行改革研究與實(shí)踐。

一、教育理念的更新

教育理念是教育主體在教學(xué)實(shí)踐及教育思維活動(dòng)中形成的對(duì)“教育應(yīng)然”的理性認(rèn)識(shí)和主觀要求[4]。目前的教育理念或其具體化而產(chǎn)生的學(xué)校大多為工業(yè)時(shí)代的產(chǎn)物。它把知識(shí)用集約化、高濃縮的方式來(lái)加工，然后按照學(xué)科門類一一灌輸?shù)綄W(xué)生的大腦里。把學(xué)生當(dāng)作產(chǎn)品，通過(guò)“流水線”——我們別無(wú)二致的課堂教學(xué)將其“生產(chǎn)成標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格的人”。在這樣的教育理念下，教育的主體是知識(shí)。教師職責(zé)是將課本知識(shí)灌輸給學(xué)生，教師的作用類似于知識(shí)的“搬運(yùn)工”。但如今，時(shí)代快速發(fā)展，新知識(shí)、新崗位和新行業(yè)層出不窮;社會(huì)對(duì)人才的需求也不再單一刻板。因此，教育理念需要更新，也或者是回歸教育的“初心”——使“人之為人”，教育的主體是每一個(gè)不一樣的學(xué)生。教育的本質(zhì)是讓每一個(gè)不一樣的人經(jīng)過(guò)教育成為更好的自己。新時(shí)代背景下，國(guó)家實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略目標(biāo)，對(duì)高等農(nóng)業(yè)院校的人才培養(yǎng)提出了更高要求，為實(shí)現(xiàn)新的教育目標(biāo)，首先教師的教育理念需要更新，在以學(xué)生為中心的教育理念指引下在課程教學(xué)過(guò)程中進(jìn)行改革。

二、教育目標(biāo)的轉(zhuǎn)變

教育目標(biāo)是教學(xué)領(lǐng)域里為實(shí)現(xiàn)教育目的而提出的要求，反映的是教學(xué)主體的需要。教育目的是國(guó)家培養(yǎng)什么樣人才的總要求，反映社會(huì)成員在教育上總的需要。教育目的引導(dǎo)著教育目標(biāo)，教育目標(biāo)必然受制于教育目的。通常，教育目的要轉(zhuǎn)化為教育目標(biāo)，使社會(huì)需要具體化為教學(xué)主體的需要[5]。2018年9月10日，習(xí)近平總書記出席全國(guó)教育大會(huì)并發(fā)表重要講話，提出了新時(shí)代教育的目標(biāo)任務(wù)——我國(guó)是中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)的社會(huì)主義國(guó)家，我們的教育目的就是“培養(yǎng)社會(huì)主義建設(shè)者和接班人”。在講話中習(xí)總書記提出著重培養(yǎng)“創(chuàng)新型、復(fù)合型和應(yīng)用型”三種人才，這是從國(guó)家層面對(duì)教育提出了總體的目的要求[6]。因此，我們的教育目標(biāo)要從傳授知識(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)榕囵B(yǎng)能力，讓每一個(gè)學(xué)生從被動(dòng)學(xué)習(xí)走向主動(dòng)學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)過(guò)程中擁有應(yīng)對(duì)未來(lái)各種挑戰(zhàn)的核心素養(yǎng)。

三、針對(duì)課程教學(xué)內(nèi)容的改進(jìn)

教學(xué)理念與教學(xué)目的的轉(zhuǎn)變也促使課程教學(xué)的其他方面發(fā)生相應(yīng)的轉(zhuǎn)變?！秳?dòng)物生物化學(xué)》的教材內(nèi)容有以下幾方面的不足：一是有和其他學(xué)科課程內(nèi)容重復(fù)的部分，例如細(xì)胞膜與物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)的內(nèi)容與生理學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)的課程;二是對(duì)知識(shí)的來(lái)源即科學(xué)探索的過(guò)程介紹得比較少，這也是國(guó)內(nèi)大多數(shù)教材的特點(diǎn);三是知識(shí)內(nèi)容更新相對(duì)較慢。針對(duì)“新農(nóng)科”建設(shè)對(duì)人才培養(yǎng)提出的新要求以及課程教材的不足之處，我們?cè)诮虒W(xué)過(guò)程中主動(dòng)對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行改進(jìn)，主要有以下幾個(gè)方面：第一，用大概念構(gòu)建課程內(nèi)容框架，淡化細(xì)枝末節(jié)的內(nèi)容，降低對(duì)記憶背誦的要求，強(qiáng)調(diào)對(duì)重要概念的深入理解。例如在動(dòng)物生物化學(xué)教學(xué)中用“能量”和“信息”兩個(gè)大概念來(lái)重新整合課程內(nèi)容;第二，凝練動(dòng)物生化最核心的教學(xué)內(nèi)容，認(rèn)真處理好和其他學(xué)科相互交叉的內(nèi)容;第三，增加證明生化知識(shí)的科學(xué)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，有意識(shí)地培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維;注重生化知識(shí)和實(shí)際問(wèn)題相聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)解決現(xiàn)實(shí)問(wèn)題的能力;第四，鼓勵(lì)學(xué)生課后自學(xué)和閱讀，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，促使其了解生物化學(xué)領(lǐng)域的最新進(jìn)展，及時(shí)進(jìn)行知識(shí)更新。

四、教學(xué)模式的轉(zhuǎn)變

教學(xué)模式是教學(xué)理論與教學(xué)實(shí)踐之間的橋梁。傳統(tǒng)的教學(xué)方法與手段較為單一，知識(shí)講授主導(dǎo)課堂的“注入式”教學(xué)，灌輸有余，啟發(fā)不足，無(wú)法實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)學(xué)生面向未來(lái)的核心素養(yǎng)的教學(xué)目標(biāo)。動(dòng)物生物化學(xué)課程內(nèi)容豐富，某一種教學(xué)模式都不可能適用于一切的生化教學(xué)內(nèi)容。因此，我們將采用多種教學(xué)手段進(jìn)行課程教學(xué)。

1.采用案例教學(xué)法注重理論聯(lián)系實(shí)際

案例教學(xué)法是提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)、分析和解決問(wèn)題能力的一種啟發(fā)式教學(xué)法，是圍繞一定教學(xué)目的，把現(xiàn)實(shí)生活中的真實(shí)情景加以典型化處理，形成案例，在教師指導(dǎo)下啟發(fā)學(xué)生獨(dú)立思考，對(duì)案例提供的客觀事實(shí)進(jìn)行分析研究，提出專業(yè)的見解[7]。例如在講解蛋白質(zhì)一章中凱氏定氮法的原理時(shí)，教師給出若干年前的牛奶中添加三聚氰胺的公共衛(wèi)生事件作為案例，請(qǐng)同學(xué)們對(duì)該事件做出專業(yè)的解讀和評(píng)價(jià)，并喚起學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。

2.采用項(xiàng)目教學(xué)法培養(yǎng)學(xué)生在真實(shí)情境中解決問(wèn)題的能力

基于項(xiàng)目的學(xué)習(xí)（project？鄄based learning，PBL）是近年來(lái)全球教育的一個(gè)趨勢(shì)，能夠培養(yǎng)學(xué)生在真實(shí)情境中解決問(wèn)題的能力，非常契合新農(nóng)科背景下提出的對(duì)學(xué)生能力培養(yǎng)的需求。

在“細(xì)胞膜與物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)”一章中介紹了細(xì)胞中的各種亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)——細(xì)胞器的功能。教師將針對(duì)這部分內(nèi)容設(shè)計(jì)一次項(xiàng)目學(xué)習(xí)。這一章的教學(xué)目標(biāo)是“深度理解系統(tǒng)既分工合作又相互依存的關(guān)系”，學(xué)生需要完成的項(xiàng)目是“細(xì)胞招聘”。再例如設(shè)計(jì)一個(gè)“給減肥者設(shè)計(jì)一份減肥食譜”的任務(wù)，學(xué)生們需要將代謝部分中所講解的知識(shí)全部整合起來(lái)，還需要綜合生理學(xué)的知識(shí)和日常生活中常識(shí)才能夠完成項(xiàng)目。

3.翻轉(zhuǎn)課堂

翻轉(zhuǎn)課堂作為一種教學(xué)模式正在影響和改變著傳統(tǒng)的課堂教學(xué)。它利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和信息化手段，突破了傳統(tǒng)課堂的邊界，拓展了課堂教學(xué)的時(shí)間和空間，優(yōu)化了學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程，增強(qiáng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，實(shí)現(xiàn)了信息技術(shù)與課堂教學(xué)的深度融合，它的主要價(jià)值在于促進(jìn)了學(xué)生的深度學(xué)習(xí)[8]。在動(dòng)物生物化學(xué)的課程學(xué)習(xí)中，有相當(dāng)多的內(nèi)容可以用來(lái)翻轉(zhuǎn)學(xué)習(xí)。例如關(guān)于糖、脂和蛋白質(zhì)的生理功能、蛋白質(zhì)的分類、核酸的化學(xué)組成、酶的分類與命名等等。

五、改革成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)體系

2018年，在新農(nóng)科建設(shè)中提出了全面培養(yǎng)和提高學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力;多學(xué)科交叉融合，從專業(yè)教育模式向通專結(jié)合的教育模式轉(zhuǎn)化;引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的理想信念，心系祖國(guó)，以實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興、中華崛起為己任的人才建設(shè)目標(biāo)[9]。國(guó)家提出的新的教育目標(biāo)要落地，需要課程的方方面面做出調(diào)整，評(píng)價(jià)與考試制度的改革勢(shì)在必行。目前動(dòng)物生物化學(xué)課程學(xué)習(xí)的成績(jī)?cè)u(píng)定是結(jié)果導(dǎo)向型的，學(xué)生平時(shí)不學(xué)習(xí)，考試前臨時(shí)“抱佛腳”。在課程改革中我們將把學(xué)習(xí)成果評(píng)定轉(zhuǎn)變?yōu)椤斑^(guò)程”導(dǎo)向型的成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)體系，最終成績(jī)由平時(shí)成績(jī)和期末考試成績(jī)所決定。我們要根據(jù)實(shí)際教學(xué)情況增加平時(shí)成績(jī)的內(nèi)容，例如平時(shí)成績(jī)由課后作業(yè)、小組作業(yè)、出勤、實(shí)驗(yàn)報(bào)告及線上學(xué)習(xí)情況及測(cè)試成績(jī)等構(gòu)成，并逐漸增加平時(shí)成績(jī)的權(quán)重。在期末考試卷中，增加能力考查型試題的比例，試題類型的設(shè)置逐漸從寫出標(biāo)準(zhǔn)答案型向形成提供解決方案型轉(zhuǎn)變。

六、課程思政

為實(shí)現(xiàn)國(guó)家的“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略需要一支“德才兼?zhèn)洹钡娜瞬抨?duì)伍，這也是“新農(nóng)科”建設(shè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)。在專業(yè)課程教學(xué)中融入德育的內(nèi)容是培養(yǎng)合格的社會(huì)主義建設(shè)事業(yè)接班人的重要環(huán)節(jié)。2014年出現(xiàn)了“課程思政”的概念，其目的是解決大學(xué)生思想政治教育的“孤島”困境，尤其是解決思想政治理論課與其他課程之間實(shí)際存在的“兩張皮”現(xiàn)象?！罢n程思政”是指依托、借助于專業(yè)課、通識(shí)課而進(jìn)行的思想政治教育實(shí)踐活動(dòng)，或者是將思想政治教育寓于、融入專業(yè)課、通識(shí)課的教育實(shí)踐活動(dòng)[10]。

動(dòng)物生物化學(xué)是一門從分子水平講授生命現(xiàn)象和過(guò)程的專業(yè)課程，但是我們從中也能挖掘出培養(yǎng)學(xué)生正確“三觀”、價(jià)值取向以及社會(huì)責(zé)任感的內(nèi)容。其一，引領(lǐng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)生化知識(shí)中的“科學(xué)之美”;其二，將生化規(guī)律、生命現(xiàn)象推而廣之;其三，通過(guò)介紹生化規(guī)律的發(fā)現(xiàn)過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生求真務(wù)實(shí)的品格;其四，通過(guò)介紹科學(xué)家的生平事跡，鼓勵(lì)學(xué)生獻(xiàn)身科學(xué)事業(yè)?？傊?，要想做好課程思政，教師要有“育人”意識(shí)，要在課程教學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生建立科學(xué)態(tài)度與社會(huì)責(zé)任感，培養(yǎng)學(xué)生樂觀向上的人生態(tài)度和國(guó)家使命感。

“十九大”報(bào)告中提出了實(shí)施“七大國(guó)家戰(zhàn)略”，其中“科教興國(guó)”“人才強(qiáng)國(guó)”與教育密切相關(guān);“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略與高等農(nóng)業(yè)院校的人才培養(yǎng)息息相關(guān)。農(nóng)業(yè)高校的本科人才培養(yǎng)水平是實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富?！笨偰繕?biāo)的關(guān)鍵要素，直接影響著“三農(nóng)”工作隊(duì)伍的整體質(zhì)量。這是時(shí)代賦予我們農(nóng)業(yè)高校教師的歷史使命，我們?cè)撊绾闻囵B(yǎng)未來(lái)肩負(fù)國(guó)家使命的合格人才？這是教育面臨的挑戰(zhàn)。作為一線的教育工作者，我們所能做的是從課程入手，在符合教育規(guī)律的軌道上進(jìn)行探索和變革，每個(gè)人都要打破已經(jīng)習(xí)慣的舒適區(qū)，從以知識(shí)為中心轉(zhuǎn)向以學(xué)生成長(zhǎng)為中心，讓學(xué)生在自主選擇中探索與體驗(yàn);讓課程學(xué)習(xí)成為社會(huì)生活的經(jīng)典濃縮，每一個(gè)學(xué)生都能在學(xué)習(xí)的過(guò)程中喚醒潛能，為肩負(fù)國(guó)家使命創(chuàng)造出適合自己的成長(zhǎng)跑道。

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作者簡(jiǎn)介：

鐘凱（1974年-），女，滿族，河南鄭州人，博士，副教授，研究方向：動(dòng)物生物化學(xué)教學(xué)和研究。

朱河水（1975年-），男，漢族，河南確山人，博士，副教授，研究方向：動(dòng)物生理學(xué)教學(xué)和研究。